关于餐饮服务的社会实践报告
餐饮服务实习报告6篇
餐饮服务实习报告6篇餐饮服务实习报告篇1实习时间、方式__年6月7日__年6月1日集中顶岗实习实习单位：北京南京大饭店实习地点：北京市王府井大街西街5号实习部门：餐饮部大堂吧实习岗位：服务员1、实习的基本概况（1）时间：__.6.7-----__.6.1（2）单位介绍南京大饭店位于北京最繁华的王府井商业中心，客人可享饭店优越的地理位置所带来的快捷便利：标志性的天安门广场一路之隔；王府井步行街信步即至距地铁站口步行5分钟，距火车站车程5分钟，距首都机场车程30分钟。
南京大饭店由南京商务酒店的典范企业南京晶丽酒店全面管理，秉承晶丽酒店十余年坚持的精致、典雅、温馨的服务理念，为各地的客人提供最优质的服务。
南京大饭店共有各类豪华客房103套，均配有中央空调、卫星电视、国际直播电话及高速互联网专线接入。
餐厅包括大堂吧、自助零点餐厅和22间各种风格的豪华宴会厅。
具有大型的多功能厅和各类中小型会议厅，可承接各种类型的会议。
饭店还设有商务中心票务中心、美容美发厅，为客人提供更全方位服务。
南京大饭店餐饮由南京餐饮界的金字招牌，且于__年10月荣获全国十大餐饮品牌的大惠企业旗下晶丽酒店南京精菜馆全面经营，以南京精菜馆厨师长挂牌主理。
菜系秉承淮扬之精华，选料严格、讲究火工、浓醇兼备、烦简共存，十余年来坚持创新研发，招牌菜式深受喜爱，历经岁月锤炼，口碑传诵。
2、实习的内容、过程在餐饮部的大堂吧，刚开始先是在传菜组传菜，目的主要是对酒店的菜肴有一个具体的了解，通过传菜，既能清楚地知道酒店都有哪些菜以及以实物的形式知道每个菜的名字，这样可以记得更深刻；因为传菜每天都要在厨房呆着，所以又能清楚每道菜的配料，以便以后对客服务中当客人问起的时候可以马上清楚地告诉客人。
例如，在传菜过程中，可以在厨房看到配菜师傅的配菜过程，以及菜的烧制时间等，在后来，当我在包间对客服务时，每当客人催菜时，你可以告诉客人菜的烧制时间，让客人不要着急，免除客人的投诉。
关于餐饮服务行业社会实践报告（通用5篇）
餐饮服务行业社会实践报告关于餐饮服务行业社会实践报告（通用5篇）社会实践又即将告一段落了，回顾这段时间的实践活动，取得的收获不是一星半点的，那么需要好好地作总结，写一份实践报告了。
你知道写实践报告需要注意哪些问题吗？下面是小编精心整理的关于餐饮服务行业社会实践报告（通用5篇），仅供参考，欢迎大家阅读。
餐饮服务行业社会实践报告1一、准备工作虽然我们只在酒店进行为期几个月的社会实践，但酒店还是按正规的社会实践生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解;第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们社会实践的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的社会实践让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。
这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。
二、社会实践过程中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。
庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。
在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。
我们社会实践生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。
但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。
餐厅服务员实习报告(精选3篇)
餐厅服务员实习报告(精选3篇)餐厅服务员实习报告（精选篇1）当我们进入大学的殿堂，开始走向新生活时，也恰恰是在走向社会，走向生活的路上。
而我们一定要逐渐学会摆脱依赖，学会独立，并在此过程中不断积累生活经验。
去年寒假我曾经到大丰收去当服务员，而这个暑假，我又一次做相同的工作，在大排档做兼职，同样是餐饮业，然而面对不同的环境，面对不同的人，仍旧拥有沉甸甸的收获。
无论是在面对顾客，还是在面对我的同事时，都能更加好地把握尺度，遵守其中的原则，对职业道德也有一个更加深入的理解。
与此同时，对当今社会公共生活中的不良道德规范感到沮丧，渴望人们能够遵守公共秩序。
这次的暑期社会实践我在家里附近的大排档兼职，当一名服务员，虽然辛苦却受益匪浅。
短短一个多月，我学到的东西却是金钱所不能衡量的，同时也是身处于学校这美丽而舒适的象牙塔中所无法接触的。
我所学到的东西简单来说包括四个方面，即艰苦奋斗，人际交往，职业道德和公共秩序。
第一点，即学会艰苦奋斗。
社会主义荣辱观中八荣八耻提到“以辛勤劳动为荣，以好逸恶劳为耻”，“以艰苦奋斗为荣，以骄奢淫逸为耻”，而这次的暑期活动的开始恰恰体现了我的上进心，并不呆在家里好吃懒做，出门向父母伸手要钱，而是出去工作来增长见识，丰富经验并获取经济利益。
其次，作为一个服务员，学会吃苦耐劳是非常的重要的。
在客人还没到来前，需要有大量的准备工作，要整理工作柜，要摆放餐具，看似简单的工作，却十分的繁琐，涉及酱油醋，茶水，餐具，抹布等，加上工作范围之广，实际上既劳累又容易使人失去耐心;客人到来之时，除了上菜，帮他们点饮料酒水，就连米饭也是服务员打的，因为吧台与打米饭离自己所看管的桌台有距离，来来回回地跑便容易累，加上要倒茶水，打包，付账等等确实不轻松;至于客人走后，收拾餐具，擦桌子，铺台，扫地，拖地，整理工作柜更是使身体更加疲惫不堪。
这是每一天都必须要完成的工作，繁琐而沉重，所以，在此时，铭记八荣八耻，学会艰苦奋斗，学会坚持就显得尤为重要。
餐厅社会实践报告（三篇）
餐厅社会实践报告一、实践目的和背景介绍本次社会实践的目的是为了了解和熟悉餐厅的运营和管理，深入了解餐饮行业的特点和挑战以及餐厅员工的工作环境和工作流程。
通过这次实践，我希望能够掌握餐饮服务的技能和知识，提高自己的管理能力和团队合作精神。
我选择进行餐厅的社会实践主要是因为餐饮行业具有巨大的潜力和广阔的市场。
随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，餐饮行业也呈现出了多样化和个性化的发展趋势。
通过对餐厅的实地考察和观察，我可以更好地了解餐厅的运营模式和经营管理，为将来自己创业或者从事相关工作提供一定的参考和经验。
二、实践过程描述我选择了位于市中心的一家知名连锁餐厅进行社会实践。
在进入餐厅之前，我提前与餐厅负责人联系，并告知了实践的目的和时间。
经过沟通和协商后，餐厅同意了我的请求，并安排了一位资深员工作为我的导师，指导我在餐厅的实践和观察。
实践的第一天，我先跟随导师参观了整个餐厅，熟悉了各个工作区域的分布和功能。
餐厅分为前厅和后厨两个部分，前厅主要负责接待客人和提供服务，后厨则负责烹饪食品和准备原材料。
接下来的几天，我主要跟随导师在前厅进行实践。
我学习了如何接待客人、引导客人入座、推荐餐厅特色菜品，以及如何处理客人的投诉和意见。
导师教会我如何与客人进行良好的沟通和交流，以及如何处理突发情况和疑难问题。
在前厅实践的同时，我也有机会进入后厨进行实践。
我学习了食材的储存和保鲜方法，学习了如何处理和准备食材，以及如何进行正确的烹饪和加工。
在后厨的实践中，我深刻体会到了餐厅工作的繁忙和压力，也认识到了餐厨人员的辛勤和技能要求。
三、实践结果和收获通过这次餐厅的社会实践，我对餐饮行业有了更深入的了解和认识。
我了解到餐厅的运营和管理需要整合各种资源，包括食材采购、员工管理、客户关系等方面的资源。
同时，我也认识到餐厅的经营需要巨大的团队合作和沟通能力，每个员工都需要承担起自己的责任，同时与其他员工形成良好的协作。
在具体的实践过程中，我学到了很多的知识和技能。
暑期饭店打工社会实践报告6篇
暑期饭店打工社会实践报告6篇篇1引言暑假期间，我选择了在当地一家知名的饭店打工，旨在通过亲身实践来锻炼自己的能力和提升社会经验。
本文将详细介绍我在饭店的工作经历、所获得的体验和感悟，以及本次实践活动的总结和反思。
一、工作经历在暑假开始之前，我通过招聘网站了解到当地一家饭店正在招聘暑期兼职员工。
经过简历投递和面试，我成功获得了这份工作机会。
工作内容主要包括餐厅服务、传菜、清洁等。
在工作时间方面，我选择了每天工作8小时，每周工作5天的安排。
这样既能保证我有足够的时间完成工作任务，又能让我有足够的时间休息和放松。
在工作内容方面，我主要负责餐厅服务工作。
每天早上，我需要提前到岗，做好开餐前的准备工作，如清洁餐桌、摆放餐具等。
在开餐期间，我需要热情接待每一位顾客，为他们提供优质的服务。
此外，我还需要协助传菜员传菜，确保菜品能够及时送达顾客桌面。
在午餐和晚餐高峰期，我还需要负责清洁餐厅卫生，保持餐厅的整洁和卫生。
二、所获得的体验和感悟通过这次暑期打工经历，我获得了许多宝贵的体验和感悟。
首先，我学到了许多关于餐饮业的知识，如菜品的搭配、餐饮服务的流程等。
这些知识将对我未来的学习和工作产生积极的影响。
其次，我锻炼了自己的沟通能力和团队协作能力。
在餐厅工作中，我需要与顾客和其他员工进行频繁的沟通和协作，这让我更加善于倾听和理解他人的需求和想法。
最后，我还学会了如何面对工作压力和时间管理。
在快节奏的工作环境中，我需要合理安排时间，高效完成任务。
三、总结和反思总的来说，这次暑期饭店打工经历让我受益匪浅。
我不仅学到了许多实用的知识和技能，还提升了自己的综合素质和能力。
在未来的学习和工作中，我将继续发扬在饭店打工期间所学到的优秀品质和精神面貌，不断努力追求卓越和成功！然而，在这次实践活动中，我也发现了一些需要改进的地方。
首先，我在面对工作压力和时间管理时还需要进一步加强自己的能力。
有时我会因为过多的工作任务而感到有些手忙脚乱，这在某种程度上影响了工作效率和质量。
寒假社会实践报告 餐饮公司实习5篇
寒假社会实践报告餐饮公司实习5篇篇1系部名称：XXXX专业名称：XXXX学号：XXXX姓名：XXXX实践单位：XXXX餐饮公司实践时间：XXXX年XX月XX日至XXXX年XX月XX日一、实践目的寒假期间，我选择了在XXXX餐饮公司进行实习，旨在通过实践来提升自己的专业技能和实际操作能力。
在为期一个月的实习中，我深入了解了餐饮公司的运营模式和业务流程，并积极参与各项工作，实现了以下实践目标：1. 提升自己的专业技能，如餐饮服务、沟通技巧等。
2. 增强自己的实际操作能力，如菜品制作、客户服务等。
3. 了解餐饮行业的市场现状和发展趋势，为未来的职业发展打下基础。
二、实践内容与过程在实习期间，我主要从事了餐饮服务、菜品制作和客户服务等工作。
具体内容包括：1. 餐饮服务：在餐厅中为顾客提供优质的用餐服务，包括点菜、上菜、结账等环节。
2. 菜品制作：学习并实践了多种菜品的制作方法，如炒菜、炖菜、凉拌菜等。
3. 客户服务：处理顾客的投诉和建议，提升顾客满意度。
在实践过程中，我遇到了许多挑战和困难。
例如，在餐饮服务中，我需要快速准确地为顾客提供服务，同时还要注意礼仪和态度；在菜品制作中，我需要掌握各种烹饪技巧和调味方法，以满足不同顾客的口味需求。
但是，通过不断地学习和实践，我逐渐克服了这些困难，并取得了不错的成绩。
三、实践体会与感悟通过这次寒假实习，我获得了许多宝贵的体会和感悟。
首先，我认识到理论与实践是相辅相成的，只有将所学理论知识应用于实践中，才能更好地理解和掌握。
其次，我学会了如何与同事和顾客进行有效的沟通和协作，这对于未来的职业发展非常重要。
最后，我意识到自己的专业技能和实际操作能力还有很大的提升空间，需要继续学习和实践。
在未来的学习中，我将继续努力提升自己的专业技能和实际操作能力。
同时，我也会注重理论与实践的结合，将所学知识应用于实际工作中。
此外，我还会加强与同事和顾客的沟通和协作能力，以更好地完成工作任务。
餐厅社会实践报告范文精选5篇
社会实践对于在校大学生具有加深对本专业的了解、确认适合的职业、为向职场过渡做准备、增强就业竞争优势等多方面意义。
精选了一些关于社会实践的优秀范例，一起来看看吧。
餐厅实践报告光阴似箭，一晃三年的酒店生活快过去了，工作以来，在单位领导的精心培育和教导下，通过自身的不断努力，无论是思想上、学习上还是工作上，都取得了长足的发展和巨大的收获思想上，自觉遵守酒店的的规章制度，坚持参加酒店的每次的培训。
要求积极上进，爱护酒店的一砖一瓦，一直严谨的态度和积极的热情投身于学习和工作中，虽然有成功的泪水，也有失败的辛酸，然而日益激烈的社会竟争也使我充分地认识到成为一名德智体全面发展的优秀工作者的重要性。
在学习上，严格要求自己，凭着对专业知识和技能的强烈追求，端正工作态度，作到了理论联理实际;除了专业知识的学习外，还注意各方面知识的扩展，广泛的涉猎其他部门、学科的知识，从而提高了自身的一专多能的长处及思想文化素质，包括生活中也学到了养成良好的生活习惯，生活充实而有条理，有严谨的生活态度和良好的生活作风，为人热情大方，诚实守信，乐于助人，拥有自己的良好做事原则，能与同事们和睦相处。
工作上，本人自20xx年工作以来，先后在餐饮部、总台、房务中心等部门工作过，在去房务中心工作之前，酒店重新装修期间还参加酒店自办的培训，那时候是学习客房的操作技能，不管在哪个部门，都严格要求自己，刻苦钻研业务，就是凭着这样一种坚定的信念，争当行家里手。
为我以后的工作顺利开展打下了良好的基础。
记得，刚进餐厅时，那时候的酒店生意爆满，而我虽然是刚从母校那学习了一些理论知识，但这一现状不能满足工作的需求。
为了尽快掌握服务行业，每天坚持来到酒店学习酒店制度及理论知识等等，到了工作时间，就和那些前辈们学习实际操作及帮忙做点小事情，到了晚上思家的心情与日俱增。
那时经理知道后常给我们开会，聊聊工作的不便及心中的不满加上自身不足，以给予工作上支持精神上的鼓励，经过较长时间的锻炼、克服和努力,使我成为一名合格的服务者,就样度过一年半的餐饮工作，让我收获ZUI多的也就是在餐饮的时候，它让我了解到了人们ZUI 基本的交际场合中的礼仪，对待客人要热情、友好、耐心、周到。
餐饮行业的实践报告7篇
餐饮行业的实践报告7篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐厅服务员社会实践报告6篇
餐厅服务员社会实践报告6篇第1篇示例：餐厅服务员社会实践报告随着社会的发展和人们生活水平的提高，餐厅已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。
作为餐厅的服务员，承载着为顾客提供优质服务的重要责任。
今年寒假，我在一家知名餐厅进行了一段时间的社会实践，深刻感受到了餐厅服务员工作的辛苦与挑战，也在实践中获得了很多宝贵的经验和收获。
在这段实践中，我主要负责顾客点餐、上菜、清洁餐桌和收银等工作。
第一次面对熙熙攘攘的餐厅，我感到有些慌乱，不知道如何协调各项工作。
但是随着时间的推移，我逐渐熟悉了各项工作流程，也学会了如何面对各种复杂情况。
有些顾客要求更换座位，有些顾客点菜时犹豫不决，还有些顾客对菜品不满意，这些都是需要我及时应对的挑战。
通过实践，我学会了如何保持耐心、沟通表达、主动服务，让顾客感受到贴心、周到的服务。
除了服务技能方面，我也深刻感受到了餐厅服务员工作的辛苦与累。
每天面对繁忙的工作节奏，需要快速反应，同时保持微笑和热情，确实是一项不容易的工作。
在高压环境下，要保持良好的工作状态和心态，需要不断提升自己的综合素质和专业能力。
在实践中，我学会了如何合理安排时间、提高工作效率、保持良好的心态，让自己能够更好地适应餐厅工作的需求。
在这段实践中，我也结识了一群优秀的同事，他们教会了我很多实用的工作技能和经验。
大家相互支持、合作，共同应对各种挑战，让整个工作环境更加和谐、愉快。
我们一起努力、一起奋斗，为顾客提供更优质的服务，为餐厅的发展贡献自己的力量。
通过与同事的合作，我学会了团队精神、合作意识、以及如何有效地协调工作分工，让工作更加高效、有序。
这段餐厅服务员的社会实践让我受益匪浅。
通过实践，我不仅学会了专业技能，提升了工作能力，也培养了自信心、责任感和团队合作精神。
在未来的学习和工作中，我会继续努力提升自己，不断完善自己的服务态度和工作能力，为社会做出更大的贡献，成为一名优秀的餐厅服务员。
感谢这段宝贵的实践经历，也希望能够将所学所得转化为实际行动，为自己的未来奠定坚实的基础。
餐饮业的实习报告5篇
餐饮业的实习报告5篇餐饮业的实习报告篇1实训目的：通过实践，使学习本课程的学生进一步强化专业思想，增强职业和岗位意识，掌握酒店餐饮方面的基本对客服务的知识及技能，逐步养成良好的职业习惯，为今后胜任酒店餐饮岗位打下一定的基础。
实训过程记录：第一个实训项目是铺餐桌台布，首先是准备工作，铺台布之前，首先应将所需餐椅按就餐人数摆放于餐台的四周，使之呈三三两两的并列状。
然后服务人员应将双手洗净，并对准备铺用的每块台布进行仔细地检查，发现有残破、油液和皱褶的台布则不能继续使用。
最后应根据餐厅的装饰、布局确定席位。
餐厅服务员站立在副主人餐椅处，将选好的台布放于副主人处的餐台上。
台布中心股缝向上，对准正、副主人位，铺台布时，双手将台布打开并提拿好，身体略向前倾，运用双臂的力量，将台布朝主人坐位方向轻轻地抛抖出去。
在抛抖过程中，做到用力得当，动作熟练，一次抖开并到位。
第二个实训项目是托盘的使用，我们练习的是轻托，也就是胸前托，是托送较轻的物品并在客人面前进行上菜、斟酒等操作。
首先我们要先理盘，根据所托的物品选择好托盘，洗净擦干。
在盘底垫上洗净的餐巾或专用的盘垫布，垫布要用清水打湿拧干，铺平拉挺，垫布四边与盘底齐。
第二步就是装盘了，我们练习的是托三瓶酒水，所以要将三瓶酒放置托盘的中心位置，这样不易重心不稳，这样装盘既安全稳妥，又便于运送和派用。
第三步就是托托盘的手法，轻托一般用左手操作，左手向上弯曲，小臂垂直于左胸前，肘部离腰部约15cm，掌心向上，五指分开，以大拇指指端到手掌得掌跟部分和其余四指托住盘底，手掌自然形成凹型，掌心不与盘底接触，平托于胸前，略低于胸部。
第四步是行走，要头正腹平，上身挺直，目视前方，脚步轻快，动作敏捷，集中精力，步伐稳健。
第三个实训项目是中餐摆台的餐具摆放，第一步摆骨碟，从主人位开始，按顺时针方向摆骨碟，骨碟边沿距桌边1。
5cm，碟间距离均匀。
第二步摆筷架和筷子，但是我们实训室里没有找到筷架，就省去了摆筷架这一步骤，骨碟右侧放筷子，筷尾离桌边1。
餐饮的实习报告范文5篇
餐饮的实习报告范文5篇餐饮的实习报告篇1一、实习概况为了更好的实践课堂知识和增强我们的实践能力和对社会的进一步了解，学校安排了这次实习，使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识，为此我在ｘｘｘ度假酒店餐饮部进行了为期六个月的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作经验。
在这六个月中，让深居象牙塔的我走出校门走进社会，投入到社会实践活动，要让在校的我深入社会基层，了解社会现状，进而培养大学生处理社会事务，与人沟通交流的能力。
所以说，实践是巩固知识的必要手段，也是大学生成才成长的重要途径。
可见其对大学生综合素质的提高有不可或缺的关键作用。
二、实习内容1、熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况，包括：2、酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。
3、酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。
4、酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。
5、酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。
6、酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的情况。
三、岗前培训酒店按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的几个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，几个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。
这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。
其餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部和西餐部，我的工作岗位是中餐部服务员。
四、工作内容:1，迎宾、问候客人当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。
餐饮实践报告8篇
餐饮实践报告8篇20xx年的寒假到了，为了不虚度这次寒假，于是我找了一家火锅店打工，即能缓解家中的经济负担，还能在实践中锻炼自已，见识不同的人人也许对于自己将来出去社会工作也有一定的帮助。
在本期寒假生活中，我学到了很多，和社会进行了接触，和许许多多的人进行了交流，下面我想说说我的寒假生活。
从1月7日至2月7日，我在太原一家火锅店打工当服务员，因为以前就干过这个行业，所以总体来说还是比较好的，没有什么抵触心理，直接上岗。
刚开始的时候是比较轻松地，有师傅护着，没有人会欺负，也不用干太多的活，按时吃饭，按时下班。
到第七天的时候，自己就开始看台，就没有那么的轻松了，每天都会来各种各样、形形色色的客人，有高素质的，有低素质的，你得服务着，周旋着，笑脸迎接着。
其实我感觉还是比较好的，每天都会有两桌客人给你当实验，让你明白怎样才能服务好每桌客人，提高自己的应对能力，如果仅仅是这样的话，或许我学到的东西也只是片面的，没有人能在短时间内了解你的客人，所以还需要进一步的了解，这样才能真真正正学到东西。
在哪里都是一样的，你不会只是一个人，你会有朋友，有团队，团结才是力量，团结才能进步。
我们也是一样的，有团队，在我们这里有主管，负责我们之间的关系，领导我们更好地为酒店服务。
我们的口号“效率、效果、效益，使命、激情、荣誉”，我们的作风是“开拓进取、良心经营、个性服务、人性管理、团结协作、携手并肩、共创辉煌、努力！”，“我为酒店努力工作”……刚开始的时候，我真的不明白，觉得没有主管有如何，我们仍然能做好我们该做的事，但是事与愿违，事情没有我们想象的那么简单，客人不会和我们较劲，但是其他的团队会和我们磕碰，所以在调岗之后，我们又有了新的主管，我的脾气不是太好，很容易犯冲，所以总是和主管闹别扭，心里那不服气，总是消散不掉，但是主管就是主管，不会和我们一般见识，他说我就像她的小妹妹，不会和我生气，所以我很是惭愧。
在那之后，我不会轻易就和别人生气，学会了淡定，没有什么解决不了的。
有关餐饮行业社会实践报告
有关餐饮行业社会实践报告5篇有关餐饮行业社会实践报告篇1一、实践人信息学院专业班级姓名实践单位实践时间二、实践目的在国务院进一步加强和改进大学生思想政治教育的大背景下，本次实践活动是在学院的指导下进行的，实践目的是把自己投身于社会，了解社会，服务社会，完善自我，提升自我，进一步定格服务社会的思想。
在现实的高校教育中，我们能学到知识技能，能学到先进思想，但是，大学毕竟是校园，在学校学习的时候与社会的交流机会有限，了解社会的机会很少，但是我们将来必定要走向社会，融入社会，这就要求我们先要对社会有一个正确的认识，与社会的交流必须自己争取机会，在这寒假之际，正是这样的一个机会，所以我参加了这次实践活动，投身社会，走进社会，了解社会现状，为自己的发展方向提供航标，为将来的就业提供准备基石。
三、实践单位概况本次实践活动学院有相关的指导，根据学院的指导精神，选择与贵州发展相贴切的单位，贵州现在大力发展旅游产业，并且在饮食文化产业的发展上也有相当大的投入，而我所选择的专业倾向是森林资源保护与游憩，所以我选择了贵州醉苗乡餐饮投资管理有限公司。
贵州醉苗乡餐饮投资管理有限公司是多彩贵州旅游直通车指定苗菜文化独家接待单位，该公司重点开发贵州苗族餐饮文化，在发展贵州旅游产业的前提下传播贵州，发展贵州，并放眼中国的优秀餐饮企业。
该公司现有酒楼8个，固定员工700余人，每日营业额50万左右，多次荣获省市级优秀奖项。
四、实践内容根据公司的安排和自身的条件，本次实践活动时间安排在__年1月16日到__年2月25日，共计40天，实践地点在贵阳市飞山街醉苗乡酒楼，共同参与本次活动的还有贵州大学农学院和资环学院的同学以及贵阳其他高校的学生，实践的主要内容是做餐饮服务并做一些相应的顾客咨询调查。
本次实践活动主要是以个人为单位，具体工作为接待客人，向客人做相应的咨询调查和登记。
由于这样的工作随机性和不定性很大，所以没有必要做工作安排和工作策划，需要根据具体的情况随机应变。
餐饮店服务员社会实践报告范文(9篇)
餐饮店服务员社会实践报告范文（9篇）餐饮店服务员社会实践报告范文（精选9篇）餐饮店服务员社会实践报告范文篇1暑假对于我们大学生来讲是个难得的假期，因为在这段时间里我们可以掘其所好，做很多自己想做，但平常又没有时间做的事。
满满当当的安排假期生活，快乐又充实。
很多大学生都会选择抓住机遇，做一些社会实践活动，积极投入到社会这个圈子里，既锻炼能力，又能增长见识，何乐而不为呢?两个月的暑期生活就这样匆匆结束了，而这次社会实践让整日呆在象牙塔的我，尝到了生活的现实和不易。
或许，这种真切的体会，才是最宝贵的收获。
今年暑期，作为一名大学生，我第一次参加了工作，虽然很短暂，但感触颇多。
实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，学会自己照顾自己的同时证明自己的能力能否被社会所承认，更想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。
我所从事的是餐饮行业的服务工作。
看起来似乎没有太多的技术含量，我以前也是这么想的。
而现在我知道我错了，任何一个行业都有他内在的技术含量和工作技巧，不是随随边边都可以，马马虎虎的就能完成的。
在这个小小的餐饮店里，你会发现，人没有三六九等，但是顾客的素质却是参差不齐，要向每为顾客介绍餐饮的特色和不同，也不像想象的那么简单。
要注意措辞，尽量让每个人都能懂。
还有餐饮店也像是一个大染缸什么样的人都有，大家为了工作走到了一起，每个人都有自己的思想和个性，要想和他们搞好关系好就需要许多的技巧。
在交往中如果我们不能够去改变什么东西，那么我们就要采用各种方法去适应它。
这次实践让我掌握到了许多的东西，但最重要的就是在待人处事，如何处理好人际关系方面有了很大的进步。
同时在这次实践中也让我深深的体会到，在实践的过程中，我们应勤于动手，不断琢磨，不断学习，不断积累，不懂的地方要多问，请教师傅，多和同事们沟通，共同协作。
我的部门经理是一位不到30岁的女人，有着年轻的面孔、活力的心态和成熟的思想。
每天忙着周旋与很多人之间，有着丰富的经验和非凡的眼光。
餐饮行业的实践报告参考范例5篇
餐饮行业的实践报告参考范例5篇餐饮行业的实践报告参考范例精选5篇时间不知不觉，我们后知后觉，受制于人的实践工作已经结束了啦，回想起这段时间的工作，一定取得了很多的成绩，是时候在工作总结中好好总结过去的成绩了。
这里给大家分享一下关于餐饮行业的实践报告参考范例，方便大家学习。
餐饮行业的实践报告参考范例（精选篇1）一、实习目的：实习是在校大学生接触社会，了解社会的机会，是大学生走上社会的良好过渡，走向工作岗位的入门之课。
实习让我们了解到理论和实践的差异，更好的把理论知识变为实际动手操作能力，加深我们对所学知识的理解和消化，同时也学习如何处理人际关系，如何分工协作的能力等。
通过这次实习提高自己的实践能力、交际能力、思考能力以及为了使自己的假期过得有意义，也通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用，自己的能力能否被社会所承认。
想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。
二、实习时间：6月——12月三、实习地点安徽省合肥市四、实习内容在离校以来就考虑准备去哪里实习就业，最终考虑在合肥，因为合肥是二线城市，相比较一线城市竞争力不强，生活节奏不快，但对于从学校到一线城市来说又是一步很大的阶梯;职业选择了餐饮，因为就中华调研网指出需求大于求职缺口的职业首位为餐饮服务人员，并且对于我来说餐饮一是可以解决我的吃住问题，二是可以借此机会了解熟悉本城市的发展情况。
本公司秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“客户第一”的原则为广大客户提供优质的服务。
其从事日本料理，有刺身、珍味、寿司、烤物、炸物、煮物和主食等等，日本料理是被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食，这也造就了日本料理精致、健康而长寿的饮食理念。
其特点可用四字形容：清、新、淡、雅;清之为精，精致;新为新鲜;淡为清淡;雅为优雅，即为环境。
日本料理，也在部分地区的现代汉语中使用，通常也指日本菜。
餐饮服务实习报告
餐饮服务实习报告餐饮服务实习报告（通用8篇）转眼间充满意义的实习生活就已结束了，这段时间里，一定有很多值得分享的经验吧，是时候回头总结这段时间的实习生活了。
那么什么样的实习报告才是好的实习报告呢？下面是小编精心整理的餐饮服务实习报告，希望能够帮助到大家。
餐饮服务实习报告篇1一、实训目的酒店餐饮服务实训是《餐饮服务与管理》教学过程中的重要实践教学环节之一，以完成各项任务为目标，以学生实际操作为主要方式，通过教师讲解示范、互动等方式展开酒店餐饮服务管理各项技能的学习，以求学生对餐饮服务技能、操作技能、服务礼仪等有全面的认识并掌握。
同时培养学生作为服务行业的预备军应有的职业素质和责任意识、团队合作精神、组织沟通和应变突发情况的能力。
二、实训过程及内容我们的实训分为阶段性训练，然后进行总体结合，主要过程是：20xx年12月29日任务：托盘服务技能实训第一天，老师给我们简单讲解了一下此次实训的安排。
接着我们按照原先分好的小组进行实训，第一二小组由姚源老师带领学习餐巾花折叠，我们三四组则由郭辉老师带领学习托盘服务技能。
一开始，我们由空盘到逐渐加重的练习。
我们先练习空盘行走，找找感觉，接着端托一瓶水、一块砖、两瓶水；下午的时候我们自己带来了一些瓶子，老师让我们先将水瓶平放，加上一本书来控制水瓶，使其不晃动，在重心分散的情况下感受端托盘子的技巧，然后我们练习一个大瓶子和两个小瓶子，最后再加上一纸杯水训练平衡性。
练完这些，老师就从托盘服务的装盘、理盘、行走、卸拖、卸盘整个流程让我们练习。
下午3点多的时候，我们到专家楼餐厅进行双方的展示。
首先是一二组同学给我们展示他们今天所学的六种杯花的折叠，接着是由我们展示托盘服务。
最后老师对我们今天的实训做了点评。
20xx年12月30日任务：餐巾折花实训的第二天是餐巾折花餐巾折花的技法主要有：叠、折、拉、翻、攥、卷、穿、捏、掰等，老师给我们教了六种花型，分别是：四叶花、马蹄莲、牵牛花、孔雀开屏、玫瑰，蔷薇。
餐饮部社会实践报告(通用5篇)
餐饮部社会实践报告（通用5篇）餐饮部社会实践报告篇1(一)社会实践单位的介绍：1、社会实践单位：上海世博会主题馆绍兴饭店绍兴饭店位上海世博会主题馆二楼是按国际四星级标准建筑的涉外商务洽谈饭店。
与此同时，饭店已参加国际金钥匙组织。
饭店规模大精巧高雅的装潢美轮美唤，是新亚洲建筑风格的完善表达饭店采纳先进的红外线智能化治理，设身处地地为来宾供应温馨而超前的效劳!这里有雅致、时尚的客房，豪华风气的大厅，亲切专业的效劳，讲究华美的顶级配置，和丰富的多地餐饮美食。
2、社会实践的部门：中餐厅绍兴饭店的二楼，有24间贵宾房、有同时可容纳600人就餐的大厅、可容纳300人的多功能宴会厅，有由名厨主理供应的正宗秦俑式，并兼有粤川等多种风味的菜肴。
可以供应就餐、宴会等多种效劳，中餐厅已被授予国家五钻级酒家称号，同时也是国家餐饮协会会员。
(二)社会实践的内容1、熟识菜式学问由于自己以前没有实际接触过秦俑菜，对秦俑式菜肴不熟识，于是刚开头部门就让我熟识点心学问和秦俑菜学问。
如比拟闻名的点心：枣梨拉糕、上海大混沌、石锅炒饭等;比拟出名的菜肴有：霉干菜扣肉、绍兴白斩鸡、、粤式牛肉粒、脆皮烧鸭以及各种炖汤和老火汤。
这些都是顾客常常点的一些菜点，通过一段时间的学习，我对那些菜点都有了比拟清楚的熟悉。
2、熟识海鲜学问诞生于北方的我，本身就是个汗鸭子，那些海鲜以及做法更是一窍不通，于是那些主管就教我熟悉海鲜以及它们的做法，比方鸿运干菜虾、东星斑、秘方时鱼等的做法，又如哪些鱼清蒸好吃，那些刺身好吃等，通过一段时间的学习，我都对它们有了肯定的解了。
3、中餐的效劳程序从迎客给客人拉椅让座铺餐巾、撤筷子套派毛巾问茶斟茶点菜问酒水斟酒水上菜席间效劳(换餐碟、烟灰缸、毛巾，上水果，拿酱料，装白饭)结账送客翻台清场完毕。
虽然以上效劳程序在课程中也学习过，而且在工作中每天都可以遇到，但每位客人的需求是不尽一样的，要想给客人共性化的效劳，就不是那么简单了。
学生餐厅社会实践报告6篇
学生餐厅社会实践报告6篇第1篇示例：学生餐厅社会实践报告一、实践目的与背景学生餐厅是学校内为师生提供饮食服务的重要场所，是学生们日常生活中必不可少的一部分。
在实际运营中，学生餐厅存在着种种问题，如食品卫生安全、服务质量、餐饮环境等方面的不足，这不仅影响了师生的饮食生活质量，也反映了学校管理水平和服务水平的不足。
为了改善学生餐厅的现状，提升学校餐饮服务质量，我们决定进行学生餐厅社会实践，深入了解学生餐厅的运营情况，并提出改进建议。
二、实践过程与方法在实践前，我们制定了详细的调研计划和实践方案。
我们对学校内的学生餐厅进行了实地考察，观察并记录了学生们在就餐过程中的情况，包括餐厅环境、食品质量、服务态度等方面。
我们还采访了一些学生和餐厅员工，了解他们的意见和建议。
我们还查阅了相关资料，包括学校的餐饮管理规定、食品安全标准等，以便更全面地了解学生餐厅的运营情况。
在实践过程中，我们发现学生餐厅存在一些问题，如食品质量参差不齐、服务员素质低、餐厅环境较差等。
为了进一步确认问题，我们还对学生餐厅的食品安全情况进行了抽样检测，结果显示存在一定程度的卫生隐患，需要立即整改。
基于以上调研结果，我们开始撰写实践报告，并提出了一系列改进建议，以期促进学生餐厅的发展。
三、实践成果与建议通过本次学生餐厅社会实践，我们深入了解了学生餐厅的运营情况，并提出了以下一些建议：1. 提升食品质量。
学生餐厅应加强对食材采购和加工过程的监管，确保食品安全卫生。
可以引入更多有机食材，提升餐品品质和营养价值。
2. 加强员工培训。
学生餐厅的服务员应接受相关培训，提高服务质量和服务态度。
应加强对员工的管理，确保他们遵守规定，提升整体服务水平。
3. 改善餐厅环境。
学生餐厅应注重环境整洁和舒适度，提升就餐体验。
应加强对桌椅、餐具等设施的维护，创造一个干净整洁的用餐环境。
4. 提升管理水平。
学校应建立完善的餐饮管理制度，加强对学生餐厅的监督和指导，确保餐饮服务质量。
餐馆服务员社会实践报告8篇
餐馆服务员社会实践报告8篇篇1一、引言为了提高自身在社会中的实践能力和对行业的认识，我选择了在一家餐馆担任服务员的社会实践活动。
通过这次实践，我深入了解了这个行业的运作方式和服务技巧，也深刻体验到了工作的艰辛与乐趣。
以下是我这次实践的详细报告。
二、实践背景与目的随着社会的发展和生活节奏的加快，餐饮行业在国民经济中占有重要地位。
作为一名大学生，我对这一行业充满好奇和热情，希望通过这次社会实践，提高自己的团队协作能力和服务质量，为未来职业生涯打下坚实的基础。
三、实践过程1. 培训阶段在实践初期，我接受了为期一周的专业培训，包括服务态度、沟通技巧、菜品知识等。
我认真学习，努力掌握各项技能，以便更好地为客人服务。
2. 实战阶段在培训结束后，我正式进入餐馆工作。
工作中，我主要负责引导客人、解答疑问、推荐菜品、安排座位等。
我还学会了与同事间的协作，以及处理突发事件的技巧。
此外，我还深入了解了餐饮行业的经营管理和市场运作。
四、实践收获与感悟1. 服务技能的提升通过这次实践，我提高了自己的服务技能，学会了如何与客人沟通、如何提供优质服务。
我也深刻体会到了服务态度的重要性，只有真诚地为客人着想，才能赢得客人的满意和信任。
2. 团队协作的重要性在餐馆工作中，团队协作至关重要。
只有与同事紧密合作，才能确保餐厅的高效运作。
我学会了如何与同事建立良好的关系，共同为客人提供优质的服务。
3. 餐饮行业的认识通过这次实践，我对餐饮行业有了更深入的了解。
我认识到了餐饮行业的竞争压力和市场需求，以及餐饮企业的经营管理策略。
这次实践也让我更加热爱这个行业，为我未来的职业规划提供了宝贵的参考。
五、问题分析与建议在实践过程中，我也发现了一些问题，如餐馆服务质量不稳定、菜品更新速度较慢等。
针对这些问题，我提出以下建议：1. 加强员工培训，提高服务质量和效率；2. 定期推出新菜品，满足客人的需求；3. 加强与客户的沟通，收集客人的反馈意见，不断改进服务质量。
餐厅实习报告四篇
【精品】餐厅实习报告四篇餐厅实习报告篇1一月十二号晚上到家的，十三号在家休息了一天，十四号就直奔上班去了。
这工作是小刘介绍过去的，没放假之前我们就相约好了，说寒假要出去找事做。
地方就是她上个暑假打暑假工的地方，浠水商场七楼的星语广场，在那儿当服务员!星语广场是12年开的一家经营餐饮与消遣的小型公司，里面可以饮茶，吃饭，ktv，还可以打麻将。
其中包括中餐，简式西餐，现磨咖啡，花式咖啡，还有各种小吃。
总的来说，和我所学的专业也是很接近的，所以，我也就安心的在那儿做下了。
公司是两班倒，白班和晚班，从早上九点开始营业，始终到晚上十二点打烊。
白班从早上九点到下午五点，晚班就从下午五点到晚上打烊。
我们去的那天，是星期五，被安排着先上白班。
小刘算是老员工，她可以轻车熟路的上岗，我就不一样，新来的，领班让老员工李锐姐带着我，教我一些事。
李锐姐是公司名副其实的一把手，在公司呆了一年多了(公司12年才开的)，并且，她是一个做事特殊专心的人。
她从最简洁的开始教我，给客人倒水，整理桌子，去厨房给客人加饭等。
接着，开始教我点单，退单，送单，并且，她慢慢的把公司内部结构和经营模式都讲给我听。
还好，我上个暑假也是做过类似的工作，所以学起来是小菜一碟。
于是，不到三天，我基本上都学会了。
后来，随着假期找兼职的同学许多，来了不少，人手很够，领班就让我特地负责出品，就是把客人在吧台所点的一些饮料和小吃都送过去。
这一做，我就负责这件事半个月!后来，因为生意特殊好，每天客人都爆满，老板把公司内部的办公室都重新装修，做成了吃中餐的房间，一共五间被叫做e区。
领班又把它让我和张锐负责。
张锐也是新来打假期工的大学生，我和他就一起合作了接近半个月。
这一个月，短暂而又漫长，同样也是痛并欢乐着。
记得第一天上班，一站八个小时，腿疼的厉害，一下班，马上给老爸打个电话，说自己站不住了，让他来接我。
回到家，老妈第一句话说的是：怎么样，明天还不去吧?我一口拒绝，说：去，当然去了!上白班的时候，我每天早上7:20起床，梳洗完毕正好8：00左右，就从家里出发，走接近45分钟，到公司!寒冬腊月的早上，是很冷的，7:20起床，对于我这个喜爱赖床的人来说，这肯定是一个考验，连老妈都不相信我可以坚持的下去。
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关于餐饮服务的社会实践报告
专业：财务管理
班级：1506
姓名：张倩倩
学号：201500180639
实习地点：甘肃省定西市
实习单位：餐饮店的服务部
实习时间：2016年7月18日――2016年9月1日
摘要：大学生社会实践是引导我们学生走出校门，走向社会，接触社会，了解社会，投身社会的良好形式;是培养锻炼才干的好渠道;是提升思想，修身养性，树立服务社会的思想的有效途径。
社会实践活动是我们投身社会、体验生活、服务大众的真实契机。
通过社会实践拉近了我与社会的距离，也让自己在社会实践中开拓了视野，增长了才干，进一步明确了我们青年学生的成材之路与肩负的历史使命，以及实践的重要性。
正文：
大学生除了学习书本知识，还要进行社会实践。
因为很多大学生都清醒的知道“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的人不是现代所需的人才。
大学生人在实践中培养独立思考，独立工作，独立就解决问题的能力。
所以我觉得在校大学生要借机培养自己的实践和创业能力。
同时在实践中帮助别人。
社会实践是大学生课外教育的一个重要方面，也是大学生自我能力培养的一个重要方式，因此对于我们在校大学生来说，能在暑假有充足的时间进行实践活动，给了我们一个认识社会、了解社会，提高自我能力的重要的机会。
作为大一的学生，社会实践也不能停留在那种毫无目的的迷茫状态，社会实践应在结合我们实际情况，能真正从中得到收益，而不是为了实践而实践，为了完成任务而实践。
我觉得我们在进行社会实践之前应该有一个明确的目标，为自己制定一个切实可行的计划。
应注重实践的过程，从过程中锻炼自己、提高能力。
因此，为了更好的了解社会，锻炼自己，感受社会就业的现状，体验一下工作的乐趣，这学期的假期我根据时间及自己的实际情况在假期期间找了一份在餐饮服务的工作，虽然仅有一个多月时间，但我觉得受益非浅，基本上达到了自己的目的。
一.实习目的
本次实习的目的在于通过语言表达与肢体动作的结合、个人与社会的沟通，进一步培养自己的适应能力、与人相处的技巧、团队协作精神、待人处事的能力等，尤其是观察、表达和解决问题的实际工作能力，以便提高自己的实践能力和综合素质，希望能帮助自己以后更加顺利地融入社会，投入到自己的工作中。
一般来说，学校的生活环境和社会的工作环境存在很大的差距，学校主要专注于培养学生的学习能力和专业技能，餐饮主要专注于员工的语言表达和肢体动作表达能力。
要适应社会的生存要求，除了要加强课堂上的理论知识外，还必须要亲自接触社会参加工作实践，通过对社会工作的了解指导课堂学习。
实际体会餐饮行业对服务员的基本素质要求，以培养自己的适应能力、合作能力、协调能力和分析解决实际问题的工作能力。
实习在帮助应届毕业生从校园走向社会起到了非常重要的作用，因此要给予高度的重视。
通过实习，让自己找出自身状况与社会实际需要的差距，并在以后
的学习期间及时补充相关知识，为求职与正式工作做好充分的知识、能力准备，从而缩短从校园走向社会的心理适应期。
二、实习内容
作为饭店的服务生工作。
主要工作内容为：打扫端茶倒水点餐随身服务还有餐后洗刷工作。
三、实习总结
在服务过程中，客人常常会向服务员提出一些如服务项目、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、等方面的问题，服务员此时就要以自己平时从经验中得来的或有目的的积累成为客人的“活字典”、“指南针”，使客人能够即时了解自己所需要的各种信息，这既是一种服务指向、引导，本身也是一种能够征得客人欣赏的服务；服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务。
即客人会有一些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中准确地予以提供。
如果发生客人所需的服务被迫延时或干脆因为被遗忘而得不到满足的情况，对酒店的形象会产生不好的影响。
1. 应变能力
服务中突发性事件是屡见不鲜的。
在处理此类事件时，服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。
特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。
在一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。
当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。
2.营销能力
一名服务员除了要按照工作程序完成自己的本职工作外，还应当主动地向客人介绍其他各种服务项目，向客人推销。
这既是充分挖掘服务空间利用潜力的重要方法，也是体现服务员的主人翁意识，主动向客人提供服务的需要。
虽然餐饮店各服务部门设有专门的人员进行营销，但他们的主要职责是一种外部营销，内部营销则需要各个岗位的服务员共同来做。
只有全员都关心本店的营销，处处感受一种市场意识，才能抓住每一个时机做好对客人的内部营销工作。
这就要求服务员不能坐等客人的要求提供服务，而应当善于抓住机会向客人推销酒店的各种服务产品、服务设施，充分挖掘客人的消费潜力。
为此，服务员应当对各项服务有一个通盘的了解，并善于观察、分析客人的消费需求、消费心理，在客人
3. 语言能力
语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。
语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。
客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。
服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。
那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。
另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。
人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分———身体语言。
根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。
服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让
客人易于接受和满意的表达氛围。
4. 交际能力
饭店是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。
客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。
良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础。
5. 观察能力
服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的。
第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。
例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾；在前厅时，带着很多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。
第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。
能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得肯定的服务本领。
这就需要服务员具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。
而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。
第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。
观察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。
纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。
这是我一个多月来的感受。
一方面，我们锻炼了自己的能力，在实践中成长，在实践中学习，充实了自我，增强了口头表述能力，与人交流。
真正地走出课堂，使自己陶醉在喜悦之中。
有时会很累，但更多的感觉是我在成长，我在有意义地成长，在这之后，我明显地发现自己变开朗了，虽然我自己的力量不足以改变一些东西，但如果整个社会共同努力，这才是动力之根本，动力之源泉，使国家繁荣富强的途径，提高国民素质的实践活动。
另一方面，我意识到了自己的不足，没有经验，没有与人交流交往的能力，有些东西以前没有尝试过，难免会出差错，如果我还这样的话，以后很有可能在社会上没有立足之地，现在的社会不仅要有知识，还要拥有一些应辨能力等综合素质,只靠在学校汲取知识，远远不够，从现在开始，就要培养自己的能力。