总磷脂作用

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河南省高中生物第5章细胞的能量供应和利用知识点总结归纳完整版

河南省高中生物第5章细胞的能量供应和利用知识点总结归纳完整版单选题1、脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是A．分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用B．蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血C．摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化的风险D．胆固醇既是细胞膜的重要组分，又参与血液中脂质的运输答案：B分析：常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇。

脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官；磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分；固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。

根据以上分析可知，分布在内脏周围的脂肪具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官，A正确；蛇毒中的磷脂酶具有专一性，只能催化磷脂分子的水解，不能催化蛋白质水解，B错误；过量摄入反式脂肪酸可增加患心血管疾病，如粥样动脉硬化的风险，C正确；胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，D正确。

小提示：解答本题的关键是识记和了解细胞中脂质的常见种类以及功能，并根据不同脂类物质的功能结合提示分析答题。

2、如图是生物体内能量供应及利用的示意图，下列说法错误的是( )A．a过程一定伴随O2的释放，d过程不需要O2的直接参与B．a过程产生的ATP和NADPH可用于b过程中C3的还原C．a、c中合成ATP所需的能量来源不同D．c过程葡萄糖中的化学能全部转移到ATP中答案：D分析：据图分析：图中A是光反应， B是暗反应，C是细胞呼吸，D是ATP的利用。

A过程(光反应)：(1) 水的光解2H2O 4[H]+O2， (2) ATP的形成ADP+Pi+能量→ATP；B过程(暗反应) ：(1) CO2固定CO2+C52C3， (2) C3的还原2C3(CH2O) +C5；C过程(有氧呼吸)：C6H12O6+ 6H2O+ 6O26CO2+ 12H2O+能量。

血脂主要种类

血脂主要种类(1)胆固醇(简写为Ch)，约占血浆总脂的1/3，有游离胆固醇和胆固醇酯两种形式，其中游离胆固醇约占1/3，其余的2/3与长链脂肪酸酯化为胆固醇酯。

(2)甘油三酯，又称中性脂肪(简写为TG)，约占血浆总脂的1/4。

(3)磷脂(简写为PL)，约占血浆总脂的1/3，主要有卵磷脂、脑磷脂、丝氨酸磷脂、神经磷脂等，其中70%～80%是卵磷脂。

(4)游离脂肪酸(简写FFA)，又称非酯化脂肪酸，约占血浆总脂的5%～10%，它是机体能量的主要来源。

脂类本身不溶于水，它们必须与蛋白质结合形成脂蛋白才能以溶解的形式存在于血浆中，并随血流到达全身各处。

在正常情况下，超速离心法可将血浆脂蛋白分为乳糜微粒(CM)、极低密度脂蛋白(VLDL)、低密度脂蛋白(LDL)及高密度脂蛋白(HDL)4种。

区带电泳法也可相应地把血浆脂蛋白分为CM、前β(Pre?β)、β及α脂蛋白4种。

血浆各种脂蛋白中蛋白质与脂质含量(重量%)【血脂四项检查】总胆固醇：2.8～5 .17mmol/L甘油三酯：0 .56～1.7mmol/L胆固醇脂：2 .8～5.17mmol/L(110～200mg/dl),占总胆固醇的0 .70～0 .75(70～75%)高密度脂蛋白：男性：0 .96～1.15mmol/L;女性：0 .90～1 .55mmol/L低密度脂蛋白：0～3.1mmol/L【脂肪肝血脂化验单】临床上常用的化验项目主要有：总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、载脂蛋白A1(ApoA1)、载脂蛋白B(ApoB)等6项。

它们正常值为：TC：成人：2.86-5.98mmol/L(110-230mg/dl)TG：0.22-1.21mmol/L(20-110mg/dl)HDL-C：0.9-2.19mmol/L(35—85MddI)LDL-C：<3.12mmol/L(120mg/dl)ApoA1：110—160mg/dlApoB：69-99mg/dl脂肪肝本身即为一种代谢性疾病，主要表现为脂肪代谢异常。

大豆磷脂的制备_功能特性及行业应用研究进展_袁利鹏

中国酿造2013年第32卷第5期总第254期大豆磷脂的制备、功能特性及行业应用研究进展袁利鹏１，刘波１＊，熊波２，彭述辉３，李孟繁２（１．广东农工商职业技术学院，广东广州５１０５０７；２．福建农林大学食品科学学院，福建福州３５０００２；３．广州城市职业学院食品系，广东广州５１０４０５）摘要：大豆磷脂是从大豆中提取的磷脂类混合物，具有多种重要的功能特性和巨大的应用价值。

该文主要介绍了大豆磷脂的制备工艺、功能特性，及近年来关于大豆磷脂应用的研究进展，并对大豆磷脂未来的发展前景做了简要分析，以期为我国大豆磷脂行业的进一步发展提供参考。

关键词：大豆磷脂；功能；应用中图分类号：TS202.3文献标识码：A文章编号：0254-5071（2013）05-0013-03Ｐｒｏｇｒｅｓｓｉｎｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎ，ｆｕｎｃｔｉｏｎａｎｄａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆｓｏｙｌｅｃｉｔｈｉｎＹＵＡＮＬｉｐｅｎｇ１，ＬＩＵＢｏ１＊，ＸＩＯＮＧＢｏ２，ＰＥＮＧＳｈｕｈｕｉ３，ＬＩＭｅｎｇｆａｎ２（１．ＧｕａｎｇｄｏｎｇＡＩＢＰｏｌｙｔｅｃｈｎｉｃＣｏｌｌｅｇｅ，Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ５１０５０７，Ｃｈｉｎａ；２．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅ，ＦｕｊｉａｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅａｎｄＦｏｒｅｓｔｒｙＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｆｕｚｈｏｕ３５０００２，Ｃｈｉｎａ；３．ＤｅｐａｒｔｍｅｎｔｏｆＦｏｏｄ，ＧｕａｎｇｚｈｏｕＣｉｔｙｐｏｌｙｔｅｃｈｎｉｃ，Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ５１０４０５，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｓｏｙｌｅｃｉｔｈｉｎｉｓａｋｉｎｄｏｆｐｈｏｓｐｈｏｌｉｐｉｄｓｍｉｘｔｕｒｅｅｘｔｒａｃｔｅｄｆｒｏｍｓｏｙｂｅａｎ．Ｉｔｈａｓｍａｎｙｉｍｐｏｒｔａｎｔｆｕｎｃｔｉｏｎｓａｎｄｇｒｅａｔａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｖａｌｕｅｓ．Ｔｈｉｓｐａｐｅｒｍａｉｎｌｙｉｎｔｒｏｄｕｃｅｄｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎ，ｆｕｎｃｔｉｏｎａｌｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ，ａｎｄｔｈｅａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆｓｏｙｌｅｃｉｔｈｉｎ．Ｔｈｅｎ，ｂｒｉｅｆａｎａｌｙｓｉｓｔｈｅｐｒｏｓｐｅｃｔｏｆｓｏｙｌｅｃｉｔｈｉｎｔｏｐｒｏｖｉｄｅｒｅｆｅｒｅｎｃｅｆｏｒｔｈｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆｓｏｙｌｅｃｉｔｈｉｎｉｎｄｕｓｔｒｙ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｓｏｙｌｅｃｉｔｈｉｎ；ｆｕｎｃｔｉｏｎ；ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ收稿日期：２０１３－０４－１９基金项目：国家科技支撑计划课题（２０１２ＢＡＤ３１Ｂ０３）；广东省科技计划项目（２０１０Ｂ０８０７０２０１６）；广东省科技计划项目（２０１０Ａ０３２０００００１－４）作者简介：袁利鹏（１９７９－），男，山西大同人，讲师，研究方向为食品营养与安全；刘波＊，讲师，通讯作者。

九香虫商品药材中总磷脂含量比较研究_林秀玉_王殿波

3% ，表明该供试品在 60 min 内稳定。 2. 6. 4 加样回收率实验取已知含量的九香虫 7# 药材样品粉末各 6 份，每份约 1. 0 g ，精密称定，分别精密， 2. 3 加入标准磷溶液按项下的供试品制备方法，制备供试品溶液。分别精密量取各供试品溶液适量，按 2. 4 项下的测定方法，自“置于具刻度试管中 …… 于 824 nm 处测定吸收度” 止，测定各供试品吸收度值，计结果见下表 2 。算回收率，
［4 ］吸收度，按公式：总磷脂含量（ % ） = （ A + 0. 0146 ） × 25 × V2 / （ 0. 0219 × V1 × W × 10 6 ） × 100% ，计算各供试
结果见表 3 。液中总磷脂含量， A：样品吸收度； V2 ：样品提取液总体积； V1 ：测定时吸取样品体积； W：样品称样量（ g ）； 25 ：磷换算成磷脂系数。
供试品溶液。 2. 4 最大吸收波长测定 1# 供试品溶液分别精密吸取标准磷溶液 20 μL、 0. 5 mL，，置于刻度试管中分别加入消化剂 0. 25 mL，混匀，消化至溶液无色，冷却。分别加入 4 mL 磷显色置于 60℃ ～ 70℃ 水浴，加热 10 min 至显色，冷却至液，室温。并同法操作，制备空白溶液。按《中华人民共（一部 2010 版）附录 Ⅴ A 紫外－可见分光和国药典》光度法，于 600 nm ～ 900 nm 区间扫描，分别测得标准分别为 824 磷溶液及供试品溶液的最大吸收波长， nm、 821 nm，见图 1 ～ 2 ，选择标准磷溶液的最大吸收波长 824 nm 作为测定波长。

三种海产品磷脂的分离、分析与贮藏性能

多７８摘要第一部分：参考植物油和蛋黄中磷脂的提取方法，以总脂提取液中磷脂含量为指标，考虑到提取剂中氯仿和甲醇的比例、提取剂的用量、抽提时间等因素，利用正交实验优化提取磷脂的条件。

结果显示最佳因素位级组合：提取剂体积（ｍ１）：样品重量（ｇ）＝１４，提取剂氯仿（ｍ１）：甲醇（ｍ１）＝２，抽提时间４ｈ，洗涤用１％ＮａＣｌ体积（ｍ１）：样品提取液体积（ｍ１）＝Ｏ．５０，其中前三个因素对实验结果有显著影响。

＋，第二部爿：分析测定了在收获旺季马面纯卵巢、贻贝、葛氏长臂虾三种样品总脂和磷脂的含量、总脂和磷脂的脂肪酸组成，并利用薄层层析对磷脂的组分进行了定性、定量分析。

结果显示：三种海产品都含有较丰富的以ＰＣ、ＰＥ为主的磷脂，与大豆、蛋黄磷脂以及同种海产品总脂的脂肪酸组成相比，海产磷脂含有更丰富的多不饱和脂肪酸，尤其是ＥＰＡ和ＤＨＡ的含量比较高。

第三部分：三种海产品在２０。

ｃ（或３０。

Ｃ）、４。

Ｃ、一ｉｏｏＣ一２０。

Ｃ温度下贮藏，测定贮藏期间磷脂含量及其组分的变化情况。

结果表明：在较高温度下贮藏时，磷脂含量快速下降，总磷脂中ＰＣ的比例下降明显，而ＬＰＣ的比例有不同程度的增加。

海产品收获后若不能立即处理，最好在－２００Ｃ下暂贮数日，以保存磷脂。

实验结果能为充分利用低值海产品中的磷脂提供理论依据。

／关键词：海产磷脂；正交实验ｊ提取；脂肪酸；贮藏专黪５１、青岛海洋大学硕士学位论文二酋ｉ－已ＡＢＳＴＲＡＣＴＴｈｅｆｉｒｓｔｓｅｃｔｉｏｎ：ａｃｃｏｒｄｉｎｇｔｏｔｈｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｏｆＰＬｆｒｏｍｐｌａｎｔｏｉｌＳａｎｄｙｏｌｋ，ｃｏｎｓｉｄｅｒｉｎｇｆｏｕｒｆａｃｔｏｒｓ：１）ｔｈｅｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎｏｆｃｈｌｏｒｏｆｏｒｍａｎｄｍｅｔｈａｎｏｌ，２）ｔｈｅｖｏｌｕｍｅｏｆｅｘｔｒａｃｔａｎｔ，３）ｔｈｅｔｉｍｅｏｆｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ，４）ｔｈｅｖｏｌｕｍｅｏｆ１％ＮａＣｌ，ｔｈｅＰＬ‘ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｆｒｏｍＮａｖｏｄｏｎｓｅｐｔｅｎｔｒｉｏｎａｌｏｓ（Ｇｏｎｔｈｅｒ）ｏｖａｒｙｗａｓｄｉｓｃｕｓｓｅｄｂｙｏｒｔｈｏｇｏｎａｌｔｒｉａｌＳ．ＴｈｅｒｅｓｕｌｔｓｉｎｄｉｃａｔｅｄｔｈａｔｔｈｅｂｅｓｔｃｏｎｄｉｔｉｏｎｏｆｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｉＳ：ｅｘｔｒａｃｔａｎｔ：ｓａｍｐｌｅ＝１４：１（ｖ／ｗ），ｃｈｌｏｒｏｆｏｒｍ：ｍｅｔｈａｎｏｌ：２：ｌ（ｖ／ｖ），ｆｏｕｒｈｏｕｒｓ’ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ，１％ＮａＣｌ：ｅｘｔｒａｔｕｍ＝１：２（ｖ／ｖ）．Ｉｎａｄｄｉｔｉｏｎ，ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆＰＬｉＳａｆｆｅｃｔｅｄａｐｐａｒｅｎｔｌｙｂｙｔｈｅｆａｃｔｏｒｓｅｘｃｅｐｔｔｈｅＶ０１ｕｍｅｏｆＩ％ＮａＣｌ．Ｔｈｅｓｅｃｏｎｄｓｅｃｔｉｏｎ：ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔａｎｄＦＡｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｉｎＴＬａｎｄＰＬａｍｏｎｇＮａｖｏｄｏｎｓｅｐｔｅｎｔｒｉｏｎａｌｏｓ（ＧＤｎｔｈｅｒ）ｏｖａｒｙ，尼ｌ厶曲叩ｇｒａｖＪｅｒｉ（Ｙｕ）ａｎｄＭｒｔｉｌｕｓｅｄｕｌｉｓ（１ｉｎｎａｅｕｓ）ｗｅｒｅｍｅａｓｕｒｅｄ。

高三生物必修一总知识点概括

高三生物必修一总知识点概括欢乐学习并不是说一味的笑，而是采纳学生简单承受的欢乐方式把学问灌输到学生的大脑里。

因为欢乐学习是没有什么大的压力的，人在没有压力的状况下会表现得更好。

以下是我给大家整理的高三生物学问点，盼望能协助到大家!高三生物必修一总学问点概括1一、核酸核酸是遗传信息的载体，是一切生物的遗传物质，对于生物体的遗传和变异、蛋白质的生物合成有极其重要作用。

核酸包括脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)两大类，根本组成单位是核苷酸，由一分子含氮碱基﹑一分子五碳糖和一分子磷酸组成。

组成核酸的碱基有5种，五碳糖有2种，核苷酸有8种。

脱氧核糖核酸简称DNA，主要存在于细胞核中，细胞质中的线粒体和叶绿体也是它的载体。

核糖核酸简称细胞质中。

对于有细胞构造(同时含DNA和RNA)的生物，其遗传物质就是DNA;没有细胞构造的病毒，有的遗传物质是DNA如：噬菌体等;有的遗传物质是RNA如：烟草花叶病毒、HIV等二、细胞中的糖类和脂质糖类分子都是由C、H、O三种元素组成。

糖类是细胞的主要能源物质。

糖类可分为单糖、二糖和多糖等几类。

单糖是不能再水解的糖，常见的有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖，其中葡萄糖是细胞的重要能源物质，核糖和脱氧核糖一般不作为能源物质，它们是核酸的组成成分;二糖中蔗糖和麦芽糖是植物糖，乳糖、糖原是动物糖;多糖中糖原是动物糖，淀粉和纤维素是植物糖，糖原和淀粉是细胞中重要的储能物质。

脂质主要是由种化学元素组成，有些还含有P(如磷脂)。

脂质包括脂肪、磷脂、和固醇。

脂肪是生物体内的储能物质。

除此以外，脂肪还有保温、缓冲、减压的作用;磷脂是构成包括细胞膜在内的膜物质重要成分;固醇类物质主要包括胆固醇、性激素、维生素D等，这些物质对于生物体维持正常的生命活动，起着重要的调整作用。

多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子，组成它们的根本单位分别是单糖(葡萄糖)﹑氨基酸和核苷酸，这些根本单位称为单体，这些生物大分子就称为单体的多聚体，每一个单体都以假设干个相连的碳原子构成的碳链为根本骨架，由很多单体连接成多聚体。

具有降血脂作用的食物

具有降血脂作用的食物1、玉米：含有丰富的钙、镁、硒等物质以及卵磷脂、亚油酸、维生素E，它们均有降低血清胆固醇的作用。

2、燕麦：含有极丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%；维生素E含量也很丰富，而且燕麦中含有皂甙素。

它们均有降低血浆胆固醇浓度的作用。

3、牛奶：含有羟基、甲基戊二酸，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成，降低血中胆固醇的含量。

此外，牛奶中含有较多的钙，也可降低人体对胆固醇的吸收。

4、洋葱：其降血脂效能与其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有关。

这些物质属于配糖体，除降血脂外还可预防动脉粥样硬化，对动脉血管有保护作用。

还含前列腺素A，有舒张血管，降低血压的功能。

具有促进血凝块溶解，降低血脂，扩张冠状动脉和增加外周血管血流量的作用。

国外学者研究认为，中老年人多吃洋葱，可以防止高脂血症、动脉硬化、脑血栓、冠心病的发生和发展。

5、大蒜：大蒜的降脂效能与大蒜内所含物质--蒜素有关。

大蒜的这一有效成份有抗菌、抗肿瘤特性，能预防动脉粥样硬化、降低血糖和血脂等。

具有舒张血管，化解血小板过度聚集的功效，并有阻止胆固醇生物合成及抗氧化的作用。

有报告指出，每天服用大蒜粉或大蒜精以及坚持吃大蒜，经过4～5周后，血压会降低10%，血清总胆固醇会降低8%～10%。

如果每人每天吃一头大蒜，即可预防心脑血管疾病发生。

6、杏仁：杏仁不含胆固醇，仅含7%的饱和脂脂酸。

高血脂病人病天吃30g杏仁，可替代含高饱和脂肪酸的食品。

?7、菊花：有降低血脂功效和较平稳的降血压作用。

老年人在绿茶中掺杂一点菊花，对心血管有很好保健作用。

?8、鸡蛋：过去认为鸡蛋含胆固醇量高，多吃易致冠心病。

现已证实鸡蛋含有卵磷脂，能使人体血中胆固醇和脂肪保持悬浮状态而不在血管壁沉积，从而有效降低血脂水平。

建议每天吃一个鸡蛋为宜。

?9、大豆：含有丰富的不饱和脂防酸，维生素E和磷脂。

高胆固醇患者每天食用大豆蛋白质60～100g,约有90%的人会痊愈或好转。

脂质的种类和功能

脂质的种类和功能脂质是生物体的重要组成部分，包括脂肪类脂固醇特点：分子结构差异大不溶于水，溶于有机溶剂（一）脂肪（C .H. O）（P .N）1.分布：动物的皮下。

内脏的周围植物（成液态）一般种子2作用：（1）细胞代谢所需要能量的主要储存形式，细胞内良好的储能物质（2）保湿保护缓冲减压（二）类脂1 磷脂的分布：脑卵细胞肝脏及大豆种子2 磷脂的作用：构成细胞膜的重要成分（三）固醇1 胆固醇:构成细胞膜的重要成分参与脂质运输2 性激素:促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成激发并维持第二性征3 维生素D:促进肠道对Ca P 的吸收综上：固醇在细胞的营养。

调节和代谢中具有重要功能鉴定脂肪：脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色（苏丹Ⅳ红色）蛋白质是细胞的结构与功能物质（绝大多数酶细胞中重要的结构物质某些激素）1组成元素：C H O N (S)2细胞中含量最多的含氮化合物一般也是细胞中含量最多的有机化合物3基本组成单位：氨基酸（1）种类：组成蛋白质的氨基酸大约20多种（2）氨基酸结构通式：H ONH2一C 一C一OHR(侧链基团)结构特点：a.都含有一个氨基（一NH2）和一个羧基（一COOH）并连同一个碳原子上b.且这个碳原子还分别与一个氢原子和R基相连4 蛋白质是生物大分子许多氨基酸分子（n个）通过脱水缩合形成肽键（一CO一NH一）相连而成多肽链（1）要脱去n—1个水分子，n—1个肽键（2）至少氨基羧基各一个（3）该化合物叫n肽n≥3时可叫多肽（4）氨基一NH2(一N一H) 肽键一NH一CO一羧基一COOH一5 蛋白质可由一条或多条肽链形成设n个氨基酸形成m 条肽链的蛋白质脱水数 = 肽键数 = n – m若每个氨基酸的平均相对分子质量为a 形成的蛋白质的相对分子质量 = na –18(n –m) 至少有m 个氨基和 m个羧基鉴定蛋白质：在双缩脲试剂中的NaOH溶液形成的碱性条件下，蛋白质分子中的肽键与 CuSO4溶液产生紫色的颜色反应双缩脲试剂：0.1g/ml NaOH溶液（2ml先）和0.01g/ml的硫酸铜溶液(3~4滴后)6 蛋白质的多样性：取决于种类数目排列顺序上的不同核酸的结构和功能（C O H N P）1.核酸的种类①脱氧核糖核酸（DNA）五碳糖为脱氧核糖绝大多数生物的遗传物质②核糖核酸（RNA）五碳糖为核糖某些不含有DNA的病毒（SAPS）的遗传物质拓展：①真核细胞核中DNA 控制着真核生物的主要遗传性状线粒体·叶绿体中的DNA与细胞质遗传有关2 分布（1）DNA:主要集中在细胞核的染色体上叶绿体线粒体上也有少量DNA(2) RNA:主要集中在细胞质中细胞核的染色体上也有少量RNA3 核酸是由核苷酸连接成的长链（1）核酸是大分子物质①相对分子质量大大约是几十万到几百万②核苷酸是核酸的基本组成单位（3）基本组成单位一核苷酸①组成：一个核苷酸是由一分子含氮碱基一分子五碳糖一分子磷酸组成②种类：根据五碳糖的不同分为脱氧核糖核苷酸和核糖核苷酸最佳答案定义：力是物体之间的相互作用。

磷脂的作用

磷脂的作用磷脂是一类重要的生物分子，广泛存在于细胞膜中，对维持细胞的结构和功能起着非常重要的作用。

以下是磷脂的主要作用。

1. 细胞膜结构和稳定性：磷脂是细胞膜的主要构成成分，占细胞膜总质量的约50%。

磷脂为细胞膜提供稳定性，并且能够调节细胞膜的流动性和通透性。

磷脂分子在水溶液中自发形成双层结构，这种结构符合细胞膜的特点，使细胞膜能够保持形状、弹性和流动性。

2. 细胞信号传导：磷脂可以通过改变细胞膜的形态和特性，参与细胞内外信号的传递。

例如，磷脂酰肌醇（PI）是一种重要的细胞信号分子，可以被细胞内激酶磷酸化为磷脂酰肌醇三磷酸（PIP3），从而激活信号通路。

此外，磷脂还能够与细胞外蛋白质相互作用，参与细胞外信号的感知和传递。

3. 脂质代谢和能量存储：磷脂在细胞内起着重要的结构和储能作用，是细胞膜脂质代谢的主要组成部分。

磷脂通过补充细胞膜的组分，并储存大量的能量，为细胞提供所需的能量。

4. 胆固醇运输和调节：磷脂与胆固醇共同组成细胞膜，胆固醇能够增加细胞膜的稳定性和流动性。

磷脂还能够调节细胞膜中胆固醇的含量，维持胆固醇平衡，防止胆固醇沉积和动脉粥样硬化的发生。

5. 担任细胞器功能：磷脂不仅存在于细胞膜中，还分布于细胞质基质中的各种细胞器，如内质网、高尔基体和线粒体等。

磷脂能够参与细胞器的结构和功能，维持细胞器的稳定性和正常的代谢过程。

总之，磷脂作为细胞膜的主要组成部分，对细胞的结构和功能有着重要的调节作用。

通过在细胞膜中形成双层结构和调节细胞内外信号传递，磷脂维持了细胞膜的稳定性和通透性，并参与了细胞的生理过程和代谢调节。

此外，磷脂还担任了细胞器的结构和功能，在细胞的整体运作中发挥着重要的作用。

滨海白首乌(耳叶牛皮消)药理活性研究进展

滨海白首乌(耳叶牛皮消)药理活性研究进展方希修;王冬梅;周雪松;王风平;成明超;顾海华【摘要】滨海白首乌(耳叶牛皮消)是一种传统中药材,为萝藦科鹅绒藤属植物耳叶牛皮消的块根.耳叶牛皮消具有抗肿瘤、调节免疫、抗氧化、抗衰老、调血脂、促进毛发生长、保护脏器等多种药理活性.本文分析了耳叶牛皮消药理活性,提出了今后耳叶牛皮消研究与开发利用方向.【期刊名称】《中国野生植物资源》【年(卷),期】2016(035)004【总页数】5页(P53-56,75)【关键词】白首乌(耳叶牛皮消);C21甾体;药理活性【作者】方希修;王冬梅;周雪松;王风平;成明超;顾海华【作者单位】江苏康诺农业科技有限公司,江苏滨海224500;江苏农牧科技职业学院,江苏泰州225300;江苏农牧科技职业学院,江苏泰州225300;江苏滨海县农业科学研究所,江苏滨海224500;江苏康诺农业科技有限公司,江苏滨海224500;江苏滨海县农业科学研究所,江苏滨海224500;江苏康诺农业科技有限公司,江苏滨海224500【正文语种】中文【中图分类】R285滨海白首乌(耳叶牛皮消)是世界上唯一生长在中国的物种，是中国传统的食、药、美容兼用植物。

全国耳叶牛皮消95%出产在江苏省滨海县，当地农民种植白首乌的历史悠久，是我国著名的首乌之乡。

耳叶牛皮消味甘、苦,性微温,含有C21甾苷等生物活性物质,并含有多种营养成分及生物活性物质,具有补肝肾,强筋骨,益精血,健脾消食,解毒疗疮等功效。

研究表明, 耳叶牛皮消各个有效部位和成分具有清除自由基、提高特异和非特异性免疫、抑制肿瘤、降低胆固醇、降低心肌耗氧量等活性。

近年来，随着对耳叶牛皮消开发利用的不断深入，耳叶牛皮消和耳叶牛皮消制品的需求量呈猛增趋势。

白首乌甾体总苷具有广谱抗肿瘤作用,对Hce28693(人大肠癌细胞)、PC3(人前列腺癌细胞)、HeLa(人宫颈癌细胞)、PAA4(人肺癌细胞)4种实体瘤细胞均有较强的体外细胞毒作用,且呈浓度依赖性。

急性肺栓塞大鼠肺泡灌洗液磷脂变化

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Ａｒｃ：ＯｊｃｖＴｘｌｅｈｈｎｅｆｈｓｈｌｉｏｍｎｈａｅｌｖｇｕｄＢＬ）ｉｒｔｗｉｃｔｐｌｎｒ￣ｔｔａｂｅｉｅｏｅｐｏｅｃａｇｓｏｐｏｐｄｆｔｒｔｏｐｉｂｃｏｌｏｒｌａｅｉ（ＡＦｎａｓｔａｕｅｕｖａａｌｆｈｍｏａｙ
摘要：目的探讨急性肺栓塞大鼠肺泡灌洗液总磷脂及大小聚集体的变化。方法
雄性ｓＤ大鼠２４只随机分为对照组、
栓塞２、４ｈ组栓塞２周组，每组８只；以明胶海绵溶液经颈静脉注入制备大鼠肺栓塞模型，经右心导管测定肺动脉压、心率、呼
塞２周组肺泡灌洗液总磷脂水平分别为（７．７±３．５ｍｇ１０ｍ、３１６３４１６５）／０（１．７±４．６ｍｇ１０ｍ、３５５ ±５．６ｍｇ１０ｌ８５）／０（２．２２１）／０ｌ
ＴｌＦ＝２４，ｎ（．１Ｐ＜００）大聚集体水平分别是（８．１０４）／０、２１４ ±４．６ｍｇ１０ｍ、２４３．５；２６１ ±２．８ｍｇ１０ｍ（１．７０５）／０（３．７±７．２ｌｌ５３）ｍ／０ｌ（ｇ１０ｍＦ＝１９，．２Ｐ＜００）小聚集体水平分别是（０．０±２．６ｍ／０ｌ（３．１０１）ｇ１０ｍ、２５８．５；２８０２３）ｇ１０ｍ、２６７ ±４．５ｍ／０（４．３± ｌ
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血脂各个项目的不同测定方法

血清脂类测定血浆中的脂类包括胆固醇、胆固醇脂、甘油三酯、磷脂和非酯化脂肪酸等。

目前，对有关脂类代谢疾患的诊断和治疗过程，均必须检测血浆〔清〕中的脂类，通过其含量的变化，对临床疾患提供协助诊断的依据。

有关医学科研工作，脂类的定量检测也是一项必备的研究工程。

1．胆固醇测定血浆中胆固醇及其酯的含量检测，从方法学上可分为两大类：一类是化学法包括抽提法和直截了当测定法，这类方法目前仍在沿用；另一类是酶法测定，方法敏感特异快速，并能自动化分析，已常规应用。

化学测定法种类多，由于显色反响的特异性不同，其结果有一定的差异。

目前公认的参考方法是Abell-Kendall(L-B反响)法。

另外，三氯化铁-硫酸反响法〔Zak法〕具有显色稳定法、操作简便、灵敏度约5倍于L-B反响法，胆固醇酯与游离胆固醇显色程度比立接近等优点，缺点是特异性差，干扰因素比L-B法多，如冰醋酸中含有的乙醛酸，血清样品中的血红蛋白，胆红素以及硫酸的质量等因素均可碍事Zak方法的正确性，Zak法更适合于科研使用。

酶法测定血清胆固醇的方法已被广泛采纳，国产试剂已能满足临床的需要。

胆固醇测定用的标准品，按美国国家标准局〔NBS〕出品纯度达99.8%,是国际公认的参考物，国内李健斋等已纯化制成符合这一要求的胆固醇纯品，已供临床检测血清胆固醇使用。

2．甘油三酯测定血浆甘油三酯的测定，目前多以化学法和酶法定量。

化学法测定甘油三酯是以脂蛋白变性，水解成甘油，并以甘油为计算依据。

酶法是以特异酶水解甘油三酯，除往脂肪酸，再测定甘油，方法特异，正确而快速，临床广为应用。

目前甘油三酯测定的方法要紧以定量甘油为依据，然而血清样品中存在有游离甘油，如何从反响过程中的总甘油中减往游离甘油，多年来一直在研究讨论这一咨询题。

假设不减往，其测定值将会高于血清样品中的真值，要是要减往，就必须先测出血清样品中的游离甘油，甘油三酯的测定方法将增加一个繁杂的步骤，实际工作中难以做到。

细胞膜磷脂的种类

细胞膜磷脂的种类
细胞膜磷脂是构成细胞膜的主要成分之一，具有保持细胞结构完整性和调节细胞生命活动的重要作用。

根据其分子结构、磷酸基团数目和酰基链长度，细胞膜磷脂可以分为多种类型。

1. 磷脂酰胆碱（phosphatidylcholine，PC）：它是最常见的细胞膜磷脂之一，占细胞膜总磷脂的40%～50%。

它的主要作用是参与细胞膜的形成和稳定。

2. 磷脂酰丝氨酸（phosphatidylserine，PS）：它占细胞膜总磷脂的1%～2%，存在于细胞膜的内层。

它可以调节细胞凋亡、血小板聚集等生理过程。

3. 磷脂酰乙醇胺（phosphatidylethanolamine，PE）：它占细胞膜总磷脂的15%～25%，存在于细胞膜的内层。

它具有调节细胞生长和分裂、维持细胞内平衡等重要作用。

4. 磷脂酰肌醇（phosphatidylinositol，PI）：它占细胞膜总磷脂的5%～10%，存在于细胞膜的内层。

它可以介导细胞内信号传递和细胞分化等生理过程。

5. 磷脂酰甘油（phosphatidic acid，PA）：它占细胞膜总磷脂的1%～2%，存在于细胞膜的内外层。

它具有参与信号传递、细胞增殖等作用。

以上是几种常见的细胞膜磷脂种类，它们的种类和含量的不同，决定了细胞膜的功能和特性。

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人乳的磷脂组成与脂肪球结构

人乳的磷脂组成与脂肪球结构杨洁;杨丹;张雪;韦伟;黄健花;金青哲;王兴国【摘要】采用核磁共振磷谱(31P-NMR)测定不同泌乳期、不同胎龄的人乳磷脂组成,结果显示足月儿和早产儿人乳中,磷脂的主要组成均为鞘磷脂(SM)、磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰乙醇胺(PE)、磷脂酰乙醇胺缩醛磷脂(EPLAS)、磷脂酰肌醇(PI)和磷脂酰丝氨酸(Ps),其中SM含量最高,其次为PC和PE,PS和PI含量最低.总磷脂含量在相同胎龄不同泌乳期以及相同泌乳期不同胎龄间均无显著性差异.在磷脂组成上,足月儿人乳中PI在初乳和过渡乳中的含量分别为(4.14±0.42)％和(3.66±0.66)％,显著高于成熟乳中的(2.79±0.09)％;早产儿人乳中PC在初乳和过渡乳中的含量分别为(30.74±2.03)％和(29.40±2.37)％,显著高于成熟乳的(27.55±2.42)％,此外EPLAS含量随泌乳期的延长逐渐降低,PE含量逐渐升高,PE+ EPLAS在不同的泌乳期无显著性差异.另外,足月儿和早产儿的脂肪球结构无明显差异,磷脂构成的膜包裹体积平均粒径约为5μm的脂肪球.【期刊名称】《中国油脂》【年(卷),期】2018(043)010【总页数】6页(P134-139)【关键词】磷谱核磁;磷脂;人乳脂肪球;泌乳期;胎龄【作者】杨洁;杨丹;张雪;韦伟;黄健花;金青哲;王兴国【作者单位】江南大学食品学院,食品科学与技术国家重点实验室,江苏省食品安全与质量控制协同创新中心,江苏无锡214122;中粮营养健康研究院营养健康与食品安全北京市重点实验室,北京102209;江南大学食品学院,食品科学与技术国家重点实验室,江苏省食品安全与质量控制协同创新中心,江苏无锡214122;江南大学食品学院,食品科学与技术国家重点实验室,江苏省食品安全与质量控制协同创新中心,江苏无锡214122;江南大学食品学院,食品科学与技术国家重点实验室,江苏省食品安全与质量控制协同创新中心,江苏无锡214122;江南大学食品学院,食品科学与技术国家重点实验室,江苏省食品安全与质量控制协同创新中心,江苏无锡214122;江南大学食品学院,食品科学与技术国家重点实验室,江苏省食品安全与质量控制协同创新中心,江苏无锡214122【正文语种】中文【中图分类】TS252.1;TQ641人乳是婴儿最理想的食物，含有3%～5%的脂肪，0.8%～0.9%的蛋白质，6.9%～7.2%的碳水化合物(主要是乳糖)，0.2%的矿物质，以及其他生物活性物质等。

脂质重要知识点总结

脂质重要知识点总结一、脂质的分类脂质是指一类化学性质相似的化合物，包括脂肪酸、甘油三酯、磷脂、固醇和类固醇类化合物等。

根据其化学结构和功能，脂质可以被分为不同的类别。

1. 脂肪酸脂肪酸是构成脂质的基本单元，它是由长链羧酸和甲基组成的碳水化合物。

根据其碳碳双键的数量和位置，脂肪酸可以分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

饱和脂肪酸的碳链上没有双键，而不饱和脂肪酸含有一个或多个碳碳双键。

2. 甘油三酯甘油三酯是最常见的脂质，也就是我们常说的脂肪。

它由一个甘油分子和三个脂肪酸分子组成，是动植物体内主要的能量储存形式。

3. 磷脂磷脂是一类重要的生物膜结构组分，它包括磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺和磷脂酸等。

磷脂在细胞膜的结构和功能中起着重要作用，同时也是一类重要的营养物质。

4. 固醇固醇是一类不饱和脂肪酸的衍生物，它在维持细胞膜的流动性和通透性、合成激素和胆固醇等方面发挥着重要作用。

5. 类固醇类化合物类固醇类化合物包括植物甾醇、胆固醇和皮质类固醇等，它们在调节细胞膜的通透性、合成激素和维持肝脏健康等方面具有重要作用。

二、脂质的作用脂质在人体代谢中起着多种重要作用，包括提供能量、维持细胞膜结构、合成激素和维生素、促进营养物质的吸收和运输等。

1. 提供能量脂肪酸和甘油三酯是身体中最主要的能量来源，它们可以被氧化分解产生大量的 ATP，为人体提供能量。

2. 维持细胞膜结构磷脂和固醇是细胞膜的主要结构组分，它们可以调节细胞膜的流动性和通透性，从而维持细胞的正常功能。

3. 合成激素和维生素固醇类化合物可以合成激素，如肾上腺皮质激素、性激素和维生素 D 等，这些物质在维持人体内稳态和调节代谢过程中起着重要作用。

4. 促进营养物质的吸收和运输脂质可以促进脂溶性维生素（如维生素 A、D、E 和 K）的吸收和转运，同时也是脂溶性营养物质的重要运输载体。

三、脂质的来源脂质来源主要包括食物和内源性合成两个方面。

食物是人体摄入脂质的主要来源，而内源性合成则指人体内部自行合成脂质的过程。

2023年营养与食品卫生学之脂类解析

存在牛奶和奶油中，人造黄油含量可达25% -
35%。
氢化：不饱和脂肪酸中的不饱和键与氢结合饱和键
植物油发生氢化后可以加工为人造奶油。氢化过程中，一些不饱和脂肪酸由顺式转为反式脂肪酸。反式脂肪酸可升高LDL-胆固醇，降低HDL-胆固醇。
反式不饱和脂肪酸：不具有必需脂肪酸的活性和对脂蛋白的作用。增加心血管疾病的危险。可能诱发肿瘤、2型糖尿病等。人造奶油、蛋糕、饼干、油炸食品、花生酱等是反式脂肪酸的主要来源。建议反式脂肪酸的最大摄入量应小于总能量的1%。
几种食物中的脂肪含量（克/100克）
食物名称脂肪含量
猪肉（肥）
90.4
猪肉（肥瘦） 37.0
牛肉（肥瘦） 13.4
羊肉（肥瘦） 14.1
鸡肉
9.4
牛奶粉（全脂） 21.2
鸡蛋
10.0
大豆
16.0
花生仁
44.3
核桃仁
58.8
食物名称脂肪含量
芝麻
39.6
葵花籽仁
53.4
松籽仁
70.6
大枣（干）
0.4
栗子（干）
1.7
南瓜籽（炒） 46.7
西瓜籽（炒） 44.8
水果
0.1~0.5
蔬菜
0.1~0.5
常见食物中胆固醇含量（mg/100g）
食物名称胆固醇
牛肉（瘦） 58
牛肉（肥） 133
羊肝
349
羊脑
2004
羊肉（瘦） 60
羊肉（肥） 148
羊肉串（电烤）109
猪肝
288
猪脑
2571
猪肉（肥瘦） 80
④ 按双键位置通常从CH3-的碳起计算第一个不饱和键的位置。如油酸：C18:1，ω-9。

总磷脂简介

「参考值」磷脂酶D-胆碱氧化酶法的参考值为男性 1.5～3.5mmol/L；女性 1.4～3.26mmol/L。

「分析变异」本法的变异系数CV=4% 「生物学变异」饮酒约升高10%，长期超载负荷与吸烟约升高5%，绝绝约升高8%。

低血脂约降低5%。

「药物影响」 1.增加使用丸剂口服避孕药6个月后约20%的人增加。

乙炔雌二醇可增高脂蛋白浓度。

雌激素和肾上腺素为代谢作用所致。

蔗糖作为淀粉的代用品时导致磷脂明显增加。

氯丙嗪可引起黄脂增生性胆汁性肝硬化致磷脂增加。

罕见门冬酰胺酶致磷脂增加。

2.减少烟酸迅速促进血脂降低。

阿司匹林增加脂肪酸的氧化作用，减少脂肪生成。

嗜酒致酒精中毒发展为肝硬化时可致磷脂减少。

消胆胺和安妥明为治疗作用。

用左旋甲状腺纠正甲状腺机能减退时可使磷脂减少，而右旋甲状腺素为治疗作用。

「病理学变异」升高见于高脂蛋白血症和动脉粥样硬化及动脉高血压，降低见于肝功不足。

「医学决定性水平」4.2mmol/L以上：存在脂代谢紊乱，应考虑节制饮食或治疗。