日光温室生菜植物特性及栽培技术要点

日光温室生菜植物特性及栽培技术要点

生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属，为一年生或二年生草本作物。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。生菜质脆，味苦甜，风味好，营养丰富，每100 克食用部分含蛋白质1～1.4克，碳水化合物1.8～3.2克，维生素以15毫克，还含有其他一些维生素和矿物质。因此，每天食用生菜对身体健康大有益处。目前，生菜需求量不断上升，可利用保护地栽培生菜，基本上做到了周年供应。

一、生长发育规律

（一）植物学特征

1、根

生菜属直根性蔬菜，根系不很发达，分布浅，主要根群分布在地表下20厘米左右的土层内，主根深21～24厘米，根系的吸收能力较弱，侧根的生长也较弱，数目也少，但经育苗移栽后，因主根被切断，再生能力增强，可发生很多侧根。

2、茎

生菜的茎为缩短茎，在营养生长时期，随着植株的旺盛生长而缓慢伸长、加粗;茎端花芽分化后，随着生殖生长的加强，也继续伸长、加粗，抽薹后期形成肉质茎。

3、叶

生菜叶片互生，密集于缩短茎上，为莲座叶，叶面平滑或有皱缩，叶全缘或有缺刻，有披针形、椭圆形、侧卵形等，叶色也因不同的品种而呈深绿、浅绿、黄绿、紫红和淡紫等颜色。外叶开展，心叶松散，结球莴苣在莲座叶形成后，心叶内卷结成叶球。叶球有圆球形、扁圆球形、圆锥形、圆筒形等形状。

4、花

花为头状花序，黄色或白色，一花序上有花20朵左右，子房单室，为自花授粉，有少数异花授粉。

5、果实

为瘦果，呈灰黑、黄褐等颜色，在开花后15天左右成熟，生产上所用的种子，即为这种植物学上的果实。它成熟后顶部生长伞状细毛即冠毛，能借风传播，结球莴苣种子的千粒重为8～12克，而散叶品种种子的千粒重为0.8～1.2克。种子成熟后有一段时间的休眠期，贮藏一年后，种子的发芽率可以提高。

（二）生长发育周期

生菜的生育周期包括营养生长和生殖生长两个阶段。

1、营养生长

包括发芽期、幼苗期、发棵期及产品器官形成期。各期的长短因品种和栽培季节不同而异。

（1）发芽期

从播种至第一片真叶初现为发芽期。其临界形态特征为"破心"，需8～10天。种子发芽的最低温度为4℃，发芽的适温为15～20℃，低于I5℃时发芽整齐度较差，高于25℃时因种皮吸水受阻种子发芽率明显下降，30℃以上发芽受阻。

（2）幼苗期

从“破心”至第一个叶环的叶片全部展开为幼苗期，其临界形态标志为“团棵”，每叶环有5～8枚叶片。该期需20～25天，生长适温为16～20℃。

（3）发棵期

又称莲座期、开盘期，从“团棵”至第二叶环的叶片全部展开为发棵期。结球莴苣心叶开始卷抱，需15～30天，生长适温为18～22℃。散叶莴苣无此期。

（4）产品器官形成期

此期内，结球莴苣从卷心到叶球成熟；而散叶莴苣则以齐顶为成熟标志，需15～25天。

2、生殖生长

生菜苗端分化花芽是从营养生长转向生殖生长的标志。生菜在2～5℃的温度条件下，10～15天就可以通过春化阶段，在长日照下通过春化阶段的速度加快。但生菜对低温、长日照的要求并不十分严

格，它的春化不一定需要低温，而与积温密切相关，在连续高温下，只要积温够了，就可以抽薹。对光照的要求也不十分严格，但加长光照时数就可以加速发育，在长日照条件下，生菜的发育速度可以随温度的升高而加快，所以生菜是高温感应型植物，但其感应的程度随品种不同而异，早熟品种敏感，中熟品种次之，晚熟品种迟钝。此外，不同品种或同一品种，由于播种期不同，致积温不同，也能影响花芽的分化时期。花芽分化后，从抽薹开花到果实成熟为生殖生长阶段。开花后15天左右瘦果即成熟。

二、对环境条件的要求

（一）温度

生菜是半耐寒的蔬菜，喜欢冷凉，忌高温。种子在4℃以上时开始发芽，最适宜的温度为15～20℃，温度在15℃以下发芽的整齐度较差，而温度高于15℃时种子发芽率明显下降，30℃以上时发芽受阻。幼苗生长的适宜温度为16～20℃。根系生长的适宜温度为15～20℃，低温有利于同化产物向根部运输。开花结实期要求有较高的温度，在22～29℃的温度范围内，温度愈高从开花到种子成熟所需要的天数愈少。在19～22℃的温度下，开花后10～15天种子可以成熟。在10～15℃温度条件下虽可正常开花，但不能结实。成长植株的抗冻性较差，在0℃以下容易受冻。

（二）光照

生菜属长日照作物，要求日光充足，生长才能健壮，叶片肥厚;长期阴雨，遮荫密闭，影响叶片和茎部的发育。但结球莴苣的生长需要中等的光照强度，光照过强或过弱对其生长均不利。植株的营养生长期在温度适宜的条件下,光照充足有利于生长;反之,在弱光下,叶形变小而细长,生长衰弱,影响结球。而在莲座期如在高温长日照下,易诱发花芽分化,可导致先期抽薹,这是夏季栽培常失收的原因之一,对于采种的结球莴苣则需要长日照。生菜种子是需光种子，即发芽时有适当的散射光可以促进发芽, 在红光下发芽较快。播种后，在适宜的温度、水分和氧气供应条件下，不覆土或浅覆土时均可较覆土厚的种子提前发芽。

（三）水分

因生菜的叶片多，叶面积大，蒸腾量大，不耐旱，所以栽培上必须经常保持土壤湿润;但水分过多且温度又高时，极易引起徒长，所以生菜对水分的要求十分严格。幼苗期土壤不能干燥也不能太湿，以免秧苗老化或徒长;发棵期，为使莲座叶健壮生长，要适当控制水分，进行蹲苗，便根系往纵深生长，莲座叶得以充分发育;产品形成期水分要充足，否则会影响产量和品质。结球生菜结球期若水分不足，则叶球小，味苦，结球后期水分不可过多，以免发生裂球，导致软腐和菌核的发生。

（四）土壤营养

生菜的根吸收能力弱，且根系对氧气的要求较高，在有机质丰富、保水保肥力强、通气性能较好的沙质壤土或壤土上栽培，根系生长快，有利于水分、养分的吸收。在缺乏有机质、通气不良的瘠薄土壤上，根系发育不好，使叶面积的扩展受到阻碍。生菜喜微酸性土壤，适宜的土壤PH值为6.0左右，PH值在5以下和7以上时，生长发育不良。据试验分析，每生产l500千克的生菜，吸收氮、磷、钾的量分别为

3.8千克、1.8千克和6.7千克。

三、品种选择

（一）品种类型

1、散叶生菜

叶全缘或有锯齿，外叶直立，一般不结球或有散叶的圆筒形，或圆锥形叶球。其品质柔嫩软滑，可根据市场要求全年供应，且容易栽培，生长期短，采收规格无严格要求，可分期分批播种，周年生产供应。主要品种有牛生菜和长叶生菜，为二年生草本，作一年生栽培。

2、皱叶生菜

叶面皱缩，有松散的叶球或不结球，适应性较强，容易栽培。主要品种有：软尾生菜、玻璃生菜、红叶生菜。

3、结球生菜