日常生活餐具的的毒性及使用注意事项

日常生活餐具的的毒性及使用注意事项

日常生活我们离不开各种餐具：盘子、碗、勺子、刀叉…餐具点缀着我们的餐桌，丰富着我们的生活。殊不知，这餐具使用不当也会使人中毒，危害人的健康。下面我就几种常见材质的餐具的毒性和使用注意点做出一些说明。

塑料餐具

塑料餐具轻便美观、不易破碎、价格便宜，在人们的生活中无处不在，但塑料餐具一般由含聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯制成，如果塑料餐具质量不好，会有部分有害塑料单体和添加剂向食物中渗入危害健康，因此购买和使用塑料餐具时要注意：

一、劣质塑料餐具表层往往不光滑，有害物质极易漏出，消费者应尽量选择没有装饰图案的无色无味的表面光洁的塑料餐具。

二、不要选择再生塑料或添加深色色素的塑料及非食品用塑料盛放或包装食品，因为这些塑料有可能对人体造成毒害。

三、一些合格塑料餐具表层漂亮的彩色图案中铅，镉等金属元素含量超标，也会对人体造成伤害，因此不宜选择表层有漂亮的彩色图案。

四，一般的塑料制品表面有层保护膜，这层膜一旦被破坏烫破，有害物质就会释放出来，因此塑料餐具不适合盛放太热的食物，不宜将其放在高温消毒柜下层。

五，不宜用塑料容器盛装食油

小贴士：塑料餐具适合盛放甜点和水果。

陶瓷餐具

陶瓷餐具中的釉含有铅，铅具有毒性，人体摄人过多就会损害健康。搪瓷餐具含有硅酸铅之类的铅化合物，如果加工处理不好就会对人体有害。所以购买搪瓷餐具应选工艺精湛的优质产品。购买时应注意：

一是选陶瓷餐具时不要选作釉上彩装饰的；

二是买回的陶瓷餐具，先用含4%食醋的水浸泡煮沸；

三是不要用陶瓷长期存放酸性食品和果汁、酒等饮料。

不锈钢餐具

不锈钢餐具美观大方，轻便耐用，金属性能好，耐磨耐腐蚀不生锈。一般由铁铬合金再掺入一些微量元素制成，只要不处于强酸，强碱或高温中，是不会析出镍和铬的，因此不必担心使用不锈钢餐具会引起金属镍和铬中毒的！使用时需要注意的是：

一、不锈钢餐具不可长时间盛放强碱强酸性食品，这些食品中含有许多电解质，如果长时间盛放，不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质发生化学反应，使镍和铬等经书元素被溶解出来。

二，不能用不锈钢器皿煎熬中药。中药中含有很多生物碱，有机酸等物质，在加热条件下，很难避免与之发生化学反应，致使药物失效，甚至生成某些毒性更大的化学物质。

三，清洗不锈钢器皿切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打，漂白粉，

次氯酸钠等进行洗涤。

小贴士

不锈钢餐具适合洗菜，熬粥或盛放蔬菜水果等！

搪瓷餐具

搪瓷餐具耐酸碱腐蚀，化学性能稳定，是比较理想的餐具。但是清洗搪瓷餐具时宜用温水，切务将其放入消毒柜，因为搪瓷餐具是在铁制品表面镀上一层珐琅制成的，而法郎本身含有对人体有害的珐琅铅及铅化物，尤其是有艳丽土图案的釉质还含有有毒的镉，这些物质在消毒柜的高温作用下会逐渐分解，附着于餐具上，如果随食物进入人体就会危害健康。

小贴士：

搪瓷餐具不适合煮饭，只适合盛放温度不太高的食物！

铜制餐具

铜制餐具色泽如金，华丽气派，可使餐厅熠熠生辉，因此自古至今一直是匹配豪华装饰的餐具。正常人每天要补充5毫克铜以满足人体需要，可以促进白癜风，白发病等病人的康复，但铜生锈之后可生“铜绿”和蓝矾等有毒物质，引起低血压，吐血，黄疸，精神失常，甚至导致肝的部分坏死，所以有铜锈的餐具切不可用！

小贴士：

铜制餐具适合炒菜或盛放各种佳肴。

铝制餐具

铝的化学性质非常活泼，在空气里很容易氧化，表面生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不易溶于水中，但却能溶解于酸性或碱性的溶液中。咸的菜、汤类食物如果长时间存放在铝锅、铝盆里，就会在汤菜里积存下较多的铝，它们和食物发生化学变化，生成铝的化合物。长期吃这种含有大量铝和铝化合物的食物，人体就会慢性中毒。破坏人体吸收正常的钙、磷比例，从而影响人的骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢，还会影响某些消化酶的活性，使胃的消化功能减弱；长此以往，患老年痴呆症。

小贴士

不能将剩饭剩菜长时间存放在铝制品里。

镀铬餐具

虽然适量的铬能调节人体内糖和胆固醇的代谢，但是镀铬餐具含有微毒性，会导致动脉硬化，损害人体肺器官，导致癌症，因此尽量少使用镀铬餐具。

玻璃餐具

晶莹剔透的玻璃餐具虽然清洁卫生，不含有有毒物质，但有时也会“发霉”。这是因为玻璃长期受水的侵蚀，玻璃中的硅酸钠与空气中的二氧化碳反应生成白色碳酸结晶，它对人体健康有害，所以在使用时可用碱性洗涤剂洗除！

小贴士

使用玻璃餐具盛放水果或凉菜可以增加食欲！

竹木餐具

竹木餐具本身不具有毒性，但易被微生物污染，使用时应刷洗干净；涂上油漆的竹木餐具对人体有害。

一次性餐具

随着生活节奏的加快，方便快捷的一次性餐具被人们广泛使用。但它潜藏的危害，又有多少人知道呢？一次性筷子隐藏三大危害：损害呼吸功能：一次性筷子制作过程中须经过硫磺熏蒸，所以在使用过程中遇热会释放SO2，侵蚀呼吸黏膜；损害消化功能：一次性筷子在制作过程中用双氧水漂白，双氧水具有强烈的腐蚀性，对口腔.食道.甚至肠胃造成腐蚀，打磨过程中使用滑石粉，消除不干净，在人体内慢慢累积，会使人患上胆结石；病菌感染：经过消毒的一次性筷子保质期最长为4个月，一旦过了保质期则很可能带上黄色葡萄菌，大肠杆菌及肝炎等。一些不法厂商贪图利益使用劣质原料并加入大量工业级碳酸钙、石蜡等填充料生产直接接触食品的餐盒。碳酸钙、滑石粉等矿物质含量和石蜡中多环芳烃致癌物含量超标，可引发消化不良、局部疼痛以及肝系统病变等多种疾病。

直观鉴别劣质餐盒的方法有4种：

一闻，从味道上辨别，伪劣餐具有刺鼻的异味。二摸，从手感上辨别，伪劣餐盒手感上发涩，且轻轻一撕就能撕坏。三看，伪劣餐盒上往往没有“QS”标志和许可证的编号。四从承受力上辨别，伪劣餐盒总是软塌塌的，承受力低，一拍就瘪，而环保餐具坚挺、承受力大。

小贴士：避免使用劣质餐盒，不要用一次性餐盒乘装高温食物。提倡使用环保竹筷。

通过分析比较，我们可以发现很多餐具都有不可忽视的毒性，除了注意使用方法外，我们还应该将各种材质餐具交替使用，避免长期使用一种材质的餐具。