鸡精行业市场调查报告通用范本
调味品产品报告模板
调味品产品报告模板引言调味品是指用于增加食物香味、提升口感和调节味道的食品添加剂。
随着人们生活水平的提高和对美食追求的增加，调味品市场也得到了快速的发展。
本报告旨在对调味品产品进行综合分析和评估，以帮助消费者了解并选择适合自己的调味品产品。
产品分类调味品产品按照性质和用途可以分为多种类型，主要包括：1. 食用盐类：如海盐、岩盐等。
2. 酱料类：如酱油、辣椒酱等。
3. 调味料类：如鸡精、五香粉等。
4. 香辛料类：如花椒、八角等。
产品特点和优势不同的调味品产品具有各自的特点和优势，主要包括：1. 提升食物香味：调味品能够增加食物的香气，提升食欲。
2. 调节食物口感：调味品可以改变食物的口感，使其更加鲜嫩或脆口。
3. 增添风味：调味品能够赋予食物特定的风味，如酸甜、辣味等。
4. 丰富营养：某些调味品含有丰富的营养成分，如氨基酸、维生素等。
产品市场分析目前，调味品市场竞争激烈，主要的市场参与者包括国内外知名品牌和本地品牌。
竞争主要体现在品牌知名度、产品质量和价格方面。
品牌知名度国内外知名品牌在市场上享有较高的知名度和美誉度，消费者往往更倾向于购买这些知名品牌的产品。
而本地品牌在品牌知名度方面相对较弱，需要通过提升产品质量和市场宣传来提高知名度。
产品质量消费者对调味品产品的品质要求越来越高，对原材料的选择、生产工艺和产品质量控制都有较高的要求。
品质好的产品通常能够赢得消费者的青睐。
价格因素调味品产品的价格因素对消费者购买决策有较大影响。
大多数消费者会在产品质量相似的情况下，选择价格较低的产品。
价格战已经成为调味品市场竞争的一种常见策略。
产品评估针对调味品产品特点和市场分析，我们进行了以下评估：品质评估通过对不同品牌和类型的调味品产品进行试用、对比和评价，我们综合考虑了产品的风味、口感、营养成分和质量控制等因素。
品牌评估我们综合考虑了品牌的知名度、信誉度、产品研发能力和市场份额等因素，对各个品牌进行了评估和排名。
关于家乐鸡精的SWOT分析
关于家乐鸡精的SWOT分析
S：家乐是世界最著名的汤粉类产品品牌之一，拥有100多年的历史，品牌享誉全球，同时，家乐依托鸡粉行业领军者的坚实地位将有助于家乐鸡精利用固有渠道进入市场
W:市场进入相对较晚，其竞争对手占有相对稳定的市场份额。
促销手段相对简单，大多数时候只是在价格上做出让利促销，在广告投入方面的资源并不占有优势
O:市场容量大，根据历年的行业调查报告，市场需求量逐年稳步快速增长，越来越多的消费者注重菜肴口感，消费观念也由原来消费味精转而消费鸡精
T：竞争对手包括太太乐、豪吉等，有着相当强势的品牌，市场上也有一些假冒伪劣商品，影响鸡精市场的口碑
家乐鸡精作为市场的后进入者，其机遇与挑战并存，它既要保持它的品牌优势，又必须面对品牌区域忠诚度不高的挑战，同时还要坚持家乐鸡精产品品质的保证，以实现其“营养美味全家乐”的承诺。
主要可由以下3点来实施
1.增加产品研发投入，做出品质口味过得硬的产品，与同类产品拉出差距
2.加大广告投放力度，增加促销活动模式，让消费者逐渐提高其对产品的忠诚度
3.拓宽渠道销售途径，在原有的客户基础上，加大对二三线城市的业务渗透，找到未被满足的市场。
对哈尔滨调味品市场的调查
关于哈尔滨调味品市场的调查报告鹿泽光名目为了解调味品产品的市场情况，尽快融进快消品行业，我于2021年10月1日—4日对哈尔滨调味品市场进行了一次有针对性的市场调研。
本次调查采纳瞧瞧及询咨询消费者使用情况的方式进行。
以下是本次调查的要紧结论：一、品牌情况一线品牌：“太太乐〞、“海天〞、“李锦记〞。
二线品牌：“家良〞、“莲花〞、“厨帮〞、“豪吉〞。
三线品牌：“正阳河〞、“红梅〞等。
二、分类比立酱油、醋类：以“李锦记〞“金狮〞“水塔〞为首在酱油、醋类区域以高档次、口味纯粹的定位为主。
消费者购置产品注重酱油产品的口味、品牌和包装。
味素、鸡精、汤料：以“太太乐〞“红梅〞、“莲花〞为首在味素、鸡精区域消费者分化较为严重。
鸡精全然为30岁左右人群购置，价格偏上，此局部人群差不多全然放弃味素的购置。
味素全然为40岁以上人群购置，价格偏下，偶然也会购置鸡精产品，但要紧以味素为主。
酱类：“六必居〞、“王致和〞、“阿香婆〞为首此局部以品牌和品质为主，一般客户具有忠诚性，独特的味道是市场抢夺的首要。
食用盐：以“中粮〞为首因食用盐为国家管控产品，且品味单一，故消费者一般考虑价格因素为主。
三、购置力度依据消费者采购量分析，月购置力度分不为：1、“味素、鸡精、汤料〞类：以汤料为主，东北人目前饮食正在向南方习惯靠近、特别是冬季，对汤类、炖菜的需求有所上升。
2、“酱〞类：目前要紧是餐桌的辅助食品、以增加食欲为主，但东北冬季腌制类食品较多，中青年人群比立偏好“酱〞类，要紧是因为方便、省事。
3、“酱油、醋类〞：目前进进冬季，食用肉类较多，要紧是改变食物味道、往腥味为主，就营养而言现在酱油差不多与市场脱钩，而功能性酱油具备优势，市场细化严重。
4、“食用盐〞：因价格因素，一般客户以2-3单位量购置为多。
品牌和价格是购置的要紧因素。
四、生活占有比例炒菜、拌菜时吃调味品占的比例最高，其次是吃饭的时候，做汤、炖菜时吃调味品也占有一定优势分析调味品的好处要紧有：提味；方便、省事；增加营养；增加食欲。
大桥鸡精的市场细分及定位情况
湖南商学院北津学院暑假社会调查报告题目调查大桥鸡精的市场细分及定位情况，分析其利弊系部工商管理系专业市场营销班级营销0822学号080220695学生姓名杨涛指导教师徐勋美职称讲师2009年 08月25日调查大桥鸡精的市场细分及定位情况，分析其利弊调查目标：通过对大桥鸡精市场的分析和调查，了解大桥鸡精成功和不足之处，使大桥鸡精今后更好的发展调查时间：2009年08月05号-----2009年08月25号调查对象：大桥鸡精的老总李大华及衡阳经销商杨成调查方式：访谈法一、大桥鸡精的基本情况五十多年前，一桥飞架南北，武汉长江大桥在武汉落成。
同年，武汉味精厂以“大桥”为商标，推出了“大桥味精”产品，深受消费者喜爱，是湖北市场味精第一品牌，一直在消费者心目中有着较高的知名度和美誉度，成为了几代湖北人调味的必需品。
1996年，原武汉味精厂厂长李大华同志，带领一批国企改制下岗职工走上自主创业之路，成立了武汉亚太调味食品有限公司，通过十余年的发展，成为了调味品行业内的知名企业，其生产的“大桥牌鸡精”系列产品均实行优于中国鸡精行业标准生产，并以鸡味纯正、口感厚实、营养丰富、用料纯天然等特点迅速被全国30多个省份的众多消费者接受，现企业综合实力在全国鸡精调味品行业中位列前茅。
通过50多年对调味品技术的研究和行业发展趋势的探索，亚太公司不断壮大和拓展“大桥”品牌在全国的品牌价值和市场份额，将“大桥”系列产品发展成拥有“大桥”牌鸡精、鸡粉、胡椒、鲜味王、腊八豆、料酒、酱卤汁;厨师乐高鲜味精、鸡精、鸡粉等系列产品的知名品牌，其产品保持高品质、复合性、系列化;生产技术和工艺不断发展、更新是优质产品的保证，而众多的消费者对“大桥”产品的信赖和喜爱也是企业不断发展的动力。
作为现代化调味品企业，其主要产品“大桥”牌鸡精是该公司集五十年品牌信誉、五十年调味品先进的科研技术及生产技术的结晶i二、访谈调查通过访谈调查到大桥鸡精的特点及在市场上的细分和定位：（一）大桥鸡精特点从卫生角度讲，鸡精对人体是无毒无害的，鸡精在烹饪过程中，对使用它的条件，较味精要宽松许多。
调味品市场调查报告（共5篇）
调味品市场调查报告（共5篇）第一篇：调味品市场调查报告调味品市场调查报告民以食为天，食以味为先。
酱油、食醋、调味料，产品虽小，却涉及到千家万户，更是人民生活的必需品。
近几年我国调味品业发展迅猛，年增幅连续十年保持在10%以上，总产量已超过1000万吨，成为食品行业中新的经济增长点。
随着人们生活水平的提高和人们消费意识的改变，调味品市场的年消费量每年递增，市场空间不断扩容，市场消费潜力巨大。
调味品已经不仅限于调味这一生活必需品，而且还成为了食品行业、餐饮业必备的原料。
因此，针对市场中调味品种类、占比、创新方向等问题进行了调查。
1调查时间2013年3月26日 2调查地点友好超市、爱家超市 3调查目的了解调味品市场的一般情况，掌握市场上调味品的相关知识，根据自己的知识分析市场上调味品的创新方向。
4调查对象超市中的调味品 5.调查对象相关情况超市中的调味品种类繁多，可以说是琳琅满目，产业竞争十分激烈。
6调查方式本次调查采取的是资料调查法，通过上网、查阅相关资料、采样以及向超市人员了解相关知识，询问他们的见解并加以整合，最终统计了解调味品市场状况。
7调查内容主要了解市场上调味品的品牌、种类、数量、占比、市场动态等。
8调查结果与分析调味品是我国传统产业，随着近年社会经济的发展和消费水平的提高，调味品产品越来越趋向专业化、功能化，市场需求不断增长。
目前，调味品行业已经形成一个年销售额过千亿的大市场，在众多因素共同作用下，作为食品制造业的细分行业，依靠产业升级和消费增长，调味品产业发展格局正在形成。
经调查得知，在国外，调味品约占总食品份额的10%，国内只有6.44%，还有巨大的提升空间，未来调味品行业一方面得益于餐饮业的高速发展和广阔的发展空间，一方面将获利于调味品行业销售额占餐饮业营业额比例的提升。
8.1酱油酱油是以富含蛋白质的豆类和富含淀粉的谷类及其副产品为主要原料，在微生物酶的作用下分解熟成并经浸滤提取的调味汁液。
调味品行业分析研究报告
新材料的应用
新材料在调味品包装、运输等领域的应用，提高了产品的保质期和品质。
冷链物流建设
随着冷链物流技术的不断发展，调味品的运输和储存条件得到了改善，保证了产品的质量和安全。
技术进步与新材料的应用
行业风险与挑战
05
严格的质量控制
调味品行业需严格遵守国家食品安全标准，对原材料、生产流程、仓储运输等环节进行全面监控，以确保产品安全。
中国调味品在国际市场上具有较高的竞争力，企业应积极开拓国际市场，扩大出口规模。
企业应关注环保和可持续发展，采用环保包装材料，减少对环境的影响。
未来发展趋势预测
智能化生产成为发展方向
未来调味品行业将更加注重智能化生产，以提高生产效率和质量。
定制化产品满足个性化需求
未来调味品行业将更加注重定制化产品，以满足消费者的个性化需求。
创新与研发
定期进行市场调查，了解消费者对产品的反馈和建议，以便及时调整产品策略。
市场调查与分析
通过社交媒体、线上社区等渠道与消费者建立紧密联系，及时获取消费者的需求和反馈。
与消费者建立紧密联系
消费者需求的快速变化
环保投入与技术应用
节能减排
可持续供应链
环保与可持续发展要求
研究结论与建议
06
调味品行业增长迅速
原材料价格的波动
多元化供应商
与多个供应商建立合作关系，确保原材料的稳定供应，避免因单一供应商出现问题而导致的生产中断。
长期合同与期货市场
与主要供应商签订长期合同，并利用期货市场进行原材料采购，以稳定原材料价格。
根据消费者需求的变化，调味品企业需要不断进行产品创新和研发，以满足消费者对口感、营养、健康等方面的需求。
食品安全问题
调味料市场销售情况汇报
调味料市场销售情况汇报近期，我们对调味料市场销售情况进行了全面的调研和分析，现将汇报如下：一、市场概况。
调味料作为厨房必备品，一直是消费者日常生活中不可或缺的一部分。
随着人们生活水平的不断提高，对于调味料的需求也在逐渐增加。
目前，市场上调味料的品种繁多，包括酱油、醋、味精、食盐、鸡精、香油等，满足了不同消费者的口味需求。
二、销售情况。
1. 酱油。
酱油一直是调味料市场的主力产品，销售情况一直稳定。
在近期的销售数据中，我们发现高盐、低盐、鲜味等不同口味的酱油受到了消费者的青睐，销量较往年有所增长。
2. 醋。
随着人们对健康饮食的重视，陈醋、米醋等传统醋类产品的销售量有所上升。
同时，果醋、香醋等新型醋类产品也逐渐受到消费者的欢迎，呈现出良好的增长态势。
3. 味精。
味精作为调味料市场的常规产品，销售情况一直稳定。
不过，随着健康饮食理念的普及，无添加味精产品的销售量有所增加，市场前景值得关注。
4. 食盐。
食盐一直是家庭厨房中不可或缺的调味品，销售情况一直保持稳定。
不过，近年来，低钠盐、海盐等新型食盐产品逐渐受到消费者的关注，销售量有所增长。
5. 鸡精。
鸡精作为提升菜品口感的调味料，销售情况一直较为稳定。
近期，我们发现不同口味、不同功效的鸡精产品受到了消费者的青睐，销售量有所增加。
6. 香油。
香油作为调味料市场的特色产品，销售情况一直较为平稳。
不过，随着消费者对食品安全的关注，优质、纯正的香油产品受到了消费者的追捧，市场需求有所增加。
三、市场趋势。
1. 健康、营养。
随着人们对健康饮食的重视，低盐、低钠、无添加等健康型调味料产品将成为市场的发展趋势。
2. 多样化。
消费者对口味的需求越来越多样化，市场上不同口味、不同功效的调味料产品将会受到更多关注。
3. 便捷、快速。
随着生活节奏的加快，便捷、快速的调味料产品将会受到更多消费者的青睐，市场需求将会增加。
四、建议。
1. 加强产品研发，推出更多符合健康饮食需求的调味料产品，满足消费者的多样化口味需求；2. 拓展销售渠道，开拓线上线下多元化销售渠道，提升产品的市场覆盖率和渗透率；3. 加强品牌宣传，提升品牌知名度和美誉度，树立行业领军品牌形象。
调味品市场分析
调味品市场分析一、市场概况调味品是指用于增添食物口感和风味的物质，包括酱油、盐、糖、醋、辣椒酱、香料等。
调味品在烹饪中起到调味、提鲜和增加食欲的作用。
随着人们生活水平的提高和饮食文化的发展，调味品市场逐渐兴起并呈现出稳定增长的趋势。
二、市场规模根据市场研究机构的数据显示，全球调味品市场规模在过去五年中保持了持续增长的态势。
预计到2025年，全球调味品市场规模将达到XXX亿美元。
亚太地区是全球调味品市场的主要消费地区，占据了市场份额的XX%。
三、市场分析1. 市场细分调味品市场可以根据不同的产品类型进行细分，主要包括酱油、盐、糖、醋、辣椒酱和香料等。
其中，酱油是调味品市场的主要产品之一，其市场份额占据了XX%。
此外，随着人们对健康饮食的追求，低盐、低糖和无添加剂的调味品也受到了消费者的青睐。
2. 市场增长动力调味品市场的增长主要受到以下因素的推动：（1）人们对美食的追求：随着生活水平的提高，人们对美食的需求不断增加，调味品作为提鲜和增加风味的重要元素，受到了广大消费者的青睐。
（2）餐饮业的发展：随着外出就餐的频率增加，餐饮业对调味品的需求也在不断增加，这进一步推动了调味品市场的发展。
（3）健康饮食的兴起：消费者对健康饮食的关注度提高，对低盐、低糖和无添加剂的调味品的需求也在增加。
3. 市场竞争格局调味品市场竞争激烈，主要的竞争对手包括国内外知名品牌和本土小型企业。
知名品牌在市场上具有较高的知名度和市场份额，但随着消费者对品质和口味的要求提高，本土小型企业也在不断崛起。
此外，新产品的不断推出也加剧了市场的竞争。
四、市场趋势1. 健康、天然、有机产品的需求增加：随着消费者对健康饮食的追求，对健康、天然、有机调味品的需求也在增加。
调味品企业应该加强研发，推出符合消费者需求的健康产品。
2. 多元化口味的发展：随着人们对不同口味的追求，调味品市场呈现出多元化的趋势。
企业应该根据不同地区和消费者的口味偏好，推出符合市场需求的产品。
2024年咸味香精市场分析报告
2024年咸味香精市场分析报告引言本报告旨在对咸味香精市场进行全面分析，以了解其当前的市场情况、发展趋势和竞争态势，为相关企业提供参考和决策支持。
市场概述咸味香精是一种常用于食品加工中的调味品，用于提升食物的咸味和味道的持久性。
咸味香精通常由盐类和添加剂组成，广泛应用于食品加工行业，如方便面、零食、调味品等。
随着人们生活水平的提高和对食品品质的要求增加，咸味香精的市场需求也在不断增长。
市场规模及发展趋势根据市场调研数据显示，咸味香精市场在过去几年保持了稳定的增长趋势。
预计未来几年，随着食品行业的不断发展和消费者对食品更高品质的追求，咸味香精市场将继续保持较快的增长速度。
据市场预测，到2025年，全球咸味香精市场的年均复合增长率将达到X％。
市场竞争态势当前，咸味香精市场存在着激烈的竞争。
主要的市场参与者包括国内企业和国际知名企业。
在国内市场，一些大型食品加工企业也开始自主研发和生产咸味香精，加剧了市场的竞争。
国际企业凭借其技术优势和品牌影响力在市场中占据着较大份额。
为了保持竞争优势，企业需要不断提高产品质量、研发创新和营销策略。
市场驱动因素在咸味香精市场发展中，存在一些关键因素起着推动作用。
首先，消费者对食品口味的追求不断提高，咸味香精作为调味品的重要组成部分，得到了更多应用。
其次，食品行业对品质和可持续发展的要求也推动了咸味香精市场的增长。
此外，经济的稳定增长和人口的增加也为市场发展提供了机遇。
市场挑战与机遇咸味香精市场面临着一些挑战，如技术壁垒、原材料成本的不稳定性以及质量和安全问题。
为了应对这些挑战，企业需要加大研发投入，提高技术水平，同时保持供应链的稳定和质量控制。
然而，市场仍然存在机遇，如拓展新的应用领域、开拓国际市场和与其他食品调味品进行差异化竞争。
结论综上所述，咸味香精市场作为食品加工行业的重要组成部分，具有稳定增长的趋势。
然而，市场竞争激烈，同时也面临一些挑战。
企业应抓住市场机遇，加大研发投入，提高产品质量和技术水平，积极拓展国内外市场，在竞争中取得优势地位。
2024年鸡精市场发展现状
2024年鸡精市场发展现状引言鸡精是一种在食品加工过程中常用的调味品，含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素等营养成分。
随着人们生活水平的提高，对于饮食的需求也越来越多样化，鸡精作为提供食物口感和味道增强的辅助调味品，其市场需求持续增长。
本文将探讨当前鸡精市场的发展现状。
市场规模随着人们对于健康和美食的追求，鸡精市场规模不断扩大。
据市场研究机构数据显示，鸡精市场在过去五年间年均增长率达到10%。
预计未来几年内市场规模将进一步扩大。
这主要得益于人们对于食品品质和口感的要求日益提高，以及鸡精作为提升味道的调料在餐饮行业中的广泛应用。
品牌竞争当前，鸡精市场品牌竞争激烈，市场上存在众多品牌。
大品牌在市场份额方面占据主导地位，如“味之源”、“老抽王”等，它们凭借多年的品牌积累和市场经验，拥有较高的知名度和消费者信任度。
同时，一些新兴品牌也在市场中崭露头角，通过创新包装、营销策略和产品特点的突出，迅速获得市场份额。
渠道拓展鸡精市场的销售渠道多样化且不断拓展。
传统的销售渠道如超市、便利店和食品专营店等仍然占据主要地位。
同时，互联网和电子商务的快速发展为鸡精市场带来了新的销售机会。
众多鸡精品牌通过电子商务平台建立了自己的官方旗舰店，通过网购渠道向消费者推广和销售产品。
此外，食品外卖、餐饮连锁等也成为一些品牌拓展市场的重要途径。
创新发展为了应对激烈的市场竞争，鸡精市场不断进行产品创新。
除了传统的鸡精调味品外，市场上出现了一些功能性鸡精产品，如低钠鸡精、有机鸡精等，满足了消费者对于健康、安全食品的需求。
此外，一些鸡精品牌还加大了对于原材料的追溯和质量控制力度，提供更加安全可靠的产品。
持续关注虽然鸡精市场发展迅猛，但也存在一些问题需要关注和解决。
首先，市场上一些鸡精产品质量参差不齐，存在着虚假宣传和偷工减料的情况。
消费者应加强对于产品的选择和辨别能力。
其次，鸡精市场需求受到食品安全和环保问题的影响。
市场各方应加强对于产品生产过程的监管，确保鸡精的品质和安全。
浓缩鸡精研究报告
浓缩鸡精研究报告
浓缩鸡精研究报告如下：
在众多的调味品中，消费者选择了浓缩鸡精，是因为浓缩鸡精有以下特性：原料上来说他是鸡肉与鸡蛋复合产生，既有鸡的鲜味又有鸡的香味;其化学成分上将是核甘酸与谷氨酸钠复合，鲜度相乘，实现增鲜调味二合一;鲜度与味精相比是味精的1.5-2倍，是营养成分更高的健康食品，这些优点使得浓缩鸡精广受欢迎。
鸡粉、浓缩鸡精产品是以鸡肉、鸡骨架等原材料为基础，采用现代生物工程技术，利用酶工程手段提取出富含多种氨基酸、多肽及呈味单核苷酸等动物提取物后，经一系列高新技术手段加工制作而成的，该产品是传统调味品味精的升级产品，集鲜、香和营养于一体，适用于腌肉、炒菜、炆煮肉类、火锅放汤及粥品等用途。
随着人们生活水平的不断提高,对食品风味化的要求越来越高,烹饪上已不局限于盐、糖、酱、醋、姜、葱、蒜等传统调味原料。
近些年来,各种复合型调味料如雨后春笋般涌现,消费趋势和品位也越来越高。
由于浓缩鸡精鲜度、滋味远远超过前几代调味品,吃过后的人往往都会成为回头客,高档次浓缩鸡精不断被消费者认同,销量逐年上升。
可见，高档浓缩鸡精是一个成熟而又具有相当大潜力的消费需求市场。
中国鸡精行业供需、市场规模和发展前景分析
中国鸡精行业供需、市场规模和发展前景分析鸡精是味精的一种，其主要成分都是由谷氨酸钠发展而来。
鸡精是一种复合鲜味剂，是日常使用的调味品，有增鲜作用，鸡精具有开胃、助消化之功效，所含营养价值比味精更高。
从产业链来看，鸡精行业上游为原材料市场，主要有味精、食糖、鸡肉粉、白砂糖等，上游产品价格的波动将影响到鸡精的生产成本。
鸡精行业下游为消费市场，餐饮行业、家庭消费和食品制造行业是我国鸡精市场需求的主要来源。
鸡精产品的大规模使用始于餐饮领域，其后逐步向发达地区家庭消费领域渗透。
作为目前发展较快的食品加工行业，对复合调味料的需求也呈现出日益增长趋势，作为味道和口感都十分出众的鸡精产品也成为食品加工中的一种配料出现。
1、味精当前，全球味精产能主要集中在中国。
我国味精行业从20世纪80年代开始进入规模化发展，目前我国已经成为味精的第一大生产国和消费国。
数据显示，2018年我国味精产量为220万吨，2019年降为205万吨。
从区域来看，我国味精生产加工企业主要集中在东北、内蒙古和西北地区。
内蒙古是我国味精的主要生产区域，产能占我国味精总产能的50%，产量占全国味精总产量的66%。
味精是比较常见的调味品，鸡精成分中约40%是味精。
味精下游用户主要集中在食品加工业、餐饮业与居民家庭消费，三者比例约为5:3:2。
近年来，随着居民消费升级趋势加快，调味品的替代效应不断增强，餐饮业和居民家庭消费的味精需求有所减少，而酱油、鸡精等调味料的快速增长使得用于食品加工业的味精需求增多。
根据中国海关统计数据：按照同期汇率折算2019年我国味精出口金额为1.50亿元，进口金额为0.43亿元，2019年我国味精消费市场规模为505.47亿元。
2、鸡精行业供需情况3、鸡精市场规模近年来，在国家产业政策扶持下，我国食品工业得到了迅猛的发展，鸡精逐渐成为食品行业中新的增长点，使得越来越多的地方政府对鸡精行业给予大力支持，产业规模不断增长。
数据显示，2018年我国鸡精（鸡粉）市场规模为38.98亿元，2019年达到44.95亿元，同比增长15.32%。
市场调查研究报告(5篇)
市场调查研究报告（5篇）市场调查研究报告（通用）篇1一、我国休闲食品行业现状随着我国旅游行业的兴旺发展，休闲食品进入不断改进和创新的发展新阶段。
休闲食品消费长速度很快，统计显示，近年来我国休闲食品市场规模呈几何级的速度增长，高出食品市场平均增长率20个百分点，在中国食品市场的地位日益重要。
20__年休闲食品制造业创造工业产值4364.54亿元，同比增长27.53%;实现销售收入4304.03亿元，同比增长31.39%;实现利润117.71亿元，同比增长52.87%。
休闲食品行业在规模增长的同时，品种和类别也大幅度增多。
目前，市场上大行其道的休闲食品共有以下几大类：谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、食糖类、肉禽鱼类、干制果蔬类等。
但中国休闲食品产量与国外发达国家相比相距甚远，尤其同世界休闲食品消费大国美国相比，中美两国人均消费差距约为150倍。
另一方面，中国因几大休闲食品生产厂家都集中开发谷物膨化产品，使得产品品种单一，竞争较为激烈;由于技术力量相对薄弱，导致目前休闲食品风味还不能与国际上同类产品风味相媲美;国内除几大合资企业外，许多国营中、小型厂家制造的休闲食品包装色彩及品质较为粗糙;因技术力量不足、食品机械落后，使许多适龄产品的开发尚处空白。
二、我国休闲食品行业的竞争格局及发展趋势从20个世纪90年代开始，历经十多年，中国休闲食品市场发生了翻天覆地的变化。
超市作为方便食品、休闲食品销售的大本营，它的主战场虽然仍在沿海大城市，但这些地方市场拓展的空间已逐渐缩小，因此，随着超市连锁业在全国的发展，休闲食品已经显现出向周边及中西部地区发展扩大趋势。
中国的休闲食品走过了民粹时期和全盘洋化阶段，现在进入了严重的同质化时期，从概念到实体都没有实质的差异性，同质的代价是销售费用的爬升：03年我国饼干类产品促销费用为16.38亿，年环比增加16.25%，行业利润下降到4.5%(工业生产的危险点是5%)，这是条看不到希望的路，生产者和经销者都很迷茫——休闲食品走向哪里？休闲食品行业虽然在快速扩展壮大、在逐渐被企业所重视，但我们也应该看到在目前国内休闲食品市场上，外资、合资企业仍占据市场的绝对优势，不少本土企业因无法紧跟市场发展步调，不能持续做大做强，最终被市场所淘汰，这也是目前国内市场高端休闲食品一直被外资垄断的原因之一;再者，食品企业数量繁多，休闲食品的“价格战”此起彼伏，品类越来越丰富，消费者的选择余地却越来越大，市场竞争越演越烈。
调味品市场调查报告(共15篇)
调味品市场调查报告（共15篇）第1篇：调味品市场调查报告调查报告调查地点：友好超市友好百盛店调查时间：2012年3月调查对象：调味品调查人：食科092班侯飞娜0****调味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。
它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。
从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。
随着人们生活质量的提高，追求生活品质，调味品使用量在人们生活中逐渐增加，从趋势上看，单一调味品需求下降，复合调味品需求及产销量上升，占据了调味品市场80%的份额。
东方调味品与西餐调味品融合的速度进一步加快，辣椒、大蒜在调味品市场的地位越来越突出。
随着国际化、专业化的并购重组，调味品的行业集中度将逐步提高，中小企业的优胜劣汰也将加速。
调味品产品将朝着产品多样化、复合方便化、营养保健化等方向发展。
调味品类别一、依调味品的商品性质和经营习惯的不同依调味品的商品性质和经营习惯的不同，我们可以将目前中国消费者所常接触和使用的调味品分为六类：1.酿造类调味品：酿造类调味品是以含有较丰富的蛋白质和淀粉等成分的粮食为主要原料，经过处理后进行发酵，即借有关微生物酶的作用产生一系列生物化学变化，将其转变为各种复杂的有机物，此类调味品主要包括：酱油、食醋、酱、豆豉、豆腐乳等。
2.腌菜类调味品：腌菜类调味品是将蔬菜加盐腌制，通过有关微生物及鲜菜细胞内的酶的作用，将蔬菜体内的蛋白质及部分碳水化合物等转变成氨基酸、糖分、香气及色素，具有特殊风味。
其中有的加淡盐水浸炮发酵而成湿态腌菜，有的经脱水、盐渍发酵而成半湿态腌菜。
此类调泡发酵而成湿态腌菜，有的经脱水、盐渍发酵而成半湿态腌菜。
此类调味品主要包括：榨菜、芽菜、冬菜、梅干菜、腌雪里蕻、泡姜、泡辣椒等。
3.鲜菜类调味品：鲜菜类调味品主要是新鲜植物。
调味品调研报告
调味品调研报告
《调味品调研报告》
调味品是厨房中不可或缺的一部分，它们能够提升食物的口味，使食物更加美味。
随着人们生活水平的提高，对于调味品的需求也越来越大。
因此，我进行了一次调味品的调研，以了解当前市场上的主流产品以及消费者的购买习惯。
首先，我对市场上各种调味品的种类进行了调查。
我发现，盐、胡椒、酱油、味精、鸡精等调味品仍然是市场上最受欢迎的产品。
此外，随着人们对健康饮食的关注增加，一些天然的有机调味品也开始受到了更多消费者的青睐，比如海盐、黑胡椒、低钠酱油等。
其次，我进行了一些消费者调查，以了解他们在购买调味品时的考虑因素。
我发现，绝大多数消费者在购买调味品时会注重产品的品质和口感。
此外，很多消费者也会选择一些不含添加剂和防腐剂的产品。
另外，价格也是一个重要的因素，消费者更愿意选择性价比较高的产品。
最后，我还对一些调味品品牌进行了比较。
我发现，一些知名品牌在市场上拥有很高的知名度和美誉度，但是价格也相对较高。
而一些小众品牌虽然知名度不高，但是它们的产品质量和口感也是非常出色的，而且价格更加亲民。
综上所述，通过这次调研，我了解到市场上的调味品种类繁多，消费者在购买时更加注重品质、口感和价格。
未来，调味品行
业将会继续迎来更多的竞争和发展机遇。
希望通过这个调研报告，能够帮助更多消费者更好地选择适合自己的调味品，也为调味品生产企业提供一些市场参考。
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一、鸡精行业背景情况“民以食为天，食以味为先”，消费者在追求的吃饱、吃好的同时要求菜肴更有鲜味、更有营养、更加健康。
随着粤厨、粤菜的流行，鸡精逐步成为一个巨大的产业发展起来。
在众多的调味品中，消费者选择了鸡精，是因为鸡精有以下特性：原料上来说它是以活鸡加工产生，既有鸡的鲜味又有鸡的香味；其化学成分上将是核甘酸与谷氨酸钠复合，鲜度相乘，实现增鲜调味二合一；鲜度与味精相比是味精的1.5-2倍，是营养成分更高的健康食品。
我国调味品业的增长每年都在20％以上，鸡精市场增长则在10％以上。
随着人民生活水平的提高，各地各区域消费水平以及人们跟风消费的趋势将促进鸡精的销量进一步增加。
在鸡精强势品牌的根据地，鸡精人均年消费量2.7公斤，仅为其它习惯吃鸡精的国家和地区消费量的30％－50％；而在鸡精销售的盲点地区，人均年消费量不足0.2公斤。
据有关权威部门预测，我国“十五”期间调味品市场总产值将达到300亿元。
而我国目前调味品市场总值才100多亿元，还有较大的市场上行空间。
中国是调味品生产大国，但真正的全国性品牌几乎没有。
最新的一项调查显示，消费者认为最好的调味品品牌中，只有一个品牌的提及率超过10％，其他业内知名的如珍极、豪吉、金狮、龙门、太太乐等虽然榜上有名，但都低于10％，其他各种地方区域品牌占59.3％。
由此不难看出调味品在整体上品牌集中度低，市场上还没有领导品牌，甚至强势品牌也没有。
对于调味品中的细分类别鸡精，虽然品牌的集中度高，但是也都局限在局部区域市场——太太乐凭借鸡精市场的第一品牌，迅速占据了华东、华北、东北、西北的市场并具有主导地位；在华中地区则是百家争鸣，有太太乐，百佳味、王牌、南家春等；在西南市场则是豪吉占有主导地位，其他品牌有金宫、太太乐、百信、顶益等；华南由家乐唱主角。
而联合利华、雀巢美极的鸡精等外来品牌登陆内地，收购品牌，收购企业，都取得了不错的战果。
若论鸡精品牌的集中度，无疑是中国所有行业中最高的。
三大品牌占有了将近80%的市场份额，而最好的品牌渗透率不足10%，各种品牌占据终端，消费者仅仅根据初步认知来选购产品。
经过调查，目前在市场上领导鸡精行业的品牌，在市场销售的产品，餐饮业占了70％，家庭消费只占30％。
但是，随着市场的发展以及终端建设的成功，家庭消费的比重逐年上升，家庭消费大致增长的比例为每年5%，强势品牌占有的地区家庭消费发展的速度更快些，达到8%到10%。
二、市场分析（1）市场高度垄断以广州、上海、北京和成都为代表的全国四大鸡精消费区域被三四个品牌瓜分，各品牌依据自己的区域优势成为领导品牌，企业的实力相差无几，在势力范围内的市场空间依然巨大。
目前川内市场豪吉、金宫的市场销售网络相对完善。
尤其是豪吉，建立起了相对扁平的通路终端，以酒店供应和家庭消费两条渠道为主要渠道，致力于渠道扁平化建设。
在各大商场超市、大小干杂店、农贸市场产品的出样率良好，市场价格稳定。
其分销深度已经渗透到周边二、三级市场，渠道的宽度与深度都已经健全。
江苏以及华东其他地区，鸡精正在成为日益重要的调味品，主要原因来自于太太乐的市场引导。
太太乐在渠道建设方面的模式和豪吉鸡精大体相似。
但是，在渠道的深度和市场占有率方面，太太乐已经在缺乏竞争的市场建立了强大的品牌忠诚。
（2）品牌繁多各种质量、各种标准的鸡精很多——虽然国家出台了鸡精行业标准，但是控制品质，执行严格的标准却十分困难。
在成都市场，鸡精的品牌有二百家以上，以作坊模式的居多，有终端铺货的鸡精29种，在餐饮竞争的不下20种鸡精；但品牌繁杂，良莠不齐。
三、竞争格局分析根据市场占有率来看，分别是太太乐、豪吉、家乐位于前三位。
以成都市场为例，各种销售场所市场占有率综合排名第一名是豪吉占70．64％，第二名是太太乐占20．56％，其余品牌仅占8％。
太太乐以“鲜”的有一套，让十三亿人都尝到鲜的味道，红遍华东、华北、东北、西北，将中国市场的半壁江山具为己有。
在西南市场，豪吉以第一个鸡精品牌，绿色天然雄霸西南市场，而家乐则将华南市场收入囊中。
其余品牌则是在各自的企业周边建设渠道，图谋发展。
值得注意的是咖啡大王雀巢通过资本运营，巧妙的收购了中国鸡精的两大巨头太太乐和豪吉，从而轻松占据中国鸡精市场80%的分额。
一东一西，遥相辉映，想独霸中国鸡精市场之心显露无遗。
这一方面展现了品牌知名度+渠道+资本的强强联合的优势，使得国内鸡精行业的竞争变得没有悬念；从另一方面来看，我们发现中国鸡精生产企业无论规模，还是品牌，还是销售模式，都面临着深刻的危机。
四、消费者分析探究城市里的鸡精能够迅速普及有一个重要的原因，发现与餐饮行业的推广有密切的关系。
某餐饮业人士曾表示：“餐饮行业能够生存发展，全靠用味道把客人留住，味道好，一传十，十传百，不用打广告，企业的美名也能远播四方客。
这几年，消费者是越来越挑剔了，不仅要求吃好，而且要色、鲜、味具全，刚开始我们怕鸡精会串味，事实证明我们的担心是多余的，现在我们大厨里的每一道菜都离不开鸡精了，而我们的生意也越来越好。
”在餐饮业的带动下，鸡精迅速普及。
这位厨师的说法很有说服力，也充分证明了鸡精在市场教育、消费者引导方面，餐饮行业的推广成为重要的基地。
与此同时，由于消费者长期使用味精调味，再加上第二代味精也具有99%的增鲜功能，仍然有很多的消费者习惯用味精。
尤其在比较落后的地方，还不知道鸡精是什么的消费者比比皆是。
看来，需要更多的鸡精企业参与到市场终端的竞争中去，让更多的消费者对了解鸡精，因此鸡精企业任重道远。
据调查，城市消费者已形成购买鸡精的习惯，经常购买者占48．89％，偶尔购买者占48．15％，只有2．96％的人从来不购买。
年龄结构明显趋于年轻化。
消费行为特征表现为重品牌，重口感，对复合调味品概念模糊，但已有一部分消费者认识到，长期使用味精无益，开始固定消费鸡精，并形成消费习惯。
五、优势劣势与威胁机会分析a 鸡精行业作为第三代调味品，具有味精所无法比拟的优势：1、从鸡精行业的外部宏观环境来看，鸡精行业标准的出台以及鸡精成分检测标准的办法的制定，有利于指导和规范目前散乱的市场。
为鸡精行业的发展创造一个良好的外部环境。
2、从鸡精的原料上来讲，将鸡的香味与鸡的鲜味合二为一，相比味精更鲜、更有营养，更受消费者喜欢。
3、从鸡精的化学成分上讲，它是核苷酸与谷氨酸钠复合而成，具有耐高温、不串味、吃了不口干的特性。
这是其他调味品无法相比的。
4、鸡精企业从一开始就将鸡精定位成绿色食品，健康无污染的战略，有利于鸡精在消费者心目中树立健康食品形象。
b 同时，鸡精企业也有它自身的一些劣势：1、消费者的消费习惯的改变是一个长期的过程，目前在市场上保鲜性的味精销量走势强劲。
而在经济欠发达地区甚至还有不知道什么是鸡精的消费者比比皆是，因此鸡精企业还要受到味精的威胁。
2、由于一些鸡精企业的急功近利心态，导致鸡精的宣传与消费者接受的信息不对称，使许多消费者认为鸡精产品夸大其辞，而放弃使用鸡精的念头。
3、由于鸡精有关是否含有鸡的成份等指标检测办法还有待完善，所以目前在市面上许多小品牌在质量方面令人忧虑，市场比较混乱，竞争没有秩序。
c 作为鸡精企业将受到以下威胁：1、鸡精行业由于雀巢和太太乐、豪吉的结合，使得鸡精企业之间的竞争迅速从战国时代演化走到强秦一同江湖的局面，当先进的技术，强势的品牌，完善的渠道、雄厚的资本结合在一起时，对鸡精领域的任何一个企业来说都是一种威胁。
2、行业领域里的假冒伪劣产品是成熟鸡精品牌面临的一大课题。
3、鸡精行业有关成分含量，质量检测标准等游戏规则的制定，直接关系企业的生死存亡。
d 我们的机会：1、鸡精行业作为一个新兴的产业，从整体而言，它所处于的阶段仍然是导入期。
一个人口不超过6000万的非洲国家纳米比亚地区，其鸡精的销量都是8000吨，而中国去年的总销量才仅仅达到2万吨，其比例为3亿：4万吨；类比中国市场应有17万吨。
如此广阔的市场容量，对于鸡精企业来说机会是客观存在的。
2、从鸡精的渠道来看，大品牌如太太乐他的渠道与成熟的家电企业的乡村之路来讲，都是非常短的，其通路的末梢仍然停留在中心城市，二级城市。
3、从鸡精的利润角度来讲，相对于家电行业，鸡精行业的利润还是很高的，对后进入市场者发展空间大。
4、从品牌战略来看，鸡精行业里崛起的品牌仅仅有两三个，所以品牌是鸡精行业决胜的关键。
纵观目前的国内鸡精行业，作为第三代调味品，以其独特的优势，迅速占领了消费者的胃口。
让十三亿中国人尝到鲜味，是太太乐，还是豪吉，还是……游戏才刚刚开始，机会与威胁同在，一切皆有可能！可在此位置输入公司或组织名字You Can Enter The Name Of The Organization Here。