优质强筋小麦的标准
优质强筋小麦品质指标
优质强筋小麦品质指标优质强筋小麦是指具有较高的蛋白质含量和优异的弹性的小麦品种。
在小麦市场中,优质强筋小麦通常受到广泛的关注和青睐,因为它们被用于制作高质量的面包、面条和其他面制品。
以下是一些衡量优质强筋小麦的主要指标。
1.蛋白质含量:优质强筋小麦的蛋白质含量通常较高,一般在12%以上。
蛋白质是面粉形成筋结构的关键成分,可以为面团提供弹性和韧性。
因此,高蛋白质含量是评价小麦品质的重要指标之一2.品质蛋白质:除了蛋白质含量,品质蛋白质也是评价小麦品质的重要指标之一、优质强筋小麦应具有高品质的蛋白质,即含有丰富的谷氨酸和赖氨酸等必需氨基酸。
这些氨基酸是人体生长和发育所需要的,也是面团形成强筋结构的关键成分。
3.筋力:筋力是指小麦粉团制成的面团在拉伸过程中的抵抗力。
优质强筋小麦应具有较高的筋力,这意味着它们能够形成具有弹性和延展性的面团。
高筋力有助于面团在发酵和烘焙过程中保持稳定的形状,使面包和面制品更加蓬松和口感好。
4.面粉颜色:面粉的颜色通常是评估小麦品质的一个指标。
优质强筋小麦的面粉颜色一般较为白净,不含杂质和斑点。
这是因为优质小麦通常采用优良的种植和收获技术,保持了小麦粒的完整性和纯净度。
5.营养成分:优质强筋小麦也应具有丰富的营养成分,例如维生素B、纤维和矿物质。
这些营养物质对于人体正常的生理功能和健康至关重要。
因此,小麦品质的评估也必须考虑到其营养价值。
总之,优质强筋小麦是具有较高蛋白质含量、品质蛋白质、强筋力、白净的面粉颜色和丰富营养成分的小麦品种。
这些指标可以为消费者提供高品质的面包、面条和其他面食产品,同时也能满足人们对健康和营养需求的要求。
因此,在小麦生产和加工过程中的选择和评估优质强筋小麦品种是非常重要的。
强筋小麦绿色高效栽培技术
河南农业2024年第5期LIANGZHONG LIANGFA良种良法强筋小麦绿色高效栽培技术12.5%硅噻菌胺悬浮种衣剂拌种;对于纹枯病发生较重的田块,可用24%噻呋酰胺悬浮种衣剂拌种;对于地下害虫发生较为严重的田块,可用30%噻虫胺悬浮种衣剂进行拌种。
三、科学播种强筋小麦适播种期为10月5—25日,最迟不应晚于10月30日。
在适播期内,应按照强筋小麦品种审定公告中推荐的播种量进行播种。
播种宜用多功能精量播种机,等行距种植,行距20 cm,播种深度控制在3~5 cm。
四、加强全生育期管理(一)冬前管理麦苗长到1叶1心至2叶1心时,及时查苗,对缺苗断垄的地方,用同品种的种子浸种至露白后及早补强筋小麦的农业防治措施主要有选用抗病、耐病的优良品种,实行轮作倒茬。
例如,对于全蚀病和纹枯病及其他土传病害发生重的地块,可将强筋小麦与油菜、棉花、水稻、蔬菜、甘薯等作物轮作2~3年。
此外,还应及时清除田边杂草,以清除病虫害中间宿主,降低病虫害的发生概率。
(二)药剂防治1.小麦纹枯病和白粉病。
防治小麦纹枯病和白粉病,可在强筋小麦返青拔节期病株率约15 %时,每667 m 2用20 %三唑酮乳油50 mL 或12.5 %烯唑醇可湿性粉剂20 g,兑水50 kg,喷雾防治。
2.小麦锈病。
防治小麦锈病,可在4月中旬至5月上旬,小麦叶锈病抽穗至灌浆期病叶率达5%时,每河南农业2024年第5期LIANGZHONG LIANGFA良种良法位置等分批分类统计收集,做到了应收尽收、应保尽保。
在种质资源调查和抢救性收集工作中,共完成种质资源14个,蔬菜103.8%,超年至今,全市4个),1394个。
构建,kg,已成为豫中南较大号、西农20、新麦26等,助力“三链同构”的实施意见》,漯河市金秋种业有限公司与河南秋乐种业科技股份有限公司共同发起成立了667 m 2用20 %三唑酮乳油50 mL 或12.5 %烯唑醇可湿性粉剂20 g,兑水50 kg,喷雾防治。
强筋小麦标准
强筋小麦标准强筋小麦是指具有较高面筋含量和较好面筋品质的小麦品种,其面筋含量一般在25%以上。
强筋小麦在面粉加工和面制品加工中具有较好的加工特性和品质表现,能够生产出较高品质的面粉和面制品。
因此,强筋小麦一直受到面粉加工和面制品生产企业的青睐,也是面粉加工和面制品生产中的重要原料之一。
一、品种选择。
选择适合当地气候和土壤条件的优质强筋小麦品种,是生产高品质小麦的关键。
在品种选择时,要考虑当地的种植条件和市场需求,选择适应性好、产量高、品质稳定的强筋小麦品种进行种植。
二、种植管理。
1. 土壤肥力。
强筋小麦对土壤肥力要求较高,种植前要进行充分的土壤肥力测试,确保土壤养分充足。
在种植过程中,要根据土壤肥力状况进行科学施肥,保证小麦的生长需求。
2. 种植密度。
适当的种植密度有利于充分利用光照和土壤养分,提高小麦产量和品质。
根据品种特性和当地气候条件,科学确定种植密度,保证每株小麦都能够得到充分的生长空间。
3. 病虫害防治。
及时发现并有效防治小麦生长过程中的病虫害,是保证小麦产量和品质的重要措施。
选择合适的防治方法,科学施药,确保小麦生长的健康和稳定。
三、收获与贮藏。
1. 收获时机。
强筋小麦的收获时机直接影响着小麦的品质。
要在小麦成熟期到来时,及时进行收获,避免小麦过老或过嫩而影响品质。
2. 贮藏条件。
强筋小麦在贮藏过程中,要注意通风、遮光、防潮,保持贮存环境的适宜温度和湿度,避免小麦受潮发霉,影响品质。
四、加工利用。
1. 面粉加工。
强筋小麦加工成的面粉,具有较高的筋度和吸水性,适合用于制作面包、挂面等面制品,能够生产出口感好、口感鲜美的面制品。
2. 面制品加工。
利用强筋小麦生产的面粉,可以制作出筋度好、弹性佳的面制品,如面条、馒头等,深受消费者喜爱。
结语。
强筋小麦的标准种植与加工利用,对于提高小麦产量和品质,满足市场需求,具有重要的意义。
只有科学合理地选择品种、进行种植管理、加强收获与贮藏,才能生产出高品质的强筋小麦,为面粉加工和面制品生产提供优质原料。
我国优质强筋小麦品种
3.操作 灵活,驾乘舒适 。液压转 向 装置使操作 灵活 自如 ,果穗箱采用液压 侧 翻 转式 卸粮 ,方便 快 捷 ;上 支 点卸 粮 ,加 大果穗箱 ,卸粮高度高 ,适应各 种 卸 粮 车 。
4.结构更成 熟,性能更可靠。根据 市场调查 ,农 机手购买时风升级版两行 玉米收 割机如果 仅用 于本地 收获使用 , 每 年 收 获 期 在 15~20天 ,平 均 每 天 (10小 时)能收割 30—40亩地 ,每亩收 益 分别 为 60元左 右 。如果按 收获 期 15 天计算 ,毛收 入分 别在 30000元 左右 , 扣 去 用 油 等成 本 10000~15000元 ,每 年纯收益 20000元左 右 ,一年 多能够 回 收 购机 成本 。
类 型 。
8901品种 相 当 ,2006~2007年 度 抗 寒
2.产 量 表 现 。 2016~2017年度 生 性 优 于藁 8901品种 。品质上 ,经河 北
40 /NONGCI—JN XIN IISI" /农村 新技木
农 资广 角
两行 玉 米 收 割机 作 为 玉米 收获 机 械 的小 品类 产 品 ,一 直 以来深 受 丘 陵地 带 、平原 小 地块 作业 用 户 的普 遍欢 迎 。尽 管 玉米 收 获机整体 市场大幅疲软 ,但两行机凭借 其特殊的市场适应性 ,依然有着强大 的 生命 力 。时 风集 团在 市 场调 研 的基 础 上 ,针对用户实际需求 ,在时风成熟两 行机 的基 础上依靠 高端智 慧制 造平 台 , 打造 出了一款 时风 4YZP一2H四驱 玉米 收获机 ,历经一年多的 田间试验 ,通过 系统分析和模块实验 ,不间断地促进产 品改进升级 ,该机充分体现 了 “机身小 巧 、作业 快 捷 、操 作灵 活 ” 的产 品特 点 ,具备 了强 大的市场适应性 。
强筋小麦标准
强筋小麦标准强筋小麦是一种优质的小麦品种,其优良的品质受到了广大消费者和农业生产者的青睐。
为了确保强筋小麦的质量和产量,制定了一系列的强筋小麦标准,以指导种植、生产和加工的各个环节。
本文将对强筋小麦标准进行详细介绍,以便广大农业生产者和相关从业人员更好地了解和遵守这些标准。
首先,强筋小麦标准包括了种植环节的要求。
在种植过程中,必须选择适宜的土壤和气候条件,以确保小麦的生长和发育。
同时,还需要进行科学施肥和灌溉,及时防治病虫害,保证小麦的健康生长。
此外,对于种子的选择和处理也有严格的规定,以保证种子的质量和纯度。
其次,强筋小麦标准还涉及到了生长期间的管理要求。
在小麦生长期间,需要注意及时除草、病虫害防治、调节密植情况等,以保证小麦植株的健康生长和发育。
同时,还需要注意水分管理,避免干旱或水浸对小麦生长的不利影响。
另外,强筋小麦标准还对小麦的收获和加工提出了要求。
在小麦成熟后,需要选择适当的时间进行收获,避免因过早或过晚而影响小麦的品质。
在加工过程中,需要注意小麦的清洁和筛分,以及面粉的加工工艺,确保最终产品的品质。
除此之外,强筋小麦标准还包括了对小麦品质的要求。
强筋小麦应具有良好的面筋品质,面团应具有良好的延展性和强度,以满足面包、面条等制品的加工要求。
同时,小麦的品质还包括了面粉的色泽、香味和营养成分等方面的要求。
总的来说,强筋小麦标准是为了保证强筋小麦的质量和产量,对种植、生长、收获和加工等各个环节都提出了严格的要求。
只有严格遵守这些标准,才能够生产出优质的强筋小麦,满足消费者的需求,也为农业生产带来更好的效益。
希望广大农业生产者和相关从业人员能够深入了解这些标准,并严格按照标准要求进行生产和加工,为强筋小麦的生产做出更大的贡献。
优质强筋小麦的标准
优质强筋小麦的标准
摘要:
1.优质强筋小麦的定义和特点
2.优质强筋小麦的国家标准
3.优质强筋小麦的品种
4.优质强筋小麦的应用
5.优质强筋小麦的种植和生产
正文:
优质强筋小麦是一种面筋数量较高、筋力较强、品质优良的小麦,具有专门加工用途。
在我国,优质强筋小麦主要用于加工制作面包、拉面和饺子等要求面粉筋力很强的食品。
为了提高面包粉质量,国内一些专用粉厂还经常在国产优质强筋小麦中添加进口高筋小麦。
我国国家粮食储备局、中华人民共和国农业部提出了《优质小麦强筋小麦(GB/T 17892-1999)》国家标准。
根据标准,优质强筋小麦的最小变动家为1 元/吨,报价为20 吨/手。
强筋小麦分为一等和二等,一等要求小麦籽粒蛋白质含量大于或等于15%,小麦粉湿面筋含量大于或等于35%,面团稳定时间大于或等于10 分钟。
二等要求小麦籽粒蛋白质大于或等于14%,小麦粉湿面筋含量大于或等于32%,面团稳定时间大于或等于7 分钟。
优质强筋小麦有哪些品种呢?常见的有济麦20、周麦19、师栾02-1、鄂麦23、新麦26、永良4 号等。
这些品种在种植和生产过程中,都需要严格控制籽粒容重,要求大于或等于每升770g。
优质强筋小麦的种植和生产对环境条件、耕作技术和田间管理都有较高的
要求,以保证小麦的品质和产量。
在生产过程中,要合理施肥、适时灌溉、加强病虫害防治,以及适时收获和妥善贮存,以确保小麦的质量和安全性。
总之,优质强筋小麦是一种具有高筋力、高品质的小麦品种,广泛应用于食品加工领域。
强筋小麦标准
强筋小麦标准一、强筋小麦的定义强筋小麦是指具有较高筋度和强韧型谷蛋白质,适宜于生产高质量面粉和制作面食品的小麦品种。
具有较高的面筋含量和较好的物理特性,可使面团具有良好的延展性、抗拉性、抗扯性和内部结构稳定性,生产的面包口感鲜美、口感细腻、富有弹性,适宜于长时间保存。
二、外观特征1. 粒型:强筋小麦的籽粒较为饱满,形状规则,微圆至椭圆形,无明显凹陷。
2. 外皮:外皮较薄,黄白色或带灰色,无明显划痕或污渍,摸起来手感细腻,具有一定的滑润感。
3. 空心率:空心率应在75%以上,中空部分结构紧密,不易碎裂。
三、化学组成1. 蛋白质含量:强筋小麦的蛋白质含量应在13%以上,其中谷蛋白质占总蛋白质的50-60%。
2. 筋度和吸水性:强筋小麦的筋度值应在160-250 FU之间,吸水性高,其吸水量通常在60-65%之间。
3. 面筋含量:强筋小麦的面筋含量应在25%以上。
四、理化指标4. 过筛率:强筋小麦的过筛率应在90%以上。
五、贮存条件强筋小麦应贮存在通风、干燥、防虫、防潮和避免阳光直射的仓库内,避免高温、高湿和污染。
贮存期不宜过长,应定期检查品质,严防霉变和虫害。
六、推广应用强筋小麦广泛应用于制作面食品、烘焙食品、方便食品、速食食品等诸多食品加工行业。
其面筋含量高,延展性好,适合于制作丝状、带状、入口即化、酥松脆等各种食品。
其还具有一定的保健功能,可以促进消化、保持肠道健康、增强机体免疫力。
七、注意事项鉴于强筋小麦的生长环境和品种差异,对于采购、生产、销售过程中需加强质量管理,控制原料供应链和生产加工环节的质量风险,严格遵循相关的生产规范和标准。
在生产过程中,应根据品种特性和工艺要求,合理控制配料比例、调控面团水温、加强折叠揉捏等环节来保障产品质量和良好的加工性能。
八、强筋小麦品种在国内市场上,常见的强筋小麦品种包括华粮184、晋麦23、川麦25、朝麦35、云麦10、松辽143、昂尼696等。
这些小麦品种在蛋白质含量、筋度、吸水性、面筋含量等方面表现突出,是优质面粉和面食品的主要原料之一。
强筋小麦标准
强筋小麦标准强筋小麦是一种优质的小麦品种,其强筋特性使其在面包、面条和其他面制品的加工中具有独特的优势。
强筋小麦标准是对强筋小麦品质的一系列要求和规定,旨在保证其品质稳定、生产规范,以满足市场需求和消费者的口味。
本文将对强筋小麦标准进行详细介绍,以帮助种植者和加工商更好地了解和遵循相关标准。
首先,强筋小麦标准主要包括品质要求、外观要求、理化指标和加工特性等方面。
在品质要求方面,强筋小麦要求籽粒饱满、色泽均匀、无病斑和霉变,具有良好的食用价值。
同时,外观要求包括籽粒大小、形状、表面光洁度等方面的规定,以确保产品的外观美观。
此外,理化指标和加工特性也是强筋小麦标准的重要内容,包括面筋强度、面筋伸长性、面筋粘度等指标,以及面团加工性能和成品品质等方面的要求。
其次,强筋小麦标准的制定和执行对于保障产品品质和市场竞争力至关重要。
种植者和加工商应严格遵循相关标准,从种植、收获、加工到销售的每个环节都要符合标准要求,确保产品质量稳定和可追溯。
同时,相关部门和机构也应加强对强筋小麦产品的监督检验,及时发现和处理不合格产品,保障消费者的权益和健康。
最后,强筋小麦标准的执行对于推动小麦产业的发展和提升我国小麦产品的国际竞争力具有重要意义。
通过严格执行强筋小麦标准,可以提高产品质量和品牌知名度,拓展国内外市场,促进小麦产业的健康发展。
同时,也可以加强国际间的贸易合作和技术交流,提升我国小麦产品在国际市场上的地位和竞争力。
综上所述,强筋小麦标准是对强筋小麦品质和生产过程的一系列要求和规定,对于保障产品质量、促进产业发展和提升国际竞争力具有重要意义。
种植者和加工商应加强对标准的学习和执行,相关部门和机构也应加强监督检验,共同推动强筋小麦产业的健康发展。
希望本文对强筋小麦标准的理解和遵循有所帮助,也希望强筋小麦产业能够蓬勃发展,为我国粮食安全和农业经济做出更大的贡献。
优质小麦的标准
优质小麦的标准
优质小麦是指品质优良具有专门加工用途的小麦,且经过规模化、区域化种植种性纯正、品质稳定,达到国家优质小麦品种品质标准,能够加工成具有优良品质的专用食品的小麦。
优质小麦必须具备三个基本特征:优质、专用、稳定。
优质即品质优良。
小麦品质是小麦形态品质、营养品质和加工品质的有机结合。
目前为各行业人士共同接受的小麦品质评价主要指标是小麦的容重、湿面筋的含量和质量(收贮企业以籽粒蛋白、湿面筋含量和稳定时间作为三大必备指标)。
不同指标的小麦可分别加工强筋和弱筋面粉。
一般而言,籽粒蛋白高、湿面筋高、面筋强度大的为强筋粉,反之为弱筋粉。
所谓专用小麦就是指具有专门用途的小麦,如面包型小麦、饼干型小麦、优质挂面型小麦及专用饺子粉、拉面粉等。
不同的食品具有不同的品质指标要求。
一般强筋小麦可加工面包食品,弱筋小麦可加工饼干、蛋糕食品,中筋小麦可加工馒头、面条等食品。
目前我国加工的高档食品多是利用进口的优质小麦与国产麦混配而成的。
所谓稳定,即品质稳定。
优质小麦要求规模生产(如集中连片、单收单打单贮)以防止混杂,同时要求区域化种植,因为只有生态环境适应,才能保持种性纯正、品质稳定而优良。
小麦品质检测名词解释.
小麦品质检测名词解释●容重指单位容积中小麦的重量,籽粒越饱满,容重越高。
我国常用每升容积小麦重量的克数表示。
容重是小麦收购过程中论等定价的重要依据,为国内外广泛采用。
我国粮食国标按容重高低把小麦分为5个等级,1等为每升小麦重量大于等于790克,2等为770克,3等为750克,4等为730克,5等为710克,低于5等为等外麦。
影响小麦容重的因素很多,如籽粒的形状、饱满度、表面光滑度、整齐度等,这些都与小麦磨粉有一定关系,一般容重越大,出粉率越高。
相同品种,容重越高,则商品质量越好,反之,质量越差。
●蛋白质是小麦籽粒中重要的营养成分,也是以小麦为食品的人类生存的重要营养来源。
小麦蛋白质含量是关系到营养品质和加工品质的重要指标。
一般小麦蛋白质含量越高,其营养品质和商品价值越高,但对于制作不同的食品又有不同的要求。
对于制作面包、馒头、面条、饺子等食品来说,小麦的蛋白质(特别是麦谷蛋白和麦胶蛋白)含量越高,其加工品质越好;而对于制作饼干、蛋糕类食品来说,则小麦蛋白质含量是越低越好。
我国强筋小麦国标要求一、二等小麦蛋白质含量达到大于或等于15%、14%以上,而优质弱筋小麦则要求低于或等于11.5%以下。
●湿面筋面筋是小麦籽粒中蛋白质的一种特殊存在形式,主要由麦胶蛋白和麦谷蛋白两大类组成。
将小麦面粉和水揉成面团,再将面团在水中揉洗,面团中的淀粉等物质渐渐脱离面团而溶于或悬浮于水中,最后剩下的具有弹性、延展性和黏性的物质就是面筋。
麦胶蛋白提供延伸性,麦谷蛋白提供弹性,使整个面团(或面筋)表现出延弹性质。
面筋的这种延弹性质是小麦所特有的,能满足加工多种面食品的工艺要求。
小麦面筋包括干、湿两种,一般常用的是湿面筋含量。
我国强筋小麦国标要求一、二等小麦湿面筋含量达到大于或等于35%、32%以上,而优质弱筋小麦则要求低于或等于22%以下。
●稳定时间是用粉质仪测定的小麦面团耐揉性的重要品质指标。
小麦稳定时间越长,面团耐揉性越好,说明小麦面筋强度越大,制作面包等食品时的烘烤品质越好。
强筋小麦标准
强筋小麦标准强筋小麦是一种优质的小麦品种,其面筋含量高,面团韧性好,适合制作面包、面条等面制品。
为了保证强筋小麦的质量和产量,制定了一系列的标准,以便种植者和加工者参考和遵循。
本文将对强筋小麦标准进行详细介绍。
首先,强筋小麦的外观标准是非常重要的。
正宗的强筋小麦应该具有金黄色的麦穗,饱满的颗粒,无病虫害,外观整齐美观。
在种植和收获过程中,需要注意保持麦田的清洁和通风,及时除草、防治病虫害,保证小麦的外观符合标准。
其次,强筋小麦的品质标准也是至关重要的。
优质的强筋小麦应该具有高面筋含量,面筋强度好,面团延展性强,发酵性好,烘烤后的面包口感细腻、富有弹性。
因此,在种植和管理过程中,需要选择优质种子,科学施肥,合理灌溉,及时防治病虫害,保证小麦的品质符合标准。
此外,强筋小麦的加工标准也是不可忽视的。
加工过程中需要选择适当的面粉加工设备,控制加工温度和时间,保证面粉的加工质量符合标准。
同时,需要严格遵循相关的卫生标准,保证面粉的卫生安全。
最后,强筋小麦的储存和运输标准也是非常重要的。
在储存和运输过程中,需要选择干燥通风的仓储设施,控制存储温度和湿度,避免霉变和虫害。
在运输过程中,需要选择干燥通风的运输工具,合理包装,防止挤压和受潮,保证小麦的质量符合标准。
综上所述,强筋小麦标准涉及种植、加工、储存和运输等多个环节,需要种植者、加工者和相关管理部门共同遵循和执行。
只有严格按照标准操作,才能保证强筋小麦的质量和产量,推动小麦产业的健康发展。
希望本文对强筋小麦标准有所启发,谢谢阅读。
强筋中筋弱筋小麦标准
强筋中筋弱筋小麦标准
强筋中筋弱筋是指小麦粉的蛋白质含量和质地特点。
在小麦中,蛋白质含量高的部分称为强筋,蛋白质含量适中的部分称为中筋,蛋白质含量低的部分称为弱筋。
小麦标准则是用来描述小麦品质和分类的规定。
小麦标准根据小麦的外观、蛋白质含量、粉筋质等多个指标来进行评定。
对于强筋小麦,其蛋白质含量较高,质地较硬,适合用于制作面包、面团等需要膨胀性和韧性的食品。
对于中筋小麦,其蛋白质含量适中,质地较弱,适合用于制作糕点、蛋糕等需要柔软口感的食品。
对于弱筋小麦,其蛋白质含量较低,质地较松散,适合用于制作面条、饺子皮等需要柔软细腻口感的食品。
小麦的标准化有助于确保小麦的品质稳定和产品的一致性,对于食品加工业来说是非常重要的。
优质强筋小麦――铜麦3号
优质强筋小麦――铜麦3号铜麦3号是陕西省铜川市印台区小麦育种中心选育的优质强筋小麦新品种。
2000年通过陕西省农作物品种审定。
由于该品种既高产稳产又品质优良,因此被陕西省列为重点农技推广项目,在渭北旱塬和同类生态区推广。
特征特性冬性,幼苗平状,分蘖力强,越冬性好,在黄淮冬麦区旱地均可正常越冬。
株高85厘米左右,秆中粗,弹性好,抗倒伏,株型适中,穗下节间较长。
穗纺锤形,长芒,白穗,有效小穗18――20个,排列适中,中部小穗结实4――5粒,包被适中,不易落粒。
粒色白,质角,千粒重40克左右。
中熟,抗旱性强于旱地主栽品种长武134,抗干热风,抗黄矮病,中抗条锈病,白粉病轻,综合抗病性强于旱地主栽品种晋麦47。
产量表现2000年18点1328亩示范田,平均亩产337.3公斤,比对照长武134和晋麦47分别增产12.1%和10%。
2001年春夏连旱,小麦拔节后多次遭受寒流和沙尘暴袭击。
由于铜麦3号抗逆性强,在灾年仍获丰收。
一般旱地亩产250公斤――300公斤,高产地区亩产400公斤以上。
品质陕西省种子管理站对2000年小麦区试品种统一进行了品质分析,达国颁一级优质强筋小麦标准,可代替进口优质强筋小麦生产优质面包。
适宜地区根据区域试验和跨省生产示范结果,在黄淮冬麦区适宜冬性品种种植的旱地均可试种。
包括甘肃东部,陕西渭北、山西中部和南部,河南北部,山东、河北南部。
一般旱地亩产200公斤――300公斤,旱肥地亩产400公斤以上。
栽培技术要点播种期与一般冬性品种相同,多在9月中下旬。
适期亩播种量8――9公斤,播期延误时,适当增加播种量。
施肥以底肥为主,占总用量的70%以上,氮磷比例为1:0.5――1,缺钾田块可适量施用钾肥。
返青到起身期每亩趁墒追施尿素5――8公斤。
在白粉病和锈病发生年份,用粉锈宁喷雾防治。
灌浆初期和中期用1%尿素溶液加0.3%磷酸二氢钾溶液各喷雾一次,对提高籽粒品质作用较大,应引起足够重视。
优质强筋小麦品质指标
期货交易用优质强筋小麦品质指标
项目
指标
一等二等
籽粒容重,g/L ≥770水分,% ≤12.5不完善粒,% ≤ 6.0
杂质,%
总量≤ 1.0
矿物质≤0.5降落数值,s ≥300色泽,气味正常
小麦粉湿面筋,%(14%水分基)≥30.0
拉伸面积,cm2 (135min) ≥90
面团稳定时间,min ≥12.08.0
质强筋小麦交割标准及升贴水相关规定
基准交割品:
符合郑州商品交易所《期货交易用优质强筋小麦标准》(Q/ZSJ 001-2003)(以下简称《强麦所标》)的二等优质强筋小麦。
替代品及升贴水:
(1)符合《强麦所标》的一等强麦升水30元/吨;
(2)同等级强麦不完善粒大于6.0%小于10.0%的(其中霉变粒小于等于2.0%),贴水10元/吨。
入出库方式:
强麦接收、发运采用散粮方式,储存采用麻袋包储与散粮存储相结合的方式。
出库溢短处理:
强麦出库水分溢短数量由货主承担,非水分减量的货款按照《提货通知单》开具之日前(含当日)强麦期货最近交割月最高交割结算价核算短少商品价款,由交割仓库赔偿买方货主。
出库水分检验费用由交割仓库承担。
强麦出库水分溢短数量的计算方法:商品水分溢短数量=提货数量×(合约规定的上市水分指标-提货时的实际水分指标)¸(1-提货时的实际水分指标)。
出库允许误差:
以入库初检结果为基准,出库时湿面筋允许绝对误差为-1.5%,稳定时间允许相对误差为-15%,拉伸面积允许相对误差为-10%,降落数值允许相对误差-10%)。
我国优质强筋小麦主要品种介绍
我国优质强筋小麦主要品种介绍优质小麦是指品质优良具有专门加工用途的小麦。
按照国标,优质小麦分为两类,即优质强筋小麦和优质弱筋小麦。
优质强筋小麦品种的种植面积和产量约占优质小麦的90%以上,是优质小麦发展的重点。
优质强筋小麦是指面筋数量较高、筋力较强的小麦,主要用于加工制作面包、拉面和饺子等要求面粉筋力很强的食品。
国家优质强筋小麦标准与普通小麦标准相比,主要增加了以下指标:小麦粗蛋白、湿面筋、面团稳定时间、降落数值和烘焙评分,这些指标主要是衡量小麦面筋值的含量及质量、小麦蛋白质含量、发酵品质(降落数值)和加工面包食品的质量。
多年来,各地科研机构研制和培育的优质强筋小麦品种很多,但推广种植形成规模的品种相对较少。
主要有“藁城8901”、“豫麦34”、“高优503”、“济南17”、“野猫”、“格来尼”和“辽春10号”、“小偃54”、“烟农15”、“烟农19”、“滋麦12”、“皖麦33”、“皖麦38”和“中优9507”等。
具体如下:(1)“藁城8901”:河北藁城农科所培育。
硬质白冬小麦,种植区域主要在河北中部地区的石家庄、保定,特别是石家庄市下属的藁城县以大面积推广种植“8901”为主。
2002年5月在山东泰安举行的优质小麦会议中,被评为优质强筋小麦品质第一名。
2002年,由于授粉季节降雨,“8901”整体品质下降,面粉厂普遍反映,2002年产“8901”品质低于“豫麦34”。
(2)“豫麦34”:郑州市农科所1982年选育。
该品种品质好且产量几乎赶上普通小麦,因此,农民种植积极性高,品种推广种植的区域较广。
河南中部郑州、许昌,北部新乡、濮阳、安阳、焦作,东部开封、商丘及周边邯郸、菏泽等地区种植面积较大。
河南中北部地区一般在10月15日左右播种。
(3)“高优503”:河北省农科所选育。
豫北地区种植较多,而且集中在新乡、濮阳、安阳、邯郸和邢台等地区。
(4)“郑州9023”:河南省农业科学院培育,属于硬质冬小麦,大多种植在河南省黄河南部的几个地市,北部新乡和焦作等地区也有种植。
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优质强筋小麦的标准
"优质强筋小麦"通常是指具有较高蛋白质含量和强筋特性的小麦品种。
这种小麦适合用于制作面粉,尤其是用于制作面包和其他烘焙产品。
以下是一些用于评估优质强筋小麦的标准:
1. 蛋白质含量:优质强筋小麦通常具有相对较高的蛋白质含量,因为蛋白质是面筋形成的关键成分。
一般而言,小麦蛋白质含量在10%以上被认为是相对较高的。
2. 面筋质量:面筋是由小麦蛋白质在加水搅拌时形成的弹性结构,对于制作发酵面团和提供面点弹性非常重要。
因此,评估小麦的面筋质量是一个关键指标。
3. 湿面团强度:通过测量小麦面粉制成的湿面团的强度,可以评估其适用于面点制作的能力。
湿面团强度通常与小麦蛋白质的质量和数量相关。
4. 色泽和外观:优质小麦通常具有良好的色泽和外观。
颜色饱满、颗粒饱满、无异味是一些可能的评估标准。
5. 气味和口感:小麦面粉的气味和口感也是评估其品质的重要方面。
高质量的小麦通常具有清新的气味和良好的口感。
这些标准可能会根据不同国家或地区的小麦产业标准而有所不同。
因此,在具体的市场或国家,可能会有相应的小麦质量标准和认证机构。
查阅相关的小麦产业标准或质量认证体系可以提供更详细和具体的信息。
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