中国豆制品之乡简介

中国豆制品之乡简介

大方县位于贵州省西北部，毕节市中部，地处黔西北高原向黔中山原丘陵过渡的斜坡地带。地跨东经105°15′47″—106°08′04″，北纬 26°50′02″—27°36′04″，总面积3544.7平方公里，旱地70.14万亩，海拔在720—2325米之间，年平均日照1335.5小时，气温11.8℃，年平均降雨量1180.8mm，无霜期254—325天，有“天然空调”的美誉。大方县豆制品生产历史悠久，明清时期曾为贡品，几百年来经久不衰，豆棒、腐竹、腐皮、豆豉粑、臭豆干、腐乳、糍粑豆干、骗鸡点豆腐等产品在省内外市场颇负盛名。大方的豆制品除销往周边省区外，并销往南京、大连、山西太原，出口新加坡、马来西亚、英国等地，在国际国内市场均占有较高的市场份额和独特的竞争优势。

近几年，大方县紧紧围绕胡锦涛总书记“扶贫开发、生态建设、人口控制”试验区的发展思路，大方县委、政府高度重视大豆产业的发展，把大豆种植作为大方山区农民增收、致富的主要财源之一，相继出台了《关于加快农业产业化发展的意见》、《推进豆制品产业发展意见》，把豆制品产业作为全县优势特色产业来发展，并给予大力扶持，对豆制品产业的发展目标及扶持政策等方面作了明确，进一步推进豆制品

产业的发展。全县常年大豆种植面积40多万亩，套种面积30多万亩，单作面积10万亩，年产大豆约4万吨，年总产值1.6亿元。所以，大豆生产已成为大方县的特色农业产业之一，为把这一产业做大做强，以中国科学院和贵州省农院为技术依托，建立大方无公害大豆标准化生产示范基地，推广创新大豆栽培技术，优选提纯繁育大豆种资源，提高单位面积的亩产量；建设大豆产地批发市场，招引省内外、县内外经营商来产地经营洽谈，扶持龙头企业，促进大豆产品的粗、精加工，成立专业合作社，加快大方大豆的流通，转换增值，2012年荣获中食协豆制品专业委员会授予的“中国豆制品之乡”。

大豆的产业发展现状

（一）自然资源优势：我县地处乌蒙山区，森林植被好，全县天然林保护工程159万亩，荒山草坡100.9万亩，退耕还林面积27万亩，森林覆盖率为31.2%，土壤肥沃，水资源丰富，经农业部重庆农业环境监测中心和贵州省环境科学院抽样试测，土壤、空气、水资源达到无公害农产品产地的标准，是农业部、省农业厅认定的无公害农产品产地，认定面积6万亩，经毕节地区质量技术监测所和贵州省农产品检测站测试化验分析，达到无公害绿色产品，具有发展无公害大豆生产基地的资源优势。大方县城有99个优质泉水水井，由于地质土壤不同，水质分大水和小水，大水PH≥6，是加

工豆制品的优质泉水，生产出的豆制品质量好。

（二）种植面积：大方县大豆种植历史悠久，品质优良，是具有开发优势的特色农产品，全县常年大豆种植面积40多万亩，套作面积30多万亩，单作面积10万亩，年产大豆约4万吨，年总产值1.6亿元，全县34个乡镇都有种植，是山区农民的主要经来源。

（三）大豆的品质优势：据省农科院分析检验，大方大豆蛋白质含量居全省之首，生产的豆制品产量好、吃味好、质量佳，是我县发展豆制品产业化的一大优势。

（四）建立发达的农产品流通体系，实现产、供、销一体化的产业发展格局：企业是产业发展的载体，通过企业的拉动、推动产业稳步发展必须走产业化经营的道路，强力构建种植、加工、销售一条龙，贸、工、农一体化的产业体系。目前，县内豆制品加工能力已具有相当规模，已创立了“杜鹃花”、“琼芳”、“九股水”、“香馨”等品牌，县委、政府出台相关的优惠政策，投入资金扶持企业，推行党政引导、项目拉动、科技支撑、农户种植、公司、专业合作组织连结市场五位一体的生产经营格局。

（五）农村合作组织优势：近几年，大方县农牧局围绕大豆制品产业扶持豆制品专业合作社2个，建立标准化无公害、绿色大豆生产基地3万亩，培养经纪人2000人。在周边大、中城市建营销窗口15个。豆制品合作组织的建立，

有利于协调基地农户和各个部门的关系，为基地农户掌握政策、掌握各种新技术、掌握价格信息、掌握市场需求提供了保证。