锯缘青蟹的养殖技术

螯足花纹明显
前呈 侧锯 缘齿 具状 个 侧 缘 齿
头胸甲呈青色
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内容提要
1
第一节 生物学特征
2
第二节 天然蟹苗的采捕
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第三节 养殖技术
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第四节 病害防治
第一节 生物学特征
一：分类及形态
1.分类 ❖锯缘青蟹 ❖ 拉丁学名：Scylla serrata ❖ 英文学名：mangrove crab ❖ 动物界——节肢动物门——软甲纲——十足
5.对溶解氧的要求
当饲育水中溶解氧大于2ppm时, 锯 缘青蟹就能大量摄食; 小于1ppm时, 反 应迟钝, 不摄食, 并出现浮头现象以至死 亡。蜕壳时对溶解氧的要求更高, 否则 不能顺利蜕壳生长, 甚至死亡。
6.食性
锯缘青蟹的食性很杂，以动物性食物为主。 食物组成中以软体动物和小型甲壳动物为主，胃 含物中经常出现双壳类的壳缘，绞合部残片，腹 足类的厣，残缺的螺轴，方蟹类的残肢和头胸甲 碎片。青蟹也常以滩涂蠕虫为食，也食小鱼、小 虾，有时在胃中也有发现植物的茎叶碎片。人工 养殖的青蟹，对饵料无严格的选择，小杂鱼、虾 、小型贝类（蓝蛤、寻氏肌蛤、河蚬、蛳螺等） 、豆饼、花生饼均可为食，青蟹有同类互相残杀 的习性，常捕食刚脱壳的软壳蟹。
目——梭子蟹科——青蟹属
2.形态
锯缘青蟹头胸甲略呈椭园形，表面光滑，中央 稍隆起，分区不明显。甲面及附肢呈青色。背面胃区 与心区之间有明显的"H"形凹痕，额具4个突出的三角 形齿，较内眼窝突出，前侧缘有9枚中等大小的齿， 末齿小而锐突出，指向前方。螯足壮大，两螯不对称 。长节前缘具有3棘齿，后缘具2棘剌；腕节外末缘具 2钝齿，内末角具1壮刺；掌节肿胀而光滑，雄性个体 尤为肿胀，背面具有2条隆脊，其末端具1棘刺，指节 的内外侧各具1线沟，两指间的空隙较大，内缘的齿 大而钝。前三对步足指节的前、后缘具短毛，末对步 足的前节与指节扁平浆状，适于游泳。雄性腹部呈宽 三角形，第6节末缘内凹，其缘直，两侧缘直，末节 末缘钝圆，雌性腹呈宽圆形。甲宽可达20厘米，体重 有1.5千克。
2.种群分布
广布于印度-西太平洋热带、亚热带 海域,包括中国东南沿海、日本、越南、泰 国、菲律宾、印度尼西亚、夏威夷、澳大 利亚、新西兰以及非洲东南部与红海。
在我国长江口以南的上海、浙江、广 东、广西、海南岛沿海均有分布。
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锯缘青蟹的种群分布图
红海 非 洲 东 南 部
日 本 中国东南沿海 泰越 国南 印度-西太平洋热带 印度尼西亚
澳大利亚
夏威夷
新西兰
3.对盐度的适应
锯缘青蟹的生存盐度2.6‰～55‰，适 应范围5‰～33‰，最适盐度12.8‰～26‰ （比重1.010～1.021）。青蟹难以适应盐度 的剧烈变动，盐度突变会引起"红芒"和"白芒 "两种疾病，甚至死亡。因此，每年梅雨季 节，由于短时间内突发大雨或连续的降雨， 人工养殖池盐度突变，使青蟹死亡率增高。
（二）脱壳生长
青蟹的生长是不连续的，脱壳是其生长的标志，只 有在脱壳时才能生长，幼蟹平均约4天脱1次壳，以后脱 壳时间逐渐延长，两个月之后，要间隔1个多月才脱1次 壳，从第一期幼蟹到第10期幼蟹的生长需百余天。青蟹 一生共脱壳13次(其中，幼体变态蜕壳6次，生长蜕壳6 次，生殖蜕壳1次)，最后一次（第13次）脱壳，与青蟹 的交配，生殖密切相关，称"生殖脱壳"。刚脱壳的蟹体 呈柔软状态，称"软壳蟹"，横卧在水底大量吸收水分， 使身体舒张开来，一般6～7小时开始变硬，在18～19小 时内个体显著扩大，增重。 脱壳后，壳长增加30％～ 40％，体重增加70％～100％。在正常情况下，经3～4 天，新壳才完全硬化。
捕捞未休卵体质的瘦的天然蟹，经过短时间的人工饲养，促使 雌蟹怀卵成熟，叫做膏蟹，南方有“海上人参”之称;雄蟹增肉， 叫做肉蟹。除鲜食外, 还可制成蟹肉干或罐头，是我国著名的一 种食用蟹，早在1891年在广东虎门就进行人工养殖，迄今已有 一百余年历史，享誉国内外。
锯缘青蟹的最大特点是耐干能力较强，离水后只要鳃腔里存有 少量水份，鳃丝湿润，便可存活数天或数十天。可就近或远销活 蟹。它也是传统的出口水产品，经济价值较高。
4.对温度的适应
锯缘青蟹是广温广盐海产蟹类，其生存水温
5～39℃，适宜生长水温15～31℃，最适水温18 ～25℃，15℃以下时，生长明显减慢，水温降 至7～8.5℃时，停止摄食与活动，进入休眠与穴 居状态。水温稳定在18℃以上时，雌蟹开始产卵 ，幼蟹频频脱壳长大，水温升至37℃以上时，青 蟹不摄食，水温升至39℃时，青蟹背甲出现灰红 斑点，身体逐渐衰老死亡。
三、繁殖习性
1、繁殖季节
繁殖季节较长，但因地而异，广东为每年2 ～4月和8～9月，其中2～3月为盛期；福建厦门 地区3～10月，浙江4～10月。5月下旬至6月和8 月下旬至9月是繁殖盛期；上海9～10月，台湾 几乎全年可以繁殖。
二.生态习性
（一）生活习性
１．栖息习性
锯缘青蟹为滩栖游泳蟹类，生活在潮间带泥滩或 泥沙质的滩涂上，喜停留在滩涂水洼及岩石缝等处。白 天多穴居，夜间四处觅食。尤其是在涨潮的夜晚显得更 为活跃，由于它的眼晴和触角感觉灵敏，故夜间活动自 如；夏天青蟹活动更为频繁，低潮水浅时多潜伏泥底以 避暑热，有时可见成群青蟹在干热时用步足撑起体躯离 开温度高的滩面乘凉；冬季活动较少，天气寒冷时在低 潮浅滩附近掘穴过冬，其穴洞大小深度随个体大小及潮 区的增高而加深，高潮区穴洞有时可达1米以上。青蟹 在水中依靠末对步足频频划动向左、右前方前进，但多 数情况下随流而动，受惊或遇障碍可迅速后退，在滩面 上则以步足爬行，感觉灵敏，行动自如。
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锯缘青蟹的养殖技术
报告人：赵荣杰 班级：海081-1 学号：200877501138
锯缘青蟹简称青蟹，俗名叫鲟。
由于它的头胸甲呈青色，前侧缘具9个侧缘齿呈锯齿状，故由此 得名锯缘青蟹。
广东称膏蟹，台湾、福建叫红鲟，浙南地区叫蝤蛑，菲律宾称 泥蟹。
锯缘青蟹个体大，肉质鲜美，营养丰富，含粗蛋白19% , 脂肪 8%, 糖质0.2%, 灰分1.9% , 此外还含有多种维生素, 可食率达 70%左右，临床验证，蟹肉有降血压、消水肿、催乳和健胃等功 效。