统考版2021高考历史一轮复习第18讲古代中国的农业和手工业学案含解析人教版.doc

第18讲古代中国的农业和手工业

[必备知识·夯基固源] 主干知识历史认知

授课提示：对应学生用书第101页

一、精耕细作的古代农业

1．耕作方式

(1)刀耕火种：原始社会使用石刀、石斧、石犁，依土地肥力变化而迁徙。

(2)石器锄耕：商周出现青铜农具，但很少使用，主要工具仍是木制的耒耜和石锄、石犁。

(3)铁犁牛耕

①春秋战国：铁农具和牛耕出现并推广。

②两汉：西汉发明了犁壁，赵过发明耦犁，东汉推广到珠江流域。

③隋唐：江东地区出现曲辕犁，安装了犁评，犁耕技术日渐完善。

2．耕作技术

(1)春秋战国：使用当时世界上先进的垄作法。

(2)汉朝：出现了二牛一人犁耕法和赵过推行的代田法。

(3)魏晋南北朝：北方旱地耕耙耱技术形成，南方水田也采用耕耙技术，我国农业耕作技术成熟并定型。

3．耕作制度：两汉以一年一熟为主。宋朝以后，江南形成稻麦轮作的一年两熟制，有些地方形成一年三熟制。

4．水利灌溉

(1)水利工程：战国时期的都江堰、汉朝的漕渠、白渠和龙首渠等。

(2)灌溉工具：曹魏时改制翻车，唐朝创制筒车，宋朝出现水力高转筒车，明清时期出现风力水车。

5．经营方式

(1)集体劳作：商周时期，土地归国家所有，劳动者在田间集体耕作。

(2)个体农耕(小农经济)

①原因：铁农具出现和牛耕推广，封建土地私有制确立。

②特点：以一家一户为单位；男耕女织，自给自足。

③地位：中国传统农业社会生产的基本模式。

④评价

1．原始社会：土地属于氏族公社所有。

2．夏、商、西周：井田制，一切土地名义上属于国家，实际上是奴隶社会的贵族土地所有制。

3．封建社会：封建土地所有制。

(1)确立：春秋时期的初税亩实际上承认了土地私有的合法性；战国时期的变法以法律形式确立了封建土地私有制。

(2)评价：在中国历史上延续了两千多年；地主阶级依靠政治经济特权，大量兼并农民的土地，造成了社会的分化。

(3)问题：土地兼并现象严重。

1．官营手工业

(1)历程：夏、商、西周时期的手工业，全部由官府垄断，“工商食官”；春秋战国时期继续发展；西汉武帝以后最有利可图的行业都收归官办。

(2)特点：由政府直接经营，进行集中的大作坊生产。生产不计成本，产品大多精美。

(3)表现

①冶金业

②制瓷业

(4)评价

①利：资金雄厚、规模经营，有利于细密分工和协作；工匠集中、管理严格，有利于技艺水平提高。

②弊：官府提供原料，不计成本，不入市场，缺乏竞争；大多采取强制劳动手段，不能调动工匠的积极性；工官制度使得水准较高的手工业技术局限于为帝王、贵族服务，技术发明和革新不能服务于社会；行业之间相互隔绝，新技术难以推广，也容易失传。

2．民间手工业

(1)生产特点

①家庭手工业：作为农户的副业，主要用于交纳赋税和家庭消费，剩余部分作为商品出卖。

②民营手工业：由民间私人经营，主要生产供民间消费的产品。

(2)发展历程

①早期状况：经历春秋战国和秦汉的发展后，魏晋南北朝时遭受摧残。

②隋唐时期：唐朝朝廷赋税户调的布、绢、锦等，多数出自农夫织妇之手。

③宋元时期：民间日常用具及用品主要出自民营手工业；元代黄道婆推广棉纺织技术，棉纺织品产量增多。

④明清时期：民营手工业占据手工业生产的主导地位，在江南一些手工业部门中开始出现资本主义性质的生产关系。

3．手工业的影响

(1)西汉：中国丝绸通过“丝绸之路”远销亚洲、欧洲，中国获得“丝国”誉称。

(2)唐朝：中国瓷器大量输出国外，远达欧洲、非洲。

(3)明清：通过海上丝绸之路，瓷器对外销量更大，西方称中国为“瓷器之国”。

【教材拓展补遗】

[构图解史] 耕作方式与农业经营方式演进的互动关系

[图片解史] 铁犁牛耕的演进

信息提取：铁犁牛耕技术自春秋战国时代出现后，经历了漫长的发展，成为助推古代中国农业经济发展的重要动力：一方面，传统步犁定型，成为精耕细作技术发展的基础；另一方面，传统农业的耕作技术没有实现革命性的变革。

[构图解史] 中国古代土地制度的发展演变

[易混辨析] 封建土地所有制与地主土地所有制

封建土地所有制分为封建地主土地所有制、封建土地国有制、农民土地所有制三种所有制形式。其中封建地主土地所有制占据主导地位，是封建生产关系的基础。封建土地国有制的具体形式包括屯田制和均田制等。农民土地所有制虽不占支配地位，但却很规范而分散，由于农民经济力量薄弱，土地往往被兼并。

[图片解史] 水排

信息提取：水排是鼓风冶铁的工具，由东汉太守杜诗创造，以水力为动力，实现了供风形式的革命性变化，进一步提高了生产效率。

[思维点击] 资本主义萌芽

材料明万历年间，仅苏州丝织业中受雇于私营机房的织工就有数千人，是官局的两三倍。清初在苏州复置官局，设机800张，织工2 330名。“家杼轴而户纂组，机户出资，机工出力，相依为命久矣”。

迁移运用：你如何理解“机户出资，机工出力，相依为命久已”这句话的真实含义？

提示：在民营手工业中资本主义性质的雇佣关系已经出现，经济领域中出现了新的经济现象。

[图示明史] 古代手工业

[思维点击] 中国古代手工业的特点

材料一凡执技以事上者：祝、史、射、御、医、卜及百工。凡执技以事上者，不贰事，不移官。

——《礼记·王制》材料二孟子说：“五亩之宅，树墙下以桑，匹妇蚕之，则老者足以衣帛矣。”

迁移运用：依据上述两则材料，说明这两种不同类型的手工业各有什么特点。

提示：官营手工业的特点：手工业劳动者地位低下，世代为官府服务。

家庭手工业的特点：是农户的副业，主要满足家庭自己生产生活的需要和交纳赋税。

[核心素养·重点深化] 主题突破提升素养

授课提示：对应学生用书第103页

主题(一) 男耕女织的小农经济