玄米酵素及其功效

什么是玄米酵素

酵素是一种酶，酶的本质是蛋白质，一切生命都离不开蛋白质，蛋白质有一个非常重要的功能就是促进新陈代谢。如果人体缺乏酵素，那么，新陈代谢就会出现障碍，表现在体外的其中一种形式，就是肥胖。

玄米即糙米，糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，糙米虽然具有很高的营养价值，但因为它的外围被纤维组织包裹起来，人体难以消化吸收。经过长时间的蒸煮，营养成分会因加热而损失。

玄米酵素即是通过将糙米中的营养精华米胚芽、表皮(米糠)，用麴菌发酵，使其保留了糙米中的大量营养素，其营养与保健功能远优于被称为优良主食的玄米饭[1]。经常服用玄米酵素，能起到减肥塑身，通便美容，恢复精气神，提高免疫力的作用。

玄米酵素适合的人群:

⏹从健康角度考虑适用于：想健康减肥的人士；每天胃肠都想保持轻松感觉的

人士；处于怀孕中或哺乳中的妈妈们（补充体内缺少的叶酸和维他命B12）；

处于刚刚断奶期间的婴儿；想维持充沛精力的人士；想改善手脚冰凉的人士；

经常吸烟的人士；想充分摄取食物纤维的人士；年龄在40岁以上女性；想控制体重，维持健康美容的人士；中老年人士。

⏹从营养，饮食方面考虑适用于：喜欢甜食的人士；体内铁分摄入不足的人士；

经常饮酒的人士；喜欢肉食的人士；喜欢经常运动的人士；讨厌吃蔬菜的儿童们；吃饭不规则的人士；想健康长寿的人士。

⏹从美容角度考虑适用于：想做素肌美人儿的人士；想维持皮肤弹性光润亮泽

的人士；皮肤干燥的人士；想拥有健康亮泽秀发的人士；经常在室外工作，紫外线摄入过多的人士。

玄米酵素的特点与营养:

玄米酵素自1971年诞生以来，在日本本土43年的业绩，一直受到日本民众的推崇：

1，健康方面：玄米酵素含有多达40种以上人体必需的营养素，其中包括：钙，磷，铁，维他命A，E，K1，B1，B6，B12，卵磷脂，叶酸等等[2]，对维持身体的营养平衡非常有益。

2，生产玄米酵素的原料不含农药，为有机栽培。

玄米酵素的主要原料玄米通过了日本健康营养食品协会的认定，从种植玄米的土壤开始，不适用任何化学肥料，农药，除草剂等含有化学物质的元素的物质，是在国家级公园洞爷湖的自然优美环境下，有机栽培的产物。

3，玄米酵素的食物纤维含量非常高，对整肠有重要作用

玄米酵素的米糠纤维可促进肠道蠕动，改善消化道有益菌的生产环境，促进体内毒素的排出，预防和改善便秘症状[3]。

4，极易被人体吸收，对胃肠极有好处

∙玄米酵素通过麴菌（FBRA）发酵，此麴菌，经日本国内多名医学界的教授独立研发，而且获得专利权！

∙含有麴菌（FBRA)的玄米酵素，极易被人体消化吸收，并同时在体内产生多种酵素，使体内的氨基酸和维他命B的数量快速增加

**麴菌被誉为日本的国菌，经日本酿造学会认定。作为重要的一个菌种目前被广泛应用于医药品及健康食品中

5，含有身体所需的多种营养物质，维持健康体魄

玄米酵素含有植酸酶钙，α－氨基酪酸，卵磷脂，胆碱，皂角苷，异黄酮等多种强健身体的元素

6，含有丰富的SOD(抗酸化酵素)成分

生活习惯病的成因主要是源于体内SOD抗酸化活性酸素的不断减少。玄米酵素含有丰富的SOD成分帮你及时补充体内不足

7，低卡路里：1袋（3.5g）玄米酵素卡路里含量仅为14大卡

以1天摄入6袋玄米酵素计算，摄入的卡路里仅为88大卡，仅为一碗米饭热量的1/3。对于想保持理想体型，健康减肥的人士来说也是很好的选择

食用方法：

∙3－9袋/日，建议饭前饭后分开食用效果更好（如：饭前1包，饭后再1-2包）

∙可添加到豆浆，蔬菜汁，鲜榨水果汁里一同饮用（水温不超过40度）∙儿童服用，可适当减量，如体重10kg左右的儿童1袋/日（分食最好）注意：酵素遇热功效降低，建议不要与过烫的水一同饮用。

参考资料

1．糙米养生，渐成时尚．新华网[引用日期2014-06-6]．

2．张守文.糙米的营养保健功能[J].粮食与饲料工业，2003，（12）：38-41.

3．张丽萍,李志江,曹龙奎.糙米酵素工艺技术研究及品质分析[J].农产品加工学刊，2005，（10）：9-10.