餐厅月度工作计划表报告
餐饮月度工作计划表（范本）
餐饮月度工作计划表餐饮月度工作计划表篇一：餐饮部月工作计划与总结完成即墨文化考察报告完成考察老酒博物馆完成餐饮部运转手册完成餐饮部常用表格印刷计划完成餐桌尺寸规格的确定完成餐饮部餐具杂项选项完成带L ogo物品整理完成即墨老酒、田横风俗包间的服务设计完成餐饮部布草尺寸的确定完成餐饮部对客酒水明细根据选样确定餐饮部前厅餐具杂项完成新员工摆台培训完成（即墨老酒、田横风俗）余下2个包间的服务设计初稿完成餐饮部员工托盘培训完成餐饮部布草尺寸、颜色的确定完成对洲际厅面台面异型装饰的考察完成餐饮部位置服务流线图完成静雅菜品服务考察完成商务包间的设计完成餐饮部会员制方案配合人力资源部招聘员工培训员工接电话实际流程考察曲阜东方儒家菜品服务细化完善餐饮包间的创新服务设计与客房部协商送餐流程及线路与前厅部讨论早餐反馈程序讨论餐饮部布草送洗流程确认仓库物品管理程序制定餐饮部设施设备报修程序表格使用的培训根据交接情况，实施餐饮部卫生清理学习点菜机的使用酒店应知、部门应知及内部线路熟知餐厅的前厅后厨，就餐及会议环境熟记工作区域及台号加强对餐饮部所有员工进行开业前的安全培训篇二：9月餐饮工作计划_ 9-10月工作计划 9-10月餐饮业竞争较激烈，沧州相继开了几家饭店，料理店，以韩福宫店为代表，也给我们料理店带来的巨大的威胁和挑战，在严峻的形势下，我将努力完成上级下达的营业指标，围绕营业指标主要展开以下工作：一、培训考核工作管理人员培训：（1）管理方法（2）处事技巧员工培训主要抓以下几块：（1）贵宾的接待规格与程序（2）新员工的应知应会、操作技能的培训（3）推销技能培训。
餐饮月工作计划(共5篇)
餐饮月工作计划（共5篇）第1篇：9月餐饮工作计划_9-10月工作计划9-10月餐饮业竞争较激烈，沧州相继开了几家饭店，料理店，以韩福宫店为代表，也给我们料理店带来的巨大的威胁和挑战，在严峻的形势下，我将努力完成上级下达的营业指标，围绕营业指标主要展开以下工作：一、培训考核工作管理人员培训：（1）管理方法（2）处事技巧员工培训主要抓以下几块：（1）贵宾的接待规格与程序（2）新员工的应知应会、操作技能的培训（3）推销技能培训。
（4）礼节礼貌、规范站姿的培训（每天班前会上训练1--3分钟）二、加强部门管理，提高执行力1、制定部门新的奖罚制度，做到奖罚分明，鼓励员工创新服务。
2、继续制定管理人员分组的检查制度，提高管理人员自我管理能力和工作执行力，提高员工的自律意识、节约意识、培养员工良好的工作习惯，做好节能降耗工作。
三、组织员工娱乐活动，丰富员工业余生活，营造和谐工作环境，提高部门凝聚力，提升员工工作热情。
如娱乐活动、员工座谈会等。
四、做好对客服务（1）严抓员工仪容仪表、肢体语言、有声服务（2）每餐关注菜单安排，客户满意度，严抓顾客投诉，每天做好客户对菜肴的反馈情况，建立和完善客户档案，资源共享。
（3）继续做好个性化服务针对新老顾客用餐及重要接待加强与顾客的沟通联系。
以赢得更多的回头客。
五、做好新的销售计划方案，做好成本的核算，与厨房及时做好沟通，商定新的计划，提高营业额的收入。
六、同厨房紧密配合，每天及时反馈客户用餐意见及信息，每周召开一次前后台的沟通会，协调解决问题，根据季节变化及时建议调整时令菜品及水果。
七、做好本部门工作的同时，密切配合其它部门工作，力争9-10月取得经济效益和社会效益双丰收。
门汝雷211年9月17日?????? ??第2篇：7月餐饮工作计划_7月工作计划7月餐饮业竞争较激烈，昭通相继开了几家星级酒店，与紫光酒店为代表，也给我们宾馆带来的巨大的威胁和挑战，在严峻的形势下，我部门将努力完成上级下达的营业指标，围绕营业指标主要展开以下工作：一、培训考核工作管理人员培训：（1）管理方法（2）处事技巧员工培训主要抓以下几块：（1）VIP的接待规格与程序（2）新员工的应知应会、操作技能的培训（3）摆台技能培训。
餐饮行业厨师长月度工作总结计划表
部门
xx 店
姓名
张三
岗位
名称
经理/厨师长
记录
期限
上半月工作总结/下半月工作计划
生产
管理
前厅
营业方面：
1、重要营业活动预计，本周营业组织工作系统性自评
2、服务，本周服务工作盯对的重点
3、重要的投诉汇总
后厨
1、上半月生产组织工作系统性自评；
2、上半月出品质量跟进重点工作盯对；
3、成本控制：本周节约做了哪些工作
安全
管理
1、安全检查
2、安全隐患汇报
3、安全事件汇总汇报
卫生
管理
1、上半月卫生工作系统性自我点评；
2、上半月重点盯对的卫生环节；
3、重要的卫生问题汇总汇报；
不在上述范围之列，需要汇报的其他事项来自3、上半月重要的质量事件；
4、质量问题汇总反馈；
人事
管理
异动管理
人员：编制、缺编、自动旁职、正常离职、思想不稳定、入职、转正、升级人数
沟通管理
汇报本周沟通内容、时间、对象
培训管理
汇报培训内容、培训对象、培训时间、培训效果
财务
管理
1、物资管理：常规工作，异动汇报，无异动可以不汇报；
2、设备管理：设备日常检查情况，异动汇报，无异动可以不汇报
餐饮工作月度报告
餐饮工作月度报告（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如演讲稿、总结报告、合同协议、方案大全、工作计划、学习计划、条据书信、致辞讲话、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!In addition, this shop provides you with various types of classic sample essays, such as speech drafts, summary reports, contract agreements, project plans, work plans, study plans, letter letters, speeches, teaching materials, essays, other sample essays, etc. Want to know the format and writing of different sample essays, so stay tuned!餐饮工作月度报告餐饮工作月度报告(精选5篇)在餐饮行业工作的员工，当一个月的工作结束后，应该为本月的餐饮工作做一个工作报告。
餐饮月度工作计划5篇
The most difficult thing in life is not hard work or struggle, but making the right choices.通用参考模板（页眉可删）餐饮月度工作计划5篇餐饮月度工作计划篇1(一) 班前工作1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。
(有事事先请假)。
2、服从开档前卫生工作的安排，保质保量充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切工作。
是整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。
3、员工午餐，小歇。
(二) 班中接待1、热情迎客，招呼，礼貌用语。
班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，微笑，注意自身形象。
当顾客餐桌要招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。
撤筷套，问茶水(介绍茶叶品种)，递菜单。
为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上杯礼貌茶。
2、点菜介绍，推荐，当好参谋。
菜肴知识，当市估清品种及品种。
(1)写明台号，人数，日期间，字迹端正，清楚易懂。
(2)介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。
要“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。
(3)不同，不同场合推荐不同菜肴。
对红烧菜，烹调，蒸煮长的菜要事先同客人解释，让顾客有心理。
(4)营业中途有估清，退菜写明原因由厨房或签字证明方可退菜。
(5)点菜要，，但也尊重客人自选。
(6)点菜后要重复一遍，核对无误再交收银下厨房。
能让客人提起吃饭应酬便想起，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍了。
3、按序上菜，操作无误。
点菜单要菜式所需用品，提前，如刀，叉，所需调料等。
(1)上冷菜要均匀摆开(口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放)。
(2)征求顾客意见收取茶盅。
(3)上菜时核对点菜单(点菜单上没菜绝不上台，寻找的指令)，a，上菜报名b，摆放到位c，核菜划单。
上菜时注意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，注意平衡，防止汤汁外溢滴漏。
食堂月度工作总结和计划表
食堂月度工作总结和计划表尊敬的各位同事们：
在过去的一个月里，我们食堂团队一直努力工作，为大家提供美味的饭菜和优质的服务。
为了更好地总结过去的工作，规划未来的发展，特此对食堂月度工作进行总结和计划。
首先，让我们来总结一下过去一个月的工作。
在这段时间里，我们严格按照食品安全和卫生标准，保证了食物的质量和安全。
同时，我们不断改进菜品的口味和品种，以满足不同人群的需求。
我们也积极参与了各项活动的策划和组织，为员工提供了丰富多样的饮食选择。
在服务方面，我们更加关注员工的需求，提供更加周到的服务，得到了员工们的一致好评。
接下来，让我们来规划未来一个月的工作。
为了进一步提升食堂的服务水平，我们计划加强食品安全和卫生管理，确保食物的质量和安全。
同时，我们将继续改进菜品的口味和品种，引入更多健康营养的食材，满足员工的不同需求。
在服务方面，我们将加强员工培训，提升服务意识和技能，为员工提供更加贴心的服务。
另外，我们还将积极参与各项活动的策划和组织，为员工营造更加舒适愉快的用餐环境。
总之，过去的一个月里，我们食堂团队取得了一定的成绩，但也面临着一些挑战和问题。
在未来的工作中，我们将继续努力，不断提升自身的专业水平，为员工提供更加优质的餐饮服务。
相信在大家的共同努力下，食堂团队一定会迎来更加美好的未来！
谢谢大家！
食堂团队敬上。
餐饮部月度工作计划(三篇)
餐饮部月度工作计划通过____年的经营情况分析，我店餐饮产品已基本得到本地市场的认同和接受，餐饮部年度工作计划。
为了稳定客户体系同时使我们的餐饮产品保持较强的生命力，在____年的工作中将针对以下几方面展开工作。
一、食品推广1、第一季度____月份：A.元旦早茶开启岭南全厅-合早茶大卖场，启用明档自助形式早茶，满足更多消费者的需求同时增加餐饮收入。
B.推出会友小聚宴￥288/席____人用、￥588/席____人用两款，同时推出20款节日特价菜。
C.推出家庭欢乐宴￥1188/席____人用、￥1588/席____人用、￥1880/席____人用。
____月份：A.推出-用厚生、心打造-年夜团圆宴（1）￥6888/席____人用（2）____个豪华包厢￥3888/席____人用（3）大包厢￥2388/席____人用（4）中包厢￥1788/席____人用（5）小包厢￥1388/席____人用（6）30席：￥888/席____人用、￥1388/席____人用、￥1788/席____人用、大包厢￥2388/席____人用B.年夜团圆宴：接待散客C.年初一-年初七早茶。
D.闲雅岭南风，悠悠西关情，餐饮部在心策划以怀旧为主题的节日氛围，置身于怀旧风格的主体食肆，体验东山少爷和西关小姐昔日大户人家的馨音…。
____月____日（西方情人节）及____月____日（传统情人节）推出4款别具创意的怀旧情人节套餐，领略到老广州的风情，具体套餐如下：心心相印套餐￥199/供____位用;两情相悦套餐￥299/供____位用;浓情蜜意套餐￥399/供____位用;天长地久套餐￥999/供____位用。
____月份：A.鹅肉飘香推广活动届时将推出丰富的鹅肉菜肴，饮鹅汤、品鹅肉、全鹅宴等。
餐饮部月度工作计划（二）1、与工程承包商联系，建立这种沟通渠道，以便日后的联络。
2、了解餐饮的营业项目、餐位数等。
3、了解饭店客房、康乐等其它配套设施的配置。
快餐餐饮月度计划表
一、快餐店概况二、经营目标三、市场分析四、经营计划五、人事计划六、销售计划七、财务计划八、附录一、快餐店概况１．本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。
主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。
２．都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。
３．都市快餐店的所有者是×××，餐厅经理×××，厨师×××，三人均有６年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领****。
４．本店需创业资金万元，其中万元已筹集到位，剩下万元向银行贷款。
二、经营目标1．由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。
短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。
2．本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。
三、市场分析1．客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。
客源数量充足，消费水平中低档。
3．竞争对手：都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。
这4家饭店经营期均在2年以上。
××快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。
另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。
本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出"物美价廉"等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。
酒店月度工作计划11篇
酒店月度工作计划11篇酒店月度工作计划1(一) 班前工作1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。
(有事事先请假)。
2、服从开档前卫生工作的安排，保质保量充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切工作。
是整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。
3、员工午餐，小歇。
(二) 班中接待1、热情迎客，招呼，礼貌用语。
班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，微笑，注意自身形象。
当顾客餐桌要招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。
撤筷套，问茶水(介绍茶叶品种)，递菜单。
为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上杯礼貌茶。
2、点菜介绍，推荐，当好参谋。
菜肴知识，当市估清品种及品种。
(1)写明台号，人数，日期间，字迹端正，清楚易懂。
(2)介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。
要“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。
(3)不同，不同场合推荐不同菜肴。
对红烧菜，烹调，蒸煮长的菜要事先同客人解释，让顾客有心理。
(4)营业中途有估清，退菜写明原因由厨房或签字证明方可退菜。
(5)点菜要，，但也尊重客人自选。
(6)点菜后要重复一遍，核对无误再交收银下厨房。
能让客人提起吃饭应酬便想起，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍了。
3、按序上菜，操作无误。
点菜单要菜式所需用品，提前，如刀，叉，所需调料等。
(1)上冷菜要均匀摆开(口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放)。
(2)征求顾客意见收取茶盅。
(3)上菜时核对点菜单(点菜单上没菜绝不上台，寻找的指令)，a，上菜报名b，摆放到位c，核菜划单。
上菜时注意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，注意平衡，防止汤汁外溢滴漏。
(4)上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(6)上菜完毕要对客人交代清楚(先生/小姐菜已上齐，还需要请吩咐)。
(7)情况上水果盘。
食堂月度工作总结和计划表
食堂月度工作总结和计划表
近一个月来，我们食堂团队在各级领导的正确领导下，全体员工的共同努力下，取得了一定的成绩。
在这里，我将对过去一个月的工作进行总结，并提出下一个月的工作计划。
一、工作总结。
1. 菜品质量，我们在过去一个月里，不断努力提高菜品的质量，确保每一道菜
都是新鲜、美味的。
通过与供应商的密切合作，我们成功地引进了一些新鲜的食材，为食堂的菜品质量提升了一个档次。
2. 服务质量，我们注重员工的培训和管理，确保每一位员工都能够提供优质的
服务。
在过去一个月里，我们加强了对员工的培训，提高了他们的服务意识和技能水平，取得了良好的效果。
3. 成本控制，我们注重成本的控制和节约，通过对食材的合理使用和库存管理，成功地降低了成本，提高了经济效益。
二、工作计划。
1. 进一步提高菜品质量，下个月我们将继续与供应商合作，引进更多的新鲜食材，推出更多美味的菜品，吸引更多的员工和学生来就餐。
2. 加强员工培训，我们将继续加强员工的培训，提高他们的服务意识和技能水平，确保每一位员工都能够提供优质的服务。
3. 提高经济效益，我们将继续加强成本的控制和节约，提高食堂的经济效益，
为学校节约更多的开支。
4. 加强食品安全管理，我们将加强对食品安全的管理，提高食品安全意识，确
保每一位员工都能够做到“从我做起，严把食品安全关”。
在下一个月里，我们将继续努力，不断提高食堂的管理水平和服务质量，为员工和学生提供更好的就餐环境和更优质的服务。
相信在全体员工的共同努力下，我们一定能够取得更好的成绩！。
月度进度计划表-概述说明以及解释
月度进度计划表-概述说明以及解释1.引言1.1 概述在编写月度进度计划表之前，我们需要首先明确概述这一部分的内容。
概述部分可以对整篇文章进行一个简短的介绍，以便读者能够对文章主题有一个初步的了解。
在本篇文章的概述部分，我们将介绍月度进度计划表的概念和作用。
月度进度计划表是一种用于安排和管理任务进度的工具，用于规划和分配各项任务在一个月时间内完成的时间表。
通过编制月度进度计划表，我们可以更好地组织和分配工作任务，提高工作效率，并确保项目的按时完成。
月度进度计划表可以帮助我们在繁忙的工作环境中，合理安排时间和资源，使每一项工作任务都得到充分的重视和安排。
通过制定详细的计划表，我们可以清晰地了解到每项任务的时间要求和工作量，以便更好地分配人力、物力和时间资源。
此外，月度进度计划表还可以作为一种时间管理工具，帮助我们合理规划工作和生活，提高时间利用率，并确保事务的有序进行。
通过遵循月度进度计划表，我们可以更好地控制时间，减少拖延现象的发生，提高工作质量和效率。
总之，编制一个有效的月度进度计划表对于工作和生活的规划至关重要。
在接下来的文章内容中，我们将详细介绍编制月度进度计划表的步骤和方法，以及强调执行月度进度计划的必要性。
通过本篇文章的阅读，相信读者将能够更好地掌握月度进度计划表的编制和应用技巧，提高工作和生活的效率。
1.2 文章结构文章结构是指文章的组织方式和部分内容的安排，它对于读者理解和阅读文章起到了重要的作用。
一个良好的文章结构能够使文章内容更具条理性和逻辑性，使读者更易于抓住文章的重点和主旨。
在本文中，文章结构部分将介绍文章的构成和布局，以及各部分的功能和作用。
在本文中，文章结构分为引言、正文和结论三部分。
引言部分主要包括概述、文章结构和目的三个小节。
概述部分对整篇文章的主题和重点进行了简要介绍，为读者提供了整体的背景和引导。
文章结构部分则是对整个文章的组织方式进行说明，让读者对文章的框架有一个清晰的认识。
餐饮月度工作总结及工作计划表
餐饮月度工作总结及工作计划表一、工作总结1. 上个月工作概述在过去的一个月里，我们餐饮部门取得了一些显著的成绩。
我们成功地实施了一系列的改进措施，提高了服务质量和客户满意度。
下面是我们所做的一些主要工作总结：1.餐厅布置优化：重新布置了餐厅的座位和装饰，以提供更舒适和宽敞的用餐环境，增加了餐饮部门的吸引力。
2.新增菜单项：根据顾客的反馈和市场需求，我们引入了一些新的菜品和饮品，以扩大我们的产品线并提高竞争力。
3.提高服务质量：通过培训和培养员工，我们提高了服务质量和专业素养，使顾客得到更好的体验。
4.菜品质量管理：强化了菜品和食材的质量控制，确保顾客所享受到的菜品符合高品质标准。
2. 问题及解决方案在过去的一个月里，我们也遇到了一些问题，但我们采取了相应的解决方案来解决这些问题。
1.人员调整：由于员工离职和新员工加入，我们经历了一些人员调整。
为了解决这个问题，我们进行了快速的培训，确保新员工能够胜任工作。
2.顾客投诉：我们收到了一些关于服务质量和菜品质量的投诉。
我们采取了积极的行动，与顾客进行沟通，并对投诉进行了及时处理，以确保顾客的问题得到满意的解决。
3.成本管理：成本控制一直是我们的重点。
我们审查了部门的开支，并采取了一些节约成本的措施，以提高运营效率。
3. 成果和收益通过我们的努力，我们取得了以下一些成果和收益：1.客户满意度提升：根据我们的顾客调查，我们的客户满意度得到了显著提升。
这表明我们的改进措施是有效的，并得到了顾客的认可和赞扬。
2.销售增长：由于新菜品的引入和服务质量的提升，我们的销售额有所增长。
这对餐饮部门来说是一个非常好的消息，表明我们的努力取得了回报。
3.员工团队凝聚力增强：通过培训和团队建设活动，我们的员工团队凝聚力得到了增强。
员工间的合作变得更加紧密，他们更加积极地参与到工作中，从而提高了整个部门的工作效率。
二、工作计划1. 下月目标设定下月我们将继续努力，以进一步提高我们的餐饮部门的绩效和服务质量。
厨房月度工作计划表
厨房月度工作计划表篇一：厨房月工作计划厨房工作计划一.安全是厨房工作管理的重中之重1.培养员工的安全意识，常教育常督促，对安全隐患做到及时发现，及时处理。
水.电.气要及时关闭。
2.食品安全，做到厨房内外环境卫生的常清理，常保持。
原料保证无变质无过期。
加工食品方法要规范到位。
二.出品管理，做到人员常学习，菜品常更新。
对不适合本宾馆工作的人员做到及时调整。
三.节约就是纯利润，所以我们要做到能利用的坚决利用，原料从加工到出品的流程，操作要规范。
出品要定量统一。
了解预定情况，及时沟通，做到最小库存，做到原料不积压不变质。
经常到市场了解原料的质量和价格，进货要高质量低价格，质量不好的坚决退货，以保证不浪费和菜品质量。
工作中要做到水.电.气.以及各种阀门.开关及时关闭，在保证安全的情况下做到节约。
经常教育督促员工，让节约变成每个员工的习惯。
篇二: 酒店XX年厨房工作计划XX年酒店厨房工作计划各位领导：现今，我们的酒店正处于一个竞争十分激烈的市场，这些竞争来自于其它餐饮企业和本地酒店。
故创造性和特色性在XX年的餐饮经营中仍然极其重要，酒店餐饮部要形成自已的经营主题和特色，树立自己良好的企业形象和行业品牌。
XX是面向市场、不断进取、建立和打造品牌的时候。
在这新的年度开始之际，我们的经营务必要立足于开拓进取、勇于创新，不断总结经验，向着创造优质产品、满足顾客需求、创造餐饮名品精品企业方向去努力。
目标计划分解：1、出品创新：针对中央的八项规定，对餐饮业的直接影响，尤其是像我们这样的中高端酒店损失惨重，同时，这次规定也预示着餐饮业可能要重新定位自己，谋求变革以求发展。
首先要有一个虚心好学的良好心态，多走出去学习，多问多学，及时了解本地市场动态，融会贯通，吸收各家之长。
这样有利于吸引更多顾客或特定顾客，有利于进行新的市场扩张，有利于降低产品成本、提高利润率，有利于超越竞争对手，有利于增加产品的文化内涵，提升产品竞争力。
月度工作计划表excel
月度工作计划表excel1.完成销售报告，收集销售数据并分析，提出营销策略建议。
2. 策划公司年会，制定详细计划，包括会议场地、节目安排、宣传方案等。
3. 更新公司网站内容，制作新的产品介绍视频，并发布到社交媒体上。
4. 参加行业展会，了解最新市场趋势和竞争对手情况，与客户建立联系。
5. 完成员工培训计划，组织员工参加相关培训课程，提高团队素质和绩效。
6. 组织公司公益活动，关注社会责任和企业形象，提高员工凝聚力和社会影响力。
月度工作计划表：时间 | 工作任务 | 完成情况 | 备注1号 | 收集销售数据 | □完成 |2号 | 分析销售数据，制定策略 | □完成 |3号 | 策划公司年会 | □进行中 |4号 | 制定年会宣传方案 | □未开始 |5号 | 更新网站内容 | □进行中 |6号 | 制作产品介绍视频 | □未开始 |7号 | 发布产品介绍视频 | □未开始 |8号 | 参加行业展会 | □未开始 |9号 | 了解市场趋势和竞争对手情况 | □未开始 | 10号 | 完成员工培训计划 | □进行中 |11号 | 组织员工参加培训课程 | □未开始 |12号 | 组织公司公益活动 | □进行中 |13号 | 确定公益活动具体方案 | □未开始 |14号 | 完成销售报告 | □未开始 |15号 | 提出营销策略建议 | □未开始 |16号 | | |17号 | | |18号 | | |19号 | | |20号 | | |21号 | | |22号 | | |23号 | | |24号 | | |25号 | | |26号 | | |27号 | | |28号 | | |29号 | | |30号 | | |备注：完成情况打“√”，进行中打“□”，未开始打“×”。
如有变更，请及时更新。
餐饮店长月度工作计划表
30号
月末厨房原材料盘点月会准备核算成本、 后厨主管、财务主培训、分解、执行下月计划
后厨主管、财务主管、店长
店长
外出考察人员
店长
10号、23号
月采购单、财务核算、店长审核
店管、财务主管
店长
19号、20号
对单、应付款审核批复
店长、财务主管
店长
4号
制定下月计划《计划内菜品出品》
店长
店长
25号下午4点前
上交下月计划、财务与营销对挂帐与催款
店长、经理、财务主管
店长
号
全体员工娱乐活动《生日晚会、舞会）
各级管理人员
餐饮店长月度工作计划表
日期
具体内容
执行人
监督人
月初1、2号
上报考勤，财务报表，读卡，交保险，工费盘点
前厅、后厨、财务主管
店长
月初 3、4号
上报上个月员工绩效表格，以此发放工 资
前厅经理、后厨主管
店长
月初5、6号
店长月会月度计划与总结
店长
店长
8号
全体员工发放工资
出纳及财务主管
店长
9号、21号
外出考察并上交考察报告
餐饮月度工作计划_餐饮月计划书
餐饮月度工作计划_餐饮月计划书餐饮的概念主要有两种：一是饮食，二是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。
下面是关于餐饮月度工作计划，希望对大家有所帮助!餐饮月度工作计划一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，XX年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：1、编写操作规程，提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。
统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。
同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。
食堂工作月度总结和工作计划
食堂工作月度总结和工作计划食堂工作月度总结和工作计划【精选5篇】在会上进行工作总结和任务布臵，同时强调安全和环境卫生问题。
设立服务员服务评比。
每月评比一次，由处职工代表进行评价，服务评价最高的服务员给予适当的奖励，食堂全体员工的服务质量将纳入年底考核。
下面小编带来的食堂工作月度总结和工作计划，希望大家喜欢！食堂工作月度总结和工作计划（精选篇1）紧张而忙碌的__年即将过去，在__年的各项经营工作中，我们在认真总结餐饮部自身经营状况的同时，结合现今酒店业餐饮市场环境的特点和压力，及时调整经营思路，从管理方法、开拓市场、营销策略和员工培训等方面，积极开展各项经营管理工作，在保证餐饮整体营收的同时，努力控制各项成本费用开支。
现就__年餐饮部主要工作内容和经营重点汇总分析如下，便于我们在今后的工作中努力提高自身整体经营水平，更好的开展对客服务的同时，保证餐饮各区域营业收入。
(一)、工作总结如下：一、营业收入__年营业收入_____元，目标任务_______元，距目标任务相差_______元，完成目标任务的____，相比20__年营业收入_______元，__年营业收入减少_______元，__年经营实际净收入_______元，经营净收入预算_______元，超额完成净收入______元，完成净收入比例______，相比20__年经营实际净收入______元，__年实际净收入增加______元。
__年宴会营业收入______元(其中宴席营业收入______元，会议营业收入______元)占部门总营业收入______，接待宴席共计____场合计_____桌，月均接待宴席____桌，桌均消费____元，接待会议共计____场，平均场租费为____元。
__年包厢营业收入_____元，占部门总营业收入____,接待包厢数量____个，其中营销订包厢____个，散客订包厢____个，包厢上座率为____，包厢人均消费为____元。
月度工作总结和计划表
月度工作总结和计划表一、任务完成情况今年实际完成销售量为5000万，其中**20xx 万，**1200 万，其他1800 万，基本完成年初既定目标。
** 常规产品比去年有所下降，** 增长较快，** 相比去年有少量增长; 但** 销售不够理想（计划是在1500万左右），**（DN1000 以上）销售量很少，** 有少量增幅。
总的说来是销售量正常，OEM曽长较快，但公司自身产品增长不够理想，“ ** ”品牌增长也不理想。
二、客户反映较多的情况对于我们生产销售型企业来说，质量和服务就是我们的生命，如果这两方面做不好，企业的发展壮大就是纸上谈兵。
1质量状况：质量不稳定，退、换货情况较多。
如XXX客户的**，XXX客户的**等，发生的质量问题接二连三，客户怨声载道。
2、细节注意不够：如大块焊疤、表面不光洁，油漆颜色出错，发货时手轮落下等等。
虽然是小问题却影响了整个产品的质量，并给客户造成很坏的印象。
3、交货不及时：生产周期计划不准，生产调度不当常造成货期拖延，也有发货人员人为因素造成的交期延迟。
4、运费问题：关于运费问题客户投诉较多，尤其是老客户，如XXX XXX XXX等人都说比别人的要贵，而且同样的货，同样的运输工具，今天和昨天不一样的价。
5、技术支持问题：客户的问题不回答或者含糊其词，造成客户对公司抱怨和误解，XXX XXX等人均有提到这类问题。
问题不大，但与公司“客户至上”“客户就是上帝”的宗旨不和谐。
6、报价问题：因公司内部价格体系不完整，所以不同的客户等级无法体现，老客户、大客户体会不到公司的照顾与优惠。
三、销售中的问题经过近两年的磨合，销售部已经融合成一支精干、团、上进的队伍。
团队有分工，有合作，人员之间沟通顺利，相处融洽; 销售人员已掌握了一定的销售技巧，并增强了为客户服务的思想; 业务比较熟练，都能独当一面，而且工作中的问题善于总、归纳，找到合理的解决方法，XXX在这方面做得尤其突出。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
餐厅月度工作计划表报告
The work plan is a prerequisite for improving work efficiency. A complete work plan can make the work progress in an orderly manner, orderly, and more efficiently and quickly.
( 工作计划 )
单位：______________________
姓名：______________________
日期：______________________
编号：YB-JH-0506
餐厅月度工作计划表报告
一、工作计划
1、餐厅内部管理方面：
(1).参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。
(2).根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
(3).制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。
(4).抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。
(5).安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效
率。
(6).至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。
(7).与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。
(8).建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。
(9).抓好餐厅卫生工作和安全工作，定期检查餐厅清洁卫生，清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。
2、营销方面：
(1).利用各种渠道大力宣传，增加餐厅在本地的知明度，树立良好形象，打造实力品牌，深入市场。
(2).征求客人意见，处理客人投诉，程度满足客人要求。
(3)、企业能否长远，在于文化的鉴赏和传承，牢牢抓住好食惠汉餐的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品，以及热情温馨的服务，程度的展现我餐厅的文化主题和内涵，使餐厅具有无限的生命力。
3、经营战略：
我餐厅地理位置良好，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群比较乐观，与此同时，周边的各种快餐厅，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，只有做好我餐厅各项工作质量，尤其服务质量，才能处于优势地位。
(1).我们要在全方位经营的同时，推出自己的特色，发扬自己的特点，要集中力量，把我餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。
(2).结合市场的休闲特点，适当增加休闲娱乐设置。
(3).在保证发展和盈利的同时，我们加强奋斗，拓展规模，在不同地方开分店，实行多店经营，实现是我们努力的目标。
二、员工培训
培训的目的就是通过对员工在心、声、仪、礼、形,专业知识和业务技能等方面的训练，提高员工的职业素质，提高餐厅企业的的管理水平与服务质量，从而实现餐厅经营管理的目标。
因此针对新老员工，应该依次从以下几方面进行培训：
1、餐厅基础知识培训
包括餐厅的创建背景、地理位置、建筑风格、经营理念、经营特色、客源状况、组织机构、规章制度、饭店产品知识等内容，使新员工对自己将要进人的“家”有一全面的认识和了解，老员工加强自己工作质量，照顾和帮助新员工。
2、餐厅礼节礼貌培训
包括严格的仪容、仪表、仪态、表情、眼神、语言、动作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、风俗习惯。
所有员工上岗前必须经过礼节礼貌知识的培训，掌握餐厅对从业者在上述方面的要求，以便在日后的工作服务中时时、处处体现出对客人的尊重，满足客人要求。
3、餐厅意识培训
意识决定人的行为，行为养成习惯。
因此在培训员工时还必须培养他们的饭店意识，如服务意识、角色意识、质量意识、团队意识、服从意识等。
简单地讲，所谓服务意识就是“宾客意识”，即员工要做到心里有宾客、眼里有宾客，时时刻刻为客人着想，化满足客人需求。
角色意识就是指员工要明白自己在不同时间、场合所扮演的“角色”及这一角色赋予的特定要求。
质量意识就是要员工明确餐厅服务质量的要求，了解餐厅服务的特点，树立起“零缺点”、“一次就要把工作做好”的决心。
为宾客服务是餐厅工作人员的真正的全部的工作内容，虽然餐厅划分为很多不同的部门和不同的岗位，其工作职责基本都不相同，但他们有一共同的目的：一切为了客人。
因此员工要服从工作的需要，服从客人的需要，培养团队意识，做到“分工不分家”。
4、业务培训
新员工业务培训可以从知识、技能等方面进行。
知识以够用准则，不宜过多过深，目的是为了帮助新员工上岗后能顺利开展工作;
技能则侧重本岗位的具体操作规程，尽量使员工掌握必要的服务技巧。
另外应对员工进行基本应急能力的培训，以提高他们应对突发问题的能力。
餐厅产品具有生产、消费同步性的特点，服务的实施者及服务的受众都是人，人是形形色色多种多样的，因此餐厅服务具有较强的随机性，难免会发生各种无法预料的问题，餐厅员工必须具备一定的应变能力。
如遇到客人投诉时，能以正确的观念认真对待，并能按科学的程序、较为妥善的方法进行处理;对餐厅的安全管理工作有一定的认识，简单掌握常用安全设施的使用方法，遇到紧急情况能妥善、有效地进行处理，能尽量将损失减少到最低程度。
三、经理职务
1、巡视
巡视餐厅整体部门，后台间接服务部门等，进行工作指导，能用敏锐的职业目光发现问题并及时解决
2、监督检查
通过询问、会议和现场检查的方法，了解各项经营业务的落实情况，处理各种突发的事件，避免事故的发生。
3、汇报
出席相关例会和有关业务会议，报告餐饮部各项工作的实施、进展情况及上级领导出面解决和协调的问题，随时向上级汇报重大突发事件。
4、主持会议
传达总经理例会上有关餐饮部门的指示，布置落实具体实施办法，检查当日接待计划的落实，布置明后天的工作计划，营业情况和改进措施，听取汇报，进行内部协调，检查总结上次例会布置得工作的实施情况。
5、沟通
与相关的各业务部门职能部门沟通，与社会各界沟通相关事宜，与下属沟通，交流思想，互通信息，建立感情，处理好人际关系。
6、计划
制定餐饮部各部门的目标与计划，拟定日常工作程序，日常推
销促销计划和特别推销促销计划，编制原料物品物资的采购计划，菜单更新和精选计划，职工培训计划。
XXX图文设计
本文档文字均可以自由修改。