舌尖上的闽南美味
闽南美食——春卷
家乡美
闽南美食 —— 春卷
福建安溪县第三实验小学三年（5）班 王一涵
每年从春笋上市到清明节结束，我们这边的家家户户似乎都少不了张罗一次春卷！今年我爸妈还没行动，
同学静怡妈妈就先发出邀请，让我们周日中午一起过去
包春卷。
一听到这个消息，我这个小吃货都忍不住流口
水了……
静怡妈妈准备的食材非常丰盛：红萝卜丝、青瓜丝、豆腐条、笋丝、封肉、豆芽、豌豆、韭菜……还有对我
最具有诱惑力的(加白沙糖)海苔。
春卷的吃法特简便：打开一张薄如蝉翼的面粉皮，挑选自己喜欢吃的食材：豆芽、笋丝、封肉、胡萝卜丝……
当然，最后绝对不会忘记撒上一点海苔，卷起来，就算
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作文与考试
大功告成了！粉白的春卷皮，裹上醒目的蔬菜丝，看着
就觉得超级有食欲。
小心翼翼地咬了第一口，面粉皮入口的多点，QQ的、
甜甜的；咀嚼第二口，馅皮对半了，甘美甘美的……到
了第三口，舌尖上的味蕾就全被调动起来了，外加饥饿
的刺激，开始大口大口地吃起来！当然春卷也可以油炸
着吃，油炸的春卷色泽金黄，表皮酥松，也很可口！只
是做父母的，都不太喜欢让孩子吃油炸的。
关于闽南春卷，还有一个有趣的传说。
相传福建百
姓为了感谢郑成功，每家出一道菜招待他。
郑成功为了
不辜负百姓，就在一张烙熟的面皮上夹入每家的菜，卷
起来吃，这才有了后来的春卷。
春卷，春天里少不了的一道美食，正如一句谚语：
一卷不成春，万卷春如醉！这么春日好时光里，你享用
过这道美食了吗？
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漫阅读。
闽南特色美食
闽南特色美食闽南人历来讲究饮食，形成“鲜、香、淡”的独特风味，在色香味上独树一帜。
今天我们就来说说闽南的特色美食吧。
闽南特色美食：姜母鸭姜母鸭具有滋而不腻、温而不燥、香气扑鼻的特点，故成为闽南人冬季进补首选的美味佳肴。
在低温来袭的日子来一锅姜母鸭暖暖身子，那种感觉就好像沐浴在冬日煦煦的阳光中，有种幸福的感觉。
闽南特色美食：牛肉羹牛肉煮羹，醇厚的牛肉香包含在汤里，还有汤里细细的姜丝，两种香味一混合，香而不腻，口感倍佳。
牛肉羹有软羹和硬羹之分，最大的区别就是牛肉是剁碎了还是切片。
闽南特色美食：面线糊一碗热腾腾的面线糊，汤底清鲜而味美，面线久煮不烂但入口即化。
吃的时候依各自口味，加入各色海鲜、猪杂等，与面线糊完美搭配出层次丰富的饱满口感。
随着一口口鲜香顺滑下肚，暖流瞬间涌遍全身。
闽南特色美食：沙茶面沙茶面的妙处,是在汤头。
小厨坊采用新鲜的猪大骨、整只鸡及鱼头等熬成鲜美醇厚的高汤;主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。
故小厨坊的汤头甜辣可口，风味独特。
沙茶面的做法看似很简单，面条放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。
闽南特色美食：鸡卷鸡卷是闽南地区的一道地方名小吃，以上等的农家猪肉，配以地瓜粉、海产、葱头及食品配料，再用猪内脏“网纱油”作皮卷成，具有香酥味美的特点，沾上醋和香菜吃起来味道更鲜美。
闽南特色美食：海蛎煎海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南一带知名小吃，是将海蛎和地瓜粉、蛋、蒜叶或韭菜等结合烹饪而出的一道菜。
其实，海蛎煎不难做，把研细的地瓜粉加水搅成粉浆，把鲜蒜或韭菜切成小块倒进去，加入适量的精盐、味精，并拌匀;洗净鲜蚝，拌入其中，注意搅拌动作一定要轻，否则会搅破海蛎，破坏鲜美的口感。
闽南美食作文500字最火的一句
闽南美食作文500字最火的一句作文一
《舌尖上的闽南美食》
小朋友们，你们知道吗？在咱们闽南，有好多好多超级好吃的美食！
要说最让我流口水的，那一定是土笋冻啦！那滑溜溜、QQ 弹弹的样子，就像果冻一样。
我第一次吃的时候，心里还有点怕怕的，因为听说它是用虫子做的。
可是当我鼓起勇气尝了一口，哇，那味道简直绝了！冰冰凉凉，又鲜又甜。
还有香喷喷的沙茶面，每次路过面馆，那股香味就像一只小手，把我使劲往里拉。
面条筋道，汤汁浓郁，再加上各种好吃的配菜，一口面，一口汤，吃得肚子圆滚滚。
闽南的美食就像天上的星星，数也数不完。
我真想把每一种都尝个遍，你们是不是也和我一样呢？
作文二
《美味的闽南》
小朋友们，今天我要给你们讲讲我们闽南的美食！
你们吃过炸醋肉吗？那可是香得不得了！每次妈妈做炸醋肉，我在老远就能闻到香味。
刚出锅的醋肉金黄金黄的，咬一口，“嘎吱”作响，外酥里嫩，酸酸甜甜的味道在嘴里散开，好吃得我根本停不下来。
还有肉粽，那可真是个“大胖子”。
糯米里包着大块的肉、咸蛋黄、香菇，一口下去，满满的都是料，嘴巴都快装不下啦！
闽南美食真的太棒啦，每一种都让我喜欢得不得了，你们也快来尝尝吧！。
闽南菜好吃菜谱闽南酒席菜谱大全
闽南菜好吃菜谱闽南酒席菜谱大全食材：鸡翅8个、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、豆瓣酱适量做法：1)鸡翅洗净擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味。
2)把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，然后加一大勺豆瓣酱。
3)所有材料拌匀，腌制0.5～1个小时。
4)烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可。
食材：五花肉800g、梅菜60g、姜片4片、香葱5根、八角2个、干辣椒适量、盐适量、老抽1汤匙、蜂蜜2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1汤匙、料酒2汤匙做法：1)梅干菜洗净泥沙泡一夜。
2)五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
3)老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌渍十分钟。
4)用厨房纸把肉表面的水擦净，锅里放油煎金黄。
5)炒锅放油，爆香葱、姜、八角、干辣椒。
6)倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽一汤匙、料酒两汤匙，炒均匀小火收干汁备用。
7)炸好的五花肉切片，厚薄随意，码放在碗里。
8)铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。
9)滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
食材：茄子400g、蒜瓣4粒、葱花适量、郫县豆瓣酱15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml、香油适量、橄榄油适量、香菜适量、淀粉适量做法：1)准备好所有的食材。
2)茄子洗净切开，入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。
3)准备一个小碗加入生抽，香醋，糖，生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。
4)葱切葱花，蒜瓣切碎末，准备好郫县豆瓣酱。
5)蒸好的茄子取出凉一凉。
6)用手撕成茄条稍沥干水分备用。
7)把撕好的茄条摆入盘中，可用香菜做装饰。
8)炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。
9)再放入蒜末和葱花炒香。
10)加入调好的鱼香汁。
11)小火搅拌至浓稠出香关火。
12)把鱼香汁浇在茄子上，摆上香菜即好。
食材：肠粉3条、猪扒肉150g、油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、大蒜适量、香葱适量、生姜适量、黑木耳适量、香菇适量做法：1)猪扒肉，香葱2)泡好的香菇和木耳3)猪肉，香菇，木瓜，生姜剁碎4)加地瓜粉，酱油，鸡精，盐搅拌均匀5)肠粉一条摊开，搅拌好的肉馅料放在肠粉上卷起来6)开始上锅蒸8分钟左右7)切好的大蒜和香葱8)先爆香大蒜，然后小火倒入酱油熬一下，最后放入香葱关火9)爆香好的酱油淋在蒸熟的肠粉上就可以食材：肉糜200g、土豆1个、咸蛋黄5个、香葱5根、姜1块、盐1茶匙、糖1/2茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、料酒1/3汤匙、鸡精1/3茶匙、黑胡椒1茶匙、食用油1汤匙、糯米1小碗做法：1)糯米用水泡三小时。
舌尖上的闽南美味XX年流行美食作文500字
舌尖上的闽南美味XX年流行美食作文500字舌尖上的闽南美味XX年流行美食作文500字提及XX年的流行词，那可是跟天上的星星一样，数也数不清：骑马舞、十八大、奥运会、食物平安……可我感觉，最热点的词莫过于“舌尖上的”莫属。
自从纪录片《舌尖上的中国》热播以来，大伙儿都爱上那个新词，并加以扩展：舌尖上的美食；舌尖上的小吃；舌尖上的味道……这不，一那么《山城人们乐享“舌尖上的旅行节”》的报导出此刻11月11日的《泉州晚报》上。
还等什么呢？快快到现场逛一逛吧。
我迫不及待地跟从父母来到德化瓷广场参加美食盛会。
哇，山海美食一网打尽：台湾花枝丸、台湾海蛎煎、泉州肉粽、石狮牛肉羹、安海土笋冻……对了，很多商家还推出免费试吃活动呢。
我是左手端起面线糊，右手拿上一个水晶煎包，吃得不亦乐乎。
富有地址特色的美食让很多人闻香而来，广场上是人山人海，每一个摊位前都人头攒动。
妈妈笑着说：“像糯米糍、米粉肉、同安封肉……这些美食平常想吃都看不到，多买一点，不仅能够自己品尝，还能与亲友老友分享舌尖上的闽南美味。
”哈哈，妈妈也会这些流行词啦。
等到我摸着圆滔滔的肚皮，正预备辞别美食会时，看见泉州电视台的记者正在进行现场采访。
市民们七嘴八舌地说开来：有的说：“舌尖上的美食，带来好滋味。
”也有的说：“舌尖上的精神令人回味无穷。
”我赶紧凑上前，说：“爱上舌尖上的闽南美味。
”XX年举行的“舌尖上的旅行节”可算是福建饮食界的一件大事。
活动中不但本地的特色美食商家到场助阵，连台湾美食商家也倾情参与，让广大市民真切地体验一番“舌尖上的美味”。
怎么样，听了我的讲述，你是不是也爱上XX 年的流行词——“舌尖上的”呢？福建泉州丰泽区湖心小学五年级:刘德源舌尖上的闽南美味XX年流行美食作文500字提及XX年的流行词，那可是跟天上的星星一样，数也数不清：骑马舞、十八大、奥运会、食物平安……可我感觉，最热点的词莫过于“舌尖上的”莫属。
自从纪录片《舌尖上的中国》热播以来，大伙儿都爱上那个新词，并加以扩展：舌尖上的美食；舌尖上的小吃；舌尖上的味道……这不，一那么《山城人们乐享“舌尖上的旅行节”》的报导出此刻11月11日的《泉州晚报》上。
闽南家常菜谱大全
闽南家常菜谱大全味美可口是人们对菜肴的共同要求，善于调味是闽菜特色之一。
闽南家常菜谱大全有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?下面是店铺为大家整理的闽南家常菜谱制作方法，供大家参考!闽南家常菜谱推荐一：炸蛎黄材料主料：菜花125克，北豆腐150克，辅料：干紫菜8克，蚕豆淀粉15克，小麦面粉20克，调料：味精2克，五香粉2克，花生油30克，白酱油15克，白砂糖5克做法1.菜花洗净，切碎;2.紫菜洗净，撕断;3.菜花、紫菜与豆腐、面粉、干淀粉、五香粉，白酱油、白糖、味精揉匀成粘剂;4.炒锅置旺火，注入花生油，烧至八成热，用五个指头抓粘剂一小撮下锅，炸至呈金黄色时，倒进漏勺沥去油，连续炸完，装盘即成。
闽南家常菜谱推荐二：蝴蝶海参材料主料：海参150克，虾仁20克，熟鸡肉25克，熟鸡蛋白25克，冬笋20克，火腿15克，菜心2棵，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.2克，香油3克，植物油40克，葱3克，姜2克，鸡汤300克，淀粉4克。
做法1、海参洗净取中，破一刀，改成大蝴蝶片。
冬笋切片，蛋白切片，火腿切稍小的片。
菜心一分为二。
鸡肉切片，虾仁上浆。
2、海参、笋片用水氽透。
菜心用开水烫过。
虾仁用温油滑透。
3、锅上火入油，煸葱、姜，放入高汤，下入海参及以上辅料，加调料尝味，开锅后打去浮沫。
4、勾芡汁放入香油，装入汤盘，撒上虾仁即成。
闽南家常菜谱推荐三：煎糟鳗鱼材料主料：河鳗500克，辅料：蚕豆淀粉20克，调料：小葱5克，姜5克，白皮大蒜5克，香糟20克，黄酒25克，白砂糖25克，五香粉1克，咖喱10克，酱油10克，味精5克，香油5克，花生油50克做法1.将鳗鱼宰杀治净，片取肉500克切成长6厘米、宽3厘米的块;2.将鱼肉用酱油、味精、黄酒、白糖、香糟汁浆匀，腌渍7分钟，加湿淀粉抓匀;3.锅置旺火上，下花生油烧至七成热时，把鳗鱼块下锅拨散炸5分钟，滗去油;4.锅回旺火上，加入肉清汤、白糖、五香粉、咖喱粉、姜末、蒜末、葱未搅匀，与过油鳗鱼块同烧半分钟后，起锅装盘，再淋上芝麻油即成。
闽南十大小吃.正式版PPT文档
闽南十大小吃
鱼仔粥
主辅料主料：糯米，净赤鱼肉（加力 鱼）,熟猪五花肉,冬菜。 辅料：蒜泥适量,水发香菇,胡椒粉,嫩 姜,精盐,味精,油炸葱末,芹菜末,白酒 适量,猪骨汤。
典故
• 籍贯：泉州南安九日山 年龄：1200多年 关键人物：欧阳詹 掌故：泉州小吃“鱼仔粥”价廉物美，烹煮简易，深受泉州百姓喜爱 ，素有“海上明炉”之称。传说，它与唐代进士欧阳詹曾有不解之缘 。
蚝仔煎
主辅料、营养素及与健康的关系
• 主料蚝仔 面粉 荞麦粉 糯米粉 鸡蛋 • 配料葱花 大蒜 盐 • 生蚝是传统滋补品，据《本草纲目》记载：“生
蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤 细嫩，防衰劳》。”生蚝其主要成分糖原能迅速 补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力。 它的营养价值极其丰富：富含维他命、蛋白质和 胆固醇，但患有痛风、高血压者则应小心控制食 量。食用方法五花八门，可作为开胃前菜尝鲜生 食，亦可料理加味后作为主食享用，即买即食， 味道更的食品，其中有大量的蛋白质、钙、 磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和 骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼子每100克含有水分63.8 5~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白质12.08~33.01 克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸盐和 石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑 及骨髓的良好滋补品）。卵中维生素A、B、D的含量也很 丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和 发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，鱼卵中还含有 丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂 一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极 为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
闽南特色美食小吃
闽南特色美食小吃
1、绿豆饼是闽南最传统的一种糕点，看上去很平凡，但是你只要咬一口，外皮酥脆，内馅绵密，皮薄馅多，实在是满足。
来闽南这是一定要带伴手礼带回去的，因为实在太好吃了。
2、蒜香鸡爪，鸡爪的煮法很多，但属这款最让人回味无穷。
浓郁的蒜香一下就充满整个口腔，脆脆的十分爽口，特别适合下酒菜，非常够瘾。
3、牛肉羹。
4、猪肉羹，这两款是最具闽南特色风味的美食，在外省的闽南朋友最念念不忘的就是这个了，吃上一口，肉香滑，劲到，好吃不腻人，肉食控一定要尝尝。
5、正条豆花，首先很大份，量超足，够3-5个人吃，那个红豆是赠送的，吃起来冰冰凉凉的很爽口再配上绵绵的红豆，好吃极了。
6、闽南猪肉粕，这个一定一定要带回去，有5种口味，蒜蓉，原味，香辣，黑胡椒，椒盐。
我最欢的是蒜蓉和椒盐，三层肉酥脆不油腻。
福建美食的地域特色舌尖上的福建之旅
福建美食的地域特色舌尖上的福建之旅福建是一个历史悠久、文化底蕴深厚的省份，拥有丰富多样的美食文化。
福建美食以福州、厦门、泉州为代表，各具特色，吸引了众多食客的关注。
本文将带您领略福建美食的地域特色，一起品味舌尖上的福建之旅。
一、福州美食：醉美的鱼丸福州被誉为“鱼丸之乡”，福州的鱼丸以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。
鱼丸制作原料选用淡水鱼为主，经过剁、捶、搅拌等技巧制成。
鱼丸煮熟后，色泽白滑，弹牙可口，入口即化。
除了传统的鱼丸之外，福州还有独具特色的草仔粿、红豆饼等美食。
草仔粿以糯米为主要原料，搭配肉馅、虾仁、香菇等，既有咸香的口感，又有糯米的香甜。
二、厦门美食：海鲜的盛宴厦门位于海滨，拥有丰富的海鲜资源，因此海鲜成为厦门美食的代表。
无论是清蒸、煮、炒，还是烧烤，厦门的海鲜都可以让人垂涎欲滴。
海蛎煎是厦门最有名的特色小吃之一，选用鲜活的海蛎，经过独特的制作工艺，外酥里嫩，香气四溢。
另外，厦门的沙茶面、鱼头炉等也是不能错过的美食。
三、泉州美食：风味小吃的天堂泉州美食以丰富多样的小吃而闻名，有着独特的风味和口感。
其中，泉州卤肉饭是最具代表性的美食之一，选用上等猪肉，经过多道工序制成。
卤肉饭的米饭口感软糯，卤肉肥而不腻，入口鲜香可口。
泉州还有许多其他的美食，如兰州牛肉面、鸡脚黄、扁肉面、蚶仔面线等，各具特色，让人流连忘返。
四、福建美食的共同特点：鲜美健康福建美食有一个共同的特点，那就是鲜美健康。
福建人注重用新鲜的食材制作美食，搭配讲究的调味品，既保留了食材的原味，又增添了丰富的层次感。
福建人喜欢使用海鲜、蔬菜、豆腐等健康食材，通过清蒸、煮炖等简单烹饪方式制作美食，保留了食材的营养价值。
这也是福建美食深受人们喜爱的原因之一。
结语福建美食的地域特色独具魅力，每一道美食背后都蕴含着福建人的智慧和热爱。
品味福建美食，就像是进行一次口味的盛宴，既可以满足味蕾的享受，又能够感受福建的历史风情。
走进福建，品尝醉美的福州鱼丸、品味新鲜的厦门海鲜、尝试泉州的卤肉饭，让我们一起展开一场舌尖上的福建之旅，领略福建美食的独特魅力。
福建泉州特色美食作文
福建泉州特色美食作文篇一《泉州美食：舌尖上的闽南风情在福建泉州，那美食就跟这儿的人一样，热情又独特。
我第一次踏入泉州的老巷子，就是为了去找传说中的肉粽。
那巷子七拐八拐的，感觉跟迷宫似的。
不过还好，闻着味儿就能找到方向。
肉粽的店小小的，看起来特别不起眼，但人可不少。
我瞅见那肉粽一上桌，好家伙，像个小山包似的。
粽叶翠绿翠绿的，裹得严严实实。
解开粽叶，米是油光锃亮的，一颗颗饱满得很。
里面的肉，大块大块的，还有咸蛋黄呢，那蛋黄油都渗到米里了。
我咬一口，天哪，肉又嫩又香，米软糯适中，还有里头那些蘑菇啊干贝啥的，混在一起味道太绝了。
这肉粽就像一个小小的宝藏包，每一口都能给味蕾带来惊喜。
泉州的肉粽不像一般的粽子那么简单清淡。
这肉粽就反映出泉州人对待美食的态度，丰富、实在。
从那以后，我一到泉州，就必定跑老巷子里吃这肉粽。
那独特的味道就和泉州这地方一样，让人待过了就忘不了，吃一次就总想再吃。
每一颗肉粽里都有着泉州独特的风情和手艺，在那小小的粽子里，藏着大大的美味乾坤。
篇二《探寻泉州蚵仔煎：大海的馈赠》泉州靠海，所以海鲜类的美食那叫一个多。
其中蚵仔煎我是特别着迷。
有一回我去海边玩，玩累了就到附近的小摊子找吃的，被那蚵仔煎的制作过程给吸引住了。
那摊主熟练地拿着小漏勺挖起一勺新鲜的蚵仔放到铁板上，蚵仔亮晶晶的，透着大海的新鲜劲儿。
随后倒上一大勺调好的面糊，用小铲子把蚵仔和面糊搅拌一下，再把它们在铁板上摊成圆形。
不一会儿，蚵仔煎的边就微微翘起来了。
然后摊主又打上一个鸡蛋，鸡蛋液顺着蚵仔煎的边儿流下去，慢慢着把整片蚵仔煎包裹起来。
那鸡蛋变熟的颜色可好看了，金黄金黄的。
摊主还会撒上些香菜、蒜泥之类的调味料，再加上特制的甜辣酱。
我一口咬下去，蚵仔那鲜嫩的口感就在嘴里爆开了，淡淡的海腥味混合着面糊的香、鸡蛋的香、还有各种调料的香。
那种味道就像是把整个大海和陆地的美味结合起来。
蚵仔煎就像是泉州美食版图上一颗耀眼的星星，展示着泉州人与大海的亲密关系。
闽南美食的作文
闽南美食的作文
《舌尖上的闽南》
咱今天就来讲讲这闽南美食呀！要说这闽南美食，那可真是让我念念不忘。
就说那次我去泉州玩，逛着逛着就到了饭点。
闻着那阵阵香味，我就顺着找了过去，原来是一家卖面线糊的小店。
那店看着普普通通的，但门口排队的人可不少哩。
我心想着肯定错不了，就跟着排起了队。
好不容易轮到我了，看着那热气腾腾的面线糊，我眼睛都亮了。
老板熟练地舀起一勺，那细细的面线在汤里若隐若现，再加上各种配料，什么大肠呀、醋肉呀、鸭血呀，哎呀，真是丰富得很。
我端着那碗面线糊找了个地方坐下，迫不及待地尝了一口。
哇塞，那味道，真的是太绝了！面线特别爽滑，入口即化的感觉，汤头浓郁鲜美，各种配料的味道融合在一起，在我嘴里奏起了美妙的交响乐。
我呼噜呼噜地就把一碗面线糊给吃完了，连汤都没剩下一滴。
吃完后，我摸着圆滚滚的肚子，心里那叫一个满足呀。
这闽南的面线糊真的是太有魅力了，就这么一碗看似普通的小吃，却能让人吃得如此开心和幸福。
从那以后，我就对闽南美食有了更深的感情，每次想到那碗面线糊，我就馋得不行。
闽南美食就是这样，有着独特的魅力，让人一旦尝过就难以忘怀。
不管啥时候，只要有机会，我都还想再去尝尝那些美味的闽南小吃，好好过把瘾呢！嘿嘿！。
【闽南卤肉饭】的做法【舌尖上的美食】
【闽南卤肉饭】的做法
一、准备食材：
1、主食材：五花肉1条、红葱头多多、生抽、蚝油、鱼露、五香粉、白胡椒粉、蒜头、八角香叶辣椒、可乐等。
红葱头是闽南卤肉的灵魂，所以红葱头的量一定要多，卤肉才会香。
2、辅料：鸡蛋、米饭、青菜等。
二、操作过程：
1、五花肉清洗干净后，切长柱形，切面大约为8mm*8mm；红葱头、蒜头等配料切好；水煮几颗鸡蛋备用。
2、起锅，锅中一点点油，放入五花肉爆油，微火，五花肉中的油脂会慢慢释出；当锅中有一定的油脂的时候，放入红葱头爆香，爆香后再放入蒜泥和八角香叶辣椒等再次爆香；记住，五花肉的油脂不能爆得太厉害，不然肉柴了就不好吃了。
3、放入调味，生抽、蚝油、鱼露和料酒等；在此建议用泉州惠安的迪鲙露，卤肉绝对香香香；咕噜咕噜炖煮开来。
4、煮开后，放入水煮鸡蛋一起卤制；倒入少许可乐，没有可乐的话就用白糖吧，少许五香粉和胡椒粉；盖上锅盖，小火卤个半小时；半小时后收汁，汁不能收得太干，肉汁浇饭是卤肉饭的重头戏哦。
端上桌，不要不要太香了，啊啊啊！赶紧烫点青菜吧，小白菜、生菜都是好东西；再盛一碗米饭；舀一勺卤肉、几根青菜、一颗卤蛋，顶顶要紧的是将卤汁浇入饭里头......吧嗒吧嗒，拿出势必要干完三碗米饭的气势，不吃完誓不罢休！满心欢喜，
毫无罪恶感，整个人元气满满，干啥都有劲，冲鸭！“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
闽南的美食作文
闽南的美食作文说起闽南美食，那可真是让人馋得流口水。
作为一个对美食有着无限热爱的人，我在闽南的日子里，可是把当地的美食尝了个遍。
就拿土笋冻来说吧，这玩意儿乍一看，可能会把一些胆小的人给吓住。
还记得我第一次见到它的时候，心里直犯嘀咕：“这啥呀？看起来怪怪的。
”但架不住朋友的强烈推荐，我还是鼓起勇气尝了一口。
土笋冻的样子有点像果冻，里面能看到一些小小的虫子状的东西，这就是土笋啦。
可别被它的外表吓到，当你把它放进嘴里的那一刻，那种独特的口感和鲜美的味道瞬间就会征服你的味蕾。
它冰冰凉凉的，入口即化，土笋的脆嫩和汤汁的鲜美完美融合，带着一点点的蒜香和酱油的咸香，那滋味，简直绝了！卖土笋冻的小店通常都不大，但总是挤满了人。
老板熟练地从大盆里舀出一块块土笋冻，切成小块，再配上特制的酱料，动作一气呵成。
店里的客人有的坐在小凳子上吃得津津有味，有的则站在一旁迫不及待地往嘴里送。
我站在那里，看着这热闹的场景，感受着这独特的美食氛围，心里满是欢喜。
还有那五香卷，也是闽南美食中的一绝。
做五香卷的过程那叫一个讲究。
先把猪肉、洋葱、虾仁等食材切碎，搅拌在一起，加上各种调料，调成香喷喷的馅料。
然后用特制的豆皮把馅料包裹起来，卷成一条一条的。
接下来就是下油锅炸啦，炸到五香卷变得金黄酥脆，就可以出锅了。
刚出锅的五香卷热气腾腾，香气扑鼻。
咬上一口，“嘎吱”一声，豆皮的酥脆和馅料的多汁在嘴里交织在一起，那叫一个满足。
我曾经亲眼看到一位大妈在街头的小摊上买了好几条五香卷，一边走一边吃，脸上洋溢着幸福的笑容，还不停地跟旁边的人说：“这五香卷啊，真是怎么吃都吃不够！”闽南的烧肉粽也是不能错过的。
那糯米软糯香甜，里面包着大块的五花肉、香菇、虾仁、干贝等等，食材丰富得超乎想象。
煮好的粽子解开粽叶的那一刻，香气四溢，让人忍不住直咽口水。
记得有一次，我在一家老店买了一个烧肉粽，坐在店门口的小桌子上就开始吃。
糯米的香甜和五花肉的油脂完美融合，每一口都能吃到满满的馅料。
闽南宴席菜谱大全
闽南宴席菜谱大全闽南宴席菜谱大全有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?今天小编介绍的这一道是非常简单易操作的，保证小白也能瞬间变大神，以下是店铺为大家整理的闽南宴席菜谱制作方法，欢迎大家阅读。
闽南宴席菜谱推荐一：芋头小白菜材料小芋头450克，蘑菇50克，小白菜秧200克，菜油60毫升，姜2片，葱1条，只用葱白，盐1/2茶匙，白胡椒粉1捏，鸡汤200毫升，开水200毫升做法1.把小芋头削去皮(最好戴上手套，以免手发痒)，洗净，切成3厘米大小的滚刀块。
蘑菇洗净，一切两半。
2.炒锅置中偏大火上预热。
倒入菜油，热至6成，放入姜和葱白，炒30秒。
加入芋头，炒2分钟。
加入蘑菇，盐，白胡椒粉，炒匀。
倒进鸡汤，待汤烧滚后，盖上锅，焖烧12分钟，其间铲2次，以防粘锅。
3.在烧芋头的同时，另锅烧开半锅水。
把小白菜秧择好，洗净，放入烧开的水里，焯2分钟，马上沥出。
4.把焯过的白菜秧放进芋头锅里，炒匀。
加200毫升开水，开盖煮5分钟，待汤汁浓缩即可铲出。
闽南宴席菜谱推荐二：炒豇豆材料主料：豇豆，辅料：南瓜，红辣椒，猪肉末，调料：盐，料酒，鸡精，生抽，高汤，水淀粉，甜面酱，葱，姜，蒜，食用油做法1、将豇豆摘洗净切成寸段，南瓜去皮去籽切成丁，红辣椒去籽去蒂洗净切成丁，葱、姜、蒜洗净切成末;2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱姜蒜末煸炒，炒出香味时，倒入猪肉末、料酒、甜面酱炒匀，加入豇豆南瓜丁、红辣椒丁、生抽、鸡精、高汤、水淀粉勾薄芡出锅即可。
天天提示：放生抽提鲜，但不宜过多，不要压住南瓜色泽。
闽南宴席菜谱推荐三：太极芋头材料槟榔芋头，冬瓜糖，熟猪油，红枣，瓜子仁，樱桃做法1、槟榔芋头煮熟后压成泥，红枣剥皮去核切碎分成两份，冬瓜糖切成米粒状。
2、红枣碎末一份加白糖蒸5分钟取出。
3、芋泥加白糖、熟猪油、清水搅至无小粒，蒸1小时。
4、熟猪油倒在芋泥上，另一份红枣末及冬瓜糖米分别撒在芋泥的左右边，微火加热熟猪油。
5、蒸过的红枣末下锅搅拌成糊状后浇在芋泥上，用瓜子仁、樱桃放在芋泥上装饰成太极图案即可.闽南宴席菜谱推荐四：蚝仔煎材料主料：牡蛎(鲜)600克，辅料：鸭蛋300克，肥膘肉50克，青蒜20克，调料：盐5克，味精2克，香油3克，豌豆淀粉50克，植物油75克做法1.鲜海蛎洗净，去壳剔净，下沸水锅氽一下，捞起，沥干水分、晾冷。
闽南美食说明文5篇
闽南美食说明文5篇中国美食数不胜数，光看文章都能让人垂涎欲滴，下面给大家带来一些关于闽南小吃说明文，希望对大家有所帮助。
闽南美食——海蛎煎闽南可是个有名的地方，这里有历史悠久的文化遗迹，美味可口的小吃……其中，我最喜欢的是小吃，印象最深的是海蛎煎。
那是在一次看书的过程中，我看到了“闽南特色小吃”这几个字，就两眼发光、口水直流地看下去：里面有麻粩、鸡卷、面线糊、土笋冻……其中，最吸引我的是海蛎煎，上面介绍道：海蛎煎吃起来甜甜的，有种入口即溶的感觉……“啊!看到这里，我的口水禁不住流了出来，于是，我找了机会来尝试做美味佳肴。
我从冰箱找出已经剥好的海蛎，将其洗上几十遍，把原本夹杂着的泥沙给冲干净。
洗净后，我将海蛎倒到油锅里翻炒，结果海蛎才刚倒下去，油锅就像要爆炸了一般翻腾起来，热腾腾的油溅到了我的手臂上，我痛呼一声：“唉!当个吃货还真不容易。
还是请妈妈来帮忙吧。
”“救兵”终于来了，妈妈看见我的“惨状”，好不容易才忍住了爆笑，跟我说：“海蛎的水要沥干才可以放进油锅，不然油就会溅出来。
”“妈妈你好棒啊!我趁机拍了妈妈马屁，没办法，为了吃海蛎煎我也是拼了。
接下来我就在妈妈的指导下下了一大片姜，加了料酒、黑胡椒去腥。
啊!好浓的香味啊!然后，我又加了蒜叶下去继续爆炒，味道更香喽，我又再一次地流出了口水。
接着，我又加入木薯粉浆，有一些凝固是炒碎加适量的盐，加适量的油继续炒制后摊平。
摊平后再煎一会儿，妈妈帮我打了个鸡蛋放下去，鸡蛋像跳水员一样跳进锅里，浇到周围，上下翻炒!啊!香味扑鼻的海蛎煎做好了，我迫不及待地拿起筷子，津津有味地吃了起来。
嗯~~真的像书上说的那样，甜甜的、入口即溶啊，好美味啊!以后我要多多去了解闽南小吃，尝遍所有美食。
我还要多像妈妈学习厨艺，避免今天这样的“惨状”再次发生。
闽南的文化博大精深，吃、喝、玩、乐，样样具备，包你来这儿玩得嗨皮。
哈哈，真是太有趣了!吃，只是闽南文化之一，还有提线木偶、闽南童谣、高甲戏等。
舌尖上的南安：30款南安特色美食
舌尖上的南安：30款南安特色美食南安的餐饮以闽南风味为特色，对中国各大菜系兼容并蓄，内容包括家常风味、传统风味以及创新口味，并采取不同的烹饪技术，满足人们不同口感的要求，同时注意荤素兼顾，营养搭配合理。
以烹制生猛海鲜、蔬菜素菜、风味小吃著称。
生猛海鲜以地产的黄鱼、甲鱼、鱿鱼、对虾等闻名。
素菜坚持素菜素料、素菜素做、素菜素名，如“满园春色”、“香妮藏珍”、“竹荪如意”、“莲中圣果”、“鸳鸯菜卷”等色、香、味、行、名俱佳。
风味小吃香醇甘美、清淡爽口，是南安的一大特色，较知名的有蚵仔煎、烧肉粽、牛肉羹、面线糊、卤料、黑粿、麻糍、九重粿、肉圆等等，数不胜数。
小吃简介：★1.蚵仔煎：属小吃，主要由鲜海蛎拔去外壳后，加入适量地瓜粉和青菜丝或葱丝，搅绊均匀后放入热油锅煎炒，吃时加辣，口味嫩香，口感油滑。
石井蚵仔煎炸海蛎，石井的海蛎不是做成蚵仔煎，而是用炸的，与别处大不一样。
挑选石蛎，洗净后放入盆中，加入地瓜粉调成糊，捏成不规则团状放入锅中炸至熟透。
炸海蛎并没有想象中的油腻，一口下去满是鲜香酥脆，海蛎的香味迅速扩散开去。
吃的时候可以蘸着甜辣酱或醋，味道非同一般，吃惯了海蛎煎的人不妨换一种方式来品尝海蛎。
★2.洪濑鸡爪（卤料）：南安洪濑特色小吃，洪濑鸡爪在选材上要求很高，鸡爪须个个白嫩，没有一点点黑茧子，采用几十种名贵天然中草药材，结合传统工艺与现代科学技术，全面导入香卤、辣卤等现代卤味理论，运用纯熟技术和先进设备精制。
卤好的鸡爪质地饱满，色泽金黄，香味浓郁。
光是看着就足以令人垂涎三尺……吃起来口感滑韧、Q爽有嚼劲，醇香入骨，吃完后更是齿颊留香，回味无穷！★3.九重粿：将大米磨成浆，加上少量小苏打调匀，层层倒入铺有炊巾（棉布）的蒸笼中蒸熟即成。
食时可蘸用酱油、老酒、味精、葱头油调制的佐料，独有一番风味。
是溪美、东田、金淘、诗山、码头、梅山、罗东、洪濑一带民众喜爱的风味食品。
★4.英都麻糍：福建南安特产小吃，其原料为糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。
闽南炸醋肉
闽南炸醋肉闽南炸酥肉是闽南地区比较有名的特色小吃，吃起来具有香酥可口的特点，还能够吃出黑醋的鲜香，即使平时不喜欢吃一些酸味食物，这时候也比较喜欢，闽南炸酥肉他的做法也不是特别的难，最重要的是要选择适量的瘦肉，选择适量的黑醋，下面我们就来了解一下闽南炸酥肉的做法。
闽南炸醋肉用料材料：瘦肉看个人食量、黑醋若干、姜几片、蒜两瓣、酱油若干油适量、地瓜粉适量、盐，味精少许做法1.原本是腌制准备炒杏鲍菇的，所以是肉切片，可适量大块一些，加入盐，味精，姜丝，蒜瓣，酱油，黑醋各适量抓匀腌制，。
大概一个小时后，捡出姜丝和蒜瓣，加入一定量的地瓜粉用力抓匀，这样才能使肉更嫩些，而且地瓜粉最好多放些，裹满肉片，这样炸出来比较香脆。
腌制半小时。
2.锅烧热，下油，开中小火。
讲腌制好的肉片放入油锅慢炸，不要急着搅拌，等炸一会儿定型了再轻轻搅动翻面，使受热均匀。
过早翻面会使地瓜粉散落，油炸会发煎。
等到炸快金黄色了，用漏勺盛出，待稍稳，开大火，下油锅再复炸至金黄色，马上盛出，用漏勺漏干油份，装盘即可。
3.装盘，添一小碟黑醋，可粘着黑醋吃味道更好！4.脆香脆香的哈！做法二主料瘦肉200、姜1片、蒜2瓣辅料黑醋3勺、酱油3勺、油10、盐0.3g具体步骤第一步瘦肉洗净切片或切块，尽量大一些第二步加入盐，味精，姜丝，蒜瓣，酱油，黑醋各适量抓匀腌制，大概一个小时后，捡出姜丝和蒜瓣，加入一定量的地瓜粉用力抓匀，这样才能使肉更嫩些，而且地瓜粉最好多放些，裹满肉片，再腌制半小时，这样炸出来比较香脆。
第三步锅烧热，下油，开中小火。
将腌制好的肉片放入油锅慢炸，不要急着搅拌，等炸一会儿定型了再轻轻搅动翻面，使受热均匀。
过早翻面会使地瓜粉散落，油炸会发煎。
等到炸快金黄色了，用漏勺盛出，待稍稳，开大火，下油锅再复炸至金黄色，马上盛出，用漏勺漏干油份，装盘即可。
第四步装盘，添一小碟黑醋，可粘着黑醋吃味道更好！烹饪技巧1、放入油锅炸时，不要急着搅拌，等炸一会儿定型了再轻轻搅动翻面，使受热均匀。
厦门沙茶牛肉闽南特色菜品口感鲜香
厦门沙茶牛肉闽南特色菜品口感鲜香厦门沙茶牛肉──闽南特色菜品，口感鲜香厦门，一座美丽的城市，位于中国东南沿海。
这个城市不仅风景优美，还以其独特的美食文化而闻名于世。
在厦门，有一道特色菜品，它叫做“沙茶牛肉”。
沙茶牛肉是闽南地区一道具有浓郁地方特色的菜品，以其独特的口感和鲜香的味道受到了许多人的喜爱。
沙茶牛肉的制作过程非常精细，需要选用新鲜的牛肉，并配合上独特的沙茶酱。
首先，将牛肉切成薄片，加入一定量的腌料进行腌制。
随后，将腌制好的牛肉片入锅煮熟，保持肉质韧劲但又不会过于柴老。
接着，将煮熟的牛肉沥干水分，放入事先准备好的沙茶酱中腌制片刻，让酱汁渗入牛肉中，使其更加入味。
最后，将腌制好的牛肉片放入热锅中翻炒片刻，以保持其鲜嫩多汁。
制作好的沙茶牛肉，其色泽鲜亮，香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，入口后嚼劲十足。
它不仅口感独特，而且特别香醇。
沙茶酱中融合了多种新鲜的香料，如大蒜、葱姜等，通过独特的烹饪技巧和火候掌握，使得牛肉与沙茶酱相互融合，呈现出浓郁的咖喱香气，令人垂涎欲滴。
喜欢吃辣的人，可以选择加入适量的辣椒粉或者剁碎的辣椒，增添辣味，令人胃口大开。
与此同时，沙茶牛肉也可搭配蔬菜一同烹调，如豆芽、芹菜、木耳等，既增加了菜品的营养价值，又为口感增添了丰富的层次感。
沙茶牛肉作为一道传统的闽南特色菜品，不仅在厦门市内受到了热烈的追捧，也逐渐成为许多游客品味当地风味的首选。
无论是在热闹的小吃摊上还是高档餐厅，都可以品尝到地道的沙茶牛肉。
除了口感鲜香之外，沙茶牛肉还具有丰富的营养价值。
牛肉富含蛋白质、矿物质和纤维素，有助于增强体力和抵抗力。
而沙茶酱则融合了多种香料，如茶叶、虾酱、花生酱等，富含丰富的维生素和矿物质，对于保持身体健康十分有益。
总而言之，厦门沙茶牛肉是一道具有浓郁闽南特色的菜品，它以其独特的口感和鲜香的味道赢得了众多食客的喜爱。
无论是在闽南还是在其他地区，只要品味了这道美食，都会被它的魅力所吸引。
那香辣的味道和鲜嫩多汁的牛肉会让你久久难以忘怀，在舌尖上留下美好的回忆。
闽南鲁面的做法
闽南鲁面的做法闽南卤面啊，那可是咱闽南地区的一道传统美食，味道超赞的。
我呀，跟我奶奶学做这闽南卤面可有好些年头了，今天就把这做法分享给你们。
咱先来说说这食材的准备。
你得准备好面条，这面条可不能随便选。
闽南卤面要用那种碱面，就像那朴实无华却最能撑起场面的老伙计。
碱面有股特殊的香味，还很筋道，吃起来口感特别好。
再就是配料了，这可丰富着呢。
有鲜虾，鲜虾就像是卤面里的精灵，让整碗面鲜活起来。
虾要新鲜的，活蹦乱跳的那种，那虾肉吃起来才鲜甜。
还有五花肉，五花肉就像卤面的基石，肥瘦相间，给卤面增添了丰富的口感和浓郁的肉香。
干贝也不能少啊，干贝就像是隐藏在幕后的大明星，虽然量不多，但是提鲜的功力可不小，那小小的干贝里蕴含着大海的鲜味呢。
香菇也得有，香菇像是卤面里的隐士，看似低调，却默默地散发着独特的香气，给卤面增添了一抹深沉的韵味。
另外，像胡萝卜、白菜之类的蔬菜也得准备点，这就像是卤面里的清新剂，让整碗面吃起来不会过于油腻。
食材准备好了，咱就开始做了。
先把干贝拿出来，用温水泡着，这就像是唤醒干贝的小仪式。
然后呢，把五花肉切成薄片，可别太厚了，太厚了就像个笨家伙，不容易入味。
切的时候我就想啊，这切肉也是个技术活，就跟画画似的，每一片肉都得切得恰到好处。
接着把香菇也切一切，香菇切成小块就好。
现在可以开火了。
热锅，锅热了之后呢，就把切好的五花肉片放进锅里煎。
哎呀，你听那滋滋的声音，就像五花肉在锅里欢快地唱歌呢。
煎到五花肉有点微微金黄的时候，就把香菇块也放进锅里一起炒。
这时候，那香味就开始冒出来了，就像一群小香精在厨房里开派对。
炒一会儿后，就把泡好的干贝连同水一起倒进锅里。
干贝水可别倒掉啊，那里面都是鲜味呢。
这时候锅里就像一个小海洋，各种鲜味在锅里交融。
再接着，把鲜虾放进锅里。
鲜虾一进锅，就像一群红色的小战士，很快就变得红彤彤的。
虾稍微炒一下就可以了，可别炒太久，不然虾肉就老了，那就像一个活力满满的年轻人突然变得老气横秋，口感可就差远了。
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舌尖上的闽南美味
说起20XX年的流行词，那可是跟天上的星星一样，数也数不清：骑马舞、十八大、奥运会、食品安全……可我觉得，最热门的词莫过于“舌尖上的”莫属。
自从纪录片《舌尖上的中国》热播以来，大家都爱上这个新词，并加以扩展：舌尖上的美食；舌尖上的小吃；舌尖上的味道……这不，一则《山城人们乐享“舌尖上的旅游节”》的报道出现在11月11日的《泉州晚报》上。
还等什么呢？快快到现场逛一逛吧。
我迫不及待地跟随父母来到德化瓷广场参加美食盛会。
哇，山海美食一网打尽：台湾花枝丸、台湾海蛎煎、泉州肉粽、石狮牛肉羹、安海土笋冻……对了，不少商家还推出免费试吃活动呢。
我是左手端起面线糊，右手拿上一个水晶煎包，吃得不亦乐乎。
富有地方特色的美食让不少人闻香而来，广场上是人山人海，每个摊位前都人头攒动。
妈妈笑着说：“像糯米糍、米粉肉、同安封肉……这些美食平常想吃都看不到，多买一点，不仅可以自己品尝，还能与亲朋好友分享舌尖上的闽南美味。
”哈哈，妈妈也会这些流行词啦。
等到我摸着圆滚滚的肚皮，正准备告别美食会时，看见泉州电视台的记者正在进行现场采访。
市民们七嘴八舌地说开来：有的说：“舌尖上的美食，带来好滋味。
”也有的说：“舌尖上的
精神令人回味无穷。
”我连忙凑上前，说：“爱上舌尖上的闽南美味。
”
20XX年举行的“舌尖上的旅游节”可算是福建饮食界的一件大事。
活动中不但本地的特色美食商家到场助阵，连台湾美食商家也倾情参与，让广大市民真切地体验一番“舌尖上的美味”。
怎么样，听了我的讲述，你是不是也爱上20XX年的流行词——“舌尖上的”呢？。