个人膳食营养调查报告

个人膳食营养调查报

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个人营养膳食调查报告

系别：旅游管理系

专业：烹饪工艺与营养

班级：烹饪（一）班

姓名：秦亚兰

一、调查目的：

通过对自己膳食营养的调查，来发现自己膳食搭配是否合理，并制定出适合自己的营养膳食，调整自己的膳食结构，从而使自己身体更健康。

二、调查对象

姓名：秦亚兰年龄：20 性别：女身高：158cm 体重：42 kg

三、调查方法

按照老师所讲的营养膳食调查方法，采用询问法。调查时间从2011年3月16日到18日连续三天。

记录自己这三天摄入的各种主副食品的种类和数量。按《食物成分表》计算出自己每天各种营养素和能量的平均摄入值。

四、调查内容

1、调查连续三天的饮食

2、记录并计算这三天的营养素的摄入量

3与膳食营养参考摄入量做对比并做出评价4、根据调查结果，优化自己的膳食营养结构

第一天调查表

第二天调查表

第三天调查表

五、分析与评价

综合三天的营养调查，可以发现自己三大宏量膳食营养素基本能过满足机体需要，基本符合膳食营养素参考摄入量的标准。但是缺少粗粮的摄入，其他营养素中水、钙、维生素基本符合标准，但蛋白质偏低，以后多吃蛋白质含量高的食物，如鸡蛋，铁摄入量相对偏低，以后多吃含铁量较高的食物，如菠菜、木耳、动物内脏等。

某社区服务中心的一名营养师，对从事出租车司机职业的一名43岁男性居民的一日食物及营养素的摄入

请根据上述案例回答以下问题：

根据上表中的数据，分析该男子膳食能量、蛋白质、脂肪的食物来源分布情况。

根据宝塔推荐膳食结构构成分析其膳食结构

其摄入蛋白质含量为：23.1+16.2+19.3+16.2+6.7+3+2.4=82.8 其摄入脂肪含量为:1.8+5.0+9.4+2.7+4.4+0.3=58.8

能量分别为：蛋白质为331.2kcal 所占比例为16.9%

脂肪为529.2kcal 所占比例为27%

总能量为1959.7kcal

而根据中国膳食宝塔的评价为：食物种类单一，缺少蔬菜、水果、奶类、鱼虾等，谷类和蔬菜摄入较少，以后应多吃各类和蔬菜。

就热能、蛋白质、脂肪来说能量较少，三大营养素基本符合要求，但是应该增加蛋白质的摄入量。