膳食委员会检查记录表
幼儿园膳食委员会会议记录表
幼儿园膳食委员会会议记录表一、会议时间：2022年10月15日上午9:00二、会议地点：幼儿园会议室三、参会人员：园长、后勤主任、保健医生、厨师长、家长代表、教师代表四、会议主题：幼儿园膳食管理及改进措施1.开场致辞园长：各位家长代表、教师代表，大家好！今天我们召开幼儿园膳食委员会会议，主要是为了加强幼儿园膳食管理，提高幼儿饮食质量，确保孩子们的健康成长。
下面，请后勤主任汇报近期膳食工作情况。
2.膳食工作汇报（1）食材采购：我们严格按照国家相关规定，选择有资质的供应商，确保食材新鲜、安全。
（2）食谱制定：保健医生根据幼儿年龄特点，科学合理地制定食谱，确保营养均衡。
（3）烹饪工艺：厨师长带领厨师团队，采用健康的烹饪方法，减少油炸、高糖等不健康食品。
（4）卫生管理：加强食堂卫生管理，定期进行卫生检查，确保食堂环境整洁。
3.家长代表发言家长代表1：感谢幼儿园对膳食工作的重视，我孩子在这里吃饭，我非常放心。
但我觉得可以增加一些蔬菜品种，让孩子摄入更多营养。
家长代表2：我赞同家长代表1的意见，另外，我觉得可以适当调整一下菜品的口味，让孩子更容易接受。
4.教师代表发言教师代表1：孩子们在幼儿园的饮食状况非常好，但有时我发现部分孩子对某些菜品不太感兴趣，建议可以多了解孩子的口味，调整食谱。
教师代表2：我同意教师代表1的观点，同时，我们也应该关注孩子的饮食习惯，引导他们不挑食、不偏食。
5.保健医生发言（1）增加蔬菜品种，提高菜品营养。
（2）调整菜品口味，让孩子更容易接受。
（4）定期召开膳食委员会会议，及时了解家长和教师的意见和建议。
7.会议结束园长：本次幼儿园膳食委员会会议圆满结束，感谢大家的参与。
希望大家继续关注幼儿园的膳食工作，共同努力，为孩子们的健康成长保驾护航。
五、会议记录1.参会人员：园长、后勤主任、保健医生、厨师长、家长代表、教师代表2.会议时间：2022年10月15日上午9:003.会议地点：幼儿园会议室4.会议主题：幼儿园膳食管理及改进措施5.会议内容：（1）膳食工作汇报（2）家长代表发言（3）教师代表发言（4）保健医生发言6.会议结论：根据大家的意见和建议，对幼儿园膳食工作进行改进，提高幼儿饮食质量，确保孩子们的健康成长。
幼儿园膳食会议记录通用15篇
幼儿园膳食会议记录通用15篇幼儿园膳食会议记录1备注：1、由负责召开膳食委员会会议的人记录。
2、会议议题：简单注明主要讨论及需要解决的问题。
3、会议记录:记录围绕会议议题讨论的主要内容。
1、选择富含优质蛋白质（主要以瘦肉为主，精选后腿肉）、多种维生素、粗纤维和无机盐的食物，多吃时令蔬菜。
2、配餐要注意粗细粮搭配、主副食搭配、荤素搭配、干稀搭配、咸甜搭配等，充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的互补作用，提高其营养价值。
3、少吃油炸、油煎或多油的食品，以及刺激性强的酸辣食品等。
4.经常变换食物种类，烹调方法多样化、艺术化。
饭菜色彩协调，香气扑鼻，味道鲜美，可增进食欲，有利于消化吸收。
5、根据学龄前儿童能量需求，确定各年龄段、男女能量需求量，每月进行营养计算。
6、食物量的确定。
主食的品种与数量主要根据各类主食选料中碳水化合物的含量确定。
一天的主食主要保证两种以上的粮谷类食物原料。
副食中蛋白质的2/3由动物性食物提供，1/3由豆制品供给，据此可求出各自蛋白质的供给量，每日选择两种以上动物性原料，一至两种豆制品；查表并计算各类动物性食物及豆制品的供给量；设计蔬菜的品种与数量，一餐选择三至四种蔬菜。
7、每周食谱横向观察保证不重样，纵向观察一天中食品种类多样化，干稀搭配。
咸甜搭配。
8、我园现制定伙食表一月不重样。
9、、严格执行“食品卫生法”的要求，加强对食品采购，储存，加工的卫生检查工作。
10、伙食费专款专用，伙食费盈亏不超过。
11、加强对食品卫生工作的.监督指导：对食品的验收验发，禽蛋肉类检疫证的把关、各工作环节的规范操作，以保证幼儿进食的安全健康，杜绝食品中毒的发生；提高食具卫生消毒质量；在加强完善硬件设施的同时，对于食堂工作人员的卫生素质的提高和个人健康状况的监管，也提出了更高的要求。
幼儿园膳食会议记录2时间：20xx年2月27日出席对象：孙锦芳、李绮梅、沈洁、徐明华、张丽君列席成员:顾坚宏及家委会成员会议纪要:1、幼儿园按照惯例在开学初召开了家委会会议。
膳食管理工作委员会工作制度（5篇）
膳食管理工作委员会工作制度一、工作职责：1、负责餐饮工作的检查、考核、评比工作。
2、负责餐饮工作中发生的重大事故的调查、处理工作。
3、负责召集膳食管理委员会工作会议，研究学院餐饮服务工作。
二、考核办法：1、由学院膳食管理工作办公室成员组织所在系的教师、学生，每月就《餐饮服务检查打分表》上的有关项目对每个餐饮窗口打分，分值分别为：60、70、80、____分。
并将《餐饮服务检查打分表》于每月____日左右送到后管处。
2、由院工会负责组织相关行政职能部门的教职工每月就《餐饮服务检查打分表》上的有关项目对每个窗口打分，分值分别为：60、70、80、____分。
并将《餐饮服务检查打分表》于每月____日左右送到后管处。
3、由后管处组织后服公司有关人员进行专项检查并根据结果对每个窗口打分。
4、后管处负责将打分结果进行统计，并将统计结果排序后分别在网上和宣传栏上公布并发整改通知书。
三、处罚措施：在检查过程中发现下列情况之一时，膳食管理委员会应组织有关人员进行调查并作出罚款____元、勒令停业整顿整改的处理：有严重食品安全、卫生隐患；多次通知整改而未能整改到位；存在违反学院有关规定和要求的经营行为；餐厅整体管理较差；员工与学生发生争执、打架等行为；连续三次评分都处于最后两名。
四、奖励办法：在检查过程中连续三次排名为前两名，并经膳食管理委员会评议通过，给予____元奖励。
五、安全责任：后勤服务公司餐饮中心是安全工作第一责任人。
六、例会制度：1、膳食管理委员会每年召开一次例会。
2、膳食管理工作办公室成员每季召开一次例会。
膳食管理工作委员会工作制度（二）1、参与确定供餐模式、配餐食谱；2、参与学校食堂原材料的公开招标；3、参与学校食堂日常管理；4、监督学校食堂饭菜质量、份量及主副食品的花色品种，合理配料，减少浪费，提高伙食质量；5、监督食堂的饮食卫生、环境卫生、炊事人员个人卫生以及安全工作，严防食物中毒和其它意外事故的发生。
膳食委员会检查记录表
膳食委员会检查记录表膳食管理委员会检查表本文是一份膳食管理委员会检查表，用于检查学校食堂的食品安全情况。
以下是具体的检查项目和内容：1.是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制组织制度？确保学校食堂建立了食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任，并有校长作为第一责任人。
2.是否落实了食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任？确保学校食堂落实了食品安全责任制度，并明确了各岗位、环节从业人员的责任。
3.是否定期检查食品安全并有记录？确保学校食堂定期检查食品安全，并有相应的记录。
4.是否具有餐饮服务许可证？检查学校食堂是否具有餐饮服务许可证。
5.实际经营项目与许可范围是否相符？检查学校食堂实际经营项目是否与许可范围相符。
6.食堂环境是否定期清洁和保持良好？检查学校食堂环境是否定期清洁和保持良好。
7.是否具有足够的通风和排烟装置？确保学校食堂具有足够的通风和排烟装置。
8.是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案？确保学校食堂建立了从业人员健康管理制度和健康档案。
9.从业人员健康合格证明是否在有效期内？检查从业人员健康合格证明是否在有效期内。
10.从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整工作岗位？确保学校食堂从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，能及时将其调整工作岗位。
11.食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定，是否严格落实索证索票制度？检查学校食堂食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定，并严格落实索证索票制度。
12.食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要？确保学校食堂配备了有效的洗涤消毒设施，并数量满足实际需要。
13.是否有餐饮具专用保洁设施？检查学校食堂是否有餐饮具专用保洁设施。
14.洗消人员是否掌握基本消毒知识？确保学校食堂洗消人员掌握基本消毒知识。
15.餐饮具消毒效果是否符合相关要求？检查学校食堂餐饮具消毒效果是否符合相关要求。
食堂监督委员会会议记录
食堂监督委员会会议记录2则食堂监督委员会会议记录一会议主题：食堂改善提出建议会议时间：2022-3-15会议地点：四楼大会议室参加人员：共7人会议目的：反映最近伙食情况、食堂菜式建议。
会议主要内容：1、伙食委员会日常巡查时发现食堂冰箱里面的剩菜很多，并且有些已经存放两天以上。
建议可以给员工自行选择或及时清理。
伙食委员会：经与食堂了解，剩余的菜式有时候避免浪费会在隔天二次加工后成为新的菜式供员工食用。
若放置二天以上的剩菜为保障食品安全，将会直接处理。
与食堂协商，以后若有此情况可以再隔餐把剩菜加热后端到外面给员工自行选择添加，能避免浪费。
2、伙食委员会日常巡查时发现未加工的西红柿有小部分出现腐烂，员工反映早餐的玉米部分也有烂。
伙食委员会：要求食堂采购时需加强对原材料的挑选，避免购入不合格的食品原料。
由于玉米购入时是有外衣包裹，比较难发现。
加工后食堂厨工分发时可以二次检查玉米后避免把烂的玉米发给员工，员工若拿到烂的玉米也可以联系厨工更换。
3、员工反映不辣的厨工打菜太少。
发现包子里有头发，菜里面有虫。
部分青菜炒的太熟，叶子都变黄。
胡萝卜炒鸡里面的胡萝卜不熟。
伙食委员会：由于该厨工新进不久，食堂将加强培训以便把控打菜分量。
食堂采购包子/馒头等，要注意供应商的卫生，避免出现类似情况。
青菜等原材料采购回来后需要进行必要的清洗，保障食品安全。
由于食堂菜式是大锅的制作，为保证食品安全，有时可能做出来会偏熟少许。
后续将要求厨师掌控好烹调的火候。
4、员工反映早餐7:20的时候吃面条没有葱，手撕鸡等的凉菜喜欢的员工比较多，夜班员工反映宵夜的汤比较单一。
伙食委员会：据食堂了解，由于葱需要在7:15左右才采购到公司，并且需要清洗切粒，所以在7:30左右才可以拿到外面。
由于凉拌菜食堂不能多做，所以请员工理解。
由于宵夜制作时间较短，所以汤类可能种类不及白班的种类多，要求食堂也需要多些其他品种的汤类。
食堂监督委员会会议记录二会议主要事项：1、应季的菜缺少，减少动物内脏，减少素鸡类食品，狮子头。
膳食会会议记录 膳食工作总结
膳食会会议记录膳食工作总结膳食会会议记录膳食工作总结篇一科学制定带量食谱合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。
合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。
任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。
所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。
科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。
根据需要，我们成立了有家长参与的食谱制定小组，参与幼儿食谱的制定。
成立伙食委员会，每月开一次会，听取各方意见，及时改进，不断提高膳食质量。
另外，保健老师定期计算每日膳食中各种营养素的供给量，制定食谱。
1、洗。
仔细冲洗，去除寄生虫卵和残留农药，尽量不在切后洗，更不在水中浸泡，以减少水溶性营养素的流失。
2、切。
根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎，尽量做到现切现烹，以减少营养素的流失。
3、配。
既配质量，配色、香、味、形，更注重配营养，荤素搭配，粗细搭配。
4、烫。
根据菜肴属性，有些原料需要水烫处理。
蔬菜在沸水中翻个身就捞起，保持鲜艳的色泽，口感的脆嫩。
比如菠菜有人主张不宜作水烫处理，殊不知菠菜在沸水烫后，虽然损失了部分维生素，但也能除去较多的草酸，有利于体内钙的吸收。
5、烹。
减少营养素流失的烹调原则是旺火急炒。
使用旺火急炒，叶菜类的维生素c平均保存率为60~70%，而胡萝卜素的保存度则可达到76~96%。
急炒时加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质的流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中，均含有丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中，这些水溶性蛋白质会逐渐凝固，加热时间愈长，凝固得越硬，会影响口感及营养素的利用。
6、调。
烹调时不宜过早加盐，煮豆、烧肉时加盐太早，会使原料中的蛋白质凝结过早，不易吸水膨胀而碎烂；烧汤时加盐过早，会导致蛋白质过早凝结而影响汤汁的浓度。
膳食管理工作委员会工作制度
膳食管理工作委员会工作制度膳食管理工作委员会工作制度就《餐饮服务检查打分表》上的有关项目对每一个餐饮窗口打分,分值分别为:60、70、80、90 分｡(.)并将《餐饮服务检查打分表》于每月 25 日摆布送到后管处｡一、工作职责:1、负责餐饮工作的检查、考核、评比工作｡2、负责餐饮工作中发生的重大事故的调查、处理工作｡3、负责召集膳食管理委员会工作会议,争辩学院餐饮服务工作｡二、考核方法:1、由学院膳食管理工作办公室成员组织所在系的老师、同学,每月2、由院工会负责组织相关行政职能部门的教职工每月就《餐饮服务检查打分表》上的有关项目对每一个窗口打分,分值分别为:60、70、80 、90 分｡并将《餐饮服务检查打分表》于每月 25 日摆布送到后管处｡3、由后管处组织后服公司有关人员进行专项检查并依据结果对每个窗口打分｡4、后管处负责将打分结果进行统计,并将统计结果排序后分别在网上和宣扬栏上发布并发整改通知书｡员工与同学发生争执、打架等行为;三、惩罚措施:连续三次评分都处于最终两名｡在检查过程中发觉下列状况之一时,膳食管理委员会应组织有关人员进行调查并作出罚款 300-1000 元、勒令停业整顿整改的处理: 四、嘉奖方法:有严峻食品安全、卫生隐患;多次通知整改而未能整改到位;存在违反学院有关规定和要求的经营行为; 餐厅整体管理较差;在检查过程中连续三次排名为前两名,并经膳食管理委员会评议通过,赐予 200-500 元嘉奖｡五、安全责任:后勤服务公司餐饮中心是安全工作第一责任人｡六、例会制度:2.2 办公室文秘人员负责安全评价报告的打印、装订及发放｡1、膳食管理委员会每年召开一次例会｡2、膳食管理工作办公室成员每季召开一次例会｡.篇 2:危（wei）险化学品生产企业安全评价工作细则1 目的和合用范围为保证本公司对危（wei）险化学品生产企业安全评价工作质量得到有效把握,保证评价工作过程和结果吻合国家和地方有关法规及文件规定, 特制定本实施细则｡本实施细则合用于本公司危（wei）险化学品生产企业安全评价工作全过程｡2 职责2.l 办公室负责供应对安全评价工作过程中所需求的资金、设施和消耗材料｡2.3 办公室档案管理员负责保管安全评价的原始记录和安全评价报告等档案记录｡2.4 安全评价部负责安全评价的实施｡2.5 安全评价人员负责安全评价报告的编制｡2.6 质量负责人和安全评价部负责人负责评价报告的校核｡2.7 技术负责人负责审核批准安全评价报告｡3 编制依据《安全生产法》《危（wei）险化学品安全管理条例》《安全生产许可证条例》《危（wei）险化学品生产企业安全评价导则(试行)》4 安全评价内容1)危（wei）险、有害因素2)生产装置、设施的企业外部周边状况3)生产装置、设施所在地的自然条件4)生产过程中固有的危（wei）险、有害程度5)安全生产条件5 安全评价工作程序1)确定现状安全评价范围2)采集、整理安全评价所需资料3)确定安全评价接受的安全评价方法4)定性、定量分析安全评价内容5)与被评价单位交换看法6)整理、归纳安全评价结果7)编制安全评价报告6 安全评价范围依据国家有关规定和被评价单位的实际需求,与被评价单位共同协商确定安全评价的范围｡7 安全评价所需资料7.1 被评价单位和评价单位共同采集、整理被评价单位有关安全生产的各种资料、数据(参见附件 1)7.2 搜集、整理生产单位用法的原料、关心材料,产品、中间产品、副产品,生产过程中产物等物质的物理性质、化学性质和危（wei）险性等资料8 安全评价方法8.1 评价方法8.1.1 安全生产条件的安全评价,以安全检查表的方法(参见附件2)为主,其他方法为辅｡8.1.2 其他方面的安全评价,依据危（wei）险化学品生产的实际状况,可选择国际、国内通行的安全评价方法8.1.3 安全评价单元划分原则依据被评价单位的实际状况和安全评价的需求,依据以下原则划分安全评价单元:a)以危（wei）险、有害因素的类别为主划分b)以装置、设施和工艺流程的特征划分c)可以将安全管理、外部周边状况分别划分为一个评价单元9 定性、定量分析安全评价内容9.1 危（wei）险、有害因素的识别a)分析危（wei）险、有害因素b)对危（wei）险、有害因素进行分类9.2 分析生产装置、设施的生产单位外部周边状况和所在地自然条件a)分析生产装置、设施的危（wei）险、有害因素对生产单位周边社区的影响b)分析生产单位周边社区对生产装置、设施的影响c)分析自然条件对生产装置、设施的影响9.3 安全生产条件的分析9.3.1 管理层a)分析安全生产责任制状况b)安全生产管理制度及其持续改进状况c)分析安全技术规程和作业安全规程及其持续改进状况d)分析安全生产管理机构的设置和专职安全生产管理人员的配备状况e)分析主要负责人、分管负责人和安全管理人员安全生产学问和管理力气f)分析其他管理人员的安全生产意识g)分析安全生产投入状况h)分析对从业人员的培训状况i)分析安全生产的监督检查状况j)分析事故应急救援预案和调查处理状况9.3.2 生产层9.3.2.1 外部条件a)分析危（wei）险化学品生产是否吻合国家和省、自治区、直辖市的规划和布局;b)分析生产装置、设施是否在设区的市规划的特地用于危（wei）险化学品生产、储存的区域内;c)危（wei）险化学品的生产装置和储存危（wei）险化学品数量构成重大危（wei）险源的储存设施,与生产单位周边社区距离是否吻合有关法律、法规、规章和标准的规定｡9.3.2.2 内部安全生产条件a)分析安全生产责任制的实行状况;b)分析安全生产管理制度的执行状况;c)分析岗位操作安全规程(安全操作法)和作业安全规程的执行状况;d)分析从业人员安全生产培训、连续培训和考核状况以及安全操作力气、水平;e)分析设备、设施及其变更设备、设施的检修、维护和法定检验、检测状况及其变更设备、设施的配套措施;f)分析生产工艺及其变更状况;g)分析生产原料、关心材料及其变更原料、关心材料的状况;h)分析作业场所及其变更状况和法定监测、监控状况;i)分析职业危害防护设施的设置及其变更设施的检修、维护和法定检验、检测状况;j)分析从业人员劳动防护用品的配备及其检修、维护和法定检验、检测状况;k)分析重大危（wei）险源的辨识和已确定的重大危（wei）险源检测、评估和监控状况;l)分析事故应急救援状况｡9.4 固有危（wei）险程度9.4.1 依据已确定的危（wei）险、有害因素,分析、确定生产装置、设施的固有危（wei）险程度9.4.2 依据已确定的危（wei）险、有害因素,辨识、确定危（wei）险目标和重大危（wei）险源9.5 猜想可能发生的危（wei）险化学品事故后果10 整理、归纳安全评价结果10.1 吻合《危（wei）险化学品生产企业安全生产许可证明施方法》规定的各项安全生产条件10.2 不吻合《危（wei）险化学品生产企业安全生产许可证明施方法》规定的各项安全生产条件及其依据的详细条款10.3 存在的事故隐患、隐患的风险程度(按高、中、低分类)和紧迫程度10.4 危（wei）险化学品事故的猜想结果(最坏、普通)11 安全生产对策及建议11.1 依据国家有关安全生产法律、法规、规章和标准规定提出相应的对策措施,同时可依据国内外实际状况提出提高安全生产条件的建议11.2 提出相应整改措施的建议11.3 提出危（wei）险化学品事故应急救援预案的修改看法及其建议12 安全评价结论12.1 依据安全评价结果,作出可接受程度的结论12.2 针对安全评价结果,作出实行何种措施后的可接受程度结论12.3 作出假设整改方案实施后的可接受程度结论13 安全评价报告13.1 安全评价报告主要内容⒈编制解释⒉被评价单位概况⑴被评价单位基本状况⑵被评价单位危（wei）险化学品生产工艺、装置、储存设施等基本状况⒊安全评价的范围⒋安全评价程序⒌接受的安全评价方法⒍危（wei）险、有害因素分析结果⒎定性、定量分析安全评价内容的结果⒏对可能发生的危（wei）险化学品事故的猜想后果⒐对策措施与建议⒑安全评价结论13.2 安全评价报告附件⒈危（wei）险、有害因素分析过程⒉定性、定量分析过程⒊对可能发生的危（wei）险化学品事故后果的猜想过程⒋平面布置图、流程简图、防爆区域划分图以及安全评价过程制作的图表⒌安全评价方法的确定解释和安全评价方法简介⒍被评价单位供应的原始资料名目⒎法定检测、检验状况的汇总表13.3 安全评价报告格式⒈布局⑴封面(参见式样 1)⑵封二(参见式样 2)⑶安全评价工作人员组成(参见式样 3)⑷安全评价机构资质证书复印件⑸编制解释⑹目次⑺特殊用的术语、符号和解释⑻正文(安全评价报告主要内容)⑼附件⒉字号、字体⑴正文标题①章、节标题分别接受 3 号黑体、楷体字②项目标题接受 4 号黑体字⑵正文内容①文字表述部份接受 4 号宋体字②表格表述部份可选择接受 5 号或者 6 号宋体字⒊纸张、排版⑴纸张接受 A4 白色胶版纸(70g 以上)⑵排版左边距 28mm,右边距 20mm,上边距 25mm,下边距 20mm⑶章、节标题居中,项目标题空两格⒋印刷除附图、复印件等外,双面打印文本⒌封页用评价单位公章对安全评价报告进行封页14 安全评价报告编制完成后,安全评价人员应将评价过程中的技术资料、原始记录等有关文件装入档案袋,填写报告提交凭条,将安全评价报告的电子文档和档案袋一同提交质量负责人进行校核,校核合格后由质量负责人提交技术负责人审核批准｡15 技术负责人审核批准后,通知办公室文秘人员取走报告档案存档,打印装订报告｡16 通知委托单位领取安全评价报告｡17 记录执行本实施细则产生并保持以下记录:危（wei）险化学品生产企业评价报告安全评价报告提交凭条报告发放台帐。
九年一贯制学校食堂膳管会及会议记录
九年一贯制学校食堂膳管会及会议记录为了进一步完善膳食委员会得工作内容,明确工作职责,更好地开展膳食委员会各项工作,特制订膳食委员会工作制度:一、组织结构主任: (全面负责食堂管理)副主任: (分管后勤副校长)、(食堂管理人员)成员:财务处:总务处:政教处:教师代表:家长代表:学生代表:二、膳食委员会工作内容1、召开膳食座谈会每个学期,由膳食委员会召开1-2次膳食座谈会,膳食委员会成员参加本次膳食座谈会,在会议上,各代表要发挥作用,向校领导与饭堂经营者反映就餐学生遇到得膳食问题,并积极与校领导及饭堂经营者交流,以商榷问题得解决方法。
2、监督、审核膳食委员会常务工作小组得工作,作为膳食委员会得监督小组,膳食委员会所有成员都有权利与义务监督膳食委员会常务小组得各项工作,并审核膳食委员会常务工作小组得工作报告与会议记录。
3.每月组织饮食委员会工作组成员对各食堂进行暗访，监督食堂的运行情况，将存在的问题和改进建议填写在相关表格中，然后通过政务室将相关息反馈给食堂管理处，监督食堂的改进情况。
最后，发布开放式调查问卷。
4、及时对相关资料进行公示膳食委员会要及时把相关资料对全校进行公示,膳食委员会得所有工作接受全校师生得共同监督,增加膳食委员会得工作透明度。
三、会议制度1.每学期组织1-2次,在召开膳食座谈会前,由膳食委员会确定本次膳食座谈会得主题,内容,时间及开会地点,并在膳食座谈会前一周对外公布本次座谈会得主题,内容,时间及开会地点。
2.膳食座谈会由相关工作人员做好会议记录,并把会议记录整理为档案。
3.不定期举行有规律的膳食。
膳管会会议记录(一)时间到会人员2017年2月12日地点会议纪要内容:1、介绍各位膳食委员会成员得姓名及学生所在得班级。
2、介绍食堂管理方面得得基本情况。
3、王江泾镇实验学校食堂管理制度。
会议记录:一、介绍膳食委员会得成员。
二、了解学校得膳食管理制度三、介绍学校伙食费收费与使用情况。
1-9年级,中晚餐每餐7元,早餐每餐3元。
膳食管理委员会
膳食管理委员会成立为了加强公司食堂的管理，改善全公司员工的饮食状况，特成立公司膳食管理委员会（以下简称膳管会）。
一、委员会组成成员：主席：董事长副主席：总经理执行长：行政经理膳管会委员：➢食堂收货负责小组：（各部门经、副理）➢监督就餐秩序小组：（各部门科长）膳管会会员：公司内全体员工膳管会组织架构图如下：二、各阶层职责及管理制度：一）各阶层职责1、膳管会所有会员必须遵守各项用餐管理制度以及积极配合食堂工作人员的工作，对公司食堂工作和餐饮情况有意见或建议者应及时向上面反映。
2、膳管会所有委员要切实起到公司食堂和员工的桥梁作用，一方面要积极监督用餐人员养成良好的用餐习惯，另一方面应及时反馈员工的意见和建议。
1）、食堂收货负责小组应做好对每天进入食堂的副食、蔬菜和其他食物的质量和卫生进行检查，避免不良食物进入食堂。
2）、食堂就餐监督小组应做到协调好保安一起监督用餐人员按照就餐规程进行用餐。
3、膳管会执行长要做到每月开展膳管会内部的工作会议，总结日前食堂的各方面情况，处理膳管会成员提出的问题，以及通报市场供应信息、伙食安排、下个月的伙食设想及打算。
同时，还需将食堂及膳管会的情况及时向主席或副主席汇报。
二）管理制度1、制定《公司食堂卫生安全考核标准》及《公司食堂用餐操作规程》，并及时向膳管会所有成员公布，并宣导所有成员必须严格遵守《食堂用餐操作规程》，并尽量达到《公司食堂卫生安全考核标准》。
2、膳管会委员分两组，分别负责食堂收货和食堂就餐秩序的监督，采用轮班制，每天安排的值班人员应该认真负责好自己该做的工作。
3、对照食堂用餐操作规程，及时记录所了解的情况，最后将结果及时向相关部门反映，以便及时处理所出现的问题。
4、值班人员在值班时注意语言要文明，态度和蔼，实事求是，及时与食堂管理者沟通，避免发生冲突。
5、膳管会所有成员有权对全体委员的工作进行监督，发现问题及时的提出，向上级汇报。
6、定期召开膳管会会议，商讨工作事宜。
膳食委员会会议纪要
膳食委员会会议纪要篇一：齐跃桥小学膳食委员会会议记录篇二：膳食委员会会议记录表(整理,非常实用)幼儿园膳食委员会会议记录表时间：20XX年8月20日膳食委员会会员名单：组长：陈凤娟副组长：孙春丽组员：钞正仙杨莉莉孙雨晴于晓凤到会人员：全体教师与厨工会议内容：1、教师总结本月幼儿的饮食情况。
2、厨工总结幼儿膳食的烹饪与搭配的情况记录人：孙春丽解决问题：加强厨房卫生管理，教师的剩饭剩菜收集桶的摆放,消灭卫生死角. 幼儿园膳食委员会会议记录表时间：20XX年9月21日膳食委员会会员名单：组长：陈凤娟副组长：孙春丽组员：钞正仙杨莉莉孙雨晴于晓凤到会人员：全体教师和厨房工作人员会议内容：1.教师与保育员针对本班幼儿进餐的情况作小结.2.教师针对午餐的情况向厨工提出意见.记录人：孙春丽解决问题：改善午餐幼儿园膳食委员会会议记录表膳食委员会会员名单：组长：陈凤娟副组长：孙春丽组员：钞正仙杨莉莉孙雨晴于晓凤到会人员：全园教师食堂工作人员会议内容：分析幼儿的膳食情况。
记录人：孙春丽解决问题：改善幼儿的食谱时间：20XX年7月22日幼儿园膳食委员会会议记录表时间：20XX年10月25日膳食委员会会员名单：组长：陈凤娟副组长：孙春丽组员：钞正仙杨莉莉孙雨晴于晓凤到会人员：全园教师、食堂工作人员会议内容：讨论家长开放日当天幼儿的膳食搭配. 记录人：孙春丽解决问题：幼儿园膳食委员会会议记录表时间：20XX年11月12日膳食委员会会员名单：组长：陈凤娟副组长：孙春丽组员：钞正仙杨莉莉孙雨晴于晓凤到会人员：全园教师、食堂工作人员会议内容：各班教师反映幼儿的进餐情况，分析幼儿的进餐的良好情况与不足之处。
记录人：孙春丽解决问题：主食花样要多幼儿园膳食委员会会议记录表解甲庄中心幼儿园20XX学年第一次膳食管理委员会会议记录食堂管理,会议记录,工作职责,幼儿园,摄像头时间：10月18日下午3点召开了20XX年第一次膳食管理委员会会议。
学生营养改善计划食品安全督查表
9.对需保温存放的熟制食品是否将食品中心温度保持在60°C否符合规范。
口是□否
查现场留样不少于125克，标签内容中品名、制作人、留样人、时间填写规范完整
食堂财务管理
1.学生肉类摄入量是否达到相应的标准。
口是□否
查看现场、出库记录，根据就餐人数核算人均摄入量
□是口否
查文件，是否更新
4.是否明确各环节、各岗位从业人员的责任。
口是口否
查文件
5.食堂负责人、食品安全管理人员是否定期检查食品安全工作。
□是口否
查记录
公示公开栏
1.享受学生人数与实际是否一致。
口是口否
2.带量食谱肉类摄入量是否达标。
□是口否
幼儿园、小学85克/生,初中90克/生的标准
3.免费与自费金额填写是否规范。
学生营养改善计划食品安全督查表
学校名称：学校法人：
学生人数：就餐人数:
检查项目
内容
检查情况
备注
组织制度
1.食堂是否有有效的《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》。
口是口否
上墙
2.学校是否成立食品安全、营养改善计划领导小组及职责分工。
口是口否
查文件
3.是否建立膳食委员会、校长陪餐、大宗物资采购工作组等制度。
口是□否
4.食品原料是否严格做到先进先出，及时期清理库房食品。
口是□否
5.食品添加剂实行是否实行“五专”管理（专店购买、专账记录、专区存放、专器称量、专人负责）。
口是□否
查现场、购货凭证、查出入库记录、使用记录
加工制作
1.消毒柜、餐具保洁柜等保洁设施是否专用，定期清洗，保持洁净。
口是□否
查现场
2.运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁。
膳食委员会检查记录表
“三防”(三防:“防蝇、防鼠、防尘”)设施和除“四
害”(苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂）
消防设施检查记录情况
监控设施运行情况
有无腐烂变质和不合格的物资及原料
原材料粗加工 区
荤素分板切配:原材料分盆、分彤放置
各专用清洗池的标识清晰。
加工间的
原料、半成品、成品分别存放,不交叉污
管理
染
灶具和厨具干净、整洁、无油污。 烹饪加工区
膳食委员会检查记录表
检查日期
监察部门
检察人员
项目 检查内容
检查情况记录
持证情况(卫生许可证、员工健康证)
食品采购索证索票情况
管理部分 食堂管理人员在岗情况
上班穿着工作服、佩戴帽子和口罩情况
对员工开展食品安全卫生常识培训情况
餐具、用具消毒情况
每日三餐食品留样情况
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
就餐废弃物处理情况
安全防范 部分
炉灶和电器设备设施运行、维护、保管,门窗关锁,刀具 使用管理
下水道和地沟通畅、有盖:存放垃圾
使用调味品合格,无过期工作人员不带病
上岗
数量
1.是否按照不同年龄幼儿分餐数量不 同;2.分餐的数量是否满足幼儿的需要
质量 餐饮质量 与数量
价格
1.是否做到荤素搭配。2.各种营养物质 的摄入是否满足幼儿生长发育的需要。
1.每日两餐两点18元价格是否合理。2. 食材价格有没有根据季节适当调整。
膳食委员会会议记录表(整理,非常实用)
幼儿园膳食委员会会议记录表时间：2008年8月20日膳食委员会会员名单：组长：陈凤娟副组长：孙春丽组员：钞正仙杨莉莉孙雨晴于晓凤到会人员：全体教师与厨工会议内容：1、教师总结本月幼儿的饮食情况。
2、厨工总结幼儿膳食的烹饪与搭配的情况记录人：孙春丽解决问题：加强厨房卫生管理，教师的剩饭剩菜收集桶的摆放,消灭卫生死角.幼儿园膳食委员会会议记录表时间：2013 年9月21日膳食委员会会员名单：组长：陈凤娟副组长：孙春丽组员：钞正仙杨莉莉孙雨晴于晓凤到会人员：全体教师和厨房工作人员会议内容：1.教师与保育员针对本班幼儿进餐的情况作小结.2.教师针对午餐的情况向厨工提出意见.记录人：孙春丽解决问题：改善午餐幼儿园膳食委员会会议记录表膳食委员会会员名单：组长：陈凤娟副组长：孙春丽组员：钞正仙杨莉莉孙雨晴于晓凤到会人员：全园教师食堂工作人员会议内容：分析幼儿的膳食情况。
记录人：孙春丽解决问题：改善幼儿的食谱时间：2013年7月22 日幼儿园膳食委员会会议记录表时间：2013 年10 月25 日膳食委员会会员名单：组长：陈凤娟副组长：孙春丽组员：钞正仙杨莉莉孙雨晴于晓凤到会人员：全园教师、食堂工作人员会议内容：讨论家长开放日当天幼儿的膳食搭配.记录人：孙春丽解决问题：幼儿园膳食委员会会议记录表时间：2013年11 月12 日膳食委员会会员名单：组长：陈凤娟副组长：孙春丽组员：钞正仙杨莉莉孙雨晴于晓凤到会人员：全园教师、食堂工作人员会议内容：各班教师反映幼儿的进餐情况，分析幼儿的进餐的良好情况与不足之处。
记录人：孙春丽解决问题：主食花样要多幼儿园膳食委员会会议记录表解甲庄中心幼儿园2013学年第一次膳食管理委员会会议记录食堂管理, 会议记录, 工作职责, 幼儿园, 摄像头时间：10月18日下午3点召开了2013年第一次膳食管理委员会会议。
地点：总园行政三楼会议室流程：1.主持人宣读新一届膳管会成员名单（张艺）2.本学年幼儿园食堂管理工作及膳管会职责（张艺）3.对新一届膳管会成员提出要求（李建岚）4.幼儿园食堂情况汇报（张红专）包括采购渠道、人员分配、工作职责、饮食安排、营养搭配、膳食卫生状况等。
幼儿园膳食委员会会议记录通用6篇
幼儿园膳食委员会会议记录通用6篇幼儿园膳食委员会会议记录篇一会议目标：1、更好地促进幼儿的健康成长2、为了让家长们更多的了解幼儿园的膳食管理，从而更合理的实施幼儿健康饮食会议时间：20xx年6月22日17：0018:00会议地点：幼儿园二楼会议室会议记录：卿梅（拍照）会议主持：朱桂华参加会议人员：园领导（陈园长、姜园长）、保健医生：贺水平、食堂主厨：朱爱国及采购员:肖振荣、老师代表：邱珊、家委会成员代表会议流程：一。
问候感谢二、参加加会议人员自我介绍三。
主持人介绍会议主要目的四、保健老师介绍有关膳食方面的情况五、各位参加会议人员好的建议和食谱以及园方的反馈意见六、陈园长做会议总结加强对食堂人员的培训，提高职工素质篇二1、加强培训。
组织厨房人员学习《食品卫生法》或对她们进行安全教育，使其做到技术熟练，操作规范，组织职工学习安全操作规程，如使用操作炊事机械设备前必须进行安全检查，工作结束后及时关掉电源。
注意防火，明确专人每天检查等，有效促进食堂的炊事人员不断提高烹调水平。
2、明确岗位职责。
力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之明确，进一步提高职工岗位意识和服务意识。
使每位炊事人员都不折不扣的完成自己的本职工作。
在大家起早摸黑坚守岗位的基础上，努力注重人性化管理，合理制定轮流班制度。
3、及时反馈情况。
每两月进行问卷调查，家长对食堂的反馈情况，我们及时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。
首先由后勤主任向家长代表介绍了本园幼儿每天带量食谱的配置情况、幼儿园的膳食管理情况、营养分析情况等。
篇三1、制定花样食谱。
根据市场供应情况，食谱每两周调换1次，适当调整花样。
对食谱要求：（1）、根据市场供应情况制定食谱。
注意蛋白质的互补作用，充分利用豆制品。
（2）、注意干稀搭配、荤素搭配、粗细粮搭配，少吃甜食和油炸食物，食盐要加以控制；（3）、早餐：以主食为主、优质蛋白质为铺。
午、晚两餐都要注意荤素搭配，肉类一般每个孩子在80---90克左右，蔬菜在100-120克左右，多选用各种季节性蔬菜。
2024年学校食堂食品安全检查表
□否
从业人员管理
人员培训考核
3**
配备专兼职食品安全管理人员，及时开展餐饮从业人员培训考核，考核不合格人员及时调离岗位。
口是
口否
原料贮存区
原料贮存
4**
冷冻（藏）设施正常运转，有正确显示设施内部温度的温度计或温度显示装置，设施内部温度符合规定；散装食品（食用农产品除外）贮存位置上标明食品的名称、生产日期、使用期限等项内容；是否离墙离地。
□是
□否5Leabharlann 设有存放食品添加剂的专柜（位），并标注“食品添加剂”字样。食品添加剂的标签上标注有使用范围、用量、使用方法等内容。
口是
□否
6
中小学、幼儿园食堂未采购、贮存四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品原料。
□是口否
合理V缺项
原料质量检查
7**
食品具有正常的感官性状，无超过保质期、无腐败变质等异常情形。
文件与记录
33**
具有食品、食品添加剂、食品相关产品的随货证明文件、每笔购物或送货凭证。具有完整的进货查验记录。
口是
□否
34**
落实大宗食材集中采购和进货查验制度，建立规范的进货查验记录，具备产品合格证以及同批次检验（测）报告；采购畜禽肉类的，具有动物产品检疫合格证明，猪肉还应具备非洲猪瘟检测证明、肉品品质检验合格证明，大米具备查验镉、黄曲毒毒素等指标检测报告等。
□是
□否
安全生产
41**
牢固树立“安全生产”理念，建立并执行安全生产管理制度，及时消除安全隐患。
口是
□否
智慧管理
智慧管理情况
42
是否建立并通过HACCP或ISO22024管理体系认证。
口是
幼儿园膳食委员会领导小组
幼儿园膳食委员会领导小组前记：因为妹妈有事不能参加会议，而我恰巧周五那天下午有空，荣幸地参加了这次膳食工作会议。
下面的文字如实记录了本次会议的主要内容，供各位笑笑班的家长参考。
梅林一村幼儿园膳食工作会议全记录会议是3点半在音乐厅举行的，现场布置得很干净又温馨梅林一村幼儿园膳食工作会议全记录，4-5张小桌子围着讲台，每张小桌子上都有可爱的小盆栽、丰富的水果果盘、零食、矿泉水等，让人感受到主办方的细心与周到梅林一村幼儿园膳食工作会议全记录。
我早早就来到会场，第一个签到。
后来陆续来了十几位家长，绝大部分是小小班、小班的家长，其中妈妈们占了绝对的优势，到会议即将开始的时候终于有一位爸爸出现，给男同胞们挽回了一点点的面子，我们给予了鼓掌的肯定……梅林一村幼儿园膳食工作会议全记录后勤副园长主持会议，则表示了真诚热烈欢迎之后，进袭主题，先介绍了梅林一村幼儿园膳食委员会的组成：后勤副园长、家委会代表、园医(麦医生)、厨师、教师代表(就是我们的肖老师梅林一村幼儿园膳食工作会议全记录)、保育员代表膳食委员会的工作简而言之：就是4关——营养关(医生负责)、进货关(采购负责)、制作关(厨师负责)、进食关(老师和保育员负责)后勤副园长先谈了她负责管理的那块，就是订货方面，在订货时严格执行索证制度，必须建议对方提供更多三证：法人证、卫生许可证、食品质量检测证书)梅林一村幼儿园的大部份食物是由好生活服务配菜有限公司提供;食用油——金龙鱼非转基因玉米油豆腐——益民豆腐牛奶——晨光牛奶其余的食品均是采购自天虹、岁宝、山姆等大型正规超市。
园长稳步谈了厨房管理——作为制作小盆友饮食的关键场所，这里也就是园长花掉时间最少的部分;从园长的口中我们知道：梅林一村幼儿园是深圳幼儿园中首批A级单位;每年厨房工作人员都要体检、交健康证，值得一提的是厨房的2位厨师自黄木岗幼儿园开始就为师生服务，服务时间已长达十年，其中一位师傅是中级面点师，今年已经考了高级面点师，据说考过没有问题，另外有4位厨工工作时间也很长，梅林一村幼儿园膳食工作会议全记录接着就是厨房精细化管理首先是可视化管理：标签的运用无处不在;另外各个区域分开且相对独立，如果能有图片大家会清楚一些，但是抱歉没有梅林一村幼儿园膳食工作会议全记录厨房和整个幼儿园较之虽然就是大麻雀，但是五脏俱全;里面存有初加工区，分后水果冲洗区、洗脸鱼池、洗脸肉池(特别注意：全系列就是分离的)、消毒间，幼儿与老师用的餐具消毒柜就是分离的、水果切配区;幼儿洗碗池：一浸、二泡、三冲、四消毒;冰箱分后生食冰箱、留样冰箱等;留样冰箱留存48小时的食品样本;库房、标签化管理、标出最大存量、最小存量等;库房的柜子按国家标准离地十公分，离墙十公分……特定的食品按特定的方法放置比如说为了防治蚂蚁等，白糖存放在大桶里;食堂的管理记录都在墙上的一个区域里，随时记录，规范操作;下面就是麦医生谈谈幼儿膳食的营养方面：麦医生说儿童是生命的奠基阶段，所以这个时间段的营养尤为重要;营养==营养素+餐桌氛围+饮食行为;麦医生主要谈了营养方面，她说道餐桌氛围+饮食犯罪行为这2方面呢，将由我们资深的专家——我们思思班的肖老师去讲授梅林一村幼儿园膳食工作会议全记录为啥呢，因为在今年的幼儿园健康检查里，咱们班的孩子就是紫带最快的梅林一村幼儿园膳食工作会议全记录所以特别恳请肖老师去传授点经验学龄前儿童膳食指南1. 食物多样，谷类居多2. 多吃新鲜蔬菜和水果3. 经常喝适度的鱼、禽、蛋、瘦肉4. 每天饮奶，常吃大豆及其制品5. 膳食温和太少盐，恰当挑选零食，太少喝含糖低的饮料6. 食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长7. 不吃零食、不偏食，培育较好的饮食习惯8. 吃清洁卫生、末变质的食物幼儿儿童膳食宝塔膳食宝塔共分五层(膳食宝塔中建议的各类食物摄入量都是指食物可食部分的生重)：第一层(底层)：谷类(米饭、面条等)180 - 260g，拌匀;第二层：蔬菜类 200 - 250g;水果类 150 - 300g;第三层：鱼虾类 40 - 50g;禽畜肉类 30 - 40g;蛋类 60g;第四层：奶类及奶制品 200 - 300g;大豆类及豆制品 25g;第五层：烹调油 25 - 30g;另外：适量饮水，适当户外运动。
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索证
索票
制度
学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收并具有进货台账
库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求
食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定，是否严格落实索证索票制度
清洗
消毒
食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要
是否有餐饮具专用保洁设施
洗消人员是否掌握基本消毒知识
实际经营项目与许可范围是否相符
食堂
环境
食堂环境是否定期清洁和保持良好
是否具有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施
是否具有足够的通风和排烟装置
从业人员健康
管理
是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案
从业人员是否取得健康合格证明
健康合格证明是否在有效期内
从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整工作岗位
膳食委员会检查记录表(总1页)
膳食管理委员会检查表
检查
项目
检查内容
是
否
组织
制度
建设
是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制
是否有食品安全管理机构并配备专职或兼职食堂食品安全管理人员
是否落实了食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任
是否定期检查食品安全并有记录
许可
情况
有无餐饮服务许可证