餐厅提成制度
餐厅前厅销售提成方案
一、方案背景随着市场竞争的日益激烈，提高餐厅销售业绩成为企业发展的关键。
为激发员工积极性，提高餐厅前厅销售业绩，特制定本提成方案。
二、方案目的1. 激励员工提高销售业绩，实现餐厅销售目标；2. 增强员工对餐厅的认同感和归属感；3. 优化餐厅销售流程，提高顾客满意度。
三、提成方案内容1. 提成比例（1）前厅服务员：销售额的1%；（2）领班：销售额的1.5%；（3）经理：销售额的2%。
2. 提成计算方式（1）每月销售额：前厅服务员、领班、经理所负责的部门当月销售额总和；（2）提成基数：当月销售额减去成本、费用等支出；（3）提成金额：提成基数×提成比例。
3. 提成发放（1）每月底，根据当月销售额及提成比例计算提成金额；（2）次月5日前，将提成金额发放到员工工资中。
四、方案实施1. 宣传与培训（1）将提成方案在餐厅内部进行宣传，让员工充分了解提成政策；（2）对员工进行销售技巧培训，提高销售能力。
2. 监督与考核（1）餐厅经理负责监督员工销售行为，确保提成方案顺利实施；（2）每月对员工销售业绩进行考核，对销售业绩突出的员工给予奖励。
3. 评估与调整（1）每季度对提成方案进行评估，根据市场变化和销售情况调整提成比例；（2）对员工反馈的意见和建议进行收集，优化提成方案。
五、方案实施时间本提成方案自发布之日起正式实施，有效期一年。
六、注意事项1. 员工必须遵守餐厅规章制度，确保销售行为的正当性；2. 员工不得采取不正当手段进行销售，如虚假宣传、欺诈顾客等；3. 餐厅有权对违反提成方案的员工进行处罚，包括扣除提成、警告、降职等。
通过本提成方案的实施，旨在激发员工销售热情，提高餐厅销售业绩，实现餐厅与员工的共同发展。
希望全体员工共同努力，为餐厅创造更好的业绩。
餐厅提成发放制度范本
餐厅提成发放制度范本一、总则第一条本制度旨在规范餐厅提成发放行为，保障员工合法权益，提高餐厅服务质量，促进餐厅业务发展。
第二条本制度适用于我国境内所有餐厅员工提成发放管理工作。
第三条餐厅提成发放应遵循公平、公正、公开、合理的原则。
第四条餐厅老板应按照本制度规定，按时足额发放员工提成。
二、提成计算第五条餐厅员工提成分为固定提成和浮动提成。
第六条固定提成是指按员工岗位、职务、工作性质等因素确定的固定比例提成。
第七条浮动提成是指根据餐厅营业额、利润等指标完成情况，按约定比例计算的提成。
第八条餐厅员工提成的计算公式如下：提成金额 =（销售额 - 成本 - 固定费用）× 提成比例 + 固定提成金额第九条销售额指餐厅实际销售收入，包括餐饮、酒水等各项收入。
第十条成本指餐厅经营过程中发生的直接成本，包括原材料、水电、人工等费用。
第十一条固定费用指餐厅为员工提供的工作环境、培训、管理等产生的费用。
第十二条提成比例由餐厅老板与员工协商确定，并在劳动合同中明确。
三、提成发放第十三条餐厅老板应在每个结算周期结束后的7个工作日内，将员工提成发放到位。
第十四条餐厅老板应按照劳动合同约定，为员工开具合法的工资条，明确提成的计算和发放情况。
第十五条餐厅老板应在员工离职时，一次性结清其应得的提成。
四、特殊情况处理第十六条餐厅员工在试用期内，按试用期工资标准发放提成。
第十七条餐厅员工因故未能完成工作任务，导致无法正常计算提成的，按实际情况予以调整。
第十八条餐厅员工发生违法行为，导致合同解除的，将扣除相应的提成。
五、监督与保障第十九条餐厅老板应建立健全提成发放的内部监督机制，确保提成的合法、合规。
第二十条餐厅员工有权了解提成的计算和发放情况，对提成发放有异议的，可向餐厅老板提出申诉。
第二十一条餐厅老板应依法保障员工合法权益，不得克扣、拖欠员工提成。
六、附则第二十二条本制度自颁布之日起生效，如有未尽事宜，可由餐厅老板与员工协商解决。
餐饮提成方案
餐饮提成方案第1篇餐饮提成方案一、背景为激励餐饮行业从业人员提高服务质量和销售业绩，增加企业收入，现制定本提成方案。
本方案遵循合法合规、公平合理、激励与约束相结合的原则，旨在调动员工积极性，提高客户满意度，实现企业可持续发展。
二、适用范围1. 本方案适用于我国境内从事餐饮行业的各类企业及个体工商户。
2. 本方案适用于餐饮企业中直接参与销售、服务的员工，包括但不限于服务员、收银员、厨师等。
三、提成标准1. 销售提成：以员工所在餐厅当月总销售额为基准，按以下比例计算提成。
- 当月销售额在10万元以下，提成比例为2%；- 当月销售额在10万元至30万元之间，提成比例为3%；- 当月销售额在30万元至60万元之间，提成比例为4%；- 当月销售额在60万元以上，提成比例为5%。
2. 服务提成：以员工个人当月直接服务顾客产生的消费金额为基准，按以下比例计算提成。
- 个人服务消费金额在5万元以下，提成比例为1%；- 个人服务消费金额在5万元至10万元之间，提成比例为1.5%；- 个人服务消费金额在10万元以上，提成比例为2%。
四、提成发放1. 提成发放周期：每月一次。
2. 提成发放方式：与员工工资合并发放，具体发放时间由企业自行规定。
3. 提成发放对象：符合本方案适用范围的在职员工。
4. 提成发放条件：员工需满足以下条件，方可享受提成。
- 在职期间，严格遵守企业规章制度，无严重违纪行为；- 按时完成工作任务，确保服务质量，无有效投诉；- 当月出勤率达到企业规定标准。
五、其他规定1. 企业应建立健全提成制度，明确提成计算、发放、领取等环节的具体操作流程。
2. 企业应定期对提成制度进行评估和调整，确保其符合行业发展趋势和员工利益。
3. 企业应加强对员工的培训和管理，提高员工业务技能和服务水平，为提成制度的实施提供保障。
4. 企业应依法为员工缴纳社会保险，确保员工合法权益。
5. 企业与员工发生劳动争议时，应按照国家有关法律法规规定，通过协商、调解、仲裁等途径解决。
餐厅提成方案
餐厅提成方案一、目的为了激励员工提高餐厅的销售额，提升服务质量和客户满意度，制定本餐厅提成方案。
二、适用范围本方案适用于本餐厅所有正式员工和非全日制员工。
三、提成方案1. 销售提成(1) 基本提成：员工每完成一单销售，可获得该单销售额的5%提成。
(2) 特殊提成：如员工在推销高档酒水、特色菜品等高毛利产品时，可获得相应更高的提成，具体比例另行确定。
2. 菜品提成(1) 完成一个菜品的推销，员工可获得该菜品售价的3%提成。
(2) 若推销的菜品为餐厅新推出的特色菜品，员工可获得该菜品售价的5%提成。
3. 服务提成(1) 员工在提供优质服务后，可获得客人给予的小费。
小费分配原则为：服务员占60%，领班占20%，主管占20%。
(2) 若员工的服务获得了客人书面表扬或口头表扬，经核实后可获得相应奖励，具体奖励标准另行确定。
四、提成发放1. 提成发放时间：每月10日发放上月提成。
2. 提成发放依据：提成的发放依据为员工的出勤记录、工作表现记录以及餐厅的财务结算记录。
3. 若员工在提成发放前离职，则未发放的提成不予发放。
4. 若员工存在以下情形，其提成年终时清零：违反餐厅规章制度受到处罚、私自收受客人小费不上交、出现重大服务质量问题等。
五、其他规定1. 员工应积极向客户推销餐厅产品，尽力提升销售额。
同时，要严格遵守职业道德，不得以任何形式损害餐厅利益。
2. 餐厅可根据经营状况、市场环境等因素，对提成方案进行调整或优化。
调整后的方案将及时告知员工。
3. 本方案自发布之日起执行，解释权归餐厅所有。
餐厅销售工资提成方案
一、方案背景随着我国经济的快速发展，餐饮业竞争日益激烈，如何提高餐厅销售业绩，吸引和留住优秀员工，成为餐厅经营管理者面临的重要问题。
为了激发员工积极性，提高餐厅整体销售业绩，特制定本餐厅销售工资提成方案。
二、方案目的1. 提高餐厅销售业绩，增强市场竞争力；2. 激励员工积极性，提高服务质量；3. 优化员工薪酬结构，提升员工满意度；4. 促进餐厅可持续发展。
三、提成方案内容1. 提成比例（1）基本提成：员工工资的10%；（2）销售提成：销售额的2%；（3）超额销售提成：销售额超过目标销售额的部分，按5%提成。
2. 提成计算方式（1）基本提成：按月计算，固定为员工工资的10%；（2）销售提成：按月计算，根据当月销售额按2%提成；（3）超额销售提成：按月计算，根据当月销售额超过目标销售额的部分按5%提成。
3. 提成发放时间（1）基本提成：每月15日前发放；（2）销售提成：每月25日前发放；（3）超额销售提成：每月25日前发放。
4. 目标销售额设定根据餐厅历史销售数据和市场情况，设定每月目标销售额，具体如下：（1）每月目标销售额：100万元；（2）每月目标完成率：95%。
四、方案实施与监督1. 实施部门：餐厅人力资源部；2. 监督部门：餐厅财务部；3. 实施时间：自方案公布之日起执行；4. 监督措施：每月对销售提成进行审核，确保提成发放的准确性和公正性。
五、方案调整1. 根据市场变化和餐厅经营状况，适时调整提成比例和目标销售额；2. 在实施过程中，如发现方案存在问题，应及时进行调整和完善。
六、总结本餐厅销售工资提成方案旨在激发员工积极性，提高餐厅销售业绩。
通过合理设定提成比例、计算方式和发放时间，确保方案的公平、公正和有效性。
同时，餐厅将持续关注市场变化和员工需求，不断优化提成方案，为餐厅的可持续发展奠定坚实基础。
餐厅会所销售提成方案
餐厅会所销售提成方案
1. 提成方案一：销售金额提成
根据每位销售人员的销售金额，提成比例递增的方案。
具体提成比例如下：
- 销售金额在1万元以下，提成比例为5%；
- 销售金额在1万元（含）至3万元之间，提成比例为7%；- 销售金额在3万元（含）至5万元之间，提成比例为10%；- 销售金额在5万元以上，提成比例为15%。
2. 提成方案二：销售业绩提成
根据每位销售人员的销售业绩，提成比例递增的方案。
具体提成比例如下：
- 达成销售目标的销售人员，提成比例为5%；
- 销售业绩超出目标10%以内的销售人员，提成比例为7%；- 销售业绩超出目标10%以上的销售人员，提成比例为10%；- 销售业绩超出目标20%以上的销售人员，提成比例为15%。
3. 提成方案三：团队销售提成
根据整个销售团队的销售业绩，提成比例递增的方案。
具体提成比例如下：
- 团队销售总额在10万元以下，提成比例为5%；
- 团队销售总额在10万元（含）至30万元之间，提成比例为7%；
- 团队销售总额在30万元（含）至50万元之间，提成比例为10%；
- 团队销售总额在50万元以上，提成比例为15%。
以上是餐厅会所销售提成方案的三个示例，根据实际需要，可以选择其中之一或进行适当调整。
餐厅营业额提成方案
3.员工离职时，已产生的提成权益按实际在岗时间比例发放。
七、其他事项
1.本方案经餐厅管理层讨论通过，报请相关部门审批后实施。
2.本方案的解释权归餐厅所有。
3.本方案自实施之日起生效，如有修改，需提前一个月通知全体员工。
4.员工应严格遵守餐厅的各项规章制度，如有违反，餐厅有权取消其提成资格。
2.提成发放：
-基本提成按月结算，次月10日前发放至员工指定银行账户。
-额外奖励按季度或特殊事件结算，发放时间与基本提成相同。
五、管理与监督
1.方案管理：
-本方案由餐厅管理层负责解释与管理。
-提成比例与标准的调整需经过管理层讨论，并提前一个月通知全体员工。
2.监督机制：
-建立透明监督机制，确保提成计算的公正与准确。
2.方案的修改与终止需经过管理层决定，并按前述规定通知员工。
3.本方案旨在促进餐厅与员工的共同发展，如有未尽事宜，餐厅与员工可协商解决。
（全文完）
餐厅营业额Leabharlann 成方案第1篇餐厅营业额提成方案
一、方案背景
为激发餐厅员工工作积极性，提高餐厅营业额，增强餐厅市场竞争力，特制定本提成方案。本方案依据我国相关法律法规，结合餐厅实际情况，旨在合理分配收入，促进餐厅与员工的共同发展。
二、提成原则
1.公平性：确保每位员工在同等条件下享有同等的提成权益。
2.激励性：提成比例与营业额挂钩，鼓励员工努力提高业绩。
1.目的：为促进餐厅业务增长，提升员工工作积极性与效率，制定本餐厅营业额提成方案。此方案旨在建立一种公平、合理且富有激励性的分配机制，以实现餐厅与员工的共同繁荣。
2.原则：
-公平性：确保每位员工在相同业绩下获得相同的回报。
餐厅提成方案
餐厅提成方案（一）一、（集体提成）服务类提成：服务员提成根据所盯台总营业收入进行提成（折后价） 1、现金、刷卡结账按照营业收入的1%进行提成（折后价） 2、挂账、会员卡结账按照营业收入的0.5%进行提成（折后价） 3、婚宴不计入提成，团队、团购按每桌一元进行提成。
二、（提成）酒水提成按照酒品的价格分五个价位计算提成：200元以下的提成2元，200元以上的提成3元，500元以下的提成5元，500元以上的提成8元，1000元以上的提成12元。
三、（集体提成）餐品提成：对于急推的餐品（下错单的餐品除外）统一提成该餐品单价的2%，当区领班要记录好谁推出的餐品，与出品部门沟通，如推出利润高的餐品提成该餐品单价的1%作为奖励。
四、（集体提成）管理层的提成方案：当餐厅每月总营业额盈利高出指标20%时（营业额指标由总经理制定），奖励当月总利润的百分比给管理层作为提成（助理以上提成10%）（见习主管以上提成15%）（见习领班以上提成25%）剩下的50%提成给集体基层员工作为奖励基金。
五、（提成）充值会员卡，冲三千元提成十元，冲一万元提成三十元。
具体提成程序如下：以上方案按照5:3:2的比例进行奖励分配（酒水与会员卡除外）。
提成收入50%给盯台服务人员。
提成收入30%按比例给传菜生、吧台，收银，清洁啊姨。
提成收入20%给楼面管理层人员。
制定表格每餐由管理人员确认人数、金额、桌数、顾客满意度无误后签字，再有收银员签字确认，月底由餐厅经理汇总到总经理办公室报总经理审批发放。
注：1、如有员工营业额造假和违犯提成规定的当月提成取消；2、当日服务不达标按照服务不合格处理，不予计入提成；3、当日当餐出现客诉，取消提成，并根据事态严重按照管理制度处罚；4、管理人员负责收集客人对服务的满意度；5、管理层必须随时巡台，监督管理服务员服务质量；6、建立奖罚制度，将有违反制度员工的提成奖励给其他优秀员工；7、管理层提成方案不纳入此提成比例中计算。
餐厅酒水提成规章制度
餐厅酒水提成规章制度
第一条：为了激励餐厅员工积极推广酒水销售，提高餐厅的盈利能力，特制定本规章制度。
第二条：餐厅酒水提成制度适用于全体服务员，厨师长，副厨师长均不参与提成。
第三条：餐厅酒水提成的计算方法为销售额乘以提成比例，提成比例根据员工职级和工作
表现确定，具体提成比例为：
1. 服务员：提成比例为销售额的5%
2. 餐厅经理：提成比例为销售额的3%
第四条：酒水提成计算标准为去除折扣后的销售金额。
第五条：餐厅员工需在客人结账前主动询问客人是否需要酒水，主动推荐餐厅的特色酒水，并完成销售。
第六条：对于员工因疏忽或不努力导致酒水销售量下降的情况，餐厅有权对其进行处罚，
包括降低提成比例或停止提成资格。
第七条：餐厅将定期对员工的销售表现进行评定，表现优秀者将有机会获得提成比例的调整。
第八条：员工在销售酒水时需要遵守餐厅的相关规定，不得违反酒精销售法规，如未成年
人禁止提供酒水等。
第九条：餐厅保留对餐厅酒水提成规章制度的最终解释权，并有权随时根据餐厅运营情况
和市场需求对规章制度进行调整。
第十条：本规章制度自发布之日起正式实施。
以上就是餐厅酒水提成规章制度的详细制度，希望员工们能够认真遵守，并积极推广酒水
销售，为餐厅的发展贡献力量。
中餐厅提成方案
四、提成构成
提成分为基础提成、绩效提成及额外奖励三部分。
1.基础提成
-服务员：按照个人当班期间所负责区域的销售额的1.2%计提。
-厨师：按照个人当班期间所制作菜品销售额的1.5%计提。
-收银员：按照个人当班期间所收银的总额的0.8%计提。
2.绩效提成
中餐厅提成方案
第1篇
中餐厅提成方案
一、背景
随着社会经济的发展，餐饮业竞争日益激烈，员工提成激励制度在提高员工工作积极性、提升服务质量方面发挥着重要作用。为了更好地激发我餐厅员工的工作热情，提高餐厅整体运营效率，制定一套合理、合法、合规的提成方案显得尤为重要。
二、目标
1.提高员工工作积极性，增强团队凝聚力；
餐厅负责人：（签字）
员工代表：（签字）
日期：（年/月/日）
（3）收银员：按照当班期间实际完成的销售额的0.5%进行提成。
2.奖金提成
（1）月度优秀员工奖：每月评选一次，奖励当月表现突出的员工，奖金为当月基础提成的10%；
（2）年度优秀员工奖：每年评选一次，奖励年度表现突出的员工，奖金为当年累计基础提成的10%。
3.附加提成
（1）顾客满意度提成：根据顾客满意度调查结果，对达到满意及以上评价的员工，按月给予当月基础提成的5%作为奖励；
（2）节能降耗提成：对在岗位上节约能源、降低成本的员工，按月给予当月基础提成的5%作为奖励。
五、提成发放与核算
1.提成发放时间为每月底，与员工工资一并发放；
2.提成核算由财务部门负责，确保准确无误；
3.员工如对提成发放有异议，可在接到提成通知后的三个工作日内向财务部门提出申诉。
六、方案调整
餐饮外部销售提成方案
一、方案目的为提高餐饮部外部销售业绩，激发员工积极性，确保餐饮业务持续增长，特制定本提成方案。
二、适用范围本方案适用于酒店、餐厅、咖啡馆等餐饮企业，涉及所有从事外部销售的员工。
三、提成比例1. 商务散客预订（1）月累积金额5000元以下（含5000元）：提成比例为3%（2）月累积金额5000—10000元（含10000元）：提成比例为3.5%（3）月累积金额10000—15000元（含15000元）：提成比例为4%（4）月累积金额15000—20000元（含20000元）：提成比例为4.5%（5）月累积金额20000元以上：提成比例为5%备注：折扣低于8.8不计业绩。
2. 婚宴、宴会指桌数在四桌以上（含四桌）的宴会，提成比例为消费额的3%。
3. 旅行社团队餐（1）除在酒店入住的旅行社，餐标在30元/位以下（含30元）的，提成比例为2%。
（2）餐标在30元/位以上的按商务散客预订计算执行相应提成标准。
（3）如有导游返款，一律按2%进行提成。
4. 会议指包括会议用餐等在内的所有在餐饮部产生的所有消费，提成比例为3%。
四、提成发放1. 提成计算周期为每月，以次月5日为截止日期。
2. 员工每月累计提成达到100元（含）以上，方可发放提成。
3. 提成发放时间为次月15日，以银行转账方式发放至员工工资卡。
五、方案调整1. 本方案由餐饮部负责解释和实施。
2. 如遇特殊情况，餐饮部有权对本方案进行适当调整。
3. 本方案自发布之日起实施，原有相关规定与本方案不符的，以本方案为准。
六、注意事项1. 员工需遵守国家法律法规，诚信经营，不得以不正当手段获取提成。
2. 员工在销售过程中，需尊重客户，维护企业形象。
3. 员工如有违反公司规定的行为，将取消其提成资格，并按公司规定进行处理。
通过本提成方案的实施，旨在激发员工工作积极性，提高餐饮外部销售业绩，为酒店、餐厅、咖啡馆等餐饮企业创造更多价值。
餐饮销售人员提成方案
一、方案背景随着我国餐饮行业的快速发展，市场竞争日益激烈，提高销售业绩成为餐饮企业的重要任务。
为激发销售人员的工作积极性，提高销售业绩，特制定本提成方案。
二、适用范围本提成方案适用于我国餐饮企业所有销售人员，包括但不限于门店销售员、区域销售经理、大客户经理等。
三、提成比例1. 门店销售员提成比例：- 完成月度销售任务的，提成比例为销售额的2%；- 超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的3%；- 连续三个月超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的4%。
2. 区域销售经理提成比例：- 完成月度销售任务的，提成比例为销售额的1.5%；- 超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的2%；- 连续三个月超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的2.5%。
3. 大客户经理提成比例：- 完成月度销售任务的，提成比例为销售额的1%；- 超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的1.5%；- 连续三个月超额完成月度销售任务的，提成比例为销售额的2%。
四、提成计算方法1. 销售额计算：- 销售额以实际销售金额为准，不含税。
- 如有退货、折扣等，需扣除相应金额。
2. 提成计算：- 按照上述提成比例，计算销售人员应得的提成金额。
- 提成金额需扣除个人所得税。
五、奖金激励1. 销售人员年度销售业绩排名前10%的，可获得年度奖金，奖金金额为月均工资的1-2倍。
2. 销售人员年度销售业绩排名前5%的，可获得年度奖金，奖金金额为月均工资的2-3倍。
3. 销售人员年度销售业绩排名前1%的，可获得年度奖金，奖金金额为月均工资的3-5倍。
六、考核与评估1. 公司设立销售业绩考核小组，负责对销售人员进行考核。
2. 考核内容包括销售业绩、客户满意度、团队协作等方面。
3. 考核结果作为提成分配、奖金发放的重要依据。
七、实施与调整1. 本提成方案自发布之日起实施，如需调整，由公司另行通知。
2. 本方案解释权归公司所有。
八、其他1. 销售人员应严格遵守国家法律法规、公司规章制度，确保销售行为的合规性。
餐饮部提成方案
餐饮部提成方案一、背景介绍随着餐饮行业的快速发展，员工的工作积极性和工作效率直接影响了餐饮部的业绩。
为了提高员工的积极性和工作效率，制定一套合理的提成方案至关重要。
本方案旨在激励员工，提高餐饮部的整体业绩。
二、提成方案细节1. 提成标准（1）服务员的提成比例为菜品销售金额的3%至5%。
（2）厨师的提成比例为菜品成本节约额的20%至30%。
（3）餐厅其他员工的提成比例为个人完成工作量的5%至10%。
2. 提成分配（1）服务员按照个人销售金额计算提成，每月汇总并分配。
（2）厨师按照菜品成本节约额计算提成，每季度汇总并分配。
（3）其他员工按照个人完成工作量计算提成，每月汇总并分配。
3. 提成发放（1）提成的发放周期为每月一次，具体时间为次月10日。
（2）提成的发放方式为现金或银行转账。
（3）如有员工离职，剩余提成将不予发放。
三、方案实施效果预测1. 提高员工工作积极性：合理的提成方案能够有效地提高员工的工作积极性和工作效率。
2. 提高餐饮部业绩：通过提高员工的工作积极性和效率，餐饮部的整体业绩将得到提升。
3. 增强团队合作：提成方案的实施有助于增强团队凝聚力，促进团队合作。
4. 降低员工流失率：合理的提成方案能够提高员工的满意度和归属感，从而降低员工流失率。
5. 提升员工服务意识：通过提成方案的实施，员工将更加关注顾客需求，提升服务质量。
6. 增加员工培训机会：随着业绩的提升，餐饮部可增加员工培训机会，提高员工的专业技能和服务水平。
7. 增强品牌形象：优秀的提成方案将吸引更多优秀的员工加入，提升餐饮部的品牌形象。
同时，良好的服务和口碑也将增强顾客对品牌的忠诚度。
8. 创造更多就业机会：随着餐饮部业务的拓展，将需要更多员工加入。
合理的提成方案将鼓励更多人加入餐饮行业，创造更多就业机会。
9. 增加企业竞争力：优秀的提成方案将使餐饮部在行业中更具竞争力，从而吸引更多顾客光顾。
同时，良好的内部管理也将提高餐饮部的整体竞争力。
餐厅提成制度范本
餐厅提成制度范本一、目的和原则为了激励餐厅员工的工作积极性，提高服务质量和服务水平，实现餐厅营业目标，特制定本提成制度。
本制度遵循公平、公正、公开的原则，合理分配提成收入，确保员工利益与餐厅发展的相结合。
二、提成方案1. 点菜人员提成：（1）点菜人员每单菜单总消费额（含杂项消费）提成千分之五；如菜单中包含鲜榨果汁的不执行此项提成，鲜榨果汁的提成方法计算。
（2）点菜员包括餐厅楼面领班以上中层管理人员（包括资深服务员）。
（3）菜单提成包括协议客户及上门散客。
（4）餐单提成起点为总消费额包间500元，大厅300元。
（5）如遇大型包席，每席提5元。
（每席在1280元以上）2. 鲜榨果汁提成：（1）每扎提成10元。
三、其他规定1. 行人接待、酒店招待、酒店馈赠等特殊情况，不参与提成计算。
2. 如发现违规纪作假者，处以200元罚款并解除劳务合同。
3. 如点菜人员遗失点菜单、结账单存根任一联，此单作废。
4. 结账单主要指有结账方式的账单，如公司或团队有效签单人确认后转入其公司和团队帐的账单，如有效签单人未到消费现场，点菜人员可联系有效签单人或销售员，得到确认后通知吧台，并协议单位、主要用餐人等。
四、提成分配1. 提成分配比例：点菜人员提成占80%，餐厅管理层提成占20%。
2. 餐厅管理层提成主要用于奖励餐厅管理人员和二线员工，具体分配方案由餐厅经理制定。
五、提成发放1. 提成发放时间为每月末，由财务部门根据销售数据和提成规定计算，经餐厅经理审核后发放。
2. 员工如对提成计算有异议，可在收到提成后的3个工作日内向餐厅经理提出，由餐厅经理进行核实和处理。
六、附则1. 本制度自颁布之日起生效，如有未尽事宜，由餐厅经理进行补充和修改。
2. 本制度解释权归餐厅所有。
通过以上餐厅提成制度范本，可以激励员工提高服务质量，增加餐厅收入，同时保证员工的合理收入，提高员工的工作积极性。
餐厅应根据实际情况进行调整和优化，确保提成制度的实施效果。
餐饮部提成方案（五篇范文）
餐饮部提成方案（五篇范文）第一篇：餐饮部提成方案传菜部提成方案1、传菜每道提0.2元面食、位菜都以单据为主、不以个数为主2、撤台每一台1.5元3、摆会议每场50元4、摆婚庆每场50元划单员每划一道菜：0.05元做感动服务每次、每人2元倒激励方案1、如果传菜期间有传错菜、打翻菜品并损坏餐具。
菜品、餐具都按照原价买单。
2、如在摆会议或婚宴、不得损坏任何设备家私，如有损坏照价赔偿，如不爱惜、动作过大，倒激励20元-50元不等备注：1、各部门人员前来帮忙，激励如上。
2、以上活动针对全员服务员提成方案1、看台根据值台营业额的百分之0.03提成2、收拾台面6-8人包间正规台30分钟10-12人包间正规台 45分钟 16-18人包间正规台 70分钟完成的员工奖励5元（一台）做感动服务每次每人2元倒激励方案1、叫服一餐有2次倒激励5元2、口头投诉倒激励20元3、书面投诉倒激励50元4、上错菜或打翻菜品按原价赔偿5、盘点时餐具缺少或打破、按原价的百分之三十赔偿预订台提成方案订桌每订一桌（6人以上）、提成百分之0.02元回访每餐按照优质服务标准以信息和电话回访客户奖励0.02元。
完善大客户档案一个奖励3元参观4D 厨房大客户、包席客户参观4D厨房1次2元倒激励方案1、口头投诉一次倒激励20元2、书面投诉一次倒激励50元吧台提成方案看会议一次提成10元看台收尾一次提成5元端菜每道提0.2元面食、位菜都以单据为主、不以个数为主洗碗大姐提成方案桌数每超一桌提成0.5元端菜每道提0.2元面食、位菜都以单据为主、不以个数为主倒激励方案洗餐具时，餐具破损按原价赔偿部长提成方案点菜包间营业额的百分之0.03元感动服务组织员工做感动服务一次奖励5元完善客户每完善一个大客户档案奖励3元主持每完成一次主持奖励20元（完整版）急推菜品每推出一道菜奖励1元倒激励方案 1、4D区域不合格倒激励每条5元2、急推菜品推不出去一道倒激励5元3、区域和自身有口头投诉倒激励20元4、区域和自身有书面投诉倒激励50元第二篇：餐饮部提成方案北京嘉伦特酒店2014年餐饮部提成方案一：中餐提成：（服务员、传菜员）1、茶叶：极品铁观音、普洱、龙井/壶3元。
餐饮店奖罚提成制度范本
餐饮店奖罚提成制度范本一、总则为保持餐饮店员工良好的服务质量和高效的工作效率，规范员工行为，激发工作积极性，提高经济效益，特制定本制度。
本制度旨在对员工的工作行为、工作质量、销售业绩等方面进行全面的考核，实行以精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则。
二、提成制度1. 销售提成：员工个人销售业绩按照约定的比例进行提成，提成比例根据不同岗位和销售难度进行设定。
2. 团队提成：餐饮店整体销售业绩达到约定目标时，按约定比例提取团队提成，团队提成根据员工岗位、工作贡献等因素进行分配。
3. 提成分配：提成分配每月进行一次，员工当月工资扣除基本工资、奖金和其他扣款后，按约定的提成比例计算提成金额。
4. 提成发放：提成金额在次月工资发放时一并发放。
三、奖励制度1. 个人奖励：对在工作中表现突出的员工，给予一定的奖金奖励。
2. 团队奖励：对完成季度、年度销售任务的团队，给予一定的奖金奖励。
3. 优秀员工奖励：每季度对表现优秀的员工进行评选，给予优秀员工称号及奖金奖励。
4. 最佳销售奖：年度销售额最高的员工，给予最佳销售奖及奖金奖励。
四、惩罚制度1. 工作纪律：违反工作纪律的员工，按照具体情况给予警告、罚款等处罚。
2. 服务质量：服务质量不达标的员工，按照具体情况给予警告、罚款等处罚。
3. 销售业绩：未完成销售任务的员工，按照具体情况给予警告、罚款等处罚。
4. 违规行为：违反公司规定和法律法规的员工，视情节严重程度给予警告、罚款、辞退等处罚。
五、其他规定1. 员工入职满一年后，享受工龄工资补贴。
2. 员工加班按照公司规定给予加班费。
3. 员工福利：按照国家规定和公司规定享受相应的福利待遇。
4. 本制度解释权归餐饮店所有，如有未尽事宜，由店长进行解释和决定。
六、实施日期本制度自颁布之日起实施，原有制度与本制度不符的，以本制度为准。
通过以上餐饮店奖罚提成制度，我们希望能够激发员工的工作积极性，提高服务质量和经济效益，实现员工与企业的共同发展。
2024年餐饮员工提成方案
2024年餐饮员工提成方案餐饮行业是一个劳动密集型的行业，员工的表现和业绩对企业的发展影响重大。
为了激励和奖励员工的努力工作，提高员工的积极性和工作质量，制定了2024年餐饮员工提成方案。
以下是方案的具体内容。
一、提成计算方式1.销售额提成根据员工的销售额，按照一定的比例提成。
提成比例根据员工的职位和级别进行划分，从销售额中扣除成本后的净利润作为提成基数。
不同职位和级别的员工提成比例不同，具体比例如下：- 销售员：销售额的3%；- 服务员：销售额的2.5%；- 领班：销售额的2%；- 经理：销售额的1.5%；- 总经理：销售额的1%。
2.服务质量提成根据员工的服务质量评价，按照一定的比例提成。
服务质量提成的评价标准包括客户满意度、服务速度、服务态度等方面。
不同评价等级的员工提成比例不同，具体比例如下：- 5星评价：销售额的1.5%；- 4星评价：销售额的1%；- 3星评价：销售额的0.5%。
3.团队绩效提成根据团队的绩效表现，按照一定的比例提成。
团队绩效提成的评价标准包括销售额、客户满意度、员工协作等方面。
团队绩效提成比例根据团队的绩效排名确定，具体比例如下：- 第一名团队：销售额的2%；- 第二名团队：销售额的1.5%；- 第三名团队：销售额的1%。
二、提成发放规定1.提成周期提成周期为一个月，每月底根据上个月的销售额和绩效评价进行提成计算。
2.提成发放时间提成将在下个月的工资结算日一同发放，员工可以通过工资条查看具体金额。
三、其他规定1.提成封顶员工的提成金额将有一定的封顶限制，超过封顶金额的部分将不再计入提成。
2.提成申诉如果员工对提成计算有异议，可以向直属领导提出申诉，并提供相关证据予以核实。
3.惩罚措施如果员工在工作中存在违规行为，如偷盗客人财物、虚报销售额等，将取消其提成资格，并给予相应的惩罚。
4.员工退出员工如果在提成周期结束前离职，将不再享受当月的提成福利。
以上是2024年餐饮员工提成方案的具体内容，旨在激励和奖励员工的努力工作，提高员工的积极性和工作质量。
餐饮员工提成方案
餐饮员工提成方案为了确定工作或事情顺利开展，时常需要预先制定一份周密的方案，方案是为某一行动所制定的具体行动实施办法细则、步骤和安排等。
怎样写方案才更能起到其作用呢？以下是作者整理的餐饮员工提成方案，希望能够帮助到大家。
餐饮员工提成方案1为更好地做好餐饮部销售工作，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入，增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：一、提成原则1、根据点菜明细确认，谁点菜谁享有此提成。
2、对于打折、赠送、招待、宴会套餐菜品不再计算提成。
3、提成统计数据要保证真实，完整。
如出现违规操作，查实情况属实，违规员工取消当月提成奖励，情节严重者予以开除。
二、统计及发放方式1、每日营业结束后，由点菜人员对提成菜品进行统计并做好登记。
2、每月餐饮部专职人员负责对员工提成进行统计，并将当月统计数据于次月1日报至财务部审核，审核无误后每月20日由餐饮部指定人员按照日常请款手续一次领取。
三、提成商品明细如下：1)茶品2)菜品餐饮员工提成方案2餐饮业是一项人力密集型的服务行业，员工的质量和贡献对于企业的发展至关重要。
为了激励员工，提高员工的工作积极性，餐饮企业通常会采用提成制度来激励员工。
一、提成计算方式餐饮员工提成的计算方式通常有两种，一是按销售额计算，二是按利润计算。
具体计算方式如下：1. 按销售额计算按销售额计算的提成方式比较简单，企业可以根据不同的销售额设置不同的提成比例。
例如，销售额在5000元以下的提成比例为5%，销售额在5001~10000元之间的提成比例为8%，销售额在10001~15000元之间的提成比例为10%等。
2. 按利润计算按利润计算的提成方式需要根据餐饮企业的具体情况来设置，一般根据每笔订单的利润来计算提成。
例如，每个订单的利润在10元以下的提成比例为5%，每个订单的利润在11~20元之间的提成比例为8%，每个订单的利润在21~30元之间的提成比例为10%等。
餐饮部提成方案
3.员工如有疑问，可向餐饮部负责人反映，负责人应及时解答。
八、总结
本提成方案旨在激发员工工作热情，提升餐饮部业绩，为公司创造更多价值。希望全体员工共同努力，为实现公司发展目标贡献自己的力量。在此过程中，公司将不断完善提成方案，为员工创造更好的工作环境和发展空间。
四、提成计算及发放
1.提成计算
（1）月提成=基本工资+各项提成。
（2）各项提成按实际发生金额计算，不足1元部分舍去。
2.提成发放
（1）提成于每月底进行统计，次月10日前发放。
（2）提成发放时，须提供有效身份证件，确保发放无误。
五、其他规定
1.员工在提成期间如有迟到、早退、请假等违纪行为，按公司规定扣除相应提成。
2.员工在提成期间如有损害公司利益的行为，一经查实，取消当月提成。
3.本提成方案的解释权归公司所有，如有未尽事宜，公司可根据实际情况予以调整。
六、实施时间
本提成方案自发布之日起实施，原有提成方案同时废止。
本提成方案旨在激发员工工作热情，提升餐饮部业绩，为公司创造更多价值。希望全体员工共同努力，共创美好未来。
餐饮部提成方案
第1篇
餐饮部提成方案
一、背景
为激励餐饮部员工的工作积极性，提高服务质量，增加经营收入，根据我国相关法律法规，结合餐饮部实际情况，特制定本提成方案。
二、适用范围
本提成方案适用于餐饮部全体在岗员工，包括服务员、厨师、收银员等。
三、提成标准
1.服务员提成
（1）基本工资：服务员的基本工资为其岗位工资的70%。
3.收银员提成
（1）基本工资：收银员基本工资为其岗位工资的75%。
餐饮销售提成方案（精选4篇）
餐饮销售提成方案（精选4篇）餐饮销售提成方案篇1为更好的做好餐饮销售，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：一、商务散客预定月累积金额提成比例备注5000元以下（含5000元）3%折扣低于8.8不计业绩5000—10000元（含10000元）3.5%折扣低于8.8不计业绩10000—15000元（含15000元）4%折扣低于8.8不计业绩15000—20000元（含20000元）4.5%折扣低于8.8不计业绩20000元以上5%折扣低于8.8不计业绩二、婚宴、宴会指桌数在四桌以上（含四桌）的宴会，提成比例为消费额的3%；三、旅行社团队餐除在酒店入住的旅行社，餐标在30元/位以下（含30元）的，提成比例为2%；餐标在30元/位以上的按商务散客预订计算执行相应提成标准（如果有导游返款，一律按2%进行提成）；四、会议是指包括会议用餐等在内的所有在餐饮部产生的所有消费，提成比例为3%；五、此提成方案执行范围：酒店所有员工；六、主要数据来源：宴会预订次日早晨报前一日包厢预定表，财务依据收银帐单和预订表对照统计销售人员的销售业绩；七、如有协议餐价较高的，餐饮部可根据情况提供高收返款服务，返款部分发票请自行准备。
八、相关规定：1、宴会预订工作人员必须如实、准确的进行业绩登记，要求在宴会预订单上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名，财务不允许事后对业绩进行补录和更改；2、财务负责运行流程的监督和检查，有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要注意措辞。
3、如发现有利用职务之便营私舞弊的，如果是餐饮部员工，一经发现立即开除处理并在酒店范围内进行通报，酒店不给予任何补偿；对于餐饮部之外的工作人员，将知会其所在部门负责人并取消其当月提成；4、折扣范围为香烟酒水、特价菜品之外的所有产品，在没有另行通知之前餐饮部执行在所有区域消费均免收服务费之优惠。
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餐厅提成方案
一、服务员提成根据所盯台总营业收入进行提成（折后价）
1、现金、刷卡结账按照营业收入的1%进行提成（折后价）
2、挂账、会员卡结账按照营业收入的0.5%进行提成（折后价）
3、婚宴不计入提成，团队、团购按每桌一元进行提成;充值会员卡，冲一千元提成十元，以此类推。
二、具体提成程序如下：以上方案按照7:3的比例进行分配
1、提成收入70%给盯台服务人员。
2、提成收入30%按比例给传菜生、吧台收银。
3、制定表格每餐由管理人员确认人数、金额、桌数、顾客满意度无误后签字，再有收银员签字确认，月底由餐厅经理汇总到总经理办公室报总经理审批发放。
注：1、如有员工营业额造假和违犯提成规定的当月提成取消；
2、当日服务不达标按照服务不合格处理，不予计入提成；
3、当日当餐出现客诉，取消提成，并根据事态严重按照管理制度处罚；
4、管理人员负责收集客人对服务的满意度；
5、看台服务员必须进房巡台；服务员值台必须按照服务流程与标准操作；
6、每月提成发放时间为：下月十五号发放。
新员工试工期结束后开始记提成；员工按公司规定离职可发放提成。
7、原则上值台服务员必须做完当值餐桌收市工作；
8、管理层必须随时巡台，监督管理服务员服务质量；
餐厅人员工资结构：
吧台：基本工资+提成+全勤+工龄工资
服务员：工资1800+提成+全勤+工龄工资
传菜生：工资1800+提成+全勤+工龄工资
保洁员：工资1500+全勤+工龄工资
人员配备：
餐厅经理一名、吧台经理一名、吧台收银一名、服务员八名、传菜生五名、保洁一名。