好巴食豆干制品市场报告

产品系列：好巴食豆腐干 产品规格：散装称重 产品口味：五香、烧烤、麻辣、水煮牛肉、泡椒、满口香、玉米味 产品诉求：传统、丰富的豆干产品
产品系列：嘟吖豆腐干 产品规格：散装称重 产品口味：朝天椒、虾仁、香菇、海苔、香辣、玉米 产品诉求：区别与传统豆干口味的，口味创新和升级
好巴食系列
串烧素肉系列
产品系列：串烧素肉 产品规格：65克 产品口味：鸡汁、牛肉、烧烤 产品诉求：美味素食新选择，丰富素食种类，给消费者更多选择
目
录
01.豆干市场状况 02.消费者分析 03.好巴食概况 04.好巴食市场分析 05.报告总结
01.豆干市场状况 宏观经济
目前全球经济在欧美复苏的带动下温和改善。发达经济体的复苏更为明显，财政紧缩的放松以及依旧 宽松的货币条件为发达经济体的复苏奠定了良好基础，发达经济体更强劲需求将促进新兴经济体的增长。
02.消费者分析
搜索人群： 成交人群：
性别比例：女生占 比53%，男生占比 47% 年龄比例：18-24 岁人群占34.6%， 25-29岁人群占 30.4%，30-34岁人 群占15.2%
性别比例：女生占 比49%，男生占比 51% 年龄比例：18-24 岁人群占34.7%， 25-29岁人群占 32.2%，30-34岁人 群占15.1%
04.好巴食市场分析
品牌
规格 （克） 价格 （元）
单位
牌面
生产日期
数据源
备注
袋装豆干
奇爽 老爸豆干 好巴食豆干 好巴食南溪豆干 好巴食南溪豆干混合装 好巴食串烧素肉混合装
90 100 95 68 100 90
3.5 4.8 3.5 3.1 12 6.4
袋 袋 袋 袋 袋 袋
6 8 8 8 4 2
江苏：搜索指数第一，成交指数第二 上海：搜索指数第二，成交指数第一 浙江：搜索指数第三，成交指数第四 湖北：搜索指数第四，成交指数第七 湖南：搜索指数第五，成交指数第十九
从淘宝数据看，
从城市来看：
南京：搜索指数第一，成交指数第一 温州：搜索指数第二，成交指数第九 长春：搜索指数第三，成交指数第二十一 苏州：搜索指数第四，成交指数第五 绍兴：搜索指数第五，成交指数第七 泰州：搜索指数第六，成交指数第二十三
5月 5月 6月 5月 5月 5月
沃尔玛 沃尔玛 沃尔玛 沃尔玛 沃尔玛 沃尔玛
货架牌面 总牌面数：36个 好巴食：22个，占61% 奇爽：6个，占17% 老爸：8个，占22% 生产日期 好巴食、奇爽和老爸产品日 期均为5、6月份
市场方面：
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
好巴食豆干
好巴食南溪豆干 好巴食串烧素肉 川上食府 祖名臭豆腐 祖名香豆干 祖名香豆卷 川巴巴 润之家豆干 馋嘴猴 祖名豆干 好巴食豆干 好巴食南溪豆干 好巴食串烧素肉 好巴食南溪豆干混合装 祖名香豆卷 祖名素肉 馋嘴猴
豆干制品市场报告
2014.07
数据说明： 数据来源:淘宝 数据关键词:豆腐干、好巴食 监测指标:在线搜索数据、销售数据 数据时间:2014年2月1日－2014年7月19日; 数据说明： 数据来源:沃尔玛、苏果、家乐福 数据关键词:好巴食 监测指标:包装、生产日期、陈列牌面、价格 数据时间:2014年7月19日－2014年7月21日;
第二季度来看，国内经济面临内需逐渐提升、外需复苏缓慢，经济增长动能缺失。随着政府各种“微 刺激”政策的出台，投资增速有望企稳。由于传统经济增长模式转型已经势在必行,并且目前就业并未出现 明显恶化，因此很难期待管理层再次出台大规模的刺激计划来拉动经济增长，14年下半年更为可能出现的 是通过行业“微刺激”的政策手段来调整行业，巩固经济，预计14年全年经济增速为7.3-7.5%。
4
4 3 5 3 1 1 3 5 2 2 7 7 6 1 3 1 2
6月
6月 7月 5月 6月 3月 6月 6月 6月 5月 6月 5月 4月 4月 5月 5月 5月 4月
苏果
苏果 苏果 苏果 苏果 苏果 苏果 苏果 苏果 苏果 苏果 家乐福 家乐福 家乐福 家乐福 家乐福 家乐福 家乐福 货架牌面 总牌面数：27个， 好巴食：21个，占78% 祖名：4个，占14% 馋嘴猴：2个，占7% 生产日期 好巴食、祖名和馋嘴猴产品 日期均为5、6月份 货架牌面 总牌面数：33个， 好巴食：11个，占33% 川上食府：5个，占15% 祖名：7个，占21% 润之家：5个，15% 生产日期 产品平均生产日期：5.6月 好巴食优于平均，产品日期 新鲜度较好。
拥有“徽记”坚果炒货、“好巴食”豆制品、粗粮膨化食品和“徽记果园”高端坚果等系列产品，
产品代言人为谢娜，快乐大本营开心果的形象符合产品定位；
产品系列
“徽记”系列：瓜子系列、花生系列、胡豆系列 “好巴食”系列：豆干系列、串烧素肉系列、散装系列、米通系列等 “徽记果园”系列：琥珀核桃仁、原味开心果、榛子
04.好巴食市场分析
年龄段：
18-24岁：品牌购买率（30.4%） 超过搜索率（27%） 25-29岁：品牌搜索率（36%） 大于购买率（34%） 30-34岁：品牌购买率（20.4%） 超过搜索率（18.4%）
18-34岁年龄段群体是好巴 食的主要购买者和消费者， 其中18-24岁和30-34岁年 龄段群体的认知度较高，约 有3.4%和2%人群没有搜索， 直接进行购买行为。
江浙沪是豆干 需求和消费的 重点市场，其 中尤以南京、 常州、宁波、 杭州、苏州和 无锡为重。
01.豆干市场状况 竞争状况
豆干产品市场中主要的品牌主要有：好巴食、奇爽、馋嘴猴、祖名、香香嘴、庶人坊等，他们在市场中所占的份额
具有很强的地域分性分布的特点，其中江苏区域主要的品牌为：好巴食、奇爽、馋嘴猴、祖名、香香嘴。
95
68 65 90 100 100 100 80 80 45 90 95 68 65 100 100 118 45
4.5
3.3 3.7 3.4 4.9 4.5 4.9 2.7 2.5 2.5 3.7 5 3.6 4 12.8 5.9 12.9 2.8
袋
袋 袋 袋 袋 袋 袋 袋 袋 袋 袋 袋 袋 袋 袋 袋 袋 袋
从好巴食产品来看：主要分为68g南溪豆干系列、95g好巴食豆干系列、65g串烧素肉系列和散装系列，其 中好巴食豆干系列和竞品在包装规格和价格方面比较趋近，南溪豆干系列主打“国家地理标志保护产品” 的概念，定位高于同规格竞品；串烧素肉主打丰富素食种类，给消费者更多选择的概念，散装价格明显高 于竞品，新品嘟吖作为豆干的创新口味，消费者接受情况，有待观察。
市场方面：
散装豆干市场，品牌众多，价格差异较 大，口味趋于集中，产品陈列多陈列于 休闲零食区或糖果区，采用陈列格展示 和销售，相互之间容易混淆和互掺，品 牌认识别度和知度较低。
好巴食：
买满38元送2听啤酒
市场陈列优于竞品，露出机会较多，利 于产品销售和回转，除沃尔玛单价低于 奇爽外，苏果和家乐福均价高出竞品 10%-20%，新品嘟吖系列作为豆干的 创新口味，市场表现有待观察。 需要注意：苏果川巴巴豆干采用“买满 38元送啤酒”促销方式，加快产品回转， 生产日期表现最优。
好巴食系列
豆干系列
产品系列：南溪豆腐干 产品规格：68克 产品口味：五香、烧烤、麻辣、泡椒 产品诉求：借南溪豆腐干已荣获国家地理标志保护产品，主打南溪品牌
产品系列：好巴食豆腐干 产品规格：95克 产品口味：五香、烧烤、麻辣、水煮牛肉、泡椒 产品诉求：传统、丰富的豆干产品
好巴食系列
散装系列
从城市来看：
宜宾：搜索指数第一，成交指数第一 泰州：搜索指数第二，成交指数第十二 扬州：搜索指数第三，成交指数第九 汕头：搜索指数第四，成交指数第三 宿迁：搜索指数第五，成交指数无 哈尔滨：搜索指数第六，成交指数第二
从淘宝数据看，天津、北
京、江苏对好巴食认知 度和购买度较高，城市 中宜宾、泰州、扬州、 汕头和宿迁对品牌认知 度较好。
04.好巴食市场分析
散装豆干
品牌 好巴食豆腐干 奇爽豆干 祖名豆干 真帝豆干 八斗味豆干 香香嘴豆干 好巴食豆腐干 川上食府 川巴巴豆干 一生缘豆干 马大姐豆干 馋嘴猴豆干 好巴食嘟吖豆腐干 好巴食豆腐干 豆想你豆干 规格 价格（元） 单位 散装称重 16.8 斤 散装称重 18.9 斤 散装称重 15.8 斤 散装称重 13.8 斤 散装称重 15.1 斤 散装称重 16.9 斤 散装称重 22.9 斤 散装称重 16.5 斤 散装称重 16.8 斤 散装称重 19.9 斤 散装称重 19.8 斤 散装称重 25 斤 散装称重 27.3 斤 散装称重 23.3 斤 散装称重 19.5 斤 牌面 7 6 3 3 3 9 12 2 3 2 2 6 12 9 6 生产日期 2014年6月 2014年5月 2014年4月 2014年5月 2014年4月 2014年5月 2014年6月 2014年5月 2014年7月 2014年5月 2014年4月 2014年5月 2014年6月 2014年6月 2014年5月 数据源 沃尔玛 沃尔玛 沃尔玛 沃尔玛 沃尔玛 沃尔玛 苏果 苏果 苏果 苏果 苏果 苏果 家乐福 家乐福 家乐福 备注
05.报告总结
从豆干在线消费数据来看：江浙沪是豆干消费和购买的重要省份，其中南京、常州、宁波、杭州、苏州和 无锡是豆干在线购买的前6大城市，另外豆干的消费群体比较均衡，女性略高于男性，年龄主要集中在1834岁人群，消费职业主要为职员、学生和自由职业者。 从好巴食在线消费数据来看：天津、北京、江苏对好巴食认知度和购买度较高，城市中宜宾、泰州、扬州、 汕头和宿迁对品牌认知度较好，18-34岁年龄群体是好巴食的主要购买者和消费者，其中18-24岁和30-34 岁年龄群体的认知度较高，约有3.4%和2%人群没有搜索，直接进行购买行为。
01.豆干市场状况 行业状况
目前中国休闲豆腐干生产主要集中在川渝、安徽、江苏、湖南等地，在四川、重庆、湖南等地有大小休闲豆干厂500多家。据行业有 关专家统计，2008年全国休闲豆干年总产量突破35万吨，市场销售额突破60亿，按照行业发展15%增速预估，2014年市场销售额达 到138.78亿元，随着休闲豆干的产品类型和消费概念逐渐形成，大大拓宽了豆干的市场范围，从豆干制品的消费区域来看，浙江、江苏、 四川、重庆、上海、山东等地区是产品的主要消费区域，目前整个行业仍然处于迅速提升的趋势，市场前景广阔。 从省份来看
市场中品牌较多，主要有奇爽、好巴食、 川上食府、祖名、馋嘴猴等品牌，产品 口味集中在麻辣、香辣、五香、烧烤等 口味，同质化严重，产品规格集中在 80-100克之间，价格集中在3-5元，品 牌辨识度、记忆度和认知度，均不明显。
好巴食：
市场陈列优于竞品，产品露出机会较多。 生产日期方面，豆干产品日期集中在5、 6月份，好巴食优势不明显。 问题：产品虽集中陈列，但比较凌乱， 没有按照同品同规格集中陈列，另同品 价格异常，95g好巴食沃尔玛3.5元， 家乐福5元，需要注意。
05.报告总结
从好巴食市场表现来看：产品在陈列上，特别是袋装系列，优于竞品，产品露出机会较大，增加了消费者 购买机会，但是在产品日期上，和竞品趋同，没有太大优势，需要提升品牌对销售的拉力，另外需要注意 的是散装系列和好巴食豆干系列、组合装系列，防止出现价格倒挂，影响散装产品销售。 从消费者促销来看：川巴巴豆干采用“买满38元送啤酒”促销方式，加快产品回转，生产日期表现最优， 豆干可以采用买赠、试吃和异业结合的方式，提升消费者对产品的接受度，也加快产品回转。
目标人群：结合网购的消费人群特性，定义为18-34岁群体，职业 主要为职员、学生、自由职业者。
03.好巴食概况
企业状况
公司原名成都华徽食品产业有限公司，始创于2001年， 2004年更名为四川徽记食品产业有 限公司，崇尚“中和谦德、爱心无限”的企业精神，成功塑造了“徽记”、“好巴食”两大品牌，
产品系列：南溪豆腐干组合装 产品规格：100克、200克 产品口味：麻辣、五香、泡椒、烧烤 产品诉求：南溪豆干组合装，用于区别于好巴食散装，打造南溪豆干品牌、增加消费者选择。
04.好巴食市场分析
从省份来看
天津：搜索指数第一，成交指数第二 北京：搜索指数第二，成交指数第五 江苏：搜索指数第三，成交指数第六 上海：搜索指数第四，成交指数第一 黑龙江：搜索指数第五，成交指数第三