关于靖江特产
靖江特产蟹黄汤包作文
靖江特产蟹黄汤包作文
《靖江特产蟹黄汤包》
小朋友们，你们吃过超级好吃的蟹黄汤包吗？我跟你们说呀，在靖江有一种特别特别美味的蟹黄汤包，那味道，简直绝了！
有一次，我和爸爸妈妈去靖江玩，就尝到了这让人忘不了的蟹黄汤包。
一笼汤包端上来，热气腾腾的，汤包就像一个个胖胖的小娃娃躺在蒸笼里。
透过薄薄的皮，还能看到里面满满的汤汁在晃动呢。
小心翼翼地咬开一个小口，哇，一股浓浓的蟹黄味就飘了出来。
吸一口汤汁，那鲜美的味道瞬间在嘴里散开，甜甜的，咸咸的，香香的，好吃得不得了。
再吃一口里面的蟹肉和蟹黄，那口感，软软的，嫩嫩的，让人吃了一个还想再吃一个。
我吃得小肚子都鼓鼓的，可还是舍不得放下筷子。
小朋友们，如果有机会，你们一定要尝尝靖江的蟹黄汤包哟！
《靖江特产蟹黄汤包》
亲爱的小朋友们，今天我要给你们介绍一种超级好吃的东西，那就是靖江的蟹黄汤包！
记得有一次，我跟着爷爷奶奶去靖江。
一到那儿，就听说了蟹黄汤包的大名。
我们找了一家店，坐下来准备尝尝。
不一会儿，汤包就端上来啦。
那汤包白白胖胖的，看着就很诱人。
我着急地想咬一口，结果被爷爷拦住了，爷爷说：“心急吃不了热汤包，得先咬个小口，把汤吸出来。
”我照着爷爷说的做，轻轻咬了一口，哇，好多鲜美的汤啊，就像大海的味道一下子涌进了嘴里。
我一边吃，一边听奶奶讲，原来做蟹黄汤包可不容易呢，要用新鲜的螃蟹，还要精心熬制汤汁。
小朋友们，你们想不想尝尝这么棒的蟹黄汤包呀？。
靖江猪肉脯作文
靖江猪肉脯作文
在我的家乡——靖江，有一种名小吃叫“猪肉脯”。
它是靖
江的一大特产，也是靖江人招待贵宾的“硬菜”。
“猪肉脯”，顾名思义，就是用猪肉制作而成的。
它色泽红亮，香味浓郁，咸中带甜，甜中带鲜，风味独特，令人回味无穷。
“猪肉脯”的原料有四种：猪肉、糖、盐和味精。
猪肉要选
5~6斤的五花肉；糖要用白砂糖；盐要用粗盐；味精也是精选的
上等味精。
这些原料经过几道工序加工而成。
猪肉脯的制作工艺很复杂，首先要把猪瘦肉洗净切成小块；接着把猪肉块放进锅里煮熟，然后捞出放在一块石头上风干；接着放进特制的烤箱里烤熟，最后用刀将猪肉脯切成片状或条状备用。
“猪肉脯”一到客人面前就会散发出诱人的香味。
这时，你会不由自主地拿起一片放进嘴里吃起来。
虽然它没有茶干那样甘甜可口，也没有沙琪玛那样香酥可口，更没有薯片那样脆嫩爽口……但它是纯猪肉制作而成的，不添加任何其他物质，吃起来让人回味无穷。
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靖江香沙芋——马洲栗芋甲天下 粉糯甘辛香袭人
DOI：10.3865/j.issn.1001-3547.2017.18.0132017.18JO U RN A L O F C H A N G J1A N G V K3E T A B L E S靖江香沙芋—马洲栗芋甲天下粉糯甘辛香袭人韩利香沙芋属多子芋类，是冲积 平原的特有产品，主要分布在江 苏靖江、启东、海门等地区。
而靖 江香沙芋作为其中的佼佼者，是 靖江农民精心选育而成的一种 优良地方芋头品种，距今已有 800多a的栽培历史，是靖江市 著名特产之一。
受益于靖江独特 的地理、气候条件和冲积平原土 壤所含有的丰富有机质，产自靖采一次，采收后期气温下降，每 隔6~8d采一次，共采7~10次。
一般产量 500~600 kg/667 m2,高 产可达 1 000 kg/667 m2。
2.7选留种菱结果中期，选择符合品种 特性，充实饱满、充分成熟、无明 显病虫伤斑、无机械破损的菱角 留种'菱种果必须放水中贮藏，保证安全越冬。
少量种果用吊 藏，选择活水深河，用粗毛竹或 铁管，插在水中支撑三叉架，将 种果擦洗干净，装入塑料编织袋 中，吊放支架交叉点上，使袋上 离水面100cm左右，下不着泥，江的香沙芋以其质地细腻、干香可口、易酥不烂、营养丰富及独特的板栗香味等而驰名省内外，享有“芋栗”之美称。
2012年5月2日，靖江香沙芋获农业部农产品地理标志登记证书，被列入我国农产品地理标志保护行列。
独特一方芋水土靖江古称马洲，位于中国华东，江苏省长江下游北岸，于三国•吴赤乌元年(公元238年)成陆，襟江近海。
而靖江与芋头的结缘，可以追溯到南宋建炎年间(公元1130-1140年）。
良禽择木保持5~14益，始终不出水面。
种果超过500 kg，即应搭建水中仓库，选枯水期水位仍达2m左右的活水河湾，用粗毛竹或镀锌钢管，按正方形或长方形打桩4~8根，并在各桩之间、距水底40~50 cm扎横杆，使成框架，在架上平铺钢管，固定后，排放装菱种的竹篓，上不出水，下不沾泥，并定期检查，防冻，防热，防水鼠为害，保护种果安全越冬[7]。
靖江难忘家乡的美食作文
靖江难忘家乡的美食作文哎呀呀，我的家乡靖江有好多美味的食物啊！嘿嘿，其中最让我难忘的就是蟹黄汤包啦！
刚出笼的蟹黄汤包，白白胖胖的，像一个个可爱的小娃娃。
嘿呀，那皮儿薄得就像纸一样，轻轻一戳就会破。
可别小看这皮儿，它可有十几道工序呢！先要取猪蹄膀的厚皮，切细，文火煨一夜，等到猪皮完全溶入汤中，再冷却成为透明果冻一般的胶状物。
然后选用鲜活而硬实的大螃蟹，取蟹黄和剁碎的猪腿心肉，熬好的鸡汁、姜丁、蒜末一起放入猪皮熬成的胶冻内拌匀。
待它在汤包里蒸熟之后，那脂膏浓厚的胶冻便溶为汤汁了。
汤包的皮也是一点马虎不得，必须用上等的精白面粉，揉、捏上劲之后，擀成一片片厚薄均匀，软硬合适的面皮。
至于最后一道工序——包汤包。
更需有熟练操作技术的老师傅才能胜任。
每一个动作无不如"随风潜入夜，润物细无声"那样的轻、柔、均匀。
唯有这样，才能保证那一只只汤包蒸熟之后，直至送入口中，能完好无损。
吃蟹黄汤包也有讲究呢！“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤”，这是吃汤包的口诀。
嘿嘿，我最喜欢先在汤包上咬一个小口，然后慢慢地吸里面的汤汁。
哇，那味道真是鲜美极了！让人回味无穷。
除了蟹黄汤包，靖江还有很多其他的美食，比如猪肉脯、长江三鲜等等。
哎呀，说起来我都要流口水啦！
如果你有机会来靖江，一定要尝尝这些美食哦！嘿呀，保证让你吃得停不下来！。
靖江的特产——蟹黄汤包
靖江的特产——蟹黄汤包
去年年底到江苏靖江，我吃了一种闻所未闻的“包子”——靖江蟹黄汤包。
这种包子有两奇，一是包子里包的不是馅而是汤，二是包子皮薄到透明而不破。
天上掉下奇绝包。
边吃边就埋怨靖江人：“怎么只顾你们自己享用而不广告天下让广大消费者尽欢颜。
”
于是一本“陈士荣汤包的故事”的小册子送到我手上。
原来，靖江蟹黄汤包有200多年的历史了，它与天津狗不理、上海南翔小笼包、扬州五丁包并列“中华四大包子”。
靖江蟹黄汤包现在的名师叫陈士荣。
先说第一奇：包子里包的不是馅而是汤。
这汤以新鲜猪皮、散养老母鸡、中华绒螯蟹为主要原料，色如玉，香绵长，味极鲜，形酷菊。
品尝汤包必须“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吮汤”。
住在靖江国际大酒店，晚饭有汤包，早餐亦汤包。
点了汤包，不刻即上。
看来，汤包制作工艺很纯熟。
再说第二奇：包子皮薄到透明而不破。
对此，通常的解释是，陈家班通过不断改进，汤包皮比传统的更薄，更透明，更有筋力。
陈士荣前不久参加了农业部在靖江举办的小麦产业发展年会，他说现在他才清楚，我国优质专用小麦的发展为他的汤包腾飞助了一臂之力。
七十多岁的陈士荣是食品加工专家，他目前经营的鸿运酒楼远近闻名。
他率先制订了汤包质量企业标准，推出的各色汤包丰富了汤包文化。
他还极有现代经营意识，XX年，“陈士荣”汤包在香港成功注册，XX年获江苏省著名商标称号，汤包销量领同行业前茅。
几年来，他的汤包已经进入北京、上海、香港等一些大城市的高级宾馆酒楼。
怪不得，我从未见过汤包。
真希望有一天，百姓吃汤包如吃麦当劳一般方便。
靖江特产作文
靖江特产作文Jingjiang, a city located in Jiangsu province, is renowned for its unique local specialties.靖江市位于江苏省，以其独特的特产而闻名。
One of the most notable specialties is its famous crab, which is prized for its succulent meat and delicious taste.其中最著名的特产之一是靖江蟹，以其肉质鲜美、口感绝佳而备受赞誉。
These crabs are caught in the local waters, renowned for their purity and richness in nutrients.这些螃蟹在当地水域捕获，以其纯净的水质和丰富的营养而著称。
Jingjiang is also famous for its rice, which is grown in fertile fields and prized for its soft texture and sweet taste.靖江还以其稻米而闻名，这些稻米种植在肥沃的田野上，以其柔软的口感和甜美的味道而备受推崇。
Additionally, Jingjiang's fish products, such as fish fillets and fish balls, are also popular among food lovers.此外，靖江的鱼制品，如鱼片和鱼丸，也深受美食爱好者的喜爱。
These specialties not only satisfy the palates of locals but also attract tourists from all over the country.这些特产不仅满足了当地人的味蕾，还吸引了来自全国各地的游客。
靖江季市脆饼作文
靖江季市脆饼作文
靖江是个历史悠久的城市，有“长江第一城”之称。
靖江的特产有很多，我今天就给大家介绍一下靖江的特产之一——季市脆饼。
季市脆饼又称“靖江什锦酥”，它是江苏省靖江市著名的传统小吃，已有一百多年的历史。
它以其做工精巧，口味独特而远近闻名，是馈赠亲友的佳品。
季市脆饼是用面粉、白砂糖、芝麻、猪油和少量小茴香粉等原料制成。
制作时先把面粉倒入盆内，然后加入少量小茴香粉和猪油，揉搓均匀，做成圆形的粉团；再将粉团切成10多个约二分多钟长的长条；将长条揪成小段，将粉团揪成小剂子；然后用双手将小剂子按扁、擀薄。
最后把面皮摊在左手上，右手用擀面杖将面皮卷成筒状，用刀切成两条宽约1厘米、长约1.5厘米的长片，再用双手分别把两条长片合拢起来捏紧、揉圆。
然后在两面粘上芝麻，再按扁、擀成圆形薄饼；最后在锅里放上油，待油温升至七成热时放入饼胚炸至两面金黄即可捞出。
季市脆饼不仅形状美观、味道鲜美、外酥里嫩，而且营养丰富。
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介绍靖江的蟹黄汤包作文
介绍靖江的蟹黄汤包作文
我的家乡在靖江，这里有着名的“蟹黄汤包”。
它是靖江的
传统名点。
它以皮薄、馅多、汤鲜而驰名中外，是我最喜欢吃的食品之一。
我第一次吃“蟹黄汤包”是在一年夏天，妈妈带着我和弟弟来到了靖江。
中午，我们来到了“蟹黄汤包”店，刚走进店门，扑鼻而来的香味使我直咽口水。
点好了我们要吃的蟹黄汤包之后，我们就坐在位子上等着上菜。
不一会儿，服务员就端着一盘热腾腾的蟹黄汤包上来了。
我迫不及待地拿起一个“蟹黄汤包”，轻
轻地咬了一口，这鲜美的味道顿时沁入我的心脾。
这时服务员端着汤来了，她先将汤包放在桌子上，再倒入一些醋和香油。
她拿起勺子轻轻地搅拌着汤包，这时我发现这个汤包不仅皮薄、馅多、汤鲜而美味，而且它还有一个很特别的特点——一口咬下去还会往外喷汤汁呢！于是我迫不及待地将汤包喝了个精光。
这时服务员又端来了一个大盘子，盘子里放着一些切成小块的蟹黄和一些葱、姜、蒜等配料。
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靖江的美食
靖江的美食：蟹黄汤包、双鱼肉脯、香沙芋"汤清不腻，稠而不油、味道鲜美"的蟹黄汤包，让人们在丹桂飘香、鳜肥蟹黄的秋季念念不忘，呼朋唤友，非美美地品尝数遍不可。
"南之缘"蟹黄汤包，是南园宾馆的注册品牌名点之一，由靖江蟹黄汤名师的领头雁、国家特级点心师、江苏名师陶晋良先生亲自料理，并率领其弟子潜心钻研，继承传统，不懈努力，大胆创新，攻克了一个又一个技术难点，打破了唯有金秋季节才能制作蟹黄汤包的传说，八方宾朋，春夏秋冬，无论您何时到靖江，只要来南园宾馆，可随时品尝到人间美味--"南之缘"蟹黄汤包。
"南之缘"蟹黄汤包，宛如一朵朵饱满圆润、干瓣紧裹、含苞欲开的玉菊。
给人以美白如雪、晶莹剔透、吹弹欲裂的柔嫩美感。
"轻轻提、慢慢移、先开窗、后吃汤"，在这美妙、奇特的品尝过程中，靖江"南之缘"蟹黄汤包让您别有一番回味无穷的情趣。
靖江的肉脯靖江的肉脯制作历史并不长，1937年上海三友美味食品厂从上海迁至靖江，靖江开始生产肉脯的历史。
三友美味食品厂如今已成了靖江食品厂，该厂生产的“双鱼”牌肉脯，薄如纸，形方正，色如玛瑙红玉之艳，脱净油脂，细而不腻。
甜咸适中，酥而略脆，味兼鱼肉两鲜之美。
靖江景点：孤山、江阴长江大桥、四眼井、刘国均故居、岳王苗、魁星阁、马洲公园孤山是靖江最早的陆地，原为海上孤岛，成陆于距今约7000—250万年。
孤山与天目山、黄山(江阴)同出一脉，是天目山的余脉，也是南通狼山以西、连云港云台山以南苏北平原唯一的山。
孤山行似坐狮，高53米，总面积约5.8公顷。
山上古木葱茏，大树林立，丛林密布，通体碧绿。
孤山的开发时间在距今约1800年。
靖江人很早就在山上建成孤山寺等建筑，成为一处宗教的热土。
如今山上有蹑云坊、孤山寺等景点，山脚旁建有靖江烈士陵园。
每年农历三月三的孤山庙会场面壮观，远近闻名。
靖江香沙芋的产地特征、示范表现及标准品种选育
羊雪萍，黄德峰，吴婧煜.靖江香沙芋的产地特征、示范表现及标准品种选育［J ］.中南农业科技，2024，45（3）：249-251．靖江香沙芋为江苏省靖江市传统特产，具有较强的市场竞争力［1］，2012年获国家农产品地理标志登记保护，2014年注册地理标志证明商标，入选全国名特优新农产品目录，2019年列入中国农产品区域公用品牌目录［2］，种植面积达0.15万hm 2。
为了促进靖江香沙芋产业发展，考察了靖江香沙芋芋种的表现，并进行示范种植和品种的提纯复壮和良种试种。
1特征特性2022年根据靖江香沙芋地理标志保护区布局，划分5大生产片区，在每个生产片区选取有代表性的靖江香沙芋生产基地以及保护区外1个点，取样分析生产环境、口感和营养品质，确定靖江香沙芋地理标志保护农产品的优质特征［3］。
1.1外观性状特征靖江香沙芋表皮浅棕色、光滑，茎节分明，茎节环深棕色，芽色浅粉至粉色，被毛浅棕色至棕色。
保护区域内、外植株的外观特征见表1，保护区内单个子芋均较重，较保护区外平均增重11.55%；节间距较小，较保护区外平均减少11.83%；其余外观性状指标相近。
1.2食味口感特性对靖江香沙芋蒸煮后的口感进行评价［4］，结果见表2。
由表2可知，靖江香沙芋蒸煮后硬度适中、偏糯性，有较多黏液和较明显的芋香味，总体口感较好，产品的食味口感特征为细腻爽滑、粉糯干香。
1.3营养品质特性靖江香沙芋营养品质特征见表3。
由表3可知，保护区内靖江香沙芋淀粉平均值高于区外6.06%，黏多糖平均值高于区外4.30%，其他品质特性无明显变化规律。
1.4食品安全特征检测靖江香沙芋10种农药残留，其中阿维菌收稿日期：2023-10-05基金项目：靖江香沙芋省级地理标志农产品保护工程作者简介：羊雪萍（1975-），女，江苏靖江人，高级农艺师，主要从事农业标准化生产和农产品质量安全工作，（电话）139****0273（电子信箱）****************。
靖江特产猪肉脯
靖江特产猪肉脯
靖江素有肉脯之乡的美称，肉脯又尤以“双鱼牌猪肉脯”历史最为悠久，品质最为上乘，声誉最为著名。
猪肉脯源于新加坡，1928年传入我国广东，1936年传到靖江。
当时，广东汕头有3位商人，沿长江西上，了解到靖江猪源丰富，便毅然落户靖江创办了三友食品厂，专门生产猪肉脯。
当时，产品主要销往上海，这就是双鱼牌猪肉脯的前身。
经过近七十年的不断发展壮大，双鱼牌猪肉脯国内市场占有率达60%，远销日本、俄罗斯、东南亚及港澳等国家和地区。
双鱼牌猪肉脯采用传统工艺，选用上等新鲜精瘦肉切片，加入多种天然香料和特级鱼露，经数十道工序精制而成。
加工时奇香无比，香气四溢，可谓香飘十里，闻者无不垂涎；成品片形整齐，薄而晶莹，色泽鲜艳，富有光泽；开封鲜香扑鼻，令人食欲大增；入口细嚼，干、香、鲜、甜、咸，五味俱呈，越嚼越香，回味无穷，妙不可言，实乃人间美食。
双鱼牌猪肉脯具有食用方便，便于携带，易于保存的特点，是旅游、聚会、休闲、馈赠之佳品。
历经60多年，通过设备的更新和工艺的不断改进，双鱼牌猪肉脯已成为靖江最具特色的土特产品，获得全国肉脯行业唯一国家质量金奖，并多次获得江苏省名牌产品、江苏省著名商标等多项荣誉，名扬四海！有人不惜千里迢迢来到靖江品尝此等美食！！凡是吃过的人都赞不绝口双鱼牌猪肉脯已成为靖江一块熠熠生辉的金招牌有朋自远方来，不亦乐乎！愿天下人皆来品食“双鱼牌猪肉脯”！！。
江苏靖江最有名的7大特色美食，吃过4种以上的，准是本地人
江苏靖江最有名的7大特色美食，吃过4种以上的，准是本地人本文转自：伊媚尚街江苏靖江最有名的7大特色美食，吃过4种以上的，准是地道的本地人提到靖江，你首先想到的会是什么呢？是鲜掉眉毛的蟹黄汤包？是越嚼越香的猪肉脯？还是“一口一只虾”的马桥馄饨？今天小编分享江苏靖江最有名的7大特色美食，看着实在太诱人了，你都吃过哪种？一起来看看吧。
一、靖江蟹黄汤包话说靖江的蟹黄汤包真是漂亮，又大又圆，手掌大小的一个包子，里面全是蟹黄汤。
这是能喝的包子。
“轻轻提，慢慢移，先开窗、后喝汤。
”记住口诀吃汤包，小编虽然在很多地方尝过汤包，但还是靖江蟹黄汤包味道独特地道。
二、靖江猪肉脯靖江猪肉脯是江苏省泰州市靖江市的一道传统名吃，正宗的靖江猪肉脯有着本地的特色风味，每一步都是手工制作精心制作，每道工序都十分讲究，要选料整理、配料、摊筛、烘干、烤熟、包装等等几道工序之后，才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯。
三、马桥馄饨马桥馄饨是靖江的美食。
馄饨馅很讲究，以猪肉、青菜、韭菜和菠菜等为主，基本每个馄饨里都有一只淡水虾，馄饨中的虾和猪肉很有讲究，猪肉只取自猪子的某一个部位，汤是用大骨头熬成，味道鲜美。
四、香沙芋2012年，江苏靖江的香沙芋在《舌尖上的中国》里初露头角。
靖江人对芋头的喜爱之深，吃法也太多了，煮饭扔点进去变芋头饭，做成素斋芋泥，做成衙口芋圆，炸芋卷，挂糖霜芋头，包咸的馅料就是芋包，还有做甜汤，怎么做都好吃。
五、老汁鸡老汁鸡诞生于靖江古镇季市，鸡的香味在于焖鸡的汁水，老汁鸡的特点是既香且酥，既有鸡的原味，又有其他各种说不出来的杂味，在靖江每家宴请亲朋好友之时，老汁鸡是必上的菜肴，它象征主人的富足，表达主家的热情。
六、粯子粥粯（xiàn）子粥，一般指苏中南通、泰兴和靖江地区的元麦粉所制作的粥，小编写粯子粥时，脑海里突然就有了小时候奶奶烧的粥，红红的象红土地一样的颜色，吃起来有一层薄薄的粉粘在嘴里，粘粘的贴在嘴角上，在炎热的夏天劳作中午回家喝上一碗，有一种淡淡的香味，凉爽的感觉沁入心田。
靖江十大名菜，名副其实的美食之都
靖江⼗⼤名菜，名副其实的美⾷之都⽂/柳成荫（江苏常州）靖江是⼀座有故事的⼩县城。
笔者在靖江⼯作期间，确实尝过不少靖江民间美⾷，要说哪10道菜有影响⼒，还真难定论，即使公证的评委也难决定。
以后到江阴⼯作，恋恋不忘这座县城的滋味，周末驾车到靖江吃晚饭，晚上住靖江⼀宿，第⼆天早上看看马洲公园的荷花，听听牧城公园的鸟叫，亦或登上孤⼭吹吹凉风……温柔的⼩镇⼥⼈在县城的北边有座古⽼⼩镇叫季家市，认识季家市缘⾃⼀个⼥⼈，⾷也，性也，年轻时曾犯下可以饶恕的错误。
靖江虽属江北，但靖江的⼥⼈却⽣的娇⼩玲珑，有江南⼥⼦⼩家碧⽟的⽓质，发如乌云，眼似秋⽔，肤若凝脂，即多情，⼜温柔，笔者曾专门写了篇《靖江⼥⼈》的散⽂，发表在家乡报纸的副刊上。
通过季家市的⼥⼈认识了这座⼩镇。
印象中，季家市有⼀条破破烂烂的⽼街，还有座饱经沧桑的⽯桥。
⽼街上住着靖江⼟著⼈，他们见我们三五个⼈挎着单反相机过去，便向我们打听什么时候⽼街修缮，原来把我们当成领导了。
好多年没去季家市了，不知道这条⽼街现在成什么样⼦了。
季市⽼街⽼街虽破，去隐藏着诱⼈的美⾷，这些美⾷与⽼街诞⽣在同⼀个岁⽉。
在靖江⼥⼦如数家珍的介绍下，知道这座古⽼的⼩镇上有⼤炉饼、⽼汁鸡、⽼汁肝、⼤⾁元、咸脆……我们今天的美⾷就从季家市说起吧。
1.季市⾁元。
季家市⼈称⾁元为砧⾁，在季家市，办酒席不上⼀⼤碗“砧⾁”不算完整的筵席，过年家家户户做砧⾁。
选⽤肥瘦均匀的前夹⼼猪⾁，⽤菜⼑把瘦⾁剁成⾁末，肥⾁剁成⽶粒状，和以淀粉、⽔、酒、姜、葱汁拌匀，做成包⼦⼤⼩的⾁团，油锅稍煎⾄焦黄⾊，后放作料烩烧收汁。
季市砧⾁外酥⾥嫩，油⽽不腻，夹在筷⼦上完整⽆损只晃不散堪称⼀绝。
季市砧⾁2.季市⽼汁鸡。
⽼汁鸡在明清朝代已⼩有名⽓，季家市⼈把⽼卤叫成⽼汁，取飞禽⾛兽⼊汁烧煮，既有野味、也破鲜味。
这样，不断加原料，取百味⽽成⼀汁，才成⽼汁。
⽼汁卤出来的⼟鸡外⽪脆嫩，鸡⾁酥⾹脱⾻。
到季市作客，唯有⼀道⽼汁鸡⽅能体现主⼈的热情好客。
靖江特产
靖江特产靖江特产的种类：1、靖江肉脯2、靖江蟹黄汤包3、长江三鲜靖江肉脯靖江肉脯始创于1936年，选料精细，采用传统工艺，配以多种天然香料，经过十多道工序精心加工而成。
产品色泽鲜艳、味道鲜美、食用方便、回味无穷。
猪肉脯形态美观，风味独特、口感细腻、营养丰富、携带和食用方便等特点倍受青睐。
靖江肉脯当之无愧是靖江特产中的第一名。
实在太有名了，不想多说。
有好几种牌子，最好吃、最贵的当数“双鱼”，是靖江人的保留项目,第一品牌，有单盒装和礼盒装两种。
传说苏州、上海人也只认“双鱼”。
由于技术外泄，导致现在市场上的肉脯种类很多。
吃白粥的时候，加以碎的肉脯佐餐，实在逍遥至极。
靖江蟹黄汤包靖江蟹黄汤包是中华六大名点之一，至今已有近二百年的历史。
蒸熟的汤包雪白晶莹，皮薄如纸，几近透明，稍一动弹，便可看见里面的汤汁在轻轻晃动，使人感到一种吹弹即破的柔嫩。
曾有外国朋友尝了靖江汤包后赞誉“靖江汤包—中国神奇的包子！”。
靖江汤包皮薄、馅汁特多,有着独特的个性，不但制作绝，而且吃法奇。
靖江蟹黄汤包有“汤清不腻、稠而不油、味道鲜美”特色。
靖江蟹黄汤包真不愧是靖江特产的一绝。
长江三鲜自古以来，江刀、鲥鱼、河豚被并称为“长江三鲜”。
农谚有“春潮迷雾出刀鱼”，“刀鱼来踏青”，是春季长江最早的时鲜鱼。
刀鱼的鱼刺极多，但肉质细嫩，极为鲜美。
鲥鱼，俗称三黎鱼、三来鱼，属鲱形目、鲱科、鲥属。
鲥鱼有鱼的美味，亦有肉的质感，吃到嘴里滑溜细腻，肥腴醇厚，馨香扑鼻，为一般鱼类所不及。
河豚即河鲀，是鱼不是“豚”。
河豚“立春出江中，盛于二月”，苏东坡有诗：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
蒌高满地芦芽短，正是河豚欲上时。
河豚有剧毒，但终因河豚味美诱人，人们争相食之，故自古有“拼死吃河豚”之说。
靖江人冬至节气美食
靖江人冬至节气美食烹制鳗鱼是考验靖江厨师的一道功力菜，入味而皮不破不蹋，方为上品。
轻轻一抿，满口的胶原蛋白，鱼皮弹牙鱼肉鲜嫩，绵糯香醇。
大炉饼食材：面粉、豆油、糯米、猪肉、麻油药子、瘦猪肉、肉松、红小豆、绵白糖、金橘皮、去皮白芝麻、盐、味精等作材料用。
靖江季市的大炉饼历史悠久，有甜、咸之分。
北宋沈括在《梦溪笔谈》中记载：炉丈八十，人入炉中，左右贴之，味香全美，乃为人间上品。
走在季市老街，远远就能闻到巷子口散发出大炉饼的芝麻香！酥，香，鲜是大炉饼的特点。
咸的葱花飘香，油而不腻。
甜的豆沙细软，糯而爽口。
一只手小心的拿在手中，另一只手也不能闲着，在最下方接着，一口咬下，满口酥香，只想一口接着一口。
最后，另一只手上那细碎的芝麻和酥皮，捧到嘴边，一口吃下，满足！肚肺汤食材：猪肺1个、猪肚0.5个、猪心0.5个、花椒、白胡椒粉各少许、高汤（鸡骨汤料）一碗、生姜、盐各少许。
胡椒性子温热，温中散寒；猪肚健胃养胃，散寒止咳。
来一碗热腾腾的肚肺汤，帮你远离冬天的寒冷。
河蚌青菜食材：河蚌肉一斤半、青菜半斤、生姜三片、盐一勺、生抽一勺、料酒两滴、老抽适量、辣椒一个、红糖适量、大蒜两个、小香葱适量。
蚌肉鲜，甜，细腻的地方像卤水豆腐一样。
搭配上青菜，绝对是一道经典的'菜式，有此一盆，鱼肉都可以不要了，保管要添上一勺两勺饭的，连汤都可以喝得干干净净。
冬至习惯敬神明、拜祖先、“饲耗”、吃汤圆、做腊味糯米饭、杀鸡宰鸭炖八珍……后天是冬至。
冬至阳生，由于被认为是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气，冬至自古以来都是二十四个节气中最受重视的一个节气。
而在广州，冬至受重视的程度更是非同寻常。
“冬至大过年”、“肥冬瘦年”，在老广们看来，冬至甚至比春节还重要。
“广州人过冬至，排场比春节还大呢！”说起广州人过冬至，来自江西、已经在荔湾区一陈姓人家做了三年保姆的秦姨啧啧称奇。
她说，应陈家老奶奶的要求，她已经提前好几天按往年冬至的“规模”准备今年的冬至了。
靖江市地方美食
靖江市地方美食
靖江市是江苏省泰州市下辖的一个县级市，地处江苏省中北部，是一座历史悠久、文化灿烂的古城。
靖江市地方美食源远流长，承载着丰富的地方特色和历史文化。
下
面将介绍靖江市几种具有代表性的地方美食。
传统美食：靖江糖醋小排
靖江糖醋小排是靖江市的传统名菜之一，选用当地优质猪排，炸至金黄酥脆，淋
上糖醋汁，酸甜开胃。
糖醋小排外酥内嫩，口感独特，香气四溢，是靖江市民及游客
必尝的美食之一。
特色小吃：鱼鳞糕
靖江的鱼鳞糕是一道独具特色的小吃。
选用糯米和新鲜海鱼制成，外表如同鱼鳞，口感软糯香甜，带有淡淡的海鲜味，是靖江市民日常休闲时光中常见的美食。
地方特色：鱼头豆腐汤
靖江的鱼头豆腐汤是一道家常菜，选用当地新鲜鱼头和豆腐，熬制而成，鲜美可口。
清热解暑，开胃助消化，成为靖江市民冬季的营养佳品。
总体来说，靖江市地方美食丰富多样，传统美食、特色小吃和地方特色菜品各具
特色，融合了地方文化和独特口味，为靖江市的美食文化增添了独特的魅力。
靖江名胜、特产简介
风味饮食－－靖江特产靖江位于江苏省苏北平原南端，地处长江下游，东、南、西三面环江，拥有江岸线54公里。
境内长江段为长江黄金水道的一部份。
境域东西距离43公里，南北距离18公里，总面积673.10平方公里。
三国，吴赤乌元年（238）年前，靖江还是长江中的沙洲，孤山屹立江心，后因海潮逆江，泥沙沿孤山之麓不断积聚而成陆地。
赤乌二年时曾是吴大帝孙权的牧场。
故靖江古称马驮沙.主要特产有：粞子粥，香沙芋，猪肉脯，蟹黄汤包etc.靖江粞子粥成份：粞子（元麦细磨，细筛而成）、米、少量碱。
特色：煮成的粞子粥成红色或浅褐色，闻之有香，吃之有味，爽口滑溜，口感良好，如果在粞子粥里加之黑豇豆或红薯，其味更加独特。
元麦粞子营养丰富，含有较高蛋白质和多种维生素，易消化为人体吸收。
制作：先将米或米饭加水烧开，再将用冷水调成糊状的粞子倒入锅中，搅匀后煮沸片刻即成。
再放入少量碱其味更佳。
靖江香沙芋香沙芋是冲积平原中特有的特产，其味道很香，粘而不腻，口感特好，老少皆宜，营养丰富。
制作：一种是干烧，即连皮煮，煮熟后去皮，蘸调料吃。
（此法靖江人叫“烧毛芋头）。
一种是烩芋头。
将干烧好的芋头去皮冷却后，再用油烩，烩时加入少量的盐、味精、蒜叶味道更佳一种是同鸡、猪肉、鳗鱼等一起红烧，做成菜肴。
香沙芋还是赠送亲友的佳品，阴历八月半前后，是香沙芋收获季节，这时乡下人探亲，访友，往往送一些芋头作礼物。
靖江的汤包（蟹黄汤包）蟹黄汤包与大江南北、长城内外的其它包子相比，有其独特的“个性”：一是制作“绝”，二是吃法“奇”。
制作蟹黄汤包工序为:制作馅、擀皮、包、蒸。
制作馅：首先是取猪蹄膀的厚皮，切细、文火煨，至猪皮完全溶入汤中，冷却后成为透明果冻一般的胶状物。
然后取蟹黄、剁碎的猪腿心肉，一起把熬好的鸡汁、姜丁、蒜末放入胶冻内拌匀。
擀皮：选用上等精粉，揉、捏后即可擀（不必发面）汤包皮要求圆而薄。
包汤包：包汤包需要熟练的有操作技术的老师傅，其动作如同“随风潜入夜，润物细无声”那样，轻、揉、均匀。
靖江市地方美食探索
靖江市地方美食探索
靖江市位于江苏省泰州市下辖，是一座充满历史文化底蕴的古城。
在这座古城里，有着丰富多样的地方美食，承载着当地人的情感和记忆。
本文将带您深入靖江市地方
美食的探索之旅。
靖江鱼头汤
靖江鱼头汤是靖江市的特色美食之一，历史悠久，制作考究。
选用新鲜的草鱼头
和猪骨熬制而成，清甜鲜美，滋补养生。
据说，这道汤能够清热解暑，滋补身体，备
受当地人喜爱。
靖江烤鸭
靖江烤鸭以其独特的制作工艺和口感鲜美而闻名。
选用当地优质鸭子，经过特殊
腌制和炭火烤制而成，皮脆肉嫩，香味诱人。
一尝之下，令人回味无穷，让人流连忘返。
靖江米粉
靖江米粉是当地人日常生活中不可或缺的美食之一。
细腻爽滑的米粉配上鲜美的
调料和配菜，口感独特，营养丰富。
无论是早餐、午餐还是夜宵，靖江米粉都能满足
您的味蕾，带来美妙的享受。
靖江市地方美食探索，不仅是品尝美食的过程，更是对当地文化和历史的了解与
感悟。
让我们一起走进靖江市，发现这座古城背后隐藏的美食之宝。
靖江特产作文
靖江特产作文说起靖江的特产，那可真是让人忍不住流口水。
在众多的特产中，有几样是特别出彩的，比如猪肉脯、蟹黄汤包、香沙芋等等。
今天，我就来和您好好说道说道这其中的猪肉脯。
猪肉脯这玩意儿，那可是靖江人的骄傲。
记得有一次，我去一个朋友家做客，一进门就闻到一股让人陶醉的香味。
我顺着香味找过去，发现原来是朋友的妈妈正在厨房里做猪肉脯。
那场面，真叫一个壮观！只见案板上摆放着一大块新鲜的猪肉，色泽红润，纹理清晰。
朋友妈妈熟练地拿起刀，把猪肉切成薄薄的片状。
每一刀下去，都像是在进行一场精准的手术，肉片的厚度几乎一模一样。
切好的肉片被放进一个大大的盆子里，接着，各种调料像士兵一样被列队送进盆子。
生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉……朋友妈妈的手就像一个神奇的魔法棒，在盆子里不停地搅拌，让每一片肉都均匀地裹上了调料。
搅拌好的肉片被一片片地铺在烤盘上，送入预热好的烤箱。
不一会儿，烤箱里就传出了“滋滋滋”的声音，那是肉片在欢快地歌唱。
我守在烤箱前，眼睛一眨不眨地盯着里面，心里充满了期待。
终于，猪肉脯烤好了！朋友妈妈戴着厚厚的手套，把烤盘从烤箱里取出来。
那一刻，满屋子都是浓郁的肉香。
烤好的猪肉脯色泽棕红，油亮油亮的，上面还冒着细小的油泡，仿佛在向我招手。
我迫不及待地拿起一片，放进嘴里。
哇！那口感，简直绝了！先是一阵酥脆，咬下去又能感受到肉质的韧性和嚼劲。
味道更是丰富，咸中带着一丝甜，甜里又透着鲜，各种味道在嘴里交织在一起，就像一场美味的狂欢派对。
我一边吃，一边仔细观察着这片猪肉脯。
它的表面有着细微的纹理，那是猪肉的纤维在诉说着自己的故事。
每一口咬下去，都能感受到制作者的用心和爱意。
朋友妈妈看着我狼吞虎咽的样子，笑着说：“别着急，慢慢吃，还有好多呢！”我嘴里塞满了猪肉脯，含糊不清地说：“阿姨，这也太好吃了，您的手艺简直天下无敌！”朋友妈妈笑得合不拢嘴，说：“这猪肉脯啊，是咱们靖江的传统美食，做起来可有讲究了。
从选肉到调味，再到烘烤，每一个环节都不能马虎。
靖江特产肉脯猪肉干网红休闲即食零食原味香辣味 好评语
靖江特产肉脯猪肉干网红休闲即食零食原味香辣味好评
语
1靖江特产肉脯猪肉干收到了，平时就喜欢吃这种原味香辣味的肉干，喜欢吃肉的都很喜欢。
而且量还是蛮多的，味道也纯正，吃多了也不腻。
越吃越有嚼劲，同样也买了很多其他小零食也是非常好的。
很有嚼劲，轻薄的一片，非常喜欢的小零食。
2喜欢吃肉的一定不要错过这个靖江特产肉脯猪肉干，不会很硬，口感好吃。
良品铺子的这个猪肉脯，好吃不会很咸，原味香辣味也不会很油腻的那种感觉，散发着浓浓的肉香味。
整个肉脯的色泽非常好，感觉肉质新鲜。
肉脯的形态比较薄，第一口咬着很有嚼劲，入口之后很快变软，鲜香甜咸的味道随即汇入嘴里，而且有种越嚼越香的感觉。
肉质结实，口感鲜甜，好吃的停不下来了，想着只吃一小包，一不小心就吃掉了一整袋！对于这种零食来说，我是比较喜欢吃的，由于本人平时不是很喜欢吃甜食，于是这种零食成了我的首选。
买了好几袋，好吃到停不下来
3靖江特产肉脯猪肉干非常喜欢吃，太好吃了，真的太太好吃了，买，快买它！味道真的不错，我自己也喜欢吃。
味道香甜、肉香十足。
包装自带密封口，保证口感和品质。
4猪肉脯是靖江的著名特产，片片肉脯大小适中、厚薄均匀，色泽红
润鲜亮，能清淅地看到肉质的纹理。
肉质紧实很有嚼劲，而且越嚼越香，咸中带甜、鲜美醇香，味道很不错。
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河豚“立春出江中，盛于二月”，苏东坡有诗：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌高满地芦芽短，正是河豚欲上时。”提示人们不要错过吃河豚的季节。河豚肉鲜美至极，而无刀鱼、鲥鱼之芒刺，被誉为“三鲜”之冠。河豚鱼不仅肉鲜嫩味美，而且带有肉刺的鱼皮，胶质浓厚，食之粘口，味觉美感远胜于鱼翅、海参。我国古谚云：不食河豚，焉知鱼味，食了河豚百无味。
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安徽有什么特产或风俗作文200字300字350字400字450字园 嘉园嘉园 当前离线
积分232130 沙发
楼主| 发表于 2011-11-24 06:13:06 | 只看该作者
我个人最喜欢吃的就是河豚了，搭配地产秧草红烧，真的特别好吃,年年必吃，嘿嘿，就算毒死都不遗憾。何况我们靖江人会烧河豚，基本不会出现吃河豚中毒：）
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积分232130 地板
楼主| 发表于 2011-11-24 06:13:40 | 只看该作者
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靖江蟹黄汤包与天津狗不理包子、上海南翔小笼包子及扬州富春包并称“中华四大名点”。是最正宗的蟹黄汤包。
其特点：稠而不油、油而不腻、皮薄如纸、汤多味美；刚出笼时“放在盘里如座钟，夹在筷上像灯笼”，蟹油金黄，轻轻晃动，宛如一枚软壳蛋。品尝汤包要记住十二字要领：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤”。传说乾隆皇帝下江南品尝靖江蟹黄汤包，曾因不着要领而留下“乾隆皇帝吃汤包甩到半背”的佳话。
但是，河豚有剧毒。按照我国食品卫生法的有关规定，河豚是绝对禁止出售给市民食用的。但终因河豚味美诱人，人们争相食之，故自古有“拼死吃河豚”之说。国内外都有吃河豚丧命的报道。
河豚虽有毒，但靖江历来不乏擅烹之人。在靖江，大可放心享用美味。
嘿嘿，要说哪里的蟹黄汤包好吃，吃过靖江正宗蟹黄汤包再说：）
回复 支持 反对 举报 源自嘉园嘉园 嘉园嘉园 当前离线
积分232130 板凳
楼主| 发表于 2011-11-24 06:13:20 | 只看该作者
与其他地方的所谓蟹黄汤包不同，靖江的蟹黄汤包制作十分独特。以用猪蹄厚皮熬成的胶状皮冻与鲜活母螃蟹体内的微粒蟹卵为馅中主料，味鲜至极。光是馅心就要有十几道工序。首先是取猪蹄膀上的厚皮，切细后用文火煨至猪皮完全溶入汤中，再冷却成透明果冻般的胶状物。选用鲜活而硬实的大蟹，取其蟹黄和剁碎的猪腿心肉、熬好的鸡汁、姜丁、蒜末一起放入猪皮熬成的胶冻内拌匀。待馅在汤包中蒸熟后，那脂膏浓厚的冻胶便溶为汤汁。一只蟹黄汤包，除了一层薄如纸的面皮，五分之四是汤汁。
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积分232130 电梯直达 楼主
发表于 2011-11-24 06:12:52 | 只看该作者 |倒序浏览 |阅读模式
3、长江三鲜
长江到江苏已经是江尾入海处，地理位置得天独厚,因此江鲜最为丰富，鲜美。长江三鲜均属海鱼。靖江系长江冲积平原，三面临江，水网稠密，水产品资源特别丰富，江鱼多憩于此。
刀鱼又称“刀鲚”，鳞细白如银光闪烁，长约30厘米，体形狭长扁平似刀，肉质细嫩，富含蛋白质、脂肪，腴而不腻，味极鲜美。据《辞海》记载：“刀鲚，春夏集群溯河，分别到河流上游或在河口产卵，产卵后又返归海中。”
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目前外地市场上大型超市内的靖江猪肉脯多为“伊香”牌，但靖江人知道最正宗的一定是“双鱼牌”，历史最悠久，口感最好，最早出口到海外。哈哈，反正只要我们靖江产的猪肉脯，不管什么牌子基本上都好吃：）
2、蟹黄汤包
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刀鱼味美。杜甫的“出网银刀乱”，说的就是刀鱼。宋代名士刘宰在为友人饯别的“刀鱼宴”上作刀鱼诗：“肩耸乍惊雷，鳃红新出水。佐以姜桂椒，未熟香浮鼻。河豚愧有毒，江鲈渐寡味。”诗中描述了当刀鱼刚下锅烹调还未熟时，其香气已经扑鼻而来，河豚和江鲈皆比不上刀鱼。
鲥鱼体扁而长，色白如银，肉质鲜美肥嫩，列全国“鲥、甲（中华鲟）、鲳、黄”四大名鱼之首；加工时不去鳞，以保持其真味。
鲥鱼肉质细嫩，味道鲜美，可制作20多种名菜佳肴。清蒸鲥鱼尤为席中上品，有“红烧鲥鱼两头鲜，清蒸鲥鱼诱神仙”之俗语。鲥鱼的与众不同之处，在于洗和烧的时候不去鱼鳞，因为鲥鱼味道最美最有营养的地方正在皮和鳞的交界之处。鲥时的味道除了鲜嫩之外，还有乳猪羊羔那样的肥美和爽滑。如果怕嚼鱼鳞的话，靖江人也有办法解决，就是把鱼鳞剥下来，用线穿住悬挂在锅盖下面，遇热以后，鳞中的油滴在鱼上，油滴尽了，鱼也熟了，这样既保住了鱼的鲜美，又免去了嚼鳞之苦，真是别出心裁。
双鱼牌猪肉脯具有食用方便，便于携带，易于保存的特点，是旅游、聚会、休闲、馈赠之佳品。历经60多年，通过设备的更新和工艺的不断改进，双鱼牌猪肉脯已成为靖江最具特色的土特产品，获得全国肉脯行业唯一国家质量金奖，并多次获得江苏省名牌产品、江苏省著名商标等多项荣誉，名扬四海！有人不惜千里迢迢来到靖江品尝此等美食！！凡是吃过的人都赞不绝口！！！双鱼牌猪肉脯已成为靖江一块熠熠生辉的金招牌！
刀鱼，刺软，肉细嫩，“清蒸”、“红烧”皆味道鲜美。食用时，一人用筷子夹住鱼头，把鱼提起来，另一人用筷子从鱼头下紧紧地把鱼肉从鱼骨上顺着勒下来，就没有刀鱼多软刺之烦扰了。当然，如果将刀鱼用油略炸，再以糖醋烹制，则香酥可口，软刺也可食用，别有一番风味。若用刀鱼肉做馅包刀鱼馄饨吃，那馄饨味鲜肉肥，亦保准让你举箸不放。
靖江特产美食
前文评论里，菜菜子216提到靖江猪肉脯。于是想写写靖江的一些特产美食。些自己认为最突出的三样，猪肉脯，蟹黄汤包，长江三鲜。
1、猪肉脯
靖江特产美食一定首推猪肉脯，很多朋友知道靖江就是因为猪肉脯。目前市场上的猪肉脯，几乎全部来自靖江。靖江猪肉脯选用上等新鲜精瘦肉切片，加入多种天然香料和特级鱼露，经数十道工序精制而成，味咸，干，甜，香，鲜。不多说，可以肯定吃过的一定赞不绝口，尝过的跳出来表个态啊：）
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双鱼牌猪肉脯采用传统工艺，选用上等新鲜精瘦肉切片，加入多种天然香料和特级鱼露，经数十道工序精制而成。加工时奇香无比，香气四溢，可谓香飘十里，闻者无不垂涎；成品片形整齐，薄而晶莹，色泽鲜艳，富有光泽；开封鲜香扑鼻，令人食欲大增；入口细嚼，干、香、鲜、甜、咸，五味俱呈，越嚼越香，回味无穷，妙不可言，实乃人间美食。