大型超市综合培训资料

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商场应具备的条件及超市的定义

超市要具备的条件：

1、高品质的商品（无假冒伪劣产品）

2、齐全的商品品质（种)能满足居民日常生活的全部需要

3、便宜的商品价格

4、舒适宽敞自由的购物空间(空调、休闲、无阻塞）

5、强大的配送能力（货源）

超市的定义:

是指开架陈列、顾客自我服务、货款一次结算的零售商店、其特征：1、敞开式售货、自我服务、代替售货员服务。2、广泛采用定量包装明码标价、分门别类、摆在货架上，适合一次购买较多数量的商品3、由电子计算代替人工结算，减少差错缩短顾客的时间4、占用售货人员少，劳动效率高，节约费用开支

我国对超市规定：

1、经营面积在500平方米能上能下

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2、平价销售,经营品种不少于3000种

3、经营及人们生活密切相关的主副食品和家庭的日常用品为主（门类

齐全）

4、贯彻薄利多销的原则（价格低廉）,从而使超市低价化，大众化、

连锁化、大量化、低成本，高效益的良性循环。

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突发事件的处理

火灾的处理：

1、发现火警应立即判断火警性质迅速设定用水或灭火器材进行扑救.

2、火势较大应立即通知有关部门领导和超市管理人员，并组织周围人

员和防损员进行扑救，同时迅速报119火警.

3、通知报警应保持冷静，简明把要的说明以下内容:

A、火警情况;B：火警性质;C：火警周围的情况；D：发生火灾的时间地点；

E：发现人和报告人的姓名；F:如果火势不大在安全情况下首先关掉

电源开关； G:疏散顾客，通知同班同事；

H：关掉铁闸，通知隔离邻居；

I：不可离开现场，不可脱下工衣，不可随便向新闻界发现讲话.

水侵的处理：起因，暴雨引发、水管暴裂：

1、设法使顾客离开超市，同时关闭所有电闸以防引起漏电;

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2、组织全体员工将下层摆放的物品往高处排除积水；

3、因供水设备故障引起，则应尽快通知有关维修部门尽量减少损失。停电的处理：

1、将能开启的应急灯开启；

2、通知物业公司和有关部门；

3、坚守岗位,协助疏散顾客；

4、如果停电时间长，应用纸箱或胶纸把冰柜封住以保持柜内温度，必

要时通知供应商将可以暂退货先退回；

5、关掉电源开关,来电时每隔三十秒开启一个机器电源开关，以免烧

坏机器。

抢劫起因：抢劫者一般是想凭借暴力和威胁，以短时间内抢劫一现金和贵重物品,故可能以顾客或员工们的生命作威胁。2

处理方法：

1、发生抢劫时间以保护顾客员工生命安全为主；

2、不要慌张，应保持冷,不要反抗，在安全的情况下可以尝试按警钟；

3、尽量记住打劫者的特征；

4、劫匪离开后尽快打110通知上司；

5、保护现场（以便派出所及时备案）;

6、不得向外宣传（以免失去口碑）

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商品陈列的原则及商品分类

商品分类：1、食品类 2、用品类 3、饮料类

4、烟酒类 5粮油免税品 6新鲜食品7、低温食品（冻品)8、其它类

商品陈列的八大原则:

1、显而易见

2、伸手可取

3、相关连

4、丰满陈列

5、同类商品垂直陈

列6、易辨别7、先进先出8、及上层隔板3-5公分

陈列原则释:

1、让顾客在第一时间能接触到所需要的商品及商品规格、价格、净含

量等

2、让卖场内所有商品让顾客看清楚的同时,还对顾客买及否的判断

3、要激发顾客感到某些购买计划之外的冲动购物心理

八大原则的检查：

1、商品价格标签是否正面对准顾客；

2、商吕有无被遮挡住无法显而易见；

3、商品上是否有灰尘或杂质；

4、有无标价签脱落或价格不明显的商品

5、是否做到了取商品容易、放回也容易；

6、商品结构和分类是否正确；

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7、商品分布是否处于店内显而易见的地方;

8、货架上每层最上的商品是否堆放过高;

9、货架上商品是否有空位，有则马上扩位陈列上去；

10、商品陈列,尤其是在补货陈列时,是否遵守了“先进先出”的原则；

11、同类商品是否还做到垂直陈列；

12、商品陈列是否及上层隔板保持一定距离,商品包装是否整齐。

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条形码的识别

商品条形码：是一种用光电扫描阅读设备，并实现数字管理输入计算机的特殊代码.

条开码，一共13位数，前三位或两位为国家代码，690、691、692，是国产,489、为香港产，471，是台湾产，49为日本，00—09美国或加拿大产，50是英国、885是泰国、888新加坡。

第三位或四位到七位数是厂商代码，第七位以第十二位为商场的代码，第十三位“电脑专用”（检验码).

条形码最早出现在70年代、美国、加拿大.

POS系统在商场的职能

POS系统职能：

1、负责商场电脑单据的编制，打印等工作；

2、负责商场电脑日常维修工作;

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3、负责商品信息的编制工作;

4、负责商品验收，保管（库存)发放、销售、统计工作;

5、负责电子秤的日常维护工作；

6、负责商品补货、查储、改价及总部下达的有关通知等工作。

如何了解顾客心理

消费者购物心理：

1、出于好奇而消费;

2、可能是自身经验和广告影响；

3、可能是商品本身的吸引；

4、可能寻找减价或赠送的机会.

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超市中采取一定措施以促进消费者的购买行动,是非常现实的,首先要有

新颖独的门面和谐的透明大玻璃厨窗，如POP广告,挂旗直立在地面上的框架

广告，图片、灯箱等,才能增加顾客在超市中的逗留时，诱发顾客潜在，刺激

顾客的现行需要。

商场内部设计及物品摆放，必须有几个方面：

第一、商场的照明；

第二、通道的设计;

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