原料的贮存要求
原料贮藏质量控制管理制度(5篇)
原料贮藏质量控制管理制度第一章总则第一条为了规范原料贮藏环节的质量控制，保证原料贮藏的安全与稳定，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有原料的贮藏过程。
第三条本制度所述的原料，是指用于生产的各类原材料、辅料和半成品。
第四条本制度的贯彻目标是确保原料贮藏的安全、稳定和高质量。
第五条具体的原料贮藏质量控制细则、规范和流程将由质量管理部门制定和修订。
第六条所有原料贮藏过程中的操作人员必须严格按照本制度的规定进行操作，并接受相关培训和考核。
第七条本制度的执行由质量管理部门进行监督。
第二章原料贮藏环境控制第八条原料贮藏场所必须保持清洁、干燥、通风良好，并定期进行杀菌消毒。
第九条原料贮藏仓库的建设和管理必须符合相关的安全规范和标准。
第十条原料贮藏仓库应具备适当的温湿度控制设施，保证原料的质量不受环境的影响。
第十一条不同类型的原料应该分别存放，并做好标识，以免混淆和交叉污染。
第十二条原料贮藏仓库应配备合适的货架和容器，以保护原料免受损坏和污染。
第十三条已过期或者损坏的原料必须及时清理和处理，不能使用。
第十四条原料贮藏仓库的温湿度记录和检测必须做到及时、准确，并保存相关记录。
第三章原料贮藏检验控制第十五条原料进入贮藏仓库前必须经过严格的检验和抽样，确保其符合质量要求。
第十六条原料质量检验工作由专职人员负责，必须参照相关的检验标准进行操作。
第十七条原料抽样必须按照规定的方法进行，并确保抽样过程的代表性。
第十八条抽样后的原料样品必须妥善保存，并做好标识，以免混淆和误用。
第十九条原料贮藏过程中必须定期抽检，确保原料的质量稳定和持续符合质量要求。
第二十条原料质量检验结果必须进行及时和准确的记录，包括检测日期、结果和评估意见等。
第二十一条原料质量不符合要求的必须立即报告质量管理部门，并采取措施进行处理。
第四章原料贮藏管理第二十二条原料贮藏管理员必须具备专业的知识和技能，能够熟练掌握原料贮藏的操作和管理规范。
第二十三条原料贮藏管理员必须制定原料贮藏的操作规程，并随时对操作人员进行培训和考核。
原材料储存管理规范
原材料储存管理规范一、引言在生产过程中，原材料的储存是至关重要的一环。
合理的原材料储存管理能够保证生产的顺利进行，提高生产效率，降低成本，确保产品质量。
为此，制定并执行原材料储存管理规范具有重要意义。
二、储存环境要求1. 温湿度控制储存区域的温湿度应在合适的范围内。
对于易吸湿的原材料，应提供相对湿度较低的环境；对于易受潮的原材料，应保持储存环境的干燥。
温湿度应定期监测并记录，以确保储存环境的稳定性。
2. 通风要求储存区域应有良好的通风系统，保证空气流通，并减少氧化或异味的产生。
储存区应设有合适数量和位置的通风口，以确保原材料的质量和安全。
3. 光照控制对于容易受光照影响的原材料，应采取措施避光。
储存区域内应设置光照控制设备，如遮光窗帘、盖板等，保持储存区域的黑暗环境。
4. 防潮措施储存区域应采取有效的防潮措施，例如使用防潮剂、防潮箱等设备，防止原材料因潮湿而受损。
5. 安全防护储存区域应设有安全措施，包括消防设备和警示标志，以确保储存的原材料免受火灾、盗窃或其他意外事件的损害。
三、储存操作规范1. 标识和分类将不同种类的原材料分开储存，并使用明确的标识和标签。
标识应包括原材料名称、储存日期、有效期等信息，以便于管理人员和操作人员的辨识和记录。
2. 入库检查所有收到的原材料必须经过入库检查。
检查包括外观检查、数量核对和质量抽检。
原材料的相关信息应记录在入库记录表中，以备后续使用和质量追溯。
3. 先进先出原则储存原材料时应遵循先进先出原则，确保使用最早进入库存的原材料。
使用期限较短的原材料应储存在易取用的位置，以便及时使用。
4. 定期盘点定期进行储存原材料的盘点，核实库存数量与实际数量的一致性。
盘点结果应记录并及时进行调整，确保库存的准确性。
5. 质量管理对每一批进入库存的原材料都应进行质量检验。
采用适当的检测方法确保原材料符合规定的质量标准，并将检测结果及时记录。
四、储存管理的责任与培训1. 责任明确储存管理的责任应明确到具体岗位和人员。
原料贮存温湿度要求
原料贮存温湿度要求在许多行业中，原料的贮存是一个至关重要的环节。
对于不同类型的原料，其贮存温湿度的要求各不相同。
本文将重点探讨几种常见原料的贮存温湿度要求，并介绍相应的贮存措施。
1. 液体液体原料如化学品、润滑油等，在贮存过程中需要注意温湿度的控制。
一般来说，液体原料的贮存温度应在防冻和沸腾点之间，以保证其稳定性和安全性。
对于化学品等易挥发的液体原料，贮存温度应低于其挥发点，以减少挥发损失。
此外，液体原料的贮存环境应保持相对稳定的湿度，避免与水分接触导致变质。
2. 固体固体原料贮存温湿度的要求与其性质和用途密切相关。
一般来说，干燥固体原料的贮存温湿度应尽量低于其吸湿点，以防止水分进入导致变质。
对于易吸湿的原料，贮存环境中应保持较低的湿度，并采取密封和干燥的措施。
对于易受潮的原料，贮存环境应保持较低的温度，并避免与水分接触。
3. 生鲜生鲜原料如果蔬、海鲜等，在贮存过程中需要特别关注温湿度的要求，以确保其新鲜度和品质。
一般来说，生鲜原料的贮存温度应在适宜的范围内，避免过高或过低的温度导致腐败和损失。
同时，贮存环境应保持一定的湿度，以防止水分蒸发和干燥。
此外，对于某些特殊的生鲜原料，如冷藏肉类，还需要采取一定的防菌和防腐措施。
4. 化学品贮存温湿度要求化学品如药品、试剂等，对贮存温湿度的要求十分严格。
一般来说，化学品的贮存温度应在一定的范围内，以保证其稳定性和活性。
对于易分解的化学品，贮存温度应较低，同时应避免与氧气、湿度等物质接触。
对于易挥发的化学品，贮存温度应低于其挥发点，以减少挥发损失。
此外，化学品的贮存环境应保持相对稳定的湿度和通风，以减少因湿度变化和积聚有害气体而引发的事故。
在实际贮存过程中，我们还需要根据具体的原料性质和特点，采取一系列的贮存措施，如密封包装、定期检查、设备维护等，以确保原料的质量和安全。
同时，我们也需要遵循相关的法规和标准，如化学品储存管理规范、食品贮存卫生标准等，以确保生产过程的合规性和可持续性。
食品原料储存管理规程
食品原料储存管理规程为了确保食品原料品质、安全和合法，提高食品加工生产的质量和效率，特制定食品原料储存管理规程如下：一、储存条件1.食品原料应储存在通风、干燥、没有异味的储存室内。
2.储存室内温度应保持在5°C - 25°C之间，相对湿度不应大于50%。
3.储存室内应保持清洁，避免灰尘、虫子进入。
二、储存物品的分类1.按照食品种类、产地和品牌等进行分类储存，并标明储存日期及有效期限。
2.应严格分离储存有害物质和其他化学物质，特别是不能与毒性化学药品混放。
三、进货入库1.进货时应查验货品的包装、标识、生产日期、保质期和成分等相关信息，不得采用过期和不合格的食品原料。
2.进行驳运前应进行入库验收，检查包装是否完好无损、标识是否标明正常、成分是否符合规定，并进行必要的检验。
3.入库时应按相应规定进行记录，包括食品名称、数量、生产厂家、生产日期、有效期限和货位等。
四、出库发运1.按照不同的生产工序分类储存，严格把控质量，确保食品安全。
2.进行出库前应对食品原料进行检查，保证食品原料的质量符合规定。
3.出库时应进行必要的记录，包括出库日期、数量、货位和发往何处等。
五、严格执行“先进先出”原则1.在储存过程中应严格按照“先进先出”的原则进行储存管理。
2.严格控制食品原料的储存时间，避免过期费用的浪费或食品安全问题。
六、保持储存区域的卫生1.储存区域应保持清洁、干燥，定期进行杀虫、清理、消毒处理。
2.不得放置过期食品原料及损坏的包装材料等废弃物。
七、维护储存设备的安全和有效性1.储存设备应定期检查、维护、保养，确保工作正常。
2.对于出现故障的储存设备应及时修理。
必要时应进行更换。
以上规程应在储存食品原料旁边张贴，并针对工厂情况、食品加工特点、工艺要求等进行必要的规范、细化、补充和完善。
所有工人要集体考试，考试未通过者不得进入食品原料储存与管理部门工作。
原材料储存和分类管理规定
原材料储存和分类管理规定在现代生产领域中，原材料的储存和分类管理对于企业的生产效率和质量控制至关重要。
因此，建立一套科学合理的原材料储存和分类管理规定是每个企业都必须重视和遵守的重要环节。
本文将介绍原材料储存和分类管理规定的相关要点，以便企业能够高效、有序地进行生产。
一、储存环境规定1. 温度要求为保证原材料的品质和保存期限，储存环境的温度应根据原材料的特性而定。
例如，对于易受潮的原材料，储存温度应控制在低于30摄氏度的相对湿度为50%~60%的环境中。
2. 所需储存间隔不同种类的原材料应分开储存，避免发生混淆和交叉污染。
同时，为方便管理，应在储存区域内设置合适的储存间隔和储存架位编号，便于查找和取用。
二、储存要求1. 安全储存为了避免原材料受到污染、损坏或失效，必须进行安全储存。
原材料容器应清洁无污染，并且密封良好，以防止外部因素的侵入。
同时，储存区域应保持整洁，并设有防火、防水等安全设施。
2. 储存期限和使用顺序对于易变质的原材料，必须注意其有效期限，并按照先进先出的原则进行使用。
在储存期接近到期时，应及时进行检验和使用，以避免造成资源的浪费或产品质量的下降。
三、分类管理规定1. 按照性质进行分类原材料在储存前应进行准确地分类，根据其性质和特性进行区分。
例如，可将原材料分为固体、液体和气体等不同形态，并根据化学成分、用途等进行进一步的分类。
2. 根据储存方式进行分类针对不同的储存方式，也应进行相应的分类管理。
例如，将可燃原材料和非可燃原材料分开存放，避免火灾的发生。
此外，还可以根据需要进行冷藏、冷冻等特殊储存。
3. 设立标志和标签对于各类原材料，应在储存容器上进行标识和标签，明确标示出原材料的名称、批次、有效期限等关键信息。
这样有助于快速识别和管理原材料，提高工作效率。
四、管理要求1. 库存管理企业应建立科学的库存管理制度，定期进行库存盘点，并及时调整库存量。
在盘点时，应重点关注储存时间较长的原材料，以防过期使用。
食品原材料温度、湿度储存要求
食品原材料温度、湿度储存要求(一)1、冷却畜禽肉、冰鲜水产品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸(冻结点以上——4℃)；鲜鱼最佳冷藏温度为零下3度，可以贮存7-10天。
温度在-1-0℃之间，鲜肉可保存5～7天。
鲜虾贮存条件和贮存期：整条虾用冰保存室温2～6℃保存3天无头虾用冰保存室温2～6℃保存5天去壳虾用冰保存室温0℃保存5天去壳去肠腺虾用冰保存室温0℃保存5天2、冷冻畜禽肉、冷冻水产品、冷冻果汁、冷冻饮品、冰蛋、速冻蔬菜、冷冻调制食≤-18℃。
在-18℃条件下，猪肉可保存4个月左右，牛羊肉可以贮6个月左右；在-23℃条件下，猪肉可保存10个月左右，牛羊肉可以贮11-13个月。
存放时，不同肉类产品要隔离存放，防止互相串味而影响质量。
一般鱼类在-18℃可贮存9个月，如果在-24℃可贮存1年。
例如：冻鳗、鲅鱼、带鱼、沙丁鱼等（多脂鱼）在-18℃情况下贮存6个月；-25℃情况下可贮存10个月；-30℃情况下可以贮存16个月。
冻鳕鱼、鲷等（中脂鱼）-18℃情况下可贮存8个月，-25℃情况下可贮存12个月。
冻比目、黄花鱼（低脂鱼）在-18℃情况下可贮存10个月，-25℃情况下可贮存14个月；-45℃以下适合存放三文鱼等，但是存放金枪鱼需要-60℃的温度。
冻虾的贮存要求在-18℃以下。
据测试在-18℃时可贮藏12个月，-23℃可贮藏14个月，-29℃可贮藏16个月，温度越低，贮藏期越长。
贝类：蛏（缢蛏、蛏子）用塑料袋套装后装箱，冷藏库贮存在-18℃～-25℃，相对湿度95～98％、冻藏期限6～10个月。
牡蛎（海蛎子、蛎黄）用塑料袋套装后装箱在-18℃以下低温冷藏库中贮存。
鱿鱼在-20℃以下冷冻可贮存1年以上(二)：蔬菜、水果、巴氏杀菌奶、冷藏鸡蛋、蛋液、调制熟肉、冷藏盒饭、含奶蛋糕、蛋糕胚、豆制品(冻结点以上——7℃)。
蔬菜、水果中不同品种有不同的贮藏适宜温度，如：1、大白菜、土豆为0℃—15℃2、番茄:绿熟果和红顶果储存温度为11～13℃;成熟果的储存温度为0-2℃3、苹果：适合的冷藏温度为-1℃～+1℃，湿度为85%～90%，贮藏期为7-8个月；4、梨：适合的冷藏温度为-1℃～+1.5℃，湿度为85%～90%，贮藏期为3-5个月；5、西瓜：适合的冷藏温度为2℃～4℃，湿度为75%～85%，贮藏期为7-10天；6、樱桃：适合的冷藏温度为0.5℃～1℃，湿度为80%左右，贮藏期为7-21天；7、椰子：适合的冷藏温度为-4.5℃～-3℃，湿度为75%左右，贮藏期为8-12天；8、葡萄：适合的冷藏温度为-1℃～3℃，湿度为85%～90%，贮藏期为1-4天；9、草莓：适合的冷藏温度为-0.5℃～1.5℃，湿度为75%～85%，贮藏期为7-10天；10、橘子：适合的冷藏温度为0℃～1℃，湿度为80%～90%，贮藏期为50-70天；11、菠萝：适合的冷藏温度为4℃～12℃，湿度为85%～90%，贮藏期为14-20天。
原材料贮存管理制度
原材料贮存管理制度第一章总则第一条为了规范企业原材料的贮存管理工作，确保原材料的品质和数量，保证生产的顺利进行，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于企业的原材料贮存管理工作。
第三条原材料指生产产品所需的各种物资，包括但不限于原材料、辅料、包装材料等。
贮存是指将原材料存放在指定的仓库或库房中，妥善保管和管理。
第四条原材料贮存管理应严格执行本管理制度，依法合规，科学管理，经济适用，保证原材料的安全、稳定、可靠、高效使用。
第五条贮存管理工作由企业的相关部门负责，需要配合的部门应积极配合完成。
第二章贮存管理的基本原则第六条原材料的贮存管理应遵循以下基本原则：（一）适量贮存：确保原材料的数量合理，不得超过企业所需的最大储备量。
（二）安全贮存：保障原材料的安全性，避免发生火灾、爆炸、污染等事故。
（三）顺序贮存：按照先进先出、合理安排、分类摆放的原则进行原材料贮存。
（四）保鲜贮存：控制温度、湿度、通风等条件，确保原材料的品质不受影响。
（五）勤查勤控：对储存的原材料进行定期检查和清点，确保数量、品质的准确无误。
第七条贮存管理应结合生产计划和市场需求，根据不同原材料的特性和储存要求，制定合理的储存计划和管理措施。
第八条贮存管理应加强原材料的分类和标识工作，确保原材料的清晰可识别，方便库房管理和使用。
第九条贮存管理应建立健全的档案资料，包括原材料的名称、种类、数量、质量、来源等信息，以便查询和追溯。
第三章贮存管理的组织体系第十条贮存管理应建立健全的组织体系，明确责任分工，确保贮存工作的顺利进行。
第十一条贮存管理的主要职责包括：（一）制定和完善贮存管理制度和规定，监督实施。
（二）负责原材料的进货验收、入库登记和检验。
（三）负责原材料的出库、使用和使用记录的管理。
（四）负责原材料的定期检查和清点，确保数量、品质无误。
（五）负责原材料的损耗及预警处理，保证原材料的完好。
（六）负责原材料的库房管理，确保库房的安全、整洁、卫生。
原料贮存卫生管理制度
原料贮存卫生管理制度为了确保企业原料贮存的卫生安全，提高产品质量，保障顾客的健康，特制定本管理制度，供企业全体员工参考和遵守。
一、贮存原料的场所1. 在选址时，必须考虑距离污染源的远近，选择离厂房污染源较远且通风良好的场所；不得选址于垃圾场、下水道、化工厂等易产生有毒或致病微生物的地方。
2. 场所周围要保持清洁，杂草不可过多，保持通风良好，必要时安装排气设备。
3. 原料存放区域应远离厕所、污水池等易产生细菌的地方，确保原料不受污染。
二、原料贮存容器1. 原料容器应具备防水防虫的功能，确保原料不受到外界环境的污染。
2. 容器内部应保持干燥清洁，每次使用完毕后应及时清洗消毒。
3. 使用的容器应专人专用，不可混用，以免交叉感染。
三、原料贮存操作流程1. 进货原料应查验原料质量，检查原料包装是否完整，标签是否清晰，确保原料符合要求。
2. 按照原料特性进行分类贮存，不同种类的原料应分开贮存，避免相互污染。
3. 按照先进先出的原则，对原料进行定期检查、清理和整理，保证原料的新鲜度和品质。
4. 原料使用时，应按照配方要求取用，严禁私自挑选替换原料。
四、原料贮存清洁与消毒1. 对于贮存容器应每周进行清洁消毒，确保容器内无异味、无残留物。
2. 对于贮存场所应每月进行清洁消毒，如有异味或发霉应及时清理。
3. 每次使用原料后，应对工作台面、设备等进行清洁消毒，保持工作环境卫生。
五、原料贮存安全管理1. 对于易燃易爆的原料应严格按照规定的贮存方式进行，防止发生意外。
2. 对于易变质的原料应注意密封防潮，避免原料变质。
3. 对于有毒有害的原料应专人管理，防止误入口或接触。
六、原料贮存记录与监测1. 对于进货原料，应建立相应的记录档案，包括进货时间、质量检验报告等。
2. 对于原料贮存情况，应建立每日监测记录，包括原料数量、质量等情况。
3. 对于贮存操作，应建立清洁消毒记录，包括清洁消毒时间、方法等记录。
七、违反原料贮存卫生管理制度的处理1. 对于违反原料贮存卫生管理制度的员工应按照公司规定进行处理，包括警告、罚款、停职等处罚。
原料贮存条件及贮存期
原材料的贮存条件要求及贮存期一、关于各种原材料包装运输贮存的要求总则1.1包装标志：产品包装上应有牢固、清晰的标志，包括生产厂名称、产品名称商标、标准代号、质量等级、生产批号、净重、生产日期等字样。
1・2运输：运输装卸时要求轻装轻卸，防止包装污染和破损。
运输中应防止雨淋和日光暴晒。
1.3贮存条件：产品应按等级、分类、分批存放在通风、阴凉干燥处，避免日光直射，严禁与可发生反应的物品接触，并注意防潮。
1.4贮存期：粉料类2年，油脂类1年、化工、溶剂类1年、助剂类2年。
1.5注：如无特殊说明公司所有原材料都应遵守以上规则。
超过贮存期限时，由仓储车间、使用单位进行统计提出检验申请,当质检部检验合格后方能使用,如有疑问，应由R&D相关研究室试验确认无影响后方可使用。
二、细则粉料类1、铅铬黄产品应按等级、分类、分批存放在通风、阴凉干燥处，严禁与可发生反应的物品接触，并注意防潮。
2、二氧化钛二氧化钛应按等级、分类、分批贮存在干燥阴凉通风处，不要着地堆放，需放在木架上以防受潮，不可露天堆放，严禁与可发生反应的物品接触。
3、氧化铁红、氧化铁黄、氧化铁黑应贮存于干燥阴凉通风处，严禁与酸、碱物品接触。
按上述贮存条件，未开包装的颜料有效贮存期为三年。
4、立德粉应贮存在干燥阴凉通风处，避免接近高温，未拆封的立德粉有效贮存期为一年。
5、铁蓝应枕垫堆放，贮存在通风阴凉干燥处，避免接近高温，严禁与碱性物品接触，不可与易然性物质堆放在一起，远离火源，保持清洁完整。
6、酞青蓝产品应按等级、分类、分批存放在通风、阴凉干燥处，严禁与可发生反应的物品接触，并注意防潮。
7、红丹应放在干燥处保存，严禁潮湿，要与酸碱物品隔离存放。
8、氧化锌（间接）应贮存在干燥阴凉通风处，严禁与酸碱物品接触，按上述贮存条件，未拆封的氧化锌有效贮存期为半年。
9、大红粉应枕垫堆放，贮存在通风、阴凉干燥处，避免接近高温，不可与易燃性物质堆放在一起，远离火源，保持清洁完整。
食品原料贮存要求标准规范
食品原料贮存要求标准规范
食物或食材适当的贮存可确保卫生安全、营养价值与降低损耗，贮存时必须防止微生物二次污染与质量化学劣变；
维持贮存区良好及整洁的状态，并循环存货；
以特定温度或湿度贮存的食品，需严格控管其贮存条件。
一、新鲜
农、畜、水产品等食品原料及调味料、食品添加物等，应尽量保持鲜度依据使用量订货，勿大量囤货。
二、标签
1、需贴上标签的食品：
已保温超过24小时的食品。
需控制温度与时间的调理食品。
即食食品。
重新调理的食品。
2、标签内容：
食品名称。
食品制作、食用或丢弃的日期。
生产者或管理者姓名。
其他需注意的事项。
即食食品、对环境与温度敏感的食品宜贮存于7˚C以下，贮存时间不宜超过7天，超过贮存时间后，宜丢弃，以预防如李斯特菌、沙门氏杆菌、金黄色葡萄球菌等污染。
重新调理的食品，例如，使用生鲑鱼碎肉，能将其煮熟后再制作成鲑鱼松时，生鲑鱼肉上需有供货商提供的标签，而自行煮熟的碎鲑鱼肉也需由操作者贴上标示名称及有效日期等相关信息。
三、循环/时间管理。
食品原料贮存管理制度
食品原料贮存管理制度一、概述食品原料是食品加工的重要组成部分，其贮存管理直接关系到食品加工的质量和安全。
因此，建立科学合理的食品原料贮存管理制度对保障食品加工质量和安全具有重要意义。
二、制度管理范围本制度适用于所有食品原料的贮存管理，包括但不限于：谷类、油脂、糖类、蔬菜、肉类、水果、禽蛋、豆类、乳制品等所有与食品加工相关的原料。
三、贮存要求1. 贮存环境：食品原料的贮存环境应符合以下要求：•温度控制：应根据原料类型和贮存要求合理控制贮存温度，一般要求在5℃-25℃之间。
•湿度控制：应根据原料特性，合理控制贮存湿度，避免过高的湿度导致霉变和腐烂。
•通风控制：贮存环境应保持良好的通风，避免过度潮湿和空气不流通导致贮存环境变差。
2. 贮存方式：食品原料应按照种类分类贮存，避免混杂，并采取合理的贮存方式，避免压迫和挤压，保持原料形态和质量。
3. 包装材料：食品原料的包装材料应符合卫生标准，避免对食品原料质量的影响。
4. 标识管理：食品原料的包装上应标示名称、种类、批号和生产日期等信息，避免混淆和错误使用。
四、贮存管理流程1. 入库管理：食品原料进入仓库后应先进行检验验收，确认质量符合要求后方可入库，要建立详细的入库记录。
2. 贮存管理：入库后的食品原料应按照品种和质量分别存放，并建立相应的存储档案，以便查询和追溯。
3. 出库管理：食品原料出库前，应核对是否符合要求，并建立详细的出库记录，确保食品原料质量符合生产需要。
4. 定期检查：应定期进行食品原料贮存环境、质量等检查，确保贮存环境符合要求，避免意外事件对食品原料和生产线的影响。
5. 不合格品处理：如果发现有不合格品，应立即进行隔离存放，并做好相应记录，及时通知有关部门进行处理。
五、责任制度1. 贮存环境的负责人：负责监督食品原料贮存环境的温度、湿度、通风等质量要求，负责保证食品原料贮存环境的质量符合要求。
2. 贮存管理人：负责掌握食品原料贮存情况，认真做好食品原料的分类存放和档案管理等贮存工作。
原料贮存存管理制度
原料贮存存管理制度一、制度目的：为规范原料的贮存管理，保障生产安全，提高生产效率，特制定本制度。
二、适用范围：本制度适用于公司所有生产现场的原料贮存管理工作。
三、责任部门：1. 采购部门：负责原料的采购工作，确保原料的品质和数量符合要求。
2. 仓储部门：负责原料的接收、贮存、保管和发放工作。
3. 生产部门：负责对原料的需求计划和使用管理。
四、原料接收：1. 原料接收应有专人负责，并进行验收工作。
验收时应对原料的品质、数量进行检查，确保符合要求后方可接收。
2. 原料接收后应当立即进行入库登记，并作好标识，确定贮存位置。
3. 对于易变质的原料，应优先处理，避免出现浪费。
五、原料贮存：1. 原料贮存应按照规定的贮存条件进行，确保原料的质量不受影响。
2. 原料应根据种类、性质、生产日期等因素进行分类贮存，避免混淆。
3. 对易挥发、易燃、易爆、有毒有害等特殊性质的原料，应加强贮存管理，确保安全。
4. 原料的贮存期限应定期检查和评估，根据需要及时进行调整。
六、原料保管：1. 原料的保管人员应负责对原料进行保管和监管，确保原料的完整性和安全性。
2. 原料应按照规定的方法、工具进行搬运和堆放，避免损坏。
3. 对于不合格或者超过贮存期的原料，应及时处理，避免影响生产质量。
七、原料发放：1. 原料发放应按照生产计划和需求进行，确保及时供应。
2. 发放人员应按照规定的程序进行发放，避免出现错发、漏发等情况。
3. 对于特殊原料的发放，应经过相应人员审核和批准。
八、原料盘点：1. 对于公司所有原料，应定期进行盘点工作，确保原料的准确性和完整性。
2. 盘点结果应作好记录，并及时整理报告，提出问题和改进建议。
3. 对于盘点中发现的问题和异常情况，应及时处理并汇报上级部门。
九、制度执行：1. 所有相关部门应严格执行本制度，确保各项管理工作的顺利进行。
2. 对于违反制度和规定的行为，应及时进行处理，并进行警告或者处罚。
3. 针对本制度出现的问题和不足，应及时进行整改和完善，确保持续改进。
4原料和过程控制要求(原辅料贮存和食品加工烹饪控制要求)制度
4原料和过程控制要求(原辅料贮存和食品加工烹饪控制要求)制度原辅料贮存制度1、贮存场所、设备应当定期清扫，保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。
经常开窗或用机械通风设备通风，保持干燥。
2、分区、分架、分类、离墙、离地存放食品。
分隔或分离贮存不同类型的食品原料。
3、在散装食品（食用农产品除外）贮存位置，应标明食品的名称、生产日期或者生产批号、使用期限等内容，宜使用密闭贮存。
4、按照食品安全要求贮存原料，并应建立严格的记录制度来保证不存放和使用超期食品或原料，防止食品腐败变质。
有明确的保存条件和保质期的，应按照保存条件和保质期贮存。
保存条件、保质期不明确的及开封后的，应根据食品品种、加工制作方式、包装形式等针对性的确定适宜的保存条件和保存期限。
5、及时冷冻（藏）贮存采购的冷冻（藏）食品，削减食品的温度变化。
冷冻贮存食品前，宜分割食品，避免使用时重复解冻、冷冻。
冷冻（藏）贮存食品时，不宜堆积、挤压食品。
应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类分柜寄存。
原料、半成品、成品严格分开，不得在同室内寄存，杜绝生熟混放。
6、用于保存食品的冷藏冷冻设备，宜贴有明显标识并设外显式温度（指示）计，并定期校验，以便于对冷藏、冷冻设备内部温度的监测。
冷藏、冷冻设备应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。
7、遵循先进、先出、先用的原则，使用食品原料、食品增加剂、食品相关产品。
及时清理腐败变质等感官性状异常、超过保质期等的食品原料、食品增加剂、食品相关产品。
未经查验票证的食品不得验收入库。
食品加工烹饪控制要求一、粗加工与切配操作规程1、加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。
2、食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。
化工原料储存与运输规范
化工原料储存与运输规范第1章化工原料储存基本要求 (5)1.1 储存环境要求 (5)1.1.1 环境条件 (5)1.1.2 环境监测 (5)1.1.3 隔离与分区 (5)1.2 储存设施与设备 (5)1.2.1 储存容器 (5)1.2.2 储存架与堆垛 (5)1.2.3 通风与消防设施 (5)1.2.4 安全防护设施 (6)1.3 储存安全管理 (6)1.3.1 人员培训 (6)1.3.2 安全操作规程 (6)1.3.3 应急处理 (6)1.3.4 定期检查与维护 (6)1.3.5 记录与档案管理 (6)第2章化工原料运输基本要求 (6)2.1 运输车辆与设备 (6)2.1.1 车辆选择 (6)2.1.2 设备要求 (6)2.2 运输安全管理 (7)2.2.1 驾驶员与押运员 (7)2.2.2 装卸作业 (7)2.2.3 行车安全 (7)2.3 运输过程中的防护措施 (7)2.3.1 防止泄漏 (7)2.3.2 防止火灾、爆炸 (7)2.3.3 防止毒害、腐蚀 (8)第3章易燃易爆化工原料储存与运输 (8)3.1 易燃易爆化工原料分类 (8)3.1.1 易燃液体 (8)3.1.2 易燃固体 (8)3.1.3 易燃气体 (8)3.1.4 易爆物质 (8)3.2 储存要求与措施 (8)3.2.1 储存场所 (8)3.2.2 储存容器 (8)3.2.3 储存管理 (8)3.3 运输要求与措施 (9)3.3.1 运输工具 (9)3.3.2 运输包装 (9)第4章有毒有害化工原料储存与运输 (9)4.1 有毒有害化工原料分类 (9)4.1.1 毒性物质：如氰化物、砷化物、苯、甲醛等，对人体及生物具有强烈的毒害作用。
(9)4.1.2 腐蚀性物质：如硫酸、盐酸、氢氧化钠、氢氧化钾等，对人体及物品具有强烈的腐蚀作用。
(9)4.1.3 爆炸品：如硝酸、硝酸盐、火药等，在特定条件下易发生爆炸。
(9)4.1.4 易燃物质：如石油醚、乙醇、甲醇等，易燃且在一定条件下可发生爆炸。
食品原材料温度、湿度储存要求范文
食品原材料温度、湿度储存要求范文食品原材料温度、湿度储存要求范文 (一 )1、冷却畜禽肉、冰鲜水产品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸 (冻结点以上——4℃ );鲜鱼最佳冷藏温度为零下 3 度，可以贮存7-10 天。
温度在 -1-0℃之间，鲜肉可保存 5～ 7 天。
鲜虾贮存条件和贮存期：整条虾用冰保存室温 2～6℃ 保存 3 天无头虾用冰保存室温 2～6℃ 保存 5 天去壳虾用冰保存室温0℃ 保存 5 天去壳去肠腺虾用冰保存室温0℃ 保存 5 天 2、冷冻畜禽肉、冷冻水产品、冷冻果汁、冷冻饮品、冰蛋、速冻蔬菜、冷冻调制食≤ -18℃。
在 -18℃条件下，猪肉可保存 4 个月左右，牛羊肉可以贮 6 个月左右 ;在 -23℃条件下，猪肉可保存 10 个月左右，牛羊肉可以贮 11-13个月。
存放时，不同肉类产品要隔离存放，防止互相串味而影响质量。
一般鱼类在 -18℃可贮存 9 个月，如果在 -24℃可贮存1 年。
例如：冻鳗、鲅鱼、带鱼、沙丁鱼等 (多脂鱼 )在 -18℃情况下贮存 6 个月 ;-25℃情况下可贮存 10 个月 ;-30℃情况下可以贮存 16 个月。
冻鳕鱼、鲷等 (中脂鱼 )-18℃情况下可贮存 8 个月， -25℃情况下可贮存12 个月。
冻比目、黄花鱼(低脂鱼 )在 -18℃情况下可贮存 10 个月，-25℃情况下可贮存 14 个月 ;-45℃以下适合存放三文鱼等，但是存放金枪鱼需要 -60℃的温度。
冻虾的贮存要求在 -18℃以下。
据测试在 -18℃时可贮藏12 个月，-23℃可贮藏 14 个月， -29℃可贮藏 16 个月，温度越低，贮藏期越长。
贝类：蛏 (缢蛏、蛏子 ) 用塑料袋套装后装箱，冷藏库贮存在-18℃～ -25℃，相对湿度 95～ 98%、冻藏期限 6～ 10 个月。
牡蛎 (海蛎子、蛎黄 ) 用塑料袋套装后装箱在 -18℃以下低温冷藏库中贮存。
鱿鱼在 -20℃以下冷冻可贮存 1 年以上 (二 )：蔬菜、水果、巴氏杀菌奶、冷藏鸡蛋、蛋液、调制熟肉、冷藏盒饭、含奶蛋糕、蛋糕胚、豆制品 (冻结点以上——7℃ )。
食品原料贮存管理制度
食品原料贮存管理制度一、引言食品安全是国家的重要事项，而食品原料贮存管理也是保障食品安全的关键。
为了保证企业食品原料贮存与管理的规范化、科学化、标准化，实现从源头上遏制食品安全问题的发生，制定本管理制度。
二、适用范围本制度适用于生产、储存和销售食品的企业。
三、管理要求1.原料仓库必须达到国家相关规定的卫生标准，货物必须保持干燥、通风、湿度小、通风、无异味等要求。
2.原料库房贮存的原料必须符合国家相关食品标准，有质量合格的检测报告。
3.严禁进入过期、变质、发霉、异味的食品原料。
4.库房必须整洁、干燥，不能存放易泄漏、易污染的物品，如危险化学品、烟了、酒水等。
5.稀有、昂贵、易损原料必须专人管理，贵重物品必须署名存储，同时防盗、防损、防火措施必须有序。
6.员工必须佩戴一次性口罩、工帽、无尘鞋等防护用品，并保证双手干净，严禁吸烟及带食品进仓库。
7.库房内的货品物流必须有序，主要负责人一定要掌握每日仓库每个环节的情况，及时开展问题排查和整改。
8.货品运输、卸货期间，必须注意操作轻缓、稳定，不得出现挤压损坏、车辆湿漏等现象。
9.每批进货都必须开立二联随货验收单，由接货人签字并寄存质管部门，供检验人员抽样检验，验收后方可安全入库。
四、管理流程1.进货验收：原材料进货时，必须对货物进行检验，合格后方可入库存储。
质管部门对收货单、运输证明、报关单或其他文件进行核查，并对物料实行抽样检查或进货比对检查，严禁搭便车货。
如发现质量不合格，应立即退货，并通过客户诉讼等方式追究责任。
2.库存管理：原料库存按照品种、规格、数量进行分类记录，实时计算库存数量，每日进行盘点，并及时更新数据。
负责人需要组织人员定期检查仓库设备，如存在异常情况，必须及时上报维修。
3.报废处理：如遇到原料发生发霉、变质、过期等情况，必须进行报废处理，并按照国家相关标准进行处置。
4.物品管理：仓库内的物品应有专人管理，验货时对物品进行分类、序列号的标识、如质量异常，应及时标识、记录。
仓库原料贮存管理制度
第一章总则第一条为确保公司仓库原料的有序管理，提高原料利用率，保障生产过程的顺利进行，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有原料的贮存管理，包括原材料、辅助材料、包装材料等。
第三条仓库原料贮存管理应遵循以下原则：1. 安全第一，预防为主；2. 分类存放，标识清晰；3. 定期检查，确保质量；4. 先进先出，避免积压。
第二章职责第四条仓库管理员负责原料的入库、出库、保管和盘点工作。
第五条仓库管理员应具备以下职责：1. 负责原料的验收、登记、上架、存放、出库等日常工作；2. 负责原料的养护，确保原料质量；3. 负责原料的盘点，确保账实相符；4. 负责仓库的安全，防止火灾、盗窃等事故发生。
第三章入库管理第六条原料入库前，应进行以下工作：1. 检查原料的包装、标签是否符合要求；2. 核对原料的名称、规格、数量、批号等信息；3. 对原料进行外观检查，确认无破损、污染等问题。
第七条原料入库时，应按照以下流程进行：1. 仓库管理员验收原料，确认无误后办理入库手续；2. 将原料按照分类、规格、批号等要求进行上架；3. 在仓库管理系统中录入原料信息，更新库存数据。
第四章贮存管理第八条原料贮存应遵循以下要求：1. 分类存放，不同类别的原料应分开存放，避免交叉污染；2. 标识清晰，原料应标明名称、规格、批号、生产日期、保质期等信息；3. 防潮、防霉、防鼠、防虫，确保原料质量；4. 仓库环境应保持干燥、通风、清洁。
第五章出库管理第九条原料出库应按照以下流程进行：1. 仓库管理员根据生产需求，填写出库单；2. 核对出库单上的原料信息，确认无误后办理出库手续；3. 将原料按照出库单的要求进行打包、出库。
第六章盘点管理第十条仓库管理员应定期对原料进行盘点，确保账实相符。
第十一条盘点时，应按照以下要求进行：1. 逐项核对原料的数量、规格、批号等信息；2. 对发现的问题及时处理，确保库存数据的准确性；3. 对盘点结果进行汇总，上报相关部门。
原料储存的三个原则
原料储存的三个原则原料储存是生产过程中非常重要的一环，它直接关系到产品的质量和生产效率。
为了保证原料的质量和安全性，我们需要遵循以下三个原则：储存环境控制、储存方式选择和储存管理。
一、储存环境控制储存环境控制是保证原料质量和安全性的基础。
首先，要保持适宜的温度和湿度。
不同的原料对环境的要求不同，有些需要低温干燥的环境，有些则需要避免阳光直射。
其次，要控制储存区域的通风状况，确保空气流通，避免积累的有害气体对原料造成损害。
此外，储存区域还应远离有害物质和火源，防止火灾和污染物对原料的影响。
二、储存方式选择根据原料的性质和特点，选择合适的储存方式也是非常关键的。
首先，要选择适当的容器或包装材料。
有些原料对光线敏感，需要使用不透明的容器进行储存；有些原料易受潮，需要使用防潮的包装材料。
其次，要注意储存方式的选择。
有些原料需要储存在低温环境下，可以考虑使用冷藏或冷冻设备；有些原料则需要避免震动和挤压，可以选择储存在固定的架子或货架上。
三、储存管理储存管理是确保原料质量和安全性的重要环节。
首先，要建立完善的储存记录和档案。
记录原料的进货时间、数量、批号等信息，并定期检查原料的质量和变化情况。
其次，要实施先进的储存管理技术。
可以利用信息化技术对原料进行追踪管理，及时发现问题并采取相应措施。
此外，要加强储存区域的清洁和卫生管理，定期清理储存区域，防止污染和交叉感染。
原料储存的三个原则是储存环境控制、储存方式选择和储存管理。
遵循这些原则，可以有效保证原料的质量和安全性，提高生产效率和产品质量。
作为生产过程中的重要环节，我们应该高度重视原料储存，并不断完善和优化储存方法和管理措施，以满足市场需求和产品质量要求。
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1、目的
确保外购的原料在贮存过程中，不受到损害和降低质量，符合QES要求。
2、适用范围
适用于原料的贮存。
3、工作内容
3．1质量要求：
3．1．1妥善保管是防止原料变质和报废的前提，原料入库时，要把好验收关，不合格原料不准入库。
3．1．2针对宿迁砂、石英砂、纯碱及白云石、石灰石对库存条件和环境的不同要求，合理进行存放，以便于检查、盘点、保管及进出库作业。
3．1．3对那些长期储存的原料要精心保管，及时掌握变化动态，并作出正确判断。
3．2数量要求
3．2．1要做到帐、卡、物三者相符
3．2．2各类计量原料，要严格执行国家规定正负磅差标准。
3．3安全要求
原料在储存期间，在保证质量的情况下，还必须保证做到防火、防盗、
防潮、防变质。
3．4对库房、场地的要求
3．4．1不同批次的宿迁砂、石英砂要分开堆放，在库房的贮存期间，不得混入其它杂质，要保证库房的通风。
3．4．2对白云石、石灰石、纯碱、煤粉、元明粉及着色剂的贮存，除与宿迁砂、石英砂贮存要求相同外，码放要整齐，还要做到防潮，保持库房的卫生。
3．5对分类存放的要求
在存放过程中，对不同批次的原料要分开堆放，不得混堆，做好标识，便于管理。
3．6对间隔距离及时间的要求
3．6．1为保证原料的安全，方便作业，保证库内道路通畅，便于检查和盘点，防止混料，各种原料之间都要保持一定的距离。
3．6．2各种原料在出库时要严格执行“先进先出，推陈储新”的原则。