海洋药物及海洋功能食品的 研究现状和开发思路

a 第‘—卷第’期

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东海海洋

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文章编号š‘••‘2™•™¸ˆ‘™™™‰•’2••–™2•–

海洋药物及海洋功能食品的

研究现状和开发思路

李东风

ˆ浙江省微生物研究所Œ浙江杭州“‘••‘’‰

摘要š简述国内外海洋药物及功能食品的研究和开发现状Œ结合我省的具体情况Œ提出相应的发展规划和科技投入思路"

关键词š海洋药物›海洋功能食品›海洋生物资源›研究开发

中图分类号š°—”•文献标识码š¡

海洋是保健药物和功能食品的宝库"海洋中的生物种类繁多Œ资源极其丰富Œ而且生物

链基本健全Œ再生能力强"海洋生物含有丰富的有益于人类健康的蛋白质!不饱和脂肪酸!牛磺酸Œ微量元素谱系也大大优于陆地生物Œ是人类健康食品极好的来源"不少海洋生物还有独特的功能Œ所分泌的代谢物和生物活性物质具有抗癌!抗病毒和抗衰老的作用Œ是人类的理想药物"因此Œ采用生物技术对这些资源进行开发利用Œ将是当今科学研究最具发展前景的领域和各国各地区经济开发的战略重点"现就海洋药物及功能食品的国内外研究及应用作一概述"

‘国外海洋药物及功能食品的研究开发状况

从˜•年代开始Œ在高分离技术及生物工程技术进展的推动下Œ海洋药物及功能食品的研究取得了引人注目的成果"国外在海洋资源的开发中Œ其研究重点放在海绵!海藻!腔肠动物!软体动物和海洋微生物中"自‘™——年以来Œ已从海洋生物中分离得到新型生物化合物“•••多种Œ其中许多都具有显著的抗菌!抗病毒!抗癌!止血!抗凝血等药理活性" 111海洋药物

自—•年代以来Œ国外对海绵的研究最活跃Œ报道最多"日本仅近两年内就从海绵中提取分离出”•多种新成分Œ其中有šˆ‘‰阿糖腺苷ˆ¡ÒÁ2¡Œ¡ÒÁ2£‰Œ此药从隐南瓜海绵Cr y p t et hia cr y p t a中提取并正式使用"最近日本制药公司又在原药的基础上进行结构改造Œ

a收稿日期š‘™™˜2‘’2•“

作者简介š李东风ˆ‘™•˜2‰Œ女Œ山东日照人Œ浙江省微生物研究所助理研究员Œ‘™˜’年毕业于杭州大学生物系Œ学士"现主要从事海洋功能食品和光合细菌的研究"

推出抗肿瘤新药ˆ£ÙÔÁÒÁÂÉÎůÃÆÏÓÆÁÔʼnŒ新药不但保留了原药的明显抗癌活性Œ而且改善了血液维持浓度不足的弱点"ˆ’‰¡ÖÁÒÏÌŒ从贪婪倔海绵Dys id ea avara 代谢产物中提得Œ研究发现其活性成分具很强的细胞抑制作用与抗病毒活性Œ作为抗病毒的先导化合物受到人们重视"ˆ“‰¤ÉÃÔÙÏÄÅÎÄÒÉÌÌÁŒ这是最近刚从海绵中发现的Œ其化学结构很独特Œ由吡咯咔唑环组成Œ它是醛糖还原酶的抑制剂Œ可用来预防或治疗糖尿病并发症»‘½"

研究表明Œ许多海藻的初级和次级代谢产物Œ可作为人类需要的抗生素及某些生理活性物质的来源»’Œ“½"例如šˆ‘‰海人草酸ˆ«ÁÉÎÉÃÁÃÉĉŒ发现其对中枢神经细胞具有很强的兴奋作用"近年的研究表明Œ许多脑部疾病Œ如癫痫!帕金森氏病!老年痴呆症都直接或间接地与这些兴奋性氨基酸有关Œ因此这个药物现在被广泛用来作脑神经的药理学研究"ˆ’‰附生于海绵的甲藻所产生的代谢物大田酸ˆ¯ËÁÄÁÉÃÁÃÉĉŒ其化学结构为三十八碳脂肪酸聚醚类化合物Œ它具有显著的抗肿瘤活性和细胞毒性"ˆ“‰从鞘丝藻Lyng bya l aterheim 2m ii 和纤细席藻P h or m id iu m t enuea 提取的含牛磺酸的糖脂Œ已证明可抑制艾滋病病毒ˆ¨©¶‰的复制"另外从褐藻和红藻中提取的硫酸多糖Œ能干扰¨©¶的吸附及渗入细胞的过程"近年的研究还证实海藻硫酸多糖在体外能抑制¨©¶的复制»‘½"

海洋微生物目前也已成为各国学者研究的热点Œ它们将是新的生物活性化合物的极好源泉Œ而这些活性物质Œ完全不同于来自陆栖微生物的产物»”½"例如šˆ‘‰人们从海水中分

离的顶头孢霉菌株培养液中获得的头孢菌素Cep h al os p orium £Ž能抑制§‹和§•细菌生长Œ

临床证明该菌培养液是一种有效的抗菌活性物质"这是自青霉素问世以来Œ从海洋微生物中发现并研制的第一种抗菌药"ˆ’‰日本学者从海泥中分离得到一株放线菌Œ在含海水的培

养基中进行振荡培养Œ从其培养液中提取的伊他霉素ˆ©ÓÔÁÍÙÃÉΉ对§‹和§•细菌具有很

强的抑制作用Œ是临床抗感染药物的很有希望的候选药"ˆ“‰人们从“•••多米深的海底泥中分离出一株海洋细菌Œ该菌产生的代谢产物¢ÉÓÕÃÁÂÅÒÉÎ与动物肿瘤细胞一起培养时Œ能溶解肿瘤细胞Œ抑制肿瘤细胞生长"这种溶解细菌的作用仅发生于肿瘤细胞Œ而不发生于正常细胞"

112 海洋功能食品

目前Œ美!日已集中开发海洋生物工程学Œ如美国夏威夷大学已进行多年的海洋藻类培养以制取生物活性物质›日本以单细胞杜氏盐生藻D u nal iel l a s al ina 生产B 2胡萝卜素Œ并研制出海洋系列保健食品"从砗磲及扇贝的闭壳肌和生殖腺中提取糖蛋白›从海参中提取海参素!海参皂甙和酸性粘多糖等›从甲壳类动物ˆ如虾!蟹等‰中提取甲壳质Œ再将其制成脱乙酰壳多糖ˆ£ÈÉÔÏÓÁΉ粉剂Œ添加到糕点!糖果等食品中Œ制成多种海洋系列功能食品"

值得一提的是Œ对低值鱼及水产加工废弃物进行水解!提取等深加工Œ制成水解鱼蛋白用作食品添加剂!蛋白强化剂Œ或用作研制药物和功能食品的原料Œ已在世界各国展开»•*˜½"提取的鱼蛋白经离析后制成蛋白饮料»™*‘’½Œ它在许多国家已被用来代替脱脂牛奶Œ其综合营养甚至比牛奶更优越»‘“½"

#•—#东 海 海 洋‘—卷’期

’ 国内海洋药物及功能食品的研究开发状况

综合全国各地的海洋科技信息Œ可以看出Œ我国海洋生物资源的研究开发应用已取得了较大的发展"尤其是地处沿海的一些省ˆ市‰Œ在利用现代生物工程技术对海洋生物资源进行深加工Œ研究开发海洋药物及海洋功能食品方面Œ已走在了全国的前列"

目前Œ国内已投产的海洋药物已有’•多个品种Œ产值已达数十亿元Œ许多产品获得了很高的经济效益Œ例如Œ青岛制药三厂生产的藻酸双脂纳ˆ°³³‰年产值达’亿多元"此外Œ在用科学方法提取海洋生物资源中丰富的营养物质和活性成分的同时Œ配以我国具药食同源的中药材Œ研制成了各种功能性海洋保健食品"如青岛海洋大学研制的东海三豪!四海回春降糖乐Œ中山大学研制的虫草鲍鱼精!金海马养生液等Œ都获得好评»‘”Œ‘•½"上海莱福公司创制的以B 2胡萝卜素为主要成分的生命口服液!贝尔婷胶囊›广西北海的海津宝保健口服液›中科院南海海洋研究所研制的/合家欢0系列海洋生物保健品/海鼎0!/海童0!/海珊0Œ也都是很受欢迎的"以海生贝类为原料提取的活性钙和以海藻为原料制得的海藻碘片Œ作为天然的补钙剂和补碘剂也是一个成功的例子»‘–½"据不完全统计Œ近几年全国生产的海洋保健食品已达上百种之多"在一些沿海地区如山东!广东等地已逐渐形成一批产业集团或企业群体Œ珍珠系列!牡蛎!贻贝系列!甲壳质系列!海藻系列!鱼油系列!龟蛇系列!钙!碘系列等等Œ其研制开发形成了高潮"较为突出的有以下三类š廿二碳六烯酸ˆ¤¨¡‰和廿碳五烯酸ˆ¥°¡‰!牛磺酸!鱼蛋白"

¤¨¡和¥°¡俗称/脑黄金0Œ是当今营养学家们的热门话题Œ更是海产品精深加工追逐的热点"¤¨¡和¥°¡是一种高度不饱和脂肪酸Œ在某些海洋鱼类ˆ沙丁鱼!鳕鱼!红鲑!鲐鱼!鲭鱼等‰以及一些浮游生物中含量丰富Œ特别是一些海洋微型浮游植物Œ具有合成¤¨¡和¥°¡的独特能力"研究证实Œ在金藻类!甲藻类!硅藻类!红藻类!褐藻类!绿藻类及隐藻类中均含有丰富的¤¨¡和¥°¡»‘—½"™•年代对人脑的研究发现Œ人脑脂肪重量占脑重的–•…Œ其中¤¨¡占‘•…"显而易见Œ¤¨¡是大脑主要营养之一Œ尤其是对脑神经传导及突触的生长发育非常重要Œ大脑经常吸收¤¨¡Œ可进一步加强脑细胞的机能运作"营养学家告知吃鱼ˆ尤其是海鱼‰能增智健脑Œ这不仅在于鱼的优质蛋白Œ更重要的是与鱼组织中的这种¤¨¡密切相关»‘˜*’’½"目前Œ国内生产¤¨¡的厂家不下十余家Œ有山东医科大学!青岛鱼肝油厂生产的鱼油烯康丸›浙江舟山普陀山制药厂生产的烯康胶丸和宁波万联药业有限公司生产的鱼油降脂丸›江苏水产研究所研制的健脑胶丸!健脑口服液›上海东海制药厂生产的角鲨烯胶丸等"广东汕头昂泰企业保健食品公司Œ根据不同年龄段Œ分别研制出适合老人!婴幼儿!青少年!中年!女性等¤¨¡系列保健药物Œ令同行刮目相看"

海洋贝类提取物含有人体所必须的全部氨基酸Œ其中牡蛎!文蛤和扇贝等含有丰富的牛磺酸ˆ´ÁÕÒÉÎʼn"牛磺酸是一种含硫氨基酸"研究表明Œ牛磺酸对婴幼儿的发育是至关重要的营养素Œ它是婴幼儿大脑发育!神经传导!视觉机能完善所必需的氨基酸»’“½"我国把它广泛使用于婴幼儿配方奶粉中Œ作为营养强化剂Œ使其营养价值接近于母乳Œ产品如力多精!海婴宝!反斗星等"

鱼蛋白可分为浓缩鱼蛋白ˆ¦°£‰和功能鱼蛋白ˆ¦¦°‰两种"对于浓缩鱼蛋白Œ我省#

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