普通酵素与微生物酵素的本质区别
酵素总结
一、酵素是什么
微生物酵素指以一种或多种新鲜蔬菜、水果、菌菇、中草药等为原料，经多种有益菌发酵而产生的，含有丰富的维生素、酶、矿物质和次生代谢产物等营养成分的功能性微生物发酵产品。
微生物通过其自身的物质代谢，使发酵原料产生很多复杂的中间代谢或交叉代谢，实现代谢物质之间的代谢转化，产生新的具有生理活性的物质和百余种新的生物酶。
——《天然微生物酵素发酵机理_代谢过程及生物活性研究》
二、酵素功能性研究
微生物酵素不仅保存了发酵原料中原有的营养物质，而且通过发酵代谢产生了一些新的生活性成分。
微生物酵素中含有多种对人体有益的营养物质，包括多酚类（黄酮醇，类黄酮，花青素，儿茶素类，酚酸，苯乙烯，香豆素，木质素，丹宁酸，鞣质等），有机酸（没食子酸，琥珀酸，丙酮酸，苹果酸等），多种糖类和多种生物功能性成分等，上述营养物质对人体具有非常好保健效果。
——《天然微生物酵素发酵机理_代谢过程及生物活性研究》
三、发酵流程
首先酵母菌和细菌通过微生物代谢先把蔗糖分解成为果糖和葡萄糖，然后酵母菌再优先利用果糖代谢产生乙醇，而与此同时醋酸菌则通过自身代谢先把葡萄糖转化为葡萄糖酸，并且将乙醇转化为醋酸，因此，醋酸菌酵母菌是互利共生的关系。
微生物酵素的七大作用
微生物酵素的七大作用1` 激活免疫细胞2` 抑制有害菌群的生长3` 生成维生素，促进钙和乳糖的吸收4` 排除和分解致癌物质5` 防御致病菌的感染6` 降低胆固醇，降低高血压7` 治疗便秘和腹泻1型心脑血管[适用人群]高血脂人群、动脉硬化者、血栓患者、冠心病、脑中风及其它心脑血管疾病患者。
现代科学证明，人体内某些有益菌的存在与血浆胆固醇的减少有直接关系，如嗜酸乳杆菌，双歧杆菌所产生的一些酶具有溶栓作用，当人体这些菌群失调时，血栓就极易生成，就会为心脑血管病的发生埋下隐患。
微生物酵素内会有上述各种有益菌，同时配以凝血酶和酵母菌生成物。
酵母菌生成物和能促进胆固醇代谢功能的亚油酸具有同样效力，对造成心脏病、高血压、动脉硬化等疾病原因的脂肪具有代谢和抑制作用。
因此，本品在调节菌群失调，提高机体免疫力的同时，对抑制血脂升高、预防心脑血管病的发生和发展，具有积极的保健作用。
2型儿童增智[适用人群]成长期儿童。
儿童自身智商高健康发展主要靠的是胃肠吸收功能。
目前儿童由于菌群失调，造成消化道病症的情况非常普遍，例如腹泻，是小儿最常见的病症之一，尤其是婴幼儿（1个月—3岁）时期，更易发生腹泻，除感染、饮食不当等原因外，与使用抗生素有关的腹泻在婴幼儿中也较多。
因慢性或迁延性腹泻中出现因乳酸酶缺少而导致乳糖不耐受症，也与肠道微生物生态失调有关。
微生物酵素内含有多种益生菌、消化酶，可以有效调节菌群失调，促进消化吸收，改善胃肠功能。
因而对婴儿腹泻，与抗生素有关的腹泻，乳糖不耐受症、腹痛、腹胀、腹鸣、腹泻等有很好的效果。
3型老年增健[适用人群]中老年人。
“人老肠先老”，人类的老化与肠道菌群有关，机体的各种细胞的营养、更新、代谢都需要吸收大量的营养物质，如脂肪，蛋白质，只有在保证这些物质充沛的前提下，机体才能进行新陈代谢，细胞才不易老化。
机体在分解，吸收这些营养物质的时候，必须有肠道菌群参与，如果肠道菌群失调，营养物质的吸收就不全面，细胞老化的进程就加快，比如双歧杆菌，对人体的作用是多方面的，既有营养作用，又有免疫抗肿瘤的作用。
保罗微生物酵素是什么
今天你吃微生物酵素了吗？什么是微生物酵素？微生物酵素就是含有多种活性益生菌的生物酶。
它能迅速到达人体内提前老化和菌群失调的区域，活化、再生细胞，平衡肠道菌群，维护黏膜免疫屏障，抑制各种有害菌的产生和孳长，促进人体长期保持年轻健康的状态。
简介益生菌（Probiotics），是指改善宿主微生态平衡而发挥有益作用，达到提高宿主健康水平和健康状态的活菌制剂及其代谢产物，益生菌存在于地球上的各个角落里面，动物体内有益的细菌或真菌主要有：乳酸菌、双歧杆菌、放线菌、酵母菌等。
目前世界上研究的功能最强大的产品主要是以上各类微生物组成的复合活性益生菌。
酵素，又叫“酶”(enzyme)，是人类身体的催化剂，是由多种氨基酸构成,具有生理活性的蛋白质,它能在体温下使体内本不会发生的化学反应或很难发生的生化反应加速进行。
人体的新陈代谢，能量摄取，成长和繁殖等生命现象，都必须通过酵素的帮助才能完成，是一种生命活动中不可或缺的媒介物质。
微生物酵素就是益生菌加酵素的高科技产品，目前“一种益生菌复合酶的生产方法”已经获得国家发明专利。
微生物酵素，是适应生物养生而生产出来的，因此起到了引领时代潮流，促进健康长寿的作用，并且填补了国内的空白。
微生物酵素作用氧化作用酵素的第一种作用，是氧化还原反应。
氧化即是物质与氧气结合成为氧化物的过程，而还原是氧化物中的氧分子消失，回复到原始状态的过程。
酵素即是此反应过程中不可或缺的催化剂，人体呼吸及一连串的热量产生、代谢等，就是氧化还原反应。
分解作用当我们咀嚼米饭时，米饭中的淀粉，会被唾液中的淀粉酵素所分解，成为麦芽糖或糊精，同时你会觉得愈嚼愈香甜，这是酵素分解作用加强的结果。
另外胃肠内还有许多帮助营养素消化和吸收的消化酵素，可将食物转换为水溶性物质，如醣类分解为单醣，蛋白质分解为氨基酸，脂肪分解为脂肪酸或甘油，才能被身体所吸收及利用。
新陈代谢作用所谓新陈代谢，就是细胞的汰旧换新，人体细胞有其生命周期，当细胞老化，坏死就必须更新，然而分解老化坏死的细胞，以及制造新生细胞的过程，是相当浩大的工程，并非几种酵素就能完成，必须藉由各种酵素的分工合作才能做到。
酵素的菌种和微生物问题
酵素的菌种和微生物问题
有些人谈“菌”色变，看到酵素是用脏兮兮的垃圾做出来的，就避而远之。
还有人说自制的酵素因为没有消毒的条件，菌种不能保证，所以不能喝。
细菌、微生物是我们肉眼看不见的生命，也是自然界数量最多最丰富的生命。
可以说我们就活在微生物的世界中，我们的身体内外都有很多微生物在生存，我们离不开它们，它们是我们的身体的一部分，实际上，我们的身体就是一个丰富的生态系统，就是一个小宇宙，小世界，是一个多种生命的共生体。
虽然有时候有些小生命会带来些麻烦，但基本上都是我们自己先犯了错误，而且大部分的小生命都是一直在保护我们的。
我们“消毒”“杀菌”，就是把我们自己跟这些小生命对立起来，把我们自己跟大自然的连接切断了。
所以，有洁癖的人的体质都不会太好，常常可以见到一些脸色苍白的职业医生，和医生家族。
相反，那些在泥土里滚出来的山里的村里的孩子们，往往都很皮实，不爱得病。
酵素里有很多菌，但是有了外伤时，抹上酵素（即使是发臭的环保酵素），不用任何所谓的“消毒”，伤口反而愈合得更快，伤疤更少。
开放的系统更稳定，开放的生态更繁荣，开放的心态更健康。
就像你家里出了问题，你是请来很多亲朋好友帮忙呢，还是在门口架挺机枪，来者必杀，以策安全？
微生物就是我们的好朋友，当你有足够多的好朋友，你就不用担心个别人会捣乱，有了问题也会快速搞定，没问题时也会更快乐。
所以，酵素是值得战略储备的好东西。
微生物酵素
微生物酵素微生物酵素是指由微生物所分泌的酶类物质。
微生物是一类非常广泛的生物，在自然界中占有极为重要的地位。
微生物的种类繁多，包括细菌、真菌、放线菌等。
这些微生物中许多都有着很强的代谢、分解和合成能力，可以分泌出许多酶类物质。
这些酶可以在某些特定的条件下进行酶催化作用，加速化学反应的速度，帮助生物体完成所需的代谢过程，有着非常广泛的应用价值。
一、微生物酵素的分类与作用微生物酵素的种类非常多，按其作用和结构可以分为多种不同类型。
下面简要介绍一些常见的微生物酵素。
1、蛋白酶蛋白酶是一类能够分解蛋白质的酶类。
它是由微生物中的特定菌株产生的。
蛋白酶可以在特定的条件下水解蛋白质的肽键，使其降解成小分子肽、氨基酸等物质，从而满足生物体的营养需求。
2、淀粉酶淀粉酶是一类能够催化淀粉分解为可溶性糊精、麦芽糊精、葡萄糖等物质的酶类。
淀粉酶在微生物酶的应用中非常常见，可以用于食品工业、制糖工业等领域。
3、纤维素酶纤维素酶是一类能够分解纤维素的酶类。
纤维素是植物细胞壁的主要成分，它具有较硬的质地，难以被其他物质分解。
但是，一些微生物菌株可以分泌出纤维素酶，催化纤维素分解成为低聚糖、葡萄糖等物质，从而满足生物体对能量的需求。
4、脂肪酶脂肪酶是一类能够分解脂肪的酶类。
它可以使脂肪分解成为甘油和脂肪酸等物质，从而能够加速脂肪代谢过程，为生物体提供能量。
5、酒精酶酒精酶是一类能够催化酒精发酵过程的酶类。
许多微生物在缺氧条件下可以通过酒精发酵，产生酒精和能量，从而满足生物体的能量需求。
酒精酶在工业上也有着广泛的应用，可以用于制造酒精、乙醇和其他有机化合物。
二、微生物酵素的应用领域微生物酵素在生产和工业领域中有着很重要的地位。
它广泛应用于以下几个方面：1、食品加工和饲料工业许多食品和饲料中都含有一定量的多糖类物质，这些物质常常需要被分解才能更好地为人体所吸收和利用。
微生物酵素可以在食品和饲料的加工过程中加入，帮助分解其中的多糖类物质，使其更加易于被吸收和利用。
什么是微生物酵素？微生物酵素有什么特点
什么是微生物酵素？微生物酵素有什么特点文章目录一、微生物酵素的概念及特点二、微生物酵素介绍什么是微生物酵素及其特点1．什么是微生物酵素酵素，又称酶(enzyme)，是由活细胞产生的，存在于所有生物(动植物及微生物)细胞内，是在机体内行使催化功能的生物催化剂，其化学本质主要是蛋白质，少数是核糖核酸，酶具有一般化学催化剂的共性，也具有生物催化剂的特性。
微生物酵素就是含有多种活性益生菌的生物酶。
具体说．微生物指的就是益生菌，而酵素是益生菌繁殖过程中产生的物质，所以说微生物酵素就是益生菌加酵素。
酵素，又叫酶(enzyme)，是动植物生长生存的催化剂，是由多种氨基酸构成的具有生理活性的蛋白质，它能在常温常压下使有活性生物体发生化学反应或很难发生的生化反应加速进行。
包括动植物的新陈代谢、能量摄取、成长和繁殖等生命现象，都必须通过酵素的帮助才能完成，它是一种生命活动中不可或缺的媒介物质。
2．微生物酵素特点微生物酵素开发生产虽然较为严格，但生产周期短，成本低，原料就地取材，微生物酵素作用明显，效果突出，应用范围广。
通过大面积、多领域的推广应用证明，酵素菌技术成熟、先进可靠，是一项符合我国国情的应用型高新技术。
从产品质量上看，微生物酵素安全、清洁、无公害、无污染、无药残，是开发绿色、有机、生态食品的主要环节，也可说是重要途径。
微生物酵素介绍微生物酵素就是指富含多种活性益生菌的生物酶，它可以迅速进人人体提前老化和菌群失调的部位，活化、再生细胞，平衡肠道菌群，维护黏膜免疫屏障，同时抑制各类有害菌的生长繁殖，促进人体保持在年轻、健康的状态之中。
以糖作为原料，利用微生物进行发酵，即可生成人体所需的各类营养物质。
发酵的过程中含的菌种和菌数越多，产生出的产物越符合人体所需。
微生物酵素以新鲜的有机果蔬、药食两用的中药材作为原料，通过植入多种有益菌发酵产生的酵素和益生菌复合制剂，它是一种含益生菌的活性酶。
微生物酵素包含三部分：酵素、维生素、多种营养素。
酵素制作方法
酵素制作方法酵素是一种生物催化剂，能够在生物体内或体外加速化学反应的进行。
酵素制作方法多种多样，可以根据不同的需要选择不同的方法进行制作。
下面将介绍几种常见的酵素制作方法。
首先，最常见的酵素制作方法之一是利用微生物发酵。
微生物包括酵母菌、细菌等，它们可以在适当的温度、湿度和营养条件下生长繁殖，并产生所需要的酶类。
在实际操作中，可以选择适当的培养基，将微生物接种培养，通过控制发酵条件来达到酵素的生产目的。
这种方法制作的酵素成本较低，但需要注意控制好发酵条件，以免产生不良影响。
其次，酵素也可以通过植物提取的方式进行制作。
有些植物本身就含有丰富的酶类物质，可以通过提取和浓缩的方法得到纯净的酵素产品。
这种方法制作的酵素纯度较高，但提取过程相对复杂，需要一定的技术和设备支持。
另外，还可以利用动物组织来制作酵素。
动物组织中也含有各种酶类物质，可以通过组织破碎和提取的方式得到酵素产品。
这种方法制作的酵素活性较高，但制作过程较为复杂，需要注意保持组织的活性和稳定性。
除了以上几种常见的制作方法外，还可以利用基因工程技术来制作酵素。
通过改造目标微生物的基因，使其产生所需要的酶类物质，然后进行发酵生产。
这种方法可以精准地调控酵素的产量和种类，但操作复杂，需要具备一定的生物技术和实验条件。
总的来说，酵素制作方法多种多样，可以根据需要选择合适的方法进行制作。
无论是利用微生物发酵、植物提取、动物组织还是基因工程技术，都需要注意保持酵素的活性和稳定性，确保制作出的酵素产品具有良好的品质和效果。
希望本文介绍的酵素制作方法对您有所帮助。
酵素的生产标准与分类
酵素的生产标准与分类酵素是一种生物催化剂，具有高效、选择性和环境友好的特点，被广泛应用于食品、制药、化工等工业领域。
酵素的生产需要严格遵守一系列的生产标准，并根据其来源和作用进行分类。
本文将重点介绍酵素的生产标准与分类。
一、酵素的生产标准酵素的生产需要符合一系列的标准，以保证酵素的质量和安全性。
主要的生产标准包括以下几个方面：1. 微生物质量标准：酵素的生产通常依赖于微生物的发酵过程。
因此，微生物的质量是酵素生产的重要指标之一。
生产过程中，要保证微生物的纯度和活性，避免其他有害微生物的污染。
2. 酵素纯度标准：酵素的纯度是衡量酵素质量的重要指标。
酵素的纯度要求高，以保证其活性和稳定性。
生产过程中，需要采取适当的纯化技术，如超滤、离子交换、凝胶过滤等，去除杂质，提高酵素的纯度。
3. 酵素活性标准：酵素的活性是衡量其催化效率的指标。
生产过程中，需要对酵素的活性进行定量测定，确保酵素的活性达到一定的标准。
活性检测方法包括酶活测定、酶学反应等。
4. 酵素稳定性标准：酵素的稳定性是指酵素在特定条件下的储存和使用期限。
生产过程中，需要对酵素的稳定性进行评估，确定适宜的储存条件和使用期限，以保证酵素的长期稳定性和活性。
二、酵素的分类酵素根据其来源和作用的不同，可以分为多种不同的分类。
以下是常见的酵素分类：1. 按来源分类：酵素可以从不同的来源中获取，包括动物、植物和微生物。
根据来源的不同，酵素可以分为动物酵素、植物酵素和微生物酵素。
- 动物酵素：动物酵素主要从动物体内提取，如胃蛋白酶、胰蛋白酶等。
- 植物酵素：植物酵素主要从植物体内提取，如木瓜酶、菠萝酶等。
- 微生物酵素：微生物酵素是通过发酵工艺由微生物合成得到的，如葡萄糖氧化酶、淀粉酶等。
2. 按作用分类：酵素根据其作用的不同，可以分为多种不同的分类。
- 氧化酶：如过氧化氢酶、葡萄糖氧化酶等，能催化氧化反应。
- 水解酶：如淀粉酶、脂肪酶等，能催化物质的水解反应。
【科普】告诉你酵素、酵母菌、乳酸菌有什么不同
【科普】告诉你酵素、酵母菌、乳酸菌有什么不同酵素生物体内进行新陈代谢作用所需要的有机催化剂就称为「酵素」。
而其实「酵素」是一般的通称，某种特定的酵素名称称为「酶」，例如生物体内有许多不同种类的酵素，但能分解淀粉的只有一种酵素，即「淀粉水解酶」。
由于酵素是蛋白质的一种，所以，可以影响蛋白质性质的因子（如温度、酸碱值...），均可影响酵素的活性及反应速率。
分别叙述如下:•温度正常情况下，并于适当的温度范围内，酵素活性随着温度的升高而增，使反应速率加快，但是温度若超过其最适宜的范围时，酵素活性即锐减。
一般而言，酵素于“最低温度”或「最高温度」情况下均没有催化作用。
但在低温下，酵素虽然没有催化作用，却没有被破坏。
因此，若再逐渐提高温度时，其酵素活性可慢慢恢复，并于最适宜的温度时其反应速率达到最高峰。
相对的，酵素于最高温度下，不仅没有活性，同时也被破坏；所以再把反应温度恢复到原来的适宜温度范围时，其活性仍然不能恢复。
依据酵素种类的不同，其最低温度、最适宜温度及最高温度的温度范围也不同。
大部分的酵素，其催化反应最适宜温度范围在摄氏25-35度之间。
•酸碱值一般而言，酵素于酸碱值中性、微酸性或微碱性情况下，其活性较好。
不过有些酵素于强酸或强碱情况下其催化速率反而较快，如胃液内的蛋白酶在pH2情况下活性最好，而胰蛋白酶则在pH8.5时活性较佳。
酵素于不适宜的酸碱值时，会有变质的情况，因此会有沉淀的现象，此种现象犹如我们吃早点时，若是豆浆中加醋时，即可观察到豆浆中溶解的蛋白质可沉淀下来。
•酵母菌酵母菌是一种微小的单细胞菌类，肉眼无法看到，必须使用显微镜才能观察得到。
比起一些大型的真菌类，例如洋菇、香菇等可食性蕈类，或造成食物腐败的霉菌，例如面包霉、曲霉等，似乎是较不易让人注意到它的存在。
但事实上，酵母菌与人类生活的关系却可远朔自二千多年前的埃及。
而时至今日,我们还是利用酵母菌来酿酒与烘制面包，科学的进步似乎并没有找到一种更好的东西来替代酵母菌，而酵母菌的功能却还在持续的被发现中。
微生物酵素的作用
微生物酵素的作用微生物酵素对提高生命质量有着广泛的、重要的作用，概括起来包括抑制有害菌生长、调节菌群平衡、建立黏膜免疫屏障、防止病原菌感染与消炎、促进营养物质吸收、分解排出有毒和致癌物质、改善机体内环境、活化细胞延缓衰老等。
1.调节菌群平衡，建立黏膜免疫屏障免疫系统是人体最重要的防御体系，对外预防致病菌、毒素和过敏源，对内外处理衰弱和异常的细胞。
人体免疫力就是最好的医药。
免疫系统除了细胞免疫和体液免疫外，黏膜免疫系统目前还鲜为人知。
但是，免疫学的概念和范围不断完善，使黏膜免疫一跃成为生命科学的主角。
人体所有与外界想通的管道如消化道、呼吸道、泌尿道、生殖道、胆道、乳腺等都覆盖着结构复杂的黏膜，构成对生成健康至关重要的黏膜系统。
如果把人体所有的黏膜展工，其总面积达到约480平方米。
其中肠道约400平方米，呼吸道80平方米，泌尿生殖道5平方米。
从黏膜外面进入血液里有三道屏障防御，保护着黏膜免受致病微生物和有毒物质的侵袭。
最外面一层叫生物屏障，是正常微生物菌群，即益生菌，其中一种叫“嗜酸乳杆菌”的作为生物屏障铺在黏膜表面；第二层叫免疫屏障，黏膜免疫系统产生的抗体就像子弹，把外来的细菌、病毒等，一个个全打死；第三层是细菌屏障，是机械屏障，正常状态下通透性小，把有害物质挡在外面，使其无法进到血液中。
黏膜系统中含有的益生菌是与生俱来的，如果益生菌的势力很强，这三道屏障的作用就强，就能保护人体健康。
随着年龄增长或其他因素使益生菌数量减少，就意味着健康的远离，各种疾病就会不请自到。
研究表明，黏膜免疫系统中T淋巴细胞、B淋巴细胞等免疫细胞，占整体免疫系统的80%，是免疫系统的主力兵团。
口服微生物酵素，通过刺激局部免疫，使远端产生免疫应答，产生系统间和全身的免疫反应，可以对其他系统疾病产生治疗作用。
臂如，肠道黏膜免疫，可在肺部产生免疫效应，也就是协同免疫作用，已应于于临床，取得良好效果。
2.微生物酵素的消炎、抗感染作用微生物酵素的消炎、抗感染作用表现在以下三个方面。
什么是微生物酵素？微生物酵素有什么特点3篇
什么是微生物酵素？微生物酵素有什么特点第一篇：微生物酵素简介微生物酵素是指由微生物生物体内产生的酶，包括细菌、真菌、古细菌等。
微生物酵素具有高效、选择性强、反应条件温和、副反应少等特点。
微生物酵素是生物体内生化反应的重要催化剂，具有广泛的应用领域。
例如，在食品加工、制药、制糖、化妆品、环保等领域都有着重要的应用。
微生物酵素在食品加工中可以提高食品水平、改善食品品质、增加食品产量等。
微生物酵素具有高度特异性，可以选择性地催化特定底物，不会对其他分子产生影响。
微生物酵素还可以在温和的条件下催化底物转化，避免了高温等极端反应条件对底物结构破坏的风险，从而保证了反应产物的纯度和收率。
综上所述，微生物酵素是一种有效、高效、环保的生物催化剂，具有广泛的应用前景。
第二篇：微生物酵素的特点1.高效性微生物酵素可以高效地催化目标反应，由于它们具有高度特异性，可以选择性地催化底物，从而实现高效的催化作用。
2.选择性强微生物酵素可以在底物分子间选择性地催化，不会干扰反应中的其他分子，具有很强的选择性。
3.操作简单微生物酵素的反应条件要求较低，往往可以在室温下催化底物，这极大地方便了操作。
4.环保性微生物酵素的反应过程通常是在温和的条件下进行的，不会产生大量的有害物质，具有较好的环保性。
5.副反应少由于微生物酵素的反应高度特异，所以通常不会产生副反应，从而可以得到较高的产物收率。
综上所述，微生物酵素具有高效、选择性强、操作简单、环保性好、副反应少等特点，是一种有效的生物催化剂。
第三篇：微生物酵素的应用1.食品加工微生物酵素在食品加工领域中应用非常广泛，可以用于蛋白质加工、酒类生产、乳制品生产等。
例如，在奶酪制造过程中，可以添加微生物酵素废液，去除乳清中的脂肪和色素，从而制成高品质的奶酪。
2.制药微生物酵素在制药领域中也有着广泛的应用，可以用于制备抗生素、酶制剂、胰岛素等。
例如，通过添加微生物酵素，可以在巨大的频率和效率下，生产利福平、青霉素等抗生素。
酵素和酵母的区别
酵素和酵母的区别
现实生活中很多人认为酵母与酵素是完全一样的，其实两者是有着本质的区别。
前者属于一种真菌，而后者为蛋白质。
前者可归属为生物催化剂的范畴，而后者属于单细胞生物。
应该说两者唯一的共同性即体现在酵母菌也也含有部分酵素，但是不可直接因此而混淆两者，那么两者之间还有哪些区别呢？
酵素和酵母的本质不同
酵素本质上是一种酶，即蛋白质，是人体内几乎所有化学反应的催化剂，是一种生物催化剂。
而酵母其实是一种真菌，属于单细胞微生物，具备细胞组织。
不过，酵母菌中含有某些酵素，但是这并不意味着酵母等同于酵素。
酵素和酵母的功能不同
酵素和酵母发挥的功效根本不同。
酵素是一种特殊的蛋白质，它为人体起到新陈代谢、抗菌消炎、净化血液、美容养颜、提高免疫力等诸多作用。
而酵母则是把糖分解为酒精和二氧化碳的真菌，主要用于酒精制造、面店制造的发酵剂。
酵母纯属于一种发酵工具而已，并不像酵素一样是一种很好的保健和瘦身的产品。
酵素和酵母片都需低温避光保存
酵素和酵母片有一个相同点，那就是都需要低温避光保存。
酵素在高温光亮处易活化改变性质，而酵母片则很容易自溶和腐败变质。
还有，酵母最好放在密封的容器里，如密封饮料瓶、塑
料袋扎上袋口皆可。
酵素和酵母片都可促进消化
在饭后若有肚子胀气或觉得吃的过于油腻，感觉消化不良的话，可以选择吃酵素也可以选择吃酵母片，两者发挥的效用是同样的。
这也是很多人把酵母和酵素误解为同一种东西的最主要因素。
微生物酵素基础知识.doc
产品基础知识酵素——酵素也叫“酶”,是人体所有生命反应的催化剂，被称作“人体的电流”，没有酵素就没有生命。
酵素的作用：第一：分解功能。
所有的食物要分解成人体可吸收的养分，必要要通过酵素來完成。
一个馒头在没有酵素的情况下需要300多天的时间才能完全被分解，而酵素能让它在几个小时Z内完全分解为小分子进而被人体吸收。
第二：合成功能。
酵素就像工人一样，用消化完全的食物建造肌肉、神经、血液等等。
第三：排毒功能。
所有吃下去的熟食，都要由酵素消化，而产牛的废物和毒物，仍要由酵素来分解，酵素可以分解囤积的废物，让人体排出。
第四：促进营养吸收。
如果一味的补充维生索等营养物质而忽视酵索的补充会害了自己，临床实验显示，当补充维生索等营养的同时补充酵素，会使人体对微生索的需求量降低，因此当代最新的养生理念就是“吃什么之前都要先吃酵素”。
第五：酵素使人长寿。
酵素的多少与寿命成正比，它决定了人是年轻的还是衰老的，是疾病的还是健康的，其至是活着的还是死的。
当酵素为零时，牛命将画上句号。
一把钥匙开一把锁，每一种酵素的作用都是不可替代的，目询已经证明的就有115种疾病是山于直接缺乏某种酵素导致的，针对性的补充这种酵素就可以解决这些疾病。
益生菌一一益牛菌就是对人体健康有益的细菌，可以杀死人体内的有害菌，广泛存在丁•我们的肠道、牛殖道等部位，是人体健廉的护卫队。
它占人体细菌总量的99%,其余的1%是致病菌，如果这个平衡被打破了，我们就会感染、生病。
美国自然医学博士马克.布魯奈克有一本书叫《益生菌是最好的药》，全面的展示了益生菌对人健康的意义。
益生菌是绿色的抗生索、是长寿因子、是免疫细胞的训练员，可以预防癌症及肿瘤。
充足的益牛菌保障肠道的健康状态并让人体免受炎症的侵害，是人类健康的車要保障。
微生物酵素一一微生物酵素是活性益生菌及酵素的复合制剂，发挥出 1 + 1>2的效果，填补了国内的空白，同时在世界居于领先地位。
它不是普通的保健品更不是药品，中科院专家的定义是“生态免疫营养制剂”。
检测微生物、功效酶和有机酸揭开酵素食品的神秘面纱
检测微生物、功效酶和有机酸揭开酵素食品的神秘面纱作者：暂无来源：《中国食品》 2019年第18期文孙倩海南职业技术学院一、酵素的概述酵素其实是对“酶”的另外一种翻译方式，主要由有催化效用的大分子组成，在人体代谢、机体免疫以及组织修复等方面发挥着不可替代的作用。
酵素食品的原料大多是水果、蔬菜、菌菇类等，经过菌种的发酵而成，含有比较大量的酶、维生素等营养成分，可以促进胃肠消化、增强人体的免疫力等。
酵素产品的种类有很多，比如酵素的片剂、粉剂、饮品类。
在对酵素食品进行发酵时，有两种发酵工艺，分别是自然进行发酵和人工进行接种发酵。
依据发酵剂数量的不同，人工接种发酵可以分为单一菌种发酵和多种菌种混合进行发酵。
在酵素食品中比较常见的菌种包括酵母菌、乳酸菌和醋酸菌，三个菌种互相影响、相辅相成，促进了酵素产品独特风味的生成。
此外，酵素食品在进行发酵时，抗氧化性呈现逐渐上升的趋势。
在对酵素进行质量评判时，主要参照的指标是酶的活性，包括蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、超氧化歧化酶等，其中超氧化歧化酶也称为SOD酶，它的活性是决定酵素食品质量的主要指标，也是品牌宣传的亮点。
有机酸在促进酵素产品香味形成的过程中起着关键性作用，研究表明，酵素食品中的有机酸主要是从水果蔬菜以及其他有益菌中获取，有机酸是它们代谢的产物。
二、测定酵素食品中的微生物、功效酶、有机酸的方法1.对酵素食品中的微生物进行测定时，需要对乳酸菌和醋酸菌进行富集培养。
2.对酵素食品中的功效酶进行测定时，先在酵素样品中选取一定数量的原液进行离心，取上层的清液对其主要的功效酶的活性进行测定。
对蛋白酶活性进行测定时主要利用的是福林酚法，对脂肪酶活性进行测定时采用的是滴定法，对SOD酶活性进行测定时采用的是NBT方法。
3.对酵素产品中的有机酸进行测定时，先取一定量的酵素样品进行离心，取上层清液进行过滤，经过萃取小柱对其中的色素物质进行排除，收集滤液，进行HPLC分析。
三、结果分析微生物指标。
酵素与酵母；为什么需要吃酵素？
酵素与酵母；为什么需要吃酵素？
一、酵素与酵母的区别？
酵母是单细胞微生物，具备细胞组织；而酵素是蛋白质，是生物体内几乎所有化学变化的催化剂，酵母菌中含有某些酵素，但不等于酵素。
二、酵素在中文中是什么意思？
酵素即汉语中“酶”的意思。
酵素被称为生命元素，是所有生物在这个世界上生存的根本。
人体以新陈代谢为中心的消化、吸收、分解、排泄都是在体内酵素的催化作用下进行的，即在“酶”的作用下完成。
三、微生物酵素中的主要成份是什么？
微生物酵素中主要含有大量有益菌、多种人体不可缺少的酶、维生素、纤维素及多种营养素。
四、为什么要补充微生物酵素？
酵素多数是从食物中获得，部分是在体内细胞中合成，但由于当前农作物大量使用化肥、农药、加工食品时使用防腐剂和着色剂、烹调食物时的热处理等都破坏了部分食物酵素，加上现代人生活节奏快、压力大，也影响了体内酵素的合成。
特别是滥用抗生素，极易造成菌群失调、体内微生态失衡、酵素缺乏，就会产生多种疾病。
因此，经常补充微生物酵素是非常必要的。
酵素自然发酵与人工发酵究竟有啥区别？
酵素⾃然发酵与⼈⼯发酵究竟有啥区别？酵素发酵是各种植物、动物与菌类等⾷品原料在微⽣物作⽤下发⽣的复杂过程，微⽣物在⾃⾝的新陈代谢和⽣长过程中，实现物质间的代谢转化，使发酵原料在分⼦⽔平上发⽣分解和结构改变，产⽣具有多种⽣物活性的酶类和复杂代谢产物或中间代谢产物，同时酵素在发酵过程中会受到发酵的原料、菌种、温度、时间等影响。
酵素按其⽣产⽅式可分为⾃然发酵和⼈⼯接种发酵酵素。
⾃然发酵是⼀种传统的发酵⽅式，常⽤的微⽣物主要有酵母菌、⽶曲霉及乳酸菌;⼈⼯接种发酵主要是应⽤已知微⽣物菌种来进⾏酵素的发酵，可分为单⼀菌种发酵和多菌混合发酵，常⽤的发酵菌种有酵母菌、醋酸菌和乳酸菌等，多菌共同发酵作⽤可以形成独特的风味，在共同发酵过程中菌种之间会相互作⽤，形成互利共⽣关系，有利于酵素的发酵过程。
在苹果酵素⾃然发酵过程中，酵母菌等优势菌种会优先利⽤苹果酵素中的果糖、葡萄糖代谢成⼄醇，苹果酸会被体系中少量的乳酸菌通过苹果酸发酵途径代谢⽣成乳酸，并且影响总酚含量的变化，这些不仅与发酵原料以及发酵条件有关，也与微⽣物的相互作⽤有关，因此发酵过程中葡萄糖与果糖先升⾼后下降，⼄醇在发酵 14 ～ 21 d 后产⽣，总酚含量与DPPH⾃由基清除率呈先升后降趋势，均在 21 d 达到最⼤值。
对酵素发酵机理进⼀步研究，微⽣物对树莓酵素液中的酚类物质进⾏代谢，总酚含量随着发酵时间的延长⽽不断地增加，可能是由于微⽣物把复杂的⼤分⼦酚类物质转化成⼩分⼦酚类物质。
以⽶曲霉、酵母菌、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌等混合菌种⼈⼯接种发酵苹果酵素，酵母菌和醋酸菌之间存在互利共⽣关系，酵母菌通过发酵把蔗糖转化为葡萄糖和果糖，然后再利⽤果糖发酵产⽣⼄醇，醋酸菌把葡萄糖转化为葡萄糖酸，将⼄醇转化为醋酸; 酵母菌也能促进乳酸菌的活性，产⽣ CO2 降低pH 值，抑制杂菌繁殖，增加⾹⽓物质，如: 有机酸和萜类物质对酵素风味和感官评价起到较好的作⽤。
嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌之间也存在共⽣关系，保加利亚乳杆菌分解酪蛋⽩，形成新的氨基酸和多肽能够促进嗜热链球菌更好的⽣长; ⽽嗜热链球菌在整个发酵过程中产⽣⼤量 CO2 和甲酸促进保加利亚乳杆菌的⽣长和代谢。
酵素和菌肥的区别是什么？
酵素和菌肥的区别是什么？能提出这个问题，说明您在经济作物种植中有一定的尝试。
在这里，我也有必要先把概念阐述清楚，以免一些概念上的误会。
酵素是指以动物、植物和菌类等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品。
2016 年，中国生物发酵产业协会发布的《酵素产品分类导则》标准中，将酵素按产品应用领域分为食用酵素、环保酵素、日化酵素、饲用酵素和农用酵素; 按其生产工艺分为纯种发酵酵素、群种发酵酵素和复合发酵酵素;按发酵原料种类分为植物酵素、菌类酵素、动物酵素和其他酵素; 按产品形态分为液态酵素、固态酵素和半固态酵素。
食用酵素在日本和我国台湾地区属功能性食品。
酵素的应用非常广泛，从日本引进我国也就是十几年的时间。
而您提出的概念我想是酵素菌肥和微生物菌肥的区别吧。
微生物菌肥在我国农业上的应用也就是十年的时间，酵素菌肥在农业上的应用也差不多是十年，但其价格的高昂，迫使其在农业上的应用相对晚于微生物菌肥。
一、酵素菌肥和微生物菌肥的概念及分类1、酵素菌肥酵素菌肥是以上面酵素概念为准，制作出来的生物肥料称为酵素菌肥。
酵素菌肥可分为酵素菌堆肥、作物重茬专用肥、酵素液面肥三种。
其中酵素菌堆肥和重茬专用肥是以固体状一般以底肥形式施入土壤；酵素液面肥则是以液体形式喷施于作物叶面和果面。
2、微生物菌肥微生物菌肥是指含有特定微生物活体的制品，通过微生物的生命活动，增加植物养分供应量，来改良土壤、促进作物生长、提高品质的肥料。
二、酵素菌肥和微生物菌肥的的共同特点1、原料相同都是以秸秆、畜禽类粪便、工业产品下脚料为原料。
2、都有细菌、放线菌等菌类这些菌类中的各式菌种都含有相当的活性成分，能平衡土壤中的菌群。
3、都有改良土壤，保水保肥的作用这两种肥料放入土壤，通过微生物运动、发酵，使土壤活力增强，促使土壤团粒结构优化。
优良的团粒结构使得土壤保水保肥能力增强。
4、都能促进作物根系生长其中的细菌和放线菌群，能为土壤提供生长激素和抗生素，使作物根系发达，吸收营养能力增强，以促进根系储存营养和输送营养的能力。
生物发酵和非生物发酵
生物发酵和非生物发酵
生物发酵和非生物发酵是两种不同的发酵过程，它们在发酵的机理、条件和产物等方面有所不同。
1.生物发酵：生物发酵是指利用微生物（如细菌、真菌或酵母等）或生物酶来进行发酵过程的过程。
在生物发酵中，微生物或酶通过代谢途径将有机物质转化为其他有用的产物，通常包括酒精、酸、气体、有机酸、酶等。
生物发酵需要适当的温度、pH、氧气和营养物质等条件，以促进微生物或酶的生长和代谢活动。
2.非生物发酵：非生物发酵是指利用非生物物质（如化学反应剂或酶）进行发酵过程的过程。
在非生物发酵中，通常不涉及微生物或酶的生长和代谢活动，而是通过物理或化学反应来实现有机物的转化。
非生物发酵通常涉及高温、高压、催化剂等条件，以促进化学反应的进行。
虽然生物发酵和非生物发酵都是将有机物质转化为其他产物的过程，但它们的机理、条件和应用范围有所不同。
生物发酵通常应用于食品工业、制药工业、生物能源生产等领域，而非生物发酵则通常应用于化工工业、石油工业、环境工程等领域。
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大家晚上好,今天和大家分享肠胃疑难杂症的三个案例。
第一个案例是我本人，我65年出生，今年已经51岁了，在我35岁之前，从小睡眠质量就不好，总感到昏昏欲睡睡不够，喜欢赖床，一直就不明白为什么会这样，后来和朋友交流的时候他们告诉我我是肠胃消化吸收功能不好，后来我才慢慢明白了这个道理，在中国十个人里面大概有八个人是肠胃不好的，很多人是不会承认的，可以从他们的脸色看得出来，肠胃不好的人脸色基本上都是偏黄的，还有就是这一类人的身材会出现偏胖或者偏瘦的情况。
我自己也经常吃一些西药、中药来调理肠胃，但是基本上都没有什么效果，一次偶然的机会我尝试喝自己发明的微生物酵素来进行调理，为什么会想到这个来调理呢？主要是因为这个微生物酵素是从日本引进的，90年代日本的医学博士田中茂就做到了利用微生物酵素来调理多种疑难杂症，所以我就想用我自己的身体来验证看看，结果发现以前吃东西的时候，吃一点饭菜就会感觉到腻，吃不了多少东西，喝微生物酵素调理了6个月以后，发现吃东西不会出现感到腻的情况，能吃的比较多了，这是一个很明显的变化。
后来和营养学的专家和医生的交流过程中知道，真正的肠胃不好是因为暴饮暴食造成了对脾胃的伤害，所以要改善人的食欲，要从调理脾胃入手，我们的肠胃消化吸收能力就相当于房子的地基，是非常关键的，目前医院药店通过西药、中药来调理脾胃，效果都不是很理想的，经过微生物酵素来调理人的肠胃的消化吸收能力达到调理脾胃的效果，所以我觉得能够调理人的消化吸收功能的微生物酵素是相当不错的。
第二个案例是现在大家比较关注的儿童厌食的问题，我们公司有一位姓叶的工人，他家的孩子三岁，比较不喜欢吃东西，他就买了6套微生物酵素回去，喝了一个礼拜的时间，他很兴奋的告诉我们，他发现小孩子现在的饭量几乎增加了一倍，作为家长他很开心，他认为这么好的产品一定不愁销售的，他身边有很多家庭的孩子有厌食的现象，他就分享给这些家庭的家长，就这么转介绍了很多的家庭来购买了微生物酵素，微生物酵素对于3岁到10岁的儿童厌食是十分有效的，可以改善儿童挑食、厌食的现象来改善他们的肠胃健康。
第三个案例是针对中老年妇女的肠胃，由于肠胃衰老较快，吃糯米、月饼之类的食物会出现难受的情况，这些中老年妇女喝微生物酵素进行调理的话，两个礼拜左右就会感到胃口比较好，睡得好，排便情况也比较好，吃东西基本也不会出现打嗝或者难受的情况了。
微生物酵素能够解决药店和医院无法解决的肠胃问题的原理是什么呢？主要是补充大量有益菌，保持身体里有益菌与有害菌的平衡后，就可以把肠道里的毒素排出体外，特别是身体里的重金属、农药残留，同时提高肠道的消化吸收能力，人的消化吸收能力是通过调理脾脏来实现的，中医所说的脾脏包括胰腺和脾脏，胰腺是分泌酶的，也就是酵素，我们补充酵素就可以起到部分替代胰腺分泌酶的作用，让胰腺暂时休息修复，所以对于胰腺有很大的帮助，同时我们的脾脏在免疫系统不是很好的情况下，有益菌可以替代脾脏的免疫系统工作，杀灭肠道里的有害菌，让脾脏暂时休息修复，所以人的消化吸收能力提高以后，人的营养得到充分的吸收，加上血管畅通的情况下，脸色自然会从偏黄转为面色红润，但如果脸色偏黄的问题仍然没有得到解决，那就要考虑心血管方面的因素了.
接下来我们分享今晚的第二个内容，也是当下最热门的一个话题，就是普通的酵素和微生物酵素的本质区别到底在哪里？我们喝20毫升的微生物酵素和喝20毫升的普通酵素的本质区别到底在哪里？
首先我们先来说一下普通酵素好的一面，普通酵素最早是在国外日本开始流行，接着到欧洲、美洲，最近这两三年进入中国市场，普通酵素它得到正面的认可是在长期饮用内服的情况下可以起到一定的祛斑作用，同时对于肠道能进行一定的改善作用，以及在外用的方面拿来浸泡可以起到一定祛除脚气的作用。
而对于普通酵素而言负面的报道非常多，包括中央焦点访谈也曝光过，他们认为普通的酵素是有一定的效果的，里面确实有一定量的酶，但是许多的商家把这种效果进行夸大宣传，说有各种各样的功能，甚至说可以防癌！专家认为普
通酵素确实对于通便祛斑，对脚气等有一定的作用，但是并不存在商家所夸大的那些说法，今天我们就和大家介绍一下普通酵素和微生物酵素的本质区别。
普通的酵素产品主要依靠产品中有效的酵素含量，也就是酶来起作用，但是一般人家里自制的酵素和商家所销售的普通酵素并没有严格的标明有效的酵素含量是多少，所以很多商家就盗用了科学家所说的生物酶，生物酶对人体很重要，确实可以起到很多的作用，问题是普通的酵素里面到底有效的酵素含量有多少，国家也没有一定的标准，因此普通的酵素产品中有益菌含量及酶的含量并不多，由于制作酵素的原料和工艺不同，所产生的酶含量也有所不同，有的甚至少得可怜，如果想真正对人体起到食疗效果的话，大多数科学家认为需要一次性服用酵素中的所含的有益菌含量需要达到30-50个亿以上，便可以起到食疗效果。
接下来我们看看什么是微生物酵素？百度百科中对酵素和微生物酵素都有准确的描述，酵素就是指有生物催化功能的高分子物质，确实很重要，几乎所有细胞的活动工作都需要酶，也就是酵素的参与来提高它的效率。
而微生物酵素就是含有多种活性益生菌的生物酶，它能迅速到达人体内提前老化和菌群失调的区域，活化、再生细胞，平衡肠道菌群，维护黏膜免疫屏障，抑制各种有害菌的产生和孳长，促进人体长期保持年轻健康的状态。
因此，如果我们喝20毫升的普通酵素，由于里面所含的酶含量并不明确，同时有益菌含量很少，并不一定能起到想象中的作用，而同样喝20毫升的御百年微生物酵素，由于我们对这个产品做过检测，每毫升的御百年微生物酵素中所含的益生菌含量最少有5.5个亿，最高的达到9.8个亿，加上御百年独有的配合益生元的喝法，在喝的同时加入益生元使有益菌含量快速增长10倍，用最少的益生菌含量5.5个亿来算，口服20毫升的御百年微生物酵素到达肠道内的有益菌群数量起码有一千个亿，远远超过了之前所说达到食疗效果的标准，这就是为什么喝御百年微生物酵素能很快的起到作用的原因，喝普通的酵素要3-6天才会起作用，而御百年微生物酵素快的话6小时便可以起效，提高了好转反应的速度，这就是御百年微生物酵素和普通酵素的本质区别所在。
那么接下来我们分享一下品鉴酵素好坏的标准，第一个标准是看这个酵素产品是否能达到0添加剂0防腐剂，商家和生产厂家是否能够提供明确的检验报告证明。
第二个标准是看这个产品出现好转反应的时间，如果喝这个产品在2-72小时中能出现中医所说的瞑眩反应，也就是好转反应，出现比之前更舒服或者更难受的反应，可以把这个产品视作达到标准。
第三个标准是产品的口感，由于发酵的原因，所有的酵素，包括微生物酵素都有一种发酵特有的味道，有很多的朋友并不喜欢这样的味道，那我们在选择时就要选择自己所能接受的口感了。
第四个标准就是产品中所含的成分，酵素的发展分为四个阶段，第一个阶段是全部用水果发酵而成的酵素，称为水果酵素；第二个阶段在原先的水果酵素基础上加入了蔬菜一同发酵而成，称为果蔬酵素；第三个阶段是以海藻为主要原料制作而成的海洋酵素；第四个阶段就是以益生菌为主的微生物酵素，微生物酵素中又出现了两个分支，一种是单纯的益生菌，另一种是既包含了益生菌也包含了酵素的复合型微生物酵素。
而御百年微生物酵素就是以临床益生菌为主，同时包含少量的酵素的复合型微生物酵素。
我们认为真正好的微生物酵素可以起到治未病，辅助改善亚健康，辅助改善医生久治不愈的疑难杂症，可以提高人体对食物、保健品的吸收，也提高人体对中西药药物的吸收和高效利用，我们是从这几个方面来判定酵素的好坏的，大家掌握了以后在选择酵素产品的时候就知道应该购买什么样的酵素产品了，酵素产品它的包装可以模仿，它的配色可以模仿，但是它是否能够快速起到好转反应的效果是无法模仿的，这就是我们要推荐大家喝御百年微生物酵素的根本原因所在，让大家能够知道它与众不同的地方，让消费者不用花冤枉钱买到能够解决他身体问题需要的好产品。