餐饮业员工规章制度

餐饮管理制度和员工守则(7篇)

餐饮管理制度和员工守则（7篇）餐饮管理制度和员工守则（篇1）一、按时上下班，工作时间9：00-21：30分，不迟到不早退。

二、遵守店内各项规章制度三、按时参加店内各种活动及员工培训四、仪容仪表符合上岗要求，不着奇装异服五、按规定时间姿势站立、行走和服务，对客人使用礼貌用语六、工作期间不可做不文雅动作(打哈欠、剪指甲、伸懒腰)七、工作未经批准，不可做任何与工作无关事情，不准擅自串岗八、不做不文明举动(吐痰、扔杂物、大声宣哗、追逐打闹)九、主动及时，完成各项工作，不可擅自离岗十、爱护酒店物品，无心损坏按价赔偿，不私用公物做个人用途十一、注意水电能源节约，避免损失和事故十二、按岗位规定标准工作，避免不良后果十三、按规定存放物品食品，严禁乱堆乱放十四、手机在工作时间内，调成振动，未经允许，不可接打电话或回复短信餐饮管理制度和员工守则（篇2）1、餐厅日常工作制度一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。

二、按规定着装，保持良好形象。

三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。

四、不准与顾客发生纠纷。

五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。

七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。

八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。

九、落实例会制度，对工作进行讲评。

2、餐具卫生管理制度一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。

二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。

三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。

四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。

五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。

3、餐厅个人卫生管理制度一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。

二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。

三、工作时不许戴首饰和各种饰品。

四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。

五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。

餐饮员工规章制度(共7篇)

篇一：餐饮员工管理制度餐饮员工管理制度1、遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作.2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。

3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常.4、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品,以备开餐使用。

5、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把餐具摆放整齐。

6、按照所定工作岗位,面带微笑,标准站姿热情迎客，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。

7、客到时，必须请客人出示导购卡，在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上，不可随意乱放；餐中不得将台卡拿下餐台,必须放在相应的餐台上.8、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服务台,始终保持正确的站姿。

9、客到后根据情况，为客人套放椅套，并做相应示意与提醒。

10、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒.11、餐中要求值台人员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。

a、无论餐中服务还是为客结账，只要值台人员离开本区域,必须与邻台人打招呼,并进行相应的工作交接（客情或菜品情况）b、作为邻台前来协助其值台的人员，在其回来后，一定要进行必要的交接,以免延误时机或客情等12、上菜前,要求先整理台面摆撤菜盘,上菜必须报菜名。

13、能够根据不同的情况，为客人提供分菜服务。

14、席间服务中，应先征询客人意见,再为客人撤换菜盘、骨碟等餐具.15、餐中保持台面整洁，桌面杂物（纸巾、壳、骨、刺等）应及时用夹子、托盘清理.16、对客人勤问勤添酒水，有良好的酒水推销意识.（抓住任何机会和永不放弃最后的推销机会）17、餐中值台人员应勤巡台，加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的需求必须有应答声。

（随时与客人进行必要的眼神沟通，通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求,并立即上前主动询问或进行及时的服务)。

餐饮员工规章制度6篇内容

餐饮员工规章制度6篇内容一、工作时间安排1. 本餐厅的工作时间为每天上午8:00至晚上10:00，员工需按照工作计划和排班表准时到岗。

2. 员工如需请假或调班，必须提前24小时向主管领导提交书面请假申请，并得到批准方可执行。

3. 迟到、早退或旷工的员工将受到相应处罚，包括扣除奖金、降级、停薪留职等处理。

二、考勤管理1. 员工应按时打卡，不得弄虚作假。

迟到超过15分钟视为旷工一次，累计三次将被处以停薪留职或辞退处理。

2. 记迟到、早退、旷工、请假等记录，不得造假或篡改。

如有发现，将视情节轻重给予相应处理。

第二篇：岗位职责及工作规范一、服务员1. 服务员需热情接待客人，细心倾听客人需求，主动提供帮助和建议。

2. 服务员应保持仪表整洁，言行举止得体，保持礼貌待人，不得使用粗言秽语或冷淡态度对待客人。

3. 服务员需熟悉本餐厅菜单及推荐菜品，能为客人提供专业的点菜建议，并确保菜品质量和服务速度。

二、厨师1. 厨师需严格遵守食品安全卫生制度，确保食材新鲜，不得使用过期食材或不洁食材。

2. 厨师需掌握烹饪技巧，确保菜品口感和色香味俱全，不得出现疏漏或过火情况。

3. 厨师需保持工作环境整洁，遵守厨房秩序，确保工作台面、工具清洁无菌。

第三篇：员工纪律要求一、服装规范1. 员工着装整洁，穿着统一工作服装。

不得穿戴过多饰物，包括大耳环、项链等不利于工作的饰品。

2. 在工作期间，禁止穿拖鞋、露脚趾等不符合卫生标准的鞋子，应穿戴工作鞋。

二、言行规范1. 员工不得在工作期间擅离职守、私自接电话、聊天、上网等行为，应以工作为重。

2. 员工之间要相互尊重，不得存在辱骂、斗殴等违反纪律的行为。

三、保密工作1. 员工需保守商业机密，不得泄露公司内部信息给他人，不得私自制作或传播不符合公司利益的消息。

第四篇：员工培训与提升一、新员工培训1. 入职新员工需接受公司的岗前培训，了解公司的文化、制度、岗位职责等。

2. 新员工需通过培训考核，合格后方可开始正式工作。

餐饮员工规章制度范文(三篇)

餐饮员工规章制度范文第一章总则第一条为规范餐饮员工的行为，保证餐饮服务质量，建立健康、和谐的工作环境，制定本规章制度。

第二条本规章适用于所有餐饮员工，包括厨师、服务员、传菜员等职位。

第三条所有员工必须遵守本规章制度，违反规定将受到相应的处罚。

第四条本规章制度的解释权归公司所有。

第二章工作责任第五条员工应认真履行自己的工作职责，遵守工作纪律，保证餐饮服务的质量。

第六条员工应按照公司要求进行培训，提升自己的专业技能，不得擅自离岗。

第七条员工应保持工作状态良好，不得迟到、早退，不得无故请假。

第八条员工应保护餐饮设备和场地的安全，不得滥用餐饮设备，不得私自移动餐桌椅。

第三章工作守则第九条员工应保持良好的仪容仪表，穿着整洁干净的工作服，不得穿着过于暴露、不整洁的服装。

第十条员工应保持良好的工作态度和服务态度，热情接待每一位顾客，不得对顾客发表不恰当的言论。

第十一条员工应遵守食品安全卫生规定，妥善保存食材，保持工作区域的整洁。

第十二条员工应保障顾客的隐私和个人信息安全，不得将顾客的信息泄露给外部人员。

第四章行为准则第十三条员工应自觉遵守公司规章制度和法律法规，不得从事非法活动。

第十四条员工应尊重领导和同事，不得辱骂、恶意攻击他人，共同维护团队的和谐氛围。

第十五条员工应遵守公司的商业秘密保护规定，不得将公司的商业机密泄露给外部人员。

第十六条员工应遵守公司规定的诚信原则，不得接受贿赂、收受小费。

第五章处罚规定第十七条对于违反本规章制度的员工，将采取相应的处罚措施，包括但不限于扣发工资、停职、解雇等。

第十八条对于恶意破坏公司设备、泄露商业机密等严重违规行为的员工，公司有权追究其法律责任。

第六章附则第十九条本规章制度自颁布之日起生效。

第二十条本规章制度的修改和解释由公司负责。

以上为餐饮员工规章制度的范本，具体的制度内容可根据实际情况进行调整和完善。

餐饮员工规章制度范文（二）第一章总则第一条为加强餐饮业员工管理，规范员工行为，提升工作效率，制定本规章制度。

餐饮员工管理规章制度7篇

餐饮员工管理规章制度7篇餐饮员工管理规章制度（篇1）一、服务员的岗位职责与奖罚制度1、上班必需严格遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工，不准擅自离岗;听从工作安排，按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。

2、女员工：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型;不准留长指甲，不得涂有色指甲油。

不准用刺激性很强的香水;上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。

3、男员工：头发不准染发，不留胡须，不留长指甲，勤修面。

4、衣服要整齐，无油渍、无皱痕。

5、大堂服务员在为客人服务过程中要把握轻重缓急：先帮客人就座，客人入座后先送上例汤;然后到客人面前点餐，有良好的酒水推销意识。

6、大堂服务员要面对就餐客人;不要背对客人、倚窗往外望或谈天等，要时刻留意客人就餐状态，随时随地为客人供应服务;如有客人抽烟，准时为客人送上烟灰缸。

如有客人要茶水的，准时为客人送上茶壶、茶杯等。

7、不要忽视每一位潜在客人。

不要放过来本店的每一位客人，哪怕他只要了一盘青菜或是与熟人就座，也可准时送上一个例汤，并可向他(她)推介本店特色。

8、当上菜速度较慢、客人等了较长时间才上菜时，服务员在报完菜名后要对客人说“先生(小姐)或靓仔(靓女)，对不起，让您久等了，您的饭菜，请慢用。

”9、对突发事件和客人投诉能敏捷应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，准时汇报。

避开人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化。

10、全部员工要做到分工不分家：该帮忙时要帮忙，该出手时要出手，协同作战，互相帮忙。

11、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒、抠鼻子、挖耳朵、梳头发、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打喷涕应适当遮掩。

12、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

13、凡违反以上规定一次视情节轻重扣款5元，一月内无消失差错者嘉奖50元。

二、卫生工作制度A、个人卫生1、勤洗澡、勤换衣、勤洗头、不能有头屑、身体不能有异味。

餐厅员工工作规章制度7篇

餐厅员工工作规章制度篇11、厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严格执行一句、一个指令的原则，不得顶撞，违者罚款50元，严重者开除。

2、每日上岗前，换好工作服，自检个人的仪容仪表后，待厨师长复查并安排一天的工作。

在工作时间内，不准大声喧哗、大闹，不得与其他员工争吵、打架，违者罚款50元。

打架者重则开除。

3、工作时间内不得私自使用、加工厨房内一切公有材料，不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐，违者罚款20元(如有特殊情况要事先打招呼)。

4、厨房所有人员必须严格执行考勤制度，不得请别人代打卡、请假，有病、有事，提前和厨师长/纪律委员打招呼，经厨师长同意后方可执行。

违者罚款<迟到1到10分钟处5元/10分钟以上20以下处10元/20分钟以上30分钟以下15元/30分钟以上一个钟以下半天工资，一个小时以上两个小时以下一天工资两个小时以上视工作态度/按旷工处理一天当两天取消一天休息重则开除。

5、不得吃、拿、送、损、偷任何公有物品和食物，违反者按原材料双倍罚款，重者开除处理。

严格遵守并认真执行员工手册的各项规章制度，不得带与酒店相同的物品，否则按偷拿处理。

6、在厨房工作区域任何人不得吸烟，违者罚款10元。

不得在外/店里凶酒到店里取闹违则处50元重则开除。

7、工作时间内不得办私事，如：玩手机、看杂志、小说、玩牌、听收音机及其他与工作无关的事情。

违反者罚款10元。

餐厅员工工作规章制度篇2一、职工食堂每日供应三餐，根据公司实际情况，制定用餐时间。

二、公司员工进入食堂就餐一律要挂工号牌，凭餐卡打饭菜。

三、就餐人员进入食堂后，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。

四、就餐人员必须按自己吃饭的能量盛饭打汤，不许故意造成浪费。

五、员工用餐后的餐具放到食堂指定地点。

六、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

七、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。

餐饮管理规章制度(5篇)

餐饮管理规章制度第一章餐饮管理制度第一节餐厅日常工作制度一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。

二、按规定着装，保持良好形象。

三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。

四、不准与顾客发生纠纷。

五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。

七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。

八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。

九、落实例会制度，对工作进行讲评。

第二节餐具卫生管理制度一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。

二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。

三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。

四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。

五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。

第三节餐厅个人卫生管理制度一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。

二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。

三、工作时不许戴首饰和各种饰品。

四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。

五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。

六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。

第四节餐厅设施设备保养制度一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。

二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。

三、定时清洗空调虑网。

四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。

五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。

六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。

第五节后厨日常工作制度一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。

二、按岗位要求规范操作，保证质量。

三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。

四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。

五、落实各项安全防范制度，确保后厨的设施、设备食品原料的安全。

六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。

七、落实例会制度，对工作进行讲评。

1.____员工规章制度(最新)2.____年最新企业规章制度范本3.____年工厂规章制度4.____年传媒公司规章制度范本5.____年社会治安管理条例【全文】6.____年幼儿园全新规章制度大全第六节冷拼间管理制度一、冷拼人员要按规定着装，不带个人物品入内。

餐饮员工手册及规章制度5篇

餐饮员工手册及规章制度5篇餐饮员工手册及规章制度5篇员工手册是传递企业文化和价值观的工具之一。

通过员工手册，企业可以向员工介绍企业的核心价值观、使命和愿景，帮助员工更好地理解企业的目标和意义。

今天小编在这给大家整理了一些餐饮员工手册及规章制度，就让我们一起来看看吧！餐饮员工手册及规章制度（篇1）第一章总则一、适用范围本守则适用本公司所有员工，包括合同工、零散工、临时工。

二、服务宗旨本餐厅将通过严格的管理，高效率的工作，一流的服务，为宾客提供舒适、方便的生活享受。

“宾客至上，服务第一”是餐厅的服务宗旨。

三、目标把本餐厅办成具有一定风格和一定水准的餐厅。

四、工作要求1、热爱祖国，遵守国家的政策法令、遵守外事纪律。

2、热爱集体，关心企业，严守职责，热爱本职工作，讲究职业道德，热情待客，文明服务，为本餐厅建立良好声誉，树立良好的形象。

3、领导层要严守职责权限，以身作则，身先士卒，尊重下级。

4、钻研业务技术，努力学习科学文化，不断提高礼仪礼貌服务水平，外语水平，不断提高为宾客服务的水准。

5、合作精神。

公司的对客服务，信赖于多个部门和岗位的共同合作。

公司各部门的工作都是为着共同的目标，完成对客人的接待和服务工作，公司的员工必须树立合作意识，在做好本职工作的同时，要为下一岗位或部门创造条件，保证客人在公司期间的进餐满意。

6、服从上司。

⑴各级员工必须要有强烈的服从意识。

每一位员工须明确自己的直接上司，切实服从上司，切实服从上司的工作安排和督导，按时完成本职任务。

⑵不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，若遇见疑难或不满可按正常程序向领导投诉。

⑶若在荼中出现意外情况而自己的直属上司不在场，又必须立即解决时，可越级向上司领导请示或反映。

第二章一、录用和辞退录用原则本餐厅招聘员工是根据各工种实际需要，对凡有志为本餐厅服务者，视其对某一工作是否合适，以该工作的业务常识为标准进行审查考核，凡身体健康，履历清楚，通过考核，符合录用条件者均有录用的可能。

餐饮员工管理制度规章制度餐饮员工管理制度(7篇)

餐饮员工管理制度规章制度餐饮员工管理制度(7篇)餐饮饭店在员工的管理上，有哪些好的制度值得我们学习的呢？今天就来看看餐饮员工管理制度都有哪些，更加有利于提升你这方面的管理能力。

问学必有师，讲习必有友，如下是人美心善的小编为家人们整编的餐饮员工管理制度【7篇】，希望大家能够喜欢。

餐饮员工管理制度篇一1、目的为保持卫生间的干净、整洁、卫生，规范员工行为，提高员工素养及公德意识，特制定本规定。

2、适用范围3、餐厅各部门卫生间(厕所、洗手间、盥洗室)。

3.1讲究卫生，保持卫生间(厕所、洗手间、盥洗室)内清洁、干净，无异味。

3.2爱护公共设施，对故意损坏的，按价赔偿，非人为损坏的，及时申报维修。

3.3严禁在厕所门上乱写乱划(画)。

3.4文明用厕，严禁向卫生间(厕所、洗手间、盥洗室)扔杂物。

3.5严禁在厕所内抽烟。

3.6对卫生间(厕所、洗手间、盥洗室)地面较滑的，应在门口和地面铺设防滑垫。

3.7洗手间内应放置清洁剂并及时更换。

3.8节约用水、用电，用后即关闭水龙头，人走后即随手关灯。

3.9做好卫生间(厕所、洗手间、盥洗室)及附属设施的目视化治理。

3.10清洁工清扫时，应悬挂“现正清扫，请稍侯10分钟”提示牌，员工在清洁工清扫时，严禁如厕。

3.11各部门须指派专人对厕所进行治理，厕所治理员须对清洁员进行监督和考核。

3.12餐厅对各部门(单位)卫生间(厕所、洗手间、盥洗室)进行不定期检查，于每半年组织1次卫生间(厕所、洗手间、盥洗室)专项检查。

4、本规定由管理部负责解释。

餐饮员工管理制度篇二一、公共场所经营单位，需取得有效公共场所“卫生许可证”后方可开业，并做到亮证经营。

二、建立本单位从业人员健康档案，从业人员(包括临时工)应按规定定期进行健康体检，并经卫生知识培训合格后，持有效的健康合格证方能从事本职工作。

三、发现患有“五病”及其他有碍公共卫生的疾病的从业人员时，按规定及时调离从事直接为顾客服务的工作岗位。

四、设有池浴的，应配有水质循环消毒处理设施，并保证正常运转，池浴每晚要彻底清洗和消毒；盆浴间应设淋浴喷头，顾客用毕的浴盆应清洗消毒；做好清洗和消毒的工作记录。

餐饮店员工规章制度管理范本(7篇)

餐饮店员工规章制度管理范本（7篇）餐饮店员工规章制度管理范本（7篇）餐饮店指的是早餐店，馄饨饺子店，馒头包子店，快餐店等，是向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。

以下是小编准备的餐饮店员工规章制度管理范文，欢迎借鉴参考。

餐饮店员工规章制度管理精选篇1一、行为规范1、准时上下班，不得迟到、不得早退和旷工。

2、及时打扫卫生，保持店内清洁。

3、上班时必须按规定着装，整齐干净，不得戴首饰，不浓妆艳抹，指甲不可过长。

4、站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗、打闹、争吵、不得跑、大声喧哗。

5、要时刻用好礼貌用语必须‘请’字当头‘谢’字不离口，如遇客人要主动打招呼。

6、不得擅自接触客人的随身物品不得与客人带的小孩嬉戏玩耍7、熟悉本店现阶段供应的酒水和价格。

8、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法部门处理。

9、内部员工的私用物品不可乱放，统一放在箱内。

10、下班时必须检查好等、门窗、排风、水电及卫生11、员工用餐时不可倒饭倒菜禁止浪费。

12、工作期间不要咀嚼口香糖不要吃零食在任何时候都要维护自身的形象不要发脾气，严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。

二、工作纪律1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者按旷工处理。

2、每日准时考勤迟到10分钟以内的扣10元，30分钟以上按旷工半天处理60分钟以上的按旷工一天处理，提前下班视为早退，未请假未来上班的员工按旷工处理，一天扣三天工资。

3、上班时间为早9：:3——14:00，晚17:00——21：30不在工作期间之内，店员工的任何安全问题均与众友靓厨餐饮有限公司无关。

4、本店服务员、服务生工资均为底薪三千元包吃不包住。

5、员工不办理请假手续或已办但未获批准而不上班或请假获得批准但不按期回来上班者，均作旷工论处，员工不得无故旷工，旷工累计三次者视为自动离职押金工资一律不予发放。

6、工作期间，不在岗位的扣10元。

7、工作餐用餐时间为20分钟所有员工必须在指定的时间范围内文明用餐。

餐饮员工规章制度10条

餐饮员工规章制度10条第一条：员工出勤规定1.1 员工必须按照排班表规定的时间准时到岗。

1.2 请假须提前向领导请假，并按照公司规定的请假流程办理。

1.3 迟到、早退、旷工等违规行为将会受到处罚。

第二条：员工着装规定2.1 员工必须着符合职业形象的服装，不得着便装、拖鞋等不符合餐饮服务行业形象的服装。

2.2 员工必须保持仪容整洁，不得有头发凌乱、指甲过长、面无表情等情况。

2.3 员工必须注意保持个人卫生，不得身上有异味。

第三条：员工言行规定3.1 员工必须客观、礼貌地对待顾客，不得粗话、脏话等。

3.2 员工必须与同事友好相处，不得有言语或行为上的冲突。

3.3 员工在工作过程中不得私自接受顾客的小费或其他形式的回扣。

第四条：员工工作责任4.1 员工必须按照规定的工作流程和标准完成工作，不得擅自改变菜品口味、份量等。

4.2 员工必须保持工作环境整洁，不得在工作场所吸烟、喧哗等。

4.3 员工必须及时清点餐具、整理餐桌等工作。

第五条：员工工作安全5.1 员工必须正确使用厨房设备，不得私自动弹、调整设备。

5.2 员工必须遵守食品安全规定，不得使用过期食材、过期调料等。

5.3 员工必须妥善保管自己的贵重物品，不得在工作中擅离岗位。

第六条：员工权利6.1 员工有权利享受公司提供的工作条件、福利待遇。

6.2 员工有权利提出合理化建议、投诉，公司将认真处理。

6.3 员工有权利合理拒绝超负荷工作、不合理安排等。

第七条：员工培训7.1 员工入职后将接受相关岗位培训，以提高工作技能和服务质量。

7.2 员工将定期参加公司组织的集体培训、技能提升等活动。

7.3 员工将不定期进行个人自我提升、学习等。

第八条：奖惩制度8.1 公司将根据员工的工作表现、绩效等进行奖惩。

8.2 优秀员工将获得公司奖励，不良员工将受到相应的惩罚。

8.3 员工须服从公司的奖惩制度，不得对奖惩决定提出异议。

第九条：通讯规定9.1 员工必须按公司规定使用工作手机、工作邮箱等通讯工具。

员工规章制度10条餐饮

员工规章制度10条餐饮
一、饭点安排
公司提供体检，员工需提前预约饭点，按时用餐。

未经事先同意，不得擅自更改用餐时间。

二、饭堂秩序
在用餐期间，员工需排队有序，不得插队或发生推搡情况。

用餐结束后请自觉清理餐具及桌面，保持餐桌清洁。

三、食品安全
员工进食时应注意食品安全，不得带入外部食物。

如发现食物有异常情况，应及时报告食堂工作人员。

四、用餐时长
午餐用餐时间为45分钟，晚餐用餐时间为30分钟。

员工用餐结束后需及时返回工作岗位。

五、个人卫生
员工进食前应洗净双手，食用完毕后需漱口或清洁口腔。

用餐结束后请勿随地吐痰或乱扔垃圾。

六、就餐禁止
员工不得私自带领非本公司员工进入餐厅就餐，严禁打扰其他员工用餐。

七、食品浪费
严禁浪费食物，员工应量力而食，不可盛多食少。

餐后若有食物剩余，可放入指定餐具桶存放。

八、用餐禁忌
在就餐期间，员工不得接听手机或进行私人聊天，以免影响他人用餐体验。

九、食品留存
员工不得擅自将餐厅内的食品带离就餐区域，严禁私自带食品离开公司。

十、就餐纪律
违反上述规定，将按公司规定进行相应处罚。

严重者，公司将视情况采取停餐或扣发奖金等措施。

以上为公司员工规章制度10条餐饮，望各位员工认真遵守，共同维护公司用餐秩序和食堂环境的和谐。

餐饮规章制度员工守则（5篇）

餐饮规章制度员工守则餐饮员工管理制度1、餐厅员工要按时上、下班时，不得迟到早退。

2、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不做与工作无关的事，如会客、看书报、下棋等，不得带亲戚朋友到餐厅玩耍、聊天。

3、需要请假的员工应提前一日办理准假手续，经批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位，婚假、产假、丧假按有关规定办理。

4、上班时需穿戴工作服帽，要干净、整洁，不得裸背敞胸、穿便装、怪服和拖鞋，女员工不留长指甲，男员工不留长发、不得在非吸烟区吸烟。

5、严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉，严禁人为浪费，食物变质后及时向主管反映，登记后再作处理。

6、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位的卫生整洁。

7、服从主管分配，认真按规定要求完成岗位任务。

8、勤奋敬业，吃苦耐劳，互帮互助，积极主动的完成其他各项餐厅工作。

餐厅卫生管理制度1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

2、地面、墙璧、门窗顶板板应坚固美观，孔、洞、缝、应填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。

3、定期清洗抽油烟设备。

4、工作厨台、橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。

5、食物应在工作台上加工，并将生熟食物分开处理，刀、菜墩、抹布等必须保持干净。

6、凡易腐败的食物,应及时储藏在冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味。

7、蔬菜应保持新鲜、清洁、卫生，清洗后分类存放，做到勿在生活常温中暴露大久。

8、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。

9、应备有密盖污物桶、潲水桶，及时倒除，,不在厨房隔夜，潲水桶四周应经常保持干净。

10、员工工作衣帽应穿戴整洁，工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩，不得在工作区域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等，要避开食物。

11、清洁工作应每日数次，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，专人管理。

12、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。

餐饮员工规章制度10条

餐饮员工规章制度10条在餐饮行业中，员工的行为规范和工作准则对于餐厅的正常运营和服务质量起着至关重要的作用。

以下是 10 条餐饮员工必须遵守的规章制度：一、出勤与请假1、员工应按时上下班，不得迟到早退。

如有特殊情况需要请假，应提前向上级主管提交书面请假申请，并说明请假原因和预计请假天数。

未经批准擅自离岗视为旷工，旷工将受到相应的纪律处分。

2、员工应在规定的工作时间内保持全勤，不得无故缺勤。

如有病假，应提供正规医疗机构出具的病假证明。

二、仪容仪表1、员工上班期间必须穿着整洁、干净的工作服，佩戴工作帽和口罩。

工作服应定期清洗和更换，保持良好的卫生状况。

2、员工应保持头发整齐、干净，不得留奇异发型。

面部不得有胡须、纹身或其他影响形象的装饰。

3、员工应保持手部清洁卫生，不得留过长指甲，不得涂抹指甲油。

三、服务态度1、员工应始终保持热情、友好、微笑的服务态度，主动迎接客人，使用礼貌用语，不得与客人发生争执或冲突。

2、员工应耐心倾听客人的需求和意见，及时为客人提供满意的服务。

对于客人的投诉和建议，应认真对待并及时向上级主管汇报。

四、工作纪律1、员工在工作期间不得擅自离岗、串岗、聊天、玩手机或做与工作无关的事情。

2、员工应遵守餐厅的保密制度，不得泄露餐厅的商业机密、客人信息或其他敏感信息。

3、员工应服从上级主管的工作安排和指挥，不得拒绝执行或故意拖延工作任务。

五、食品安全与卫生1、员工应严格遵守食品安全和卫生标准，确保食品的加工、储存和销售过程符合相关法律法规和餐厅的要求。

2、员工应定期对工作区域进行清洁和消毒，保持环境整洁卫生。

食品加工设备和餐具应定期清洗和维护，确保其正常运行和卫生状况良好。

3、员工应严格遵守食品采购和验收制度，确保所采购的食品原材料符合质量和安全标准。

六、团队合作1、员工应积极参与团队合作，与同事之间相互支持、相互配合，共同完成工作任务。

2、员工应尊重同事的意见和建议，不得在工作中排挤、打压或歧视其他同事。

餐饮员工管理规章制度(12篇)

餐饮员工管理规章制度（12篇）餐饮员工管理规章制度（精选12篇）餐饮员工管理规章制度篇11、新进员工三天试岗合格后，可录指纹，从第四天开时上下班必须打卡。

2、不迟到、不早退，迟到5分钟以内可每个月有三次不计；三次以后5分钟之内统一扣5元，迟到5至10分钟以内扣10元；超过10分钟并在一小时以内每分钟1元；超过一小时按旷工处理。

3、按规定时间、次数打卡，不多打、不漏打，忘打卡一次扣5元，若一天之内一次都没打卡，则视为事假或按旷工处理4、若打卡时间显示未迟到，但实际未按时参加例会、到岗工作，则视为迟到。

5、迟到者必须在换好工作服、并整理好仪容仪表可开始工作时找上级管理人员报告才算上班。

6、员工迟到时，管理人员必须如实记录迟到时间，并在手工考勤本上标注清楚，若有隐瞒或不按实际迟到时间记录考勤，管理人员扣20元。

餐饮员工管理规章制度篇2一、目的加强员工宿舍管理，为员工营造一个整洁、舒适、安全、有序的住宿环境。

二、宿舍长职责1.寝室长每月2日前，须核对本宿舍住宿人员及宿舍内的所有财产报库管员，再由宿管员进行登记并报餐厅负责人。

2.每月制定本宿舍的卫生值日表。

3.宿舍长有义务向餐厅负责人及时汇报宿舍内发生的异常情况，否则视情节轻重，对宿舍长进行过失处理。

三、作息时间1.员工晚上外出必须在24:00之前归宿，如不能按时回宿舍者，应以请假条的形式报宿舍长请假，每月每人不能超过3次。

如超过1次，宿舍长有权对违纪者处以50元的扣款。

如因工作原因不能按时归宿的，须由餐厅负责人填写夜归证明单。

如没有按时归宿，且无夜归证明单或未向宿舍长以书面形式请假的，也将予以50元/次的罚款。

2.禁止在寝室内接待外来人员，禁止留宿外来人员，凡私自留宿外来人员者，每次罚款100元，如宿舍长未对其明确指出或劝阻，则予以过失处理。

如外来人员留宿期间造成公物损坏、财物丢失等，将由当事人负责赔偿。

3.男女员工不得混居，不得带异性留宿，经发现者罚款及开除四、卫生制度1.员工必须养成良好的卫生习惯，共同维护宿舍良好的卫生环境。

餐饮业员工规章制度(3篇)

餐饮业员工规章制度（3篇）餐饮业员工规章制度（精选3篇）餐饮业员工规章制度篇1第一条员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁。

第二条员工实行轮流值日，对员工宿舍进行日常清理。

第三条在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款20元。

第四条不得在员工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子。

第五条严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款20元。

第六条严禁在宿舍内赌博、酗酒，一经发现视情节轻重罚款50-200元。

第七条宿舍内不得私藏管制刀具，一经发现将给予罚款或开除。

第八条男女员工不得混居一经发现，将开除处理。

第九条未经他人同意不得翻动他人物品，违者处20-50元罚款。

第十条不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。

第十一条。

值日卫生清理不干净，将处20元罚款。

餐饮业员工规章制度篇21、每个企业都有自己的一套管理方式，但也有共同点就是要体现出品牌形象，店员要团结，服装要统一，品牌形象不仅要体现，还要有待提高，从店员的思想，文化和素质去管理。

2、为了促进店员的工作热情，可以采取提成分割法，首先是个人提成，以万为单位逐渐提升提成。

比如一万以下的提成是1%，两万以下的提成是1。

5%。

三万以下是2%这样逐渐上涨。

其次把员工可分两到三个小组，来一个团体提成，这样能促进员工团结，增强团队精神。

3、可以以开票的形式，每个员工设置一个自己的代号，在开票的时候签入自己的代号，到月底可以按小票来算个人的提成。

服装鞋帽店的经营业绩很大程度上取决于员工的素质与工作表现，一些服装鞋帽店铺往往重视营销方案，但因为忽视了店员管理，在零售方案实施的过程中并不能达到预期的效果。

所以说员工是企业的根本，吸引好的员工就显得死对头重要。

当服装零售店收到了应聘人员的个人材料之后，通常要选择一定的测试方法包括笔试工，作为选择应聘人员的基本依据。

店员的招聘的方法包括笔试，作为选择应聘人员的基本目的是测试应聘人员的知识水平与一般能力（如感知、记忆、思维、想像、语言、概括、创造等），面试的'主要目的是测试应聘人员的应聘动机、个人品质（如精社面貌、仪表、性格、诚实性、价值观等）及从事零售工作的专业能力（如待人接物的能力、观察能力）等每天与许多形形色色的顾客打交道是店员工作的基本特点，店员必须有充沛的精力、良好的人际互动能力与高尚的职业道德，才能向顾客提供满意的服务。

餐饮员工规章制度10条

餐饮员工规章制度10条一、守时上班餐饮员工应按照排班时间准时上班，并在上班前做好个人仪容仪表。

不得迟到、早退或无故缺席，如有特殊情况需请假，应提前向上级汇报并请假。

二、饮食卫生1. 餐饮员工应在进入工作场所前洗手并穿戴整齐干净的工作服，配戴帽子、口罩等必要的防护用具。

2. 在工作期间，不得吃零食、嚼口香糖或随意饮用商家之外的饮品。

餐饮员工应在规定的休息时间内用餐，不得在工作区域就餐。

三、服务态度1. 餐饮员工应热情、礼貌地接待顾客，主动为顾客提供服务并解答疑问。

2. 不得对顾客或同事使用恶言恶语，不得进行嘲笑、侮辱或歧视任何个人或团体。

四、偷盗行为1. 餐饮员工严禁窃取、偷盗或擅自占有商家财物。

如发现同事有盗窃行为，应立即向上级汇报。

2. 不得私自利用职务之便谋取个人利益或向顾客索要小费。

五、保持清洁1. 餐饮员工应保持工作区域的整洁，保持餐厅环境的清洁卫生。

2. 定期清洁工作设备、器具，并妥善保管、维护好所属设备。

六、举止规范1. 餐饮员工应注意自己的言行举止，不得大声喧哗、打闹或乱扔垃圾等不文明行为。

2. 禁止在餐厅内吸烟，餐饮员工应在指定的吸烟区域进行吸烟。

七、保密义务餐饮员工应严守商家的商业秘密，不得泄露商家的商业机密或客户隐私信息。

八、物品使用餐饮员工在使用商家提供的设备、器具时应当妥善使用，如有损坏或毁坏应及时上报并承担相应责任。

九、遵守工作流程餐饮员工应严格按照商家制定的工作流程进行工作，做到有章可循，提高工作效率和服务质量。

十、违纪处分餐饮员工如违反上述规定，商家将依照公司规定进行相应处理，包括但不限于口头警告、书面警告、停职、解雇等。

以上是餐饮员工规章制度的10条内容，旨在规范员工的工作行为和态度，提高服务质量和效率。

餐饮员工应自觉遵守，确保整个团队的工作环境良好、有序。

最终目的是为了提供优质的餐饮服务，赢得顾客的满意和信任。