餐饮实训总结

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餐饮实习总结怎么写5篇

餐饮实习总结怎么写5篇餐饮实习总结怎么写5篇随着学校生活结束，我们即将面临就业的挑战，为了更好的实践课堂知识和增强我们的实践能力和对社会的进一步了解。

学校安排了这次实习，使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识，下面给大家带来一些关于餐饮实习总结怎么写，欢迎阅读与借鉴，希望对你们有帮助!餐饮实习总结怎么写篇1一实习的目的我在麦当劳进行了为期六个月的社会实践，感到受益匪浅。

通过此次实践，我明白了社会实践对引导我们大学生走向社会，接触社会，培养工作能力，以及完善思想道德有着重要意义。

我所从事的麦当劳，是以餐饮服务业为主的世界五百强企业。

巩固在校所学理论知识，培养独立工作的能力。

通过参加主要负责柜台的点餐与收银工作实习实践活动，培养我综合运用知识的能力，锻炼社会交际能力、应变能力，获得实际旅游业务知识和管理知识，进一步提高我们的综合素质。

二实习时间：20_年7月——12月三实习地点：昆明市四实习的内容我于七月十一日进入麦当劳实习。

主要负责柜台的点餐与收银工作，有时在甜品站负责收银或备餐，或者负责饮料位的呈递与备膳。

柜台的点餐与收银是餐厅运营的重要环节，对服务员的要求较高。

因此，我受到了较为专业全面的培训。

首先，我要谨记芭蕾四步曲。

即为顾客步入餐厅，我就要高举左手并用欢快的语调高喊：喜欢光临。

这是第一步曲。

当顾客走近柜台，我就再次将左手举起并欢快地说：乐意为您服务，这边为您点餐。

这是第二步曲。

接下来是向顾客推荐餐厅热门套餐，并按顾客要求在三十秒内完成点膳。

此为第三步曲。

其中，收银时长为十五秒，这十五秒内，我必须按照餐厅现金政策严格确认钱币真伪与完整。

最后一步曲，为顾客配齐酱料纸巾，并指引顾客向右移动取餐。

虽然，这样的流程看似简单，但真正在规定时间内正确地实施下来是需要一定技巧的。

因为，毕竟顾客没有快速点餐的意识也不了解点餐流程。

因此我们必须在顾客犹豫不决的时候，时刻为顾客作决定，以缩短点餐时长，方便服务下一位顾客，从而提高餐厅营运效益。

餐饮实习总结范文（通用10篇）

餐饮实习总结范文（通用10篇）餐饮实习总结范文（通用10篇）辛苦的实习生活在不经意间已告一段落了，相信你会领悟到不少东西，这时候最关键的一步就是写实习总结了。

那么实习总结怎么写才能发挥它最大的作用呢？下面是小编整理的餐饮实习总结范文，希望对大家有所帮助。

餐饮实习总结篇1实习对于大学生来讲，既是一个难得锻炼自己能力的机会，也是一个艰难磨炼自己的历程。

而对于我的实习期，也正是如此。

在实习期里，我成长了很多，但也有很多需要改进的地方，有很多需要总结的地方。

20xx年xx月xx日，我作为一名服务员来到xx餐饮参加实习。

开始了我段历练的过程。

开始由一个冲动、喜欢意识用事的大学生到一个成熟理智而又坚强的社会人士的转变过程。

在实习期里的有一次，我被安排到了负责xx包厢里的工作。

因为那是我第一次负责包厢的工作，所以还有点生疏，也有点紧张和不安。

而刚好那一次，负责我隔壁包厢的同事，又临时有事要拜托我帮忙照看。

原本负责一个包厢就已经让我有点应接不暇，现在又还要照看另外一个包厢，我更加的有些不知所措了。

所以就在上菜的过程中，出了差错，我把一桌的菜上到了另外一桌里上。

引来了客人的极度不满，并且还对我说出了很难听的话，听着那些话，我眼泪就不争气的流了下来，然后，也不管客人有没有消气，就擅自离开了包厢，离开了工作岗位，跑到了员工宿舍里，一个人躲在那里哭。

好一会儿，我才平静下来。

也才意识到自己做的不对，我不应该一遇到困难就去躲避，不应该挨了一顿批就感觉自己遭受到了天大的委屈。

我一直以为，自己足够坚强，不管是面对工作中再多的磨难和委屈，我都能够坚强的应对，但是当真正面对工作中那些委屈时，我才发现我自己依然还带着学生时代的意气用事，依然还带着十足的幼稚气息。

直到通过这段实习期的磨炼，我才知道不管是在任何一份工作中，我们都可能会遭受到不一样的委屈，所以，我们没有必要被一时的情绪而影响到自己。

我们要做生活的主人，要学会做情绪的主人。

餐饮店实习总结5篇

餐厅服务生实习心得体会120x年4月23日在我的人生中是一个转折点吧，就在这一天我和许多的同学一起踏上了去深圳实习的路，这对于没有出过远门的我是一次莫大的考验也是一次蜕变。

面对这陌生的城市还没来得及惶恐和茫然时，便已经感觉到了公司领导对我们的关心。

刚上来第一天，从车上下来的时候是凌晨，天还是灰蒙蒙的一片，接着我们被公司的管理人员带到了宿舍，进去后刚坐下，就听见有敲门声，一开门葛经理走了进来，一开口就是一句句关心的话语，一听蛮感动的，原来在这陌生的城市还有人在关心着我们，葛经理说：“等下带你们去公司看一下熟悉熟悉环境，”这一看回来时天已经黑了，等第二天去时便是开始紧锣密鼓的培训，在培训的时候很累有很多同学都想走了，可是最后还是咬咬牙忍了下来，经过一星期的培训后就迎来了，严格的考试，先是笔试，再接着实操，终于在下午6点左右考完了，大家都松了一口气，想着终于解放了，可是后面等待我们的却是分离，4月28日是大家分开的日子，天也下着小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣，大家各自坐上了开往自己上班属店的汽车。

而我也是这样子来到了益田店，刚到店里的时候涂经理安排了店里的人带着我们去熟悉了一下环境，我心想这就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我一定要努力的工作，这样才不能辜负这么多天的辛苦，5:30 的时候我参加了班前会，感觉还蛮好，等开完的时候郑主任叫我们留了下来，为我们安排了师傅，对我们说，“这个以后就是你们的师傅了，以后要好好跟着师傅学。

”5月1日便正式跟着师傅上岗了，这时心中又开始茫然了，为什么我在学校学的是国际商务，为什么我出来却是做服务员的工作呢?那我在学校这两年半来的努力又算什么呢?一时间想不明白，但工作的忙碌让我没有时间多想，后来才发现原来做服务员也不是那么简单的事情，在这期间让我学到了很多在学校学不到的知识与理论。

领导对我们都很关照，很让人温馨，而且也体会到餐饮行业中服务员的辛苦与开心，工作中有时通过自己热情的服务让客人满意而归是件非常开心的事。

餐饮店实习个人工作总结报告（精选10篇）

餐饮店实习个人工作总结报告（精选10篇）餐饮店实习个人工作总结报告（精选10篇）总结就是对一个时期的学习、工作或其完成情况进行一次全面系统的回顾和分析的书面材料，它有助于我们寻找工作和事物发展的规律，从而掌握并运用这些规律，不如我们来制定一份总结吧。

那么如何把总结写出新花样呢？下面是小编收集整理的餐饮店实习个人工作总结报告（精选10篇），希望能够帮助到大家。

餐饮店实习个人工作总结报告篇1一、实习目的了解和认识服务行业的基本情况，掌握从事服务工作所需的一些具体操作技能。

掌握各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与协助。

培养自己的职业精神和职业素质以及对工作的激情和责任心。

为今后的职业打下一定的基础。

二、实习岗位用餐区服务三、实习过程和内容首先是人事部对我们实习生及新来员工进行培训，培训的主要内容是基本概况以及企业文化。

通过培训我们懂得了的历史与未来的愿景，懂得了是一家什么样的店，以及想成为一家什么样的店。

培训结束之后就是直接去部门报到。

主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供给服务员。

之后由于一些原因我从吧台的岗位转换成看自助餐，我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比较大。

工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的及时供给。

我大部分是早上五点上班，把早餐的档开好。

一开始每天都是一种逃避的心态来面对工作，责任感也是极其的缺乏。

咖啡厅的对于酒店来说其任务就是承担酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服务。

早餐时以自助餐的形式进行的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物基本上是客人自取的。

我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮助客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。

这样的工作每天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。

四、实习经历与收获我之前选了旅游管理这个专业很大一部分是由于影视剧的原因，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五酒店出入，他们是那么的迷人，生活是那么的富有激情。

餐饮公司实习工作总结3篇

餐饮公司实习工作总结餐饮公司实习工作总结3篇总结是事后对某一阶段的学习、工作或其完成情况加以回顾和分析的一种书面材料，它是增长才干的一种好办法，不如静下心来好好写写总结吧。

那么总结应该包括什么内容呢？以下是小编帮大家整理的餐饮公司实习工作总结3篇，仅供参考，希望能够帮助到大家。

餐饮公司实习工作总结3篇1一、实习岗位与内容1、餐前准备：每天开工前都要确保头发、着装的整洁，并保持个人卫生；在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备是否正常使用，保持一整天的营业正常。

2、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。

当客人来到时，以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼。

3、呈递菜单并点单：热情、礼貌地帮助顾客点菜。

根据点单情况向客人做建议性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成电脑下单。

下单结束后应简短地介绍店内的一些自动服务，并提醒顾客保管好随身物品；最后将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。

4、餐间服务：随时留意顾客用餐情况和台面情况，如加水、换骨碟、加菜等；留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客提供帮助。

5、出餐服务：根据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。

上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上，当所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用！”出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类，最后是主食。

6、结帐：核对账单金额，并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是XX元”，收取相应金额，与顾客确认大钞后四位数字，及时找回剩余金额，如顾客需要发票，提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取。

7、送客：客人起身要离开时，应提醒客人留意随身携带的物品，并主动欢送顾客“谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临！”，然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。

餐饮实习内容及总结5篇

餐饮实习内容及总结5篇餐饮实习内容及总结5篇工作工作不容易，每天都是新开始，事事是都要会学习，一点波折莫在意，用心解决各问题，不要担心己业绩，工作靠的是累积，祝你生活顺心，心情愉快，工作如意。

下面给大家带来一些关于餐饮实习内容及总结，欢迎阅读与借鉴，希望对你们有帮助!餐饮实习内容及总结篇1随着学校生活结束，我们即将面临就业的挑战，为了更好的实践课堂知识和增强我们的实践能力和对社会的进一步了解。

学校安排了这次实习，使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识，为此我在沈阳黎明国际酒店餐饮部进行了为期两个月的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作经验，学会了很多的为人处事的道理和原则，不管是从知识、技能还是社会阅历等方面都得到了很好的锻炼，为以后的工作和生活打下了夯实的基础。

一、实习单位沈阳黎明国际酒店是由沈阳黎明航空发动机集团投资兴建，并委托香港天伦国际酒店管理集团经营管理的一家涉外商务酒店，邻近沈阳故宫和中街商业中心，位置优越，交通便利。

它设有经典的中式餐厅--四季厅、荟萃东西美食的太阳阁西餐厅和专营鲍鱼、鱼翅等名贵珍品的鱼翅捞饭餐厅、B座主营澳门豆捞的景泰厅，设在三楼的宴会厅可接待千人以上的大型活动，气派不同凡响。

四楼的阳光康乐中心提供先进完善的健身、娱乐、休闲设施及五星级品质的服务。

另外沈阳黎明国际酒店还设有可接待千人以上的大型豪华宴会厅，另备有6间装饰典雅，功能齐备的多功能厅。

实习过程:我在酒店B座的景泰中餐厅工作。

中餐厅是酒店餐饮部门中比较辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，感觉就像无头苍蝇，不能领会工作的流程和要领，只是听从领导和老员工的安排和他们手把手的教导。

庆幸的事老员工对我们很友好，不过这都得力于我们平常辛勤的工作。

我们的工作除了摆台、叠口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职清洁工，每天上下班第一件事就是擦尘，除此之外，我们还肩负搬运工，搬桌子椅子、上下转盘、拆卸桌子。

餐饮业实习总结（精选4篇）

餐饮业实习总结（精选4篇）餐饮业篇1一、引言大学生活中期，为了让我们多一些实践性的服务经验，适应越来越严峻的就业形势，学校安排了我们20__级学生外出实习，是我们能够熟练掌握更多的理论知识以及一些实践行动。

因此，分配我去了舜耕山庄餐饮部开始了为期半年的实习生活，实习过程中，收获很多。

比如一些为人处事是的原则，课堂上学不到的服务技巧和与客交流能力。

心理素质变强是实习的必然结果。

因此，这次实习不管是从知识、技能、还是社会阅历方面都得到了很好的锻炼，为今后的生活和工作打下了坚实的基础。

二、实习时间和实习单位1、实习时间20__年1月17日--20__年7月11日2、实习单位____始建于1985年，占地200余亩。

坐落在济南风景秀丽的千佛山西南麓，是一座集民族风格、地方特色、历史文脉、时代气息于一体的四星级宾馆，是泉城十大景观之一。

三、实习岗位和内容1、实习岗位：餐饮部2、实习内容熟悉山庄及山庄所处环境的基本情况。

包括：(1)、山庄公共设施、营业场所的分布及其功能;(2)、山庄所能提供的主要服务项目，特色服务及各服务项目的分布;(3)、山庄各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式(4)、山庄所处地理位置，山庄所在地区交通、旅游、文化娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径;(5)、山庄的组织结构，各部门的相关职能，机构及相关高层管理人员的管理情况;(6)、山庄的管理目标、服务总宗旨及其相关文化;(7)、参加山庄的岗位培训，熟悉自己的工作职能，了解本岗位的重要性及其在山庄中所处的位置，了解工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量标准、服务态度及其应当承担的责任、职责范围;(8)、熟记菜品、酒水、面食、饮料种类、价格;四、实习收获1、酒店就像是一个大染缸，什么样的员工、客人都有。

每个人都有自己的个性和思想。

要想和同事搞好关系，轻松应对各类客人，就需要许多技巧。

在交往中如果我们不能够去改变什么东西，那么我们就要用各类方法适应它。

酒店餐饮实习总结范文5篇

酒店餐饮实习总结范文5篇第1篇示例：在酒店餐饮实习期间，我有幸参与了酒店各餐厅的运营管理，深入了解了餐饮行业的运作模式和服务流程。

通过实习，我不仅学到了专业知识和技能，还培养了团队合作意识和沟通能力。

在此，我将对这段实习经历进行总结。

在实习期间，我全面了解了酒店餐饮的运作流程。

从餐厅的布置和装修到菜品的研发和推广，我都有机会参与其中。

通过与厨师长、服务员、收银员等各岗位员工的交流与合作，我深入了解了每个环节的重要性，以及如何有效协调各个环节，提升餐厅的整体运营效率。

我在实习过程中积极学习各类菜肴的烹饪技巧和装盘艺术。

通过跟随厨师长学习烹饪技术和参与菜品的制作过程，我不仅提升了自身的厨艺水平，还了解了菜品的口味搭配和食材搭配的重要性。

在装盘方面，我学会了如何通过精心的摆盘和装饰，提升菜品的视觉效果，增加顾客的食欲和消费体验。

我在实习期间全面提升了自己的服务意识和沟通能力。

在与顾客接触和沟通的过程中，我学会了倾听顾客的需求和意见，及时解决顾客提出的问题，提供周到的服务。

我也学会了如何与餐厅的其他员工协作，确保每一位顾客都能获得优质的用餐体验。

在实习期间，我还学习了餐厅的管理与运营知识。

了解了如何进行餐厅的成本控制、人员管理、市场推广等方面的工作。

通过参与餐厅的日常运营管理，我学会了如何通过数据分析和绩效考核等手段，提升餐厅的经营效益，提高员工的工作积极性和服务质量。

通过这段酒店餐饮实习经历，我不仅学到了丰富的专业知识和实践经验，还培养了自己的团队合作精神和沟通能力。

这段实习经历让我对餐饮行业有了更深刻的理解和认识，也为我的职业发展奠定了坚实的基础。

我将会继续努力学习和提升自己，成为一名优秀的餐饮从业人员。

感谢这段宝贵的实习经历，让我收获满满，收获成长。

第2篇示例：在酒店餐饮实习期间，我深刻地体会到了餐饮行业的繁忙和复杂。

在这段时间里，我不仅学到了许多专业知识和技能，还提升了自己的团队合作能力和沟通能力。

餐厅实习工作总结5篇

餐厅实习工作总结餐厅实习工作总结5篇餐厅实习工作总结1四月份以来，通过申请，我就开始进入饭店进行实习了，虽然那时候普遍情况还比较的动荡，但是好在饭店对我们员工的工作做的很到位，所以我们也尽快的走上了自己的岗位。

上半年这几个月是真的很艰难的，我深有体会，好在我们饭店并不大，节省各方面的资源维持了很长一段时间。

在这段时间里，我见证了一个企业的崛起，也见证了一个真正有实力的企业到底是一个怎样的存在。

四月份的时候还不能完全经营饭店，所以我们主要负责的就是拉取外卖资源，除了厨师之外，都要积极联系客户，进行订餐送餐的工作。

那时候我觉得自己不再是一名服务员，反而是一名外卖员了。

但这也是缓解这次危机的主要办法了。

在这个过程当中，我学到了很多，作为一名实习生，能够见证一个企业如何运营是一件非常荣幸的事情，或许也正是因为这样一份特殊的机会，让我得到了一个很好的锻炼。

一开始我是在厨房帮忙，因为那段时间外卖比较多，所以我也必须要去打打下手，并且安排好送餐工作。

后来两个月环境缓冲了一些之后，我们饭店也正式开始营业了。

我也开始又恢复了一个服务员的身份，刚开始那段时间人虽然不多，但是也能够维持一天还算不错的业绩，而我也能够在服务员这份工作上做好己责，做好了饭店的消毒准备工作，并且将卫生工作做到了极致。

我的表现不仅得到了主管的表扬，也得到了很多顾客的赏识，这让他们吃的安心，也愿意来我们饭店一些了。

这一段经历真的很难忘，其实不用那么悲观的去想问题，我也经历了非常不错的一段时间，至少在这一个阶段里，我对实习有了更深刻的认识，这比我们要顺顺利利毫无坎坷度过一段实习要更加的深刻，我也在这个过程中逐渐认识到了一个人的能力不应该只是表面上的`。

当我们遇到了难题时，这时候我们才会发现原本真正的自己，是有一定的潜力的。

在生活中要懂得去利用自己的优点，弱化自己的缺点，只有这样，我们才能更好的表现自己，得到更多肯定，也让自己能够有更多进步的空间，完成好一份工作，也实现这一条一直在追寻的道路!我希望未来的自己，不辜负大学的时光，也不辜负自己这一份勇敢和执着!餐厅实习工作总结2进入一家餐厅企业，开始餐厅服务员实习，服务员实习工作非常的累，一天要站七八个小时，而且忙碌起来根本没有歇息的时间，刚开始对于我没有工作经验的人来说，真的是特别艰难，但是经过两个月坚持下来，我也在工作中慢慢成长。

餐饮实训心得(通用8篇)

餐饮实训心得(通用8篇)餐饮实训心得(通用8篇)心得是一种很好的表达自己的想法和感受的方式，可以让人更好地了解自己的思想和价值观。

优秀的餐饮实训心得应该是怎样的？快来学习餐饮实训心得的撰写技巧，跟着一起来参考！餐饮实训心得篇1餐饮实习之路：滋味生活，成长感悟实习对我来说，不仅仅是一次学习和锻炼的机会，更是一段宝贵的人生历程。

在这段时间里，我不仅收获了专业知识，更增长了人生阅历，深化了对生活的理解。

实习期间，我有幸在一家五星级酒店的餐饮部门工作。

工作的内容主要包括宴会服务、餐厅管理以及客户沟通等。

在这个过程中，我接触到了各种各样的人，体验到了不同的人生。

我的实习工作从最基础的服务员开始，负责宴会的餐桌布置和客人沟通。

这个工作需要极高的耐心和细致，让我深刻体验到了服务业的不易。

同时，我也通过与客人的交流，了解了不同人群的生活习惯，这对我个人的沟通能力和人际交往能力有了极大的提高。

在实习期间，我遇到了一位特别的服务员。

他以热情、细致、周到的服务赢得了客人的赞誉。

他的服务理念深深地影响了我，让我明白了服务行业的魅力所在。

通过这次实习，我深刻理解了团队合作的重要性，明白了只有真诚对待每一个人，才能提供优质的服务。

同时，我也认识到在工作中不断学习和进步的重要性，只有不断提升自己，才能在竞争激烈的社会中立足。

回顾这次实习，我深深感激酒店为我提供的这次机会。

这段经历让我明白了生活的多样性和复杂性，也让我学会了如何面对困难和挑战。

我坚信，这次实习将在我未来的人生道路上起到积极的推动作用。

餐饮实训心得篇2以下是一篇餐饮实习心得体会总结：本次实习是在___餐厅进行的，旨在了解餐饮业的基本运营方式和技巧。

通过这次实习，我深刻地认识到了餐饮业的重要性，并学到了很多实用的技能和知识。

在实习期间，我主要负责点餐和送餐工作。

刚开始的时候，我有些不知所措，不知道该如何应对客人的需求。

但是，在同事的帮助和指导下，我逐渐掌握了技巧和注意事项，并能够熟练地完成自己的工作。

餐饮实习心得总结(精选6篇)

餐饮实习心得总结(精选6篇)餐饮实习心得总结篇1在过去的四个月中，我有幸在一家知名餐饮企业进行了实习。

我参与的是后厨的岗位，负责切菜、煮饭以及清洁等工作。

这次实习的经历让我收获颇丰，以下是我的心得体会：首先，我认识到理论和实践相结合的重要性。

在学校里，我学习了各种烹饪技巧和注意事项，但在实际操作中，我发现有些理论并不完全适用。

此外，在遇到问题时，我意识到寻求同事的帮助和自我摸索的重要性。

通过他们的指导和自己的尝试，我逐渐熟悉了各种菜系的制作流程。

其次，实习期间，我体验到了团队合作的力量。

后厨的工作非常繁忙，每个人都要负责自己的工作，同时也要配合其他人的工作。

只有通过有效的沟通和协作，才能确保工作的顺利进行。

此外，我也认识到了食材质量的重要性。

在切菜和煮饭的过程中，我对食材的新鲜度和卫生状况进行了严格的把关。

我认为，这是保证食品安全的首要步骤。

最后，这次实习让我更加了解了自己的兴趣所在。

我对烹饪产生了深厚的兴趣，尤其是制作各种美食的过程。

这也让我明白了我在未来职业选择时会更加关注哪些领域。

总的来说，这次实习经历是一次非常宝贵的体验。

我不仅学到了很多实际操作的知识，也对餐饮行业有了更深入的了解。

我期待在未来的日子里，能将我在实习期间学到的知识和经验应用到实际生活中。

餐饮实习心得总结篇2以下是一份300字的餐饮实习心得：在这个炎热的夏天，我加入了某知名餐饮公司的实习队列。

这次实习的经历让我受益良多，也让我更深入地理解了餐饮行业的种种。

最初，我被分配到了后厨部门进行实习。

在这个全城焦点的地方，我见证了厨师们的精湛技艺和团队合作精神。

他们熟练地操控着各种厨具，一道道精致的菜肴从他们手中诞生，这让我对餐饮业的理解更加深刻。

然而，实习并非只有工作。

我也参与了餐厅的日常管理，如预定、布置会场等。

这些工作让我意识到，餐饮业不仅需要精湛的厨艺，更需要细腻的服务态度和灵活的应变能力。

在实习期间，我曾面临过客流量大、食材短缺等困难。

餐饮实训总结（精选11篇）

餐饮实训总结（精选11篇）总结是对过去一定时期的工作、学习或思想情况进行回顾、分析，并做出客观评价的书面材料，他能够提升我们的书面表达能力，不妨让我们认真地完成总结吧。

总结怎么写才能发挥它的作用呢？以下是小编为大家整理的餐饮实训总结范文，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

餐饮实训总结篇1为期一周的实训课结束了，这一周我们学到了很多东西，都是以前理论学习体会不到的。

我们在以前的课堂学习让我们心里有了理论基础，实践起来也有所因循。

以前对餐饮和客房方面的操作不以为然，觉得很容易，真正操作起来也不那么容易，总结起来就是：实践出真知!其实我们对这次胡实训课也是充满期待和好奇的，在着短短一周的时间我们体会到很多，过程也充满乐趣，真可谓是娱教于乐。

下面是我对这一周的总结。

周一上午我们老师集中上课交待我们这一周的任务安排，交给我们理论的操作步骤和我们该注意的一些安全事项，给我们分成小组进行，这保证了接下来的活动次序，我们进行得很有次序，保证每一步都按计划进行。

下午我们来到了餐饮实训实验室，老师教我们使用托盘，分别对男生女生进行不同重量的要求，让我们亲自体验了托盘的使用，规范胡使用托盘为下面使用餐具保证安全的基础。

练习完托盘教我们折口布折花，分别教我们大家5种植物和5种动物的折法，同学们都学得很认真，也很感兴趣。

折这个花也很要心思，培养我们心灵手巧，做事要细致认真。

还好，我也能够把这十种折法学会了，并且在课后上网查询多学习了几种折法。

真可谓是学海无涯，每个方面要学习的地方都很多，这个可以说是活到老学到老。

周二早上我们继续来到餐饮实验室，这次我们开始操作摆台，老师示范摆桌的次序，看上去很简单，但是真正操作起来才体会到其中的奥秘，里面胡学问也不少，需要细致耐心的进行，这也很需要多加练习，这次摆台是分小组进行，每一个人都亲自练习了一遍，下午也是给我们自由练习，我多练了几次，也摸清了其中的规律，在摆桌这一项我完成得还可以，很高兴。

餐厅实习总结【精选5篇】赏析大全

餐厅实习总结【5篇】赏析大全餐厅实习总结2023范文篇1“‘__X酒店’我校招实习啦”，随着这条插播新闻广泛传播，整个年级可谓是沸腾了起。

而此时，本人耳边本能地回响起，老师所说要多去体验各种不同类型的酒店，我们是培养全方位60度的管理人才，要真刀实枪地练才是真正的本事，诸如此类的话。

看，这次__X 实习是天赐良机，它基本符合了老师所说的种种，因而在下有了进入__X实习的念头。

“音乐”、“时尚”、“设计”这些充满魅力的元素打破了多日的沉寂，它深深地占据了我们这些跳动的心。

争夺__X实习岗位的战争进行得如火如荼，大家都挤破头想去解开__X 的神秘面纱。

可谓是“天助我也”，在一场氛围轻松的面试中，在下有幸被__X酒店看重，并进入了那个神秘气息浓厚的“Inagiu稻菊”日本餐厅，从此我踏上了与____X酒店的邂逅之旅。

风风火火地，我们的实习大军到这个令我等“魂牵梦萦”的酒店。

初看，还真只能用“______”表达我们当时的心情。

黑白基调的外观，在白天显得尤为低调，但低调中却不乏个性的奢华，真不愧是设计感极强的酒店。

而且，在员工通道前进的路上，每个见到我们的__X员工都用那种极为朋友式的“你好”表达对我们的欢迎。

之前只有听说过实习生被看作是帮工，那种待遇就不用说了。

但这里的友好亲切丝毫没有违和感，让我们顿时有种“到家”的感觉。

紧接着，我们开始了各种入职手续的办理，在整个等待的过程中，前前后后还是有不少中高层人员看我们，顿时感觉到这个__X家庭的超强亲和力。

而在办理入职手续时，我们是需要与酒店方签订类似劳动合同的合约，而这份合约其实涵盖了很多内容。

但由于时间紧迫，酒店方还没等我们看完就直接让我们签字，这点有所欠妥。

合同关乎劳资双方的责任义务，若对合同内容没保有一定的敏感度，签订的一纸合约就俨然成了卖身契，这将不利于自身的利益保障，这是需要引起我们注意的。

一切流程结束后，人力资部带了一个令我等极为兴奋的消息，大家可以直接入住__X公寓。

餐饮服务生实习实训总结【5篇】

餐饮服务生实习实训总结餐饮服务生实习实训总结【5篇】实习总结能够让企业更好地了解实习生的能力、素质和潜力，有助于增强企业对实习生的信任和好感。

今天小编在这给大家整理了一些餐饮服务生实习实训总结，就让我们一起来看看吧！餐饮服务生实习实训总结精选篇1弹指一挥间，我已走出学校的校门走向社会一年了，这一年的实习经历给我留下了太多的感慨，我成熟了稳重了许多，想想当初刚走上工作岗位的青涩与稚嫩到如今已是一个敢说敢做，不再害羞不在胆怯的女孩了。

这一年我在一家酒店实习，对于这次在酒店一年的实习经历我总结出餐饮业属于传统的服务行业，以向宾客提供餐饮服务产品来实现经营目标，作为一名合格的餐饮服务员，应该时刻保持一种亲切热忱的态度，时刻为宾客着想，使宾客有种宾至如归的感觉，而服务则是一种态度，一种想把事情做的更好的欲望，餐饮服务是由我们餐饮部的服务人员通过手工劳动来完成的，所以我们的服务态度，业务水平，操作技能等都直观的反映在宾客面前，其举手投足，只言片语都有可能使宾客产生深刻的印象，因此我们要让宾客在进餐时享受到主动耐心周到的服务，才能使宾客在生理，心理上的需求得到最大的满足。

而这次的实习我的职位是一名餐饮服务员，我知道餐厅中的任何职位的安排都要着眼于更好的为宾客服务这一宗旨。

餐饮服务的岗位分为前台服务和后台服务，前台服务岗位包括前堂经理，主管，领班，预订员，迎宾员，吧员，服务员等，直接接触宾客，面对宾客服务，而后台服务岗位就包括厨师，清洁员，洗碗员等，基本不与宾客接触，餐饮部的主要任务是向宾客提供优质菜肴，饮料，点心和优良的服务，并通过满足宾客的各种需求为酒店创造更多的经营收入。

餐饮部又是酒店唯一生产，提供实物产品的部门，向宾客提供以菜肴为主的有形产品是酒店餐饮部最基本的任务，如今的餐饮部也从传统意义上的各类餐厅扩展至能够提供包括交际活动，休闲娱乐活动在内的综合性多功能配套场所。

餐饮部经营的状况直接影响着酒店的发展，我深知自己的工作虽然简单不起眼，但却是必不可少的环节，影响着酒店的正常运转，所以在工作中我一丝不苟，竭尽全力为宾客提供最优质的服务，面带微笑，让每一位宾客都能开心而来满意而归，这之中虽然辛苦，但我得到别人赞许时却还是很开心，我非常感谢学校为我们提供了这一年宝贵的实习机会，让我们勇敢的走向社会，磨炼自己成长自己，我以后一定会再接再厉，做出更好的成绩。

餐饮实践总结(10篇)

餐饮实践总结(10篇)餐饮实践总结(一)而这一份实习，带给了我两份重要的收获，一是锻炼，二是反思。

也许这份实习远远没有在大型的酒店集团或是知名的餐饮连锁集团实习那样能丰富我的简历，但一定能增长我的阅历。

也许不能给予我专业的经验，但却能赐予我可贵的磨练。

我始终相信，在基层服务第一线的实践是最具价值和说服力的，我们能看到一家企业的实际运营，能直接与客人接触对话，也能观察到企业管理的优点与问题，以及其发展前景。

这也是我决定来到这家酒店实习最重要的原因：不为名声，不为简历，只为过程，只为反思。

在实习初期，我先是跟着老员工和直属上司去熟悉各区的工作环境和工作流程，了解了一家酒店餐饮服务的基本要求和注意事项。

我记得我第一天正式实习的晚上是在_区的一间大包厢，虽然有同事的提点和帮助，但是依然有点紧张。

以前的我是一名客人，坐在餐桌上，并未知道酒店服务员需要了解多少礼仪、注意多少事项、要做多少工作。

而如今，我站在客人旁边，为他们提供力所能及的服务，感受完全不一样。

一、经历新鲜，见识增长身为一线基层员工，我得到最深刻的收获是接触、认识到不同的人，遇见、感受不同的事，每天的工作都会有新鲜感，富有挑战性，总是会有意想不到的惊喜发生。

我能与不同生活背景的客人交流，有中学教师、有医生护士、也有从事科技研发的总监，与他们简短对话中，可以大致了解他们每个人的气质和性格。

每位顾客都有自己的个性，我们不能以单一刻板的态度去面对、去服务全部客人，需要依据他们的性格和需要去改变风格服务。

例如中学教师教书育人，待人谦逊有礼，做事不急不躁，因此我们服务时要注意不能心急心切，餐桌礼仪更要做的周到。

除了与客人交流增长了自己的见识外，与自己的部门主管、同事在工作之余交流更是给我的实习工作增添了不少见识。

与主管交流，主管给予我许多建议和评价，与同事交流，许多家常故事让我体会到生活的酸甜苦辣，间接地了解了不同生活背景的人的思想观念和生活追求，这些体会都是平时眼看耳听无形的阅历，需要自己用心体会。

酒店餐饮实习总结（精选5篇）

酒店餐饮实习总结（精选5篇）酒店餐饮篇1随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。

在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来招待客人。

西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。

西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。

今年暑假，我在西安尊品牛排西餐厅有实践了一个月时间，获得了经验，更增长了见识，使我对西餐有了更深的了解。

第一部分：感言篇在尊品的一个多月的实习已划上了圆满的句号。

在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。

从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐知识，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。

实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐，苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。

还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作;快乐的是和同事领导的和睦相处以及老板的风趣幽默;快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏;乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程。

其实实习的日子不是很长，当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西，以及自己不怎么熟练的在西餐厅铺台布。

摆刀叉，给客人介绍菜单的种.种场景就像昨天才发生一样，是那么的叫人印象深刻。

在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的认识，品味西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好，装璜华丽典雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。

研究西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“m”。

第一个是“menu”(菜单)，第二个是“music”(音乐)，第三个是“mood”(气氛)，第四个是“meeting”(会面)，第五个是“manner”(礼俗)，第六个是“meal”(食品)，这些都是西餐行业内必须具有而且重视的地方，好的西餐老板会特别重视这几个方面的投资与开发研究。

餐饮实习工作总结6篇

餐饮实习工作总结6篇第1篇示例：餐饮实习工作总结近期结束了在一家知名餐饮企业的实习工作，回忆起这段时间的经历，感慨万千。

在这段时间里，我学到了很多知识，获得了宝贵的实践经验。

下面我将对这段实习经历进行总结，以便今后的学习和工作能够更顺利地进行。

实习期间我主要负责餐厅的前台接待工作。

在这个岗位上，我学会了如何与顾客进行有效的沟通，如何解决突发问题，如何维护良好的工作秩序。

在忙碌的就餐高峰期，我要保持冷静，确保顾客得到及时的服务，尽可能地减少等待时间。

通过这个过程，我提高了自己的协调能力和应变能力，也提升了自己的人际交往能力。

我还参与了餐厅的服务工作。

在这个岗位上，我学会了如何优雅地上菜、倒酒，如何与厨房有效沟通，以确保菜品的质量和口味。

这让我深刻体会到了团队合作的重要性，只有大家齐心协力，才能让顾客感受到真正的服务品质。

这段实习经历让我受益匪浅。

通过实践，我不仅学到了理论知识没有的东西，也提升了自己的实际能力。

在未来的学习和工作中，我将继续努力，不断提升自己，为更好地服务社会和他人而努力！【字数：308】第2篇示例：在餐饮实习工作的这段时间里，我收获了许多宝贵的经验和教训，也积累了不少的工作技能。

这份实习工作总结，将回顾过去的工作经历，总结成果和教训，同时也对未来的发展做出一些展望和规划。

在实习期间，我主要负责餐厅内的服务工作。

在这个过程中，我学会了如何与顾客进行有效沟通，提供优质的服务。

我意识到，细心、耐心和友善是成功的关键。

只有让顾客感受到我们的用心与真诚，他们才会成为我们的忠实顾客。

我总是竭尽全力地为顾客提供周到的服务，确保他们在餐厅度过愉快的时光。

在实习期间，我也学会了如何与同事合作，有效地分工合作，提高工作效率。

在繁忙的时段，团队协作是至关重要的。

我们需要相互配合，互相支持，共同完成工作。

我学会了倾听他人的意见和建议，与同事们共同探讨问题，找出最佳解决方案。

通过团队协作，我们不仅提高了工作效率，也增进了团队凝聚力。

餐饮技能实训心得总结6篇

餐饮技能实训心得总结6篇餐饮技能实训心得总结精选6篇饮技能实训是一次非常好的机会，让我更加深入地了解到餐饮行业的实际操作流程和工作内容，对提升自己的技能和经验有非常大的帮助。

今天整理了餐饮技能实训心得总结精选。

欢迎你的阅读和参考。

餐饮技能实训心得总结（精选篇1）一周的礼仪实训结束了，真的感觉跟以前的实训有很大的不同，也感觉自己受益良多。

在平常的生活中，我们接触的比较多的是同学和父母，在跟他们的交流中，我们是不用太注意礼仪的，因为熟悉，所以也就用不着太客套，很随意。

然而当我们逐渐步入社会，随着交际圈的扩大，接触的人也就形形色色，这时候，礼仪规范就显得尤为重要。

实训是围绕案例的模拟展开的，这对我们来说是一次挑战，自编自导自演，时间还很紧凑。

第一次听老师布置的时候，我们都感觉很有难度，上台模拟的过程是紧张的，几乎每个同学都不适应这种培训方式，但是大家都在认真地完成。

当我们小组走向讲台，模拟完我们的案例，我们大松一口气。

以后的几天，我们都以这样的方式演绎了礼仪在服务工作中的运用，可以说是越来越熟悉。

在训练电话礼仪的时候，老师随机地抽选两位同学进行处理接电话的各种情况，我感觉我有种大开眼界的感觉，原来小小的接电话的过程都有这么多的讲究。

比如，我们平时在家常用的电话用语经常是“喂，哪位”，而在商务规范中，我们必须自报家门“您好，__公司”或“__大学音乐系，你好”。

“你好，销售部办公室，我是__。

”又比如我们在生活中当对方问起某人在哪里的时候，我们常会脱口而出在哪里，但在工作中，当对方问起上司在哪里时，我们却要仔细斟酌，很可能会因为我们脱口而出的话“李经理去__度假了”而泄露了商业机密，可见，掌握说话的艺术是何等的重要。

最后一天的实训是仪容规范，简单的说就是学会化妆。

我们每组推选出了一位模特，由小组成员对其进行化妆。

当模特们换上礼服站在台前，我们顿时觉得眼前焕然一新，原来化个简单的淡妆，在职业规范中也那么重要。

餐饮部实训心得总结（4篇）

餐饮部实训心得总结自我加入____餐厅，成为了一名前台的收银员以来已经过了____个月了，虽然我之前没有什么这方面工作的经验，但是在这个岗位所需要的能力确实非常的简单，凭着我的专业知识以及在工作上的热情，当然还少不了前辈和同事们的帮助，我在前台的工作干得非常的顺心。

虽然说还没有到如鱼得水的地步，但是每天都能开心的站在自己的岗位上，我已经很满足了。

一、刚进餐厅本来经过多次碰壁的我并没有对这里报多大期望，只是抱着多少试试的心态来参加。

结果突如其来的结果让我措手不及!虽然高兴自己能有一份工作，但是却有因为自己准备不充分而慌乱。

终于当我踏上了____的收银台的时候，____领班亲切的接待了我，并给我讲了餐厅的基本情况后亲自将我带到了我的工作岗位--前台。

因为____餐厅还挺大，来这里吃饭的人流也不在少数，所以配备多名收银员是必须的。

之后我的一段时间都是作为前台那位前辈的学徒来度过。

虽然前台其实要了解的东西不多，稍微讲解一下我就知道该怎么做了，但是因为我们这里也是主打服务流，所以对于前台服务的要求也是一点也不低，要时刻注意自己的接待举动，这才是我真正感到麻烦的。

二、工作进展在工作了一段时间后，我已经差不多熟悉了这里的工作模式，接待的礼仪也在一次一次的工作中变成了本能的技巧。

我和带教同事的工作内容都是一样的，迎接客人、提供咨询之类的服务、收银、送别客人。

虽然听着就是很简单的一条线，但是其实中间有不少需要学习和随机应变的地方。

最主要的就是咨询方面，作为一家颇受好评的餐厅，我们餐厅准备的菜式和其他的活动都是不少，有些不了解的客人或是挑剔的客人就会前来咨询。

这就要求我们必须对餐厅的菜品和活动之类的都了如指掌，而且还能回答的让客人满意!一开始我觉得这很难，但过久了我就知道，只要用心，就算是普通的服务员也能把这些东西倒背如流。

三、总结工作是适合我的工作，同事是非常亲切的朋友，老板也非常的和善，那我还有什么理由不努力呢虽然现在的我已近基本做好了自己的工作，但是社会是在不断的进步的，面对越来越挑剔的客人，我们不能怪客人，只能想想自己为什么没有做到位。