2020餐饮实习工作总结范文

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酒店餐饮部实习工作总结(6篇)

酒店餐饮部实习工作总结(6篇)酒店餐饮部实习工作总结1同学中有的在这个假期去了北海香格里拉实习，有的回家找了工作历练自己，也有同学去了很多地方旅游，增长见识，还有的回家参加学习班提高自己……我在这个假期中到了重庆大足县服装城进行了社会实践，在这次社会实践当中，我接触了社会，做了服务人员，了解到服务行业的种.种规矩与其中的艰辛，我的专业是酒店管理，也是第三产业服务行业，这次暑期实践让我对服务行业有了更深刻的认识与了解，相信对我以后的工作会有很大的帮助。

大足县位于四川盆地东南部，重庆市西北部，地处川中丘陵与川东平行岭谷交接地带，东连铜梁县，南临永川市，西接荣昌县，北依潼南县、四川省安岳县。

西距成都市269公里，东离重庆市80公里大足县是驰名中外的"石刻之乡"，人文自然景观十分丰富，有被列为世界文化遗产的大足石刻，省级风景名胜区龙水湖-玉龙山森林公园、黄花岗72烈士之一的饶国梁故居国梁白鹭自然保护区、白椤桫园、龙水湖温泉等一大批人文景观。

是全国首批甲级旅游开放县，国家确定的长江三峡旅游线的起点，先后荣获中国优秀旅游城市、全国优秀旅游城市、全国文明示范景区、首批aaaa景区，重庆市最佳旅游景区等殊荣。

大足县是一个旅游城市，每年都有很多游客以及境外旅游者来这里参观游览，因此也带动了当地的经济发展。

我暑期实践的服装城位于大足县步行街口，地理位置很好，每天都有大量的游客以及本地人在店里购买衣物。

在暑假实践这段时间，我是服装城里面的导购员，该店一共有12名服务员，每名导购员负责几排衣物，每个人都有自己的区域，衣物都由自己保管归类，衣物遗失也由自己负责赔偿。

作为一名导购员，每天早上是八点半上班然后在自己打扫自己区域的清洁，拖地，抹灰，擦衣架等等。

晚上九点半下班，时间很长，不过该服装城的管理体制是三天休息一天，然后每名服务员轮流到各个卖点。

在实践期间，我最怕的是收钱，有时候很可能收到假钱或者给别人返错钱，这些都是自己负责赔偿的。

餐饮公司实习工作总结7篇

餐饮公司实习工作总结7篇第1篇示例：餐饮公司实习工作总结在餐饮公司实习期间，我主要负责服务员的工作。

这包括接待顾客、点菜、上菜、结账等方面的工作。

虽然这些工作看似简单，却需要我细心、耐心，尤其是要有良好的沟通能力和团队合作精神。

在这个过程中，我学会了如何与不同性格的顾客进行沟通，如何应对突发状况，如何与同事协作，如何在繁忙的环境下保持冷静等等。

除了服务员的工作，我还有幸参与了厨房的一些工作。

在这里，我学到了如何准备食材、如何操作厨房设备、如何控制火候等厨艺技巧。

我还跟着厨师学习了一些菜品的制作方法，包括切菜、炒菜、蒸菜等。

在实践中，我发现厨房工作需要更高的耐心和技巧，因为涉及到菜品的口味、色泽、口感等方面，需要严格控制每一个细节。

除了服务员和厨房工作，我还有幸参与了一些市场营销活动。

通过参与推广活动、制作宣传资料、与顾客互动等方式，我了解了如何吸引顾客、如何提升品牌知名度、如何增加销量等。

这些经验让我更加了解了餐饮行业的竞争激烈和变化快速，也让我对市场营销这个领域产生了浓厚的兴趣。

这段实习经历让我受益匪浅。

通过实践，我不仅学到了专业知识和技能，还锻炼了自己的沟通能力、团队合作精神和应变能力。

在未来的工作中，我会更加努力地学习，不断提升自己的能力，为将来的发展做好准备。

通过这次实习，我也深刻体会到了餐饮行业的魅力和挑战。

餐饮行业是一个充满激情和机遇的地方，也是一个需要不断学习和进步的地方。

我相信只有不断努力、不断挑战自我，才能在这个行业中取得成功。

这次餐饮公司实习让我收获良多，也让我更加坚定了自己的职业目标。

我会珍惜这段宝贵的经历，将所学所得融入到未来的学习和工作中，不忘初心，砥砺前行。

感谢餐饮公司给我这次宝贵的机会，也感谢导师和同事们对我的指导和帮助。

愿我们在未来的道路上共同成长，共同前行。

第2篇示例：在餐饮公司实习期间，我获得了许多宝贵的经验和收获。

这段时间让我更深入地了解了餐饮行业的运营和管理，也让我更加感受到了团队合作和沟通的重要性。

餐饮实习总结怎么写5篇

餐饮实习总结怎么写5篇餐饮实习总结怎么写5篇随着学校生活结束，我们即将面临就业的挑战，为了更好的实践课堂知识和增强我们的实践能力和对社会的进一步了解。

学校安排了这次实习，使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识，下面给大家带来一些关于餐饮实习总结怎么写，欢迎阅读与借鉴，希望对你们有帮助!餐饮实习总结怎么写篇1一实习的目的我在麦当劳进行了为期六个月的社会实践，感到受益匪浅。

通过此次实践，我明白了社会实践对引导我们大学生走向社会，接触社会，培养工作能力，以及完善思想道德有着重要意义。

我所从事的麦当劳，是以餐饮服务业为主的世界五百强企业。

巩固在校所学理论知识，培养独立工作的能力。

通过参加主要负责柜台的点餐与收银工作实习实践活动，培养我综合运用知识的能力，锻炼社会交际能力、应变能力，获得实际旅游业务知识和管理知识，进一步提高我们的综合素质。

二实习时间：20_年7月——12月三实习地点：昆明市四实习的内容我于七月十一日进入麦当劳实习。

主要负责柜台的点餐与收银工作，有时在甜品站负责收银或备餐，或者负责饮料位的呈递与备膳。

柜台的点餐与收银是餐厅运营的重要环节，对服务员的要求较高。

因此，我受到了较为专业全面的培训。

首先，我要谨记芭蕾四步曲。

即为顾客步入餐厅，我就要高举左手并用欢快的语调高喊：喜欢光临。

这是第一步曲。

当顾客走近柜台，我就再次将左手举起并欢快地说：乐意为您服务，这边为您点餐。

这是第二步曲。

接下来是向顾客推荐餐厅热门套餐，并按顾客要求在三十秒内完成点膳。

此为第三步曲。

其中，收银时长为十五秒，这十五秒内，我必须按照餐厅现金政策严格确认钱币真伪与完整。

最后一步曲，为顾客配齐酱料纸巾，并指引顾客向右移动取餐。

虽然，这样的流程看似简单，但真正在规定时间内正确地实施下来是需要一定技巧的。

因为，毕竟顾客没有快速点餐的意识也不了解点餐流程。

因此我们必须在顾客犹豫不决的时候，时刻为顾客作决定，以缩短点餐时长，方便服务下一位顾客，从而提高餐厅营运效益。

餐饮工作心得及感悟总结(通用8篇)

餐饮工作心得及感悟总结(通用8篇)餐饮工作心得及感悟总结篇1在这次实习中，我有幸加入了一家大型的餐饮连锁店，作为实习生，我的工作包括点餐、烹饪、清理和客户服务。

这段时间的实习不仅让我更深入地了解了餐饮行业，也让我对自己的职业规划有了更清晰的认识。

这家餐厅的菜品多样化，涵盖了各种口味和人群的需求。

在实习期间，我有机会参与了菜单的修改和更新，这让我感受到了菜品研发的艰辛和乐趣。

同时，我也了解到如何根据顾客的口味和需求做出调整，这对我的服务技能有了很大的提升。

在实习期间，我也接触到了各种各样的客人。

有些顾客非常友好，对菜品和环境提出了很多建设性的意见，而有些顾客则表现出对菜品的不满。

在这些情况下，我学会了如何处理冲突和不满，用热情和耐心去解决问题，这也让我对人性化管理有了更深的理解。

在实习期间，我也接触到了各种各样的同事。

他们都非常友好，乐于分享他们的经验和知识。

在他们的帮助下，我学会了如何更好地管理时间，提高工作效率，也学会了如何处理团队内的冲突。

回顾这次实习，我深深感受到了餐饮行业的不易。

但是，这次实习也让我收获颇丰。

我学会了如何更好地服务顾客，如何处理团队内的冲突，如何调整菜品以满足不同的需求。

同时，我也对自己的职业规划有了更清晰的认识，我意识到自己对餐饮行业的热爱，并且愿意为之奋斗。

这次实习让我深刻认识到，只有付出才能有所收获。

虽然过程中也遇到了不少困难，但是通过不断学习和努力，我成功地克服了这些困难。

这次实习让我更加自信地面对未来的挑战，我坚信，只要我坚持不懈，我就能在餐饮行业中取得成功。

*为本网站原创作品，不得擅自转载！餐饮工作心得及感悟总结篇2我的餐饮实习之路：挑战、学习与成长在我大学生涯的最后一年，我选择实习，以便更好地了解自己的专业，并将理论知识运用到实践中。

我选择了本地一家知名餐厅作为实习地点，下面是我在实习期间的心得体会。

从实习的第一天开始，我就被餐厅的热闹气氛所吸引。

顾客们络绎不绝，服务员们忙碌而有序地工作着。

餐饮部实习工作总结（精选3篇）

餐饮部实习工作总结（精选3篇）时光在流逝，从不停歇，一段时间的工作已经结束了，经过这段时间的努力后，我们在不断的成长中得到了更多的进步，好好写写工作总结，吸取经验教训，指导将来的工作吧。

那么你有了解过工作总结吗？以下是小编收集整理的餐饮部实习工作总结（精选3篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。

餐饮部实习工作总结1一、引言大学生活中期，为了让我们多一些实践性的服务经验，适应越来越严峻的就业形势，学校安排了我们20xx级学生外出实习，是我们能够熟练掌握更多的理论知识以及一些实践行动。

因此，分配我去了舜耕山庄餐饮部开始了为期半年的实习生活，实习过程中，收获很多。

比如一些为人处事是的原则，课堂上学不到的服务技巧和与客交流能力。

心理素质变强是实习的必然结果。

因此，这次实习不管是从知识、技能、还是社会阅历方面都得到了很好的锻炼，为今后的生活和工作打下了坚实的基础。

二、实习时间和实习单位1、实习时间20xx年1月17日--20xx年7月11日2、实习单位xx始建于19xx年，占地200余亩。

坐落在济南风景秀丽的千佛山西南麓，是一座集民族风格、地方特色、历史文脉、时代气息于一体的四星级宾馆，是泉城十大景观之一。

三、实习岗位和内容1、实习岗位：餐饮部2、实习内容熟悉山庄及山庄所处环境的基本情况。

包括：（1）、山庄公共设施、营业场所的分布及其功能；（2）、山庄所能提供的主要服务项目，特色服务及各服务项目的分布；（3）、山庄各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式（4）、山庄所处地理位置，山庄所在地区交通、旅游、文化娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径；（5）、山庄的组织结构，各部门的相关职能，机构及相关高层管理人员的管理情况；（6）、山庄的管理目标、服务总宗旨及其相关文化；（7）、参加山庄的岗位培训，熟悉自己的工作职能，了解本岗位的重要性及其在山庄中所处的位置，了解工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量标准、服务态度及其应当承担的责任、职责范围；（8）、熟记菜品、酒水、面食、饮料种类、价格；四、实习收获1、酒店就像是一个大染缸，什么样的员工、客人都有。

餐饮实习个人工作总结（3篇）

餐饮实习个人工作总结进入一家餐厅企业，开始餐厅服务员实习，服务员实习工作非常的累，一天要站七八个小时，而且忙碌起来根本没有歇息的时间，刚开始对于我没有工作经验的人来说，真的是特别艰难，但是经过两个月坚持下来，我也在工作中慢慢成长。

每一个岗位都有一门学问，需要学习的东西都很多。

刚开始餐厅服务员实习，对服务行业所要注意索要做的事情一无所知，由一位训练员组长带领着熟悉大堂各个区域及各项工作的操作，就连最基本的打扫都很讲究步骤方法。

扫地拖地、洗刮玻璃是这样，清洁台面、配制清洁消毒水更是如此。

面对顾客，微笑服务，耐心忍受。

当顾客推开餐厅的门走进来，首先要对他们"欢迎欢送"，如果发现他们带着较多东西而不方便拿餐的时候，我们就要帮忙拿餐到用餐的位置上。

在高峰期时，就要注意边吃边回收，就是说顾客用餐后还要坐着休息一下的时候，我们就要把那些餐具收走，这样子可以方便顾客之间交流，也可以增加餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等，由此也可以防止突然一大群顾客离开而造成大堂的盘到处"开花"。

对于顾客用餐时的要求，比如顾客需要辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子汤匙等。

如果看到有带着小孩子来用餐的顾客，还要主动点帮忙搬来一张bb凳，方便顾客更好地用餐。

如果有顾客发现产品有异物，或温度不够等都要妥善处理，有异物的就要帮他换一份并把原来那份当着顾客的面直接丢弃，然后向经理回报一下。

温度不够的就可以帮顾客加热。

处理好了才能让顾客的用餐过程愉快，这可以更好地促进餐厅的营运。

所以，我们是一定不能对顾客生气的，即使有委屈也不能冲顾客发火。

顾客用餐愉快，那我们员工在工作过程中也会少掉许多不必要的麻烦。

顾客用餐满意，员工工作轻松愉快就是最理想的理想。

在不断地工作中积累经验，熟手后便能较容易地处理好与顾客之间的摩擦。

在过完一定的岗位鉴定表之后，对真功夫的管理文化业有了一定的接触，也用上载课堂学到的管理技巧，和身边的同事相处融洽，熟悉了大堂的服务，便要到柜台去学习。

餐饮实习工作总结通用5篇

餐饮实习工作总结餐饮实习工作总结通用5篇通过实习总结，实习生可以清晰地认识自己的职业方向和目标，并进一步制定更加明确的职业规划。

今天小编在这给大家整理了一些餐饮实习工作总结，就让我们一起来看看吧！餐饮实习工作总结（篇1）随着经济的发展，人们的生活水平越来越高，人们对饮食的要求也越来越好，不仅要吃饱吃好，更要吃出营养吃出健康。

随之而来的，各种各样的餐饮公司如雨后春笋般纷纷涌出，彼此不断竞争，不断提升，在这种激烈的竞争下，__餐饮有限公司脱颖而出，成为养生餐饮界的龙头。

一、实习公司简介__，是以“温馨舒适及健康养生”为主题的餐厅。

“怡”有和悦，愉快之意，故有怡然自得，心旷神怡等成语来形容生活的惬意，舒适，静雅。

而“乡”有生长的地方，祖籍之意，因而“怡乡”即喻指恬静，安逸，亲切的家乡，让食客联想到魂牵梦绕的美丽家乡。

“春竹”则体现出品牌如雨后春笋般蓬勃成长，蒸蒸日上。

诠释了公司所追求的绿色健康的餐饮理念。

__的标志造型为三片竹叶镶嵌于绿色圆盘之中，既表明我们所从事的餐饮业，又象征着__绿色健康的餐饮理念。

而三片竹叶的标志呈现橙色，橙色象征着财富和丰收，诠释出__“为客人奉献健康”的理念。

同时体现出__进军餐饮业红红火火的发展前景。

__餐饮管理公司由__先生于20__年x月__日于__创建，现总部位于__，是以餐饮投资经营管理为主的有限责任公司。

__是以经营高档海鲜火锅为主，以海鲜姿造为主营产品，具有独特韵味的中式高档餐厅。

三、实习公司的愿景、使命、宗旨及价值观__餐饮有限公司的愿景是成为中国健康饮食养生服务领域的领跑者，唤醒人们对健康的觉悟与追求，获得健康幸福人生!四、实习公司实习要求(1)实习时间：培训期x天，实习期为x个月。

(2)实习岗位：储备干部(3)实习地点：__餐饮有限公司(4)实习内容：在培训期，第一天，我们要学习公司的发展历程，公司的文化，还要知道公司的菜品及其价格和吃法还有期生产地。

第二天，我们要学习公司的规度和服务流程。

餐饮店实习个人工作总结报告（精选10篇）

餐饮店实习个人工作总结报告（精选10篇）餐饮店实习个人工作总结报告（精选10篇）总结就是对一个时期的学习、工作或其完成情况进行一次全面系统的回顾和分析的书面材料，它有助于我们寻找工作和事物发展的规律，从而掌握并运用这些规律，不如我们来制定一份总结吧。

那么如何把总结写出新花样呢？下面是小编收集整理的餐饮店实习个人工作总结报告（精选10篇），希望能够帮助到大家。

餐饮店实习个人工作总结报告篇1一、实习目的了解和认识服务行业的基本情况，掌握从事服务工作所需的一些具体操作技能。

掌握各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与协助。

培养自己的职业精神和职业素质以及对工作的激情和责任心。

为今后的职业打下一定的基础。

二、实习岗位用餐区服务三、实习过程和内容首先是人事部对我们实习生及新来员工进行培训，培训的主要内容是基本概况以及企业文化。

通过培训我们懂得了的历史与未来的愿景，懂得了是一家什么样的店，以及想成为一家什么样的店。

培训结束之后就是直接去部门报到。

主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供给服务员。

之后由于一些原因我从吧台的岗位转换成看自助餐，我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比较大。

工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的及时供给。

我大部分是早上五点上班，把早餐的档开好。

一开始每天都是一种逃避的心态来面对工作，责任感也是极其的缺乏。

咖啡厅的对于酒店来说其任务就是承担酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服务。

早餐时以自助餐的形式进行的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物基本上是客人自取的。

我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮助客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。

这样的工作每天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。

四、实习经历与收获我之前选了旅游管理这个专业很大一部分是由于影视剧的原因，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五酒店出入，他们是那么的迷人，生活是那么的富有激情。

餐饮服务员实习总结9篇

餐饮服务员实习总结9篇第1篇示例：餐饮服务员实习总结在餐饮服务行业实习的这段时间里，我学到了很多知识和技能，也体会到了这个行业的辛苦和忙碌。

以下是我对这段实习经历的总结。

团队合作是餐饮服务行业的重要一环。

在实习期间，我和同事之间相互配合，互相支持，共同努力完成各项工作。

团队的力量是无穷的，只有团结一致，才能应对各种突发情况，保持工作效率和质量。

我也学到了一些餐饮服务技能，例如招待客人的礼仪，擦桌椅、清理餐具、收拾餐厅等基本操作，以及如何快速准确地接受订单、传菜、结账等流程。

这些技能的掌握是做好一名餐饮服务员的基础，也是提高工作效率和服务质量的保障。

在实习期间，我也遇到了一些困难和挑战。

比如忙时工作压力大，需随时保持警觉，注意细节，确保服务质量；顾客投诉时需要冷静处理，耐心倾听，寻找解决方法；与同事之间出现意见分歧时需要妥善沟通，找到共同语言，共同解决问题。

这些困难和挑战让我更加坚定了做好工作的决心，也让我学会了如何在压力下保持冷静、积极应对。

这段餐饮服务员实习经历让我收获颇丰，不仅提升了我的服务意识和团队合作能力，也锻炼了我的应变能力和沟通能力。

我会将这些宝贵的经验和技能贯彻到今后的工作中，不断提升自己，为顾客提供更优质的服务，为餐饮服务行业做出更大的贡献。

感谢这段实习经历给予我的点滴成长，也感谢所有帮助过我的同事和领导，让我在这个行业里收获满满的快乐和收获！第2篇示例：在餐饮服务员实习的这段时间里，我收获了许多宝贵的经验和心得体会。

通过这份实习总结，我希朴能够对自己的成长有所总结，为将来的工作打下坚实的基础。

在实习期间，我深刻体会到了团队合作的重要性。

在忙碌的餐厅里，每个人都扮演着不可或缺的角色，只有团结一致，共同努力，才能顺利完成工作。

在与同事的合作中，我学会了倾听、尊重和沟通，明白了团队的力量是无穷的。

通过分工合作和相互配合，我们能够高效地完成工作，为顾客提供更好的服务。

在与顾客接触的过程中，我学会了如何与不同类型的顾客进行沟通。

餐饮公司实习工作总结3篇

餐饮公司实习工作总结餐饮公司实习工作总结3篇总结是事后对某一阶段的学习、工作或其完成情况加以回顾和分析的一种书面材料，它是增长才干的一种好办法，不如静下心来好好写写总结吧。

那么总结应该包括什么内容呢？以下是小编帮大家整理的餐饮公司实习工作总结3篇，仅供参考，希望能够帮助到大家。

餐饮公司实习工作总结3篇1一、实习岗位与内容1、餐前准备：每天开工前都要确保头发、着装的整洁，并保持个人卫生；在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备是否正常使用，保持一整天的营业正常。

2、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。

当客人来到时，以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼。

3、呈递菜单并点单：热情、礼貌地帮助顾客点菜。

根据点单情况向客人做建议性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成电脑下单。

下单结束后应简短地介绍店内的一些自动服务，并提醒顾客保管好随身物品；最后将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。

4、餐间服务：随时留意顾客用餐情况和台面情况，如加水、换骨碟、加菜等；留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客提供帮助。

5、出餐服务：根据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。

上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上，当所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用！”出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类，最后是主食。

6、结帐：核对账单金额，并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是XX元”，收取相应金额，与顾客确认大钞后四位数字，及时找回剩余金额，如顾客需要发票，提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取。

7、送客：客人起身要离开时，应提醒客人留意随身携带的物品，并主动欢送顾客“谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临！”，然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。

毕业生餐饮管理实习小结（3篇）

毕业生餐饮管理实习小结工作三个月,刚开始过的是度日如年,几天习惯之后感觉时间很快就过去了,实习时间不是很长,在这短而又长的三个月时间里,体会了很多东西,感受也很多。

刚来到酒店,住进员工宿舍,宿舍是是八人间的上下床,一排柜子,很简单。

但是实际上我在的那个宿舍只住着我们五个人。

员工饭堂,饭堂饭菜一般,能吃的饱,只是早餐有点不好,每天都是米饭,随便抄两个菜，加个凉菜，一个月就偶尔几次是不一样的。

吃久了根本吃不下，早餐多点花样,吃的好心情好,才能工作的好。

管理层，客房部的管理层分为，经理，主管，三个领班，人员不是很多，能有效分配。

但企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度，餐饮服务员的最高职位可以做到主管，而我们这个主管就是经过五年一步一步爬上来的，其他员工时间最久的也不过一年，所以很难留住员工，留不住员工，新来的员工实际操作能力又不强，服务质量自然不高。

员工,在餐饮部工作,接触的都是些最基层的员工,和他们相处中了解到很多酒店信息。

他们之中大部分都是刚来不久的，最早的是在酒店开业时来的，其他的大部分都也就一个月时间左右，再晚的和我差不多时间，而且发现他们有些还不到一个月就已经想离开或离开了，甚至有些来不到今天就走了。

辞工不是因为太辛苦，而是他们做的不开心，管理层的领导也是很大的问题。

工作时间分配，工具设备，无效劳动等，而最大的问题我想是管理层与员工的沟通问题，酒店并不能和员工有效的沟通，可能是私人企业吧，老总说的算，员工只能按要求做，餐饮部服务员文化程度也普遍很低，各种各样的人在一起工作，自然矛盾也不少，主要是企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。

平时一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的发展进行过认真的思考，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。

酒店规章，各项规章制度落实不是特别到位，每周一、三、五的管理层会议只是个形式，没什么实际意义，提出问题，但不能有效地解决。

所有高星级酒店的管理制度其实是大同小异的关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。

酒店餐饮实习总结范文5篇

酒店餐饮实习总结范文5篇第1篇示例：在酒店餐饮实习期间，我有幸参与了酒店各餐厅的运营管理，深入了解了餐饮行业的运作模式和服务流程。

通过实习，我不仅学到了专业知识和技能，还培养了团队合作意识和沟通能力。

在此，我将对这段实习经历进行总结。

在实习期间，我全面了解了酒店餐饮的运作流程。

从餐厅的布置和装修到菜品的研发和推广，我都有机会参与其中。

通过与厨师长、服务员、收银员等各岗位员工的交流与合作，我深入了解了每个环节的重要性，以及如何有效协调各个环节，提升餐厅的整体运营效率。

我在实习过程中积极学习各类菜肴的烹饪技巧和装盘艺术。

通过跟随厨师长学习烹饪技术和参与菜品的制作过程，我不仅提升了自身的厨艺水平，还了解了菜品的口味搭配和食材搭配的重要性。

在装盘方面，我学会了如何通过精心的摆盘和装饰，提升菜品的视觉效果，增加顾客的食欲和消费体验。

我在实习期间全面提升了自己的服务意识和沟通能力。

在与顾客接触和沟通的过程中，我学会了倾听顾客的需求和意见，及时解决顾客提出的问题，提供周到的服务。

我也学会了如何与餐厅的其他员工协作，确保每一位顾客都能获得优质的用餐体验。

在实习期间，我还学习了餐厅的管理与运营知识。

了解了如何进行餐厅的成本控制、人员管理、市场推广等方面的工作。

通过参与餐厅的日常运营管理，我学会了如何通过数据分析和绩效考核等手段，提升餐厅的经营效益，提高员工的工作积极性和服务质量。

通过这段酒店餐饮实习经历，我不仅学到了丰富的专业知识和实践经验，还培养了自己的团队合作精神和沟通能力。

这段实习经历让我对餐饮行业有了更深刻的理解和认识，也为我的职业发展奠定了坚实的基础。

我将会继续努力学习和提升自己，成为一名优秀的餐饮从业人员。

感谢这段宝贵的实习经历，让我收获满满，收获成长。

第2篇示例：在酒店餐饮实习期间，我深刻地体会到了餐饮行业的繁忙和复杂。

在这段时间里，我不仅学到了许多专业知识和技能，还提升了自己的团队合作能力和沟通能力。

餐饮实训总结（精选11篇）

餐饮实训总结（精选11篇）总结是对过去一定时期的工作、学习或思想情况进行回顾、分析，并做出客观评价的书面材料，他能够提升我们的书面表达能力，不妨让我们认真地完成总结吧。

总结怎么写才能发挥它的作用呢？以下是小编为大家整理的餐饮实训总结范文，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

餐饮实训总结篇1为期一周的实训课结束了，这一周我们学到了很多东西，都是以前理论学习体会不到的。

我们在以前的课堂学习让我们心里有了理论基础，实践起来也有所因循。

以前对餐饮和客房方面的操作不以为然，觉得很容易，真正操作起来也不那么容易，总结起来就是：实践出真知!其实我们对这次胡实训课也是充满期待和好奇的，在着短短一周的时间我们体会到很多，过程也充满乐趣，真可谓是娱教于乐。

下面是我对这一周的总结。

周一上午我们老师集中上课交待我们这一周的任务安排，交给我们理论的操作步骤和我们该注意的一些安全事项，给我们分成小组进行，这保证了接下来的活动次序，我们进行得很有次序，保证每一步都按计划进行。

下午我们来到了餐饮实训实验室，老师教我们使用托盘，分别对男生女生进行不同重量的要求，让我们亲自体验了托盘的使用，规范胡使用托盘为下面使用餐具保证安全的基础。

练习完托盘教我们折口布折花，分别教我们大家5种植物和5种动物的折法，同学们都学得很认真，也很感兴趣。

折这个花也很要心思，培养我们心灵手巧，做事要细致认真。

还好，我也能够把这十种折法学会了，并且在课后上网查询多学习了几种折法。

真可谓是学海无涯，每个方面要学习的地方都很多，这个可以说是活到老学到老。

周二早上我们继续来到餐饮实验室，这次我们开始操作摆台，老师示范摆桌的次序，看上去很简单，但是真正操作起来才体会到其中的奥秘，里面胡学问也不少，需要细致耐心的进行，这也很需要多加练习，这次摆台是分小组进行，每一个人都亲自练习了一遍，下午也是给我们自由练习，我多练了几次，也摸清了其中的规律，在摆桌这一项我完成得还可以，很高兴。

2020酒店餐饮部实习总结报告5篇

【导语】酒店餐饮部实习，除了学到中式餐饮的服务流程和技巧外，更学到了⼀些课堂上很难学到的东西，如何处理好⾃⼰的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的⼈际关系，如何调整好⾃⼰的⼼态，更让我了解到做为⼀个员⼯应该具有的执⾏⼒。

以下是©⽆忧考⽹为⼤家整理的2020酒店餐饮部实习总结报告5篇，希望对⼤家有所帮助！2020酒店餐饮部实习总结报告篇⼀今年假期，在学校多名⽼师的努⼒联系下，我们旅游、酒店管理专业的七名学⽣有幸进⼊xx酒店餐饮部，进⾏我们为期⼀个⽉的专业实习。

我班近20名同学参加了酒店的⾯试，初次接触社会的我们第⼀次感受到了竞争的激烈，也看到了⾃⾝存在的问题和要注意的事项。

也许是幸运，也许是专业底⼦较好，我和同⾏六名同学顺利透过了酒店⼈事部门的⾯试，经过严格的体检，被分配到了不⼀样的岗位，我被分配到xx酒店的中餐厅⼯作，带着⼀份兴奋⽽紧张的情绪我们⾛进了桂林宾馆，开始了我们的实习。

实习的⼀个多⽉⾥，我感受颇多，受益⾮浅。

⼀、实习时间 20xx年x⽉x⽇⼆、实习地点和单位 xx酒店是⼀所⽼牌四涉外酒店，酒店管理先进，客源市场⼴阔。

其餐饮部⼤致分成如下⼏个部门：中餐部和西餐部，我和同⾏3名同学的⼯作岗位就是餐饮部的中餐厅。

中餐厅是xx酒店的也是最主要的⼀个餐厅，主要承担的是团队客⼈和散的⽤餐，有时候也承办⼤型的宴会和其他活动，餐厅员⼯有将近20⼈，包括主管⼀名和若⼲领班及服务员数名，⼯作⽐较繁忙。

三、实习内容 1、准备⼯作虽然我们只在酒店进⾏为期⼀个⽉的实习，但酒店还是按正规的实习⽣对我们进⾏了系统的培训，培训⼯作分为三⼤块：⼀是⼈事部的岗前培训，进⾏了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进⾏了员⼯素养及酒店管理制度的培训，这让我们对⼯作有了⼤概的了解；第⼆是消防安全意识培训，酒店个性安排了⼯程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深⼊系统的了解；第三是业务技能培训，这⼀培训贯穿着我们实习的⼀个⽉，由部门负责⼈员为我们进⾏不间断的技能指导，⼀个⽉的实习让我们对部门⼯作有了基本的了解，这也得益于酒店系统⽽全⾯的培训。

餐饮人员的个人工作总结6篇

餐饮人员的个人工作总结6篇篇1时间飞逝，转眼间，为期三个月的试用期即将结束。

在这段时间里，我在这家餐厅学到了很多东西，无论是专业知识还是个人素养，都有了很大的提升。

现在，我将对这三个月的工作进行一个全面的总结，希望能够对未来的工作有所指导。

一、工作态度与心态在试用期内，我始终保持着积极向上的工作态度和良好的心态。

我深知，作为一名餐饮人员，不仅需要扎实的专业知识，更需要良好的服务态度和团队协作精神。

因此，在工作中，我始终面带微笑，热情周到地为每一位顾客提供服务。

同时，我也非常珍惜与同事们相处的时光，尽力与大家保持良好的沟通和协作，共同完成餐厅的各项工作任务。

二、工作内容与成果在试用期内，我主要负责餐厅的接待服务和菜品制作工作。

通过不断学习和实践，我逐渐掌握了餐饮行业的专业知识和技能。

在接待服务方面，我能够熟练地使用礼貌用语，主动为顾客提供咨询和引导服务，确保顾客能够享受到优质的用餐体验。

同时，我也能够根据餐厅的实际情况，灵活调整工作安排，确保餐厅的运营顺畅。

在菜品制作方面，我通过不断尝试和创新，制作出了多道美味可口的佳肴。

这些菜品不仅色香味俱佳，而且营养均衡，受到了顾客们的一致好评。

此外，我还积极学习和了解新菜品的知识和制作方法，以便更好地为顾客提供多样化的选择。

三、学习与成长在试用期内，我不仅完成了本职工作，还积极学习和提升自己的能力。

我参加了餐厅组织的专业培训和学习活动，通过学习餐饮管理、营养学等方面的知识，不断丰富自己的专业知识储备。

同时，我也积极参与餐厅的团队讨论和分享会，与同事们共同交流和学习，共同解决工作中遇到的问题。

通过这些学习和交流活动，我不仅提升了自己的专业素养，还增强了自己的团队协作能力和沟通能力。

四、不足之处与改进方向在试用期内，我也发现自己存在一些不足之处。

例如，在处理顾客投诉时有时会显得不够冷静和理智有时会显得不够冷静和理智；在菜品制作上还有一定的提升空间等。

针对这些问题和不足之之处我将积极改进和提升自己：首先需要保持良好的心态和冷静的头脑面对顾客投诉时需要保持专业素养；其次需要不断学习和提升自己的烹饪技能以制作出更美味的佳肴；最后需要加强与同事们的沟通和协作共同提升餐厅的服务质量和运营效率。

餐饮实习工作总结6篇

餐饮实习工作总结6篇篇1时光匆匆，眨眼之间，伴随着凌乱纷呈的脚步，我在餐饮实习也即将画上一个圆满的句号。

回首这段时间的点点滴滴，我感触良多，获益匪浅。

在此，我愿向各位领导与同事汇报我实习期间的工作情况、心得体会以及感悟，希望这份总结能给各位提供一些有益的参考。

一、实习背景我所在的是一家颇具规模的餐饮企业，拥有完善的运营体系和强大的团队。

此次餐饮实习工作的主要任务是参与餐饮部的运营和管理，了解和掌握餐饮服务的各项流程和技能。

二、工作内容在这段时间里，我主要负责协助厨师长进行食材的管理和采购，参与餐厅桌椅的摆放和清洁，协助服务员为客人提供优质的服务。

同时，我还参与了员工的培训和管理层的会议，以便更好地了解餐饮行业的运营和管理。

三、心得体会1. 实践出真知：理论学习是必要的，但实践更为重要。

在实习期间，我深刻地感受到了实践的重要性。

只有通过实践，我们才能真正掌握各项技能和知识。

2. 团队合作：在餐饮行业，团队合作是非常重要的。

只有通过良好的团队合作，才能更好地完成各项工作任务。

3. 服务至上：餐饮业是一个服务行业。

在实习期间，我深刻地认识到了服务的重要性。

我们必须始终以客人为中心，提供优质的服务。

4. 细节决定成败：在餐饮业，细节决定成败。

只有注重细节，才能更好地完成各项工作任务。

5. 持续学习：餐饮业是一个不断变化和发展的行业。

我们必须不断学习新的知识和技能，才能更好地适应行业的变化和发展。

四、总结与展望通过这次实习，我不仅了解了餐饮服务的各项流程和技能，还认识到了自己的不足之处。

在未来的工作中，我将继续努力学习和提高自己的技能水平，为餐饮行业的发展做出贡献。

同时，我也希望餐饮业能够不断改进和创新，提供更加优质的服务和美食体验。

总之，这次餐饮实习工作是一次非常宝贵的人生经历。

我相信，在未来的职业生涯中，它将对我产生深远的影响和帮助。

同时，我也希望各位领导和同事能够继续给予我支持和帮助，让我在未来的工作中更好地发挥自己的能力和潜力。

餐饮部实习领班的工作总结8篇

餐饮部实习领班的工作总结8篇篇1一、实习背景与目的作为餐饮部实习领班，我在本餐饮机构完成了为期三个月的实习工作。

本次实习旨在通过实践提升个人专业技能，增强团队协作能力，熟悉餐饮行业的工作流程和业务管理。

实习期间，我主要负责餐厅的日常运营、员工协调、客户服务以及菜品管理等工作。

二、工作内容与成果1. 餐厅日常运营在实习期间，我负责餐厅的日常运营工作，包括餐厅布置、环境维护以及客户接待等。

为了营造舒适的就餐环境，我积极协调各部门资源，改善餐厅布局，优化灯光和背景音乐配置。

同时，加强餐厅卫生管理，确保食品安全与卫生标准达到行业要求。

2. 员工协调与管理作为领班，我负责协调员工工作，确保餐厅运营顺畅。

我根据员工特长进行工作安排，充分发挥个人优势。

此外，定期组织员工培训，提升服务质量和业务水平。

通过有效沟通，及时解决员工之间的问题和矛盾，增强团队凝聚力。

3. 客户服务在实习期间，我注重提升客户服务质量。

通过培训员工，强化服务意识和沟通技巧。

关注客户反馈，及时改进服务流程。

为了提高客户满意度，我还积极参与客户意见收集与反馈，针对客户需求调整菜品和服务方式。

4. 菜品管理作为餐饮部实习领班，我还负责菜品管理。

与厨师长紧密沟通，了解菜品制作进度和特色菜品研发情况。

同时，关注食材采购与成本控制，确保菜品质量与成本控制合理。

通过优化菜单和推出新菜品，提高餐厅竞争力。

三、工作收获与成长在实习期间，我收获颇丰。

首先，通过实践，我深入了解了餐饮行业的业务流程和工作要求，为今后的职业发展奠定了基础。

其次，提高了团队协作能力，学会了如何协调员工、处理问题和解决矛盾。

此外，我还增强了个人的沟通能力和服务意识，提高了客户服务质量。

四、存在问题与改进措施在实习过程中，我也发现了一些问题。

首先，部分员工服务意识仍需加强，需要进一步加强培训和沟通。

其次，餐厅在高峰期的运营效率有待提高，需要优化流程和提高员工协作能力。

针对这些问题，我计划制定更加完善的培训计划，提高员工服务意识；同时优化工作流程，提高餐厅运营效率。