KTV 洋酒标准服务流程
KTV酒水服务标准16
包间酒水服务标准茶水：1、客人点茶2、根据客人人数上茶杯3、按要求让客人验茶后到出品吧台泡茶4、礼貌告诉客人“对不起，茶需要泡几分钟再倒”5、倒茶前稍微晃动茶壶6、给客人倒茶，要随时给茶壶续水，茶水倒入杯中约3/5即可7、将壶和杯子放置于不影响客人且方便拿取的位置啤酒：1、客人点啤酒送至包间2、让客人核对啤酒数量、温度、品牌3、根据客人人数上啤酒杯4、根据客人需要开启啤酒数量5、将啤酒倒入杯中3/4处，泡沫至杯口处6、开启和未开启的啤酒放置于不影响且方便拿取的地方,酒标正对着客人。
注：不可倒的太猛，有沫溢出。
红葡萄酒：1、客人点红葡萄酒送至包间2、让客人确认红葡萄酒并确认是纯饮？加冰？勾兑？3、当客人面用酒刀割开酒瓶铅封，并用酒钻钻入木塞轻轻拨出，不要发出声音4、如客人纯饮，要让客人评酒，在征得同意后，依次给客人倒上约2/3杯5、如客人勾兑，要拿上相应的工具，并当面给客人勾兑红酒，并依次倒入2/3杯6、倒酒的原则，先宾后主，先女后男。
（女性工作人员除外）洋酒：1、双手将洋酒捧到客人面前，“先生请您验酒”让客人确认洋酒品牌2、当客人面正确开启洋酒3、如客人纯饮，先让客人评酒，在征得同意后，并依次倒入1/3杯加2块冰；注：不同的洋酒按相映标准斟入，祥情可参考酒水知识内容。
4、如客人勾兑，要拿相应的器皿，并当面给客人勾兑洋酒，勾兑前询问客人“请问您喝浓点还是淡点”一般标准为——扎壶里的冰块不超过12块，将开启的洋酒倒入老杯4分之3，打开2瓶软饮，将杯内洋酒与软饮一同加入扎壶，将扎壶加慢用搅棒调匀。
鸡尾酒：1、给客人详细介绍鸡尾酒的配方、口感及饮用方式2、客人送入包间3、先放置杯垫，再将鸡尾酒放在上面，请客人慢用备注：葡萄酒用葡萄酒杯龙舌兰、芝华士、杰克丹尼用古典杯XO、VSOP用白兰地杯小食品：1、超市出品：将商品让客人核对并打开倒入小吃篮或小吃碟内分配均匀2、厨房出品：要给客人介绍口味、原料，如客人有特殊要求要及时通知出品果盘：果盘要摆放在茶几的正中央，果盘雕花造型正对着客人。
酒店KTV外场服务流程
第一章外场服务工作教育大纲课程内容：第一节、外场人员形象要求第二节、送水杯流程第四节、点餐服务，送餐服务流程第五节、洋酒服务，寄酒服务流程第六节、巡回服务第七节、服务铃服务第八节、买单服务流程第九节、简易机具状况处理第十节、清包作业流程第一节外场人员形象要求服装仪容男性外场1、头发：发尾长度不可超过发根，不得蓄留长发，染发。
2、脸部：不得留胡须，每日刮理干净，保持脸部清洁；鼻毛露出部分须剪掉。
3、服装1）一律穿公司制定的服装，并熨烫平整；并依公司规定将名牌佩戴在左胸前腋下平行处；不可穿棉质或有暗纹之休闲裤，一律熨烫平整。
2）不得留长指甲，需保持干净，不佩戴非必要之首饰。
3）工作皮鞋为黑色皮鞋，不可穿黑布鞋，休闲鞋或长筒靴，每日擦拭光4）袜子以黑棉质袜为主，不可穿着其它种类。
5）裤子上多余物品如：皮夹，钥匙，CALL机等，不得随身携带。
应对礼节及仪态一、委事道请，偏劳道谢，失礼道歉，相见道安。
二、微笑真诚，眼神邀专注，应对要得体。
三、在走道上遇见客人应主动问好：1）若是行进与客人迎面相遇，应该微笑，点头，向客人问好。
2）若是与客人行进方向相同时，在无工作执行时可以请客人先行通过，因执行勤务需从客人后方超越时，则轻声告诉客人后再迅速通过。
四、站姿：面带微笑，两眼凝视，保持精神及服务热诚。
鞠躬：头要正，下额微抬，双眼注视客人，面带微笑。
指引：以手指引方向，五指并拢，头要随手指方向转动。
走姿：抬头挺胸，面带微笑，自然前进。
第二节送水杯服务一、需准备之物品及注意事项1、托盘：干燥，无油渍，水渍2、水壶：内装七分满水，外部无水迹指纹，冬带温水夏带冰水。
3、水杯：内装七分满水，外部无指纹，水迹，口红印。
4、话筒套。
5、进场时间单。
二、送水杯服务流程《实践操作讲解》1、敲门二至三下，停二，三秒再进入。
2、推门进入，面对客人面前（不要挡住客人视线）采用蹲姿服务。
3、设定一位主客，走到客人面前（拿捏水杯为杯子底部1/3处），湿巾纸放在客人右手边，公司商标向上。
KTV会所服务员工作流程
KTV会所服务员工作流程（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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KTV洋酒服务流程
KTV洋酒服务流程引言：洋酒是价位较高的酒，所以当客人点用时，我们需做开瓶与倒酒的服务，现在我们就来介绍洋酒的服务流程，以观看教学带。
一、洋酒分类介绍：1.洋酒大致分为二类－白兰地酒与威士忌酒。
同学知不知道公司有那些洋酒是使用白兰地杯的，有HXO、HVSOP、威士忌杯的，有仕高利达、S.W。
2.TQ、VO为附赠两瓶七喜，其余为附赠矿泉水或苏打水。
刚刚同学们都看过影带中的流程，现在我示范一次洋酒服务流程的步骤及次序。
3.点用时，当客人点用洋酒时，需询问何种品牌、大瓶或小瓶以及几位用外，并主动询问客人需附赠矿泉水或苏打水调酒；亦或其它搭配调酒用品。
大瓶洋酒附赠２瓶，小瓶洋酒附赠则为１瓶，均可任选。
二、洋酒服务流程：1.「开单后」准备洋酒杯具、洋酒公杯、杯垫和冰桶、冰夹等相关附件。
公杯视可依客人之实际需要而增加。
2.「送至包厢」进包厢时须说明来意，『对不起，打扰您帮您送酒。
』3.「持洋酒之方法」需将酒拿起，并予客人确认所点之洋酒，拿取时一手持瓶口，另一手托瓶底，酒瓶正面朝客人，让客人确认是否所是其点用之品名，然后转至酒瓶背面公卖局的专卖凭证及钱柜标章，为其说明。
4.「解说验酒方式」：『对不起！打扰您帮您送酒』『先生（小姐）您好，这是您点的×××（洋酒）』『上面有公卖局的专卖凭证及钱柜标章，因本公司没有提供寄酒服务；如果您这次消费没有喝完，下次再带来时，即不收取开瓶费，请问有哪位要验酒？谢谢！』（松江店除外）注：开酒时需说明『先生（小姐）现在为您开酒，谢谢！』5.「开瓶方式」现在我们要进行开瓶，开瓶服务时，采蹲姿，酒需放桌面上开瓶，勿拿在手上开瓶，避免不慎滑落；并询问哪位不加冰块。
如果客人需加冰块，则以每杯加２块冰块为基准。
6.「倒酒方式」再来进行倒酒：倒酒时，先将公杯倒至７公分满，再分别倒入酒杯中，每杯倒入酒量以１盎司为基准，大约为白兰地酒杯倒后平放，不会溢出为原则。
7.「递送酒杯方式」倒好之后，准备递送：先用双手将杯垫放至客人面前，注意杯垫之CASH BOX字样，应正面朝向客人，距桌缘约10~15公分再放酒杯。
服务部酒水服务流程及标准
主动询问客人是否需要添加红葡萄酒
当酒将要倒完时，询问客人是否加酒，如客人不加酒，即观察客人，待其喝完酒后，立即撤掉所有酒具
如客人同意加，服务程序与标准同上
白葡萄酒服务的流程及标准
流程
标准
1、准备工作
将冰桶中放入1/3冰块，再放入1/2的水
将白葡萄酒放入冰桶中商标朝上
将相应数量的葡萄酒杯排列整齐摆放在台面上
将相应数量的香槟杯排列整齐摆放在台面上
2、酒的开启
将香槟酒从冰桶内取出擦干后向客人展示，客人确认后放回冰桶内
用酒刀将瓶口处锡纸去除，左手握瓶颈，同时拇指压住瓶塞，右手将铁丝拧开取下
用干净口布包住瓶塞顶部，左手依旧握住瓶颈，右手握住瓶塞，双手同时反向转动并缓慢上提，直至取出瓶塞
开瓶时动作不宜过猛，以免发出过大声音而影响客人，切勿瓶口对着任何人
洋酒服务的流程及标准（纯饮）
1、准备工作
将相应数量的酒杯排列整齐摆放在台面上
洋酒酒标应面向客人
2、洋酒的开启
得到客人的允许后将洋酒立于台面，左手扶住酒瓶，右手撕开酒封皮，拧开瓶盖。
3、洋酒的服务
服务员将打开的洋酒，酒标面向客人，倒入主人杯中1/5的洋酒，询问是否加冰块并请主人品评酒质
主人认可后，开始按先宾后主、女士优先的原则，依次为客人倒酒，倒入杯中1/5即可
3、品酒服务
用口布将瓶口和瓶身上的水迹擦拭掉，酒瓶用口布延酒脖包住
用右手拇指抠住瓶底，其余四指分开，托住瓶身，使酒瓶标签向上躺在手掌上
向客人杯中注入杯量五分之一的酒，交于客人品尝
4、服务
主人认可后，开始先宾后主、女士优先的原则，依次为客人倒酒，倒入香槟杯中1/2即可
每倒完一杯酒要轻轻转动一下酒瓶，避免酒滴在台面上
KTV管理之——服务流程
KTV管理之——服务流程KTV（卡拉OK）是一种娱乐场所，顾客可以在那里唱歌、享受美食和饮料。
作为KTV的管理者，正确的服务流程对于提供优质的娱乐体验非常重要。
以下是KTV管理的一般服务流程。
1.接待顾客顾客进入KTV后，前台接待员应亲切地迎接顾客，并向其致以微笑。
前台接待员应提供有关KTV的信息，例如房间选项、费用和服务时间等。
此外，前台接待员还需要检查顾客的会员身份，以便提供相应的优惠和待遇。
2.顾客需求确认一旦顾客选择了房间类型和数量，并办理入场手续，服务员应核实顾客需求，例如点歌、订购酒水等。
服务员应清楚地了解顾客的需求，确保提供准确的服务。
3.引导顾客入座服务员应引导顾客前往预定的包厢，并确保包厢的环境整洁温馨。
服务员应介绍包厢内的设施和功能，并确保顾客对包厢的操作如何，以及如何点播歌曲等都有清晰的了解。
4.点播服务一旦顾客入座，服务员应提供点歌服务。
服务员可以向顾客介绍最新的歌曲列表，并为顾客提供点歌本或使用KTV系统的点歌功能。
服务员还应随时上门询问顾客是否有额外的需求，例如调节音量、更换酒水等。
5.酒水和食品服务KTV通常提供酒水和食品服务。
服务员应向顾客介绍酒水和食品菜单，并帮助顾客选择和订购。
服务员应及时为顾客送上酒水和食品，留意顾客的用餐进度，并及时补货和清理餐具。
6.定期巡视为了确保顾客的满意度和安全，员工应定期巡视所有的包厢和公共区域。
巡视员工应检查包厢内设施的正常运行，包括音响、灯光等，并确保公共区域的卫生状况良好。
7.结账和礼仪送客在顾客结束KTV的娱乐活动后，服务员应进行结账。
服务员应在收取费用之前与顾客确认所消费的项目及其金额，并提供详细的发票。
在顾客付款后，服务员应热情地为顾客送行，感谢他们的光临，并希望他们再次光临。
8.问题解决如果顾客在服务过程中遇到任何问题或不满，服务员应耐心倾听并尽力解决问题。
服务员可以提供适当的补偿，例如提供免费的饮料或歌曲，以挽回顾客的满意度。
KTV服务工作流程及标准
KTV服务工作流程及标准KTV服务工作流程及标准一、接待在客人进入大厅后，咨客应该面带微笑，站姿标准，并鞠躬90度向客人问候语。
询问客人消费项目、人数以及是否有预订。
如果客人要唱歌，则引领客人到前台，由接待安排包厢。
同时，当班值班人员也需要及时安抚等位区的客人，并为这些客人送上茶水和杂志。
二、分配包厢接待人员需要承接预订电话，并为客人安排包厢。
当接待人员到客人面前时，要根据客人的需求和人数分配房间，并向客人介绍价格和消费模式。
同时，也要向客人介绍店内的活动和优惠政策。
包厢安排完毕后，咨客需要引领客人到区域，并及时与区域服务生沟通，通知准备待客接待。
如果暂时没有符合客人需求的包厢，可以将客人引领至等候区，并为客人提供热情周到的服务。
三、带入包厢咨客在带客途中，可以详细地告知客人店内的优惠活动内容。
同时，也要告知客人酒水自选超市以及卫生间的位置。
将贵宾带到区域后，与服务生交接清楚，并迅速回到岗位二次安排待客。
四、确认开厢服务生和咨客需要向客人介绍房间功能及各时段收费标准、收费模式。
询问客人是否满意，如果客人满意该房，则通知前台按小时/买段开厢。
如果客人不满意该厢，则服务生应询问清楚客人对什么地方不满意，并根据客人的要求第一时间通知前台接待。
前台开厢后，接待员安排咨客将开房单送至当区服务生。
服务生拿到开房单后，第一时间进厢请客人签开房单并提醒客人检查房内设施完好。
所有服务进房前必须敲门并报清“服务生，房间服务。
”进房后轻声关门，退出房门时注意侧身退出，并90度鞠躬“祝您欢唱愉快。
”轻声关门。
所有服务必须蹲式服务，应蹲于茶几侧面。
五、功能活动介绍服务生在让客人签开房单的同时，应提醒客人确认房内物品完好以及开厢时间。
详尽向客人介绍点歌系统的使用方法。
六、客人选购酒水客人选购酒水时，服务生应及时为客人提供帮助和建议，并为客人套上话筒套告知客人话筒已消毒。
服务员/超市货架整理：根据客人需求介绍酒水、小吃、优惠套餐和茶水果盘等商品。
酒店KTV洋酒服务流程[宝典]
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送餐作业流程二、洋酒服务流程1、准备洋酒服务需带入包厢之物品洋酒杯（白兰地杯或威士忌杯）：保持透明洁净，杯子外缘需保持干燥。
公杯：保持透明洁净，杯子外缘需保持干燥。
杯垫：平整、干净冰桶/冰夹（数量可根据客人人数和桌数而定）：加八分满冰块（每桌一桶冰块和一个公杯）2、洋酒服务流程1、客人欲点洋酒，应询问是品名、数量、大瓶或小瓶、年份、配饮、几位饮用。
2、洋酒送至包厢时：（口语）介绍：抱歉、打扰你，为您做洋酒服务！先生、小姐您好！这是您点的***酒。
（动作）介绍：右手四指并拢，虎口朝洋酒颈部，左手托住底部，将酒面对客人解说：请问哪位验酒（1）对验酒的那位客人介绍标识并请客人看瓶盖是否松动，若无问题，须问客人：先生（小姐），请问需要为您开酒吗？（2）开瓶时，须以拇指将瓶盖慢慢往上推开，将酒倒入公杯七分满（蹲姿），倒酒时须注意，接近七分满时酒瓶徐徐旋转以免酒溅出公杯外，另将酒盖儿盖回瓶子，不可丢弃酒盖。
（3）询问哪位客人需要加冰块（原则是冰块二块）。
如客人有特殊要求以客人要求为准。
（4）分杯倒完之后（基本为每杯一盎司），再将公杯倒入七分满。
把酒瓶盖好。
（5）杯垫放于桌面轻缓推于客人面前，然后将酒轻放上面。
公杯数量需根据客人人数和桌数而定。
白兰地杯递送方式，以食指及中指夹住杯脚，手心向上送至客人面前。
威士忌杯递送方式与水杯相同；递送时，手指尽量靠底部端拿。
3、图例介绍洋酒服务流程介绍洋酒（白兰地系列/威士忌系列）－－＞介绍品种－＞介绍价格－＞询问规格－＞询问几位用－－＞询问配饮－－＞柜台开单－－＞超市领酒－－＞送酒介绍－－＞客人验酒－－＞蹲姿开瓶－－＞倒入公杯七分满－－＞询问是否加冰快－－＞倒入酒杯一盎司酒－－＞杯垫送至顾客面前－－＞将酒送至杯垫上面－－＞再倒入公杯七分满－－＞瓶盖盖上出包厢。
KTV洋酒服务流程
KTV洋酒服务流程准备工作：将客人所点之洋酒放于托盘的中央，将洋酒对应的酒杯，公杯，冰桶，冰夹及杯垫。
备注：1.白兰地酒（各品牌XO.VSOP.干邑…）须用白兰地杯.2.威士忌酒.伏特加酒.金酒.龙舌兰酒…等须用威士忌杯.3.若客人点用龙舌兰酒.伏特加酒时须多附上数片杯垫.进入包厢前，用右手轻握拳以指关节轻敲三下门，约停顿三秒后，轻推门进入包厢，再面对客人反手将门关上。
说辞：抱歉，打扰您，为您做洋酒服务。
将托盘轻放于桌上，将托盘上之物品一一轻放在桌面边上。
验酒：以左手托住洋酒的底部，右手扶住酒瓶的瓶颈，洋酒商标面向客人，拿到主位客人的面前。
说辞：先生/小姐，这是您所点的********（洋酒名），请您验酒。
状况一：客人要将酒拿过去验立即双手将酒奉上给客人验酒状况二：客人未拿酒过去验将酒递到客人眼前让客人检视商标是否正确，待客人查看后将酒半转至背面让客人检视进口条码，检视后再将瓶口朝向客人，让客人检视封口是否完整无破损。
待客人验完酒后，即准备为客人开酒。
说辞：先生/小姐，若您觉得酒没有问题的话，我将为您开酒。
开酒：将洋酒瓶盖上的封条撕开，打开瓶盖。
倒酒：右手扶住洋酒瓶颈，左手托住瓶底，将酒缓缓倒入公杯中，倒至七分满后，将酒瓶微转半圈，避免瓶口有酒滴落。
分酒：将公杯内的酒分倒入酒杯中，每杯约为1盎斯。
递酒：由主位开始逐一递送酒杯，送酒前先询问客人是否须加冰块。
说辞：先生/小姐，请问您的酒是否须加冰块。
状况一：客人要求加冰块，则在杯中加入2块冰块。
（若客人有其他要求则依客人要求加冰块）状况二：客人表示不加冰块，则直接将酒递送个客人。
加完冰块后开始递送酒杯，先将杯垫商标朝上摆至客人面前，再将酒杯放置杯垫上。
递送时须留意酒杯勿敲击到桌面，须夹住酒杯底端，勿碰触到杯口。
逐一递送至客人面前。
说辞：先生/小姐，请慢用。
（配合手势，轻声告知）再倒酒：右手扶住洋酒瓶颈，左手托住瓶底，将酒缓缓倒入公杯中，倒至七分满后，将酒瓶微转半圈，避免瓶口有酒滴落。
酒吧KTV服务流程
酒吧、K TV服务流程（简版）
一、洒吧
引座一产品推介一开单一收取购酒款一总台交款（收银员盖已收款章）一凭取货联在大吧台取洒（大吧台发货员应核对是否盖有收银员已收款章）一将产品送达顾客（递送顾客洒水联同时找零给顾客）一延伸服务：
二、KT V
引座一打开电视一推介产品一开单一收取房款和产品款一通知总台开机一交款一取货（麦克风）一送达顾客一延伸服务。
注：1、收银员在收款时将零钱支付给员工以便在送达洒水时同时将零钱找付给顾客；
2、大吧台吧台长负责每日铺酒，当日盘点并登记,余酒收回统一保管；
3、寄存洒水在总台登记寄存和领取：
4、大吧台洒水发放分啤酒、红洒、洋酒（饮料），三人分品种分管,二人重点服务（大吧台吧员同时负责吧台周羽顾客的服务工作），大吧台人员不填单，由所在片区服务员填单和组织销售工作；
5、BABY和前厅洒吧在总台领货；
6、BABY、前厅、D&D统一在总台收银。
KTV服务流程及规范
KTV服务流程及规范KTV（卡拉OK）是一种流行的娱乐活动，人们可以在其中唱歌、跳舞和享受音乐。
作为一种商业服务，KTV有着自己的服务流程和规范。
以下是KTV服务流程及规范的详细介绍。
一、预定环节二、接待环节1.顾客到达KTV，接待人员应热情地迎接并引导顾客到包厢。
2.接待人员会核实预订信息，并为客户提供所需服务。
三、点歌环节1.顾客可以通过KTV系统点播自己喜欢的歌曲。
2.如果顾客不了解如何操作系统，服务员应提供帮助和指导。
四、用餐环节1.KTV通常提供餐饮服务，包括小吃、饮料和酒水。
2.服务员应主动向客户推荐菜单，并根据客户的要求提供食物和饮品。
五、饮食环境1.KTV包厢内的卫生应该保持良好，清洁整洁。
2.餐具、杯具等必须洁净，无油污和异味。
六、服务人员1.服务员应穿着整洁的制服，举止得体。
2.服务人员应该热情耐心，随时准备提供帮助和服务。
七、歌曲质量1.KTV设备应保持良好状态，保证音质无失真，调整合适的音量。
2.KTV应提供丰富的歌曲选择，满足不同顾客的需求。
八、服务态度1.服务人员应热情友好地对待客户，为他们提供舒适的环境和愉快的体验。
2.服务人员应尽力满足客户的要求，提供个性化的服务。
九、规范消费1.KTV服务人员应坚持诚信经营，不推销不必要的服务或商品。
2.服务人员应遵守消防安全规定，及时处理突发事件。
十、退房结账1.退房时，服务人员应清点餐具和饮品等，确保物品完整。
2.服务人员应按照实际消费向客户结账。
总之，KTV服务流程及规范旨在提供高质量和愉快的娱乐体验。
只有严格遵守这些流程和规范，才能满足顾客的需求，并建立良好的口碑。
KTV服务流程与工作流程
KTV服务流程与工作流程一、服务流程介绍在KTV行业，为顾客提供良好的服务体验是非常重要的。
一个良好的服务流程可以帮助提高顾客满意度，增加回头率。
以下是KTV服务流程的一般步骤：1. 欢迎顾客当顾客来到KTV门口，服务人员应当主动迎接并友好地问候顾客，提供帮助以及指引服务。
这一步骤要求服务人员的形象和态度良好，给予顾客一种舒适和欢迎的感觉。
2. 登记和预定服务人员应当详细询问顾客的需求，包括想要预订的包房类型、预计停留时间等，并协助顾客进行登记和预定。
这一步骤要求服务人员善于沟通和了解顾客的需求，以提供更好的服务。
3. 指引和引导服务人员应领导顾客进入指定的包房，并协助他们熟悉包房内设施和功能。
他们还可以向顾客提供菜单、点歌本等服务设施，并向顾客介绍包房内的管理规定和注意事项。
4. 提供点歌和服务一旦顾客熟悉了包房内的设施，他们可以点歌和享受KTV服务。
服务人员应该随时提供帮助，例如帮助顾客点歌、调节音量、提供饮料和小食品等。
5. 维护秩序为了保持良好的服务环境和秩序，服务人员需要定期巡视包房，清理垃圾，并解决顾客之间的冲突或纠纷。
此外，他们应当保持礼貌和专业的态度，以确保每位顾客得到应有的尊重和关注。
6. 结算和道别当顾客准备离开时，服务人员应当帮助顾客结算账单，并提供礼貌的道别。
他们还可以询问顾客对服务的意见和建议，以不断改进服务质量。
二、工作流程介绍KTV工作流程是指KTV员工在具体工作中所需要遵循的操作规范和步骤。
以下是一般的KTV工作流程：1. 值班和换班KTV员工需要按照工作安排准时到岗，并与前一班次员工进行换班交接。
他们应确认包房的使用情况、准备好所需的服务设施，并与同事共享客人预订和特殊需求的信息。
2. 序列和轮候当有很多顾客等待进入KTV时，工作人员需要协调并引导他们依次进入包房。
他们应使用合适的序列和轮候系统，公平地分配包房，并尽量满足顾客的需求。
3. 包房清洁和准备在顾客离开后，KTV员工应彻底清洁和整理包房，包括清理垃圾、换床单、消毒设施等。
KTV红酒服务流程
红酒服务流程
点酒
1．询问客人是否有喜好的品牌，2．如客人喜好的没有向客人介绍同口味的红酒。
3．介绍红酒顺序，从进口红酒倒国产红酒，从高价位倒低价位。
4．确定客人所点红酒名称，饮用人数（主动推荐红葡萄酒的配套饮用方法）如客人要求方可介绍。
包厢上酒服务
1．用托盘把红酒杯，2．杯垫方酒塞的小碟及客人需要的配套（包括酒刀）一起拿进包厢（把酒杯放到桌上摆放整齐，垫上杯垫）如熟练不够一时拿不了，分两次上，先上酒杯和杯垫后上酒．放酒塞的小碟及客人所需的配套（包括酒刀）
3．双手托酒瓶把酒给客人（左手在前右手在后）左手握住瓶身，右手托住瓶颈，酒标向上对客人45度得到客人确认后方可开酒。
开酒（用红酒专用酒刀开启酒瓶）
A用酒刀划开酒瓶上端的封盖（要整齐）
B左手握住瓶颈，右手拿酒钻，在木塞的中心扎入酒钻，45度转动酒钻（切记不要钻透木塞）。
拔出木塞（注意尽量不要发出声音）。
（把酒塞从酒钻上转下，放在酒瓶的旁边实现准备好的小碟中）
C倒完酒后，把酒瓶放在桌上主客可以伸手能及的位置，把酒杯或杯垫一起推到客人面前（做手势，请客人慢用）退出包厢。
巡回
1．巡回时做倒酒服务经过观察询问客人是否需要增加配套。
2．当酒倒完时询问客人是否增加酒（注意配套的跟进）做二次促销。
KTV洋酒标准服务流程
洋酒服务作业流程
存酒
如果顾客的人数较少，洋酒饮用不完时可解释寄存酒水服务，存酒时 间为1个月，但不提供寄存配饮的服务。 说词：『先生（小姐）您好，我们有提供免费的寄酒服务为期一个 月。』
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作业细节
• 若客人点用洋酒后提出要调酒，则送餐时需直接准备扎壶等相 应的调酒工具将带进包厢。
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洋酒服务作业流程
2、将洋酒送至包厢前，应先确认是否为顾客点用的酒。
验酒
1、洋酒送至包厢时，须将酒拿起；一手持瓶口，另一手托瓶底，瓶身 正面朝顾客，让顾客确认是否为其所点洋酒。 说词：『先生（小姐）您好，这是您所点的＊＊，如果您这次消费没 有喝完，我们提供一个月的寄酒服务，请问哪位验酒？谢谢！ 』
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洋酒服务作业流程
调酒
7、离开包厢前，须再将洋酒倒入公杯至七分满后盖上瓶盖，将桌面 物品放置整齐，并向顾客说明调酒产品。
说词：『先生（小姐）您好，这是配饮，您可依您的喜好自行做添加。 谢谢！』
冰桶
洋酒 赠饮
公杯 扎壶
主位
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洋酒服务作业流程
调酒
（1）说词：『先生/小姐，请问需要为您调酒吗？ 』
4、将公杯内的酒分别倒入酒杯中，每杯倒 入之酒量以１盎司为基准。（大约为白兰 地酒杯横倒下后不会溢出为原则）
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洋酒服务作业流程
调酒
5、递送洋酒前，应先将杯垫（须注意杯垫之“企业标章”字样应正面 朝向顾客）放至顾客面前再放酒杯。
6、递送白兰地酒杯时，应以食指及中指夹住杯脚，手心向上捧着杯子， 另一手端着底部，双手递送至顾客面前；递送威士忌杯的方式为双手 递送至顾客面前；递送时，手指尽量靠底部端拿。若人数较多时可以 将已倒好之酒杯放于托盘上，方便递送给顾客。
酒店洋酒服务操作管理规定
精品文档精心整理酒店洋酒服务操作管理规定1、验酒：出示酒时，左手持底部，右手持酒的颈部，顺手一推.左手打直，右手靠自己胸前倒，把有酒名厂牌的一面向客户展示;2、开酒：酒瓶开启时，先将外围的铁丝或外围的密封线撕开，接着打开酒瓶与瓶盖于的连接处，然后单手扶酒瓶，另一只单手大拇指顺着握颈力量将瓶盖向外推扣。
3、倒酒：一手持扶底部，一手持颈部前线.倾斜倒人公杯七分满，再倒人小杯.为避免边有余滴的酒瞩出杯外，应在倒人公杯七分满后，保持酒瓶姿势不变，然后向自己里面方向旋转回来，停顿一下，使余油流人瓶内，再将盖子盖好。
4、加冰块：除白兰地酒不加冰块外，其余的酒在加冰块时要注意冰块数量的含义。
5、分辨真伪酒：将酒用力摇劫，迅速单手持倒立酒瓶数5下(5秒钟)，酒的泡泡在5下以内消失，确定是真酒。
6、处理空酒瓶：将饮用完毕的空瓶及瓶盖，分开处理，置于备好的桶内，以利统计售出与回收的数目，其增加收人部分可由主管全权处理或充作内部基金。
精品文档可编辑的精品文档精品文档精心整理群防群治队伍管理制度群队群治队伍是协助公安机关维护社会治安的辅助力量，受当地政府和社区居民委员会的领导，在治安防范业务上受公安机关的指导和监督，在责任区民警和治保主任的领导下开展工作。
一、宣传教育群众增强法制观念和安全防范意识，落实群众性的防盗、防火、防破坏和防其它治安灾害事故的防范措施。
二、协助公安机关开展治安巡逻、安全检查，维护当地的治安秩序。
三、发生治安事故和治安、刑事案件时，提供有关情况、线索，协助公安机关保护现场、查破案件，发现现行违法犯罪人员将其扭送当地公安机关。
四、配合有关部门及时疏导和调解民间纠纷。
五、向政府有关部门和公安机关、社区居委会反映居民群众对社会治安工作的意见和要求。
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洋酒服务操作管理规定
洋酒服务操作管理规定第一章总则第一条为规范洋酒服务操作，提升服务质量，保障消费者权益，制定本管理规定。
第二章人员要求第二条从事洋酒服务操作的人员应具备以下条件：（一）具备相关专业知识，了解基本洋酒知识、品牌、产地等；（二）具备相关操作技能，熟悉洋酒杯具的使用方法、洋酒搭配等；（三）具备沟通能力，能够与消费者进行有效交流，提供专业建议；（四）具备良好的卫生习惯，保持清洁整洁的外观。
第三章服务环境第三条洋酒服务场所应具备良好的环境，包括室内空气流通、温度适宜、光线充足等条件。
第四条洋酒服务区域应划分为吸烟区和非吸烟区，消费者可根据需求选择合适区域。
第四章服务流程第五条洋酒服务操作应按照以下流程进行：（一）主动向消费者问好，并介绍自己；（二）询问消费者的洋酒需求，提供相应的酒单或建议；（三）根据消费者选择，准备洋酒杯具；（四）根据消费者要求，打开瓶盖、切开封蜡等；（五）倒酒时应控制好角度和速度，避免洒漏；（六）搭配合适的餐食或小吃；（七）收取费用，并递交发票。
第五章安全与卫生第六条从事洋酒服务操作的人员应具备相关安全意识，做好安全防范工作，确保消费者人身财产安全。
第七条洋酒服务区域应保持清洁，无异味和污渍。
第八条洋酒杯具应经过专业清洗，确保无残留物和异味。
第六章消费者权益保护第九条洋酒服务操作人员应尊重消费者权益，提供真实、准确的洋酒信息和服务。
第十条在提供洋酒服务时，不得违规加赠其他酒类或强迫消费。
第七章违规处理第十一条对违反本管理规定的洋酒服务操作人员，可采取以下处罚措施：（一）口头警告；（二）书面警告；（三）暂停工作；（四）解雇。
第八章附则第十二条本管理规定由洋酒服务管理部门负责解释。
第十三条本管理规定自发布之日起生效。
香槟酒的服务工作程序与流程
工作行为规范系列香槟酒的服务工作程序（标准、完整、实用、可修改）编号：FS-QG-86201香槟酒的服务工作程序Service procedures for champagne说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。
执行岗位:西餐厅员工涉及部门:餐饮部(外场)目的OBJECTIVE:保证餐厅各项工作的正常运作及提供超一流服务。
执行程序PROCEDURES一、准备好冰桶，在冰桶内加入三分之一的冰，再加入不敷出1/3的水，然后把客人点的香槟酒放入冰桶冰冻，再将酒连同冰桶和冰桶架放到桌旁，不影响正常工作位置。
二、将酒从冰桶中取出向点酒的客人展示，客人确认后放回冰桶。
三、用酒刀将瓶口处的锡纸割开去除，左手握住瓶颈，同时用拇指压住瓶塞，右手捆扎瓶塞的铁丝拧开，取下投入冰桶中。
四、然后拿干净口布包瓶塞顶部，左手依旧握住瓶颈，右手握住瓶塞双手同时反方向动并缓慢地上提瓶塞直到瓶内气体将瓶塞完全顶出。
五、开瓶时动作不可过猛，以免发出过大的声音而影响客人。
六、用口布将瓶口和瓶身上的水迹擦拭掉，将酒瓶用口布包住。
七、用右手拇指抠住瓶底，其余四指分开，托住瓶身。
八、向主人杯中注入六分之一的酒请客人口尝。
九、待客人同意后，为客人左手边第一位客人开始斟酒，按先女后男，顺时针方向为客人斟酒，最后为订酒人斟酒。
十、为客人斟酒时，商标须始终朝向客人，每斟完一杯酒将酒瓶按顺时针方向轻轻转一下，避免瓶口的酒滴落在台面上。
十一、为客人斟完酒后，将酒瓶轻轻放回冰桶内，瓶中的酒只剩下一杯的酒量时，须及时征求主人的意见，是否准备另外一瓶酒。
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洋酒服务作业流程
调酒
3、询问顾客是否需要加冰块？如果需要加冰块每杯以加两块为基准 。
4、将公杯内的酒分别倒入酒杯中，每杯倒 入之酒量以１盎司为基准。（大约为白兰 地酒杯横倒下后不会溢出为原则）
洋酒服务作业流程
调酒
5、递送洋酒前，应先将杯垫（须注意杯垫之“企业标章”字样应正 面朝向顾客）放至顾客面前再放酒杯。
说词：『先生（小姐）您好，这是配饮，您可依您的喜好自行做添加 。谢谢！』
冰桶
洋酒 赠饮
公杯 扎壶
主位
洋酒服务作业流程
调酒
（1）说词：『先生/小姐，请问需要为您酒吗？ 』（2）说词：『请问需要浓一些还是淡一些？ 』 浓：扎壶1/3冰，两公杯洋酒，配饮加满。 淡：扎壶1/3冰，一公杯洋酒，配饮加满。
（3）倒酒：酒杯1/2处。
（4）离开包厢前，需将顾客扎壶调满。
洋酒服务作业流程
调酒
8、退出包厢。 （1）站服务定位(沙发、电视柜及桌子之三角处)，指引服务专线
的位置。 说词：『若您有任何需要服务的地方，请按服务铃！』
（2）以15度的鞠躬礼向顾客致意后再退出包厢，手持托盘点头致 意。
说词：『祝您欢唱愉快，谢谢！』 （3）面向顾客并反手开门退出包厢。 （4）打开门至完成退出包厢动作时保持面向顾客。 （5）关闭包厢门时，应轻轻将门带上(并点头致意)，避免造成太 大的声响。
• 倒酒时，留意勿将手触碰杯身而影响洋酒的品质。 • 为顾客准备酒杯时，酒杯必须保持干燥无水渍，且酒杯须符合
酒的种类，例如芝华士需准备威士忌杯。
特殊事件处理
1、客人求更换洋酒套餐内的配饮？ 说词：『先生/小姐，请稍等，我帮你询问一下。 』
（报备给干部的情况下，可适当帮客人更换，如遇需补 差价，需向客人解释。)服务的重要性 洋酒服务作业流程 作业细节 特殊事件处理
洋酒服务的重要性
提高洋酒本身价值 提高店内服务质量 提高顾客消费品质
洋酒服务作业流程
点酒 送酒 验酒 调酒 存酒
洋酒服务作业流程
点酒
1、顾客点用洋酒时，需询问何种品牌、容量及瓶数、附赠的调酒产
6、递送白兰地酒杯时，应以食指及中指夹住杯脚，手心向上捧着杯子 ，另一手端着底部，双手递送至顾客面前；递送威士忌杯的方式为双 手递送至顾客面前；递送时，手指尽量靠底部端拿。若人数较多时可 以将已倒好之酒杯放于托盘上，方便递送给顾客。
洋酒服务作业流程
调酒
7、离开包厢前，须再将洋酒倒入公杯至七分满后盖上瓶盖，将桌面 物品放置整齐，并向顾客说明调酒产品。
品（软饮）、或其它搭配的调酒产品，并询问几位饮用。
送酒
1、退出包厢后，立即为顾客点酒，并准备洋酒专用杯具、调酒壶、 调酒棒、洋酒公杯（洋酒公杯的数量，可视饮用人数、桌数或顾客实 际需要做准备）、杯垫和冰桶、赠品（依当月活动内容）等相关配件 。
洋酒服务作业流程
2、将洋酒送至包厢前，应先确认是否为顾客点用的酒。
5、客人不放心酒水存放在店内？ 说词：『先生/小姐，您好。我们会测量好的酒的剩余量，密
封并由您本人确认后再帮你寄存。 』
学以致用
• 客人点用洋酒时需向客人解释搭配的软饮并询问客人的饮用方 式，以体现我们服务的周全。
• 如客人点用金快活龙舌兰酒可为客人附带些盐送进包厢，这样 客人饮用的口感会更好。
作业细节
• 主动告知顾客提供之寄酒服务，如顾客未饮用完主动帮助顾客 做寄酒服务。
• 为顾客开完酒，需将瓶塞交给顾客（闻香），如顾客未拿取， 则将软木塞放置于杯垫上（需留意有浸湿酒的一端要朝上）。
洋酒服务作业流程
存酒
如果顾客的人数较少，洋酒饮用不完时可解释寄存酒水服务，存酒时 间为1个月，但不提供寄存配饮的服务。 说词：『先生（小姐）您好，我们有提供免费的寄酒服务为期一个 月。』
作业细节
• 若客人点用洋酒后提出要调酒，则送餐时需直接准备扎壶等相 应的调酒工具将带进包厢。
• 若客人点用洋酒后提出要自行调酒，则需验酒完成后将酒瓶、 冰桶、酒杯归定位即可（公杯带出包厢）
2、调酒时不小心将酒弄撒，导致客人不满？ 说词： 『先生/小姐，非常抱歉！我马上为您清理。 』 3、客人感觉洋酒口味不对，质疑洋酒品质？ 说词： 『先生/小姐，您好，我们的酒都是由正规渠道引进
的，请您放心饮用。 』
特殊事件处理
4、客人觉得公司提供的一个月寄存洋酒时间太短？ 说词：『先生/小姐，您好。我们将会在您的存酒快到期的时 候电话通知您，如果您不方便本人来续存或取酒，可 以让您的朋友带存酒单来续存或取酒。 』
验酒
1、洋酒送至包厢时，须将酒拿起；一手持瓶口，另一手托瓶底，瓶 身正面朝顾客，让顾客确认是否为其所点洋酒。 说词：『先生（小姐）您好，这是您所点的＊＊，如果您这次消费没 有喝完，我们提供一个月的寄酒服务，请问哪位验酒？谢谢！ 』
洋酒服务作业流程
调酒
1、待客人确认后，询问是否为顾客进行开瓶服务。开瓶服务时须向 顾客说明：“现在为您开酒”，并用蹲姿服务。