茶性
喝茶养生参照表,别再喝错了!
喝茶养生参照表，别再喝错了！在喝茶的目的上，55%的人表示喝茶为了健康，30%的人是为了提神，其余15%则是为了减肥；可见近年来人们对健康日益重视。
然而，人们对于茶大多只停留在“喝”的层面，对于茶文化和茶知识的了解仅占不到二成。
想通过喝茶养生，首先就必须对茶有所了解，六大茶类茶性不同，对人体的影响也不同。
1看茶喝茶知茶性绿茶性寒功效►醒脑提神，利尿解乏，抗衰老；适宜人群►体质偏热、胃火旺者，绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。
副作用►过量饮用可能导致睡眠减少；胃寒者不宜喝。
白茶性凉功效►防癌抗癌、防暑、消炎解毒、治牙痛、明目、保肝护肝，解酒醒酒；适宜人群►适用人群和绿茶相似，陈放的白茶有去邪扶正的功效。
副作用►白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。
胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。
黄茶性寒功效►跟绿茶大致相似，消除疲劳，消食化滞等。
不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚；适宜人群►消化不良，食欲不振、懒动肥胖者。
副作用►肠胃功能较弱者和孕妇不适宜饮用黄茶。
青茶性平功效►分解脂肪、减肥健美。
改善皮肤过敏、抗肿瘤、预防老化。
适宜人群►均可。
副作用►忌空腹饮用，易出现茶醉的现象。
红茶性温功效►暖胃养生、消疲劳、消水肿、提神益思。
适宜人群►适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好。
副作用►容易上火者（有口臭、舌苔厚、眼红等症状）、结石患者、失眠者忌饮红茶。
黑茶性温功效►去油腻、解肉毒、降血脂血压，降脂减肥。
适宜人群►抽烟喝酒者，有三高者副作用►贫血患者、低血糖患者忌饮黑茶。
2知体质各异饮茶有讲究生活中，我们常会因为他人的经验或建议，或凭借自己的感觉和口味，来选择茶饮，但体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性、温性之分，所以体质各异饮茶也大有讲究。
中医学里把身体划分成九大体质：阳虚、阴虚、气虚、痰湿、湿热、血瘀、过敏、气郁、平和。
24节气茶及茶性
24节气茶及茶性春、夏、秋、冬是大自然的四季更迭，而中国古代则将每个季节再细分为6个节气，共计24个节气。
每个节气都有其独特的意义和气候特点，而在中国的饮茶文化中，也有与各个节气相应的特定茶品。
这些茶品在不同季节与节气里，能够使人们更好地适应自然环境，体味大自然的变化。
春季的24节气分别为立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨。
春季茶以清香型为主，其中立春的茶品以云雾茶最为适宜。
云雾茶因产地常处于云雾飘渺之地，气候温和，茶叶品质精良。
喝上一杯云雾茶，清香浓郁，回味甘醇，仿佛置身于春意盎然的山间。
而在雨水节气，绿茶则是不错的选择。
绿茶清爽宜人，茶叶新鲜嫩绿，富含维生素C和多种微量元素，有助于清热去火。
此外，雨水节气的七子饼茶也是茶友们的最爱之一。
夏季的24节气分别为立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑。
夏季茶则以清凉型为主，适合解暑消热。
立夏节气正值五一的尾声，喝一杯碧螺春可以帮助消除疲劳，提神醒脑。
而在夏至节气，龙井茶就是理想的选择。
龙井茶又名炒青茶，色泽翠绿，香气鲜爽，口感甘醇，具有清热解毒、去火生津的功效。
此外，夏季还有莽山石蝴蝶等茶品，都能给人带来清凉的感觉。
秋季的24节气分别为立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降。
秋季茶多为香醇型，有滋补养身的作用。
白露节气是秋季中的重要节气，喝一杯普洱茶可以温暖胃肠，帮助消化。
普洱茶历经时间的沉淀，茶叶内含多种有益物质，具有解腻去脂的功效。
而在霜降节气，贡眉、祁红等红茶都是很好的选择，带有浓郁的果香和醇厚的口感。
冬季的24节气分别为立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。
冬季茶多为温暖型，有暖胃驱寒的作用。
冬至节气寒气逼人，此时喝一杯安慕希奶茶可以暖胃驱寒，给人一种温暖的感觉。
另外，冬季还有木兰香、正山小种等红茶，能够让人心情舒畅，给人以温暖的享受。
茶性指的是茶叶所具有的性质和功效，根据不同的茶性，人们可以选择适合自己口味和需求的茶品。
比如，绿茶性凉，具有清热解毒、生津止渴的作用；红茶性温，具有温暖胃肠的功效；白茶性微寒，具有清热去火的作用；乌龙茶性温凉平衡，有助于调节身体机能。
怎么描写茶
怎么来描述茶品（叶）一、从不同角度来描述茶品味道上：馥郁芬芳、醇香、清雅、清香扑鼻色泽上：澄净、古雅、透明、碧绿、琥珀、墨绿、棕红、透明中泛着淡淡的碧绿茶杯中浮晃着一抹淡碧，几缕轻烟散着温热。
品后感觉：怡人、清香、沁着茶香、齿颊留香、芝兰之气。
舌尖微甜，一股茶香慢慢从鼻端沁到咽喉，四肢百骸是说不出的轻松快慰。
碧螺春是甜美清纯的。
普洱是老辣的。
铁观音是闲雅的。
浓烈：滋味强劲，刺激性及收敛性强。
鲜爽：鲜活爽口。
甜爽：具有甜的感觉而爽口。
甘滑：带甘味而滑润。
醇厚：滋味甘醇浓稠。
醇和：滋味甘醇欠浓稠。
平淡（淡薄）:滋味正常，但清淡，浓稠感不足。
粗淡：滋味淡薄，粗糙不滑。
粗涩：涩味强，而粗糙不滑。
青涩：涩味强，而带青草味。
苦涩：滋味虽浓，但苦味，涩味强劲。
茶汤入口，味觉有麻木感。
水味：茶叶受潮或干燥不足之茶叶，滋味软弱无力。
二、不同的词语去加以描述1、茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。
包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。
2、茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。
包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重淡”来表达。
3、香气：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。
在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。
4、苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。
苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
5、回甘：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
6、生津：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。
7、收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
8、甘韵、甜质：是甘与甜的表达方式。
9、水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
10、层次感：层指重叠之象，次指先后顺序。
指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
11、喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。
12、饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
13、烟熏味：由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味。
茶性温凉不一 中老年人适合喝红茶
茶性温凉不一中老年人适合喝红茶茶性温凉不一中老年人适合喝红茶一年四季节令气候不同，喝茶种类宜做相应调整。
如春季宜喝花茶，花茶可以散发一冬淤积于体内的寒邪，促进人体阳气生发;夏季宜喝绿茶，绿茶性味苦寒，能清热、消暑、解毒、增强肠胃功能，促进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等;秋季宜喝青茶，青茶不寒不热，能彻底消除体内的余热，恢复味甘性温，使人神清气爽;冬季宜喝红茶，红茶味甘性温，含丰富的蛋白质，有一定滋补功能。
不过喝茶也要看体质，中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究。
燥热体质的人，应喝凉性茶，如红茶;虚寒体质者，应喝温性茶，如绿茶。
王婷婷说，茶是中老年人的最佳饮料。
茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。
由于茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。
此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。
这对中年人来说是需要的。
茶还可降低人体血液粘稠度，防止血栓形成，减少毛细管的通透性和脆性以及降低血清胆固醇和增加高密度脂蛋白，有预防心血管疾病的作用，并有抗衰老和增加免疫力的功效。
多喝茶水可使人兴奋，有强心、利尿、收敛、杀菌、消炎等作用，长期喝茶水，能消除疲劳、增强记忆力等。
而晚上最好喝红茶。
绿茶茶多酚含量较高，刺激性比较强，影响睡眠;红茶茶多酚含量虽然少，刺激性弱，较为平缓温和，适合晚间饮用。
尤其对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，可以起到一定的温胃作用。
不过，王婷婷提醒，饮茶量有限制。
一般健康的成年人，平时又有饮茶习惯的，一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。
对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。
油腻食物较多、烟酒量大的人也可适当增加茶叶用量。
孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。
泾阳茯茶的茶性和制作工艺
泾阳茯茶的茶性和制作工艺泾阳茯茶既不是热性的，也不是凉性的，它是属于温性茶品，一般人皆可饮用而茯砖茶的茶性是温性，这其中主要的原因还是跟它所用的原料，以及加工方式有着很大的关系。
那么茯砖早期称“湖茶”，因在伏天加工，故又称“伏茶”，现在茯砖茶集中在湖南益阳和湖南白沙溪茶厂两个茶厂加工压制，年产量约2万吨，产品名称改为湖南益阳茯砖。
泾阳茯茶是热性茶是吗目前生产的茯砖茶，分特制和普通两个品种，它们之间的主要区别，在于原料的拼配不同。
特制茯砖全部用三级黑毛茶作原料，而压制普通茯砖的原料中，三级黑毛茶只占到40~45%，四级黑毛茶占5~10%，其他茶占50%。
当然，特制茯砖和普通茯砖都有各自不同的特点，特制茯砖其砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮，叶底黑汤尚匀。
而普通茯砖其砖面色泽黄褐，内质香气纯正，滋味醇和尚浓，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老。
泡饮时汤红而不浊，耐冲泡。
泾阳茯茶的制作工艺1、开包去杂制作泾阳茯茶的第一个步骤就是开包去杂，简单来说就是检查茶叶。
即将从湖南安化运来的经过压榨的茶包打开，将茶倾倒在长方形特大木板上，木板两边的检茶工人进行手工去除茶中杂质。
2、剁茶制作泾阳茯茶的第二个步骤就是剁茶，也就是将原茶剁开剁碎。
那么剁茶工人需要用大扎刀反复不停的将去过杂的原茶剁碎。
这一道工序是制作泾阳砖茶的头等出力活。
3、过箩、过筛制作泾阳茯茶的第三个步骤就是过箩、过筛，即筛选大小合适的茶叶。
那么制茶工需要将剁碎的茶叶分别过箩、过筛，选取5~7公分的茶叶备用，长于7公分的茶叶将被继续剁碎，过下的碎茶及茶沫不用。
4、备水制作泾阳茯茶的第四个步骤就是备水，也就是备好发酵茶叶的用水。
那么需要取一定比例泾阳某区域地下生水，先天下午倒进埋入地下的缸内，另取一定比例泾阳某区域地下水烧开，兑入缸内，捂盖发酵12小时待用。
5、熬茶釉制作泾阳茯茶的第五个步骤就是熬茶釉，当然茶釉也分新釉和老釉。
那么需要取适量茶叶加适量备用水，于先天上午先武火后文火熬制12小时，熬出茶釉，此釉称新釉；取适量老茶釉做酵母作用，配适量茶叶和备用水于先天下午文火熬制6小时，此釉称老釉。
茶道名词解释
茶道名词解释茶道的历史已经有上千年，对于老一辈的人喝茶时说的那些名词现在才大部分人都听不懂了，老一辈的人喝茶时说的名词有什么意思?下面是店铺精心为你整理的茶道名词解释，一起来看看。
茶道名词解释茶性：对口腔的刺激程度，修饰词：强、弱。
茶质：茶汤在口中饱满度，包含滑、甜、回甘、底蕴、耐泡程度等等，修饰词：厚、薄、重、淡。
香气：闻到的，喝到的，修饰词：扬、平、沉。
苦、涩：苦就是苦味，涩的感觉是嘴里变紧了。
这俩不是一个概念，不要混淆。
回甘：茶到嘴里的苦味，消失之后会感受到甜味。
生津：喝完嘴里有生唾液的感觉。
收敛性：嘴里发紧，跟涩感差不多。
甘韵、甜质：还是回甘，换个叫法。
3.描述喝完茶的感受水性：茶汤在嘴里的感觉，修饰词：滑、化、活、砂、厚、薄、利。
层次感：茶汤在嘴里香气、味道的变化。
喉韵：喉咙的感受，修饰词：甘、润、锁喉。
饱满：带给口腔的充实感。
锁喉：喝完喉咙发紧，干燥发痒，不舒服。
中国茶道的介绍廉、美、和、敬和韩国的茶礼一样，中国的茶道精神也有不同的提法。
中国虽然自古就有道，但宗教色彩不浓，而是将儒、道、佛三家的思想溶在一起，给人们留下了选择和发挥的余地，各层面的人可以从不同角度根据自己的情况和爱好选择不同的茶艺形式和思想内容，不断加以发挥创造，因而也就没有严格的组织形式和清规戒律。
只是到了20世纪八十年代以后，随着茶文化热潮的兴起，许多人觉得应该对中国的茶道精神加以总结，归纳出几条便于茶人们记忆、操作的“茶德”。
已故的浙江农业大学茶学专家庄晚芳教授在1990年2期《文化交流》杂志上发表的《茶文化浅议》一文中明确主张“发扬茶德，妥用茶艺，为茶人修养之道”。
他提出中国的茶德应是“廉、美、和、敬”，并加以解释：廉俭有德，美真康乐，和诚处世，敬爱为人。
具体内容为：廉——推行清廉、勤俭有德。
以茶敬客，以茶代酒，减少‘洋饮’，节约外汇。
美——名品为主，共尝美味，共闻清香，共叙友情，康起长寿。
和——德重茶礼，和诚相处，搞好人际关系。
茶性、茶效与茶用的文献研究
3、营养健康化：随着消费者对健康的度不断提高，喜茶也积极探索营养健 康的新式茶饮。例如，推出了添加酵素、益生菌等成分的茶饮，以帮助消费者提 高免疫力、促进肠道健康等。
二、品牌塑造：以文化、设计和 互动为驱动力
喜茶在品牌塑造方面也进行了积极的探索。通过以下几个方面，喜茶成功地 吸引了大量年轻消费者，并提升了品牌知名度。
喜茶和乐乐茶新年“新打法”的主题下，通过加速布局下沉市场，不仅拓展 了市场份额，也提高了品牌影响力。两个品牌以创新的产品、渠道和价格策略， 赢得了下沉市场消费者的青睐。这一举措为喜茶和乐乐茶在未来进一步拓展市场 份额、提升品牌竞争力提供了有力支撑。
综上所述，喜茶和乐乐茶在新年“新打法”的主题下，通过加速布局下沉市 场，拓展新的增长点，从而在激烈的市场竞争中巩固了自身地位。这一举措的背 景、原因和影响也充分体现了喜茶和乐乐茶的创新思维和发展战略。随着市场的 不断变化，未来新式茶饮市场竞争将更加激烈。
晾晒是白茶制作过程中的另一个重要环节，其方式对白茶的品质也有着重要 的影响。晾晒的主要目的是使茶叶干燥，以便长期保存。然而，不同的晾晒方式 会导致茶叶内含物质的分解和转化产生差异，从而影响到茶叶的口感和营养成分。 研究表明，适当的晾晒方式能够保持茶叶的原有口感和营养成分，提高白茶的品 质。
3、包装材料对白茶品质的影响
其次，沏茶时也有一定的技巧。茶叶的投放顺序、沏茶的时间和次数都有一 定的讲究。一般来说，将茶叶放入茶壶的时间应尽量提前，以便茶叶有足够的时 间浸泡；沏茶的时间不宜过长，以免茶叶变苦涩；沏茶的次数也要根据茶叶的种 类和个人口味来适当调整。
最后，喝茶时也需要注意礼仪。在正式的场合中，喝茶时应保持安静，避免 发出声响；同时，喝茶时应小口品尝，不要大口吞咽。这些细节不仅能够体现个 人的修养和品位，也能够让人们在品茗的过程中更好地感受茶文化的魅力。
简述茶艺六君子
简述茶艺六君子
茶艺六君子是指在中国传统的茶道文化中，认为熟练掌握这六个方面的技能是成为合格的茶艺师的基本要求。
这六个方面分别为：茶器、茶泡、茶性、茶水、茶艺和茶人。
1. 茶器：茶器是指茶具，选择合适的茶具对于茶的品质和口感有很大的影响。
茶艺师需要了解不同茶具的特点和用途，熟悉茶器的使用方法，并保持茶具的整洁和精致。
2. 茶泡：茶泡是指冲泡茶叶的方法和技巧。
茶艺师需要掌握不同种类茶叶的冲泡时间、水温和水量等要点，以确保茶的口感和香气的最佳表现。
3. 茶性：茶性是指茶叶的品种和特性。
茶艺师需要了解各种不同的茶叶类别，包括绿茶、红茶、乌龙茶等，以及它们的特点、功效和品质评判标准。
4. 茶水：茶水是指用来冲泡茶叶的水源。
茶艺师需要了解不同水质对茶叶的影响，掌握净水和软水的处理方法，以确保茶水的品质符合要求。
5. 茶艺：茶艺是指茶艺师在冲泡茶的过程中的技巧和礼仪。
茶艺师需要具备熟练的茶艺动作和仪态，懂得茶宴的布置和接待技巧，以展示茶道文化的魅力。
6. 茶人：茶人是指茶艺师本人。
茶人需要具备学问和修养，懂
得尊重茶叶和感受茶的内涵。
茶人还需要善于与茶友沟通交流，传递茶道的哲学和价值观。
台湾乌龙茶是凉性还是温性
台湾乌龙茶是凉性还是温性
回复：台湾乌龙茶属于平茶性，既不属于温性也不属于凉性，茶性介于红茶和绿茶的之间，乌龙茶属于半发酵茶，按形态可分为条索形、半球形、束形和团块型，乌龙茶冲泡后的茶汤颜色金黄，香味浓郁，饮用后有一种口喉爽朗的感觉。
1、平茶性
乌龙茶属于平茶性，乌龙茶又名青茶，属于一种半发酵茶叶，茶性介于红茶和绿茶之间，既不属于温性也不属于凉性，发酵较轻的乌龙茶茶性比较接近绿茶，而发酵较重的则与红茶比较接近。
2、乌龙茶种类
乌龙茶的种类繁多，如果从产地上进行区分，可分为闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶以及台湾乌龙茶，而从形态上可分为条索形、半球形、束形和团块型四大类。
3、茶汤特色
乌龙茶冲泡出来的茶汤，香气浓郁，如果有一丝丝的甘甜，而且在色泽上为金黄色或者琥珀色，入口喉感觉非常爽朗，而且香味可以长流，受到许多的茶叶爱好者的喜爱。
24节气茶及茶性
24节气茶及茶性中国古代文化中，24节气被广泛应用于农耕生活和传统医学。
这些节气指代的是每年的二十四个特定日期，代表了季节的变化和自然界的转折点。
与之相配的，还有中国茶文化，茶在中国人的生活中占据着重要的地位。
因此，结合24节气和茶文化的概念，产生了一种独特的饮茶方式 - 24节气茶。
24节气茶是一种根据24节气饮用的茶水。
每个节气对应着不同的天气和气候，因此，24节气茶的选择也具有特殊的意义。
这种茶的种类种类繁多，基本上是根据各个节气的特点和对人体的影响进行调配。
春分节气，作为春天即将开始的标志，需要一种清新而养生的茶来迎接新的季节。
这时候，绿茶是一个绝佳的选择。
绿茶富含抗氧化物质，具有清热解毒、提神醒脑的功效。
绿茶的清香和口感能够让人在喝茶的同时，享受春天的氛围。
夏至节气正是夏季的开始，天气炎热。
为了清凉一夏，绿茶与花草茶的混合是理想的选择。
比如说，可以选择绿茶和菊花的组合，这不仅具有解暑清热的效果，还能帮助消除疲劳。
此外，茉莉花茶也是夏季的热门选择，其清香怡人的味道让人感觉清爽宜人。
霜降节气是秋季的开始，天气渐渐凉爽。
这个时候，可以选择红茶，例如红茶和桂花的组合，可以温暖身体。
搭配一些干果和坚果，更是能增加口感和香气。
立冬节气则意味着冬季的到来。
在这个时候，人们需要一些暖身的东西。
普洱茶是一个很棒的选择。
普洱茶的醇厚口感和独特的陈香能够很好地温暖人体，同时还具有帮助消化和降脂的功效。
24节气茶不仅仅代表着饮茶的方式，更是一种生活方式的体现。
它融合了中国人的节气观念和崇尚自然的理念，将茶与自然界的变化相结合。
同时，每一种茶都有特定的功效和茶性，通过喝不同的茶，可以满足人们在不同季节对身体的需求。
此外，饮用24节气茶还可以帮助人们保持与自然界的联系。
在大都市生活中，人们往往忽略了与自然界的亲密关系。
而通过饮用24节气茶，人们可以更加关注自然界的变化，并适应不同的天气和季节。
这种联系也有助于人们保持身心健康，平衡自己的生活和工作。
普洱茶是碱性还是酸性
普洱茶是碱性还是酸性不同的茶叶酸碱性是不一样的，一般茶叶是呈现弱碱性的，不过放置一段时间的陈茶叶是呈现弱碱性，平时多喝茶对身体是很有好处的。
茶叶不仅可以消除身体的油脂，还可以补充身体内的水分，增加细胞的活力，使皮肤变得细腻光滑。
喝茶也是一件可以陶冶人体情操的事情，还可以使人心情愉快。
通过科学实验发现：新生茶的pH值总体来说是在6—7范围之间，属于弱酸性。
而熟茶与老生茶在后发酵的过程中，茶叶会从酸性变成弱碱性，所以具有养胃护胃的功效。
同时普洱茶酸性的强弱与冲泡时间以及茶叶老嫩有一定关系。
1、不同茶叶的酸碱性有所不同绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，但都为弱酸性，说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。
2、不同浸泡时间测得的茶叶酸碱度也有所差别冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到最大值，继续延长浸泡时间，若采用试纸测定，基本测不出其变化。
3、不同嫩度的茶叶酸碱度也不同芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。
但是，碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。
如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物;反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。
刚制作出来的新生茶，茶性偏寒，茶中的茶多酚、咖啡碱含量都较高，容易对胃产生刺激作用，属弱酸性。
新生茶经过时间陈化，苦涩刺激的物质变得醇和协调，茶性由寒凉趋于温和，茶叶会从弱酸性变成弱碱性，养胃在于酸碱平衡。
所有茶酸碱度都属于偏酸的6.5左右，龙井茶在6.5以下，大红袍则约在6.8，饮食中高蛋白使胃偏酸，所以喝了偏碱性的老生茶后，让胃的消化能力变更好，这就是老生茶养胃的地方。
茶饮的理化研究认为，绝大多数的茶品，绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱新生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性，短暂的冲泡一般pH值在5.5-6.5左右。
使茶汤呈现弱酸性的物质主要是茶多酚和鞣酸类物质。
在初期冲泡过程中，酸性物质溶出较快，而后期茶碱类物质开始溶出，使茶品，特别是发酵程度高的茶类，如普洱茶、红茶，酸性略有下降。
喝茶也分寒与热,你喝对了吗？
喝茶也分寒与热，你喝对了吗？我们平时吃的食物，可以将其分为寒、凉、温、热等“四性”。
而茶，也是有“四性”之分的：寒、凉、平、温。
茶作为人们日常生活中的健康饮品，当然要担得起“健康”二字。
喝茶有益身体健康，但若是没喝对茶，反而会对身体造成损害。
喝茶，要讲茶道，还要讲体质。
每个人的体质不同，适宜的茶也不同，我们来看看，茶中“四性”是怎么分的。
中国六大茶类有绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。
我们知道六大茶类的区分是通过发酵程度的，这也决定着它们的茶性。
其中绿茶是未经发酵的茶，黄茶是微发酵的茶，所以它们的茶性属寒；白茶是轻发酵茶，发酵程度就绿茶和黄茶来说稍高一点，所以茶性为凉；青茶，也就是我们说的乌龙茶，它是半发酵茶，茶性属平和；而全发酵的红茶和后发酵的黑茶，则是性温和的茶类。
（生普洱茶是未经过发酵处理的生茶，刺激较大，属寒性）在目前自然环境被污染的情况下，居住在城市里的人们，应该多喝茶。
根据身体特征，建议喝茶应该选择适合自己的茶：1、有抽烟、喝酒习惯的人，又容易上火并且体形比较胖，属于燥热体质的人，建议喝凉性的茶；2、如果是肠胃虚寒，平时吃点西瓜就觉得胃胀、腹胀的人，这样的体质比较虚弱，叫虚寒性体质，建议喝中性茶或者是温性茶；3、如果是老年人，建议喝红茶或普洱茶；4、处于亚健康的都市病患者，建议喝大红袍、红茶及普洱茶这些中性温性的茶，尤其在秋冬季节喝红茶、普洱茶很适合，在茶中加一点奶，做成奶茶效果也不错；5、若血糖本身不高的人，还可以考虑在茶中加一点点糖，味道可能更好。
现代都市人的体质不能简单地以燥热、虚寒来划分，有的人从表现上看两种体质都有，比如体形较胖，又容易上火，但是吃一点生冷的东西就拉肚子；还有的人体形偏瘦，明显脾胃虚弱，又十分热气，这都是因为现代都市人有不良的生活习惯。
比如爱抽烟、喝酒、熬夜，这些都会导致体质的变化。
但是每个人的体质都会表现出主要的症状，所以饮茶的时候，应以主要症状作为依据。
中国古代文学作品中茶性内涵的转变——从楚辞说起
2018年第10期作者简介：郝皓（1987-），女，河北鸡泽人，博士在读，研究方向：中国古代文学。
在我国从古至今的发展历程中，对于茶文化民众都是具有极大的喜爱与热忱的，其不仅是人们生活中一种休闲娱乐、修身养性的重要活动，对于人们精神世界的塑造与锤炼也发挥着极为重要的作用。
可以毫不夸张的说，经过千年来的发展，推杯换盏、品茗养性，已经成为了各阶层民众中极为推崇的一种有品质、高格调的生活方式。
在千年之前，有“赌书消得泼茶香”这种文人雅士的生活场景与文化意蕴；在当代，则有茶艺师、专业茶具等多种茶行业和茶器具，同时随着全球性的发展，我国茶文化已经走出了国门、走向了世界。
同时，茶文化与我国古代作为重要文化载体的文学作品之间是紧密融合、密不可分的，也就是茶与文学作品之间已经融入了彼此的骨血而呈现出密不可分的状态。
在本文中，笔者将从我国的楚辞出发，对其中关于我国茶文化的相关描述进行介绍，并落脚于我国古代文学作品中茶性内涵的转变，从而加深对我国茶文化的认识与了解。
1关于茶性内涵的概述与认知要对我国的茶文化体系有深入的认知与研究，首先需要做的一件事就是对茶文化的内涵、发展历程等方面的问题形成系统的了解与认知。
茶文化机制，作为我国独特的一种文化机制，其并不是在一朝一夕之间形成的，而是通过长远的历史时期和历史发展而最终形成并完善的。
首先，从物质层面来说，茶文化之所以会形成并发展壮大，主要是因为“茶树”、“茶叶”这一茶物质基础和载体被发现，其使茶文化的产生成为可能，故而“茶叶”是茶文化的物质支撑点；其次，从精神层面来说，茶文化的产生、发展、壮大与我国古代和现代所特有的中华民族的文化内涵和精神内涵是密不可分的。
不过对于茶文化的内涵，也就是茶性内涵而言，其发展变化和成熟演进是经历了较长的历史时期的，具体来说可以被概括如下。
先秦时期，巴蜀一带就有了“茶”，当时大多是作为一种药用药材，或者是只有贵族才能享受和品尝的奢侈品，其在社会和普通民众间尚未能得到广泛的推广与普及。
福鼎老寿眉是寒性的嘛
福鼎老寿眉是寒性的嘛众所周知，寿眉因其多为叶片，所以香气更为厚重。
当年的寿眉呈青味，随着陈放时间的增长，有着荷叶香，枣香，药香的奇妙变化，最主要的是，寿眉在时间的洗礼之下，茶叶的茶性也会从凉性变为温性，具体如下！众所周知，寿眉因其多为叶片，所以香气更为厚重。
当年的寿眉呈青味，随着陈放时间的增长，有着荷叶香，枣香，药香的奇妙变化，最主要的是，寿眉在时间的洗礼之下，茶叶的茶性也会从凉性变为温性，具体如下！福鼎老寿眉的茶性因为储存的时间很长，茶叶里面的成分慢慢发生变化，香气也挥发出来，颜色会变红，味道变得醇和。
和红酒的道理是一样的，经过时间的沉淀变得有价值。
白茶也会因为时间而改变它的性质，从本来的凉性变成温性。
喝福鼎老寿眉适宜人群1、肠胃不好的人群贡眉白茶适合肠胃不好的人群饮用，从而能够有效帮助调理肠胃功能。
因为贡眉老寿眉溃疡有一定效果。
2、老年人老寿眉适合老年人饮用，从而能够有效预防一些老年人常有的疾病。
那么中风和心脏病是老年人的高发病症，喝老寿眉白茶还能够减少中风，减少心脏病的发作。
3、抵抗力差的人群老寿眉白茶适合抵抗力差的人群饮用，从而能够有效增强身体素质。
因为老寿眉白茶的抗菌力强，喝老寿眉白茶可以防止滤过性病毒引起的感冒，还能防止蛀牙。
4、喜欢吃油腻煎炸食物的人群老寿眉白茶适合喜欢吃油腻煎炸食物的人群饮用，从而能够有效帮助去除油腻之感。
因为老寿眉白茶能去滞，去油腻，帮助消化，同时还具有生津止渴、清心提神的功能。
5、钙铁缺乏的人群老寿眉白茶适合钙铁缺乏的人群饮用，从而能够有效给身体补充钙和铁元素。
那么喝老寿眉白茶不但能凉肝胆热手脚，除热消痰暖心肺，还能预防骨质疏松。
喝老寿眉禁忌1、不饮过浓茶老寿眉会使人体“兴奋性”过度增高，对心血管系统、神经系统等造成不利影响。
有心血管疾患的人在饮用浓茶后可能出现心跳过速，甚至心律不齐，造成病情反复。
2、睡前不饮。
冬天就要喝点“暖性”茶,驱走一年的寒气!
冬天就要喝点“暖性”茶，驱走一年的寒气！
中国的茶分为绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶六大茶系。
六大茶类茶性不同，对人体的影响也不同。
例如，绿茶性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用。
白茶性凉，适用人群和绿茶相似，陈放的白茶具有除邪扶正的功效。
黄茶性寒，功效也与绿茶大致相似。
乌龙茶性平，适宜人群最广。
红茶性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用。
黑茶性温，能去油腻、解肉毒、降血脂。
冬天属寒，天寒地冻，寒气袭人，人的机体处于收引状态，新陈代谢迟缓，容易罹患“寒病”.此时可适当喝一些“暖性”茶，以驱走体内“寒气”.
红茶甘温，可养人体阳气；含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，增强人体的抗寒能力。
有手脚冰凉、胃寒症状的人，特别是女性，在冬天应该多喝些。
红茶配上生姜，温里散寒的效果会更好。
此外，冬季人们食欲增强，饮用红茶还可助消化、去油腻。
此外，冬季喝茶还有两个注意事项，首先不宜空腹饮茶。
冬天肠胃调节功能较夏天弱，空腹饮茶可能加重肠胃负担，导致肠胃功能紊乱；其次不宜喝烫茶。
冬天人们往往想饮用一杯热腾腾的茶以驱寒气，但这样做是不科学的。
因为这样会刺激胃黏膜和口腔黏膜，对健康造成隐患。
茶-按发酵程度分类
茶|按发酵程度分类茶叶，其实只有一种烫个大卷叫铁观音，挑染了几根金发就是滇红，身材平板的就是西湖龙井，打扮得五颜六色的就是金骏眉，心碎了的是阿萨姆，年纪大了就是白毫银针，亭亭玉立的就是竹叶青，茶叶，其实只有一种烫个大卷叫铁观音，挑染了几根金发就是滇红，身材平板的就是西湖龙井，打扮得五颜六色的就是金骏眉，心碎了的是阿萨姆，年纪大了就是白毫银针，亭亭玉立的就是竹叶青，被太阳晒得乌黑油润的就是正岩，整容压成各种造型的看背影就知道是普洱……1、绿茶（发酵度：0）【特点】清汤绿叶【干茶】颜色为碧绿、翠绿或黄绿，久置或与热空气接触易变色【茶汤】呈绿黄色【原料】为嫩芽嫩叶，不适合久置【香型】有清新的绿豆香【滋味】味清淡微苦【茶性】较寒凉【代表茶】龙井、碧螺春、黄山毛峰等【加工】鲜叶→杀青→揉捻→干燥【概念解释】杀青：用高温杀死酶的活性，使鲜叶失去一部分水分。
揉捻：做形。
干燥：固形、失去水分、提高香气、便于贮藏。
2、红茶（发酵度：100%）【特点】红汤红叶【干茶】颜色为深红色【茶汤】呈朱红色【原料】大、中、小叶都有。
分为条形红茶和红碎茶【香型】具有麦芽糖香、焦糖香【滋味】浓厚略带涩味【茶性】温和，兴奋神经效能较低，温胃【代表茶】祁茶、滇红、宁红、宜红等【加工】鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥【概念解释】萎凋：鲜叶放置一段时间，失去一部分水分；去掉鲜叶的青草味；可能形成花香味；便于揉捻。
发酵：经揉捻工序后，细胞内酶液渗出，与茶叶中多酚类反应进行发酵，这种发酵称为内源性酶促发酵，称之为全发酵。
3、青茶（发酵度：10%~70%）【特点】绿叶红边【干茶】呈深绿色或青褐色【茶汤】呈蜜绿色或蜜黄色【原料】一芽两叶，枝叶连理【香型】具有花香果味【滋味】醇厚回甘，微苦有回甘【茶性】温凉【代表茶】铁观音、冻顶乌龙、武夷岩茶（大红袍）、闽北水仙等【加工】鲜叶→萎凋→摇青→杀青→揉捻→干燥【概念解释】摇青：茶叶经过摇动后檫伤叶缘，叶缘细胞被破坏轻度氧化，形成绿叶红边4、白茶（发酵度：10%）【特点】绿叶红筋【干茶】色白隐绿，外表披满白毫，茶汤呈象牙白【原料】是福鼎大白茶种的壮芽或嫩芽【香型】香气弱【滋味】清鲜爽口、甘醇【茶性】寒凉，有退热祛暑作用【代表茶】银针白毫、白牡丹、寿眉等【加工】鲜叶→萎凋→干燥。
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茶叶焦干，易碎。茶叶店中，一桶茶叶卖到将尽时，桶底余茶，往往成了无叶片的茶叶末。揉碎之品，形变，质不变。茶中极品的茶叶末，其内质仍为高档极品。只是外形不成条索，不美观。镇上精明的饮仙，日常家用茶，重质不重形。常饮用此高档茶揉碎之末。重吃不重看，物美价廉。
酒，越陈越醇。茶，越新越香。酒重陈，茶重新。低档新茶，有时并不逊于隔年之高档陈茶。
幼时生于是乡，壮年又入太湖茶乡，机缘相伴而来。因之曾种过茶，制过茶，品过茶。
茶之种，之制，之器，之藏，之饮，各有其术，各有其道，各有其情。
家乡小镇多茶馆。外地亲友来访，往往不在家中落座饮茶。浸泡于茶馆中，清茶，清谈，佐以清蔬淡点。此似为待客仪规。视主人钱囊奢、吝，客人风度文、鄙，而开台于雅座或大众厅。
我幼时，热水瓶属于高档奢侈用品。普通人家盛茶，多用铜丝把紫砂壶，或提梁紫砂壶。一壶容量，约相当于五磅热水瓶半瓶或一瓶。将冲泡好热茶的紫砂壶，放进草编或棕丝编的茶焐中保暖。考究点的老茶客，手捧巴掌大的小巧紫砂壶。身边木炭炉上，坐着一把小铜壶，开水源源不绝地冲兑。
近若干年来，瓷杯、玻璃杯广为普及。原系大众化的紫砂杯、壶，反而抬举成高档的饮器，更抬举成每件数千元上万元的极高档工艺品。
茶和酒是千岁老友，但两人性格绝然相反。一个是豪爽，狞猛，讲义气的汉子，一个是文静，宽厚，重情谊的书生。
茶为内功，无喧嚣之形，无激扬之态。一盏浅注，清流，清气馥郁。友情缓缓流动，谈兴徐徐舒张。渐入友朋知己间性灵的深相映照。
酒为豪狂式的宣泄，茶具有舒缓的渗透性潜入全身汗囊毛孔，缓缓生成温馨抚慰效应。
酒，饮前清香诱人，饮后浊气冲天，污及四邻空气。茶，饮前淡淡清气，渗透人体，弥漫于不易觉察的周围空间。
人之或嗜酒，或嗜茶，或兼及双嗜，并非着意选择，更非精心安排。其所以成癖者，有机缘，也有自然天成。
我嗜茶数十年，乃缘于出生绿茶之乡。
家乡小镇，坐落在大别山脚下。山上山下，酒道不兴，茶道畅行。毛尖、云雾、瓜片、小兰花，于峰顶、缓坡，漫漫成片。茶馆，茶叶店，比肩林立。