厨房废弃物处理制度

厨房废弃物处理制度

为了加强食品卫生安全，坚决杜绝食品卫生安全事故的发生，更好地为师生服务，现对厨房废弃物的处理作如下规定，希厨房工作人员遵照执行。

1、对腐烂、变质、发霉、发黄的菜叶必须去除干净，保证原材料的新鲜安全。

2、剩菜、剩饭不回收，倒进专门的潲水桶，并在每餐结束后把潲水拉走，不留在食堂，防止污染。

3、对废弃的食品外包装，能回收的（如纸箱等）放在远离食品的地方，定期由回收部门回收。不能回收的（如塑料袋等）倒在学校指定的垃圾处理地方，有专人处理。

4、对留样的食品处理：如留样食品已满规定的时间，主厨须及时把该食品倒进远离食堂的垃圾处理地方，并清洗干净器具。