中小型酒店各岗位职责
酒店各岗位岗位职责
酒店各岗位岗位职责酒店各岗位岗位职责1. 前台接待员职责范围：接待和咨询客人，处理预订和入住手续，提供客房服务，解决客户投诉，并维护酒店的良好形象。
合法合规：依照酒店内部管理制度、行业标准和相关政策法规进行操作。
公正公平：对待每一位客人公平公正，保护客户信息的隐私和安全。
切实可行：有效协调各部门工作，确保顺畅的前台服务流程。
持续改进：通过客户反馈和对员工业务培训，不断提高前台服务质量和效率。
2. 保安人员职责范围：维护酒店内部和周边环境的安全，保障客人及员工的生命财产安全；协助处理紧急情况。
合法合规：依法执行治安、消防、人员管制等任务，确保酒店安全度过各种不同的安全威胁。
公正公平：对待每位员工和客人公平公正，确保维护安全的同时尊重个人权益。
切实可行：积极掌握各种安保业务和应急处置技能，提高应对各种突发事件的能力。
持续改进：定期组织安保部门员工参加培训，更新技能和知识，确保安保工作质量和效率。
3. 餐饮服务员职责范围：根据客人需求提供餐饮服务，为客人推荐菜品，根据客人口味和饮食要求调整餐点，保持服务环境清洁卫生。
合法合规：遵守餐饮服务行业的规范和标准，确保食品安全和服务质量。
公正公平：对待每一位客人公平公正，尊重个人的饮食习惯和要求，维护餐厅内的食客品质和形象。
切实可行：提高餐饮服务技能和速度，保证顺畅的餐饮服务流程。
持续改进：定期检查餐饮服务设施和清洁卫生，协助提高餐饮服务质量和效率。
4. 客房服务员职责范围：提供房间清洁、维护和装饰等服务，为客人提供高质量的房间服务体验。
合法合规：遵守酒店内部管理制度和行业标准，确保客房清洁卫生和服务质量。
公正公平：对待每一位客人公平公正，尊重个人隐私，维护客人房间秩序和安全。
切实可行：懂得维护客房设施和用品，温柔细致，高效服务。
持续改进：定期巡查客房，检查服务质量，并对员工进行业务培训，提高客房服务质量。
作为酒店负责人，对以上每个岗位都需要详细的认识，要求员工按照系统规定的岗位职责来执行各自的工作。
酒店各岗位职责说明书
酒店各岗位职责说明书一、前台接待员前台接待员是酒店一线服务人员，主要负责酒店前台的接待工作和客户服务。
主要职责包括：1. 进行客户接待：热情、细致地接待客人，帮助办理入住手续，解答客人的问题和需求。
2. 处理客户投诉：耐心、礼貌地听取客户的意见和投诉，并及时向相关部门反映并协调解决。
3. 办理退房手续：提供快速、准确的退房服务，处理退款、存储物品等相关事务。
4. 管理预订和安排房间：根据客户的需求和酒店的实际情况，协调安排客房，并及时录入相关信息。
5. 维护前台秩序：保持前台工作区域的整洁、干净，及时整理文件、表格和手册等。
6. 其他工作：协助其他部门的工作，如接听电话、传递信息、办理会议室预订等。
二、客房服务员客房服务员是负责为客人提供房间清洁和维护服务的员工。
主要职责包括：1. 清洁客房：定期对客房进行清洁和整理，确保房间的整洁卫生，并按照酒店标准对客房进行布置。
2. 更换床上用品：及时更换床单、被套、毛巾等用品，保持客人的舒适体验。
3. 检查设施设备：检查房间内的设施设备是否正常运作，如空调、电视、热水器等。
4. 补充客房用品：补充房间内所需的洗漱用品、咖啡茶包等物品，并及时更新客房供应。
5. 协助客人需求：提供客人所需的额外服务，如叫醒服务、送餐等。
6. 报告问题和损坏：如发现客房内设施损坏或问题，及时向主管报告并协调修理。
三、餐厅服务员餐厅服务员是负责酒店餐厅内的顾客服务和餐食供应的员工。
主要职责包括：1. 顾客接待：热情、礼貌地接待顾客，并引导他们入座。
2. 点餐和推荐：向顾客提供菜单，并根据顾客的喜好和需求提供餐食推荐。
3. 传菜和上菜：将已经准备好的菜品和饮品传递给顾客，并及时上菜。
4. 清洁桌面：在顾客离座后，迅速清理并整理餐桌和餐椅，准备下一位顾客。
5. 收取账单：向顾客提供账单，并及时准确地收取款项。
6. 协助保持餐厅秩序：保持餐厅整洁、干净，帮助餐厅经理和其他员工协调工作。
酒店各岗位职责内容(27篇)
酒店各岗位职责内容（27篇）酒店各岗位职责内容（精选27篇）酒店各岗位职责内容篇11.负责酒店客户渠道开拓与销售;2.实时把握客户需求与之保持良好沟通;3.维护和开拓新的销售渠道和新客户;4.收集一线销售渠道信息和用户意见，对公司营销提出参考意见。
酒店各岗位职责内容篇21、在顾客面前保持愉快、整洁和友好的形象;2、做好本区域的餐前准备工作，并检查桌椅、台布，补充酱油、醋及其他市调味品，将各种服务用具准备完毕;3、协助客人落座，提供茶水服务、落单、拾单、上食品、饮品。
酒店各岗位职责内容篇31、带领本班组员工认真做好服务工作，确保质量标准;2、及时跟踪、检查，对不合格的地方进行指正、改正;3、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;4、负责本班组与其他班组以及各部门之间的内部协调工作;5、处理当班期间的客诉;6、落实执行本班组员工考勤、培训等日常管理工作。
酒店各岗位职责内容篇41、协助公司子旗下所有民宿项目全面运营工作，包括现场管理、团队打造、客户服务体系建立等;2、负责线下推广和线上OTA各大网站以及第三方销售平台运营维护，;3、负责民宿门店各类团建、活动的策划和组织;4、协助制定各店的管理目标及管理流程，建立健全各店管理系统和职能，保障各门店安全、良性个性化运转。
酒店各岗位职责内容篇51、根据项目策略，带领团队拓展国企、房地产行业大客户与市场资源，提高中央渠道占比;2、了解业主心态，负责对加盟项目进行市场调研与意向加盟商的商务谈判，加盟模式、政策和公司经营理念等方面的宣导，完成项目签约;3、熟悉酒店产品，对地理位置、改造装修以及市场环境有深刻理解;4、有效维护已签约项目的加盟方关系，合作工作推进以及解决突发问题、维护公司利益;5、团队管理。
酒店各岗位职责内容篇61、着装酒店制服，微笑迎宾，彬彬有礼。
2、熟识餐厅的.布局、台数、座位数，根据不同的团队安排座位。
3、及时了解订座情况，问明团队人数，引客入座。
酒店各个岗位职责
酒店各个岗位职责酒店作为一个综合性服务行业，需要各个岗位之间密切合作，共同为客人提供优质的住宿体验。
以下是酒店中常见岗位的职责：2.前厅部经理：负责酒店前厅部门的管理，包括接待和服务客人，管理前台接待员和礼宾部，安排客房分配和处理客人的投诉。
3.客房部经理：负责酒店客房的管理，包括安排客房清洁和维护，确保客人住宿环境的舒适和安全。
4.餐饮部经理：负责酒店餐饮部门的管理，包括餐厅、咖啡厅和宴会厅的运营，菜单设计，员工培训和食品安全管理。
6.人力资源经理：负责酒店人力资源管理工作，包括招聘、培训和绩效评估，处理员工的福利和劳动纠纷。
7.财务经理：负责酒店财务管理工作，包括预算编制、财务报表分析、成本控制和资金管理。
8.安保经理：负责酒店的安全和保安工作，保护酒店的财产安全和客人的人身安全。
9.工程部经理：负责酒店的工程和设施管理，包括对建筑、设备和供应系统的运营维护，以及安全和环境问题的管理。
10.市场调研和公关经理：负责对市场进行调研，分析市场趋势，制定酒店的市场营销策略，负责与媒体合作和公关活动。
11.客户关系经理：负责建立和维护与重要客户的关系，处理客户的投诉和需求，提供个性化的服务和关怀。
12.购物中心经理：负责酒店内购物中心的管理，包括租赁商铺、定期促销活动和协调商户关系。
13.娱乐设施经理：负责酒店娱乐设施的管理，包括游泳池、健身房、SPA等设施的运营和维护，组织相关活动和娱乐节目。
除了以上列举的岗位，酒店还包括其他一些辅助岗位，如行政助理、会计、市场推广员、预订员等，并在大型酒店中可能有更多的细分岗位。
各个岗位之间需要密切合作，共同为客人提供满意的服务，确保酒店的运营顺利进行。
酒店各岗位职责
酒店各岗位职责酒店各岗位职责(15篇)在现在社会，岗位职责使用的频率越来越高，明确岗位职责能让员工知晓和掌握岗位职责，能够最大化的进行劳动用工管理，科学的进行人力配置，做到人尽其才、人岗匹配。
岗位职责到底怎么制定才合适呢？以下是小编整理的酒店各岗位职责，欢迎阅读与收藏。
酒店各岗位职责1在规模较大的酒店里，前厅的管理人员除前厅经理之外，还设有主管人员，如前厅业务主管以及下属的各位领班人员。
前厅主管接受前厅经理领导，负责前厅营销的日常工作。
1.前厅主管的素质要求(1)熟知“服务”的多重结构，销售组合概念、商品广告艺术和效果、产品定价策略知识。
(2)了解中外旅游市场的需求层次，主要客人工作。
(3)能够在前厅经理授权下，协调与各旅行社、酒店以及涉外企事业单位的工作关系，努力为酒店开辟客源新渠道。
(4)能熟练撰写客源市场分析、酒店经营分析报告等业务文件，有较强的口头表达能力。
(5)协调前厅各项工作关系和人际关系的能力。
(6)监督、检查和指导前厅员工的各项业务工作的能力。
(7)能妥善处理客人投诉和前厅客人闹事等情况，维持良好的客人关系与前厅秩序。
2.前厅主管的岗位职责(1)掌握前厅营业的基本情况，如客人到离人数、客房出租率、客房状况、订房情况等，发现问题及时向前厅经理汇报。
(2)协调前厅与客房、餐饮以及工程维修部门的关系，共同搞好服务工作。
(3)严格按照酒店规定对前厅询问、接待、行李、结账等环节的服务态度、服务方式、服务质量等方面进行督导。
(4)了解员工的思想、学习、工作、生活情况，协助前厅经理做好员工的技术培训与业务考核工作。
酒店各岗位职责2一、对会议中心总经理负责，负责本部门的全面工作。
二、对会议中心治安、安全保卫工作负有重要的责任。
三、负责对部属的主管进行考勤，考绩。
负责对会议中心治安安全保卫工作进行督导、检查和落实。
四、对部属的素质、工作态度、业务能力、负有培训提高的责任。
负责对会议中心员工进行治安宣传教育。
酒店各岗位职责内容
酒店各岗位职责内容
以下是酒店各岗位的职责内容：
1. 前台接待员：负责酒店前台的日常运营工作，包括办理客人入住和退房手续、登记客人信息、回答客人问题、提供旅游咨询等。
2. 呼叫中心客服：接听客人电话，解答客人问题，提供预订和改签服务，处理客人投诉等。
3. 预订主管：负责酒店预订部门的日常运营和管理工作，包括接听来电，询问客户需求，为客户提供酒店房间预订和安排服务。
4. 客房服务员：打扫客房、更换床上用品、清洁浴室、补充客房用品、收取客人餐盘等。
5. 餐厅服务员：负责接待客人，引导客人就座，为客人点菜、上菜，提供优质的餐厅服务。
6. 厨师：负责酒店餐厅的食物准备工作，包括菜品的制作、食材的采购和储存、菜单的设计等。
7. 酒吧服务员：负责接待客人，推荐和调制饮品，提供优质的酒吧服务。
8. 宴会销售经理：负责将酒店的宴会厅出租给客户，协助客户筹备宴会，并确保一切顺利进行。
9. 物业维修工：负责酒店设施和设备的维修和保养工作，包括水电系统维修、空调维护、装修等。
10. 行政经理：负责酒店的行政管理工作，包括人力资源管理、财务管理、市场营销等。
以上是酒店各岗位的一些典型职责内容，不同酒店的岗位名称和职责有所不同，具体职责可以根据酒店的规模和业务需求而有所调整。
酒店各岗位职责内容
酒店各岗位职责内容
酒店各岗位的职责内容可以根据具体酒店的规模和运营策略有所差异，以下是常见的酒店岗位及其职责内容：
1. 前台接待员：负责酒店客人的登记入住和退房手续办理，处理客人的咨询和投诉，提供相关信息和服务，协助客人安排行程等。
2. 餐饮服务员：负责接待客人、领位、点菜和上菜等服务工作，根据客人需求提供专业的餐饮建议，保持餐厅整洁和餐具摆设。
3. 行李员：负责接待客人的行李，协助客人将行李送至客房，提供相关信息和服务，协助客人搬运行李。
4. 保安人员：负责酒店内外的安全工作，巡逻酒店各个区域，保护酒店财产和客人的人身安全，处理突发事件和紧急情况。
5. 清洁人员：负责酒店客房和公共区域的卫生清洁工作，包括打扫客房、更换床单被套、清洁浴室、清理垃圾等。
6. 厨师：负责酒店的食品制作工作，根据菜谱要求准备食材、烹饪菜肴，并确保食品的质量和卫生。
7. 酒店经理：负责酒店的全面管理和运营工作，包括制定和执行酒店的经营策略、人员管理、财务管理、市场推广等。
8. 销售经理：负责酒店的销售工作，制定销售计划和策略，开展市场调研、拓展销售渠道，与客户洽谈和签订合作协议。
9. 会务经理：负责酒店会议和宴会等活动的策划和组织工作，协调和安排场地、设备、食品和服务等，确保活动顺利进行。
总的来说，酒店的各个岗位都有自己独特的职责，各自协同合作，确保酒店的顺利运营和提供优质的服务体验。
酒店各个岗位职责_新版
酒店各个岗位职责酒店作为服务行业的一员，在提供住宿和服务的同时，也需要由不同岗位的员工共同合作，确保酒店运营的顺利进行。
本文将详细介绍酒店各个岗位的职责，以及他们在提供优质服务方面所扮演的重要角色。
一、前厅部1. 接待员接待员是酒店前厅部的核心工作人员，他们负责接待客人、提供信息和解答问题、办理入住和退房手续等。
他们需要具备良好的沟通能力和服务意识，以及对酒店内各项服务的了解和掌握。
2. 行李员行李员主要负责帮助客人搬运行李、引导客人到达指定位置，并提供必要的协助和服务。
他们需要具备良好的体力和沟通能力，以及对酒店内部设施和周边环境的熟悉程度。
3. 预订员预订员负责处理客人的预订请求，包括电话预订、在线预订等。
他们需要熟悉酒店的客房情况、价格政策及其他相关信息，并根据客人的需求提供合适的建议和安排。
4. 值班经理值班经理是前厅部的主管，负责协调和管理前厅部的日常工作。
他们需要确保前厅部各个岗位的协作顺畅，并处理客人的投诉和问题，以提供优质的客户服务体验。
二、客房部1. 服务员服务员是酒店客房部的主要工作人员，负责客房的清洁和整理、客房用品的补充、床上用品和浴室用品的更换等。
他们需要保持工作区域的整洁和卫生，并根据客人的需求提供额外的服务。
2. 清洁员清洁员主要负责公共区域的清洁和卫生，包括大堂、餐厅、会议室等。
他们需要定期进行地毯、地板、墙壁等的清洁，确保酒店环境的整洁和卫生。
3. 技工技工主要负责酒店设施和设备的维修和保养，包括电器设备、水暖设备、空调设备等。
他们需要及时处理设备故障和问题，并进行日常巡检和维护，以确保酒店设施的正常运行。
4. 客房部经理客房部经理是客房部的主管，负责协调和管理客房部的日常工作。
他们需要保证客房的准备和清洁工作按时完成，解决客人的问题和投诉，并与其他部门保持良好的沟通和合作，以提供满意的客户服务。
三、餐饮部1. 厨师厨师负责酒店的餐饮菜品的烹饪和制作，包括中餐、西餐、自助餐等。
酒店各岗位职责
酒店各岗位职责
在酒店中，不同岗位有不同的职责和工作内容。
以下是酒店中常见的各个岗位及其职责的概括：
1. 经理岗位：
- 总经理：负责酒店的整体运营管理和决策。
- 部门经理：负责管理指定部门的日常运营，如市场营销经理、前厅经理、餐饮经理等。
2. 前台接待岗位：
- 前台接待员：负责接待客人，提供客房预订、办理入住及退房手续等服务。
- 值班经理：负责前台的运营和管理工作。
3. 客房部岗位：
- 客房服务员：负责客房清洁、床铺整理、换洗毛巾等工作。
- 客房部经理：负责客房部的日常管理和协调工作，包括物料管理、团队培训等。
4. 餐饮部岗位：
- 服务员：负责餐厅的点餐、上菜、结账等服务。
- 厨师：负责厨房的烹饪工作。
- 餐饮经理：负责餐饮部的管理和协调工作。
5. 销售与市场岗位：
- 销售代表：负责销售酒店客房、会议宴会等业务。
- 市场营销经理：负责制定市场推广策略、开展促销活动等。
6. 人力资源岗位：
- 人力资源专员：负责员工招聘、培训、绩效评估等工作。
- 人力资源经理：负责酒店人事管理和人力资源战略规划。
以上只是对各个岗位的简要概括，实际情况还会根据酒店的规模和组织结构的不同有所差异。
酒店各部门岗位职责（15篇）
酒店各部门岗位职责酒店各部门岗位职责(15篇)在现在社会，很多场合都离不了岗位职责，制定岗位职责能够有效的地防止因为职位分配不合理而导致部门之间或是员工之间出现工作推脱、责任推卸等现象发生。
我敢肯定，大部分人都对制定岗位职责很是头疼的，下面是小编精心整理的酒店各部门岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。
酒店各部门岗位职责1岗位职责：1、认真贯彻执行《会计法》和有关的法律、法规、制度，监督考核酒店有关部门的财务收支、资金使用和财产管理等计划的执行情况及其效果，保护宾馆财产，维护财经纪律，对本宾馆的财务状况负责。
2、通过财务分析，指导开源节流，精打细算，反对浪费，提出挖潜措施，积极开辟财源，不断地提高经济效益，按有关规定处理好国家、宾馆、职工三者的经济关系。
3、监督出纳现金收支、支票收入和收银员的各种现金管理。
4、监督成本款检测，努力降低餐饮成本和各项费用。
5、做好应收款审核，各项付款事项按规定办理付款手续。
6、管理酒店的固定资产、低值易耗品，核算、管理、盘点。
7、配合好综合部经理工作。
酒店各部门岗位职责2岗位职责：1、认真贯彻公司的工作方针及高层决议，在法律法规允许的范围内组织经营活动，保证营业场地的正常营业。
2、在总经理的领导下，负责楼面的管理和服务工作。
3、建立本部门的规章制度，标准作业程序及工作纪律。
4、经常督促检查所属部门落实工作计划和规章制度情况，发现问题及时处理，防止事态扩延，保证各项规章制度的落实。
5、抓好员工队伍的建设，熟悉和掌握员工思想状况，培训考核和选拨人才（参照员工守则），通过组织员工活动，增强对公司的凝聚力，激发员工的工作积极性。
6、主持每日工作例会及时解决协调各部门工作中存在的问题，保持与行政部门建立良好的工作关系。
7、检查主管、领班的仪容、仪表，检查管理人员和服务人员的工作效率和工作态度，树立良好的个人形象。
8、管理好楼面的营业设施和财物，减少物品的损耗。
9、做好属下员工的考勤工作，合理安排班次，做到满负荷工作。
酒店各岗位职责
酒店各岗位职责
在酒店中，有多个岗位和职责，包括：
1. 总经理：负责整个酒店的日常运营和管理，包括酒店的财务、人力资源、营销策略和客户服务等。
2. 前台接待：接待客人，办理入住和退房手续，解答客人的问题和需求，提供客户服务。
3. 预订部：负责接听预订电话，处理客户的房间预订，安排房间分配，并与其他部门协调。
4. 宴会销售：对外宣传酒店宴会、会议等服务，向客户提供相关信息并协助安排。
5. 餐厅服务员：负责餐厅的日常运营，接待客人并提供餐食服务，确保客户的就餐体验。
6. 后厨厨师：负责酒店餐厅的烹饪工作，根据客人的要求准备菜品，并确保菜品的质量和卫生。
7. 行政部：负责酒店的行政管理工作，包括文件处理、档案管理、物品采购等。
8. 客房部：负责客房的打扫和维护，确保客房的干净和整洁，为客人提供优质的住宿体验。
9. 保安部：负责维护酒店的安全和秩序，保障住客的人身和财产安全。
10. 财务部：负责酒店的财务管理和核算工作，包括财务报表的编制和管理，成本控制等。
11. 人力资源部：负责招聘、培训和管理酒店员工，制定人力资源政策和流程等。
这些只是酒店中的一些常见岗位和职责，具体的岗位设置和职责范围可能因酒店规模和类型而有所不同。
中小型酒店各岗位职责
05
财务部经理职责
负责酒店的财务管理及风险控制工作
制定财务预算和报告
监控财务状况
管理现金流
确保合规性和审计
负责酒店资金运作及管理等工作
负责审核酒店各项开支的合理性和规范性
协助酒店领导制定经营计划和财务规划，并负责实施和监督执行
负责酒店税务申报、审计等各项工作
制定并执行餐饮营销策略，提高餐饮部业绩
与其他部门协调工作，确保餐饮服务与酒店整体运营相协调
负责餐饮部设备、设施的维护和更新
制定餐饮部服务标准并监督执行
定期对服务标准进行评估和调整，以适应市场需求和顾客反馈
制定餐饮部服务标准，包括菜品质量、服务质量、环境卫生等方面的规定
监督执行服务标准，确保员工遵守规定，提供优质的服务
负责酒店市场调研及分析工作，了解竞争对手和客户需求，为酒店经营提供决策依据。
制定酒店营销策略和计划，包括推广活动、促销方案等，提高酒店知名度和美誉度。
组织并实施酒店营销活动，包括线上和线下活动，吸引潜在客户和促进客户忠诚度。
与其他部门协作，如客房、餐饮等，确保营销活动的顺利进行，提高客户满意度。
定期评估营销活动的效果，根据数据调整策略，优化营销方案。
协调沟通：与各部门保持密切沟通，及时了解客户需求和意见，调整服务标准，提高客户满意度。
持续改进：根据客户反馈和市场变化，不断改进服务标准，提高酒店竞争力。
负责酒店财务管理及成本控制
负责酒店财务管理及成本控制
制定酒店经营计划并监督实施
监督酒店服务质量并处理客户投诉
负责酒店员工的招聘、培训和管理
组织酒店员工招聘及培训工作
协助人力资源总监制定培训计划，组织培训活动，提高员工素质和工作技能。
酒店各岗位岗位职责
酒店各岗位岗位职责酒店各岗位的职责可以分为以下几个方面，包括前台接待员、客房部员工、餐厅服务员、保安人员以及销售员等岗位。
1. 前台接待员前台接待员是酒店的门面，他们是酒店与客人之间的重要桥梁。
他们的主要职责包括迎接和接待客人，为客人提供有效的信息和帮助。
同时，他们还需要进行客房预订和登记入住、安排退房等工作。
此外，他们还需要解答客人的问题，处理客人的投诉，并在客人的要求下提供一些额外的服务。
2. 客房部员工客房部员工负责确保酒店客房的整洁和有序。
他们的主要职责包括整理和打扫客房、更换床上用品、维护客房设施以及处理客人的需求和投诉等。
此外，他们还需要协助清洁员工进行清洁工作，确保酒店的公共区域也保持整洁。
3. 餐厅服务员餐厅服务员是酒店餐饮部门的核心，他们负责接待顾客、为客人提供餐饮服务，并确保餐厅的正常运营。
他们的主要职责包括为客人安排座位、提供菜单、接受点菜、上菜和结账等。
此外，他们还需要了解菜单和酒水的相关知识，为客人提供餐前、餐中和餐后服务。
4. 保安人员保安人员负责维护酒店的安全和秩序，保护酒店的财产和顾客的安全。
他们的主要职责包括监控安全摄像头、巡逻酒店区域、检查客人的身份和行李、解决酒店内的纠纷和安全问题等。
此外，他们还需要及时报告异常事件，并与当地警察和消防部门合作，确保酒店的安全。
5. 销售员销售员负责酒店的销售和营销工作，他们的主要职责包括与客人进行沟通、解答客人的疑问、推销酒店的服务和产品等。
他们需要了解酒店的各项服务和设施，制定销售策略，开展市场调研，并与旅行社、会议组织和其他合作伙伴建立良好的关系。
总体而言，酒店各岗位的职责各不相同，但都是为了提供优质的服务和满足客人的需求。
无论是前台接待员、客房部员工、餐厅服务员、保安人员还是销售员，他们都需要具备一定的专业知识和技能，并具备良好的沟通能力、团队合作能力和服务意识，这样才能在各自的岗位上发挥最佳效果，为客人提供满意的服务体验。
酒店工作岗位职责和工作流程
酒店工作岗位职责和工作流程
一、前厅部工作岗位
接待员
1.协助办理客人入住及离店手续
2.提供客人入住信息及酒店服务信息
3.处理客人投诉及需求
4.协助维护前厅区域秩序
行李员
1.协助客人搬运行李
2.协助客人交通安排
3.为客人提供行李存放及寄存服务
4.维护行李区域整洁
二、客房部工作岗位
钟点房服务员
1.根据客人需求提供钟点客房清洁服务
2.检查客房设施是否正常
3.补充客房日用品
4.协助处理客人特殊要求
客房服务员
1.负责客房清洁工作
2.更换床品和浴巾
3.保持客房整洁卫生
4.协助维修客房设施
三、餐饮部工作岗位
餐厅服务员
1.为客人提供菜单和点菜服务
2.协助客人点菜
3.上菜、清理餐桌
4.解答客人疑问
厨师
1.根据菜单准备食材
2.烹饪出高质量菜品
3.协助制定菜单
4.保持厨房整洁
四、客户关系部工作岗位
客户关系主管
1.协调客户关系团队工作
2.负责处理重要客户关系
3.制定客户关系维护计划
4.解决客户投诉
客户服务专员
1.回复客户咨询
2.提供客户满意度调查
3.协助解决客户问题
4.建立客户信息档
案
五、工作流程
1.员工值班签到
2.接待来访客人并办理入住手续
3.根据岗位职责完成工作任务
4.保持工作区域整洁
5.交接班工作内容
6.员工下班退出
以上为酒店不同部门工作岗位职责和工作流程，每个岗位都承担着各自的职责，共同为顾客提供优质和舒适的服务。
酒店各部门的岗位职责（5篇）
酒店各部门的岗位职责l协助经理，负责酒店前台的日常工作和管理工作，前台人员的培训、操作标准建设、酒店日常运营的管理和细化、环境内管理和客服工作。
l受理电话、传真、互联网等不同形式的客房预定,将订房资料录入电脑并传达给相关部门和岗位;l处理销售部或其他部门发来的预定单;l及时按工作标准及程序进行预定变更,取消等数据处理;l检查、核实当日及次日抵达酒店的预定信息,做好预定准备工作;l为客人办理入住登记手续,安排房间,尽可能满足客人的合理需求;l受理客户意见和需求处理l协助房务的工作l其他交办的工作酒店各部门的岗位职责（2）1. 市场部：负责市场调研和市场营销策划，制定销售渠道和宣传活动，增加酒店知名度和客户群体。
2. 接待部：负责接待和安排客人入住手续，提供满意的入住服务，并解答客人的问题和需求。
3. 餐饮部：负责餐厅和宴会服务，提供高质量的餐饮服务，包括供应食物和饮料，安排宴会和会议等活动。
4. 客房部：负责客房的日常清洁和维护，保证客人入住期间的舒适度，及时提供客房服务和物品补给。
5. 宴会部：负责协助客户安排宴会和会议等大型活动，包括场地布置、餐饮安排、音响设备等。
6. 销售部：负责酒店客房、会议和宴会等业务的销售，制定销售计划和销售策略，开展销售活动，与客户进行合作和沟通。
7. 财务部：负责酒店的财务管理，包括预算编制、账务核算、财务报表分析等。
8. 人力资源部：负责员工的招聘、培训和绩效管理，制定员工福利和激励方案，维护员工关系。
9. 运营部：负责整个酒店的日常运营管理，包括设备维护、设施管理、安全管理等。
10. 行政部：负责酒店行政事务，包括文件管理、车辆管理、办公设备采购、行政人员的配备和管理等。
以上是酒店各部门的一些典型岗位职责，具体的职责可能会因不同酒店的规模和特点而有所不同。
酒店各部门的岗位职责（3）1. 前厅部：- 接待客人并完成办理入住、退房手续- 提供客房预订服务，处理客人的预订请求- 提供信息咨询服务，回答客人的问题并提供相关信息- 管理客房清洁和整理，确保客房的卫生和整洁- 处理客人的投诉和问题，解决客人的困扰- 协调客人与其他部门的沟通，提供相关服务2. 餐饮部：- 设计餐厅菜单，选择食材和烹饪方法- 负责餐厅的布置和装饰，确保餐厅的环境优雅舒适- 培训和管理服务员，提供优质的餐饮服务- 确保食材的采购和储存符合卫生标准- 管理餐厅的预订和用餐安排，确保顾客需求得到满足- 处理客人的投诉和问题，解决客人的困扰3. 客房部：- 负责客房的清洁和整理工作，确保客房的卫生和整洁- 处理客人的房间服务请求，如送餐、送洗衣等- 监督客房设施的维修和维护工作，确保客房设施正常运行- 提供客房内的用品和设备，如毛巾、香皂、电视等- 处理客人的投诉和问题，解决客人的困扰- 协助前台管理客房预订和安排4. 行政部：- 负责酒店行政工作的协调和管理- 管理酒店的文档和档案，包括合同、报告等- 协助制定和执行酒店的制度和规章制度- 负责人事管理，包括招聘、培训、考核等- 管理酒店的财务和预算，确保酒店的运营和发展- 处理酒店的日常事务和行政事务5. 营销部：- 制定和执行酒店的市场营销策略- 管理酒店的品牌形象和宣传推广- 负责酒店的市场调研和客户关系管理- 策划和组织酒店的促销活动和宣传活动- 协助前厅部处理客人的预订和问题- 分析市场需求和竞争对手，提供市场参考和建议6. 财务部：- 管理酒店的财务和会计工作- 负责制定和执行酒店的财务管理政策- 进行酒店的财务分析和预测，提供决策支持- 管理酒店的收入和支出，确保酒店的财务稳健- 编制和审核酒店的财务报表和预算- 协助行政部管理人事和薪酬方面的工作7. 安保部：- 负责酒店的安全工作，确保客人和员工的人身安全- 监控酒店的安全设施，如监控摄像头、门禁系统等- 培训和管理酒店的安保人员，提供安全保卫服务- 处理酒店内的安全事件和紧急情况- 协助前厅部处理客人的投诉和问题- 负责制定和执行酒店的安保计划和政策8. 后勤部：- 负责酒店的后勤保障工作- 管理酒店的设备和设施，包括空调、电梯等- 维修和保养酒店的设备和设施，确保正常运行- 管理酒店的房屋维修和装修工作- 处理酒店的设备故障和突发事件- 协助其他部门解决后勤问题和需求以上是酒店各部门的主要岗位职责，不同酒店可能会有所差异，具体岗位职责可能会根据酒店的规模、类型和需求进行调整和补充。
酒店各部门的岗位职责(四篇)
酒店各部门的岗位职责酒店是一个综合性服务行业，涉及到多个不同的部门和岗位。
下面是常见酒店各部门的岗位职责。
1. 前厅部：- 总台接待员：负责酒店客人的登记、退房、预订和转接工作，提供高效的服务和客人咨询。
- 班组长：管理前台各项工作，解决客人问题和投诉，协调部门间的沟通。
- 门童：负责迎接客人，协助客人搬运行李，并为客人提供必要的帮助和咨询。
- 电话接线员：负责接听来电、转接、记录信息和处理客人的要求和投诉。
- 礼宾员：为客人提供礼仪服务，包括行程安排、旅游咨询、订餐和预定其他服务。
- 服务员：负责大堂和休息区的整洁和清洁，为客人提供茶水、报纸和其他服务。
2. 预订部：- 预订员：负责收到客人的预订请求，根据客人的要求和可用情况进行安排，并与其他部门协调。
- 销售经理：负责酒店的销售和市场推广工作，与旅行社、会议组织者和其他合作伙伴建立关系。
- 市场调研员：负责市场调研和竞争分析，为酒店的战略决策提供支持和建议。
3. 客房部：- 客房服务员：负责客房的清洁和整理工作，保持客房的整洁和舒适。
- 楼层经理：负责客房部的日常管理工作，包括员工调度、培训、客房质量控制等。
- 行政管家：为高级客人提供个性化的服务，包括客房内的用餐、床铺调整等。
4. 餐饮部：- 餐厅经理：负责餐厅的日常管理工作，包括员工调度、培训、菜单设计等。
- 厨师：负责菜单的制定和菜肴的烹饪工作。
- 服务员：负责为客人提供用餐服务，包括点菜、上菜、结账等。
- 咖啡师和调酒师：负责咖啡和酒类饮品的制作和调配工作。
5. 人力资源部：- 人力资源经理：负责酒店人力资源管理的全面工作，包括招聘、培训、绩效管理、员工关系等。
- 培训师：负责为员工提供培训和发展机会，提高员工的技能和素质。
6. 财务部：- 财务经理：负责酒店的财务管理工作，包括会计、预算、成本控制等。
- 出纳员：负责酒店的日常收支管理和现金管理工作。
7. 宴会部：- 宴会销售经理：负责宴会销售和预订工作，与客人沟通和协商宴会的细节和安排。
酒店各个岗位职责范本
酒店各个岗位职责范本1. 前台接待员职责范本：- 迎接和接待客人，提供友好、专业和高效的服务。
- 处理客人的入住和离店手续，包括办理登记入住、安排房间、核对账单等。
- 解答客人的咨询和查询，包括有关酒店设施、房间布置、周边环境等。
- 处理客人的投诉和问题，及时解决并做好记录。
- 协助客人安排前往餐厅、会议室等预定服务。
- 协助其他部门的工作，如协调客房清洁、保安等。
2. 客房服务员职责范本：- 负责客房的打扫、整理和保持清洁，确保客房内部环境整洁有序。
- 提供客房清洁、床上用品更换、补充洗漱用品等服务。
- 及时响应客人的需求，如提供额外的毛巾、枕头等。
- 检查客房设施是否正常运转并报告维修部门进行维修。
- 协助客人搬运行李和处理其他额外的服务请求。
- 遵守并执行酒店的安全规定和程序，确保客人的安全。
3. 餐厅服务员职责范本：- 接待客人并引导他们入座，提供友好和专业的服务。
- 提供菜单和建议，并向客人推销特色菜品和饮品。
- 接受客人的点菜并确保准确无误地传达给厨房。
- 为客人提供快捷、高效和准确的上菜服务。
- 注意客人的需求，及时提供附加服务，如补充餐巾纸、提供餐具等。
- 处理客人的投诉和问题，并及时解决或反馈给相关部门。
4. 厨师职责范本：- 根据菜单和客人的点菜要求准备食材，并确保食材的质量和新鲜度。
- 根据菜单和制定的食谱进行烹饪和烹饪。
- 确保菜品的质量、味道和外观符合酒店的标准。
- 确保厨房的卫生和清洁，并遵守食品卫生和安全规定。
- 协调工作，与其他厨师和厨房人员合作准备和制作食物。
- 及时处理客人的特殊饮食要求，并提供专业的建议和解决方案。
5. 销售主管职责范本：- 制定销售计划和策略，制定销售目标和预算。
- 开发新客户和市场，推广酒店的服务和设施。
- 跟进现有客户，维护客户关系并及时回应客户的需求和问题。
- 管理销售团队，指导和培训销售代表。
- 分析销售数据和市场趋势，提供销售报告和建议。
酒店岗位职责及任职要求
酒店岗位职责及任职要求
酒店行业是一个人才密集型的行业，每个岗位都需要具备一定的职责
和任职要求，以下是常见的酒店岗位职责及任职要求。
1.前台接待岗。
职责：完成酒店客人的入住、退房手续，解决客人的问题和需求，管
理前厅和礼宾部门，负责接待客人和预订客房。
任职要求：高中及以上学历，形象良好，口语流利，亲切得体，能够
热情周到地对待客人，不局限于外语、经验等限制。
2.餐饮服务员岗。
职责：负责餐厅内的顾客服务，安排和服务顾客的点餐，招待顾客，
认真处理顾客的投诉，保持餐厅的整洁和卫生。
任职要求：高中及以上学历，形象好，热爱餐饮服务行业，具有良好
的语言表达能力、服务意识和团队合作精神，具有相关工作经验者优先考虑。
3.客房服务员岗。
职责：负责客房的打扫，更换床上用品和毛巾，保持客房卫生和整洁，及时解决客人提出的问题，确保客人在房间内的安全和舒适。
任职要求：高中及以上学历，认真细致，讲卫生，爱整洁，熟悉现代
化房间设备的使用和维护，能够熟练使用清洁用品和设备。
4.厨师。
职责：负责酒店的菜品制作，根据菜品的特点烹制菜品，协助领班制
定食品计划和实现食品目标，保证食品质量和口味，确保食品服务满足客
人的需求。
任职要求：高中及以上学历，掌握菜品的基本烹饪技能，有良好的厨
艺和口味表现，有一定的接待和服务意识，熟悉菜品的质量控制和卫生控制，具有厨师资格证者优先考虑。
总之，每个岗位虽然有各自的职责和任职要求，但是无论哪个岗位，
都需要专注于提供高品质的服务和让客人在酒店里感到舒适和愉快的体验。
酒店岗位职责与工作标准大全
酒店岗位职责与工作标准大全一、前台接待员1.职责：•负责酒店前台工作，包括接待宾客、办理入住和退房手续、处理客人投诉等。
•提供宾客所需要的信息和协助，解答宾客的疑问。
•负责接听电话、转接电话、记录留言等工作。
•按照标准流程进行宾客入住登记和离店结算。
2.工作标准：•每日开班前，检查前台设备和工作区域的整洁与正常运作情况。
•当有宾客来访时，主动问候并礼貌地接待宾客，为宾客提供优质服务。
•准确无误地记录宾客的个人信息，并根据宾客要求选择合适的房间。
•熟悉酒店的各项服务和设施，并向宾客提供相关信息和建议。
•熟悉并掌握酒店的客房状态，及时安排清洁人员进行清理和整备。
•高效处理宾客的入住和退房手续，确保准确无误地开具发票和结算。
•具备良好的沟通能力，能够耐心听取宾客的投诉，并积极解决问题。
二、客房服务员1.职责：•负责客房的日常清洁、整理和布置工作，保持客房的整洁和舒适。
•及时更换客房的床上用品、浴巾和洗漱用品，确保宾客的使用体验。
•定期检查客房设施和用品的完好情况，并向上级报告损坏或缺失情况。
•提供餐食、饮料、洗衣等额外服务，满足宾客不同的需求。
2.工作标准：•准备工作仔细认真，核对房间清洁和用品情况。
•按照标准操作流程进行清洁和整理工作，保证工作质量和效率。
•在清洁和整理客房时，注重细节，确保宾客的使用体验。
•及时响应宾客的额外需求，如提供额外的床上用品、洗漱用品等。
•准确记录客房清洁和用品情况，及时向上级汇报，确保客房设施的正常运作。
三、餐厅服务员1.职责：•负责餐厅的服务工作，包括迎接宾客、引导进座、推荐菜品、点菜等。
•提供宾客所需的服务，如送菜、倒酒、换盘等。
•协助客人解决问题和处理投诉，确保宾客满意度。
•协助餐厅的整体卫生和服务质量管理。
2.工作标准：•准备工作仔细认真，检查餐厅用具和陈设的整洁与清洁。
•根据餐厅安排，及时准确地迎接宾客，引导宾客就座。
•了解并熟悉餐厅的菜单和特色菜品，并向宾客推荐和解答疑问。
中小型酒店各岗位职责
一、酒店人员架构图二、前厅岗位职责(一）前厅主管的职责（1)检查服务员出勤情况，合理安排劳动力,检查服务员仪表是否整洁，发现问题立即纠正。
(2)检查餐前工作是否就绪，如有短缺和不足应立即调节、补充.（3）督导服务员在接待过程中积极热情主动，彬彬有礼,微笑服务,引客人座,检查指导服务员站立姿势、位置是否得当，在上菜、结帐方面是否妥当，客人要求送餐进房是否按时送到.（4）检查和督导服务员收台工作是否符合要求，分管地段是否清洁，餐具是否卫生，餐厅摆设是否整齐美观,检查和考评服务员受宾客表扬或违纪情况.（5)对服务员当天工作表现、思想作风表现进行考评登记，建议经理给予表扬或批评。
（6)认真学习业务,做好本部员工的培训工作.（7)处理营业时突发事件及投诉，事后及时向领导汇报，提高酒店声誉。
（二)前厅领班的职责（1）认真执行上级制订的制度和工作标准，直接向部长负责.(2）当值时间，认真履行起餐前、餐中、餐后“三检查一登记”职责.(3）随时注意餐厅动态，进行现场指挥，遇有VIP客人中重要宴会要亲自上台服务，以确保服务的高水准。
(4)如遇宴会、请客、包席要熟悉接待的餐别（中、西)，人数，标准，进餐时间，上菜规则,选用的饮料、酒水，加菜及收费标准等内容.(5)熟悉菜式制作程序，烹饪的特色，掌握销售技术，主动向客人推销菜式。
（6)要有合作精神，与其他领班协作,互相支持.（7）了解客人对餐饮的意见，并及时向上级反映。
（8)降低损耗，定期检查，清点本班负责地段的餐厅设施，餐具及设备维修保养情况，发现问题及时处理，汇报。
(9）掌握班组每个员工的心理状态和思想动向,起好模范带头作用，公平分配工作。
(10)负责人员的调配,每月综合员工的考勤、考核情况。
（三)迎宾员的职责(1)仪容整洁，准时迎宾，动作要落落大方。
（2)迎送中必须使用礼貌语言(您好、请、这边走、谢谢、再见、欢迎下次光临等)。
（3）热情引顾客人坐，拉椅让坐,送上菜谱，妥善解答客人的询问。
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一、酒店人员架构图二、前厅岗位职责(一)前厅主管的职责(1)检查服务员出勤情况，合理安排劳动力，检查服务员仪表是否整洁，发现问题立即纠正。
(2)检查餐前工作是否就绪，如有短缺和不足应立即调节、补充。
(3)督导服务员在接待过程中积极热情主动，彬彬有礼，微笑服务，引客人座，检查指导服务员站立姿势、位置是否得当，在上菜、结帐方面是否妥当，客人要求送餐进房是否按时送到。
(4)检查和督导服务员收台工作是否符合要求，分管地段是否清洁，餐具是否卫生，餐厅摆设是否整齐美观，检查和考评服务员受宾客表扬或违纪情况。
(5)对服务员当天工作表现、思想作风表现进行考评登记，建议经理给予表扬或批评。
(6)认真学习业务，做好本部员工的培训工作。
(7)处理营业时突发事件及投诉，事后及时向领导汇报，提高酒店声誉。
(二)前厅领班的职责(1)认真执行上级制订的制度和工作标准，直接向部长负责。
(2)当值时间，认真履行起餐前、餐中、餐后“三检查一登记”职责。
(3)随时注意餐厅动态，进行现场指挥，遇有VIP客人中重要宴会要亲自上台服务，以确保服务的高水准。
(4)如遇宴会、请客、包席要熟悉接待的餐别(中、西)，人数，标准，进餐时间，上菜规则，选用的饮料、酒水，加菜及收费标准等内容。
(5)熟悉菜式制作程序，烹饪的特色，掌握销售技术，主动向客人推销菜式。
(6)要有合作精神，与其他领班协作，互相支持。
(7)了解客人对餐饮的意见，并及时向上级反映。
(8)降低损耗，定期检查，清点本班负责地段的餐厅设施，餐具及设备维修保养情况，发现问题及时处理，汇报。
(9)掌握班组每个员工的心理状态和思想动向，起好模范带头作用，公平分配工作。
(10)负责人员的调配，每月综合员工的考勤、考核情况。
(三)迎宾员的职责(1)仪容整洁，准时迎宾，动作要落落大方。
(2)迎送中必须使用礼貌语言(您好、请、这边走、谢谢、再见、欢迎下次光临等)。
(3)热情引顾客人坐，拉椅让坐，送上菜谱，妥善解答客人的询问。
(4)客人不分贵贱，迎送不卑不亢，不热情照顾残疾宾客，熟悉客及VIP客人的姓名，使客人有一种亲切感。
(5)对早来或迟到的客人要热情、主动安排就席、就餐，客源高峰时要主动想办法让客人尽快入席就餐。
(四)服务员的职责(1)仪容整洁，准时上班，服从指挥。
(2)营业前检查开餐前的佐料、餐具、家具是否齐备，摆设是否符合规范，有不足或错乱及瓣补充或改正。
(3)接待中使用礼貌用语，即“某某先生、小姐、太太您好”、“您需要什么酒水(茶水)”、“您器疑什么菜式”、“今天有某某新品种”。
不能办的事情要说“对不起”，客人交款后要说“谢谢”、再见”、“欢迎下次光临”等。
(4)客人不分贵贱，不卑不亢，微笑迎客，拉椅让座，送上第一杯酒水或热茶。
(5)在餐厅不能大声喧哗，不得聚集一起闲谈，站立姿势应符合要求。
(6)应经常站在客人台边。
适时询问客人是否还需要什么，及时供应。
(7)主动热情向宾客介绍菜式品种，落单及时、准确。
(8)保持区域卫生清洁，发现不干净的地方应马上妥善处理。
(9)熟悉餐饮的基本知识，如成本核算和基本的烹调方法等。
(10)掌握写菜单的菜式搭配，出菜顺序，了解季节性的菜式，有助于促销预订。
(11)了解当天供应的品种。
如蔬菜、例汤、海鲜和特点介绍。
(12)掌握茶、酒水、菜点、饮料、水果、烟的价格。
(五)传菜员的职责(1)主动配合楼面的工作，做到落单迅速，传菜及时。
(2)营业前准备好各种菜式的配料及传菜用具。
(3)必须按照出菜顺序要求上菜，并在菜单上盖印或打钩。
(4)协助面撤换已用餐具，收空饮料瓶。
(5)做好上菜记录。
(6)工作时间不擅离岗位，不开玩笑。
（7)讲究个人卫生，仪容仪表整洁，负责的地段卫生要清洁。
（六)收银员的职责(1)提前到岗，做好营业前收款的一切准备工作。
(2)遵守财务制度，按时上缴收款，按规定时间做好上报报表。
(3)签转账单及时，送餐结账及时，应签转而未签转的要及时追补手续。
(4)熟悉收款业务，掌握结账的方法和程序(如菜点、酒水、饮料等价格和现金、支票、信用卡、签单、转账等方法)。
(5)保存所有账单，并交规定的核查人员以备核查。
(6)个人仪容整洁和搞好规定地段的卫生。
（七)保安的职责（1）准确安排停车场，车辆停放，并做好车辆进出登记工作（2）定时对停车场及楼道区域进行巡检（3）协助前台做好宾客迎送工作（4）定期对防盗设施，做出检查，并做好详细记录工作三、后厨岗位职责（一）厨师长岗位职责（1）认真执行上级下达的任务，协助餐饮部经理搞好中厨各岗点的管理工作。
（2）严格执行《食品卫生法》的相关规定以及厨房卫生制度，保证食品安全，防止食物交叉污染，杜绝发生食物中毒事故。
（3）制定厨房各岗位的操作规程及岗位职责。
（4）熟悉和掌握货源，制定餐料的订购计划，控制餐料的进货、领取，经常检查餐料的库存情况，防止变质和短缺。
（5）掌握每天餐饮部接待情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个环节的工作，到现场指挥、督促检查落实岗位责任制。
（6）合理使用原材料，控制菜式的出品、规格和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本。
（7）根据不同的季节和重大节日，推出时令新菜式，增加花式品种，努力钻研推陈出新增强菜式的变化，以促进销售。
（8）听取客人意见，了解销售情况，不断改进和提高食品质量。
根据餐厅的特点和大多数客人的饮食习惯，制订菜单和菜谱。
（9）定期培训厨师的业务技术，组织厨师学习新技术和先进经验。
（10）掌握厨房设备、设施、用具的使用情况，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。
（11）服从酒店管理，并严格执行酒店的各项规章制度。
（12）配合厅面服务做到每日菜品估清，不漏点、不积压。
（二）砧板厨师岗位职责（1）在厨师长的领导下负责切配各式菜肴及刻花保证菜品基础原料的标准供应，保证出品质量。
(2)熟练业务操作流程，合理安排工作。
(3)协助制定餐厅菜单，出品价格，合理使用原材料，减少浪费，严格控制成本、费用，保持良好的毛利。
(4)主动收集客人对菜品的建议，不断改进菜品口味、质量，配合厨师长根据市场行情合理调整菜品价格。
(5)检查所辖区域的卫生情况，保证食品卫生、个人卫生、环境卫生。
把好出品卫生关。
(6)检查设施设备的运转情况，厨房用具的使用情况，协助厨师长制定采购计划。
(7)检查厨房原料的使用情况，确保在离开时所有的食品存放好，防止物资积压超过保质期，防止变质或短缺，制定每月工作计划，原料采购计划，控制原料的进货质量。
(8)定期检查天然气开关，炉头，消防设备，做好防火工作。
（三）站灶厨师岗位职责（1）在厨师长领导下负责每道菜的色香味符合要求，并积极研发新菜品；（2）熟知成本核算，并有一定的成本控制能力，熟练菜品的烹调工艺，以及各类菜式的工艺要求；(3)协助制定餐厅菜单，出品价格，合理使用原材料，减少浪费，严格控制成本、费用，保持良好的毛利。
(4)主动收集客人对菜品的建议，不断改进菜品口味、质量，配合厨师长根据市场行情合理调整菜品价格。
(5)检查所辖区域的卫生情况，保证食品卫生、个人卫生、环境卫生。
把好出品卫生关。
(6)检查设施设备的运转情况，厨房用具的使用情况，协助厨师长制定采购计划。
（四）面点厨师岗位职责（1）负责按要求和面，并发酵。
（2）负责准备菜单所需的各种馅料、配料及调味品。
（3）严格按照面点生产工艺制作餐厅所需面点。
（4）掌握面点的生产质量要求和标准，有效的控制成本。
（5）熟悉原材料的产的，种类，特点，计划面点食品的成本，检查库存情况，确保用料充足，不浪费。
（6）主动收集客人对面点的建议，不断改正提高自身素质。
（7）妥善保存剩余原料、半成品、成品。
（8）负责维护、保养制作面点所需的设施、设备。
（9）负责清洗、消毒制作面点所需的工具、用具。
（10）负责指定区域内的卫生。
（五）凉菜厨师岗位职责（1）通晓凉菜加工过程，能按工艺工序要求，妥善安排工作细节，能推出新菜式。
（2）领用原材料，做好所有食品的准备工作。
（3）掌握凉菜生产质量要求和标准，有效的控制成本。
（4）熟悉原材料的产地，种类，特点，计划凉菜食品的成本，检查库存情况，确保用料充足，不浪费。
（5）主动收集客人对凉菜的建议，不断改正提高自身素质。
（6）检查所在区域的个人卫生、环境卫生、食品卫生。
(六)洗碗工岗位职责(1)洗碗进正确操作，分类清洗餐具，并把洗净餐具分类叠放、入厨柜，专人管理，防止污染。
’(2)保证一切食具干净，无污渍，无油渍，洁白光亮，当餐食具清洗完毕。
(3)掌握银餐具等高档餐用具的清洁方法，根据要求搞好清洁。
认真进行消毒，未经消毒的餐食具不得．上台。
(4)当值期间，负责洗碗间内的环境卫生，地面、厨柜等须符合卫生标准。
(5)下班前要有专人负责是否已把水、电、汽的开关关好，以确保安全。
(6)对洗碗场地的残渣剩饭要妥善处理，用容器装盛加盖。
三、采购岗位职责（1）根据厨师长要求按时按质按量采购厨房原材物料。
（2）及时与前厅主管及经理沟通，对酒店需要的酒水、日常用品等制定采购计划。
（3）所有采购项目择商、报价必须在充分准备、掌握市场行情的条件下择优确定；使用部门有权了解所需物品的价格和提出质疑。
（4）对外经常做好市场调查研究，掌握市场信息；积极主动向使用部门推荐适路产品及质优价廉的替代品（5）供应商的优惠、折扣、赠送、回扣、奖金、奖品等归酒店所有，任何部门或人员不得占为私有。