红酒知识培训
红酒基础知识培训
红酒基础知识培训红酒，作为一种古老而优雅的酒类，一直以来都备受人们的喜爱。
它不仅有着丰富的口感和浓郁的香气，还与美食相融合，成为了一种文化符号。
然而，对于许多人来说，红酒仍然是一个神秘而陌生的领域。
本文将从红酒的分类、生产工艺、品鉴技巧和搭配美食等方面进行详细讲解，帮助大家全面了解红酒的基础知识。
一、红酒的分类红酒按照产地、葡萄品种和质量等不同因素，可以分为多个不同的分类。
常见的分类有：1.产地分类：法国、意大利、西班牙、澳大利亚等。
2.葡萄品种分类：赤霞珠、美乐、黑皮诺等。
3.质量分类：一级庄、超一级庄、干红等级等。
二、红酒的生产工艺红酒的生产过程可以分为葡萄收获、压榨、发酵、陈酿和瓶装等几个关键步骤。
其中，发酵是红酒生产中最重要的过程之一。
在发酵过程中，葡萄汁与葡萄皮和葡萄籽一起发酵，使得红酒获得了深红色的特点。
此外，陈酿的时间也会对红酒的质量和口感产生重要影响。
三、红酒的品鉴技巧品鉴红酒是一个需要细心和耐心的过程。
为了更好地品尝和欣赏红酒，我们可以从以下几个方面入手：1.外观：观察红酒的颜色、清澈度和粘附度等。
2.气味：用鼻子品味红酒的香气，包括果香、花香、木香等。
3.口感：品尝时要注意红酒的酸度、单宁和甜度等特点。
4.余味：喝完红酒后留在口腔中的味道和感觉。
四、红酒的搭配美食红酒与美食的搭配是一门学问。
不同种类的红酒适合搭配不同的食物，可以相得益彰，达到美食与美酒的完美融合。
例如：1.干红酒搭配红肉：牛排、羊肉等。
2.甜型红酒搭配甜点：巧克力、水果等。
综上所述，红酒作为一门复杂而美妙的学问，需要我们对其有一定的了解和品尝经验。
通过掌握红酒的分类、生产工艺、品鉴技巧和搭配美食等基础知识，我们可以提升我们对于红酒的认知和欣赏水平。
希望本文能够为大家提供一些有益的指导和启发，让大家更好地享受红酒带来的美妙体验。
葡萄酒(红酒)基础知识培训PPT课件
01
种类
干桃红、甜桃红
02
原料
红葡萄或白葡萄
03
04
特点
色泽粉红，口感柔和，酸甜适 中
配餐
烤鱼、烤鸡、轻口味菜肴等
起泡酒
种类
香槟、气泡酒等
原料
白葡萄或红葡萄
特点
含有气泡，口感清爽，甜度较 低
配餐
海鲜、家禽、轻口味食物等
03 葡萄酒的品鉴与礼仪
CHAPTER
品鉴葡萄酒的方法
观色
观察葡萄酒的颜色、透 明度及沉淀物。
葡萄酒的主要产区
总结词
世界著名的葡萄酒产区包括法国的波尔多、勃艮第和 香槟，意大利的托斯卡纳和皮埃蒙特，以及美国的纳 帕谷和索诺马等。
详细描述
世界各地都有适合酿造葡萄酒的地区，其中一些产区 的葡萄酒特别出名。法国是世界上最著名的葡萄酒生 产国之一，其波尔多、勃艮第和香槟等产区的葡萄酒 备受赞誉。意大利的托斯卡纳和皮埃蒙特也是著名的 葡萄酒产区，出产的葡萄酒品种繁多，品质优良。此 外，美国的纳帕谷和索诺马也是知名的葡萄酒产区， 出产的葡萄酒在国际上享有很高的声誉。
如何判断葡萄酒的真伪？
总结词
判断葡萄酒的真伪可以通过观察酒标、酒瓶、酒液等方式进 行鉴别。
详细描述
观察酒标可以注意是否有拼写错误、模糊不清或有异常的印 刷，同时也要注意酒瓶的形状和材质，以及酒液的颜色、透 明度和气泡等特征。如果存在异常情况，可能说明这瓶葡萄 酒有问题。
如何避免葡萄酒的误区？
总结词
随着人们生活水平的提高，葡萄酒消 费逐渐成为一种时尚和生活方式，尤 其在发达国家。
中国葡萄酒市场概况
中国葡萄酒市场规模
中国葡萄酒市场规模不断扩大，成为全球葡萄酒消费的重要市场 之一。
红酒培训内容
培训内容1.
1.葡萄酒的生产过程
2.糖、酸、单宁
3.原汁酒的比例
4.红酒的学问、道具：橡木桶、杯、壶、瓶塞、胶帽、酒标
5.价格说，100元以下的酒是假酒吗？
6.亩产学说。
7.葡萄几年产酒？如何储存？不锈钢罐、橡木桶、瓶储
8.甜酒，酒的分类：干、甜、泡酒
9.酒的数字换算：
1瓶酒=750ML
1吨=1330瓶
225L橡木桶=300瓶
800-1000斤╱亩 1吨酒=3-4亩地的产量
10.什么是好酒？
11．口味是一种习惯
12.外国酒的性价比分析。
红酒知识培训2
1.糖尿病、高血压与葡萄酒的饮用
2.抽雪茄与饮葡萄酒
3.中国葡萄酒的产区，典型酒庄
4.葡萄品种，世界产区，典型品种
5.葡萄酒的标准
6.销售话术：沟通、态度、了解需求、同步
顾客想要什么？我们有什么？我们能做什么？求同存异。
7.红酒存放
● 如果你将一瓶红酒放置于阳光照得到的地方，说不定一两天甚至更短的时间，这瓶酒就报销了。
● 红酒怕热多过怕冷，要在摄氏13？C的恒温下保存，太热会令酒过早的成熟。
● 震荡对酒的危害非常大，震荡扰乱了酒的分子结构，影响了他的香味，所以，刚买回来的酒最好能让之休息一下。
● 藏酒之地除了要黑冷之外，也要空气流通，而且室内保持无异味，以防止气味浸入酒中。
● 存酒必须平放，才能确保瓶塞经常湿润，而不致于干涸缩小让空气进入。
8.红酒杯、瓶、酒标、木塞、胶帽、橡木桶、分酒器、
9.五大名庄
10.激情与学习、态度。
红酒葡萄酒基础知识培训
红酒葡萄酒的文化内涵和礼仪规范
文化内涵
红酒葡萄酒所代表的文化内涵，如欧 洲葡萄酒文化、酒庄文化等。
礼仪规范
品鉴红酒葡萄酒的礼仪和规则，如何 正确地倒酒、品鉴和配餐等。
红酒葡萄酒的品牌和产区介绍
要点一
知名品牌
要点二
著名产区
全球知名的红酒葡萄酒品牌，如法国的拉菲、意大利的西 施佳雅等。
世界著名的葡萄酒产区
法国
法国是世界上最著名的葡萄酒产区之 一，其波尔多、勃艮第、香槟等产区 都有着悠久的历史和独特的酿造工艺 。
意大利
西班牙
西班牙的里奥哈、卡塔赫纳、普里奥 拉等产区以其优质的红酒葡萄酒而闻 名于世。
意大利的皮埃蒙特、托斯卡纳、西西 里等产区也是世界著名的葡萄酒产区 ，其葡萄酒风格各异，品质卓越。
醒酒
将酒倒入醒酒器中，使酒充分与 空气接触，加速酒的氧化和释放 香气。
换瓶
对于陈年老酒或需要过滤的酒， 使用换瓶器将酒倒入另一个瓶子 中，以去除沉淀物和杂质。
06
红酒葡萄酒的市场和文 化
红酒葡萄酒的市场现状和发展趋势
全球市场现状
红酒葡萄酒在全球市场中的地位和影 响力，以及其市场份额和销售量。
发展趋势
传说
传说古代有一位波斯国王，爱吃葡萄，并将葡萄压紧储 存在一个大陶罐里，封上标有“有毒”字样的盖子，防 人偷吃。数天后，国王外出办事，王后便偷偷地拿出一 个盘子，把罐子里的葡萄倒出来吃。她发现葡萄不但没 有毒，反而味道非常好，甜带酸，非常可口。于是，王 后将这个发现告诉了国王，国王命令将封存的葡萄拿出 来吃，结果非常美味。从那时起，人们就开始酿造葡萄 酒了。
红酒知识培训资料新
红酒知识培训资料新红酒知识培训资料一、葡萄酒的历史葡萄酒的历史可以追溯到原始阶段。
第一批种植葡萄和酿造葡萄酒的人可能居住在外高加索地区，这个地区位于当今的亚美尼亚和格鲁尼亚境内。
闪族人欣赏葡萄酒，并创造了第一部史书传奇——___史诗。
埃及人也记录了葡萄酒的年份和葡萄园，并在陶瓷上刻上了酿酒师的名字。
腓尼基人居住在现在的黎巴嫩境内，给当今葡萄酒创造了更深远的影响。
希腊人将新葡萄品种和新技术引进法国南部、西班牙和意大利。
希腊文化的衰退伴随着罗马的兴起，罗马人开始在欧洲扩张，包括勃艮第、波尔多、阿尔萨斯、隆河谷、香槟和奥地利多瑙河流域、德国莱茵高等地区。
中世纪时期，葡萄酒主要通过传教会传播。
本笃会（黑衣修士）和___（白衣修士）以勃艮第为中心。
葡萄酒是___圣餐中不可缺少的一部分。
探索期，人们的意识开始转变，逐渐将很多非宗教的内容引进葡萄行业。
15世纪葡萄牙人发现了马德拉岛，15世纪末发现了美洲。
17世纪荷兰人在南非开普地区建立了葡萄园。
18世纪末，英国人的殖民扩张延伸到澳大利亚和新西兰。
19世纪下半叶，北美洲的害虫和疾病无意中进入了欧洲大陆，首先出现白粉霉和霜霉，这两种霉菌急剧降低葡萄产量，当出现根瘤蚜时，危害达到了极点。
19世纪末发现将欧洲芽孢嫁接到美国树根茎上可以抵抗根瘤蚜。
20世纪30年代，法国制定了一套监控地理产区命名的法规，后来成为葡萄行业的国际标准。
经过了根瘤蚜带来的黑暗时期，欧洲和新世界的葡萄酒行业都发生了巨大变化。
新技术（例如：不锈钢）提高了葡萄酒的酿造标准。
二、新旧世界新旧世界代表着国际葡萄酒行业的全部。
旧世界是有悠久历史的产区，主要在欧洲版图内，以法国、意大利和西班牙为代表，继承着悠久传统文化的俗。
新世界包括北美洲（美国、加拿大）、南美洲（阿根廷、智利）、大洋洲（澳大利亚、新西兰）和非洲（南非）。
葡萄酒是一种非常受欢迎的饮料，可以根据不同的特征进行分类。
首先，可以根据颜色将葡萄酒分为干红、干白和干桃红葡萄酒，以及半干、半甜和甜葡萄酒。
红酒知识培训
红酒知识培训
红酒知识培训可以包括以下内容：
1. 红酒产地与品种：讲解主要红酒产地和葡萄品种，例如法国、意大利、澳大利亚等地，以及品种如赤霞珠、黑比诺等。
2. 红酒的酿造过程：介绍红酒的酿造过程，包括葡萄的采摘、压榨、发酵、陈酿等过程，以及不同酿造工艺对红酒风味的影响。
3. 红酒的品鉴技巧：学习如何正确品鉴红酒，包括外观、香气、口感等方面的评估指标，以及如何正确使用品尝器具。
4. 红酒与美食搭配：了解红酒与不同食物的搭配原则，如何选择合适的红酒来增强食物的味道和享受更好的品味体验。
5. 红酒的保管与存放：学习如何正确保管和存放红酒，以保持其优质状态和陈酿潜力。
6. 红酒的文化与历史：了解红酒的文化和历史，包括红酒的传统饮用方式、红酒文化地位等方面。
7. 红酒的市场趋势与品牌介绍：了解当前红酒市场的趋势和品牌特点，可以根据个人需求和口味偏好选择适合的红酒品牌。
红酒知识培训可以通过线上线下的形式进行，可以邀请专业红酒导师、品酒师等进行讲解和指导，也可以组织参观红酒庄园、参加品酒会等实践活动。
红酒理论培训知识1
红酒培训知识汇总一.红酒的概念红酒（Red Wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。
它是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。
二.红酒的分类以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒三.红酒的保存温度7－18℃ 避光，避免振动，水平放置开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。
通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。
红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。
四.红酒的品尝第一步：控制红酒的酒温。
饮用红酒的温度是清凉室温，18至21℃之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），。
第二步：醒酒。
将酒倒入醒酒器后稍待十分钟第三步：观酒。
红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。
在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜色均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
第四步：饮酒。
在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，然后吞入一口红酒，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，最后全部咽下。
五.红酒的工具1.红酒杯香槟的杯子是细长的；白葡萄酒杯的杯肚和杯口都显得偏小，；红葡萄酒酒杯则肚子大一些2.开瓶器3.酒刀用它开酒时，先用锯齿形折刀把封帽切下4.酒鼻子酒鼻子是世界上最顶极的品酒工具，精选出的这78款香气复制了世界各地红、白葡萄酒及香槟酒、以及橡木桶陈酿的葡萄酒所能够呈现出的所有典型香气。
爱好者只需要将这些香气记忆在大脑中，品酒的时候就可以识别出酒中的香气了。
5.酒柜要求恒温恒湿无震动，湿度要求在70%左右。
葡萄酒(红酒)基础知识培训课件ppt
汇报人：可编辑 2023-12-22
目录
• 葡萄酒概述 • 红酒的特点与风格 • 红酒的品鉴与礼仪 • 红酒的品牌与推荐 • 红酒的市场与文化
01
葡萄酒概述
葡萄酒的定义与分类
总结词
葡萄酒是一种由葡萄发酵酿造而成的酒精饮料，根据颜色、酿造方法等有多种 分类。
详细描述
未来趋势
个性化定制、绿色环保、 线上线下融合等趋势对红 酒市场的影响。
红酒的文化内涵与传承
红酒的历史渊源
红酒与艺术
从古至今的发展历程，重要事件和人 物。
音乐、绘画、文学等艺术形式与红酒 的结合。
红酒的礼仪文化
品鉴、侍酒、酒具使用等方面的礼仪 。
红酒的品牌营销策略
品牌定位
针对目标消费群体的品牌形象塑 造。
开瓶
用开瓶器将红酒瓶塞打 开，注意不要将瓶塞屑
掉入瓶中。
倒酒
将红酒倒入酒杯中，注 意不要倒满，一般控制
在三分之二左右。
敬酒
在餐桌上向他人敬酒时 ，应将酒杯举至与对方 眼睛平齐，表示尊重。
碰杯
在餐桌上碰杯时，应将 酒杯底部碰齐，表示友
好和尊重。
04
红酒的品牌与推荐
世界知名红酒品牌
意大利
巴洛、阿玛罗尼、 西施佳雅等。
03
红酒的品鉴与礼仪
红酒的品鉴方法
观察颜色
观察红酒的颜色，从淡到浓可 分为淡紫、紫、暗紫等，颜色 越深通常酒的丹宁和酸性越高
。
闻香
轻轻摇晃酒杯，然后靠近鼻子 闻红酒的香气，注意辨别果香 、木香和化学气味等。
品尝
小口品尝红酒，让酒液在口腔 中停留一段时间，感受其口感 、酸度、单宁和余味等。
红酒培训资料
unaffected
11
怎样开气泡酒（1） How to Open a Sparkling Wine
——气泡酒或香槟通常放在盛有冰水 混合物的冰桶内以备饮用 A sparkling wine (Champagne) is best served in a bucket of iced water.
——当酒塞还有很少一部分留在酒瓶中时，应该用手握住酒 塞将其缓慢旋出，而不是发出很响的声音 Hold the cork and the wine opener together and pull the cork out without a loud “pop” sound when the bottom part of the cork still left in the bottle
——先用第一节顶住瓶口，慢慢以垂直90度的角度往上提， 注意千万不能倾斜，再用第二节，否则酒塞会被拉断 Put the first against the bottle neck and lift the handle of the wine opener straight upwardly. Then with the second part. If not, the cork will be easy to break.
——酒刀金属螺旋部分点入时应该呈45度角， 同时也要握紧酒瓶。 Insert the worm at the center part of the cork in an 45 degree angle
——不要把酒刀的金属螺旋部分全部钻进酒塞， 剩下最后一节为宜 Don’t screw the whole “worm” into the cork. Generally speaking, leave the last part of the “worm” out of the bottle
红酒葡萄酒基础知识培训ppt
01
法国
法国是世界上最著名的葡萄酒产区之一，其波尔多、勃 艮第和香槟等产区出产的葡萄酒享誉全球。
02
意大利
意大利拥有悠久的葡萄酒历史，其阿玛罗尼、巴洛和普 洛塞克等产区的葡萄酒备受赞誉。
03
美国
美国加州纳帕谷和索诺马谷等地的葡萄酒品质卓越，成 为世界葡萄酒市场的重要力量。
02 红酒葡萄酒的酿造工艺
葡萄品种与种植
葡萄品种
不同的葡萄品种具有独特的口感和香气，如赤霞珠、梅洛、黑皮诺等，适合在 不同的气候和土壤条件下种植。
种植技术
葡萄的种植需要适宜的土壤、气候和灌溉条件，同时采用适当的修剪、施肥和 病虫害防治措施，以保证葡萄的品质和产量。
采摘与压榨
采摘时机
葡萄的采摘时机对葡萄酒的品质至关重要，过早或过晚采摘都会影响葡萄酒的风 味和品质。
红酒葡萄酒基础知识 培训
汇报人：可编辑 2023-12-24
目录
• 红酒葡萄酒的起源与历史 • 红酒葡萄酒的酿造工艺 • 红酒葡萄酒的分类与特点 • 红酒葡萄酒的品鉴与礼仪
目录
• 红酒葡萄酒的收藏与投资 • 红酒葡萄酒的健康与美食搭配
01 红酒葡萄酒的起源与历史
起源
起源地
红酒葡萄酒起源于欧洲的葡萄种 植和酿造技术，最早可追溯至古 罗马时期。
葡萄酒在橡木桶中陈放的时间也是影 响葡萄酒品质的重要因素，陈放时间 的长短会影响葡萄酒的口感和复杂性 。
03 红酒葡萄酒的分类与特点
按颜色分类
01
02
03
红色葡萄酒
红葡萄酒是最常见的类型 ，由红葡萄酿制而成，色 泽深红，口感丰富。
白色葡萄酒
白葡萄酒由白葡萄酿制而 成，色泽浅黄，口感清爽 。
红酒培训知识点总结
红酒培训知识点总结一、红酒的基本知识1. 红酒的产地红酒产地众多，主要包括法国、意大利、西班牙、澳大利亚、智利、阿根廷等国家。
每个产地的红酒在品质、风格上都有所不同，需要根据不同产地的特点进行了解与区分。
2. 红酒的葡萄品种葡萄品种是影响红酒口感风格的重要因素，如赤霞珠、梅洛、西拉、黑皮诺等品种都具有不同的特点。
了解葡萄品种的特点可以帮助我们更好地推荐红酒给客人。
3. 红酒的分类根据葡萄品种、产地、口感等因素，红酒可以进行不同的分类，如干红、半干红、甜红、酒体饱满、清爽等，了解红酒的分类有助于更好地选购与推荐。
4. 红酒的生产工艺了解红酒的生产工艺对于我们了解红酒的口感与特点至关重要，例如，发酵、陈酿、橡木桶的使用等工艺都会影响到红酒的品质。
二、红酒品鉴知识1. 品鉴红酒的外观品鉴红酒时，首先要观察红酒的颜色、透明度、酒液的稠度等，这些都可以帮助我们了解红酒的年份、品质等信息。
2. 品鉴红酒的香气品鉴红酒时，要深入嗅闻红酒的香气，包括果香、香料、花香等，通过对香气的辨认和品鉴可以帮助我们了解红酒的风格与口感。
3. 品鉴红酒的口感最后，品鉴红酒的口感是最重要的一环，包括酒体的厚重度、酸度、单宁的含量等，这些都可以帮助我们全面了解红酒的品质与特点。
三、红酒的销售与推广1. 红酒销售技巧在红酒销售过程中，了解客人的口味偏好、饮酒目的、消费能力等是非常重要的，通过与客人的交流，推荐合适的红酒产品可以提高销售率。
2. 红酒的推广与营销在红酒的推广与营销过程中，了解不同的促销方式、品牌宣传、市场分析和竞争对手等是非常重要的，可以帮助我们更好地进行产品推广。
四、红酒文化与礼仪知识1. 红酒的文化红酒作为一种文化载体，在品鉴、消费、礼仪等方面都有其独特的文化内涵，了解红酒的文化可以帮助我们更好地进行销售与推广。
2. 红酒的礼仪知识在红酒的消费过程中，了解红酒的开瓶、倒酒、杯具搭配等礼仪知识是非常重要的，可以提升我们的专业形象。
红酒葡萄酒品酒礼仪知识培训课件(25P)
1
以饮用方式来分
开胃葡萄酒 佐餐葡萄酒 餐后葡萄酒
以饮用方式来分
开胃葡萄酒 佐餐葡萄酒 餐后葡萄酒
以甜度来分
3
干型葡萄酒
4
半干型葡萄酒
半甜型葡萄酒
甜型葡萄酒
5
一、酿葡萄酒的品种
著名红葡萄品种：美乐、赤霞珠、品丽珠、西拉
著名白葡萄品种：霞多丽、雷司令、琼瑶浆、长相思
一、 学会品酒——观“色”
将酒杯倾斜45° 观察葡萄酒边缘色调以及主色调（背景白色） 通过颜色的深浅度、层次、光泽可知酒的年份 年份小的酒层次分明，颜色往外逐渐变浅，年份大
02
品酒礼仪
二、 红酒的佐餐搭配
红酒要配红肉 白酒要配白肉 简单的酒配复杂的菜 复杂的酒配简单的菜 干白以清淡的蒸、烤鱼类或水煮海鲜最对味，浓一点的
酒可以搭配简单的鸡肉或猪肉，也可以试试高酸度的羊 奶乳酪。 干红葡萄酒适合配牛排等肉类。
饮用红酒的最佳温度为18°左右，因此无需加冰。切忌加入雪碧、可乐等气泡饮料，破坏红酒的纯度。
02
检查酒瓶正面标签，关于葡萄酒的等级说明也是分辨方 法之一。比如“AOC”级别的原装进口葡萄酒，一定会 详细写出“AOC”的全拼，国内装的则用简称。
03
原装进口的优良葡萄酒，酒瓶瓶底多呈凹陷锥形，这一设计除了更有利于瓶身平衡和方便倒酒，最主 要的原因是这一设计有“滤渣”功能。而目前大多数国内分装的酒瓶底是平圆。
杀菌
防治感冒或流感的 传统方法之一就是 喝一杯热葡萄酒。
防治心血管病
红酒中的原话色素 对心血管病的防治
起着重要作用。
04
红酒的储存
四、 红酒储存技巧
开瓶后未一次性喝完的红酒，可 以塞上原瓶的木塞，暂存于冰箱
葡萄酒(红酒)基础知识培训
红颜容庄园Ch.Haut Brion 红颜容庄园
产区： 产区：碧莎里奥南 级别： 年波尔多列级名庄第1级 级别：1855年波尔多列级名庄第 级 年波尔多列级名庄第 魅力没法挡的美女酒 波尔多五大名庄之一，1787年已成为美国总统 Thomas Jefferson 最喜爱的法国酒。 红颜容是一瓶最适合跟红颜共饮的典型淡雅型美女酒。 她年轻时清纯可爱，淡雅芳香，平宜近人，颜色不太深。 中度陈年后，她既有少女的可爱，又具备成熟女人的魅 力。成熟后，她热情大方，烟草味，焦糖味，黑草莓味， 咖啡味和少许松露味气质逼人，而橡木的香味则向你暗 送秋波，酒体尽显软弱无力的媚态。红颜容的魅力真是 没法挡！
葡萄酒与食物的搭配规则
Wine & Food Match
一般规则： 一般规则： 红酒配红肉 白酒配白肉 顺序： 顺序：先淡后浓 食物味道 酸度： 酸度：配比食物酸度更高的葡萄酒 甜度： 甜度：配比食物更甜的葡萄酒 咸度：配轻身餐酒， 咸度：配轻身餐酒，避免高单宁酒 辛辣： 辛辣：配辛辣或甜味葡萄酒 食物类型 清淡型食物： 清淡型食物： 配清淡型葡萄酒 浓烈型食物： 配单宁较强， 浓烈型食物： 配单宁较强，酒身较重葡萄酒
葡萄酒品鉴
基础知识篇
一二三四五 带您进入葡萄酒王国
一个美丽的传说
葡萄酒的起源 The Original of Wine
• 果糖 酵母=酒精 二氧化碳 热量 果糖+酵母 酒精 二氧化碳+热量 酵母 酒精+二氧化碳
为什么选择葡萄酒 Why Wine
健康、品味、时尚、 健康、品味、时尚、灵气
两个世界
国家：法国 产区：圣达美隆 葡萄品种：嘉本纳沙威浓、梅乐 色泽：深宝石红 香味：含有成熟的水果香味以及丰富的浆果 芬香 口感：中度酒体，单宁结实，口感典雅！
红酒培训基础知识
1.酒标：酒标上能看到酒庄的名称、酒精浓度、年份、等级、酒庄地址、制造国家等。
2.酒的适宜温度：不同的葡萄酒，使用的温度不同可以导致饮用的口感。
3.酒杯的选择：不同类型的酒放在不同的杯子里，有着不同的风味，并且让使用的人赏心悦目。
4.杯子的持拿：握住杯脚，摇动手腕晃动酒杯，让酒慢慢散发它的香味。
5.观察葡萄酒的颜色：将酒杯倾斜45度，看看杯体是否浑浊，也可以观察到酒的厚度。
6.酒的浓度：葡萄酒的的酒精浓度一般是在11到14度之间。
7.闻味：每种葡萄制作的葡萄酒所呈现的香味有所不同。
8.红酒：红酒是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒。
9.红酒比较典型的是葡萄红酒和蓝莓红酒，葡萄酒有许多分类方式。
10.以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
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红酒知识培训
1.红酒的历史：红酒的历史可以追溯到公元前6000年，当时古代古巴比伦人就已经开始酿造红酒。
红酒的发展在古代古希腊和古罗马社会中发挥了重要作用，被视为精神食粮。
2.红酒的不同种类：红酒可以分为葡萄酒、桃子酒、梅子酒、草莓酒等不同种类。
其中，葡萄酒是最常见的红酒，由葡萄榨取汁液经过发酵而制成，口感清新，酒精度较低。
3.红酒的饮用方法：红酒的饮用方法有很多，最常见的是直接饮用，也可以加入水、果汁等调制成不同口味的饮料。
此外，红酒也可以用来调制烹饪，可以让菜肴的味道更加鲜美。
4.红酒的健康效益：红酒中含有丰富的抗氧化剂，可以有效抵抗自由基的侵害，保护血管，预防心脑血管疾病的发生，延缓衰老，增强免疫力，有助于健康。
但是，饮用红酒应该适量，以免造成不良影响。