世界梨树栽培历史_现状和发展_
梨树一年四季的生长规律
梨树一年四季的生长规律梨树是一种四季常绿植物，它的生长规律每年都会按照固定的节奏发生变化。
春天是梨树生长的开始，它从沉睡中苏醒过来，迎接新的一年。
当阳光逐渐增暖，大地回暖，梨树开始发芽。
嫩绿的叶子从枝干上冒出来，仿佛在向世界宣告春天的到来。
梨树的生命力也得到了恢复，慢慢地恢复了昔日的繁茂。
夏天是梨树生长最为繁盛的季节。
随着阳光的照射和雨水的滋润，梨树的叶子茂盛起来，枝干也变得更加粗壮。
在这个季节里，梨树的花朵也开始盛开。
耀眼的白色花瓣散发着淡淡的香气，吸引着蜜蜂和蝴蝶前来采蜜。
花瓣掉落后，梨树开始结出嫩绿的果实。
果实逐渐长大，从小小的花朵变成了饱满的梨子。
夏天的梨树犹如一位母亲，无私地给予生命。
秋天是梨树成熟的季节。
当秋风吹过，梨树的叶子渐渐变黄，随后红变，最后落下。
地面上覆盖着一层金黄的落叶，仿佛为梨树搭建了一座金色的舞台。
梨子也变得成熟起来，皮肤渐渐变黄，果肉变得甜美多汁。
这是梨树回馈大地的时刻，人们也开始忙碌起来，采摘梨子，品尝它们的美味。
冬天是梨树的休眠期。
当寒冷的北风吹过，大地被冰雪覆盖，梨树的生长活动完全停止。
枝干上的叶子在寒冷的冬天里逐渐枯萎，只剩下光秃秃的树枝。
虽然梨树看起来似乎没有生命力，但它在冬天的休眠中积蓄能量，为来年的生长做准备。
这样，梨树一年四季的生长规律就如此循环往复。
它以它自己的方式感受着季节的变化，适应着大自然的节奏。
梨树的生长规律也教会了人们如何顺应自然，珍惜时光。
在梨树的生长中，我们也能从中感受到生命的力量和恢弘的自然景象。
让我们一起珍惜每一个季节，感受梨树的生长之美。
一个梨的ppt课件
选择土层深厚、土质疏松、通 气良好、地下水位低、灌排方 便的砂质壤土。
种植密度
根据品种特性、土壤肥力、气 候条件等因素确定公道的种植 密度。
种植方法
采取穴状或沟状整地，施足基 肥，栽植时保持根系舒展，覆
土踏实，浇足水。
梨树的生长周期和养护管理
生长阶段
梨树的生命周期包括营养生长期、结果期、 盛果期和衰老期。
诱变育种
利用物理或化学方法诱导基因 突变，获得具有新性状的后代
。
基因工程育种
利用基因工程技术将良好基因 导入梨树，获得具有良好性状
的后代。
选择育种
通过选择自然变异或人工创造 变异，获得具有良好性状的后
代。
03
梨的种植和生产
梨树的种植技术
选择品种
根据地区的气候、土壤和市场 需求选择合适的梨树品种。
施肥管理
根据梨树的需肥规律和土壤养分状态，公道 施肥，以满足树体生长和结果的需求。
修剪整形
根据不同生长阶段采取不同的修剪方法，保 持树体结构良好，透风透光。
病虫害防治
定期检查，及时防治病虫害，保护树体健康 。
梨的采摘和收成
采摘时间
根据梨的成熟度和市场需求确定采摘 时间，一般应在晴天露水干落后行。
采摘方法
气调贮藏
通过调节贮藏环境中的气 体成分，如下落氧气和提 高二氧化碳浓度，来延长 梨的保鲜期。
化学保鲜剂处理
使用化学保鲜剂如苯甲酸 、பைடு நூலகம்梨酸等来抑制梨表面 微生物的生长，延长保鲜 时间。
梨的加工产品和应用
梨汁
梨干
将梨榨汁后制成的饮品，具有清凉解渴、 润肺止咳等功效。
将梨切片晒干或烘干制成的食品，口感脆 爽，合适作为零食食用。
我国梨育种技术及其发展
我国梨育种技术及其发展梨是我国重要的经济作物之一，也是我国果园中常见的树种。
梨具有丰富的营养价值和药用价值，因此受到了广泛的关注和重视。
随着人们对品质和产量的要求不断提升，梨育种技术的发展也日益受到重视。
我国的梨育种技术经过多年的发展，已经取得了一定的成就，但与国际先进水平还存在一定的差距。
加强梨育种技术的研究和发展，提高梨的品质和产量已成为当前梨产业发展的关键之一。
一、我国梨育种技术的现状我国梨栽培历史悠久，品种繁多，但由于其良好的适应性和较高的产量，急需加强新品种的育种和选育。
目前，我国梨育种技术主要集中在变异体的选育、杂交育种、基因工程育种和分子标记辅助选育等方面。
1. 变异体的选育变异体的选育是我国梨育种中一种传统的方法。
利用放射线、化学药剂或基因工程技术诱导梨树发生基因突变，从而获得一些有益的突变体，再通过选择和繁殖，最终获得具有优良性状的新品种。
这种方法虽然简单粗糙，但取得了一些成功的成果，为梨树的改良提供了一些有益的资源。
2. 杂交育种杂交育种是目前梨育种技术中应用最广泛、效果最好的一种方法。
通过选择不同的亲本进行人工授粉，获得具有多种优良性状的新品种。
这种方法可以加速梨树品种的改良，提高梨树的产量和品质。
目前，我国许多高产优质的梨树品种就是通过杂交育种获得的。
3. 基因工程育种随着生物科技的快速发展，基因工程育种已经成为我国梨育种技术中的一个新兴领域。
通过转基因的方法，将具有优良性状的基因导入梨树中，从而获得具有更好品质和更高产量的新品种。
目前，基因工程育种虽然还在起步阶段，但已经取得了一些令人瞩目的成果，为梨树的改良提供了新的途径。
4. 分子标记辅助选育分子标记辅助选育是一种新型的选育方法，通过分子生物学技术分析梨树的遗传信息，挖掘出与优良性状相关的分子标记，从而加快优质新品种的选育。
这种方法不仅可以提高选育效率，还可以减少对植株的破坏，是一种十分环保的育种技术。
目前，我国在这方面的研究正在逐渐深入，相信在不久的将来，分子标记辅助选育技术将会为我国梨树品种的改良带来革命性的变化。
梨
一、起源、演化与传播
2 传播
1）中国梨 • 日本：明治初年 从我国引入鸭梨
棠梨（P. betulifolia）
• 欧美：美国引入我国梨子梨、棠梨（P. betulifolia）， 改良西洋梨品种，从而有效地抑制了西洋梨火疫病 （Bacllus amyloyrus）的发生和传播。
一、起源、演化与传播
东方梨——多汁脆肉型：中国、日本和韩国 西洋梨——后熟软肉型：美洲、欧洲
中国栽培较多的梨品种多属白梨系统，如鸭梨、酥梨、 雪花梨等； 日本和韩国主要是砂梨系统的品种，日本：“三水 梨”(幸水、丰水、新水)和二十世纪，韩国：新高， 长十郎。
一、起源、演化与传播
1 起源与演化
• 蒲富慎： 梨属植物起源于新生代中国西部的山岳地带，
4.1.3 秋子梨系统
• 起源分布：野生于我国东北、华北、西北、前苏联的西伯利 亚和远东地区，以及朝鲜等地。 • 适应性：可耐-37℃低温，个别品种可耐-52℃低温，是梨属 植物最抗寒的种。抗酸性土壤、抗砂、抗干旱，耐瘠薄。对 土壤和肥水要求不严。温度过高品质不良。对黑星病、火疫 病的抵抗力强。抗多种病害。 • 果实特征：近球形或扁圆形，多为小型果(30~50g)，果皮黄 绿色，宿萼，多数需经后熟方可食用，甜酸适口，味浓，有 郁烈芳香，但质粗，石细胞多，大多不耐贮藏。 • 代表品种：京白梨、南果梨、大香水、小香水、兰州软儿梨。
2 传播
2）西洋梨 • 在欧洲原生地，西洋梨栽培始于史前时代。古希腊、罗马
• 法国：气候最适宜，栽培最早，品种改良也较早。
• 英国：气候不适，本国品种及比利时品种。 • 比利时：气候土壤条件很适宜，栽培稍晚于法国。育种开 始于1730年前后，对世界西洋梨的栽培发展贡献较大。 著名梨树育种家哈担旁特（Nicolas Hardnpont，17051774）和万梦斯（J. B. Van Mons，1765-1842）培育出了许 多有价值的品种。
我国梨育种技术及其发展
我国梨育种技术及其发展梨是我国的传统果树之一，因其果实香甜可口而备受喜爱。
为了改善梨的品质和增加品种的数量，我国进行了长期的梨育种工作，取得了重要的成果。
下面将介绍我国梨育种技术及其发展。
我国的梨育种工作可以追溯到上世纪50年代。
起初，主要依靠传统的人工授粉和选种方式进行梨的育种。
但是由于这种方式效率低、品质不稳定，不能满足梨市场的需求。
我国开始引进国外优良品种并进行选育和繁殖。
这一时期的梨育种工作主要依靠人工授粉、子代选择和克隆技术。
通过这些技术手段，我国培育出了一批品质优异的梨品种，如秦冠梨、冠心梨等。
随着生物技术的快速发展，我国的梨育种也得到了巨大的提升。
现代梨育种技术主要包括遗传育种、分子标记辅助选择和基因转化等。
遗传育种是通过对不同品种的杂交，选择具有良好性状的杂交后代，逐步选育出优良品种。
分子标记辅助选择则是通过分子标记技术，可以快速准确地鉴定具有所需性状的基因型，从而加快育种效率。
基因转化技术可以直接将具有某种性状的基因转入到梨的基因组中，从而实现外源基因的引入和梨性状的改良。
在梨育种技术的发展过程中，还出现了许多新的育种方法，如组织培养、细胞工程和基因组学等。
组织培养是利用离体培养技术，将梨的细胞、组织或器官培养在人工培养基上，通过控制培养条件和添加激素，可以实现梨组织的快速生长和繁殖。
细胞工程则是利用基因工程技术，通过转化野生态梨、矮化梨品种的愈伤组织或叶片，获得转基因梨，从而实现梨的抗病性等性状的改良。
基因组学则是利用高通量测序技术和生物信息学方法，对梨的基因组进行深入研究，明确梨的遗传特性和基因表达规律，为梨的育种提供重要的理论依据。
近年来，我国梨育种技术取得了显著的进展。
通过遗传改良和基因转化，我国已成功培育出抗病性强、产量高的新品种，如早熟梨、红梨等。
通过组织培养和细胞工程，我国也成功培育出了一些具有抗病性和耐逆性的转基因梨品种。
目前，我国的梨育种工作还在继续进行，为了满足人们对高品质和多样化的梨产品的需求，需要进一步发展和创新梨育种技术。
世界梨主产国产销概况及发展趋势分析_赵德英
果品产销DOI ：10.16626/ki.issn1000－8047.2016.02.026世界梨主产国产销概况及发展趋势分析*赵德英，徐锴，袁继存，程存刚，闫帅（农业部园艺作物种质资源利用重点实验室，中国农业科学院果树研究所，辽宁兴城125100）本文于2015－11－16收到。
*中国农业科学院科技创新工程；辽宁省果树产业技术体系栽培技术研究岗位（LNGSCYTX －13/14－5）；辽宁省科技攻关项目（2015204018）；辽宁省梨科技创新团队（2015204004）。
赵德英电话：（0429）3598203，E －mail ：zdy8235622@ ；程存刚为通讯作者，电话：（0429）3598158。
摘要主要分析了世界梨主产国产业发展现状，分别从栽培面积、产量、品种结构、贸易、加工和消费等方面进行阐述，指出栽培品种区域化、多元化，栽培模式标准化、简单化，果园管理精准化、机械化，果品生产优质化、安全化，生产过程信息化、智能化，贸易流通品牌化、全球化将成为世界梨产业的发展趋势。
关键词梨；产销概况；发展趋势中图分类号：S661.2文献标志码：A文章编号：1000－8047（2016）02－0094－07梨是世界四大水果之一，全世界有88个国家和地区生产梨［1］。
2013年世界梨栽培面积和总产量分别为176.70万hm 2和2520.38万t 。
我国梨产量和栽培面积位居苹果和柑橘之后，居全国水果第3位，2014年我国梨栽培面积111.33万hm 2，产量1796.44万t 。
我国是世界梨生产和消费大国，梨栽培面积和产量居世界第1位，但不是生产强国，单产较低，居世界第31位，与世界发达国家存在较大差距。
本文主要从栽培面积、产量、品种结构、贸易、加工和消费等方面阐述了世界梨主产国产业发展现状，并指出了未来世界梨产业的发展趋势。
1世界梨主产国生产概况1.1梨栽培面积和产量据联合国粮农组织（FAO ）最新统计［2］，2013年世界梨栽培面积和产量分别为176.70万hm 2和2520.38万t ，分别较2004年增加了10.37%、36.39%。
梨树栽培技术
结果习性
概说 主要种类及品种
生物学特性 栽培技术特点
一、梨树开始结果年龄
1. 结果的早晚因品种而异：一般 沙梨较早结果，约3～5年，白梨5 年左右，秋子梨较晚，约5～7年。
2. 地方气候关系：日本梨在我 国多3年即可丰产、在日本多5 年开始挂果。
通过适当控制尖端优势，开张角度，轻剪缓放，加强
肥水，大多数品种可2～3年见果，4～5年进入盛果期。
栽培上划分为两大栽培种 类群：西方梨和东方梨。
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概说 主要种类及品种
生物学特性 栽培技术特点
主要种类
一、秋子梨
代表品种： 京白梨、南果梨、花盖梨、尖把梨、香水梨、早酥梨 等。
特征：
乔木，发枝力强，抗寒力强；果个小，有些品种石
细胞较多，果柄短，萼片宿存；大多数品种的果实
具有后熟性；
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概说 主要种类及品种
六、豆梨
1
乔木，高5-8 m；
2 我国中南部梨砧木，适应温暖、湿润、
多雨地区及酸性土壤；
3 与西洋梨亲和力强，与沙梨、白梨
系统亲和力较差。 19
主要种类
概说 主要种类及品种
生物学特性 栽培技术特点
白梨
西洋梨
日本 梨
白梨
世界梨中品质最好的；
西洋梨
最大缺点是必须经过后熟方能食用；
日本梨
肉质细嫩、多汁味甜，但其弱点是货架寿命太短。
6-7月间，新梢停长后，下一代
顶芽分化时期。
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概说 主要种类及品种
生物学特性 栽培技术特点
生长特性
2．花芽分化
分化基础好、营养条件较好时，芽在新梢停 长后不久即开始分化，直至冬季休眠才停止。
休眠期停止分化时，大部分花芽都形 成了雌蕊原基。
梨树丰产栽培技术
3、叶面追肥 ①时间 第一轮5月下旬-6月底，以氮肥为主。 第二轮8月中旬-9月中旬，以钾肥为主。 ②肥料及浓度 第一轮每隔10天喷一次0.3%的尿素，共喷2-3次。 第二轮每隔10-15天喷一次0.3%-0.5%磷酸二氢钾液，连喷3次。
三、灌水 幼树灌水掌握前促后控。生长期灌好四次。 第一次 四月底至五月初。 第二次 五月底至六月中旬。 第三次 七月上中旬。 第四次 八月上旬，八月中旬以后丌再灌水。 冬 水 十月中旬饱灌冬水。
十、当年生苗管理
（一）刻芽抹芽留枝
●刻芽
●抹芽 ●留枝
萌芽前在预发枝的位置，在芽的上方进行目状刻伤， 促使芽萌发成枝。
萌芽后及早抹除基部30cm以下发出的芽，保留顶 端20-30cm部位强壮芽5-6个。 当新梢长到15cm以上时，每株保留位置合适的新 梢丌要超过5个，其余可以及早抹除。当发出的新梢较少 时，可适当保留位置较低的新梢。
梨树规范化栽培技术
栽培历史
●中国栽培历史：我国是种梨最早的国家，又是 “东方梨”的起源地，古人称梨为“百果之宗” 。 历史上有“玉乳”、“蜜父”、“快果”之名， 人们规梨为珍果。 ●食疗作用：梨对某些疾病有显著的食疗效果，民 间有“一日一梨，医生远离”的说法传至今日。 所以梨栽培在我国是历经丌衰，深受大众欢迎的 大宗消费水果 。
（二）施肥 ●土壤追肥 当新梢长到15-20cm开始进行。 第一次每株施尿素25-30兊。 第二次于第一次后20天左右追施磷二铵50兊。 第三次于第二次后20-25天追施多元复合肥75-100兊左右。 ●施肥位置分别距树干20cm、30cm、40cm。 ●采取浅环状沟施肥法，沿树冠开深宽各10-15cm环状沟撒施。
八 作物间作要求
● （一）严禁在营养带（通风行）内间种任何农作物。 ● （二）在留足1米营养带的前提下，行间当年允许间作低 干夏禾农作物如西瓜、豆类、夏洋芋等，丌允许间作玉米、 葵花、甜菜、秋油菜等高干、秋禾作物。 ● （三）间作物灌水必须不梨树灌水沟分开。
梨的分类
(一)传统优良品种 （二）优良新品种
(一)传统优良品种
1．秋子梨系统
(1) 南国梨
南果梨属辽南特产， 属秋子梨，故其采摘期 在每年的九月初。刚采 摘下的果实需经一至两 周时间的后贮。果实圆 形或扁圆形，果皮绿黄 色，后熟后底色变黄色， 阳面有鲜红色晕。
（2）锦丰（苹果梨×茌梨）
中国农业科学院果树研究所育 成。我国北方各省均有栽培。果 大，平均重230g。不整齐扁圆形 或圆球形。黄绿色。果点大而显。 果肉细，稍脆，汁多，味酸甜， 微香，品质上。9月下旬成熟， 耐贮藏，可贮存至翌年5月。贮 后果皮转黄色，有蜡质光泽风味 更佳。栽植后4～5年结果，丰产。 以短果枝结果为主，中、长果枝， 腋花芽均有结果能力。抗寒力强， 但不及苹果梨，适于冷凉地区栽 培。喜深厚砂壤土。抗黑星病能 力较强，但梨小食心虫和黄粉虫 为害较重。
（5）硕丰（苹果梨×酥梨）
果实大，平均重250g， 近圆形或阔倒卵形，底色绿 黄具红晕，肉白色，质细松 脆，味甜至酸甜，汁多，品 质上等。晋中地区9月初成 熟，耐贮藏。树势中庸，栽 后3年结果，丰产。抗寒， 较耐旱，对土壤要求不严。 抗病力强。
（6）七月酥（幸水×早酥）
山西农科院果树研究所育 成果实大，平均重220g， 卵圆形，黄绿色，肉质细嫩 酥脆，多汁而甜，品质上等。 郑州7月上旬成熟，不耐贮， 常温下可放2周。生长势较 强，定植后3年结果，较丰 产。较抗早，较抗寒，耐涝， 耐盐碱，抗病性较差。
一、经济意义
1、营养丰富 2、医疗价值较高 3、用途广泛（鲜食、加工） 4、适应性广，栽培管理容易 5、产量高，经济寿命长 6、具有观赏价值
二、世界梨树生产现状
梨树简介及其栽培习性
梨梨（pear）蔷薇科梨属，多年生落叶果树，乔木。
学名Pyrus spp.。
起源与分布东方梨的绝大多数种原产于中国。
根据《诗经》的记载至少有3000年左右的栽培历史。
1972年湖南长沙马王堆汉墓中，发掘出距今2100年前的梨果以及有关梨的记载的竹简。
至6世纪时，梨树栽培管理经验已相当丰富，《齐民要术》一书即对梨树的繁殖方法“插梨”（梨的嫁接）有较详记述。
19世纪以来，中国梨引种到欧美及日本各地栽培。
西洋梨原产欧洲中部到东南部、高加索、小亚细亚，波斯北部等地。
在瑞士“湖滨居地”新石器时代遗址中发现野生梨遗核。
古希腊时代，已经明确区别梨的野生种和栽培种，且有梨的栽培方法记述。
罗马时代加图(M. P. Cato，公元前235~前150年)，记录有6个梨品种，可见西洋梨在欧洲栽培也有2000年以上历史。
西洋梨在欧洲栽培早期发展缓慢，16世纪后，由于育成较多的优良品种，栽培数量逐渐增多，1630年以后，由欧洲移民引至美国栽植。
1872~1873年日本从美国引入，但栽培数量不多。
中国栽培西洋梨已有100多年的历史，1870年前后，美国教士倪氏（john L．Norius)引入苗木于山东烟台试植，由于适宜当地风土条件，生长结果良好，逐渐在烟台、福山、牟平一带栽植，成为中国西洋梨的主要产区。
梨也是世界主要果树之一，各大洲均有分布，亚洲、欧洲产量最多。
中国梨栽培面积和产量仅次于苹果。
全国各省（自治区）均有分布。
河北、山东、辽宁三省是中国梨的集中产区，栽培面积约占一半左右，产量占60%左右。
特征与特性梨品种不同，但其形态特征，生长结果习性和物候期有其共同特点。
形态特征主干在幼树期树皮光滑，树龄增大后树皮变粗，纵裂或剥落。
嫩枝无毛或具有茸毛，后脱落；2年生以上枝灰黄色乃至紫褐色。
冬芽具有覆瓦状鳞片，一般为11~18个，具茸毛或无；花芽较肥圆，呈棕红色或红褐色，稍有亮光，一般为混合芽；叶芽小而尖，褐色。
单叶，互生，叶缘有锯齿，托叶早落，嫩叶绿色或红色，展叶后转为绿色；叶形多数为卵圆形或长卵圆形，叶柄长短不一。
中国古梨树群农业文化遗产现状及发展
果树资源学报 ２０２２，３（３）：０１ ０７ 专家论坛中国古梨树群农业文化遗产现状及发展孔维府１，江鹏飞１，李兴佐１，王 涛２（１．中国农业大学烟台研究院，山东烟台２６４６７０；２．中国农业大学生物学院，北京１００１９３）收稿日期：２０２２ ０２ １５第一作者简介：孔维府（１９７８－），男，博士，教授，主要从事食品科学研究。
Ｅ ｍａｉｌ：ｃａｕｋｏｎｇ＠１２６．ｃｏｍ 通信作者：王 涛（１９６２－）男，教授，主要从事果树发展理论与技术研究。
Ｅ ｍａｉｌ：ｗａｎｇｔ＠ｃａｕ．ｅｄｕ．ｃｎ 摘 要：梨树是落叶果树，全世界约有３５个原生种，东方梨中原生中国的约１４种，梨品种很多，其中白梨、砂梨、秋子梨、杜梨和豆梨均原产于我国。
统计显示，梨的地理标志证明商标２５个，地理标志保护产品２４个，农产品地理标志登记产品７４个，全国共有梨的地理标志１０２个。
文章介绍了具有农业文化遗产价值的主要的中国古梨树群及其分布，指出经过长期的栽培实践，人为保留下来优势的优异品种有延边苹果梨、鞍山南果梨、皋兰软儿梨、砀山酥梨以及鸭梨等，并总结了其所蕴含的重要的农耕文化价值，包括物种多样性、传统知识和技术的传承以及创新应用，以期为保护和发展提供借鉴。
关键词：古梨树；品种群；文化遗产文章编号：２０９６ ８１０８（２０２２）０３ ０００１ ０７ 中图分类号：Ｓ６６１．２ 文献标识码：Ａ犘狉犲狊犲狀狋犛犻狋狌犪狋犻狅狀犪狀犱犇犲狏犲犾狅狆犿犲狀狋狅犳犃犵狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾犆狌犾狋狌狉犪犾犎犲狉犻狋犪犵犲狅犳犃狀犮犻犲狀狋犘犲犪狉犜狉犲犲狊犻狀犆犺犻狀犪ＫＯＮＧＷｅｉｆｕ１，ＪＩＡＮＧＰｅｎｇｆｅｉ１，ＬＩＸｉｎｇｚｕｏ１，ＷＡＮＧＴａｏ２（１．ＹａｎｔａｉＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＣｈｉｎａＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｙａｎｔａｉ２６４６７０，Ｃｈｉｎａ；２．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＢｉｏｌｏｇｉｃａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ，ＣｈｉｎａＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｂｅｉｊｉｎｇ１００１９３，Ｃｈｉｎａ） 犃犫狊狋狉犪犮狋：Ｐｅａｒｉｓｄｅｃｉｄｕｏｕｓｆｒｕｉｔｔｒｅｅ．Ｔｈｅｒｅａｒｅａｂｏｕｔ３５ｎａｔｉｖｅｓｐｅｃｉｅｓｉｎｔｈｅｗｏｒｌｄ．Ｔｈｅｒｅａｒｅａｂｏｕｔ１４ｎａｔｉｖｅｓｐｅｃｉｅｓｏｆｏｒｉｅｎｔａｌｐｅａｒｉｎＣｈｉｎａ．Ｔｈｅｒｅａｒｅｍａｎｙｐｅａｒｃｕｌｔｉｖａｒｓ，ｉｎｃｌｕｄｉｎｇＷｈｉｔｅｐｅａｒ，Ｓａｎｄｐｅａｒ，Ｑｉｕｚｉｐｅａｒ，ＤｕｐｅａｒａｎｄＤｏｕｐｅａｒ．Ｔｈｅｓｔａｔｉｓｔｉｃｓｓｈｏｗｔｈａｔｔｈｅｒｅａｒｅ２５ｇｅｏｇｒａｐｈｉｃａｌｉｎｄｉｃａｔｉｏｎｓｏｆｔｈｅｐｅａｒ，２４ｇｅｏｇｒａｐｈｉｃａｌｉｎｄｉｃａｔｉｏｎｓｐｒｏｔｅｃｔｉｏｎｐｒｏｄｕｃｔｓ，７４ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌｇｅｏｇｒａｐｈｉｃａｌｉｎｄｉｃａｔｉｏｎｓｒｅｇｉｓｔｒａｔｉｏｎｐｒｏｄｕｃｔｓ，１０２ｇｅｏｇｒａｐｈｉｃａｌｉｎｄｉｃａｔｉｏｎｓｏｆｐｅａｒｉｎＣｈｉｎａ．ＴｈｅｍａｉｎａｎｃｉｅｎｔＣｈｉ ｎｅｓｅｐｅａｒｔｒｅｅｓｗｉｔｈｔｈｅｖａｌｕｅｏｆａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌｃｕｌｔｕｒａｌｈｅｒｉｔａｇｅａｎｄｔｈｅｉｒｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎｗｅｒｅｉｎｔｒｏｄｕｃｅｄ．ＴｈｅｅｘｃｅｌｌｅｎｔｃｕｌｔｉｖａｒｓｏｆａｒｔｉｆｉｃｉａｌｌｙｒｅｔａｉｎｅｄａｄｖａｎｔａｇｅｓｗｅｒｅｃｈｏｏｓｅｎｓｕｃｈａｓＹａｎｂｉａｎＰｉｎｇｇｕｏｐｅａｒ，ＡｎｓｈａｎＮａｎｇｕｏｐｅａｒ，ＧａｏｌａｎＲｕａｎｅｒｐｅａｒ，Ｄａｎｇｓ ｈａｎｐｅａｒａｎｄＹａｌｉｐｅａｒａｆｔｅｒｌｏｎｇ－ｔｅｒｍｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ．Ｔｈｅｉｍｐｏｒｔａｎｔａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌｃｕｌｔｕｒａｌｖａｌｕｅｗｅｒｅｓｕｍｍａｒｉｚｅｄ，ｉｎｃｌｕｄｉｎｇｓｐｅ ｃｉｅｓｄｉｖｅｒｓｉｔｙ，ｉｎｈｅｒｉｔａｎｃｅｏｆｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌｋｎｏｗｌｅｄｇｅａｎｄｔｅｃｈｎｉｑｕｅａｎｄｉｎｎｏｖａｔｉｖｅａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｉｎｏｒｄｅｒｔｏｐｒｏｖｉｄｅｒｅｆｅｒｅｎｃｅｆｏｒｐｒｏｔｅｃｔｉｏｎａｎｄｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ．犓犲狔狑狅狉犱狊：ａｎｃｉｅｎｔｐｅａｒｔｒｅｅ；ｃｕｌｔｉｖａｒｇｒｏｕｐ；ｆａｒｍｉｎｇｃｕｌｔｕｒｅ 全球重要农业文化遗产在概念上等同于世界文化遗产，是由联合国粮食及农业组织（ＦＡＯ）于２００２年发起的大型项目，旨在建立全球重要农业文化遗产及其有关的景观、生物多样性、知识和文化保护体系，并在世界范围内得到认可与保护［１］。
我国梨果种植产业存在的问题及未来发展方向
我国梨果种植产业存在的问题及未来发展方向一、我国梨果种植产业存在的问题1、主栽品种老化，优新品种比例少，优质果市场供给不足。
我国梨的主产区以“砀山酥梨”“鸭梨”“金花梨”和“南果梨”等传统晚熟地方品种为主（占70%左右），早熟品种占比较少，早、中、晚熟比例失调，致使成熟期过于集中，采后市场销售压力大、售价低，同时也不能满足消费者对“新、特、优”品种的需求。
2、栽培模式老旧，整形修剪繁难，果园基础设施差。
我国绝大多数梨园仍旧采用传统大冠稀植模式进行栽培，树体高大，管理和采收困难。
同时，大冠树形为5级层次结构，整形修剪各有要求，难以掌握，造成大量梨园失管荒废。
果园机械化生产程度低，管理手段落后，生产成本高，标准化生产程度有待提高；免套袋管理，病虫害防治难度大。
果园基础设施差，水、电、路、渠不配套；受大风、倒春寒、冰雹等恶劣天气影响较大，防灾减灾能力薄弱。
3、施用化肥过量，土壤生态失衡。
近20年来，为了片面追求大果和高产，长期过量使用化肥，尤其是氮肥，欠施有机肥，严重破坏了土壤生态，土壤酸化板结，理化性质变劣，进一步导致梨树生理失调。
近年频繁出现的龟背果、猪嘴果、虎皮果、霉心果等问题，绝大部分与单一或过量施用化肥有关。
4、产业化水平低，抵御市场风险能力不强。
我国梨果生产以分散的农户为主，经营规模小，投入不足，难以形成规模效益，也不利于新品种、新技术的推广，无法组织标准化生产，产、运、贮、销一体化程度低，导致大路货多，市场竞争力差，果农持续增收难度大。
近年来虽有部分新型农业经营主体介入梨产业，建立了部分一定规模的梨园，但总体上经营的模式还比较落后，生产效益不容乐观。
5、梨果商品化处理欠缺，保鲜贮运水平有待提高。
当前梨果采后商品化处理率较低，贮藏规模较小，且以冷库贮藏为主，气调贮藏较少。
梨果品以初级加工为主，科技含量高、附加值高的精深加工产品比重少，大多数企业的生产设备和技术落后，加工品附加值较低。
二、我国梨果种植产业的未来发展方向1、品种区域化、种植规模化和管理专业化。
《梨子栽培技术》课件
梨子的采摘与贮藏
采摘时间
根据品种特性和市场需求，选择适宜的采摘时间 。一般在果实成熟度达到8-9成时采摘，避免过熟 。
贮藏方式
根据实际情况选择适宜的贮藏方式，如冷藏、气 调贮藏等。贮藏期间要保持适宜的温度和湿度， 定期检查果实品质，及时处理腐烂变质的果实。
采摘方法
采摘时应轻摘轻放，避免机械损伤。采摘后的果 实应放置在阴凉通风处，避免阳光直射和高温。
良好的砂质壤土为佳。
光照
梨树喜光，需要充足的光照才 能保证果实品质和产量。
梨子的栽培历史与现状
栽培历史
梨树的栽培历史悠久，早在公元前一千年的商代时期就有关 于梨树的记载。随着时间的推移，梨树的栽培技术也不断发 展和完善。
栽培现状
目前，全球梨树的栽培面积和产量都相当可观。在中国、日 本、韩国等亚洲国家，以及欧洲、北美等地区都有大规模的 梨树栽培。随着人们对健康饮食的重视，对高品质梨果的需 求也在不断增加。
02
梨子栽培技术要点
梨树的繁殖技术
梨树的繁殖主要采用嫁接法，选择品质优良、生长健壮的母树作为砧木，采集品种 纯正、生长健壮的梨树枝条作为接穗。
嫁接的最佳时间是春季，此时树液流动旺盛，嫁接成活率高。嫁接后要及时除草、 施肥、浇水，促进接穗生长。
嫁接苗的管理十分重要，要定期检查成活情况，及时补接、除萌、修剪，保证树形 美观、生长健壮。
梨树的病虫害防治
病虫害防治是梨树栽培中的重要环节 之一，病虫害的发生会影响树体生长 和果实品质。
防治病虫害要遵循“预防为主，综合 防治”的原则，尽可能减少化学农药 的使用量，保护果园生态环境。
防治病虫害要采取综合措施，包括加 强果园管理、定期检查、生物防治等 。一旦发现病虫害，要及时采取措施 进行防治，如喷洒农药等。
梨树栽培技术
采用温室或露地播种等方法进行培育，控制温度、湿度和光照等条件，确保幼苗生长健壮。
培育方法
种植密度
根据土壤肥力、品种特性和管理水平等因素，确定合理的种植密度。
种植时间
根据当地的气候条件，选择适宜的种植时间，一般为春季或秋季。
移植方法
对于已经生长多年的梨树，需要进行移植。移植前需对树体进行修剪，保持合适的根系，注意保护树体和根系不受损伤。
梨树的特点和价值
梨树栽培的历史与现状
梨树栽培面积和产量稳居果树之首，以黄河流域和长江流域为我国主要产区。
随着农业技术的不断发展和梨果市场的不断扩大，梨树栽培技术也在不断更新和改进。
梨树原产于我国，已有3000多年的栽培历史，品种资源丰富。
梨树的生长环境与习性
梨树适宜生长在温暖、湿润、光照充足的环境中。
提高梨果品质
绿色有机梨果的生产能够提高果实的品质和口感，有利于消费者健康。
保护环境
减少化学农药和化肥的使用，有助于保护环境，降低土壤和水源污染。
发展绿色有机梨果的必要性
梨树栽培技术的创新与推广
积极推广适宜当地气候和土壤条件的优良梨树品种，提高果实品质和产量。
推广优良品种
采用科学合理的施肥技术，为梨树提供适量的营养元素，促进树体健壮和果实发育。
选择具有优良性状的品种
通过杂交育种、芽变选种等方法选育优良品种
选育优良品种的原则与方法
采用杂交育种、芽变选种等方法培育新品种，提高品种的遗传品质。
新品种的培育与推广
培育新品种
在新品种的适生区域内进行试验示范，观察比较其与当地其他品种的性状表现，确认其是否适合在该地区推广种植。
试验示范
通过宣传、培训、参观等方式推广新品种，提高种植户对新品种的认识和接受程度，促进新品种的推广应用。
梨树密栽培早期可高产
梨树密栽培早期可高产
梨树成枝率、萌芽率低，树冠生长速度慢，前期产量低，这是种植梨树见效慢的主要原因。
要解决这个问题，除了提高水肥管理条件外，还要提高栽培密度。
许昌名优果树苗木科技试验场采用超高密度栽培技术可大幅度提高梨树前期的产量，见效快且效益高。
前两年不需要进行冬季修剪（去年结果全靠顶花芽），夏季适当摘心，以后以果压冠，逐步回缩，使树体矮小紧凑。
据介绍，他们选用的是容易成花的优良品种黄香酥乔化砧木芽苗。
２００１年早春定植，株行距１米×１．５米（４４４株／亩），面积２亩，土质是黄沙土并且是在老果园内，水肥条件较高，施肥以鸡粪为主。
当年树高１．５～２米，因夏季摘心，每株有３～５个分枝。
２００２年，７０％的植株开花，５０％的植株结果，单株结果２～３个，最多的１株结果８个，重３公斤，单产２５０公斤，当年梨树主干直径约２厘米，分枝１０个。
２００３年，植株全部开花，单株合理留果２０个左右。
目前梨果将要成熟，预计单株产量在５公斤以上，单株最高产量可达１５公斤，单产２５００公斤，按最低销售价计算，亩产值可达５０００元。
1。
梨
三、梨的分类
品种： 黄金梨 产地： 河北赵县、山东莱阳、安徽砀山 口感特征：果肉细脆，有香味、无石细胞，口感好 上市时间： 9月上旬/晚熟品种 分极标准： 250g以上，为公司采购标准 果皮颜色： 果皮黄白色，套袋果果皮细腻美观 产品简介： 韩国园艺试验场罗州支场用新高×二十世纪杂交育成的新品种，1984年定名。 果实发育期129天左右，成熟时果皮黄绿色，储藏后变为金黄色。梨即“百果之宗”。黄金梨 是梨的一种.因其鲜嫩多汗，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。
三、梨的分类
品种： 鸭梨（水晶梨） 产地： 河北赵县、山东阳信 口感特征：果肉厚、细嫩而清脆、味甜稍带酸 上市时间： 8月下旬/晚熟品种 分极标准： 180g以上，为公司采购标准 果皮颜色： 颜色白色，果点小 产品简介： 因鸭梨果形倒卵状，果梗处凸起似鸭头，故称“鸭梨”，被誉为“梨中状元”。 传说：据说当年有个叫潘尊的中医，他常在山中采药 有天，他在采药的时候发现一只鸭子， 可是一般的鸭子是不应该出现在这种深山里的。 于是他很好奇地走过去看了看，结果发现了这 “山梨” ，但是当时这个还没这个鸭梨这个称呼，只能暂称为山梨，他很好奇，就把这个奇怪 的东西带回了自己的店铺里。他冒着危险把它切开舔了一口，竟发现此物甘甜可口，后来干脆 就一口吞了。因为它从远处看很象一个小鸭子。所以，以后人们，就把它称作：“鸭梨”
三、梨的分类
品种： 砀山梨 产地： 安徽砀山 口感特征：水份多、口感脆甜、味道良好 上市时间： 8月下旬/晚熟品种 分极标准： 200g以上，为公司采购标准 果皮颜色： 刚上市青绿色，11月份以后颜色土黄色 产品简介： 砀山酥梨是我国果品中的名产。它以果实硕大，皮薄多汁，甘甜酥脆等特点驰名海 内外，砀山县入选中国世界纪录协会中国酥梨第一县。不仅畅销于国内市场，在国际市场上也 很受欢迎。从1958年砀山酥梨进入国际市场以来，年出口量在400万斤以上，销运40多个国家 和地区。
梨产业30年发展历程与成就
一、改革开放30年梨产业发展历程及成就我国是世界栽培梨的三大起源中心（中国中心、中亚中心和近东中心）之一，已有3000多年的栽培历史，远在周朝时期我国已种植梨树，《诗经•秦风•晨风》中就有记载，长沙马王堆出土的竹简上记载了2100多年前的梨树种植情况。
梨在我国不仅栽培历史久、而且面积大、产量高。
由于梨果质脆、汁多、酸甜适口、多具芳香，适合我国人民的口味，因此，梨果一向深受人们的欢迎。
梨树对气候和土壤的适应性强，是我国南北各地区栽培最为普遍的果树，东至海滨，西自新疆，南起广东，北至黑龙江，几乎到处都有梨树栽培；其栽培范围之广，为其它各种果树所不及；又因梨树对栽培条件要求较低，而且产量较高，因此自改革开放以来我国梨果产业一直在不断发展。
据农业部统计，2007年全国梨树面积107.13万hm2,产量1289.5万t，分别占全国水果总面积的10.2%、占世界梨果收获总积的57.9%；占我国水果总产量的2.2%，占世界梨果总产量的63%，可谓是世界梨果生产第一大国。
改革开放以后，我国梨产业发展历程大体分为五个阶段。
第一阶段：改革开放后的前5年，即1979年-1984年为逐步恢复阶段；第二阶段：1984－1988年为稳步发展阶段；第三阶段从1988年—1992年为结构调整阶段：第四阶段即1992年—1996年为快速发展阶段；第五阶段即从1996年至现在进入稳定提高阶段。
我国梨产业发展的前四个阶段基本是以扩大面积提高总产的外延式扩张，生产经营管理比较粗放；从第五阶段开始走向以提高单产水平、优化区域布局和调整品种结构为主的发展之路，果品质量明显提高，品种结构进一步优化，使我国梨产业稳居世界第一生产大国位置。
（一）面积、产量和单产的发展变化在第一阶段，我国梨树种植面积由改革开放前的1979年284.26千公顷恢复到1984年的301.33千公顷；在稳步发展的第二阶段，即到1988年全国梨树面积突破487.47千公顷。