超市经营管理知识

超市经营管理知识

超市应注重从人员、商品、库存、安全等方面加强经营管理。

一、注重人员管理

对于超市来说，搞好人员管理并不是一件十分容易的工作。

一方面员工人数多，在管理中难免会出现一些漏洞和问题;另一方面超市员工大都不具备固定性，很容易“跳槽”，这也给管理带来一些难度。

“人是生产力中最具有决定性的力量”。加强超市人员管理对超市的经营发展也起着决定性的作用。

二、注重商品管理

超市的商品管理也是一项比较繁琐的工作。

一方面超市的商品种类多，范围广，如果工作人员责任心不强，管理起来难免会出现错乱;

另一方面由于商品的特性不同，所以在分类管理时根本不能疏忽大意，否则就会影响商品经营。

三、注重库存管理

加强库存管理是超市很重要的一项内容，库存量既不能过多，也不能过少。

库存过多会用过多的资源，存在积压风险，影响资产流动性。

库存过少会造成供应断档或不及时，影响市场销售，它们之间需要一个平衡点。

库存管理其实就是对存货的管理，其基本目标就是满足超市销售的需要，减少经营成本。

目前有许多超市对库存管理不够重视，最为突出的就是对商品销售的信息反馈不够及时，预测不够准确，导致存货结构、周期不够合理，严重影响了超市的正常经营和盈利水平的提升。

四、注重安全管理

超市由于需长时间营业和现金交易，且采用开架陈列，安全管理绝对不能放松。

加强超市安全管理的目的是为了确保消费者购物安全，向消费者提供安全的商品，向员工提供安全的工作环境，减少超市的财物损失。

超市安全管理的重点可分为三个方面：一是商品安全;二是人员安全;三是财物安全。

超市经营管理的八大特点

超市经营管理特点1：价格是超市渠道的敏感话题，消费者来这里期望能低价购物，超市之间的竞争焦点也是价格。

超市经营管理对策：

(1)产品尽可能多、尽可能醒目的明码标价;

(2)特价促销;

(3)加强陈列效果，规划传播策略，提升品牌形象，增加产品附加值，使消费者觉得物有所值;

(4)合理降低经营费用，强化成本优势。

超市经营管理特点2：自选式购物，场地大、陈列面大。

超市经营管理对策：

(1)许多消费者是冲动性消费，因此生动化(陈列、店头广宣)是业务要点;

(2)尽可能大、尽可能多、尽可能美观而且风格一致做堆头、端架、货架陈列;

(3)陈列模范店;

(4)生动化比赛(业务员之间、超市之间)。

超市经营管理特点3：超市管理正规，仓储、财务、店面营运、产品定价均为分部门、分权执行。且绝大多数超市对供应商实行月结政策，大卖场霸气十足，随时可找个理由(如节日、店庆等)要求供应商赞助。

超市经营管理对策：

(1)仓储经理、营业经理、财务经理、柜组长、库管、财务出纳是超市运作的关键人物，跑超市的业务代表应具备相当的公关、人际协调能力，受过专门业务知识训练，技能良好;

(2)多与超市搞联合sp，增进双方合作关系(促销应注意考虑双方利益);

(3)在连锁超市评选销量最大或销量超额率最高的冠军店，给予该店经理及员工奖励;

(4)特殊节日(圣诞节、复活节、情人节)为超市提供带本公司标志的圣诞树、灯塔、拱门等饰物;

(5)消费者在该超市购物满′′元送本公司礼品一份;

(6)超市庆典(如店庆)提供特价、免费产品等;

(7)尽供应商本分，做好售后服务;

(8)合同签订要专业、严谨;

(9)吸纳超市运作的专业人才，进行现有业务人员专题培训;

(10)教育并要求超市业务人员(包括理货员、促销员、业代)工作过程中须考虑超市的利益，避免给店方制造麻烦，如：a、促销、理货人员须统一着装、注意仪表、规范行为举止;b、产品、促销品码放整齐有序、手绘pop整洁美观;c、较大量的生动化任务(如打堆头)避免在超市高峰期进行，如有需要可执行夜间生动化工作。

(11)在不影响本职工作的前提下，尽可能帮店方员工做力所能及的事。

超市经营管理特点4：超市多有相对较大的库存面积，存货品种多、数量大，容易混乱，超市送货接货的时效性很强，入库手续较正规、较复杂。

超市经营管理对策：

(1)与库管、仓储经理保持良好的合作关系，把自己的产品摆在仓库最外边——最容易拿到的地方，请仓储人员多加关照;

(2)高频率回访、做库存管理，防止断货，促成超市仓储人员对本公司产品库存量投入更多关注;

(3)与柜组长保持良好关系，促使他们及时向超市总配部门调货并上货，保证货架的安全库存;

(4)了解、掌握超市的收货习惯，如有需要，提供夜间送货服务。

超市经营管理特点5：到超市购物时消费者90%以上是准备买回去作家庭消费(或店外;未来消费)，多为定期采购生活用品。

超市经营管理对策：

(1)既然是家庭消费——我们就要力推大包装，方便消费者全家共享;

(2)既然是计划性定期购买——我们就要力推多支产品包装(如：半打包装、三联包、捆扎销售、礼品包等)，以方便他们携带，又可以促成他们的扩张性消费(家里放的产品越多，就消费得越多);

(3)制订多包装的促销价——鼓励消费者一次性购买多一点。

超市经营管理特点6：采购者多以女性、主妇、家属为主。

超市经营管理对策：

pop、告知牌的宣传风格应和这一部分消费者的心理特点相符(如卡通式pop、生动有趣的摇摇牌、醒目抢眼的促销价与原价的对比等)。

超市经营管理特点7：超市对产品期望的不仅是利润，更重要的是对店内客流量的带动，以及本超市低价形象的树立。超市周末人流量是平时的1.7—2.5倍，周五—周日是超市的“促销期”。

超市经营管理对策：

与超市谈判的利器——本厂在贵店的促销活动排期表。

促销主题与促销费用控制

(1)、新品推广——作为广告、市场费用的一种投入方式，a&p比在15%—30%之间;

(2)、成熟品牌推广——依据预估销量列支促销费用(以5%—15%为界)。

(3)、例：预估在′′超市作促销期间可销售1000箱饮料(每箱45元)。

超市经营管理特点8：每个超市都有他自己或多或少的特点。

超市经营管理对策：

对重点超市投入更多关注，设立具体的营销策略，包括内容如下：

(1)配送体制：根据该超市的仓储、流速、收货习惯等决定该超市的个案配送方式，如：一周三次、夜间送货;让经销商送货(经销商与该超市采购经里有良好关系，无帐款风险)

(2)设备计划：根据该超市具体情况决定设备投入计划。如：某超市地处大学区，且店内快餐区较大，则应重点投入立式展柜、现调机等设备。

(3)产品与包装计划：如：某超市地处闹市，60%以上的购买者是步行的，我们供的包装就应该方便他们步行携带。

(4)其他：包括定价、促销品、广宣品投入计划。

超市经营管理方案

一般的经营者都认为，超市经营赚的都是“零碎钱”，因为顾客临门，选购的多为日常生活的小物件，这就注定了超市日常经营中商品流通性必然很大，这也对经营者在超市的管理方面提出了更高的要求。

随着中国经济的不断发展，人民生活水平的不断提高，各种规模不一的超市在中华大地上也遍地开花，随之而来的超市经营管理问题也应运而生，超市经营管理能否成功，主要取决于三方面因素：第一是选址，第二是商品，