农业关联产业与农业产业化讲解

如果引入食物链（食品体系：Food System）的概念， 与农业关联产业有如下关系。
农业 生产 资料
农业 投资
农业 生产
农畜产品 流通业
Food System
饮食业
食品加 工业
家庭 消费
Agribusiness
图9-2 农业关联产业
二、农业产业化经营
（一）农业产业化经营的内涵、特征与成因 （二）农业产业化经营的相关理论 （三）农业产业化经营组织模式与运行机制
合同制是农业发展过程中随着经济环境的变化而 产生的，在国外的应用较为广泛，近年来在中国 发展农业产业化经营过程中，合同制是作为一种 最主要的组织形式而存在的，但不同的行业发展 情况有很大差别。
的获利机会时所进行的自发性变迁。诱致性制度变 迁会碰到外部性和“搭便车”问题。 强制性变迁，是由政府法令引致的变迁。
（三）农业产业化经营组织模式与运行机制
1.公开市场
农产品的公开市场方式也就是现货市场，它 是农产品生产者在农产品产出后直接将其投 放到市场上销售，农产品加工与销售商按照 当时的市场价格进行收购的联结方式，这是 一种市场协作，是不同阶段生产者之间的协 作中最松散的形式。它适合于那些产品差异 性不大，产品容易储藏，产品的质量等级也 容易划分和检验的产品。
近几十年来，发达国家的农产品加工业迅速发展，整个 生产链条的关系越来越密切，吸纳的劳动力越来越多，其产 值也大大超过了农业“产中部门”的产值，形成了发达的 “农工商综合体”（agribusiness），
农业关联产业以农业生产资料、农业、流通 加工业、饮食业的各个阶段的一体化作为其 组织形态。
具体包括：
第九章 农业关联产业与农业产业化
随着国民经济的发展，农业的相对地位缩 小（主要指经济上）。同时，农业与其他产 业部门的相互依存关系日益加深。 在过去，几乎完全是自给自足的农业，到 现在，生产上必须依靠生产资料行业，销售 上必须依靠流通业，而产品又必须依靠食品 加工业。
一、农业关联产业的概念
农业部门、农产品加工、流通部门及 农业生产资料供给部门的统合体被定 义为农业关联产业（农工商综合体 Agribusiness）
其次，对企业来说，激烈的市场竞争，使大型农 产品加工、流通企业产生了通过适当方式规避市 场风险的需要。
2)交易费用分析
（1）从农户的角度看，农业产业化经营可以节 约农户的交易费用。
（2）从“龙头”企业看，农业产业化经营主要 是减少了在销售种子、饲料等方面寻找、评 价和签订契约等方面的费用 。
（3）组织的产生与发展。不同的农业产业化经 营组织形式，其形成与否主要看内部组织费 用和市场交换的交易费用的比较。
2.合同制
1）合同制的分类
（1）市场型合同 （2）生产管理型合同 （3）资源提供型合同
2）影响合同制的主要因素
第一是不确定性 第二是交易发生的频率 第三是交易所需要的专用投资的数量
2.合同制
3）合同制产生的原因
（1）技术的变化 （2）市场需求的变化 （3）市场结构的变化
4）合同制在农业中的利用情况
1.农林水产业 2.关联制造业（饲料、肥料、农药、种子等
生产资料产业，制粉、造酒、乳制品等加 工产业） 3.农业投资部门 4.饮食业 5.流通行业（商业及运输业）
图9-1 农业关联产业示意图
农 农业，牧业 林 水 林业 产 业 渔业
食 食品工业
品 产
食品流通业
业 饮食业
进口 农产品 食品
生产资料产业
相关投资
表9-1 日本农业关联产业的国内生产量
农业关联产业 农林水产业 关联制造业
农业投资部门 饮食业
关联流通行业 全产业
1975 52405 11834 22289 1880 7121 9280 332230
实数 1988 94850 15078 38290 3642 17631 20208
737437
（一）农业产业化经营的内涵、特征与成因
1.农业产业化经营的内涵
农业产业化经营是以市场为导向，以农户经营为 基础，以“龙头”组织为依托，以经济效益为中 心，以系列化服务为手段，通过实行种养加、产 供销、农工商一体化经营，将农业再生产过程的 产前、产中、产后诸环节联结为一个完整的产业 系统，是引导分散的农户小生产转变为社会化的 大生产的组织形式，是多方参与主体自愿结成的 经济利益共同体，是市场农业的基本经营方式。
（单位：10亿日元，%）
占全产业比例%
1975
1988
15.8
12.1
3.6
1.9
6.7
4.9
0.6
0.5
2.1
2.2
2.8
2.6
100
Байду номын сангаас
100
从宏观的视点来看，农业关联产业建立在 产业构造论的基础上，也即由农业部门与关连 的其他部门而组成，由数百万农户（或农场） 与企业构成，有独立的经营机能，没有管理或 指导的中心机构，是无秩序的统合体。 从微观的视点来看，农业生产与加工流通 部门相统合，并且其经营也是完全统一的。比 如苹果饮料厂商为integrater（龙头），……
全合约所导致的纵向一体化。企业之所以出现，是因为当 合约不可能完全时，纵向一体化能减少或消除资产专用性 所产生的机会主义问题。 阿尔钦和德姆塞茨认为，企业的本质仍是一种合约结构。
2. 产业组织理论
市场结构 企业行为 经济绩效
3.制度变迁理论
只有在以下两种情形下才会发生制度创新：
（1）创新改变了潜在的利润 （2）创新成本的降低使制度安排的变迁变得合算了 诱致性变迁，是指一群人在响应由制度不均衡引致
（一）农业产业化经营的相关理论
1.交易费用理论
所谓交易费用，就是使用价格体系时所发生的发现相对价 格、进行谈判、签订契约、实施监督、设立解决纠纷的安 排等费用。
科斯认为，企业与市场是两种可替代的资源配置方式。 张五常认为，企业的实质是用要素市场取代产品市场。 威廉姆森和克莱因等认为，企业是连续生产过程之间不完
2.农业产业化经营的特征
生产专业化 企业规模化 经营一体化 服务社会化
3.农业产业化经营的成因
1)组织理论分析
首先，随着农业商品化和专业化程度的提高，农 户对市场的依赖程度不断提高，从而使回避市场 风险、避免生产的盲目性变得越来越重要,降低 和分散风险的需要使农户产生了参与农业产业化 经营的愿望。