食品安全事故处理工作程序(食品公司) - 制度大全

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食品安全事故处置管理制度

食品安全事故处置管理制度一、目的本制度旨在规范食品安全事故的处置和管理，确保食品安全事故能够得到及时、有效的处理，保障公众健康和生命安全。

二、适用范围本制度适用于本单位内发生的各类食品安全事故。

三、定义食品安全事故是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

四、职责1.食品安全管理小组负责食品安全事故的处置和管理，指导各相关部门开展工作。

2.质量管理部门负责协助食品安全管理小组开展食品安全事故的调查和处理。

3.生产部门、仓储部门和销售部门等负责按照食品安全管理小组的指导，采取相应措施防止事故扩大，配合事故调查和处理。

五、工作程序1.报告与响应2.（1）发生食品安全事故时，相关人员应立即向食品安全管理小组报告，并保留好现场和可疑食品，防止事态扩大。

3.（2）食品安全管理小组应立即启动应急预案，组织开展事故调查和处理。

4.事故调查5.（1）食品安全管理小组应组织专业人员对事故进行调查，了解事故发生的原因、经过和后果，搜集相关证据。

6.（2）调查应包括对涉事食品的生产、加工、储存、运输和销售等环节的调查，以及对涉事人员的健康状况和操作规范的调查。

7.事故处理8.（1）根据调查结果，食品安全管理小组应制定事故处理方案，明确责任部门和责任人，并采取相应措施防止事故再次发生。

9.（2）对于涉事食品，应根据需要进行封存、销毁或退货处理，以确保食品安全。

10.（3）对于涉事人员，应根据责任大小和违规情况，采取相应的处罚措施，以维护食品安全和公司声誉。

11.事故总结与改进12.（1）食品安全管理小组应组织对事故进行总结，分析事故原因和教训，提出改进措施和建议。

13.（2）公司将根据事故总结的结果，对现有的食品安全管理制度进行修订和完善，提高食品安全管理水平。

14.六、附则15.本制度自发布之日起执行。

如有未尽事宜，由公司食品安全管理小组解释并制定补充规定。

16.本制度的修改和废止，须由公司食品安全管理小组提出，经公司领导审批后公布实施。

2023食品安全事故处理制度办法

2023食品安全事故处理制度办法食品安全事故处理制度篇1第一百零二条国务院组织制定国家食品安全事故应急预案。

县级以上地方人民政府应当根据有关法律、法规的规定和上级人民政府的食品安全事故应急预案以及本行政区域的实际情况，制定本行政区域的食品安全事故应急预案，并报上一级人民政府备案。

食品安全事故应急预案应当对食品安全事故分级、事故处置组织指挥体系与职责、预防预警机制、处置程序、应急保障措施等作出规定。

食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。

第一百零三条发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。

事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府食品药品监督管理、卫生行政部门报告。

县级以上人民政府质量监督、农业行政等部门在日常监督管理中发现食品安全事故或者接到事故举报，应当立即向同级食品药品监督管理部门通报。

发生食品安全事故，接到报告的县级人民政府食品药品监督管理部门应当按照应急预案的规定向本级人民政府和上级人民政府食品药品监督管理部门报告。

县级人民政府和上级人民政府食品药品监督管理部门应当按照应急预案的规定上报。

任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。

第一百零四条医疗机构发现其接收的病人属于食源性疾病病人或者疑似病人的，应当按照规定及时将相关信息向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。

县级人民政府卫生行政部门认为与食品安全有关的，应当及时通报同级食品药品监督管理部门。

县级以上人民政府卫生行政部门在调查处理传染病或者其他突发公共卫生事件中发现与食品安全相关的信息，应当及时通报同级食品药品监督管理部门。

第一百零五条县级以上人民政府食品药品监督管理部门接到食品安全事故的报告后，医学教育网|整理应当立即会同同级卫生行政、质量监督、农业行政等部门进行调查处理，并采取下列措施，防止或者减轻社会危害：(一)开展应急救援工作，组织救治因食品安全事故导致人身伤害的人员;(二)封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验;对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照本法第六十三条的规定召回或者停止经营;(三)封存被污染的食品相关产品，并责令进行清洗消毒;(四)做好信息发布工作，依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释、说明。

食品安全事故管理制度范本

食品安全事故管理制度范本第一章总则第一条为了加强食品安全事故的预防和控制，及时、有效地处置食品安全事故，保护消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于公司在管理、生产、包装、储存、运输、销售等过程中发生的食品安全事故的预防和控制及事故处置。

第三条食品安全事故的预防和控制应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。

第四条食品安全事故的处置应遵循迅速、准确、有效、公正的原则。

第二章食品安全事故的预防第五条公司应建立健全食品安全管理体系，制定食品安全管理制度和操作规程，明确各部门的职责和权限。

第六条公司应加强食品安全风险监测，定期对食品原料、半成品、成品进行质量检测，确保食品安全。

第七条公司应加强食品原料的采购管理，严格审核供应商的资质，确保原料的质量和安全。

第八条公司应加强食品生产过程的管理，严格按照生产工艺和操作规程进行生产，防止食品污染。

第九条公司应加强食品储存和运输的管理，确保食品在储存和运输过程中的安全。

第十条公司应加强食品销售管理，建立健全销售记录制度，确保食品的可追溯性。

第十一条公司应定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

第三章食品安全事故的处置第十二条食品安全事故的处置应按照迅速、准确、有效、公正的原则进行。

第十三条一旦发生食品安全事故，应立即启动应急预案，采取措施防止事故扩大。

第十四条公司应立即组织对事故进行调查，查明事故原因，采取措施消除隐患。

第十五条公司应根据事故的性质和严重程度，及时报告相关部门，并按照要求配合相关部门进行调查。

第十六条公司应根据相关部门的要求，对涉及不合格食品的产品进行召回，并采取措施防止不合格食品再次流入市场。

第十七条公司应对食品安全事故的处理结果进行评估，总结经验教训，改进食品安全管理。

第四章食品安全事故的责任追究第十八条食品安全事故的责任追究应按照法律法规和公司制度进行。

食品安全事故处置管理制度

重庆xxx食品科技有限公司食品安全事故处置管理制度为有效预防、及时控制和减少食品安全事故的发生及危害，保障消费者的身体健康与生命安全，特制定本制度。

一、基本原则（一）预防为主，常抓不懈。

公司食品质量安全领导小组、公司各部门要在各自的职责范围内，对可能发生的食品安全事故进行分析、预测，要把好生产加工源头。

（二）统一领导，分级负责。

公司食品质量安全领导小组统一领导食品安全事故应急处理工作，公司各部门按各自职能负责应急处理各项工作。

（三）反应及时、措施果断。

食品安全事故发生后，公司食品质量安全领导小组要立即作出反应，迅速制定措施，及时有效控制。

（四）依靠科学、加强协作。

要依靠科学妥善处理食品安全事故，公司食品质量安全领导小组要协调好公司各部门各司其责、通力协作，必要的时候要及时寻求当地质量技术监督局、疾控中心、医疗单位等部门的协助。

二、组织管理（一）建立公司产品投诉热线，并向社会公示，欢迎广大消费者和政府职能部门、新闻媒体进行社会监督。

（二）公司自觉接受质监、卫生、工商等政府职能部门的定期或不定期检查（抽检），做到积极配合，实事求是，决不弄虚作假欺骗检查，对检查中提出的问题，及时认真整改。

（三）公司成立公司食品质量安全领导小组1、负责检查公司严格遵守国家法律、法规和社会公德，依照法律、法规和社会公德组织生产，合法经营，做到诚信、自律，不违法、不违规、不制假、不售假。

2、负责教育全体员工，树立" 以人为本，顾客第一，安全第一，质量第一，诚信第一" 的公司文化理念和良好的职业道德，严格按照标准生产合格、优质产品。

3、负责产品安全质量自查。

发现问题，立即采取措施，消除各种不安全隐患。

4、负责制定和实施公司突发事件的应急处理机制和预案，做到防患于未然，有效预防、控制和消除各种突发事件的危害，竭力杜绝各种安全事故的发生。

5、负责对突发事件的统一领导和指挥工作，研究制定相关突发事件应急处理措施；指挥和协调公司有关部门做好突发事件应急处理工作。

食品安全事故应急处理制度模版

食品安全事故应急处理制度模版一、制度目的本制度的目的是为了规范和指导食品安全事故的应急处理工作，确保食品安全事故能够得到及时有效的处置，最大限度地减少不良影响，保障人民群众的身体健康和生命安全。

二、适用范围本制度适用于我单位内部发生的各类食品安全事故的应急处理工作，包括但不限于食品产品生产、流通、餐饮服务等环节。

三、应急响应组织与管理1. 应急响应组织（1）设立应急指挥部，由单位内相关部门的负责人及其他相关人员组成。

指挥部设立总指挥、副总指挥和各工作小组负责人。

总指挥负责协调指挥、统筹协调各项工作；副总指挥协助总指挥工作，并在总指挥不在时代行总指挥职责。

（2）应急指挥部根据事故的性质和规模，可设立现场指挥部、调查组、救援组、宣传组等工作小组，各小组负责人分别负责小组工作的协调和组织。

（3）应急响应组织应委托专业机构或专家参与，并建立联络机制，确保信息畅通和应对措施科学有效。

2. 应急管理（1）建立健全应急预案，明确各级应急响应组织的职责和权限，并定期进行演练和调整，确保预案有效可行。

（2）加强应急培训，提高应急响应组织成员的应急处理能力和素质，确保能高效、科学地应对各类突发情况。

（3）建立健全应急工作记录和信息管理制度，及时记录和总结各类应急事件的处理过程和经验，为日后的应急工作提供参考和借鉴。

四、应急响应程序1. 应急预警（1）及时收集和分析食品安全事故和相关信息，判断事故的性质、规模和可能带来的危害。

（2）根据事故的严重程度，及时启动相应的应急响应级别，并向上级部门报告。

（3）及时发布食品安全事故预警信息，通知相关部门和人员做好应急处置准备工作。

2. 应急处置（1）启动应急响应组织，按照预案组织力量投入到应急处置工作中。

（2）立即启动事故现场的隔离、封锁和排查工作，确保事故不扩大，并进行现场调查和评估。

（3）分析事故原因，判断事故的危害程度和可能影响范围，制定应急措施和工作方案。

（4）组织人员对事故危害范围内的受影响人员进行救援和救治，并及时向医疗机构报告和调度。

食品安全事故处置管理制度

一、目的为了有效处置食品安全重特大事故和重大隐患，快速、及时、妥善控制和消除我公司突发食品安全重特大事故的危害，减少人员伤亡，最大限度地减少可能对食品安全造成的影响，保障人民群众的身体健康和生命安全，制定本制度。

二、使用范围本制度适用于我在管理、生产、包装、储存等过程中发生的对社会公众健康造成严重损害的重大食品安全事故，或者有科学依据证明可能对社会公众健康和生命安全构成潜在重大危害，并造成严重社会影响的重大食品安全事故。

三、食品安全事故概念食品安全事故是指食物（食品）在种植、管理、加工、包装、流通、储存、消费等过程中发生的造成社会公众健康严重损害的重大食品安全事件，或者有科学依据证明将对消费者身体健康和生命安全构成严重威胁的情况。

四、职责1. 质管部质管部负责组织对紧急事故造成的食品安全问题进行记录、分析和组织处理。

质管部总监为食品安全事故处置的第一责任人，对食品安全事故的处置工作全面负责。

2. 公司负责人公司负责人负责识别潜在紧急情况和事故，配合制定必要的应急预案。

在紧急事故中对食品安全等问题统筹和协调。

公司负责人在食品安全事故处置中承担主要责任。

3. 销售部销售部负责认定为食品安全事故后，产品召回的具体实施工作。

销售部总监对产品召回工作进行全面负责。

4. 生产部生产部负责本单位的安全生产工作，如出现食品安全事故后，配合质管部和相关负责人进行原因调查和分析，妥善处置涉及不安全产品和原料。

生产部总监对生产环节的食品安全事故处置工作全面负责。

1. 事故报告一旦发生食品安全事故，事故发生单位应立即向质管部报告，质管部接到报告后，应立即向公司负责人报告。

2. 事故确认质管部应立即组织对事故进行确认，判断是否属于食品安全事故。

必要时，可以邀请相关部门和专业机构进行协助。

3. 事故通报公司负责人根据质管部的报告，确定食品安全事故后，应立即向相关部门和单位通报事故情况。

4. 事故调查质管部应组织对食品安全事故进行调查，查明事故原因，采取措施防止事故扩大。

食品安全事故处置制度(标准版)

食品安全事故处置制度1 目的及时控制、消除紧急情况和事故对产品安全危害可能造成的影响，确保消费者的健康与安全。

2 适用范围适用于产品紧急情况和安全事故发生时，及时作出响应，防止和解决可能伴随的产品安全影响。

3 职责权限1 经理负责重大事故处理的决策。

2 食品安全小组负责识别事故和紧急情况，对情况作出响应并防止和解决可能伴随的产品安全影响。

3 各部门负责按本程序要求实施应急情况的处理。

4 工作程序1 应急状况识别：食品安全小组负责对需要应急准备和响应的可能影响食品安全的潜在事故和紧急情况识别，同时识别出这些情况会给食品带来何种危害，并根据公司、社会和环境的变化不断进行完善。

应考虑的应急状况包括：a）突然停水：清洁工序的质量无法保证和食品制作无法继续进行。

b）火灾发生：影响加工或服务的环境卫生不符合要求。

c）传染病流行：食物和员工有可能成为传染病的传播途径。

d）地震、洪水等天灾：影响加工或服务资源的完整性，从而影响食品危害控制措施的有效性。

e）突然停电：由电力支持的正在运作的设施设备停止工作，可能导致原料、半成品和成品的变质。

f）食物中毒：本公司服务的人群中出现食物中毒情况，可能不是孤立的事件，采用本公司服务的所有人都面临着风险。

g）有害物泄漏：掺杂食品，增加食品中的安全危害。

h）食品供应链的突变：供方的质量事故或供应的中断、运输贮存和分销等合作伙伴的突然改变等会导致公司食品危害的变化。

i)人为破坏：外来人员或内部员工对公司不满，实施报复行为（如投毒、纵火等）。

2 制定应急预案食品安全小组应针对识别出的可能影响食品安全的潜在事故和紧急情况预先制定应对措施。

可考虑的应对措施包括：a）突然停水：停止餐品的作业，隔离未完成制作的原料或中间品，直至恢复正常供水。

恢复正常供水后对现场和设备、工器具重新清洗消毒，对水质要重新评价，合格后才进行正常生产。

b）火灾发生：立即停止一切作业，按消防管理要求控制火情，必要时报警处理；火扑灭后应清理现场，对现场和设备、工器具重新清洗消毒，确定设施、设备和工器具满足了管理体系的要求后才能恢复生产。

企业食品安全事故处置管理制度模版

企业食品安全事故处置管理制度模版一、引言食品安全事故是威胁人民生命安全和身体健康的重大事件，对企业的经济和声誉都会产生严重的影响。

为了确保企业食品安全事故的及时处置和有效管理，制定本《企业食品安全事故处置管理制度》。

二、目的本制度的目的是为了规范企业食品安全事故的处置程序，明确责任和要求，保证食品安全事故能够及时有效地得到控制和解决，最大限度地减少食品安全事故对企业的影响。

三、应急预案企业应制定完善的食品安全事故应急预案，并定期组织演练，确保各级人员熟悉并能够熟练应对各类食品安全事故。

四、食品安全事故的部门责任1. 企业食品安全事故应由食品安全管理部门负责处理；2. 食品安全管理部门应及时组织人员到事故现场进行调查，并与相关部门进行协调，制定出相应的应急措施；3. 食品安全管理部门应向上级主管部门报告食品安全事故的处理情况。

五、食品安全事故的处理程序1. 接到食品安全事故报告后，食品安全管理部门应立即组织人员到事故现场进行调查；2. 食品安全管理部门应按照事故的严重程度和影响范围，制定相应的应急措施，并尽快实施；3. 食品安全管理部门应与相关部门进行协调，共同制定出进一步的处理措施和预防措施；4. 食品安全管理部门应向上级主管部门报告食品安全事故的处理情况，同时将处理结果告知相关方。

六、食品安全事故的记录与报告1. 食品安全事故的相关记录应进行保存，不得篡改和销毁；2. 食品安全管理部门应及时向上级主管部门报告食品安全事故的处理情况，并将相关记录提供给上级主管部门核查；3. 上级主管部门应及时对食品安全事故的处理情况进行审查和评估，并对责任部门进行相应的处罚和整改要求。

七、食品安全事故的整改和追责1. 食品安全事故的责任部门应及时制定整改措施，并将整改方案报告上级主管部门；2. 上级主管部门应对责任部门的整改措施进行复核，并监督其按照整改方案进行整改；3. 对于食品安全事故中涉及违法犯罪的行为，企业应积极配合执法部门进行调查和处理，并对相关责任人进行追责。

食品安全事故应急处理制度

食品安全事故应急处理制度食品安全事故应急处理制度是为了应对突然发生的食品安全事故，及时采取有效的措施，最大限度地减少事故对公众健康和经济的危害，保障公众的生命安全和身体健康。

本制度适用于食品生产、加工、销售、餐饮服务等各个环节中发生的食品安全事故。

一、组织机构与职责1. 成立食品安全事故应急处理指挥部，由相关部门负责人组成，负责统一领导、组织和协调食品安全事故的应急处理工作。

2. 指挥部下设办公室，负责日常的应急处理工作，包括信息的收集、分析、报告和协调等。

3. 各相关部门应当按照职责分工，做好食品安全事故的应急处理工作。

二、预防与预警1. 加强对食品生产、加工、销售、餐饮服务等环节的监管，及时发现和消除食品安全隐患。

2. 建立食品安全信息监测体系，及时收集和分析食品安全信息，对可能发生的食品安全事故进行预警。

3. 对可能发生的食品安全事故，及时发布预警信息，采取有效的预防措施。

三、应急响应1. 一旦发生食品安全事故，立即启动应急响应机制，采取有效措施，控制事故的扩大。

2. 及时收集和分析事故信息，评估事故的影响和危害，制定和实施相应的应急处理方案。

3. 采取措施，防止事故的扩大，保护公众的健康和生命安全。

四、信息报告与发布1. 食品安全事故发生后，及时向上级部门报告事故的情况，包括事故的原因、影响和采取的措施等。

2. 及时向公众发布事故的信息，包括事故的原因、影响和采取的措施等，保障公众的知情权和参与权。

五、总结与改进1. 对食品安全事故的应急处理工作进行总结，分析事故的原因和教训，提出改进措施。

2. 加强对食品安全事故应急处理工作的培训和演练，提高应急处理能力。

食品安全事故应急处理制度是为了应对突然发生的食品安全事故，及时采取有效的措施，最大限度地减少事故对公众健康和经济的危害，保障公众的生命安全和身体健康。

通过建立和完善食品安全事故应急处理制度，可以有效地应对食品安全事故，保护公众的健康和生命安全。

食品安全事故应急处理制度模版

食品安全事故应急处理制度模版食品安全事故是指在食品生产、加工、贮存、流通和消费过程中发生的危害人体健康的事件。

为了保障人们的食品安全，各个单位和企业应该建立科学完善的食品安全事故应急处理制度。

以下是一份可以参考的食品安全事故应急处理制度模版。

一、制度目的二、应急处理机构1.应急领导小组：由单位领导组成，负责协调、指挥、调度食品安全事故的应急处理工作。

2.应急处理组：由各部门的相关人员组成，负责具体的食品安全事故应急处理工作。

三、应急处理流程1.事故报告与确认-发现食品安全事故后，及时向应急领导小组报告，报告中应包含事故发生地点、时间、人员伤亡情况以及可能造成的危害。

-应急领导小组立即对事故进行初步确认，确保事故情况的准确性。

2.事故隔离与控制-确认事故范围后，立即启动应急预案，隔离事故现场，并采取措施防止事故扩大。

-确保事故现场人员的安全，将人员疏散到安全区域。

3.事故评估与调查-进一步评估事故的性质、规模、原因和后果，确定应急处理方案。

-调查事故的原因和责任，保留相关证据资料。

4.应急处理与救援-根据评估结果，制定应急处理方案，并通知相关部门和人员参与救援工作。

-组织食品安全检查人员对事故现场进行检测，确保事故处理过程符合食品安全要求。

-采取措施救治伤者，并提供必要的卫生保障。

5.事故善后与总结-在救援工作结束后，对应急处理工作进行总结和评估，并及时上报相关部门。

-进行事故后续处理，包括对受伤人员的抚慰与赔偿、对事故责任者的追责等。

-通过事故的处理经验，及时修订和完善应急处理制度。

四、应急处理的基本原则1.快速反应原则：食品安全事故应立即启动应急预案，快速反应，争取时间抢救伤者，防止事故蔓延。

2.科学合理原则：应急处理工作应基于科学依据和合理调查，确保处理方案的科学性和可行性。

3.公开透明原则：及时向公众通报事故情况，充分保障公众知情权和参与权。

4.依法处理原则：依法处置事故责任人，追究其法律责任，使事故的责任得到公正的处理。

食品厂家安全事故处理流程

食品厂家安全事故处理流程一、先期处置。

由属地市场监管部门立即赶赴现场进行先期处置，携带有关调查、取证工具等，封存可能导致食品安全事故的食品、原料、水、食品相关产品、工用具等。

必要时要求食品生产经营单位暂停营业。

二、了解基本情况。

通过涉事单位、医疗机构、相关部门等了解情况，主要包括可疑餐次及食品、就餐时间和发病时间、就餐人数和发病人数、未集中就餐人员是否发病等情况，并核实病人人数、症状及救治情况。

三、现场检查。

重点对可疑食品加工的场所、设备、工具、厨房及其加工过程进行现场检查，调查可疑食材和食物的来源、存放条件、加工烹调方法、加工操作、生熟交叉污染情况，餐饮具清洗消毒保洁情况，餐饮用水来源（是否二次供水或自备水井供水），以及从业人员卫生健康状况等，从中找出引起疑似食品安全事故的可疑污染环节，根据食品安全事故发生的特点和对患者调查的资料，初步分析判断事故原因。

现场检查后立即进行初报。

四、抽检。

除配合疾病预防控制机构对从业人员、操作环境、工用具容器、留样和餐饮用水等流调采样外，市场监管部门应通知检验机构，指派专业采样人员到现场采样。

重点对剩余可疑食品、食材、食品加工用水、餐饮具、操作环境（刀、板、台面、加工设备、工用具、容器等）、从业人员咽拭、肛拭等生物标本进行抽样，重点检测农兽药残留、亚硝酸盐、肠道致病菌、病毒（诺如病毒、轮状病毒）等。

可采集可疑样品进行现场快检。

采集到的样品要尽快送到检测机构，并立即进行应急检验。

一般情况可由市县所属检验机构或第三方机构进行，重大或复杂情况如需要检测病毒等视情送有资质单位。

五、调查询问涉事单位负责人职责、落实食品安全各项管理制度等情况。

对涉事单位的关键岗位从业人员（如采购、厨师、分餐人员、专间人员、洗消人员等）开展一对一询问，相互印证和比对调查结果的准确性。

结合已掌握的食谱菜谱、配料表、时间表、书面记录、视频监控等证据，对相关人员开展询问，尽量通过询问还原出事件发生前的真实情况。

食品安全事故处置管理制度

食品安全事故处置管理制度一、概述食品安全事故是指由于食品生产、加工、储存、运输、销售等环节中发生的违反食品安全法律法规和行业标准的事件，可能对人体健康造成危害。

为了保护消费者的生命安全和健康，加强食品安全事故的处置工作至关重要。

为此，制定科学、规范的食品安全事故处置管理制度是必要的。

二、食品安全事故的分类根据食品安全事故的性质和影响程度，将其分为以下几类：1. 重大食品安全事故：指因食品质量、安全标准等方面的问题而造成大规模中毒、死亡等严重后果的事故。

2. 一般食品安全事故：指因食品质量、安全标准等方面的问题而在一定范围内引发中毒、疾病等不严重后果的事故。

3. 日常食品安全事故：指因食品质量、安全标准等方面的问题而引发个别消费者产生不适的事故。

三、食品安全事故的处置流程1. 事故发现与报告：当发生食品安全事故时，相关部门和企事业单位应立即将事故发生情况报告给食品药品监管部门，并及时向社会公布扩散事故所涉及的产品或企业信息。

2. 紧急处置措施的采取：根据食品安全事故的性质和规模，相关部门应立即采取紧急处置措施，包括封存、查封、扣押、暂停生产等，以防止事故造成的进一步扩大。

3. 事故调查与定性：食品药品监管部门应组织专业人员进行事故调查，确保依法取证，查清事故起因和责任。

根据调查结果，对事故进行定性，确定事故属于何种性质的食品安全事故，并依法追究相关责任。

4. 危害评估与风险控制：食品药品监管部门需对食品安全事故的危害程度进行评估，采用科学手段判断食品以及相关环境是否造成潜在风险，进而采取相应的风险控制措施，保障公众的生命安全和健康。

5. 处置方案的制定与实施：根据食品安全事故的性质、发生地点和规模，制定相应的处置方案，并严格执行。

包括召回、销毁、补偿等措施，以最大程度减少对公众的危害。

6. 信息公告与处置结果的追踪：相关部门应及时向社会公布食品安全事故处理的进展情况，通过媒体、官方网站等渠道发布信息，保持公众对事故的了解，并及时追踪处置结果，向社会公布最终的处理结果。

应急处理措施(食品安全)

应急处理措施1.食材发生紧急事件处理预案（1）突发食品安全事故应急保障方案为坚持贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的安全生产方针，保障广大顾客的身体健康和生命安全，维护食品安全秩序，做好食品安全事故的应急救援、处理和善后工作，特制定本应急保障方案。

（1）事故上报①一般食物中毒事故接到报警后，负责启动应急处置预案，立即组织、指挥相关人员奔赴事发现场救助食品中毒人员，并及时向领导汇报事故应急处理情况。

②重大食品安全事故发生重大食品安全事故，应急小组进岗工作，听取小组人员关于事故性质、发生地点、时间及各项救援工作安排情况汇报。

立即组织、指挥相关人员奔赴事发现场抢救食物中毒人员，同时向上级机关和当地政府领导汇报事故情况，请求支援。

保安部经理根据事故性质可亲自或委托分管领导奔赴事发现场指挥协调工作。

（2）食品中毒的临床表现。

食品中毒通常会引起腹痛、恶心、呕吐、腹泻等，一般餐后少则半小时、多则 48 小时就可发病。

患者除有上述急性胃肠炎症状外，还有神经系统症状，如头痛、怕冷、发热、乏力、瞠孔散大、视力模糊、吞咽及呼吸困难等，中毒严重者可因腹泻造成脱水性休克或因衰竭而死亡。

我国对食物中毒制定了详细诊断标准，主要是以病人的潜伏期和中毒的特有表现为依据。

最明显的特征有：中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，未食用者不中毒：在停止食用中毒食品后，发病很快停止：潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短：所有中毒病人的临床表现基本相似：一般无人与人之间的直接传染。

（3）发生食物中毒事件，在场人员报警后，要立即进行自救或互救，可用筷子或手指刺激咽部帮助催吐，尽快排出毒物，同时制止在场所有人员就餐。

（4）救援组赶到现场后，负责组织、指挥食物中毒事件的应急处置措施。

现场救援组人员应冷静分析中毒原因，针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短，及时采取如下三点应急措施：①催吐。

如果进食的时间在1至2小时前，可使用催吐的方法。

食品安全事故处理制度三篇

食品安全事故处理制度三篇篇一：食品安全事故处理制度1目的：当突然发生严重影响食品安全的紧急情况时，及时做出准备和响应，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障消费者身体健康与生命安全。

2适用范围：本程序适用于在生产加工、运输、销售的整个过程中突发的食品安全事故做出准备和响应。

3职责：本店法人负责对食品安全事故的应急准备和响应。

4监测、预警及报告4.1本店应加强对食品质量安全信息的收集，加强对原辅材料的检测分析，加强对生产设备的维护管理，加强对生产过程的监测，加强对员工的食品安全管理知识的培训。

4.2本店应定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

4.3当突发事件已经危害或潜在危害消费者身体健康、生命安全时，本店负责人应当立即向当地相关行政部门报告。

不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。

4.4在后续的事故处置过程中应及时将事故的发展与变化、处置进程、事故原因等向当地相关行政部门报告。

4.5必要时，对消费者做好信息发布工作，并对可能产生的危害加以解释、说明。

5全面落实应急处置措施5.1当有信息显示本店突然发生导致或者有可能导致食品安全事故的紧急情况时，应立即报负责人。

负责人应立即组织调查突发事件的真实性、严重性。

5.2当确定突发事件导致或者有可能导致食品安全事故时，应当按照本店《食品安全事故处置方案》立即予以处置，防止事故扩大。

6发生食品安全事故时，应认真填写《食品安全事故处理记录》，并归档保存。

篇二：食品安全事故处理制度目的为有效预防、及时控制和减少食品安全事故的发生及危害，保障消费者的身体健康与生命安全，特制定本制度。

基本原则2.1预防为主，常抓不懈。

公司食品质量安全领导小组、公司各部门要在各自的职责范围内，对可能发生的食品安全事故进行分析、预测，要把好生产加工源头。

2.2统一领导，分级负责。

公司食品质量安全领导小组统一领导食品安全事故应急处理工作，公司各部门按各自职能负责应急处理各项工作。

食品安全事故应急处理制度(5篇)

食品安全事故应急处理制度第一章总则一、目的当突然发生严重影响食品安全的紧急情况时，及时做出准备和响应，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障消费者身体健康与生命安全二、适用范围本程序适用于在生产加工、运输、销售的整个过程中突发的食品安全事故做出准备和响应。

三、职责1、食品安全管理小组总体负责对食品安全事故的应急准备和响应;2、各职能部门及生产车间负责应急准备和响应的具体实施。

第二章管理规定一、成立应急组织1、应急组织是应急处置的执行机构，是应急处置的组织基础。

食品安全管理小组行使应急组织的职责。

2、总经理负责召开应急工作会议，协调应急准备和响应工作，并对重大问题做出决策。

3、各组织成员负责协调相关方具体实施应急响应措施，跟踪应急响应措施的实施情况，及时向总指挥报告。

所有组织成员应保证通讯畅通，以便紧急情况发生时及时沟通信息，迅速组织采取应急响应措施。

二、监测、预警及报告1、公司应加强对食品质品质量安全信息的收集，加强对原辅材料的检测分析，加强对生产设备的维护管理，加强对生产过程的监测，加强对员工的食品安全管理知识的培训。

2、公司应定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

3、当突发事件已经危害或潜在危害消费者身体健康、生命安全时，公司应当立即向当地相关行政部门报告。

公司或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。

4、在后续的事故处置过程中应及时将事故的发展与变化、处置进程、事故原因等向当地相关行政部门报告。

4.5必要时，对消费者做好信息发布工作，并对可能产生的危害加以解释、说明。

三、充分识别紧急情况在产品的生产、销售过程中可能发生的紧急情况有:1、因设备故障使生产无法正常进行;2、突发的停电、停汽、停水等情况导致生产资源供应不上;3、原辅料检测结果显示受到严重污染，会对消费者健康造成伤害;4、政府部门监督检查显示公司产品安全指标不合格;5、国家产品标准或者进口国产品标准中安全指标发生变化，导致公司产品检测不合格;6、由权威部门发布的食品安全预警表明公司产品可能存在严重安全危害;7、公司从事食品安全管理的主要管理人员或技术人员流失;8、有人为的恶意行为导致公司产品不安全，或者对公司产品、声誉恶意造谣，造成恶劣社会影响;9、其他严重影响食品安全的紧急情况。

食品安全事故应急处理制度范本

食品安全事故应急处理制度范本一、概述本制度旨在规范食品安全事故的应急处理工作，确保食品安全事故能够及时、妥善地得到处置，最大程度地减少人员伤亡和财产损失，维护人民群众的生命健康和社会稳定。

二、应急响应机制1. 应急指挥部2. 应急通讯联络机制3. 设立应急专家组4. 启动应急预案三、食品安全事故的级别和分类根据事故的危害程度、规模和影响范围，将食品安全事故分为特别重大事故、重大事故和一般事故三个级别。

针对不同级别事故，分别采取相应的应急处置措施和控制措施。

四、食品安全事故的报告和监测1. 对食品安全事故的发生进行实时监测，确保及时发现并报告。

2. 事故发生后，应立即向上级主管部门和相关部门进行报告，并按要求提供详细资料和信息。

五、食品安全事故的处置流程1. 组织救援2. 调查处理3. 危险源控制4. 事故影响评估5. 恢复重建六、食品安全事故的预防和控制措施1. 加强食品安全监管，健全监测机制。

2. 完善食品安全标准和法规，加大食品安全宣传教育力度。

3. 强化企业责任，建立健全食品安全管理体系。

4. 加强食品安全风险评估和预警机制。

5. 提高执法力度和处罚力度。

七、食品安全事故应急演练每年组织开展食品安全事故应急演练，不断提升应急处置能力和应变能力。

八、食品安全事故的评估和总结对每起食品安全事故进行全面评估和总结，总结经验教训，改进应急处理机制和工作流程。

九、食品安全事故的信息公开加强食品安全信息公开，及时发布事故情况、应急处理措施和处置结果，增强社会舆论监督和参与。

十、附则1. 本制度由公司安全管理部负责解释和修订。

2. 本制度自发布之日起生效，废止以前的所有相关制度和规定。

结语：本食品安全事故应急处理制度范本旨在指导和规范食品安全事故的应急处理工作，具体应根据实际情况进行调整和优化。

企业食品安全事故处置管理制度(4篇)

企业食品安全事故处置管理制度一、目的和范围为确保企业食品安全事故能够及时有效地处置，最大限度地减少食品安全事故对企业和社会的影响，制定本管理制度。

本管理制度适用于企业内部食品安全事故的处置管理工作。

二、定义1. 食品安全事故：指在食品生产、储存、运输、销售等过程中发生的可导致食品污染、变质、假冒伪劣等不符合食品安全标准的事件。

2. 食品安全事故处置：指对食品安全事故进行及时调查、处理、报告等一系列管理活动的过程。

三、食品安全事故处置管理职责1. 食品安全事故处置小组负责组织和协调各部门的食品安全事故处置工作。

2. 食品安全事故调查人员负责对食品安全事故进行调查，确定事故原因和责任。

3. 食品安全事故处理人员负责对食品安全事故进行处理，包括产品召回、销毁、退货等。

4. 食品安全事故报告人员负责对食品安全事故进行报告，向相关部门提交报告，并协助相关部门进行调查和处理。

四、食品安全事故处置程序1. 接到食品安全事故报告后，食品安全事故处置小组应立即成立，并指定负责人。

2. 食品安全事故调查人员应尽快前往现场调查，采集样品，并与相关部门合作进行实验分析。

3. 食品安全事故处理人员应根据调查结果，决定对受影响食品的处理方式，并采取相应措施。

4. 食品安全事故报告人员应及时向相关部门提交报告，并协助相关部门进行调查和处理。

五、食品安全事故处置记录和归档1. 食品安全事故处置小组应对食品安全事故的调查、处理、报告等工作进行记录。

2. 食品安全事故处置记录应包括事故发生地点、时间、原因、责任人、处理方式等信息。

3. 食品安全事故处置记录应及时归档，并按要求保存一定时期。

六、食品安全事故处置的监督和评估1. 食品安全事故处置工作应接受相关部门的监督和评估。

2. 监督和评估结果应及时通报并记录在案。

3. 根据监督和评估结果，对食品安全事故处置管理制度进行完善和改进。

七、违反规定的处理对违反本管理制度的人员，将依据公司有关规定进行相应的纪律处分。

食品安全事故处理管理制度

食品安全事故处理管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全事故处理工作，有效预防和控制食品安全事故，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内食品安全事故的处理工作，包括食品生产、加工、销售、餐饮服务等环节。

第三条食品安全事故处理工作要坚持预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则，确保食品安全。

第四条国家食品药品监督管理部门负责全国食品安全事故的处理工作，地方食品药品监督管理部门负责本行政区域内食品安全事故的处理工作。

第二章食品安全事故的预防与控制第五条食品生产经营者应当依法取得食品生产许可证或者食品经营许可证，并按照许可证规定的范围从事生产经营活动。

第六条食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，保证食品安全。

第七条食品生产经营者应当对食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行进货查验，不得使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

第八条食品生产经营者应当加强食品加工、储存、运输、销售等环节的管理，防止食品污染和食物中毒事故的发生。

第九条食品生产经营者应当建立健全食品召回制度，对不符合食品安全标准的食品进行召回。

第十条食品生产经营者应当依法履行食品安全信息报告义务，及时报告食品安全事故。

第三章食品安全事故的处置第十一条食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即采取措施，停止生产经营活动，防止事故扩大。

第十二条食品生产经营者应当及时报告食品安全事故，并按照监管部门的要求，提供与事故有关的信息。

第十三条食品安全事故的调查处理由食品药品监督管理部门负责，必要时可以联合其他部门进行调查处理。

第十四条食品药品监督管理部门应当对食品安全事故进行调查，查明事故原因，判定事故性质，制定事故处理方案。

第十五条食品安全事故的处理措施包括：（一）封存、下架、召回不合格食品；（二）对食品生产经营者进行责任追究；（三）对食品生产经营环境进行整治；（四）对受影响的食品进行无害化处理或者销毁；（五）对事故责任人员进行处罚；（六）其他必要的处理措施。

食品安全事故处置管理制度(4篇)

食品安全事故处置管理制度食品安全是人们对食品安全性的要求，是保障人民群众身体健康的重要保障。

食品安全管理是指对食品生产、加工、质量监管、市场流通等环节进行监控和管理，以确保食品的安全性和质量。

然而，由于各种因素的存在，食品安全问题时有发生，给人民群众的身体健康带来了威胁。

为了有效地应对食品安全事故，保障人民群众的生命安全和身体健康，各国纷纷建立了食品安全事故处置管理制度。

一、食品安全事故的特点食品安全事故是指由于食品生产、加工、运输、储存、销售等环节中的人为疏忽、食品污染、添加物超标等原因所导致的对人群健康的直接危害和潜在危害。

食品安全事故具有以下特点：1. 突发性：食品安全事故往往是突发的事件，其危害往往是无法预测的，需要立即进行处置。

2. 多样性：食品安全事故的类型繁多，例如食品中毒、食品过敏、食品中重金属等。

3. 危害性：食品安全事故涉及到人们的生命安全和身体健康，危害性极大。

4. 波及面广：食品安全事故往往会影响到大量的人群，涉及到人民群众的切身利益问题。

二、食品安全事故处置管理制度重要性食品安全事故处置管理制度的建立和完善对于保障人民群众的生命安全和身体健康至关重要。

具体有以下几个方面的重要性：1. 防范控制风险：食品安全事故处置管理制度能够及时发现食品安全事故，及时排查并控制风险，尽早消除食品安全隐患。

2. 快速应对：食品安全事故处置管理制度能够明确责任人、职责分工等，确保在发生食品安全事故时能够快速进行应对，最大程度地减少损失。

3. 有效处置：食品安全事故处置管理制度能够有效地组织各方力量进行处置，加强对食品安全事故的信息收集、分析、评估、发布和处置。

4. 防止次生危害：食品安全事故处置管理制度能够及时清除事故现场，防止食品安全事故的次生危害，保护环境卫生。

三、食品安全事故处置管理制度的内容食品安全事故处置管理制度主要包括以下内容：1. 事故应急预案：制定食品安全事故的应急预案，明确应急响应的级别、程序和措施，明确人员的分工和职责。