餐厅领班工作岗位说明书标准范本

编号：QC/RE-KA9515

餐厅领班工作岗位说明书标准范

本

In the collective, in order to make all behaviors have rules and regulations, all people abide by the unified norms, so that each group can play the highest role and create the maximum value.

（管理规范示范文本）

编订：________________________

审批：________________________

工作单位：________________________

餐厅领班工作岗位说明书标准范本

使用指南：本管理规范文件适合在集体中为使所有行为都有章可偱，所有人都共同遵守统一的规范，最终创造高效公平公开的的环境，使每个小组发挥的作用最高值与创造的价值最大化。文件可用word 任意修改，可根据自己的情况编辑。

餐厅领班工作岗位说明书

部门：餐饮部/餐厅领... 职位：餐厅领.... 行政级别：员工级

主要职责

1、认识管理阶层制定的概念和服务标准，懂得售出的菜式。

2、训练督促服务员、实习生，公平合理的分配工作。负责本班员工的考勤工作。

3、向下属下达简单明了的指示。掌握适当的时间去催菜。

4、上班时要了解全餐厅及本区域的位

置的订座，订餐的情况。

5、营业时间要每时每刻注意客人情况，并安排服务员服务。

6、营业时间要随时与上级联系，并及时解决工作中的问题。

7、根据每天的工作情况和接待任务带领服务员做好准备工作，检查员工仪容仪表及摆台，卫生是否符合标准，餐具布草是否充足，要与各区域同事充分合作，互相帮助。

8、全面控制本区域内的客人用餐情况，及时解决客人问题，并适当处理客人的投诉。

9、了解客人姓名与特殊要求，与客人建立良好的关系。

10、当属下在工作中犯错误时，可适当督导，但紧记不要当着客人或众员工的面指责，这样不但影响客人，也大伤员工脸面，应小声提示或转如偏处，办公室等地方处理。

11、客人就餐完毕，要督促值台或亲自将菜单、酒水单和点心单汇总为客人结帐，防止走单，漏单。

12、餐厅营业结束时，搞好餐厅卫生，恢复餐厅完好状态，并与下一班做好交班工作，隔市的交班要善于利用交班登记本。

13、填写每日工作日志，定期对员工进行培训，积极提高本班的员工素质。确保员工按照服务程序和标准为客人提供服

务。

14、了解当日厨师推荐及厨房供应的菜肴，与传菜部协调合作。

15、完成上级交派的其他任务。

任职条件

1、基本素质：品德端正,熟悉中餐厅的服务操作程序,具有协调沟通能力。

2、自然条件：身体健康、良好的外部形象。

3、文化程度：中专以上学历;

4、工作经验：一年以上五星级酒店中餐厅领班工作经验。

能力要求

1、业务实施：熟悉所辖范围业务知识并有一定的管理能力;

2、判断能力：有正确的判断能力及作出解决方案;

3、组织协调：工作有计划，遇事能作出解决方案，确保指令执行。

培训要求

1、曾经接受之专业培训：酒店管理知识及部门业务知识;

2、对下属的培训能力：能对下属进行有效的业务知识培训。

各级关系

1、直接上级：中餐厅主..

2、直接下级：中餐厅服务员、传菜员

..次

7:00-15:30 ;

8:30-14:00、17:30-20:30 ;11:00-1

9:30;11:00-14:30/1

8:00-22:3.

职位任免

在编制范围内，由部门经理根据工作需要、个人素质、工作业绩考评等情况对本职位提出任免申请，报请行政人力资源部批准后实施。

篇2：中餐厅领班岗位职责

中餐厅领班岗位职责：

1)做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;

2)发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务;

3)熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种;

4)抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风;

5)落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁;

6)开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查服务员的迎宾站位,收餐后的检查上柜内餐具备放情况;

7)当值领班检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好安全和节电工作。

篇3：温泉酒店餐厅领班岗位职责

温泉酒店餐厅领班岗位职责

1、负责对员工的考勤、考评，根据员

工表现的好差进行表扬或批评、奖励或处罚，对餐厅经理负责;

2、根据每天的工作情况和接待任务安排部属的工作;

3、登记好下属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不符合要求者督其改正;

4、正确处理工作中发生的问题和客人的投诉;处理不了的问题要及时向经理报告;

5、了解当天宾客订餐情况、宾客的生活习惯和要求;

6、开餐前集合全体部署，交待订餐情况和客人要求，以及特别注意事项;

7、检查工作人员的餐前准备工作是否完善，餐厅布局是否整齐划一，调味品、

配料是否备好、备齐，备光间、台椅、花架、酒吧、餐柜、门窗、灯光等是不畏光洁明亮，对不符合要求的要督促员工迅速调整。

8、负责检查服务员的仪表仪态，凡达不到标准和要求的不能上岗;

9、监督服务的工作程序和工作方法，发现问题及时纠正，保证服务工作符合酒店标准;

10、明确部门经理所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损，检查桌椅的摆放是否规范，菜单、酒具是否卫生并无破损;要按照领班检查表逐项检查，发现问题及时反映;