中医辨证饮食护理文档
中医饮食护理
六条小常识
❖定时定量定温度，三分胃病七分养，尤其是 有胃病的病人，要注意这几点。 ❖每有食欲不进食，没有食欲意味着脾胃功能 虚弱，强行进食只会损伤脾胃功能。
六条小常识
❖专心用食：否则会影响消化液分泌。
六条小常识
❖清淡饮食：不过咸过辣。
六条小常识
❖品种不宜多：谷、肉、菜、果为宜 ❖先食疗后用药
肝病忌辛，心病忌咸，脾病忌酸，肾病忌甘，肺病忌 苦，以及水肿病忌饮食，黄疸泄泻忌鱼，以常头晕， 失眠，性情急躁忌胡椒，辣椒，韭菜，即如《金匮要 略》中所言：“所食之味，有与病相宜，有与身为害 ，若得宜则补体，为害则成疾，另外，应注意病人脾 胃强弱，即使是相适宜的食物不能强迫进食，再一种 是病后胃气初复，如贪图口腹可导致食复的发生，即 《景岳全书》中所说：“不欲食者不可強食，強食则 可助邪，新愈之后，胃气初醒，尤不可纵食。”
凡适用于热性体质和病症的食物,就属凉性或寒性食物。 寒性食物如:马齿苋,蒲公英、苦瓜、连藕、蟹、番茄、柿子、 紫菜、西瓜、香蕉、 黄瓜。 凉性食物如:茄子、白萝卜、冬瓜、梨、薏米仁、鸭蛋。 凡适于寒性体质和病症的食物,就属于温性或热性食物。 热性食物有:芥子、肉桂、辣椒、花椒。 温性食物:韭菜、小茴香、葱、香菜、蒜、南瓜、木瓜、酒、 醋、龙眼肉、杏仁、鸡肉。 平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间,一般体质或寒 凉,热性病症的人都可选用,平性食物多为一般营养保健之品。 平性食物:洋葱,南瓜子,土豆,香椿,玉米,百合,葡萄,猪肉,蜂蜜,青 鱼,牛奶。
中医饮食调护的基本原则
❖谨和五味 ❖注意饮食气味的适中也很重要，如过食寒凉 易损伤脾胃阳气，过食辛热则易助火伤阴，辛 甘酸苦咸五味虽各有所宜，亦各有所偏。饮食 性味不要过重，尤其应避免过度嗜咸和嗜甜。 若对饮食的种类或气味过于偏嗜或偏废，易使 体内阴阳失调，从而损害健康，发生疾病。
中医护理学基础：一般护理——饮食的护理
饮⾷为后天之本，通过饮⾷，吸收⽔⾕精微营养全⾝，维持⼈体正常的⽣命活动，充养⼈的形体和情性，祖国医学历来重视饮⾷调养，并积累了丰富⽽宝贵的经验，逐渐形成了独特的饮⾷调养理论及饮⾷调养原则。
如主张饮⾷宜清淡，反对膏粱厚味；提倡饮⾷有节，五味不偏；讲究饮⾷宜忌等。
饮⾷调护的重要性 饮⾷调护是指在治疗疾病的过程中，根据祖国医学辨证施治的原则，进⾏营养膳⾷⽅⾯的护理，即调整饮⾷规律，注意饮⾷宜忌，合理摄取⾷物等。
饮⾷调护的重要性体现在合理的饮⾷，不仅能促使疾病早⽇康复，⽽且能调治疾病，尤其是慢性疾病和重病恢复期的饮⾷调护，能起到巩固疗效的作⽤。
饮⾷护理的基本要求 饮⾷调护并⾮是⽆限度地补充营养，⽽是必须遵循⼀定的原则和法度，以达到恢复元⽓，疗疾去病，改善机体功能的⽬的。
饮⾷有节：饮⾷有节是指饮⾷要有节制，即进⾷应定量、定时。
合理配膳：只有做到各种⾷物的合理调配，才能使⼈体得到均衡的营养，满⾜各种⽣理活动的需要。
饮⾷卫⽣：饮⾷宜新鲜，宜以熟⾷为主 饮⾷宜因⼈因时制宜：饮⾷调护应根据不同的年龄、体质、个性等⽅⾯的差异，分别予以不同的调摄；由于春、夏、秋、冬四时⽓候的变化对⼈体的⽣理、病理有很⼤影响，因此⼈们应当在不同的季节根据饮⾷宜忌，合理选择调配不同的饮⾷。
具体内容详见第⼀节⽣活起居护理。
保持良好的进⾷习惯：进⾷宜缓、进⾷宜专致、进⾷宜乐 加强⾷后护理：⾷后漱⼝、⾷后摩腹、⾷后散步 ⾷物的性味与功效 ⾷物同药物⼀样，具有寒、热、温、凉之性，⾟、⽢、酸、苦、咸之味， 饮⾷调护必须根据病⼈的体质、疾病的性质不同，选择不同性味的⾷物进⾏调护，对治疗疾病有⼀定的疗效。
饮⾷宜忌 《⾦匮要略》中指出：“所⾷之味，有与病相宜，有与病为害，若得宜则补体，为害则成疾。
”因此⼀定要根据病⼈的疾病证候类型来指导病⼈选择不同属性的⾷物。
中医护理概论--辨证施膳与食养疗法
中医护理概论--辨证施膳与食养疗法
中医辨证施膳与食养疗法是中医药学中一种特殊的治疗方法，强调通过合理的饮食搭配来平衡人体内的阴阳失调，以达到调节身体健康的目的。
辨证施膳是根据中医的辨证论治理论，结合患者的体质、病情特点和季节气候，针对病症的不同，采用不同的食物和烹饪方法，调理人体气血阴阳，促进疾病康复。
比如，对于阴虚火旺的人，可以适量摄入滋阴润燥的食物，如芦荟、银耳、百合等。
食养疗法强调通过合理膳食来补养身体，预防和治疗疾病。
根据中医的五谷调养理论，食物被分为五味、五色和五种食材进行搭配，以达到平衡阴阳、滋补气血的效果。
比如，对于气虚的人可以多食用五谷杂粮、蔬菜、水果等。
但是需要注意的是，中医辨证施膳与食养疗法并非适用于所有人，具体的食物搭配和疗效还需要根据个体情况和疾病类型来确定。
如果出现严重疾病，还应及时咨询医生或中医师的意见，进行专业诊断和治疗。
请合理饮食，并根据自身情况在专业医生或中医指导下进行调理。
中医饮食护理
服药饮食宜忌 一般忌口：服药期间、忌食生冷、肉、 酒、腥臭等不易消化，有刺激性的食物。 特殊忌口：服补药后，忌食浓茶和萝卜。 皮肤病，忌食海腥食物。疮痈肿毒，忌 食虾、蟹、羊肉、辣椒等刺激性食物。
谢谢！ 谢谢！
饮食护理
饮食护理： 饮食护理：
饮食护理的基本要求 （1）、饮食有节，适时定量 饮食要适时、定量，不可过饥过饱，更 不能暴饮暴食。 （2）、合理膳食，不可偏嗜 三餐安排合理，做到饭、菜的色香味形 俱全，美味可口。忌肥甘厚味，嗜食偏 好。
（3）、重视脾胃，注意卫生 注意食物宜新鲜，忌生冷，不洁的食物， 防止病从口入。 （4）、辩证施食，相因相宜 遵循“ 遵循“寒者热之，热者寒之，虚则补之， 实则泻之” 实则泻之”的调护原则
食物的性味和功效 （1）、食物的性味 寒性食物：绿豆、苦瓜、冬瓜、丝瓜、西瓜 热性食物：葱、姜、蒜、辣椒、白酒、狗肉 温性食物：糯米、羊肉、鸡、鲤鱼 凉性食物：鸭蛋、莲子、海带、柠檬 平性食物：玉米、红薯、牛奶、蚕豆、香菇
（2）、食物的功效 有降脂、降压、防止血管硬化作用的食物：海藻、 山楂、黑木耳、茶叶、荷叶、芹菜 有消炎作用的食物：大蒜、冬瓜籽、菠菜根 有解毒作用的食物：番茄、绿豆、生姜、醋 有降糖止渴作用的食物：南瓜、山药、茭白、苦 瓜 有清热解毒作用的食物：西瓜、冬瓜、黄瓜、苦 瓜ห้องสมุดไป่ตู้绿豆、扁豆
有祛湿利水作用的食物：西瓜皮、冬瓜皮、绿豆 有强健脾胃作用的食物：生姜、鸡内金、麦芽、 陈皮 有润肠通便作用的食物：核桃仁、芝麻、香蕉、 蜂蜜 有镇咳祛痰作用的食物：梨、萝卜、橘子、白果 有止血作用的食物：花生内衣、黄花菜、木耳、 藕
有涩肠止泻作用的食物：大蒜，焦麦芽、 炒陈皮、莲子、炒山药 有驱虫作用的食物：槟榔、南瓜子、椰 子、胡萝卜 有生奶作用的食物：鲫鱼、猪蹄、鱼头、 生南瓜子 有补益作用的食物：大枣，花生、桂圆、 荔枝
中医饮食护理
医
饮
食
儿一科
护
黄曼曼
理
中医饮食护理是指在 防病.治病的过程中，根 据辨证施护的原则，利用 食物自身的特性，进行营 养膳食方面的护理。
中医饮食护理的基本要求
1.饮食有节 2.饮食宜随和 3.饮食宜卫生 4.饮食宜清淡 5.合凉之性，辛甘酸苦咸之味， 在选择食物时，必须根据患者 的体质.疾病的性质不同，选择 不同性味的食物进行配膳，做 到寒热相宜，五味调和，有益 健康。
1. 清补类食物
一般具有寒凉性质，如鸭.鹅.龟. 蚌肉.鸡蛋.鸭蛋.豆腐.小米.大麦.薏 苡仁.绿豆.赤小豆.梨.甘蔗.莲子.海 带.菠菜.白菜.冰糖等。这类食物常 用于热性病证的调护，具有清补 功效
2. 温补类食物
一般具有温热性质，如羊肉.狗 肉.鸽.鲤鱼.糯米.黄米.小麦.桂圆肉. 荔枝.红糖等。这类食物常用于寒 性病证的调护，具有温中散寒补 阳等功效
3. 平补类食物
平是指这类食物没有寒热之 偏性，性质较平和，如牛奶.猪 肉.黑鱼.蚕蛹.芝麻.山药.香菇等。 这类平补食物常用于各种疾病恢 复期，具有补益和中等功效，一 般人也宜使用
4.辛散类食物
一般具有辛温或辛热的性味， 如生姜.干姜.葱白.大蒜.葱.花椒. 苏叶.韮白.白酒等食物。可用于 各种阴寒之证，具有发散行气 之功效。如风寒感冒之发热流 清涕头痛等症，可用生姜葱白 香菜以解。
5.清热类食物
一般具苦寒甘寒性味，如苦瓜. 冬瓜.西瓜.梨.芹菜.绿茶.莴苣等。 常用于实热证的调护，具有清热. 泻火.解毒等功效。如常吃苦瓜， 对热病中暑.目赤.疮疡肿毒等症 极为有利，芹菜.绿茶适用于肝阳 上亢引起的眩晕等症。
饮食宜忌及其运用
1.饮食与疾病
食物和药物都有四气五味之性， 疾病有寒热虚实.阴阳表里之别， 故一定要根据患者的疾病症候类 型来指导患者选择不同属性的食 物，以达到虚则补之.实则泻之.寒 者热之.热者寒之的配合治疗目的
中医辨证饮食护理攻略
中医辨证饮食护理攻略俗话说民以食为天，饮食对于人们的健康生活具有重要作用，合理的饮食是疾病康复的关键。
在古代时期，古人已经对各种食物的功效有了一个认识，古人认为谷物、肉类、水果等食物都具有不同的功效，尤其是对于人们的益气滋补和疾病去除意义显著，在疾病治疗的同时，如果配合食物干预，疾病的恢复的更快。
但是食物在食用的过程中，应该注意饮食禁忌，辩证的做好饮食搭配，因为食物搭配不好，就会影响食用效果。
关于中医辩证饮食护理攻略，你知道哪些？1.中医饮食护理原则1.1饮食要适时定量饮食时间和饮食量会直接影响饮食的效果，这样要求饮食的过程中要按时定点，不能暴饮暴食，更不能饥饱不均匀，因为过度的饥饿会造成营养不足，食物食用过多会给患者带来较大的肠胃压力，容易影响肠胃的正常功能，减少胃动力，不利于食物的消化和吸收，降低患者的消化能力，不利于患者的疾病恢复。
1.2合理膳食因为食物包含四气五味,不同的食物有不同的性质和功效，因此在饮食的时候要了解食物的宜忌，一旦食物性质和疾病反冲，就会影响患者的疾病恢复，所以饮食计划(的）制定十分重要，病人的饮食尽量清淡，注意粗粮和细粮相对，寒性食物和热性食物相搭配,质量上也要更有保障，食用的时候合理的控制比例，注意营养全面。
1.3重视食物卫生在饮食的过程中，要重视对肠胃功能的调节，食物的摄入不宜偏嗜，不宜过多进食肥甘厚味的食物，因为过多的油腻和营养物质摄入会加重肠胃的负担，长此以往，会使胃部疾病更加严重。
如果患者患有肠胃疾病，就要注意食用新鲜的食物，少食用生冷的食物，对于不干净的食物，尽量不要食用，进食的时候，尽量选择干净的区域，进食之前要洗手，食用食物以后要洗手漱口，饭前尽量不要食用食物，养成良好的饮食习惯。
1.4辨证饮食的相因相宜在实际的饮食中，要从自身的实际需求出发，对于患者的饮食，尽量要和其疾病发生原因、疾病发病特点和体质特点等相适应，然后根据食物的性质选择食物，此时要遵循”寒者热之,热者寒之,虚则补之,实则泻之”的原则。
中医护理基础知识―饮食护理
老年人养生保健饮食护理
老年人的饮食应以清淡易消化为 主，控制脂肪和糖分的摄入，适 量增加优质蛋白质的摄入，如瘦
肉、鱼、蛋等。
多食用富含膳食纤维和维生素的 食物，如新鲜蔬菜、水果等，以 促进肠道蠕动和保持身体健康。
根据个人体质和健康状况选择适 合自己的食物和饮食方式，如适 量食用具有滋补作用的食物或药
山楂茶、菊花茶等，具有降压、降脂 作用，适量饮用有助于控制血压。
饮食忌
高盐、高脂、高胆固醇食物，如腌制 品、肥肉、动物内脏等。
糖尿病患者饮食宜忌及食疗举例
饮食宜
低糖、低脂、高纤维食物，如燕 麦、糙米、绿叶蔬菜、豆类等。
饮食忌
高糖、高脂肪、高淀粉食物，如 糖果、甜饮料、油炸食品等。
食疗举例
苦瓜炖豆腐、山药粥等，有助于 降低血糖，改善糖尿病症状。
• 易于消化：选择易于消化和吸收的食物，减轻患者肠胃负 担
制定个性化食谱原则和步骤
步骤
评估患者营养需求和饮食状况
制定个性化食谱，包括每日餐次、食物种类和分量等
根据患者反馈和病情变化，及时调整食谱
实际操作演示：如何根据患者需求制定食谱
案例一：糖尿病患者 食谱制定
适量增加优质蛋白质 摄入，如鱼、瘦肉、 豆类等
食护理原则和方法。
部分学员分享了自己在实际操作中遇到 的困难和问题，以及如何解决这些问题
的经验。
还有一些学员表示，通过学习中医饮食 护理知识，对自己的饮食习惯和健康状 况有了更全面的认识，并开始尝试调整
自己的饮食结构。
未来中医饮食护理发展趋势预测
个性化饮食护理方案
随着精准医疗的发展，未来中医饮食护理将更加注重个性 化方案的制定，根据每个人的体质、病情、生活环境等因 素，制定针对性的饮食护理方案。
中医饮食护理(精)
六条小常识
❖ 品种不宜多：谷、肉、菜、果为宜 ❖ 先食疗后用药
第三十七页，共39页。
❖谢
谢
第三十八页，共39页。
谢谢各位的聆听
第三十九页，共39页。
第十九页，共39页。
中医饮食五味疗法
❖ 咸味入肾，过咸伤肾 ❖ 咸味食物性味：软坚，散结，润下 ❖ 代表食物：海带，海蛰，海藻 ❖ 宜：瘰疬，痰核 ❖ 忌：高血压，水肿，多食：高血压，心脏血管
疾病，肾病
第二十页，共39页。
中医饮食五味疗法
❖ 肝病忌辛，心病忌咸，脾病忌酸，肾病忌甘，肺病忌苦， 以及水肿病忌食盐，黄疸泄泻忌鱼，以常头晕，失眠， 性情急躁忌胡椒，辣椒，韭菜，即如《金匮要略》中所 言：“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则 补体，为害则成疾，另外，应注意病人脾胃强弱，即使 是相宜的食物不能强迫进食，再一种是病后胃气初复， 如贪图口腹可导致食复的发生，即《景岳全书》中所说： “不欲食者，不可强食，强食则可助邪，新愈之后，胃 气初醒，尤不可纵食。”
第二十一页，共39页。
中医饮食五味疗法
❖ 还有一类“发物”是指诱发疾病的食物，一般 而言，“发物”都是常用食物，对人体没有影 响，但对具有过敏体质和所患疾病有关，则能 诱发荨麻疹，哮喘等过敏性疾病。公鸡，猪头 肉动风上扰，往往能触发肝阳头痛，头风等宿 疾，由于“发物”具有宣发作用，故临床上用 芫汤透发麻疹。
第二十二页，共39页。
三、中医饮食调护的基本原则
❖ 1、饮食有节 ❖ 2、饮食有方 ❖ 3、谨和五味 ❖ 4、荤素搭配
第二十三页，共39页。
三、中医饮食调护的基本原则
❖ 饮食有节 ❖ 饮食要有节制，不可过饥过饱，过饥则气血来
中医饮食护理
中医饮食护理主讲人:徐卫中医治疗不但以药物祛病除邪,更重视饮食调养的作用。
供应病人足够的营养,配合治疗,达到治病的目的。
一、关于饮食调养的原则食物过冷过热,都可以对胃肠产生不良刺激,特别是给神志不清者或小儿喂食更需注意,以免引起烫伤或腹痛、消化不良。
病情不同,要求饮食的冷热也不同,一般说,热证患者喜冷而寒证患者喜热,可以随病人之所好适当调节食物的温度。
二、食物的分类及性能按传统分类,可以归纳为粮食类、蔬菜类、瓜果类、畜类、禽类、水产类;从食物的性能归纳,又有辛辣类、生冷类、发物类、硬固类、补养类的不同。
每类食物具有不同的性能及营养特点,两者互有联系。
以食物性能结合品种归类如下:(一)辛辣类指姜、葱、蒜、韭、胡椒、酒等辛辣食品,属于热性动火类。
因此,阳证、热证、疮毒、目疾、皮肤病等均应禁忌。
对寒证疾病则有治疗作用。
如酒能温经通络,可用于痹症;姜、葱能辛温解表,用于风寒感冒等。
(二)生冷类指一切瓜果、生冷拌菜以及冷饭、冷菜等食物。
由于瓜果类性凉多寒,大多能清热解渴,故适用于热证疾病,脾胃虚寒者应少食或忌食。
瓜果及凉拌菜类,宜先用开水烫后再吃,避免不洁而影响脾胃。
(三)发物类食物中都有诱发疾病的品种,如蔬菜中的香蕈、蘑菇、笋、雪菜、芥菜、芫荽、菠菜、香椿芽;瓜果中的南瓜;禽畜中的猪头、鸡头、翅、脚;水产种的黄鱼、带鱼、鲞鱼、鲳鳊鱼、虾、蟹等均属发物类。
(四)硬固类:指油炸、煎烤以及未煮烂的食物,容易发生脾胃系疾病。
故脾胃虚弱者药注意禁忌,即使是健康人,对油炸煎烤类的食物也不能常食,因这类食物硬固难以消化是一个方面,同时火性较大,日久积热、生痰,易成噎膈。
(五)补益类食物均有一定的补养作用,一般有平补、清补、温补的不同。
平补类如猪肉、牛肉、鲫鱼、黑鱼、青鱼、白鱼、蛋类等;清补类如百合、甲鱼、鸭、鳗鱼、淡菜、海参(阴阳并补)等;温补类如羊肉、狗肉、鸡肉、雀肉等。
三、关于饮食宜忌(一)饮食宜忌与疾病的关系:食物有寒、热、温、凉之性,辛、甘、酸、苦、咸之味。
中医辩证施护
崩漏一、基础护理1.病室环境病室宜保持安静、整洁、空气新鲜，通风良好，温湿度适宜。
2.情志护理崩漏病人对阴道出血易产生恐惧和紧张心理，应加强精神调摄，避免强烈的精神刺激，给予安慰、关心，使之消除紧张情绪，达到情绪稳定。
血虚肝气旺者，应戒急躁及动怒，以免怒伤肝火，迫血妄行而大崩。
3 .体位与安全（1）注意勿过度疲劳，劳逸适度。
(2 ) 注意保暖，防止感冒，尤其要防止下半身受凉。
（3）功能性子宫出血期间不可让病人单独上厕所或外出，以免病人因气血两虚而眩晕跌倒，造成血脉筋骨的损伤。
4. 清洁护理(1) 卧床不起者，应保持皮肤及床单的清洁、干燥，每日做好口腔护理，避免发生继发感染。
（2）经行之际血室正开，易感外邪，故应保持外阴清洁，加强会阴护理。
5. 饮食护理（1）饮食宜清淡、富含营养，鼓励多食新鲜的蔬菜与水果。
（2）注意增加补血的食物，如含铁质较多的菠菜、空心菜、蛋类、红枣等食物。
崩漏淋漓、日久不净者，可稍用酸性食物。
（3）经期内禁食生冷食物，以免胞宫受寒，诱发子宫收缩而加重出血。
6. 给药护理中药汤剂宜温服。
根据医嘱定时准确给药，尤其是使用性激素等类药物时，不得擅自改变剂量、给药时间与方法。
同时，观察用药后的疗效和反应。
7 .排泄护理经期应保持会阴部的清洁、卫生。
每次便后应用温水清洗，防止逆行感染。
清洗会阴部应有专用盆，并应保持清洁。
8 .病情观察（1）密切观察阴道出血的量、颜色、粘稠度、气味及有无组织块状物排出。
必要时，保留经垫，以便于估计出血量。
（2）暴崩不止者，观察病人有无头晕，以及神志、舌苔、脉象、血压的变化，观察有无血脱亡阳之先兆或症候。
二、辩证施护1 .血热内扰证【证治】经血量多或淋漓不净，色深红或紫红，质粘稠，夹少量血块，面赤头晕，烦躁易怒，口干喜饮，便秘尿赤。
治宜清热凉血，止血调经。
【护理】(1)病室宜通风凉爽，衣被要适中，不宜过暖。
腹痛拒按者，禁用热敷及艾灸。
(2)观察阴道出血的颜色、质、量，以及神志、血压变化。
中 医 的 饮 食 护 理
中医的饮食护理护理部李惠军2012年11月“民以食为天”饮食是维持人体健康和生命活动必不可少的重要物质基础，是人体脏腑、四肢百骸得以濡养的源泉。
中医治疗历来重视饮食护理，饮食护理是指通过饮食调护，供给人体生理所必须的营养物质，调整人体阴阳平衡，纠正人体阴阳偏胜偏衰的病理状态，既可预防疾病、延年益寿，又可对疾病起治疗作用。
是中医学的重要主成部分。
一、饮食护理的基本原则（一）因人因病，辩证施食由于个体素质、生活习惯、感受的病邪不同，即使感受同一病邪，也会因体质的差异而表现出不同的证候。
病证有寒、热、虚、实之分，食物亦有四性五味之别，运用饮食护理时应因人因病，辩证施食。
“四性”，即寒、热、温、凉四种不同性质的食物。
“五味”，是指酸、苦、甘、辛、咸五种食物，食物的五味不同，具有的作用也不相同。
总之，在选择食物时，必须根据病证的性质，结合食物的性味归经，选用相宜的食物配膳，做到寒热协调，五味不偏，才能有益于健康和疾病的恢复。
（二）因时因地，灵活选食根据四季不同的气候特点及地理环境之差异，因时因地，灵活选择不同性质、不同功效的饮食。
春宜生补，夏宜清补，秋宜平补，冬宜温补。
（三）审症求因，协调配食疾病发生的原因错综复杂，要做到合理调配饮食，必须审症求因。
饮食护理也应协调配食，如气虚便秘者治宜用胡桃粥，津亏便秘者治宜用鸭梨粥，燥实痞满便秘者治宜用牵牛子粥。
二、饮食护理的基本要求病人的饮食应富有营养，适应病情，并在调配、烹调上做到色香味俱佳，清洁卫生，易于消化。
（一）饮食卫生是饮食护理的前提饮食卫生是指饮食必须清洁，饮食应有定时、饥饱适度、冷热相宜、食不偏嗜等方面。
（二）调理脾胃是饮食护理的关键饮食护理能否达到治疗疾病、补养身体的目的，很大程度上取决于其脾胃功能的强弱。
根据脾胃功能强弱来进行饮食调理是饮食护理的关键。
大病初愈胃气以伤，脾胃功能未复，此时饮食调理需顾护脾胃，先予清补或平补饮食，以免增加脾胃负担待脾胃功能渐复时方可厚味调养。
中医基础护理--饮食护理
饮食宜忌
• 辨证配膳：食物有四性五味，疾病有阴阳表里之 分，寒热虚实之辨，配膳时要根据患者的证候类 型指导患者选择不同性质的食物，以达到配合治 疗目的。
• 寒证患者：宜食温性食物，忌食生冷瓜果等凉性 食物。 • 热证患者：宜食凉性食物，忌食辛辣等热性食物。 • 阳虚者：宜温补壮阳，忌食生冷寒凉之品。可常 食羊肉、韭菜等 • 阴虚者：宜滋补养阴，忌食温热辛燥之品。可常 食粥、银耳、鸭肉等 。实证患者应根据病情之轻 重缓急，采取急则治其标、缓则护其本和标本兼 治的原则，选择适当的食物。
饮食的性味与功效
• • • • 2.寒性食物 性味：苦寒、甘寒。 功效：清热、泻火、解毒。 食物：苦瓜、西瓜、丝瓜、冬瓜、莲藕、 萝卜、荸荠、梨、葫芦、莴笋、绿豆及各 种动物的胆等。 • 适用：实热证的调护。 • 慎用：阳气不足、脾胃虚弱患者。
饮食的性味与功效
• • • • 3.热性食物 性味：辛温、辛热。 功效：温中散寒、益火助阳。 食物：狗肉、生姜、大蒜、花椒、胡椒、 辣椒、桂皮、白酒等。 • 适用：各种阴寒内盛的实寒证的调护。 • 忌用：热证、阴虚火旺者。
平衡配膳
• 谨和五味，寒热调和：中医将食物的味道分为“酸、 苦、甘、辛、咸”五味，五味对人体的作用各不相 同，五味调和，有利于健康。如果长期偏食，就 会引起机体阴阳平衡失调，从而导致疾病。嗜食 肥美食物的人，内多滞热，足以导致疔毒疮疡的 发生。此外食物也有寒热温凉的不同性质，若过 分偏嗜寒或热，能导致人体阴阳的失调，发生某 些病变。如多食生冷寒凉之物，可损伤脾胃阳气， 使寒湿内生，发生腹痛、泄泻等病证。多食油煎 温热之物，可损伤脾胃阴液，使肠胃积热，发生 口渴、口臭、嘈杂易饥、便秘等病证。
• 进食宜愉悦:良好的环境和愉快的心情有利于食物 的消化吸收。整洁的环境和愉悦的情绪可使肝气 调达，食欲大增，脾胃健忘。 • 进食宜和缓：进食时应该从容和缓，细嚼慢咽。 急食则食不消化，暴食则会骤然加重肠胃负担， 还容易发生噎、呛、咳等意外。 • 进食宜专注：进食时应将头脑中的各种琐事尽量 抛开，把注意力集中到饮食上，既可以品尝到食 物的美味，又有助于消化吸收和食欲增加，反之 则纳食不香，影响消化吸收。
中医饮食护理演示文稿
概述
中医饮食护理是运用正确的中医整体 观念及辨证施食理论，结合临床实 践，在治疗疾病过程中或康复患者 的保健中进行营养和膳食方面的调 护和指导，有利于疾病的治疗和康 复。
内容
一、中医饮食疗法特点 二、中医饮食四性五味 三、中医饮食调护的基本原则 四、常用饮食养生的方法
饮食有方
饮食要有正确的方法，进食时宜细嚼慢 咽，不可进食过快或没有嚼烂就下咽， 食物应软硬恰当，冷热适宜，不要一边 时食一边干其他的事情，食后不可即卧， 应做散步等轻微活动，帮助脾胃的运化， 晚上临睡前不要进食。饮食不洁可导致 胃肠疾病或加重原有病情，食物要新鲜、 干净、禁食腐烂、变质、污染的食物及 病死的家禽和牲畜。
体瘦多阴虚，血亏津少，宜多食滋阴生津、补血食物， 如菠菜、西红柿、油菜、肝、心、大枣等，忌食辛辣 动火、伤阴食物；
老年人脾胃功能虚弱，气血容易亏虚，宜食清淡有营养 、易消化食物，忌生冷、硬固、粘腻食物；
妇女在妊娠期或哺乳期，宜食清淡有营养、易消化食物 ，忌食辛辣燥火食品以免上火生疮；
如皮肤、哮喘患者应忌食虾、蟹等海产品发物; 胃寒患者忌食生冷食物等
甘味食物的性味，和中缓急，补益解素 代表食物：蜂蜜，饴糖，甘草，大枣 宜：渚虚劳损，脏腑不和，拘挛疼痛等 忌：脾胃气滞（治宜行气，不宜补益） 多食：肥胖，动脉硬化，糖尿病，心脑
血管疾病
中医饮食五味疗法
酸味入肝，过酸伤肝
酸性食物：食醋，山楂，乌梅，石榴 宜：泄泻，汗证，遗精，带下 忌：溃疡，龋齿 多食：易疲劳，记忆减退，脾胃失调
肝心脾肺肾 2、五味适度养五脏五味过度伤五脏 3、原则：谨和五味以调之，以平为期
中医饮食五味疗法
辛味入肺，过辛伤肺
性味：辛散行气通经，香燥易耗气伤津 代表食物：姜葱蒜花椒等 宜：外感，瘀血，脾胃气滞 忌：气虚自汗，津亏，失血等证 多食：便秘，胃溃疡，痔疮
中医饮食护理演示文稿
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因地制宜
东南地区气温偏高，湿气重，宜食清 淡、渗湿食物；
西北地区气温偏低，燥气盛，宜食温 热、生津、润燥的食物。
第30页，共31页。
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1.因人制宜，辨证施膳
体胖多痰湿，宜食清淡化痰食物，如萝卜、花菜、杏仁、百合、 鸡蛋等，忌食肥甘厚腻、助湿生痰食物；
体瘦多阴虚，血亏津少，宜多食滋阴生津、补血食物，如菠菜 、西红柿、油菜、肝、心、大枣等，忌食辛辣动火、伤阴食 物；
老年人脾胃功能虚弱，气血容易亏虚，宜食清淡有营养、易消化 食物，忌生冷、硬固、粘腻食物；
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谨和五味
饮食应多样化，合理搭配，不可偏食。 《素问.藏气法时论》中说：“五谷为养， 五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合 而服之，补精益气。”这就是说人体的营 养应来源于粮、肉、菜、果等各类食品， 所需的营养成分应多样化。只有做到饮食 的多样化和合理搭配才能摄取到人体必须 的各种营养，维持气血阴阳的平衡。
平性食物：洋葱，南瓜子，土豆，香椿，玉米，百合
葡萄，猪肉，蜂蜜，青鱼，牛奶
第10页，共31页。
中医饮食五味疗法
1、五味对应五脏
酸苦甘辛咸
肝
脾
ห้องสมุดไป่ตู้
肾
2、五味适度养五脏五味过度伤五脏 3、原则：谨和五味以调之，以平为期
第11页，共31页。
中医饮食五味疗法
辛味入肺，过辛伤肺 性味：辛散行气通经，香燥易耗气伤津 代表食物：姜葱蒜花椒等 宜：外感，瘀血，脾胃气滞 忌：气虚自汗，津亏，失血等证 多食：便秘，胃溃疡，痔疮
中医辩证饮食护理课件
06
中医辩证饮食护理案例分析
案例一：感冒的中医辩证饮食护理
总结词
感冒时，中医辩证饮食护理强调温热食物、清淡口味和补充水分。
详细描述
感冒时，身体需要温暖和水分来驱散体内的寒气和毒素。因此，应选择温热性的食物，如姜、葱、蒜 等，以促进身体出汗和排尿。同时，饮食应以清淡口味为主，避免油腻和辛辣食物，以免加重感冒症 状。此外，应保证充足的水分摄入，以帮助身体排毒和缓解喉咙痛等症状。
详细描述
中医将食物分为酸、苦、甘、辛、咸五味，每种味道 对应不同的功效和适用人群。酸味食物如山楂，有收 敛固涩的作用；苦味食物如苦瓜，有清热解毒的作用 ；甘味食物如红枣，有补益气血的作用；辛味食物如 姜，有发散解表的作用；咸味食物如海带，有软坚散 结的作用。根据患者的病情和体质，选择合适的食物 ，以达到调理身体和治疗疾病的目的。
中医辩证饮食护理课件
contents
目录
• 中医辩证理论概述 • 中医饮食护理的基本原则 • 中医辩证饮食护理的方法 • 中医辩证饮食护理的实践应用 • 中医辩证饮食护理的注意事项与建议 • 中医辩证饮食护理案例分析
01
中医辩证理论概述
中医辩证的定义与特点
总结词
中医辩证是一种独特的医学理论体系，强调个体差异和整体观念，通过分析病 人的具体症状和体征，确定病因、病机及证候，制定相应的治疗方案。
食物的五性分类原则
要点一
总结词
根据食物的五性进行分类，是中医饮食护理的基本原则之 一。
要点二
详细描述
中医将食物分为寒、凉、平、温、热五性，每种性质的食 物对应不同的功效和适用人群。寒凉性质的食物如西瓜、 绿豆，有清热解暑的作用；平性食品如大米、黄豆，有健 脾和胃的作用；温热性质的食物如姜、葱、蒜，有温中散 寒的作用。根据患者的体质和病情，选择合适的食物，以 达到调理身体和治疗疾病的目的。
中医辩证饮食护理分析.优秀精选PPT
（二）胸痹的辨证饮食护理
▪ 辨证分型 心气不足 气阴两虚 痰浊壅塞 心脉瘀阻 饮食宜清淡、低脂、低胆固醇饮食，应定时定
中医饮食要点
(二）食物的配伍 1、相须相使 2、相畏相杀 3、相恶 4、相反
食物通过配伍后，不仅可以增强原有的功效， 而且还可以产生新的功效。因此，配伍使用食物较 之单一的食物有更大的食疗价值和较广的适应范围。 也可改善食物的色、香、味、形，增强其可食性， 提高人们的食欲，这是配伍的优越性，也是食物应 用的较高形式。
羊头黄芪汤：羊头1个（包括羊脑）， 黄芪20克，水煎服食。用于肾精不足眩 晕。
眩晕辨证饮食护理
4、痰浊中阻：倦怠或头中如蒙，胸闷或时吐 痍涎，纳呆，舌胖，苔浊腻或白厚，脉弦 滑或弦滑数。
(l)橘皮饮：橘皮、杏仁、老丝瓜各10克，当 茶喝。
(2)橘红糕：橘红粉30克，白糖200克，米粉 500克。
(3)洋葱炒肉片：猪瘦肉60克，洋葱320克。
2、提倡“少食多餐”.“少食多餐”不但能 使人不至于肥胖，而且有益于心脏。
3、早餐好，午餐饱，晚餐少。早餐吃好才能 补充夜间消耗的营养和水分。
4、注意饮食卫生要使饮食对人体有利无害， 最重要的问题就是食品卫生问题。
饮食适宜
5、合理饮茶饮茶对人益多害少。 6、饭后漱口。故古人云“食毕者漱口数过，
令人牙齿不败口香”。 7、掌握饮酒的学问。少量饮食有活血通脉、
中医饮食要点
（三）四时调节
▪ 春季：机体以肝主疏泄为特征，选食：韭 菜炒猪肝、桑菊薄荷饮。
▪ 夏季：机体以心喜凉为特征，可选食绿豆 粥、荷叶粥
▪ 秋季：机体以肺主收敛为特征，选食：柿 饼，银耳羹等
▪ 冬季：机体以肾脏阳气内藏为特征，选食： 羊肉羹、狗肉汤等。
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中医辩证饮食护理
饮食疗法的概念
简称食疗，即根据病情或病人的需
要，采用针对性的饮食，对疾病进行治
疗或防病健身的一种方法。
中医饮食疗法的原则
因人因病，辨证施食
因时因地，灵活选食
审证求因，协调配食
中医饮食的要点
性：也称四性，即寒、凉、温、热。
①有清热泻火、解毒和平肝安神等作用的食物，其性质是寒凉的
如：西瓜、苦瓜、紫菜、梨等。
②有温中散寒、助阳补火和益气等作用的食物是温热的。
如：姜、葱、辣椒、羊肉等。
中医饮食的要点
味：和药物一样，主要有酸、辛、苦、甘、咸五味。
例如，具有滋养补益作用的肉类、内脏，实际并无甜昧，但仍可标为甘味。
中医饮食要点
(二）食物的配伍
1、相须相使
2、相畏相杀
3、相恶
4、相反
食物通过配伍后，不仅可以增强原有的功效，而且还可以产生新的功效。
因此，配伍使用食物较之单一的食物有更大的食疗价值和较广的适应范围。
也可改善食物的色、香、味、形，增强其可食性，提高人们的食欲，这是配伍的优越性，也是食物应用的较高形式。
中医饮食要点
（三）四时调节
春季：机体以肝主疏泄为特征，选食：韭菜炒猪肝、桑菊薄荷饮。
夏季：机体以心喜凉为特征，可选食绿豆粥、荷叶粥
秋季：机体以肺主收敛为特征，选食：柿饼，银耳羹等
冬季：机体以肾脏阳气内藏为特征，选食：羊肉羹、狗肉汤等。
饮食适宜
1、饮食有节制，提倡“七分饱”.俗话说：‘‘若要安，须常三分饥和寒”。
2、提倡“少食多餐”.“少食多餐”不但能使人不至于肥胖，而且有益于心脏。
3、早餐好，午餐饱，晚餐少。
早餐吃好才能补充夜间消耗的营养和水分。
4、注意饮食卫生要使饮食对人体有利无害，最重要的问题就是食品卫生问题。
饮食适宜
5、合理饮茶饮茶对人益多害少。
6、饭后漱口。
故古人云“食毕者漱口数过，令人牙齿不败口香”。
7、掌握饮酒的学问。
少量饮食有活血通脉、助药力、增进食欲、恢复疲劳、使人轻快的作用。
饮食适宜
食物相宜
海带和芝麻
两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效。
菠菜和红萝卜
两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险。
木耳和豆腐
两者同食可防治高血压、高血脂、糖尿病心血管疾病。
玉竹和豆腐
两者同食能温暖身体、消除疲劳、美肌益颜。
饮食禁忌
（一）平时饮食禁忌
l、忌不吃早餐
2、不宜过食营养成分
3、禁饱食后运动
4、烟草对人体有害无益
5、不宜饭后马上吃水果
饮食禁忌
（二）病中饮食禁忌
1、脾胃虚寒、泄泻腹痛者，忌食生冷瓜果和寒
凉、腥臭的食物。
2、失眠病人服安神药时，应避免喝浓茶、咖啡
之类兴奋刺激性饮食。
3、阴虚、热盛者忌辛燥动火之品。
4、水肿病人忌咸食。
5、消渴病人忌糖。
饮食禁忌
饮食相克
芥菜与鲫鱼相克
芥菜与鲫鱼同食，会引发水肿。
菠菜与豆腐相克
菠菜与豆腐同烹饪，会生成不溶性的沉淀，影响人体对钙的吸收。
牛肉与猪肉不宜同食
二者一温一寒，性味相抵，不宜同食。
辣椒与胡萝卜相克
胡萝卜与辣椒同食，会降低辣椒的营养价值。
（一）眩晕辨证饮食护理
辨证分型--1、肝阳上亢型
2、气血亏虚型
3、肾精不足型
4、痰浊中阻型
5、瘀血阻络型
饮食宜清淡，低脂，低盐饮食，防止暴饮暴食，忌过食肥甘，提倡戒烟、戒酒。
眩晕辨证饮食护理
1、肝阳上亢型：眩晕耳鸣，头痛且胀，烦劳或恼怒时加重，面潮红，急躁易怒，少寐多梦，口苦。
舌质红苔黄，脉弦。
宜食海带、山楂、萝卜、芹菜、豆类、鱼类、瓜果蔬菜等。
可食天麻炖猪脑：天麻10克，猪脑1个洗净，同放炖盅内，加水适量，隔水吨熟服食。
2、气血亏虚型：眩晕动则加剧，劳累即发，面色发白，唇甲不华，心悸不眠，疲乏懒言。
舌质淡，脉细弱。
饮食宜进补，如蛋类、奶类、鱼类、瘦弱等、亦可配合黄芪粥、党参粥、薏米粥、莲子红枣粥等。
眩晕辨证饮食护理
3、肾精不足型：眩晕，腰膝酸软，耳鸣，健忘，五心烦热，少寐多梦。
舌质红，脉弦细数。
羊头黄芪汤：羊头1个（包括羊脑），黄芪20克，水煎服食。
用于肾精不足眩晕。
眩晕辨证饮食护理
4、痰浊中阻：倦怠或头中如蒙，胸闷或时吐痍涎，纳呆，舌胖，苔浊腻或白厚，脉弦滑或弦滑数。
(l)橘皮饮：橘皮、杏仁、老丝瓜各10克，当茶喝。
(2)橘红糕：橘红粉30克，白糖200克，米粉500克。
(3)洋葱炒肉片：猪瘦肉60克，洋葱320克。
眩晕辨证饮食护理
5、阴阳两虚：眩晕，气促，耳鸣，神疲乏力，手足麻木，腿软无力，尿频，夜尿多，舌质淡，脉沉细无力
(1)枸杞粥：枸杞子30克，大米100克。
每日1次，宜常食。
(2)炖牛髓：牛髓骨500克，熟地黄50克，黄精50克，盐适量。
每日1次，每次l碗。
(3)炖猪腰：猪腰2具，杜仲30克，核桃肉30克，猪油、盐适量。
每日1次，每次l小碗。
（二）胸痹的辨证饮食护理
辨证分型
心气不足
气阴两虚
痰浊壅塞
心脉瘀阻
饮食宜清淡、低脂、低胆固醇饮食，应定时定量，防过饱过饥，夜餐尤应忌过饱。
平素饮食宜清淡蔬果易消化食物，注意加强营养。
胸痹的辨证饮食护理
l、心气不足：胸闷隐痛，气短心悸，面白肢冷，乏力懒动，舌淡或紫暗，苔白，脉沉细。
(1)人参田七饮：人参5克，田七（或三七末）3克，人参用炖盅隔水炖，取汁送服田七末，每周可服2～3次。
(2)人参田七炖鸡：人参10克，田七5克，鸡肉100克，共放炖盅内隔水炖1.5小时，食鸡饮汤。
可常服。
(3)灵芝瘦肉汤：猪瘦肉250克，灵芝30克，红枣5个，生姜4片。
胸痹的辨证饮食护理
2、气阴两虚胸闷隐痛，气短乏力，倦怠懒言，咽干心烦，自汗，舌稍红或有齿印，苔薄白或少苔，脉细无力或结代。
(1)双耳汤：白木耳、黑木耳各10克，冰糖少量。
(2)仙人粥：何首乌30-60克，大米100克，红枣3—5枚，红糖适量。
(3)田七炖金钱龟：金钱龟1只（约250克），鸡肉100克，田七3克，生姜4片。
冠心病的辨证饮食护理
3、痰浊壅塞肥胖多痰，胸闷而痛，或痛引肩背，气短喘促，舌苔浊腻，脉滑。
(1)薏苡桃仁粥：薏苡仁30克，桃仁10克，大米100克，陈皮3克。
(2)薤白粥：薤白头15个，葱白3条，大米100克。
冠心病的辨证饮食护理
4、心脉瘀阻：胸部刺痛，痛有定处，或胸闷，时而刺痛，痛引肩背，心悸不宁，气短，舌质紫暗，或有瘀斑，脉沉涩。
(1)桃仁粥：桃仁10克，大米50～100克。
(2)桃仁蒸猪心：桃仁5克，猪心1个。
(3)桃仁墨鱼：桃仁6克，墨鱼15克，姜、葱、盐适量。
喘证的辩证饮食护理
辨证分型—实证：寒饮伏肺、痰热遏肺
虚证：肺脾气虚、肺肾两虚
饮食宜清淡，多食蔬菜水果，增加维生素A.B.C.D.E和微量元素锌、铜、铁的摄入，饮食宜软食或半流质，或少量多餐，忌过食油腻肥甘生冷之品，以防损伤脾胃，助湿生痰。
在进餐时或餐后应吸氧，以帮助进食和消化。
可适当选食化痰食物和水果，如冬瓜、海带、梨、琵琶等。
喘证的辩证饮食护理
1．寒饮伏肺（冷哮）：初起恶寒，发热、无汗，咳嗽，喉瘁，呼吸急促，喉中哮鸣，痰白并稀薄多泡沫，咳吐不易，面苍白或青灰，口不渴，喜热饮，舌质淡，苔白滑，脉浮紧。
(1)麻黄杏仁豆腐汤：杏仁10克，生麻黄6克，豆腐30克。
(2)苏子粥：苏子15克，粳米100克，冰糖少许。
2．痰热遏肺（热哮）发热，头痛，有汗，咳喘气粗，面红，张口抬肩，不能平卧，痰色黄而胶粘，咳痰不爽，烦燥，口渴，便秘，舌质红，苔黄腻，脉滑数。
(l)定嗽定喘饮：山药25克，甘蔗汁15克，酸石榴汁10克，鸡子黄2个。
(2)橘皮饮：橘皮5克，杏仁5克，老丝瓜5克，白糖少
许。
喘证的辩证饮食护理
3．肺脾气虚咳嗽痰稀，面色咣咣白，自汗畏风，息短少气，言语无力，鼻塞，喷嚏，疲乏便溏，四肢浮肿，舌质淡，有齿痕，苔白
或腻，脉濡缓或缓滑。
(1)补虚正气粥加甜杏仁：炙黄茂15克，党参8克，甜杏仁6克，粳米30克。
(2)薏米杏仁粥：薏苡米15克，杏仁5克，冰糖少许。
4．肺肾两虚咳嗽，气急，动则加剧，心慌头晕，腰膝酸软，耳鸣．下肢清冷，舌淡，脉弱无力。
(l)蜜饯双仁：甜杏仁125克，核桃仁125克，蜂蜜250克。
(2)冬虫草炖胎盘：冬虫草5克，鲜胎盘半个。
连服数次。
总结
对病人来说，药物需要辨证论治，食物同样需要辨证论吃，通过药物的治疗，再辅以对该病有治疗作用的食物进行调养，使食借药威，药助食性，药食同用，相辅相成，在体内发挥更好的作用。
更能体现个性化的饮食护理。