小紫薯的做法大全

紫薯的吃法 (13)

紫薯的吃法
紫薯沙拉的做法有很多种，以下提供三种不同的做法：
第一种做法：
1.准备食材：紫薯、豌豆、红葱头、牛油果、花生、香葱、白醋、油、盐、黑胡
椒。

2.把紫薯切成小块，煮熟备用。

同样把豌豆煮熟备用。

3.红葱头切成末，牛油果切成小块，花生碾成粉，香葱切成小段备用。

4.在碗中调制沙拉酱，放入白醋、油、盐和黑胡椒，搅拌均匀。

5.在一个大碗中，将熟紫薯、熟豌豆、红葱头末、牛油果块、花生粉和香葱段混
合均匀。

6.将沙拉酱倒入蔬菜碗中，轻轻搅拌均匀，然后盛盘即可。

第二种做法：
1.准备食材：紫薯、玉米粒、水果黄瓜、肉松、沙拉酱。

2.紫薯去皮切丁，玉米粒备用，水果黄瓜洗净切丁。

3.烧水把玉米粒放进去煮熟捞出备用，紫薯也下水煮熟捞出备用。

4.把玉米粒、紫薯、水果黄瓜分别放进沙拉碗中，撒上肉松，挤上沙拉酱即可。

第三种做法：
1.准备食材：紫薯、土豆、沙拉酱。

2.紫薯、土豆削皮切片，上锅蒸熟。

3.蒸熟的土豆紫薯压成泥，加入沙拉酱搅拌均匀。

4.装盘后再挤上一些沙拉酱，用小叉子顺着边缘向上划拉，最后可以用薄荷叶点
缀。

以上是三种不同的紫薯沙拉做法，可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法进行尝试。

紫薯面点的家常做法步骤带图解

紫薯面点的家常做法步骤带图解紫薯可以用来制作各种各样的面点，做法简单又好吃，赶紧学习如何做出美味的紫薯面点吧。

下面一起来看看紫薯面点的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作紫薯面点的食材紫薯面点的做法步骤1.蒸熟的紫薯捣成泥2.加入面粉、小苏打、白醋、水揉和成面团3.加盖饧发30分钟，面团涨大一倍4.将面团搓成条，切成一个个剂子5.把剂子捏扁成中间稍厚边缘薄的面皮，包上汤圆芯做成糖角6.还可以做成花型馒头7.将做成型的面点再次饧发10分钟上屉，冷水大火蒸15分钟关火，关火后过10分钟即可揭盖取出紫薯能生吃吗可以。

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有预防高血压、减轻肝机能障碍等功能，还有很好的抗癌功能。

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。

紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。

其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。

经常研究证明，紫薯有不错的抗氧化效果，这也就是说，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。

专家实验发现紫薯花色甙可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。

从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用。

那么，紫薯能生吃吗?紫薯虽好但不能多吃，紫薯也有一些食用禁忌。

紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。

紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。

湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。

忌生吃。

紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

紫薯的做法是什么

紫薯的做法是什么
紫薯的营养价值很高，有丰富的蛋白质，另外有18种人体容易消化和吸收的氨基酸，富含维生素以及矿物质，适当的吃一些具有防癌抗癌的作用，能够促进肠胃的蠕动，增强人体的免疫力，另外适当的吃一些还具有减肥瘦身的功效，紫薯做法有很多，比如说可以做成紫薯羹，下面我们来了解一下。

准备适量的紫薯，另外准备鲜牛奶，另外准备适量的水。

先把紫薯清洗干净，然后用蒸锅大火蒸20分钟左右，判断紫薯到底蒸没蒸熟，可以用筷子轻轻的插一下紫薯，如果能够轻松的插过，就说明紫薯蒸熟了，蒸好的紫薯再把皮去掉，然后把紫薯放到搅拌机里面，加入适量的温水，打成紫薯糊。

把紫薯糊放到碗中，然后把炼乳挤到紫薯丸里面，要以中心为圆点，然后向外挤炼乳，挤好的炼乳然后用牙签儿在紫薯羹上面画一个米字，这样紫薯羹就做好了，看着非常的美观，使人垂涎欲滴。

紫薯要比普通的红薯的营养价值更高，紫薯里面富含硒元素和铁元素，不但有补血的功效，还能够抗击疲劳、抗击衰老作用，适当的吃一些，还有美容养颜的作用，具有提高免疫力、修补心肌的作用，能够清除身体的一些自由基，能够抑制癌细胞的分裂和生长。

紫薯羹的做法比较简单，另外还可以用紫薯做冰皮月饼，也可以做紫薯粥，或者做一些紫薯糕点等等，不但有很好的食疗功效，还有很好的预防疾病的作用。

紫薯的做法

紫薯的做法紫薯的做法大全紫薯的家常做法很多,紫薯怎么做,如何做紫薯最好吃,紫薯煎炒炸炖酱卤蒸焖怎么做?紫薯粥工艺砂锅难度新手尝试口味甜味用料主料紫薯2个大米适量调料水适量紫薯粥的做法1.材料：米，紫薯2.米洗干净后用水浸泡半个小时以上3.紫薯洗净去皮，切成小块，本来想切点形状让柯更喜欢的，可是紫薯太容易烂了。

我是关火后才把有形状的紫薯放进锅的，后来盛出来大部分还是化了，压根找不到了紫薯粥yN.jpg4.紫薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，后面再加的话，会影响粥的味道和粘稠度，煮开后转小火5.小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。

中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底，焦掉紫薯馒头防治痔疮调经益气固脱调经止痛镇静安神防治遗尿补充营养去火消炎减肥润肠防癌强身健体工艺蒸难度初中水平口味甜味用料主料紫薯130克高筋面粉200克辅料酵母(干)2克调料水75克紫薯馒头的做法这还是年前做的紫薯馒头，也是我第一次尝试用一次发酵法做馒头，是我喜欢的比较紧实、有嚼劲的口感。

就是过筛紫薯泥那一步需要多一点的耐心。

过筛之后紫薯泥很细腻，再和面粉混合搓匀，这样揉出的面团也会均匀好看。

我也试过紫薯不过筛，蒸熟了切小粒揉进面团，但有颗粒，成品就不均匀光滑了(但也不影响吃倒是，哈哈)1.准备材料：紫薯1个(约130克)，面粉200克，酵母2克，水约75克(水量视面粉吸水性适量调整)——方子来自万万。

原方子很详细实用，围脖上问紫薯馒头做法的筒子可以参考2.紫薯蒸熟，过筛成紫薯泥——这一步需要耐心，慢慢来。

过筛之后比较细腻，揉成面团也会比较均匀3.将过筛后的紫薯泥加入面粉中，用手搓匀4.酵母溶于水，逐步加入步骤4的面粉中，揉成均匀光滑的面团。

蒙上布，饧30分钟——我感觉添加了杂粮的面团要多揉，尽量揉均匀些5.将饧后的面团再揉匀，充分排气，分成一个个剂子，整好型(我整的圆形)，垫上玉米皮6.将馒头胚子排入蒸屉中，置于热水锅上，盖上锅盖，饧发30分钟左右——这次的馒头用的一次发酵法。

电饭锅蒸紫薯多久能熟电饭锅怎样蒸紫薯

电饭锅蒸紫薯多久能熟电饭锅怎样蒸紫薯
紫薯中含有大量的蛋白质、淀粉、纤维素等营养成分，有较高的食用价值，深受大家喜爱，人们常将紫薯蒸熟食用，那么，电饭锅蒸紫薯多久能熟呢？
一、电饭锅蒸紫薯多久能熟
15~20分钟。

紫薯营养丰富，含有大量的硒元素和花青素，有较高的营养价值，如果是用电饭煲蒸紫薯，可能需要15~20分钟，蒸好后可以用筷子戳一下，若很轻松就能戳进去，就代表已经蒸熟了。

但要注意，紫薯大小不同，需要的时间也不一样，建议大家根据实际情况而定，合理把握好时间。

二、电饭锅怎样蒸紫薯
做法
1、挑选出大小合适的紫薯，用水冲洗干净；
2、将紫薯削皮，切成块状；
3、将切好的紫薯块放入小碗里面；
4、将小碗放在电饭煲的蒸笼上，盖上锅盖；
5、设定时间15分钟，等待出锅，即可食用。

三、电饭锅蒸紫薯要放水吗
要放水。

紫薯中含有大量的淀粉，蒸紫薯的时候放适量水，能避免紫薯吃
起来太干，但要注意，水不能放太多，以免将紫薯蒸化，这样不但看起来不美观，而且口感较差，一般来说，蒸紫薯放少量水即可，如果是用电饭锅蒸紫薯，可以放一小碗水。

四、蒸紫薯吃多了会胖吗
可能会胖。

紫薯是一种低热量、低脂肪的食物，而且含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，有助于食物消化，还能增强饱腹感，减少人体对其他食物的摄入量，因此，适量吃紫薯不会导致长胖。

但要注意，紫薯中富含淀粉，吃多了不仅容易导致肠胃不适，还可能会将多余的糖分转化成脂肪，如果脂肪在体内过量堆积，就可能会引起长胖。

厨房美食菜谱：紫薯薏米糊的做法

厨房美食菜谱：紫薯薏米糊的做法
紫薯营养非常丰富，而且具有漂亮的紫色，用来做粥小朋友们也非常喜欢，薏米具有排毒祛湿的功效，具有美白的效果，加上大米打成米糊，相信女士们和小朋友们都会非常喜欢。

用豆浆机打米糊很简单，出来的效果也非常好，在忙碌的早晨，将原料扔到豆浆机里，刷洗干净后热腾腾的米糊就做好了，不仅营养，还能抵御越来越低的气温，相信这会是你家餐桌经常出现的一款美味！
食材
主料：
紫薯
薏米
大米
水适量
步骤
1.紫薯清洗干净切小块。

2.大米和薏米清洗干净，也可以提前浸泡一夜。

3.将原料倒入豆浆机，加入水到刻度线。

4.点击米糊键即可启动。

小贴士：在这款米糊里也可以加入芡实等，可以更好
的滋阴补肾，健脾养胃，如果觉得口味有点淡，也可以调入蜂蜜或者糖等。

油炸紫薯球的做法大全有哪些呢？

油炸紫薯球的做法大全有哪些呢？红薯是生活中非常重要的一种食材，多富含淀粉，是一种具有养生保健效果的食材，而红薯的种类比较多，其中，紫薯是比较受欢迎的一种，紫薯的味道更佳，甜美而细腻，非常受人喜爱，一般红薯可以用来制作美味的小吃，下面就来给大家讲解一下油炸紫薯球的做法大全有哪些吧。

红薯是一种很常见的高纤、低脂肪、低热量的食品。

它含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。

而紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。

花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

因此食用紫薯对身体健康更有益处。

做法一：1.紫薯洗净放在锅里蒸熟。

2.紫薯去皮、压成泥。

3.紫薯泥里加上淀粉、黄油、牛奶、白糖并搅拌均匀。

（黄油提前用碗隔热水融化。

）4.用手把紫薯泥做成小紫薯球。

5.锅中放油，油要没过紫薯球，在炸的过程中要轻轻的摇晃油锅，防止粘连。

6.炸四五分钟就可以了出锅了。

做法二：1.紫薯洗净去皮切片入锅蒸十五分钟。

2.把准备好的鸡蛋打散。

3.蒸好的紫薯微微放凉后压成泥，依次加入少许面包糖、白糖、切丝奶酪拌匀。

4.取适量紫薯泥用手掌团成小球，依次粘裹面粉、蛋液、面包糖。

5.全部处理好后入油锅炸至表面微黄即可（出锅后用厨房纸吸去多余的油脂）。

6.淋上番茄酱就可以吃了。

注意事项将紫薯球放入油锅中的时候一定要慢慢的放，注意烫伤。

紫薯地瓜丸的做法

紫薯地瓜丸的做法
紫薯也是薯类作物中的一种，它的口感和红薯类似，只不过它的颜色是紫色的。

并且紫薯可以拿来焖饭，焖出来的饭不仅口感好，营养价值也是非常丰富的。

在一些快餐店中有一个常见的小吃，那就是紫薯地瓜丸。

由于紫薯地瓜丸的口感甜蜜，因此一些女性和小孩子喜欢吃，但是自己在家里制作紫薯地瓜丸的方法是什么?
炸紫薯地瓜丸子
做法一
食材食谱热量：449.5(大卡)
主料
紫薯地瓜丸子一包
辅料
花生油适量
1一般都需冰箱冷冻保存，上次我有冷藏过都坏了。

提前打开包装化冻。

2把锅刷干净，不能有水。

3倒进去适量的花生油，等到油温升高到一百度。

4将丸子分两次放进去，这样炸的更加好吃。

5看到丸子两面金黄后用漏勺盛出来。

6再次将其他丸子放进去炸，油温已很高了，一会儿丸子就飘起来。

注意事项
一定升温后炸，不然掉渣。

做法二
1、紫薯蒸熟。

选个头小小的紫薯，个人觉得个头小的俊，不喜勿喷。

2、剥皮。

剥得光溜溜。

3、捏碎，捏成薯泥。

4、加糯米粉，(核心技术，不是淀粉、不是面粉、不是玉米粉或者其他粉)一定要软硬适度。

5、团成蛋黄大小的圆球。

(手残党不必苛求)
6、油锅7成热。

(目测加揣摩，天份啊)
7、丢入油锅，别动它，稍等片刻，晃动锅子。

用笊篱轻轻翻动。

8、等丸子逞金黄色捞出装盘。

在我高贵冷艳的外表下是一颗火热滚烫的心。

—温馨小贴士：各位客官，慢慢吃，小心烫嘴。

紫薯大米养生食谱大全

紫薯大米养生食谱大全一、紫薯大米粥材料：紫薯、大米、水做法：1. 将紫薯切成小块，大米洗净后浸泡30分钟备用；2. 将大米和紫薯一起放入锅中，加入适量清水煮开；3. 转小火煮20分钟至大米熟烂，紫薯软烂即可。

温馨提示：可根据个人口味添加适量糖或蜂蜜调味。

二、紫薯大米糕材料：紫薯、大米、冰糖、红枣做法：1. 将紫薯蒸熟后剥皮，用勺子压成泥状；2. 大米洗净后浸泡30分钟备用；3. 将大米放入电饭煲中，加入适量清水，启动煮饭功能；4. 煮好的大米放凉后，和紫薯泥混合均匀；5. 将混合好的米糊倒入模具中，放入蒸锅中蒸熟；6. 蒸熟后取出，加入冰糖和红枣装饰即可。

三、紫薯大米包子材料：紫薯、大米、面粉、酵母做法：1. 大米和紫薯洗净后分别煮熟备用；2. 将大米和紫薯放入搅拌机中打成泥状；3. 面粉和酵母混合后加入适量温水搅拌成面团，醒发30分钟；4. 醒发好的面团擀成薄片，包入紫薯大米馅，封口捏紧；5. 将包好的包子放入蒸锅中蒸熟即可享用。

四、紫薯大米饼材料：紫薯、大米、面粉、油做法：1. 将紫薯和大米煮熟后捣成泥状；2. 面粉和紫薯大米泥搅拌均匀，揉成面团；3. 面团分成小份，擀成圆饼；4. 锅中加热适量油，将饼放入煎至两面金黄即可。

五、紫薯糯米饭材料：紫薯、糯米、糖、蒸锅做法：1. 糯米洗净后浸泡2小时以上备用；2. 紫薯蒸熟后剥皮，切成小块；3. 将糯米和紫薯放在一起搅拌均匀；4. 锅中加水，将混合好的糯米和紫薯放入锅中蒸熟；5. 蒸熟后取出，撒上适量糖即可。

六、紫薯大米饭团材料：紫薯、大米、海苔、盐做法：1. 大米洗净后煮熟备用；2. 紫薯蒸熟后剥皮，捣成泥状；3. 将大米和紫薯泥混合均匀，加入适量盐搅拌均匀；4. 将混合好的米饭捏成饭团，用海苔固定在外面即可。

七、紫薯大米面条材料：紫薯、大米、面粉做法：1. 将大米和紫薯煮熟后捣成泥状；2. 面粉和紫薯大米泥混合搅拌均匀，揉成面团；3. 面团擀成薄片，切成细条状；4. 锅中加水煮开，放入面条煮熟，捞出沥水即可。

紫薯做法大全

紫薯做法大全紫薯有很高的药用价值，含有丰富的花青素，具有抵抗多种疾病的功能，也是一种理想的减肥食品。

除此以外，紫薯做出来的食品更是香甜诱人，颜色鲜艳，那屡浪漫的紫色也给美食增色不少，让人回味无穷。

下面喜欢紫薯的朋友一起来学学紫薯的几种做法吧。

紫薯做法介绍1.紫薯苦瓜圈原料：紫薯、苦瓜1根、蜂蜜适量做法：1.紫薯去皮切小块，放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟，用勺子按碎，淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥。

2.苦瓜洗净去两头，中间切两段，去瓤，开水焯一下，用凉水冲凉。

3.往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实即可。

2.紫薯茶巾原料：紫薯300克、红豆沙做法：1.紫薯洗净切片隔水蒸熟，去皮，碾碎成紫薯泥。

2.取一团紫薯泥，在保鲜膜上摊成圆片，放上搓圆的红豆沙馅。

3.慢慢提起保鲜膜，让紫薯把豆沙馅包住再绞紧，打开保鲜膜，一个茶巾就做好了。

3.香酥紫薯球原料：紫薯2个、小麦面粉200克、奶酪30克、鸭蛋、面包糠100克、白糖5克、油做法：1.紫薯洗净，去皮，切片，放入蒸锅内蒸至熟软，压成泥，加入乳酪丝、少许面包糠和白糖拌匀。

2.用手掌将紫薯泥团成小球，依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠。

3.锅中倒油，以中温炸制紫薯球，炸3分钟左右，即可出锅。

4.蜂蜜桂花紫薯冻原料：紫薯粉30克、200ml清水、鱼胶粉、蜂蜜、干桂花做法：1.将紫薯粉和鱼胶粉倒入锅中冲去清水，搅拌至细腻无颗粒状态。

2.开小火开始煮，边煮边搅拌，直到面糊变得粘稠，开始冒小泡泡，关火。

3.待面糊冷却后装入大碗中，入冰箱冷藏，24小时后取出切小块，淋上蜂蜜，撒上干桂花即可。

5.拔丝紫薯原料：紫薯1个、白糖3大勺、油做法：1.紫薯去皮，切成滚刀块。

2.起净锅，入油，七、八成热时，下入紫薯块，炸熟，捞出。

3.继续加热油至七民热，将紫熟块复炸一下捞出控油。

4.重起净锅，加少量水，加入白糖，用四成热的火力加热，慢慢将糖熬化，水份靠干，继续熬制，到糖的气泡逐渐消失、糖色变成淡黄色时，倒入炸好的紫熟块，快速翻炒至糖汁都挂在薯块上即可出锅。

紫薯的做法大全[紫薯菜谱大全]

紫薯的做法大全[紫薯菜谱大全]紫薯菜谱做法：紫薯饼材料紫薯，糯米粉，面粉，白芝麻，红豆沙做法1.紫薯洗净切片隔水蒸熟。

2.用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，加入糯米粉，面粉揉成面团。

3.把和好的紫薯面团分成小剂子，红豆沙馅搓成球备用，再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅.包好后压成圆饼。

4.圆饼滚上白芝麻。

5.平底锅倒入适量油，待油稍微热后放入做好的紫薯饼，转小火慢慢煎，煎一小会儿，翻面继续煎再翻面煎至两面金黄即可!紫薯菜谱做法：紫薯银耳汤材料紫薯，银耳，冰糖做法1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。

2、紫薯去皮切小丁。

3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。

大小其实随意。

我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。

我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。

4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。

水可以多加点，且要一次加足。

一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。

心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。

5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。

至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。

冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。

紫薯菜谱做法：烤紫薯饼材料紫薯，面粉，奶油，甜炼乳，白芝麻仁做法1.紫薯洗净，蒸熟去皮制成紫薯泥2.紫薯泥加面粉、奶油、甜炼乳和匀3.制成紫薯饼，表面沾白芝麻仁，放烤盘中4.烤箱180°烤20分钟5.好了紫薯菜谱做法：紫薯牛奶糕材料紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g做法1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。

2、紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌(搅拌到变成紫薯泥浆)3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。

4、加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。

过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。

5、倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。

冰的更好吃。

紫薯最简单的十种吃法

紫薯最简单的十种吃法紫薯最简单的十种吃法如下：一、紫薯银耳汤1、将银耳泡发，去蒂洗净后撕成小朵备用。

2、把紫薯削皮洗净，切成小块。

3、锅里放清水，放银耳煮沸后转小火，煮半个小时。

4、加入紫薯和冰糖再煮30分钟至紫薯熟透汤汁粘稠即可。

二、酸奶紫薯泥1、紫薯去皮切块蒸熟压成泥。

2、紫薯泥加1勺炼奶、1勺蜂蜜拌匀，做成自己想要的造型摆在盘子中。

3、淋上酸奶，撒上葡萄干便可享用。

三、紫薯茶巾1、紫薯洗净切片隔水蒸熟，去皮，碾碎成紫薯泥。

2、取一团紫薯泥，在保鲜膜上摊成圆片，放上搓圆的红豆沙馅。

3、慢慢提起保鲜膜，让紫薯把豆沙馅包住再绞紧，打开保鲜膜，一个茶巾就做好了。

四、芝麻紫薯球1、白糖用温水化开备用，然后将紫薯去皮蒸熟后压成泥，将紫薯泥和糯米粉混在一起，慢慢的加入化好的温糖水，把面团和好。

2、将和好的面团，掐成均匀的小剂子，搓成圆形后放到芝麻里滚一下，直到沾满芝麻为止。

3、锅烧油到5～6成热时，将裹好芝麻的圆球沿着锅边滚进油锅里面。

4、待油锅烧开后转小火，用锅铲轻轻的按压紫薯球，而且是反复按压几次哦，这一步是保证麻球空心和成品是否圆的关键；待紫薯球炸制金黄、体积变大即可准备出锅了。

五、杏仁紫薯奶露1、紫薯洗净去皮，切成小块放进锅里。

2、锅里倒入牛奶、适量水与白糖，加入适量杏仁。

3、煮至紫薯可以轻易捣碎时倒出，晾凉后放进搅拌机搅打至均匀细腻。

4、倒回锅中，小火加热，加入适量牛奶调整浓稠度。

5、盛入碗里，用淡奶油画圈挤在表面，用牙签来回挑出花纹，撒上杏仁片装饰即可，不管是卖相还是口味都不错。

六、紫薯汤圆1、将糯米粉倒入碗中，用40度左右的水揉成面团状。

2、紫薯切片上锅蒸熟后压成泥加入白糖和成紫薯馅。

3、取一份糯米团子揉圆后按扁，加入紫薯馅心再封口揉圆。

4、锅中加水煮开，下紫薯圆子，盖上盖子等水再次烧开后揭开盖子加点冷水再煮开，直至所有圆子都浮在水面上即成。

七、紫薯西米露1、大火烧开一锅水，放入西米，全程大火煮15分钟至西米中心只剩下一个小白点，关火，盖上锅盖焖10分钟左右至西米透明无白点。

煮紫薯的技巧和方法

煮紫薯的技巧和方法煮紫薯是一道简单又美味的料理，它保留了紫薯的颜色和口感，同时也是一种健康的食物选择。

下面是一些煮紫薯的技巧和方法。

1. 选择紫薯首先，选择新鲜、质量好的紫薯非常重要。

你可以通过以下几个方面来判断紫薯的新鲜度：颜色饱满、外皮光滑、没有破损和斑点。

此外，尽量选择中等大小的紫薯，这样煮熟后会更加均匀。

2. 去皮和切块在煮紫薯之前，首先需要将紫薯去皮。

你可以使用刀子或者削皮器去掉紫薯的外皮。

然后将紫薯切成适当的大小块，这样可以加速煮熟的过程。

3. 水煮或蒸煮有两种常见的煮紫薯的方法：水煮和蒸煮。

水煮是将紫薯块放入锅中，加足够的水，水面稍稍盖过紫薯，用中小火煮熟。

这种方法比较简单，但容易使紫薯的颜色变得灰暗。

蒸煮是将紫薯块放入蒸锅中，用大火蒸煮15-20分钟，直到紫薯变软为止。

这种方法可以保留紫薯的颜色和营养，但需要额外的设备。

4. 加入料理在煮紫薯的过程中，你还可以加入一些料理来增加风味。

例如，你可以在煮水中加入少许盐或柠檬汁，这样可以提升紫薯的口感和味道。

另外，你也可以在煮熟的紫薯上撒上一些蜂蜜或者牛奶，这样可以增加甜度和丰富口味。

5. 注意时间掌握烹饪时间对于煮紫薯非常重要。

如果时间过长，紫薯会变得过软，口感不好。

相反，时间太短，紫薯可能无法煮熟。

一般来说，水煮的紫薯需要煮10-15分钟，而蒸煮的紫薯需要15-20分钟。

你可以用叉子轻轻刺入紫薯块，如果很容易刺入，就表示煮熟了。

6. 注意保温煮熟的紫薯可以用热水冲洗，去掉多余的淀粉。

然后你可以将它们放在盘子上稍微晾凉，这样可以避免烫嘴，同时保持紫薯的温度。

7. 搭配其他食材煮紫薯可以独立食用作为健康的甜点或小吃，也可以搭配其他食材进行更丰富的搭配。

例如，你可以将煮熟的紫薯切成小块，加入沙拉中，或者将它们用作馅料做紫薯包子或紫薯馒头。

此外，你还可以将煮熟的紫薯压成泥，搭配坚果、蜂蜜和香料制作紫薯挞。

总结：煮紫薯是一道简单又美味的料理。

紫薯新吃法多做一些放冰箱吃的时候蒸一蒸简单又营养

紫薯新吃法多做一些放冰箱吃的时候蒸一蒸简单又营养
紫薯作为一种传统的中国蔬菜，被认为具有抗氧化能力，可以有效地预防心脑血管疾病，以及抗早衰和减少肥胖等疾病。

因此，它已经成为我们饮食中比较受欢迎的食品。

除了普通的蒸煮烹饪外，最近,我发现了一个不同寻常的紫薯新吃法——多做一些放冰箱，吃的时候蒸一蒸。

首先，把紫薯洗净，放在一边擦干水分，然后放入冰箱冷藏室。

放完几个小时后，紫薯就变冷了，取出来撕开，去皮后切成两半。

接下来，把紫薯放到蒸锅里，加入适量的水，中火蒸煮。

等紫薯蒸熟后，倒入沙拉油炒起来，加入一些盐，葱花，小辣椒以及芝麻酱等调料进行调味，均匀搅拌均匀，就可以享用了。

这种新式的紫薯吃法，用简单的操作，就可以做出营养丰富，口感多样，又美味可口的紫薯食品。

由于紫薯放一段时间冷藏室后，会变得更松软，所以蒸出来的紫薯容易细嫩，而且特别香，吃起来十分美味。

这个紫薯新吃法，够简单又够营养，中老年人及父母更能放心的把它作为家常菜食用，为全家人的身体做一份安心礼赠。

紫薯怎么吃好吃紫薯吃了有什么好处

紫薯怎么吃好吃紫薯吃了有什么好处紫薯肉呈紫色至深紫色。

它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。

近来紫薯非常受大家欢迎，那么紫薯怎么吃好吃？一、紫薯怎么吃好吃1、紫薯银耳汤秋天的早晨，喝碗热乎乎的紫薯银耳汤的确是非常美的事情，可以头一天晚上做好。

银耳泡发好，加清水小火煮一个小时，然后加入紫薯、红枣、梨片和冰糖，再炖上半个小时就可以关火了，黏糊糊的，非常美味。

2、紫薯南瓜糖水做法：把南瓜去皮去籽切小块，紫薯去皮切小块。

然后将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。

看到南瓜和紫薯煮黏糊了，加入少量冰糖或者红糖至融化即可，绝对是这个季节最好的保暖饮料。

功效与作用：补铁高手，可以预防贫血，还可以减少铅的吸收，提高人体抵抗力。

3、紫薯桂花粥做法：选择一个紫薯，紫米，银耳，红枣几颗，糖桂花少许。

做法也很简单，先将紫米淘洗干净用凉水泡2小时，红枣去核，紫薯去皮切小块。

然后先将紫米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯，开锅后关小火，直到煮软煮烂加糖桂花和红枣，煮开2分钟即可。

二、紫薯吃了有什么好处1.促进胃肠蠕动紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

2.有利于减肥瘦身吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。

每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

3.增强免疫力紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。

紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。

所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

三、紫薯吃多了有什么危害紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。

紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。

紫薯的18种家常做法

紫薯的18种家常做法紫薯的18种家常做法：1.无糖油紫薯饼。

将面粉，100克牛奶，酵母放盆子里，揉至面团光滑有弹性，盖上保鲜膜，静置发酵40分钟紫薯上锅蒸熟去皮，捣成泥，加入10克牛奶，让紫薯温润可口处理好的紫薯馅，揉成每份为50克的量，揉成团备用将静置好的面团分为每份30克，揉成圆，盖上保鲜膜静置5分钟取一个面团拍扁，放上紫薯馅，包住馅，捏紧封口，包好后轻轻压扁电饼铛加热不放油，撒点面粉，把饼放下去，慢慢炕热，底部上色，翻面接着炕。

2.紫薯奶黄月饼。

紫薯洗净，皮去掉，切成小丁，我买的是小紫薯，口感好一点。

蒸15分钟，一定要彻底蒸熟烂，这样弄成泥会轻松许多，紫薯粗纤维多，不容易弄成细腻的泥，所以，你要准备打碎机，或者过筛碾泥。

弄成泥后，晾凉放一边，这个时候我们可以准备奶黄馅了。

将食材中，除了紫薯的所有食材倒入不粘锅里搅拌小火熬制，收汁。

熬成这种状态差不多就可以了，就是可以捏成团，不散。

一定要火候把握好，别太稀，一定要控干水分度。

紫薯泥和奶黄馅分别搓成25克的小团，然后把紫薯泥用手掌按压成圆形小片儿，包裹住奶黄馅，收口要用虎口慢慢往上推，这个是凭手感的，不会弄的亲，要多试几次就好了。

大团子弄好了就放进模具里压成型就好啦～漂亮吧，按照曹太的配方，紫薯泥不会干也不会粘手，压出的花型会好看。

大家一定要注意一点，因为紫薯品种不同，水分含量不一样，所以如果你的紫薯泥有点干的话，可以适当加一点水来融合一下。

3.香蕉紫薯夹心块。

香蕉、牛奶、紫薯、米乳紫薯蒸熟后压成泥倒入牛奶或配方奶，搅拌均匀香蕉切片把紫薯压成饼放入香蕉块整理成正方形沾满米乳。

4.紫薯面包派。

紫薯削皮上锅蒸15-20分钟，然后趁热放20克左右的糖或炼奶，然后加牛奶压碎咸方包用厨房剪剪去四条边，然后用擀面杖压扁在一块咸方包上涂满紫薯，然后用另一块盖上然后先沾鸡蛋液，再沾面包糠放到油锅小火慢煎煎好了，金黄酥脆，是不是很诱惑你？再配上一杯香浓五谷杂粮豆浆，元气满满的一天又开始了！5.紫薯粑粑。

紫薯怎么蒸紫薯可以切开蒸吗

紫薯怎么蒸紫薯可以切开蒸吗
紫薯含有丰富的营养物质，在生活中也比较常见，颜色美观，口味甘甜，因此受到很多人的喜爱，那么紫薯怎么蒸呢？
一、紫薯怎么蒸
紫薯又叫黑薯，色泽美观，营养丰富，含维生素、膳食纤维、胡萝卜素、碳水化合物等成分，还富含钙、铁、磷、钾等矿物质，是天然的绿色食品，可以作为各种糕点的主料或配料，有蒸、煮、煎等多种食用方法。

二、清蒸紫薯
材料
紫薯200g。

做法
1、洗干净紫薯表面的泥土，然后削去表皮；
2、把紫薯切成厚薄均匀的片片；
3、取出碟子，把紫薯码在碟子里边；
4、什么调料都不需要，直接摆蒸架上，放入电饭锅，煮饭时候一起蒸熟即可。

三、紫薯蒸苦瓜
材料
苦瓜、熟紫薯泥、金桔、冰糖、水淀粉。

做法
1、紫薯蒸熟，放入保鲜袋里用擀面杖擀成泥；
2、苦瓜中间切断，掏出籽，然后填入紫薯泥，摆入盘子里；
3、锅里加水烧开，放入蒸屉，再放上填好的苦瓜；
4、火蒸七八分钟，取出，在盘子里摆上切好的小金橘备用。

四、紫薯蒸糕
材料
全蛋1只、面粉200克、紫薯泥200克、糖120克、酵母5ML、温水200克。

做法
1、所有原料混合，用筷子搅拌匀，放入容器内盖上保鲜膜发酵；
2、拌匀装入模具内至八分满，静置15分钟左右，锅内放水烧开；
3、把装入原料的模子放入，开大火隔水蒸15分钟左右既可。

紫薯别再煮着吃!教你几个紫薯的新做法,香甜软糯,想不好吃都难

紫薯别再煮着吃！教你几个紫薯的新做法，香甜软糯，想不好吃都难紫薯是最为健康的粗粮之一，富含硒和铁，是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，可留在血清中抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。

今天小私教大家做几款花式紫薯，绝对是好吃的离不了口啦~1、红茶紫薯蛋糕卷用料：鸡蛋4个、红茶包3包、细砂糖40克（蛋白）、开水100克、细砂糖25克、（蛋黄）紫薯3个、红茶水40克、炼乳30克、色拉油40克、牛奶适量、低筋面粉80克做法：1、紫薯洗净去皮切片上锅蒸熟，用勺子压成泥，加入炼乳、牛奶、拌成紫薯馅。

2、开水冲泡红茶包，泡好后取出红茶包，挤干红茶包，取红茶粉末备用。

3、蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入细砂糖搅拌至融化加入色拉油搅拌至融合，加入红茶水搅拌至乳化。

4、筛入低筋面粉，搅拌成细腻面糊。

倒入红茶粉末搅拌均匀。

5、蛋白打发至鱼泡眼状，分3 次加入砂糖，打至湿性发泡，出现小弯钩。

6、取三分之一的蛋黄糊加入，翻拌均匀。

将剩下的蛋黄糊加入其中，翻拌均匀。

7、将面糊倒入烤盘中，抹平表面，轻震几下。

8、烤箱上下火125 ' ，烤28 分钟。

烤好后取出蛋糕翻面，掀去油纸散热。

再次翻面。

9、抖边切去边角，均匀抹上紫薯糊，借助辫面杖卷成卷。

用油纸包好放入冰箱冷藏，取出切块即食。

2、马来紫薯糯米糍用料：糯米粉150克、紫薯泥（蒸熟）150克、水100毫升、椰蓉／椰丝120克、椰糖（磨碎）／黄糖／红糖120克做法：1、紫薯洗净去皮切片，锅内放足够的水，水烧开后，放入紫薯隔水大火蒸7分钟。

2、蒸熟后的紫薯用叉子压成泥。

3、再加入糯米粉（其实糯米粉和紫薯泥的比例是1：1所以不需要完全依照我的份量的，紫薯蒸多或蒸少按照比例来调糯米粉就行了。

）4、然后少量的加入水用叉子搅拌，再加入少量的水再搅拌，重复以上步骤直到出现雪片状，盆子没多余的糯米粉即可。

小紫薯微波炉烤几分钟紫薯怎么用微波炉做着吃

小紫薯微波炉烤几分钟紫薯怎么用微波炉做着吃我很喜欢吃烤紫薯，打算用微波炉自己烤几个小紫薯吃，请问小紫薯放微波炉要烤几分钟呢？一、小紫薯微波炉烤几分钟7~10分钟。

紫薯含丰富的营养物质，并且味道甘甜，有多种多样的吃法，常见的有蒸紫薯、煮紫薯、炖紫薯等，一般来说，微波炉加热紫薯需要7~10分钟，若是小紫薯，加热时间在5~7分钟为宜。

二、微波炉烤紫薯会爆炸吗有可能会。

紫薯中含有较多的淀粉，是较坚硬的固体，使用微波炉加热时分子运动较慢，从紫薯心开始加热，导致水蒸气不能发散，因此会将紫薯撑爆。

若紫薯较大，建议切成小块加热，如果是小紫薯就不用切开，使用正确的加热方法，微波炉烤紫薯不会爆炸。

三、紫薯怎么用微波炉做着吃1、选购紫薯。

买紫薯的时候要选择块型规整的，表皮光滑，没有坑点芽眼，大小适中。

同样大小的紫薯，选择比较重的那块。

2、烤前准备。

挑选一块150g左右的紫薯，洗净，沥干水分，备用。

烤紫薯的时候不要选择块太大的，不容易烤熟;尽量不要选圆圆块，道理同上。

3、烤制。

用干燥厨房巾把紫薯表面擦干，放入微波炉内的烤架上，选择“烤紫薯”——150g,开始烤制，微波炉显示6分钟即可烤好。

注意：不要放在烤盘上，要放在烤架上烤，以便受热均匀。

4、烤制1分钟后，打开微波炉门，拿出已经烤干表面的紫薯，用牙签在紫薯身上扎五六个小洞，放回炉内继续烤制。

用牙签炸破紫薯表皮是为了紫薯内部的热量散发出来，内外受热均匀。

5、烤制3分半钟后，拿出紫薯，重复上述第4步，继续烤制。

这时候已经有香甜的味道散发出来啦。

6、6分钟后，微波炉停止，紫薯烤好。

取出紫薯，放置在干燥的盘子中，待微凉后即可享用甘甜的烤紫薯啦四、微波炉烤紫薯有什么技巧1、微波炉烤紫薯的时候，在紫薯的选择上，要尽量选择细长一点的紫薯，这样容易烤透。

2、不确定时间的话，中途可以看一下，摸一下是否烤软了。