《生活中的真菌》课件ppt(2篇)
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教学课件生物人教版(2024版)七年级上册2.3.3 真菌 课件03
新知探究
1．酵母菌细胞与细菌有什么不同？ 2．酵母菌细胞与植物细胞有什么不同？
新知探究
真菌的结构
细胞壁 细胞核 细胞质 细胞膜 液泡
酵母菌
DNA
鞭毛
细胞质 荚膜 细胞壁 细胞膜 细菌
细胞核 细胞质 细胞膜 细胞壁 液泡 叶绿体
植物细胞
新知探究
细胞壁 细胞核 细胞质 细胞膜 液泡
酵母菌
DNA
鞭毛
菌
细胞核和液泡。
2．青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点？ 青霉的孢子呈青绿色，长有孢子的菌丝看上
青 霉
去呈扫帚状。
菌
新知探究
观察曲霉
孢子
气生菌丝
发霉的面包
营养菌丝
曲霉广泛分布在谷物、空气和土壤中，曲霉气生菌丝
的顶端膨大成球状，球状结构的表面放射状地生有成串的
孢子，孢子随曲霉种类的不同而呈黄色、橙色或黑色等。
新知探究
夏、秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。
孢子
地 上
菌盖
部 分
子实体
菌褶
菌柄
蘑菇的结构是怎样的呢？
地 下
菌丝
部 分
蘑菇 （吸收水分和有机物）
新知探究
酵母菌
青霉
蘑菇
酵母菌、霉菌、蘑菇等真菌的细胞内都有真正的细胞核， 真菌和动植物都属于真核生物；
真菌细胞内没有叶绿体。
新知探究
真菌的营养
真菌细胞内没有叶绿体，是如何获得有机物维持生活的呢？
酵母菌分解苹果中的糖类，产生酒 精和二氧化碳，使腐烂的苹果散发出 酒味。
腐烂的苹果
新知探究
豆腐坯
毛霉在豆腐上生长，可以制作出 豆腐乳等食品。
《真菌》PPT课件
比较细菌和真菌
种类 项目
细胞结构
细菌
真菌
_单__细胞，_没__有__成 单__细__胞___或__多__细_细胞胞，
形细胞核
_有__成形细胞核
个体大小 繁殖方式 营养方式
个体__微__小__
__分__裂___繁殖 _大__多__数__只__能利用 现成的有机物
有个体微__小___的,也 有____较__大_ __孢__子___繁殖
_利__用__现___成__的_ 有 机物
本课小结
各种各样的真菌：香菇、木耳、灵芝等 单细胞：酵母菌
真菌的种类 多细胞：蘑菇
真菌 结构：每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细 胞核，属于真核生物.细胞内没有叶绿体。
营养方式：异养，属于生态系统中的分解者 生殖方式：主要为孢子生殖
1. 下列组合中属于真菌的是（ ） A. 银耳、香菇、酵母菌、曲霉 B. 酵母菌、曲霉、大肠杆菌、猴头菇 C. 曲霉、木耳、乳酸菌、蘑菇A D.肺炎双球菌、青霉、葡萄球菌、牛肝菌
3.盖
4.看
高倍镜下的酵母菌
显微镜下的酵母菌
放大400倍
放大1000倍
再放大
酵母菌的细胞结构
细胞壁 细胞核 细胞质 细胞膜 液泡
酵母菌 ＆植物细胞
细胞壁 细胞核 细胞质 细胞膜 液泡
细胞壁
细胞膜 叶绿体 细胞核 液泡 细胞质
酵母菌 ＆细菌
细胞壁 细胞核
细胞质 细胞膜 液泡
拟核 细胞质
鞭毛
荚膜 细胞膜 细胞壁
3.在霉菌上方盖上盖玻片。
4.用低倍镜（红圈）进行观察
显微镜下的真菌
根霉
青霉
曲霉
孢子（囊） 菌丝
（顶端能产生孢子）
生活中的真菌
生活中的真菌
金 针 菇
金针菇又名冬菇、益智菇，盖滑，柄脆，味鲜，其营 养十分丰富。我国对菌类的研究中也早已证明，它是 一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。金针菇的蛋 白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体 必需的。氨基酸总量占金针菇总重的20％左右，其中 的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育，这也 是它被叫做益智菇的主要原因。
黄罗伞（鹅蛋菌，鸡蛋菌）
桔色，橘黄色至佛手黄色，表面光滑，湿时稍粘，肉质，边缘 有明显条纹，且内卷；在云南（中甸，丽江，禄丰），西藏，广 东，黑龙江有分布.颜色艳丽，肉厚味美，是鹅蛋属中的著名食用 菌，是西欧各国享有盛名的名贵菜肴，颜色和味道象鸡蛋黄一样 可口，还有一定抗癌的活性。
蜜黄环菇
绛黄色或棕色菌帽，直径３－１５厘米，白色菌褶，成 熟时逐渐变成棕色。菌肉白色。带状菌根。常分布于阔叶 乔木和针叶木上，春夏秋季都可见其集群生菌落。撕碎后 煨炖。
灵芝又称灵芝草、神芝、芝草、 仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤 芝或紫芝的全株。以紫灵芝药效 为最好，灵芝原产于亚洲东部， 中国分布最广的在江西，灵芝作 为拥有数千年药用历史的中国传 统珍惜药材，具备很高的药用价 值，经过科研机构数十年的现代 药理学研究证实，灵芝对于增强 人体免疫力，调节血糖，控制血 压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝， 促进睡眠等方面均具有显著疗效。
灵
芝
【香菇】
香菇为真菌植物门真菌香蕈（爪菰、花菇）的子实体。由于营养 丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、 “蔬菜之冠”的美称。每百克香干菇中，含蛋白质13 克，脂肪 1.8 克，钙124 毫克，磷415 毫克，铁25.3 毫克，以及丰富的维 生素B1 、B2 、C 、D 等。香菇蛋白质由18 氨基酸组成，占人 体必需氨基酸总量的35.9 ％，营养价值很高。
金 针 菇
金针菇又名冬菇、益智菇，盖滑，柄脆，味鲜，其营 养十分丰富。我国对菌类的研究中也早已证明，它是 一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。金针菇的蛋 白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体 必需的。氨基酸总量占金针菇总重的20％左右，其中 的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育，这也 是它被叫做益智菇的主要原因。
黄罗伞（鹅蛋菌，鸡蛋菌）
桔色，橘黄色至佛手黄色，表面光滑，湿时稍粘，肉质，边缘 有明显条纹，且内卷；在云南（中甸，丽江，禄丰），西藏，广 东，黑龙江有分布.颜色艳丽，肉厚味美，是鹅蛋属中的著名食用 菌，是西欧各国享有盛名的名贵菜肴，颜色和味道象鸡蛋黄一样 可口，还有一定抗癌的活性。
蜜黄环菇
绛黄色或棕色菌帽，直径３－１５厘米，白色菌褶，成 熟时逐渐变成棕色。菌肉白色。带状菌根。常分布于阔叶 乔木和针叶木上，春夏秋季都可见其集群生菌落。撕碎后 煨炖。
灵芝又称灵芝草、神芝、芝草、 仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤 芝或紫芝的全株。以紫灵芝药效 为最好，灵芝原产于亚洲东部， 中国分布最广的在江西，灵芝作 为拥有数千年药用历史的中国传 统珍惜药材，具备很高的药用价 值，经过科研机构数十年的现代 药理学研究证实，灵芝对于增强 人体免疫力，调节血糖，控制血 压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝， 促进睡眠等方面均具有显著疗效。
灵
芝
【香菇】
香菇为真菌植物门真菌香蕈（爪菰、花菇）的子实体。由于营养 丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、 “蔬菜之冠”的美称。每百克香干菇中，含蛋白质13 克，脂肪 1.8 克，钙124 毫克，磷415 毫克，铁25.3 毫克，以及丰富的维 生素B1 、B2 、C 、D 等。香菇蛋白质由18 氨基酸组成，占人 体必需氨基酸总量的35.9 ％，营养价值很高。
《生活中的真菌》ppt课件(2篇)
湾、河南、广东、香港、广西、陕西、甘肃、四川、云南、西藏、 海南等地区。
可食用，并能人工栽培。为棉麻、毛纺织工人的保健食用。可 药用，性平，味甘，补血气，止血活血，有滋润，强壮，通便之功 能，可用于治疗痔。对小白鼠肉瘤的180的抑制率42.5-70、木耳等大型真菌以外， 一些食物、衣物上长出的霉菌也属 于真菌，让我们来观察它们有哪些
特点？
观察发霉的馒头，将观察现象记录下来。
思考：在什么样的条件下食物容 易发霉？
（1）假设：食物在_____条件下容易 发霉。 （2）设计实验，证明自己的假设。 （3）实验并记录。（课下完成） （4）结论： 食物发霉的条件是在潮湿阴暗、不通 风、温暖的条件下易发霉。
返回
霉菌的应用及用 途
霉菌的用途很广泛，日常生活中不可缺 少的调味品——酱油的制作就需要曲霉； 医药上常用的一种抗生素——青霉素， 就是从青霉的培养液中提炼出来的。
返回
食用蘑菇
我国目前已知单位食用真菌有350多种，其中真菌中食 用蘑菇具有很高的营养价值，根据科学测定，1千克蘑 菇所含的蛋白质的量相当于2千克的瘦肉、3千克的鸡蛋 或12千克的牛奶所含的蛋白质的量，在国际上被公认为 是“极好的蛋白质来源”。
发霉的油桃
清空家里的坛坛罐罐，防止发生霉变。
卫生间和浴室等封闭空间要经常通风。
检查水龙头、水管，防止漏水。
填一填： 1.我们应怎样储存粮食？
我们应把粮食储存在干燥、通风的环境下。
2.食物或物品在_潮_湿__、__阴__暗_、__温__暖_不__通__风__的__条件下
容易发霉 ？。
想一想： 课下思考，交流并把你的结论写在探究纸上。 怎样防止或减少食物或衣物发霉， 你将用到哪些材料和工具（或设备）？
可食用，并能人工栽培。为棉麻、毛纺织工人的保健食用。可 药用，性平，味甘，补血气，止血活血，有滋润，强壮，通便之功 能，可用于治疗痔。对小白鼠肉瘤的180的抑制率42.5-70、木耳等大型真菌以外， 一些食物、衣物上长出的霉菌也属 于真菌，让我们来观察它们有哪些
特点？
观察发霉的馒头，将观察现象记录下来。
思考：在什么样的条件下食物容 易发霉？
（1）假设：食物在_____条件下容易 发霉。 （2）设计实验，证明自己的假设。 （3）实验并记录。（课下完成） （4）结论： 食物发霉的条件是在潮湿阴暗、不通 风、温暖的条件下易发霉。
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霉菌的应用及用 途
霉菌的用途很广泛，日常生活中不可缺 少的调味品——酱油的制作就需要曲霉； 医药上常用的一种抗生素——青霉素， 就是从青霉的培养液中提炼出来的。
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食用蘑菇
我国目前已知单位食用真菌有350多种，其中真菌中食 用蘑菇具有很高的营养价值，根据科学测定，1千克蘑 菇所含的蛋白质的量相当于2千克的瘦肉、3千克的鸡蛋 或12千克的牛奶所含的蛋白质的量，在国际上被公认为 是“极好的蛋白质来源”。
发霉的油桃
清空家里的坛坛罐罐，防止发生霉变。
卫生间和浴室等封闭空间要经常通风。
检查水龙头、水管，防止漏水。
填一填： 1.我们应怎样储存粮食？
我们应把粮食储存在干燥、通风的环境下。
2.食物或物品在_潮_湿__、__阴__暗_、__温__暖_不__通__风__的__条件下
容易发霉 ？。
想一想： 课下思考，交流并把你的结论写在探究纸上。 怎样防止或减少食物或衣物发霉， 你将用到哪些材料和工具（或设备）？
《真菌》PPT课件
✓真菌的营养 ——异养 没有叶绿体-----只能利用现成的有机物生活
制作孢子印
知识总结
名称
细菌
青 霉 真 菌酵 母 菌
形态结构
营养 方式
单细胞无细胞核，球状、 杆状、螺旋状
异养
多细胞，长有孢子的菌 丝顶端呈扫帚状
异养
繁殖方式 分裂生殖 孢子生殖
单细胞 椭圆形
异养
孢子生殖或 出芽生殖
练一练
1、下列组合中，属于真菌的是（ A
真菌的生活环境
在夏季或秋季的清晨或 雨后，在潮湿的树干或草 地上容易采到蘑菇。
这说明真菌适于生活 在温暖、潮湿、有机 物丰富的环境中。
三、真菌的生殖
生殖方式
出芽生殖（条件适宜时） 孢子生殖（条件不适宜时）
正在进行出芽生殖 的酵母菌
三、真菌的生殖
单细胞真菌酵 母菌出芽生殖
真菌是通过产生大量的孢子来繁殖后代的，在青霉和曲霉 直立状态的菌丝顶端，就分别生有青绿色和黑色等颜色的孢子。 这些孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都 能发育成一个新个体。
第四章 细菌和真菌
-.
第三节 真菌
新课导入
故事：在家喻户晓的《白蛇传》中有 这么感人的一幕：白素贞拼着性命盗 得灵芝救活了昏死的许仙。传说灵芝 能使人 “起死回生”，所以又称“还 魂草”。当然这是夸张之词，但也说 明了灵芝有一定的的药用价值。那么 灵芝到底是一种什么生物呢？
一、各种各样的真菌
发霉的桔子 酵母粉
无叶绿体
异养
二、真菌的结构
青霉和曲霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。 它们都是多细胞的生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细 胞质和细胞核。
青霉的结构
曲霉的结构
制作孢子印
知识总结
名称
细菌
青 霉 真 菌酵 母 菌
形态结构
营养 方式
单细胞无细胞核，球状、 杆状、螺旋状
异养
多细胞，长有孢子的菌 丝顶端呈扫帚状
异养
繁殖方式 分裂生殖 孢子生殖
单细胞 椭圆形
异养
孢子生殖或 出芽生殖
练一练
1、下列组合中，属于真菌的是（ A
真菌的生活环境
在夏季或秋季的清晨或 雨后，在潮湿的树干或草 地上容易采到蘑菇。
这说明真菌适于生活 在温暖、潮湿、有机 物丰富的环境中。
三、真菌的生殖
生殖方式
出芽生殖（条件适宜时） 孢子生殖（条件不适宜时）
正在进行出芽生殖 的酵母菌
三、真菌的生殖
单细胞真菌酵 母菌出芽生殖
真菌是通过产生大量的孢子来繁殖后代的，在青霉和曲霉 直立状态的菌丝顶端，就分别生有青绿色和黑色等颜色的孢子。 这些孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都 能发育成一个新个体。
第四章 细菌和真菌
-.
第三节 真菌
新课导入
故事：在家喻户晓的《白蛇传》中有 这么感人的一幕：白素贞拼着性命盗 得灵芝救活了昏死的许仙。传说灵芝 能使人 “起死回生”，所以又称“还 魂草”。当然这是夸张之词，但也说 明了灵芝有一定的的药用价值。那么 灵芝到底是一种什么生物呢？
一、各种各样的真菌
发霉的桔子 酵母粉
无叶绿体
异养
二、真菌的结构
青霉和曲霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。 它们都是多细胞的生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细 胞质和细胞核。
青霉的结构
曲霉的结构
《真菌》PPT【优秀课件PPT】
（1）蘑菇虽然常出现在树林中，但却不是植 物，这是因为（ ）
A 细胞内没有细胞核 B 细胞内没有叶绿体
C 细胞内没有芽孢 D 细胞内没有菌丝
（2）下列生物中，属于真核生物的是（ ）
A 结核杆菌 B 酵母菌 C 醋酸杆菌 D 肺 炎双球菌
（3）青霉因其颜色而得名。青霉的青绿色主 要来自（ ）
A 直立菌丝 B 营养菌丝 C成熟的孢子 D 青霉素
4：
（1）1 4 5
（2）2 3 5
有时候，人太清醒反而觉得累，觉得不快乐，但是想要学会装糊涂还真是难。不要等到人生垂暮，才想起俯拾朝花，且行且珍 面前一文不值，却在另一个人面前是无价之宝。谨记自己的价值所在。路再远，也有尽头;苦再深，也会结束，只要不放弃， 漫漫的长途中跋涉，在深深的痛苦中挣扎，我们常常为环境所迫，被困难所迷惑，放弃了希望，厌倦了生活，觉得路越走越窄 窄的不是路，是思想与感情，深的不是苦，是感受与心情，路边是路，苦中有甜，看得是你自己。许多人，不是擦肩，就是 事，不是无能，就是无情，总是无缘。人生，就是一次艰辛的旅行，得意时，顿生许多豪情，期盼着，浏览更多美好的风景 心，渴望着，走出困境摆脱愁情。人生所有的一切，得意也好，失意也罢，圆满很少，完美不多，人如此，事这样，如意很少 好多人或事，明明喜欢，偏偏不能;明明热爱，恰恰不能;生活，有许多无能，好多事情，明明讨厌，常常不做不行;明明厌倦， 的不能，想说的不行;不愿做的，却又不能，不想说的，就是不行。我们就是这样无奈，无能。何时，能随心如愿，给心身最大 这个世界有两件事我们不能不做：一是赶路，二是停下来看看自己是否拥有一份好心态。好心态是人们一生中的好伴侣，让人 悟：要有阳光般的心态。没有爱的生活就像一片荒漠，赠人玫瑰，手有余香“学会爱别人，其实就是爱自己”，让爱如同午后阳 房。人生感悟：学会爱别人多去尊重理解别人，常怀宽容和感激之心，宽容是一种美德，是一种智慧，海纳百川才有了海的广 是他们给了你帮助：感激你的敌人，是让你变得坚强。人生感悟：懂得宽容和感恩。管好自己的嘴，讲话不要只顾一时痛快 三冬暖，伤人一语六月寒”说话要用脑子。不扬人恶，自然能化敌为友。人生感悟：切记祸从口出！人情、人情，人之常情， 往，“平时多烧香，急时有人帮”，所以，“人情要多储存，就像银行存款，存的越多，时间越长，红利就越大。人生感悟：多储 躁！不要急于下结论特别是生气的时候做决断，要学会换位思考，或者等一等，大事化小，小事化了。把复杂的事情尽量简单 单的事情复杂化。人生感悟：遇事莫急躁！真正学会知足。人生最大的烦恼是从没有意义的比较开始，大千世界总有比如你 我哭泣没鞋穿的时候，我发现有人却没脚”。人生感悟：真正学会知足。如果敌人让你生气，那说明你还有胜他的把握，根本 的人是谁。如果有一条疯狗咬你一口，难道你也要趴下去反咬它一口吗？人生感悟：不和小人生气计较。别把工作当负担，既 没有更好的选择，与其生气埋怨，不如积极快乐的去面对。当你把工作当做生活和艺术时，你就会享受到生活的乐趣。人生感 人活着一天就是福气，就该珍惜，人生短短几十年，不要给自己留下更多的遗憾。日出东海落西山，愁也一天，喜也一天；遇 舒坦，心也舒坦。人生感悟：珍惜自己的生活。1.人生就像蒲公英，看似自由，却往往身不由己。生活没有如果，只有结果， 就好。有的人像WIFI热点，即使远了，但是只要你没改密码，再相见的时候也会自动连上，只是改不改密码，也是人家的事了 人生，要么没心每肺扮傻到底，别让自己活成了那种，懂得很多道理却过不好这一生的人。成大事的人，往往做小事也认真， 往往也做不成大事。看别人不顺眼，其实是自已的修养不够。人生在世，顺少逆多，一辈子不容易，千万不要总是跟别人过不 不去。如果是一堆苹果，有好有坏，你就应该先吃好的，把坏的扔掉，如果你先吃坏的，好的也会变坏，你将永远吃不到好的 总爱跟别人比较，看看有谁比自己好，又有谁比不上自己。而其实，为你的烦恼和忧伤垫底的，从来不是别人的不幸和痛苦， 学习中经常取得成功可能会导致更大的学习兴趣，并改善学生作为学习的自我概念。为了成功地生活，少年人必须学习自立， 在家庭要教养他，使他具有为人所认可的独立人格。劳动教养了身体，学习教养了心灵我们的事业就是学习再学习，努力积累 了知识，社会就会有长足的进步，人类的励志语录未来幸福就在于此。青年是整个社会力量中的一部分最积极最有生气的力量 少保守思想，在社会主义时代尤其是这样。必须记住我们学习的时间有限的。时间有限，不只由于人生短促，更由于人事纷繁 手勤脑勤，就可以成为有学问的人。聪明在于学习，天才在于积累。所谓天才，实际上是依靠学习。天才不能使人不必工作， 展天才，必须长时间地学习和高度紧张地工作。人越有天才，他面临的任务也就越复杂，越重要。诺夫对所学知识内容的兴趣 12、要建设，就必须有知识，必须掌握科学。而要有知识，就必须学习，顽强地耐心地学习。向所有的人学习，不论向敌人或 是向敌人学习。学习专看文学书，也是不好的。先前的文学青年，往往厌恶数学理化史地生物学，以为这些都无足轻重，后来 只有让学生不把全部时间都用在学习上，而留下许多自由支配的时间，他才能顺利地学习，这是教育过程的逻辑。游手好闲地 手好闲好。学习的敌人是自己的满足，要认真学习一点东西，必须从不自满开始。对自己，“学而不厌”，对人家，“诲人不倦” 钢是在烈火和急剧冷却里锻炼出来的，所以才能坚硬和什么也�
A 细胞内没有细胞核 B 细胞内没有叶绿体
C 细胞内没有芽孢 D 细胞内没有菌丝
（2）下列生物中，属于真核生物的是（ ）
A 结核杆菌 B 酵母菌 C 醋酸杆菌 D 肺 炎双球菌
（3）青霉因其颜色而得名。青霉的青绿色主 要来自（ ）
A 直立菌丝 B 营养菌丝 C成熟的孢子 D 青霉素
4：
（1）1 4 5
（2）2 3 5
有时候，人太清醒反而觉得累，觉得不快乐，但是想要学会装糊涂还真是难。不要等到人生垂暮，才想起俯拾朝花，且行且珍 面前一文不值，却在另一个人面前是无价之宝。谨记自己的价值所在。路再远，也有尽头;苦再深，也会结束，只要不放弃， 漫漫的长途中跋涉，在深深的痛苦中挣扎，我们常常为环境所迫，被困难所迷惑，放弃了希望，厌倦了生活，觉得路越走越窄 窄的不是路，是思想与感情，深的不是苦，是感受与心情，路边是路，苦中有甜，看得是你自己。许多人，不是擦肩，就是 事，不是无能，就是无情，总是无缘。人生，就是一次艰辛的旅行，得意时，顿生许多豪情，期盼着，浏览更多美好的风景 心，渴望着，走出困境摆脱愁情。人生所有的一切，得意也好，失意也罢，圆满很少，完美不多，人如此，事这样，如意很少 好多人或事，明明喜欢，偏偏不能;明明热爱，恰恰不能;生活，有许多无能，好多事情，明明讨厌，常常不做不行;明明厌倦， 的不能，想说的不行;不愿做的，却又不能，不想说的，就是不行。我们就是这样无奈，无能。何时，能随心如愿，给心身最大 这个世界有两件事我们不能不做：一是赶路，二是停下来看看自己是否拥有一份好心态。好心态是人们一生中的好伴侣，让人 悟：要有阳光般的心态。没有爱的生活就像一片荒漠，赠人玫瑰，手有余香“学会爱别人，其实就是爱自己”，让爱如同午后阳 房。人生感悟：学会爱别人多去尊重理解别人，常怀宽容和感激之心，宽容是一种美德，是一种智慧，海纳百川才有了海的广 是他们给了你帮助：感激你的敌人，是让你变得坚强。人生感悟：懂得宽容和感恩。管好自己的嘴，讲话不要只顾一时痛快 三冬暖，伤人一语六月寒”说话要用脑子。不扬人恶，自然能化敌为友。人生感悟：切记祸从口出！人情、人情，人之常情， 往，“平时多烧香，急时有人帮”，所以，“人情要多储存，就像银行存款，存的越多，时间越长，红利就越大。人生感悟：多储 躁！不要急于下结论特别是生气的时候做决断，要学会换位思考，或者等一等，大事化小，小事化了。把复杂的事情尽量简单 单的事情复杂化。人生感悟：遇事莫急躁！真正学会知足。人生最大的烦恼是从没有意义的比较开始，大千世界总有比如你 我哭泣没鞋穿的时候，我发现有人却没脚”。人生感悟：真正学会知足。如果敌人让你生气，那说明你还有胜他的把握，根本 的人是谁。如果有一条疯狗咬你一口，难道你也要趴下去反咬它一口吗？人生感悟：不和小人生气计较。别把工作当负担，既 没有更好的选择，与其生气埋怨，不如积极快乐的去面对。当你把工作当做生活和艺术时，你就会享受到生活的乐趣。人生感 人活着一天就是福气，就该珍惜，人生短短几十年，不要给自己留下更多的遗憾。日出东海落西山，愁也一天，喜也一天；遇 舒坦，心也舒坦。人生感悟：珍惜自己的生活。1.人生就像蒲公英，看似自由，却往往身不由己。生活没有如果，只有结果， 就好。有的人像WIFI热点，即使远了，但是只要你没改密码，再相见的时候也会自动连上，只是改不改密码，也是人家的事了 人生，要么没心每肺扮傻到底，别让自己活成了那种，懂得很多道理却过不好这一生的人。成大事的人，往往做小事也认真， 往往也做不成大事。看别人不顺眼，其实是自已的修养不够。人生在世，顺少逆多，一辈子不容易，千万不要总是跟别人过不 不去。如果是一堆苹果，有好有坏，你就应该先吃好的，把坏的扔掉，如果你先吃坏的，好的也会变坏，你将永远吃不到好的 总爱跟别人比较，看看有谁比自己好，又有谁比不上自己。而其实，为你的烦恼和忧伤垫底的，从来不是别人的不幸和痛苦， 学习中经常取得成功可能会导致更大的学习兴趣，并改善学生作为学习的自我概念。为了成功地生活，少年人必须学习自立， 在家庭要教养他，使他具有为人所认可的独立人格。劳动教养了身体，学习教养了心灵我们的事业就是学习再学习，努力积累 了知识，社会就会有长足的进步，人类的励志语录未来幸福就在于此。青年是整个社会力量中的一部分最积极最有生气的力量 少保守思想，在社会主义时代尤其是这样。必须记住我们学习的时间有限的。时间有限，不只由于人生短促，更由于人事纷繁 手勤脑勤，就可以成为有学问的人。聪明在于学习，天才在于积累。所谓天才，实际上是依靠学习。天才不能使人不必工作， 展天才，必须长时间地学习和高度紧张地工作。人越有天才，他面临的任务也就越复杂，越重要。诺夫对所学知识内容的兴趣 12、要建设，就必须有知识，必须掌握科学。而要有知识，就必须学习，顽强地耐心地学习。向所有的人学习，不论向敌人或 是向敌人学习。学习专看文学书，也是不好的。先前的文学青年，往往厌恶数学理化史地生物学，以为这些都无足轻重，后来 只有让学生不把全部时间都用在学习上，而留下许多自由支配的时间，他才能顺利地学习，这是教育过程的逻辑。游手好闲地 手好闲好。学习的敌人是自己的满足，要认真学习一点东西，必须从不自满开始。对自己，“学而不厌”，对人家，“诲人不倦” 钢是在烈火和急剧冷却里锻炼出来的，所以才能坚硬和什么也�
生活中的真菌PPT课件
霉菌的应用及用途
霉菌中许多有益种类已被广泛应用，是 人类实践活动中最早利用和认识的一类 微生物。如 日常生活中不可缺少的调味品——酱油 的制作就需要曲霉；医药上常用的一种 抗生素——青霉素，就是从青霉的培养 液中提炼出来的。
返回
填一填： 1.我们应怎样储存粮食？
我们应把粮食储存在干燥、通风的环境下。 阴暗潮湿、温暖、不通风 2.食物或物品在______________________ 的条件 下容易发霉 ？ 。
银耳
又称白木耳、银耳子。 子实体纸白至乳白色，胶质，半透明，柔软 有弹性，由数片至10余片瓣片组成，形似菊花形、 牡丹形或绣球形。可食用和药用。传统认为银耳 具有“补肾、润肺、生津、止咳”之功效，可以 治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒，咳痰带血 等疾病。
木耳
又称黑木耳、耳子、黑菜（黑龙江）。 可食用，并能人工栽培。为棉麻、毛纺织工 人的保健食用。可药用，性平，味甘，补血气， 止血活血，有滋润，强壮，通便之功能，可用于 治疗痔。
香菇
香菇是我国食用历史悠久及首次驯化栽培的优 良食用菌，营养丰富、味道鲜美，被视为“菇 中之王”。目前是中国、日本等重要栽培的食 用菌。还可以药用治病，含多糖等抗癌物质。
平菇
平菇味道鲜美，质地柔嫩、营养丰富，是一种高蛋 白低脂肪的营养食品。平菇的蛋白质中含有 18种氨 基酸，特别是粮食和豆类中通常缺乏的赖氨酸在平 菇中都很丰富。
课下作业： 课下思考，交流设计实验验证食物在什么条件 下容易发霉。
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猴 头 菇
猴头菇是我国著名的食用、药用真菌，素称“蘑菇之王”，它 与熊掌、燕窝、鱼翅并列为四大名菜，自古以来被誉为“山珍”。 1979我国猴头菌产量已居世界各国之首。 猴头菌具有较高的药用价值，助消化，利五脏，对胃溃疡、十 二指肠溃疡及神经衰弱等有特异疗效，并能提高人体的免疫力。猴 头菌中含有多糖、多肽类物质，对消化道中肿瘤有一定的治疗和抑 制作用。
2021年《真菌》PPT文档
64.智者千虑，必有一失；遇者千虑，必有一得。 90.为了自己想要的未来，无论现在有多难熬，都必须得满怀信心的坚持下去。 7.你不能拼爹的时候，你就只能去拼命！ 48.人生就是一个容器，装下的快乐多了，烦恼就少了。 70.乐观本身就是一种成功。乌云后面依然是灿烂的晴天。 44.成功，往往住在失败的隔壁！ 55.做人，最重要就是即要了解昨天的“我”，又要认识今天的“我”，更要追求明天的“我”。 65.生活一直都是美好的，虽然有辛苦的奔波，有人情的淡漠，也有偶尔的碰壁和受挫，有许许多多的痛和不幸，然而，这些都不能掩饰了生活的美好，生活中总有许多值得我们追求和向往的东 西。
（1）蘑菇虽然常出现在树林中，但却不是植 物，这是因为（ ）
A 细胞内没有细胞核 B 细胞内没有叶绿体
C 细胞内没有芽孢 D 细胞内没有菌丝
（2）下列生物中，属于真核生物的是（ ）
A 结核杆菌 B 酵母菌 C 醋酸杆菌 D 肺 炎双球菌
（3）青霉因其颜色而得名。青霉的青绿色主 要来自（ ）
A 直立菌丝 B 营养菌丝 C成熟的孢子 D 青霉素
129.长大和老去，也就意味着那些你曾经以为不能接受和无法承受的东西，而今居然都可以微笑着接受，也都可以承受了。 96.成功者和其他人最大的区别就是，他们真正动手去做了。 90.没用的东西，再便宜也不要买；不爱的人，再寂寞也不要依赖。 35.我未曾见过一个早起勤奋谨慎诚实的人抱怨命运不好；良好的品格，优良的习惯，坚强的意志，是不会被假设所谓的命运击败的。 38.我不怕千万人阻挡，只怕自己投降。 76.青春太好，好到你无论怎么过都觉浪掷，回头一看，都要生悔。 36.不要质疑你的付出，这些都会是一种累积一种沉淀，它们会默默铺路只为让你成为更优秀的人。人生没有对错，只有选择后的坚持，不后悔，走下去就是对的。走着走着，花就开了。 127.积极者相信只有推动自己才能推动世界，只要推动自己就能推动世界。
（1）蘑菇虽然常出现在树林中，但却不是植 物，这是因为（ ）
A 细胞内没有细胞核 B 细胞内没有叶绿体
C 细胞内没有芽孢 D 细胞内没有菌丝
（2）下列生物中，属于真核生物的是（ ）
A 结核杆菌 B 酵母菌 C 醋酸杆菌 D 肺 炎双球菌
（3）青霉因其颜色而得名。青霉的青绿色主 要来自（ ）
A 直立菌丝 B 营养菌丝 C成熟的孢子 D 青霉素
129.长大和老去，也就意味着那些你曾经以为不能接受和无法承受的东西，而今居然都可以微笑着接受，也都可以承受了。 96.成功者和其他人最大的区别就是，他们真正动手去做了。 90.没用的东西，再便宜也不要买；不爱的人，再寂寞也不要依赖。 35.我未曾见过一个早起勤奋谨慎诚实的人抱怨命运不好；良好的品格，优良的习惯，坚强的意志，是不会被假设所谓的命运击败的。 38.我不怕千万人阻挡，只怕自己投降。 76.青春太好，好到你无论怎么过都觉浪掷，回头一看，都要生悔。 36.不要质疑你的付出，这些都会是一种累积一种沉淀，它们会默默铺路只为让你成为更优秀的人。人生没有对错，只有选择后的坚持，不后悔，走下去就是对的。走着走着，花就开了。 127.积极者相信只有推动自己才能推动世界，只要推动自己就能推动世界。
生活中的真菌
* 银耳又称白木耳、银耳子。
白至乳白色，胶质，半透明，柔软有弹性，由数片至10 余片瓣片组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，硬而脆，白色或米黄色。
银耳夏秋季生于阔叶树腐木上。
可食用和药用。
传统认为银耳具有“补肾、润肺、生津、止咳”之功效，可以治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒，咳痰带血等疾病。
香菇菌盖直径5-12cm ，可达20cm ，扁平球形至稍平展,表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，有深色鳞片，而边缘往往鳞片色浅至污白色，有毛状物或絮状物，菌肉白色，稍厚或厚，细密，菌褶白色，密、弯生、不等长。
香菇是我国传统的著名食有菌，在世界上最早人工驯化栽培。
香菇营养丰富，味道鲜美，被视为“菇中之王”。
其中含有十多种氨基酸，还含有维生素B1 、B2 、PP 及矿物盐。
灵芝灵芝又称赤芝、红芝。
子实体中等至大型。
菌盖半圆形，肾形或近圆形，木栓质，红褐色并有油漆光泽，菌盖上具有环状棱纹和辐射状皱纹，边缘薄，往往内卷。
菌肉白色至淡褐色，从古代以来即有药用记载。
可治疗神经衰弱、头昏、失眠、肝炎、支气管哮喘等，还可治积年胃病和用做蘑菇中毒的解毒剂。
竹荪菌托白色或淡紫色，菌盖钟形，高宽3-5cm ，有显著网络，顶端平，有穿孔，菌幕白色，从菌盖下垂达10cm 以上，网眼多角形。
柄白色，中空，壁海绵状，基部粗2- 3cm ，向上渐细。
夏秋季在竹林或园林地上群生或单生。
可食用，但须去掉菌盖和菌托，味鲜可口。
可药用，治痢疾。
有抗癌作用子实体的发酵液对高血压、高胆固醇及腹壁脂肪过厚等有较好的疗效。
金针菇菌肉白色，较薄，褐白色，乳白色或微带肉粉色，弯生，稍密，不等长。
黄褐色，短绒毛，纤维质，内部松软，基部延伸似假根紧紧靠在一起。
早春和晚秋至初冬，在阔叶林腐木桩上丛生。
可食用，味鲜，可人工栽培。
可药用，预防和治疗肝脏系统疾病及胃肠道溃疡，真菌和人类的关系十分密切，许多真菌及其产品对人类有重要作用。
例如，人们蒸馒头、制面包时常用酵母菌发面。
生活中的真菌
香菇பைடு நூலகம்
香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降 低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治 脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。人们 把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒， 因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内 干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不 能繁殖，从而使人体产生免疫作用。
平菇
中医认为平菇性温、 味甘。具有追风散寒、 舒筋活络的功效。用 于治腰腿疼痛、手足 麻木、筋络不通等病 症。平菇中的蛋白多 糖体对癌细胞有很强 的抑制作用，能增强 机体免疫功能。
羹银 耳
香菇炒油菜
蚝油杏鲍
注意：并不是 所有的蘑菇都能食 用，有些蘑菇有毒， 误食后会腹泻、呕 吐，甚至死亡。
金针菇
金针菇是一种木材腐生菌， 易生长在柳、榆、白杨树等阔叶 树的枯树干及树桩上。
菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、 味美适口而著称于世，特别是凉 拌菜和火锅的上好食材。据测定， 金针菇氨基酸的含量非常丰富， 高于一般菇类，金针菇内所含的 一种物质具有很好的抗癌作用。
滑 子 菇
味道鲜美，营养丰富，是汤料的美好添 加品.而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是 一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益 处，并且还有抑制肿瘤的作用。
辨认方法： 颜色较柔和的一般
无毒，而色彩艳丽的 一般有毒；
有小虫叮咬的一般 无毒，而不招小虫甚 至周围也没有小虫痕 迹的，一般有毒；
菌柄憨实粗壮的一 般无毒，菌柄较细的 一般有毒。
真菌 既不同于植物，也不同于动物， 是一种宝贵的生物资源。
因为食用真菌味道 鲜美，而且营养丰富， 含有人体所需的多种 氨基酸等营养物质， 还具有治疗高血压的 作用。
考一考
1.我知道的食用真菌有（金针）菇（ 平）菇 （香菇）等。 2.食物在 阴暗潮、湿 不、通风 的 温暖 条件下最容易发霉。 3.保存食物，防止食物发霉的方法有 （冷冻）（ 真空）包等装 。 4.你能不能设计一种新颖的食品保鲜方 法？
真菌ppt课件
调味品制作
真菌如酵母、霉菌等用于制作酱油、醋、味精等调 味品。
食品发酵
真菌参与面包、酒、酸奶等食品的发酵过程，代谢产物可用作生物防腐剂，延长 食品的保质期。
真菌在医药领域的应用
抗生素生产
许多抗生素是从真菌中提取的， 如青霉素，用于治疗各种细菌 感染。
真菌的生态与分布
真菌在自然界中的作用
分解有机物
真菌通过分泌胞外酶分 解动植物残体等有机物， 促进土壤腐殖质的形成 和养分转化。
养分循环
真菌在生态系统养分循 环中起着关键作用，将 有机物转化为无机物， 为植物提供营养。
促进植物生长
一些真菌与植物形成共 生关系，如菌根，促进 植物吸收养分和水分， 提高植物抗逆性。
03 一些真菌具有抗菌、抗炎等作用，可应用于医疗领域。
真菌的病害与防治
真菌引起的植物病害
病害类型
真菌引起的植物病害包括叶 斑病、根腐病、枯萎病等。
病害症状
病害症状包括叶片出现斑点、 叶片枯萎、植株生长不良等。
防治方法
防治方法包括选用抗病品种、 合理施肥、控制水分、喷洒
杀菌剂等。
真菌引起的动物病害
真菌的命名通常采用双名法，由属名
和种名组成，例如“霉菌属黑曲霉”。 01
常见真菌名称
常见的真菌名称包括酵母菌、霉菌、
木耳菌、青霉菌等。
03
命名依据
真菌的命名通常依据其形态特征、生
理特性和生态习性等特征进行命名。 02
真菌的形态与结构
真菌的形态特征
菌丝体形态
真菌由许多菌丝细胞交织而成，形成菌丝体，具有分支、 分隔和细胞壁。
临床需求。
03 真菌生物技术
利用真菌的生物转化能力，开发 新型生物催化剂和生物材料，推
生活中的真菌全解共23页文档
23、一切节省，归根到底都归结Байду номын сангаас时间的节省。——马克思 24、意志命运往往背道而驰，决心到最后会全部推倒。——莎士比亚
25、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基
谢谢！
生活中的真菌全解
51、山气日夕佳，飞鸟相与还。 52、木欣欣以向荣，泉涓涓而始流。
53、富贵非吾愿，帝乡不可期。 54、雄发指危冠，猛气冲长缨。 55、土地平旷，屋舍俨然，有良田美 池桑竹 之属， 阡陌交 通，鸡 犬相闻 。
21、要知道对好事的称颂过于夸大，也会招来人们的反感轻蔑和嫉妒。——培根 22、业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。——韩愈
25、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基
谢谢！
生活中的真菌全解
51、山气日夕佳，飞鸟相与还。 52、木欣欣以向荣，泉涓涓而始流。
53、富贵非吾愿，帝乡不可期。 54、雄发指危冠，猛气冲长缨。 55、土地平旷，屋舍俨然，有良田美 池桑竹 之属， 阡陌交 通，鸡 犬相闻 。
21、要知道对好事的称颂过于夸大，也会招来人们的反感轻蔑和嫉妒。——培根 22、业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。——韩愈
真菌课件PPT 29
答：青霉的孢子呈青绿色，长有孢子的菌丝看 上去呈扫帚状。
通过实验还可以观察到，青霉的菌体是 由许多细胞连接起来的菌丝(hypha)构成的（图5-47）。 每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细 胞核。组成青霉的菌丝有两种：在营养物质 表面向上生长的，叫直立菌丝；深入到营养 物质内部的，叫营养菌丝。营养菌丝能够从 营养物质内吸收有机物，供霉菌利用。与细 菌一样，真菌细胞内也没有叶绿体，只能利 用现成的有机物生活。
――[阿萨·赫尔帕斯爵士] 115.旅行的精神在于其自由，完全能够随心所欲地去思考.去感觉.去行动的自由。――[威廉·海兹利特]
116.昨天是张退票的支票，明天是张信用卡，只有今天才是现金；要善加利用。――[凯·里昂] 117.所有的财富都是建立在健康之上。浪费金钱是愚蠢的事，浪费健康则是二级的谋杀罪。――[B·C·福比斯] 118.明知不可而为之的干劲可能会加速走向油尽灯枯的境地，努力挑战自己的极限固然是令人激奋的经验，但适度的休息绝不可少，否则迟早会崩溃。――[迈可·汉默] 119.进步不是一条笔直的过程，而是螺旋形的路径，时而前进，时而折回，停滞后又前进，有失有得，有付出也有收获。――[奥古斯汀] 120.无论那个时代，能量之所以能够带来奇迹，主要源于一股活力，而活力的核心元素乃是意志。无论何处，活力皆是所谓“人格力量”的原动力，也是让一切伟大行动得以持续的力量。――[史迈尔斯] 121.有两种人是没有什么价值可言的：一种人无法做被吩咐去做的事，另一种人只能做被吩咐去做的事。――[C·H·K·寇蒂斯] 122.对于不会利用机会的人而言，机会就像波浪般奔向茫茫的大海，或是成为不会孵化的蛋。――[乔治桑] 123.未来不是固定在那里等你趋近的，而是要靠你创造。未来的路不会静待被发现，而是需要开拓，开路的过程，便同时改变了你和未来。――[约翰·夏尔] 124.一个人的年纪就像他的鞋子的大小那样不重要。如果他对生活的兴趣不受到伤害，如果他很慈悲，如果时间使他成熟而没有了偏见。――[道格拉斯·米尔多] 125.大凡宇宙万物，都存在着正、反两面，所以要养成由后面.里面，甚至是由相反的一面，来观看事物的态度――。[老子]
通过实验还可以观察到，青霉的菌体是 由许多细胞连接起来的菌丝(hypha)构成的（图5-47）。 每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细 胞核。组成青霉的菌丝有两种：在营养物质 表面向上生长的，叫直立菌丝；深入到营养 物质内部的，叫营养菌丝。营养菌丝能够从 营养物质内吸收有机物，供霉菌利用。与细 菌一样，真菌细胞内也没有叶绿体，只能利 用现成的有机物生活。
――[阿萨·赫尔帕斯爵士] 115.旅行的精神在于其自由，完全能够随心所欲地去思考.去感觉.去行动的自由。――[威廉·海兹利特]
116.昨天是张退票的支票，明天是张信用卡，只有今天才是现金；要善加利用。――[凯·里昂] 117.所有的财富都是建立在健康之上。浪费金钱是愚蠢的事，浪费健康则是二级的谋杀罪。――[B·C·福比斯] 118.明知不可而为之的干劲可能会加速走向油尽灯枯的境地，努力挑战自己的极限固然是令人激奋的经验，但适度的休息绝不可少，否则迟早会崩溃。――[迈可·汉默] 119.进步不是一条笔直的过程，而是螺旋形的路径，时而前进，时而折回，停滞后又前进，有失有得，有付出也有收获。――[奥古斯汀] 120.无论那个时代，能量之所以能够带来奇迹，主要源于一股活力，而活力的核心元素乃是意志。无论何处，活力皆是所谓“人格力量”的原动力，也是让一切伟大行动得以持续的力量。――[史迈尔斯] 121.有两种人是没有什么价值可言的：一种人无法做被吩咐去做的事，另一种人只能做被吩咐去做的事。――[C·H·K·寇蒂斯] 122.对于不会利用机会的人而言，机会就像波浪般奔向茫茫的大海，或是成为不会孵化的蛋。――[乔治桑] 123.未来不是固定在那里等你趋近的，而是要靠你创造。未来的路不会静待被发现，而是需要开拓，开路的过程，便同时改变了你和未来。――[约翰·夏尔] 124.一个人的年纪就像他的鞋子的大小那样不重要。如果他对生活的兴趣不受到伤害，如果他很慈悲，如果时间使他成熟而没有了偏见。――[道格拉斯·米尔多] 125.大凡宇宙万物，都存在着正、反两面，所以要养成由后面.里面，甚至是由相反的一面，来观看事物的态度――。[老子]
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冀教版六年级科学上册
酵 母 菌
霉 菌
蘑菇 食用真菌
冬虫夏草 药用真菌
酵母菌
• 最常提到的酵母酿酒酵母（也称面包酵母）自 从几千年前人类就用其发酵面包和酒类，在酦 酵面包和馒头的过程中面团中会放出二氧化碳。
• 因酵母属于简单的单细胞真核生物，易于培养， 且生长迅速，被广泛用于现代生物学研究中。
让我们一起认识这些食用真菌吧！
草菇
子实体较大，菌盖直径5-19cm，近钟形，后伸展，中部稍凸起， 干燥，灰色至灰褐色。中部色深，具辐射的纤毛状线条。
秋季在草堆上群生。我国南方多用稻草进行人工栽培。 分布于我国河北、福建、台湾、湖南、广西、四川、西藏等 地。 可食用，肉脆嫩，味鲜美。可药用，其性寒、味甘，能消食 去热，增进身体健康。
湾、河南、广东、香港、广西、陕西、甘肃、四川、云南、西藏、 海南等地区。
可食用，并能人工栽培。为棉麻、毛纺织工人的保健食用。可 药用，性平，味甘，补血气，止血活血，有滋润，强壮，通便之功 能，可用于治疗痔。对小白鼠肉瘤的180的抑制率42.5-70%,对艾氏 癌抑制率80%。
分布于我国浙江、福建、江苏、江西、安徽、台湾、湖北、海南、湖南、广 东、香港、广西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃、内蒙古、西藏等地区。
可食用和药用。传统认为银耳具有“补肾、润肺、生津、止咳”之功效，可 以治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒，咳痰带血等疾病。
木耳
又称黑木耳、耳子、黑菜（黑龙江）。 分布于我国河北、黑龙江、吉林、辽宁、江苏、福建、台
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活动2：食物发霉
除了蘑菇、木耳等大型真菌以外， 一些食物、衣物上长出的霉菌也属 于真菌，让我们来观察它们有哪些
特点？
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
观察发霉的馒头，将观察现象记录下来。
思考：在什么样的条件下食物容 易发霉？
（1）假设：食物在_____条件下容易 发霉。 （2）设计实验，证明自己的假设。 （3）实验并记录。（课下完成） （4）结论： 食物发霉的条件是在潮湿阴暗、不通 风、温暖的条件下易发霉。
银耳
又称白木耳、银耳子。 子实体纸白至乳白色，胶质，半透明，柔软有弹性，由数片至10余片瓣片组
成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3-15cm干后收缩，角质，硬而脆，白 色或米黄色。子实层生瓣片表面。
夏秋季生于阔叶树腐木上。目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、 麻栎、青刚栎、米槠等一百多种。
霉菌的危害及预防
青霉通常在柑桔及其他水果上,冷藏的干酪及被它们的孢子污染的 其他食物上均可找到,其分生孢子在土壤内,空气中及腐烂的物质上 到处存在.青霉营腐生生活,其营养来源极为广泛,是一类杂食性真菌, 可生长在任何含有机物的基质上.
霉菌的危害及预防
霉菌是丝状真菌的俗称，意即“发霉的真菌”，它们往往
采蘑菇的小姑娘
活动1：可以食用的真菌
认识一些食用的真菌，描述其形状、 颜色等特征。
金针菇
灵芝 银耳
竹荪 香菇
平菇
滑子菇
银耳羹
银耳羹
青菜猴头菌
冬笋香菇炒木耳
蚝油杏鲍菇
三色蘑菇炖香鸡
食用真菌是宝贵的生物资源
可食用的真菌， 可制作美味的菜肴，含有丰富的营
养物质； 大多数具有保健作用； 有些还是名贵的中草药。
香菇
香菇是我国食用历史悠久及首次驯化栽培的优良食用 菌，营养丰富、味道鲜美，被视为“菇中之王”。目 前是中国、日本等重要栽培的食用菌。还可以药用治 病，含多糖等抗癌物质。对小白鼠肉瘤180和艾氏癌 的抑制率分别为97.5％和80％ 。
平菇
平菇味道鲜美，质地柔嫩、营养丰富，是一种高蛋白低脂 肪的营养食品。平菇的蛋白质中含有18种氨基酸，特别是 粮食和豆类中通常缺乏的赖氨酸、甲硫胺酸在平菇中都很 丰富。
发霉的油桃
清空家里的坛坛罐罐，防止发生霉变。
卫生间和浴室等封闭空间要经常通风。
检查水龙头、水管，防止漏水。
填一填： 1.我们应怎样储存粮食？
我们应把粮食储存在干燥、通风的环境下。
2.食物或物品在_潮_湿__、__阴__暗_、__温__暖_不__通__风__的__条件下
容易发霉 ？。
想一想： 课下思考，交流并把你的结论写在探究纸上。 怎样防止或减少食物或衣物发霉， 你将用到哪些材料和工具（或设备）？
真菌。（ ） • （2）灵芝、木耳、猴头菌、冬虫夏草、银耳等食
用菌是名贵的滋补品，其药用价值也很高。（ ） • （3）蘑菇营养价值很高，我们可以去野外采摘蘑
菇食用。（ ） • （4）盐腌可以使食物不坏，我们可以多吃腌制食
品。（ ） • （5）真菌用肉眼都能看到。（ ）
真菌
既不同于动物，也不同于植 物，是一种宝贵的生物资源
讨论：怎样才能防止食物的发霉？为什么？
拓展：鱼的保鲜方法
1、干制 2、腌制 3、冷冻 4、真空 5、冷藏 ……
练习题
• 1．填空。 • （1）我知道的食用真菌有 、 、 等。 • （2）食物在 、 、 的条件下最容易发霉。 • （3）保存食物，防止食物发霉的方法有 、 、
等。 • 2．判断（正确的打“√”，错误的打“×”）。 • （1）一些衣物上的“长毛”、食物上的发霉都是
能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的
子实体。在潮湿、阴暗、温暖不通风的地方，很多物品上
长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就
是霉菌。
霉菌隐藏在潮湿的地方，如：浴室、卫生间、橱柜，水池附近。大
量霉菌会引发支气管哮喘，为避免家中出现霉菌，要做到：
经常使用活性炭，以保持家中干燥。
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霉菌的应用及用 途
霉菌的用途很广泛，日常生活中不可缺 少的调味品——酱油的制作就需要曲霉； 医药上常用的一种抗生素——青霉素， 就是从青霉的培养液中提炼出来的。
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食用蘑菇
我国目前已知单位食用真菌有350多种，其中真菌中食 用蘑菇具有很高的营养价值，根据科学测定，1千克蘑 菇所含的蛋白质的量相当于2千克的瘦肉、3千克的鸡蛋 或12千克的牛奶所含的蛋白质的量，在国际上被公认为 是“极好的蛋白质来源”。
如酿酒酵母作为重要的模式生物，也是遗传学 和分子生物学的重要研究材料。
• 酵母菌中含有环状DNA---质粒，可以用来作基
因工程的载体。
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霉菌
霉菌 的危 害及 预防
霉菌 的应 用及 用途
霉菌繁殖迅速，常造成食品、用具大量霉 腐变质，但许多有益种类已被广泛应用， 是人类实践活动中最早利用和认识的一类 微生物。