石榴的种植及栽培技术

容提要

石榴以其果实营养丰富，味有甜、酿、计多、肉嫩，而

为各地群众所喜爱。其果汁中含水量达79%，含碳水化合物17%以上，还有2.5%的粗纤维和0.8的灰分，如钙、磷、钾等，含蛋白质0.6-1.5/100g果汁，果汁含脂肪0.6-1.6/100g果汁，每100g果汁中含维生素C11mg以上，是苹果和梨的1-2倍，酸味因品种和成熟度而异，一般含量多在0.4-1.0%之间，具有极高的营养价值。石榴在舟曲县的栽培历史悠久，是人们

在庭院种植的主要观赏性树种。而且石榴的药用价值也很

高，石榴的果实、种子、果皮、根皮、花及叶均可入药。石

榴果实可供鲜食，还可以加工成果汁和果酒等其它加工品。

石榴的适应性强、好栽培、易管理、结果早，用一年生石榴

苗定植后的果园，3年即能开花结果。（3年亩产170公斤，5年丰产）。石榴树的寿命可达百年以上，生产潜力大。石榴

的果实营养价值高，果形独特，适应性强，市场价格好，单

位面积产值较高，是一种观赏树种，在绿化、美化、净化环

境中有独特的作用。

关键词：种植经济意义栽培技术

目录

一、栽培中值得注意的几个问题

（一）、品种良莠不齐，产量低而不稳。

（二）、管理粗放，单产较低。

（三）、资源的利用及优良品种的培育工作还有很大差距。

二、生物学特性

（一）根系

（二）枝、芽、叶

（三）花与果

（四）、对环境条件的要求

三、育苗与建园技术

（一）育苗

（二）建园技术

四、栽培管理技术

（一）树体管理

（二）肥力管理

（三）土壤管理

（四）主要病虫鼠害防治

（五）果实采收

石榴的种植及栽培技术

石榴原产伊朗、阿富汗、中亚细亚一带，大约在汉代以

前传入我国，在我国大约有2000年的栽培历史。在舟曲县各地均有种植。且产量很高，但是还没有形成规模种植，主

要是农户庭院种植，

一、栽培中值得注意的几个问题：

（一）、品种良莠不齐，产量低而不稳。特别是劣种较多，直接影响石榴的产量和品质，在扩大栽培面积的同时，

仍然存在不顾优良品种，土壤条件和管理措施。

（二）、管理粗放，单产较低。和常见果树相比，石榴

的生产管理技术水平还差，如肥水赶不上，修剪不合理或不

修剪。

（三）、资源的利用及优良品种的培育工作还有很大差

距。随着石榴栽培面积的扩大和市场的需要，生产上必须严

密关注上述问题和可能发生的其它情况，使这一种树能够产

生出更大的经济效益。深加工技术不够完善[1]。

二、生物学特性

（一）根系

1、根系形态：石榴的根系依其来源与结构，具有3种类型：茎源根系、根蘖根系、实生根系。这些根系分别由扦

插、要株和种子播种而来。

从形态上讲，石榴的根系可分为骨干根系和须根两部分，骨

干根主要起输导和固定作用，寿命很长，其上着生许多细小

须根，须根的数量多，寿命较短，容易再生，在须根上着生

着大量的生长根和吸收根。

2、分布：石榴根系水平分布集中在主干周围4-5CM处的围，根系垂直分布在15-45CM的土层，60CM以下数量很少，吸收根则主要分布在树冠外围30CM深的土层中。

3、生长特性：石榴根系的生长时间落后于地上部分。

（二）枝、芽、叶

1、枝条：根据石榴的功能或分为结果枝，结果母枝，

营养枝，针枝、徒长枝等。（1）结果枝是指着生果实的新梢

或一年生枝。（2）结果母枝是着生混合芽的枝。（3）营养枝，又叫发育枝，其上着生的全是叶芽，不能开花结果。（4）针枝：多为营养枝，夏、秋生长的二次枝，先端或枝刺状，无

芽。（5）徒长枝，多数是不定芽和隐芽受到刺激后萌发而成，

生长停止晚，生长量很大，当年还可发生二、三次枝。

枝条依长度可分为叶丛枝、短枝、中枝和长枝。（1）叶丛枝，又称最短枝，长度在2CM以下。只有一个顶芽。（2）短枝：长度2-7CM，节间较短，当年易转化为结果母枝。（3）中枝：长度7-15CM，当年易转化为结果母枝。（4）长枝：长度在15CM以上，多数为营养枝[2]。

2、叶和芽：（1）叶片是光合器官，是石榴树的重要组

成部分。石榴叶片一般为长椭圆形、披针形或倒卵形，叶柄

短、全缘、尖端圆钝或微尖，叶脉红色，叶片光滑而厚，正

反面无绒毛，蜡质层较厚，具有光泽。（2）石榴的芽着生位

置上可分为腋芽和顶芽。按石榴芽的功用可分为叶芽和混合

芽。

（三）花与果

石榴的花为两性花，以一朵或数朵着生（多的可达9朵）在当年新梢顶端及顶端以下腋间，其中一朵顶生，其余为侧

生。石榴的花根发育情况分为完全花和不完全花（中间花）。完全花的子房发达上下等粗，腰部略细，呈筒状，又名“筒状花”，这种花的雌蕊高于雄蕊，发育健全，是结果的主要来源。不完成花子房不发育，外形上大下小，呈钟状，又叫钟状花。这种花胚珠发育不完全，雌蕊发育不完全或完全退化，因而

不能坐果，还有中间花，雌蕊和雄蕊高度相平或略低，呈筒

状[3]。

石榴树的结果方式是结果母枝上抽生结果枝而结果。结

果母枝多为春季生长的一次枝或初夏生长的二次枝，这些枝

条停止生长早，发育充实，可形成混合芽。翌年这些枝条的

顶芽（最短结果母枝）或腋芽（中长结果母枝）抽生长6-20CM 的结果枝条来结果。

石榴可算自花授粉植物，但同花授粉不能坐果，同株异花和

同品种授粉可以坐果，但坐果率不高，异花授粉坐果更好。

（四）、对环境条件的要求