生化工程试卷二

生化工程试卷二

一、单项选择题（10 分，每小题1分）

1. SC-CO2萃取常用的基本工艺流程为（）

A、等温法

B、等压法

C、吸附法

D、层析法

2. 下列破碎方法中不属于化学法的为（）

A、调节pH值

B、有机溶剂

C、表面活性剂

D、渗透压冲击

3. 下列关于碟片式离心机的说法不正确的是（）

A、是一种应用最为广泛的离心机

B、可加长分离液体的流程

C、增大了沉降面积

D、缩短了沉降距离

4. 可以直接从整细胞中提取胞内酶的是（）

A、双水相萃取

B、反胶束萃取

C、有机溶剂萃取

D、超临界萃取

5. 超临界流体萃取常用的非极性的萃取剂为（）

A、CO

B、NO

C、CO2

D、NO2

6. 下列关于珠磨机的说法正确的是（）

A、转盘外缘速度越大，细胞破碎效率越高。

B、其可用于酵母和细菌，但对于真菌菌丝和藻类的破碎更为合适。

C、珠粒越小越有利于细胞破碎。

D、珠粒装填的越多越有利于细胞破碎。

7. 工业上制备超纯水所采用的膜分离技术是（）

A、反渗透

B、微滤

C、渗透蒸发

D、电渗析

8. 下列关于离心的四个选项中，不正确的是（）

A、可用于互不相溶液—液分离。

B、不同密度固体或乳浊液的密度梯度分离。

C、分离得到的是滤饼一样的半干物。

D、设备复杂，价格贵，分离成本高。

9. 萃取过程的理论基础是（）

A、达西定理

B、分配定律

C、质量守恒定律

D、平衡定律

10. 通常去除液体中细菌等微生物的膜分离技术是（）

A、超滤

B、微滤

C、反渗透

D、渗析

二、多项选择题（10 分，每小题2分）

1.生化工程的主要分支是。

A生化反应工程B生化控制工程C生化分离工程 D 生化系统工程

2. 生化（物）反应工程的别名有。

A发酵工程B酶反应工程C动、植物细胞培养工程D生物工程

3. 酶固定的方法有。

A包埋法B吸附法C共价偶联法D交联法

4. 生化工程主要由组成。

A生物化学B化学工程C物理化学D有机化学

5. 下列是常用的过滤介质。

A棉花B玻璃纤维C活性炭D超细玻璃纤维纸

三、名词解释题（25 分，每小题5分）

1. 限制性底物

2. 酶的反竞争性抑制剂

3. Thiele 模数

4. 细胞的比生长速率

5. 临界稀释率

四、简答题（30 分，每小题5分）

1. 生化产品的主要特点有哪些？

2. 哪些水相条件可以影响溶剂萃取的过程？

3. 试述膜分离技术的特点。

4. 试述发酵液预处理的目的和方法。

5. 简述盐析法的原理及其影响因素。

6. 试述离心分离技术的特点（优缺点）。

五、论述题（15分，每小题15分）

六、计算题（10分，每小题10分）

1

参考答案

一、单项选择题（10 分，每小题1分）

1.A

2.D

3.B

4.B

5.C

6.B

7.A

8.C

9.B 10.B

二、多项选择题（10 分，每小题2分）

1ABCD 2ABC 3ABCD 4AB 5ABCD

三、名词解释题（25 分，每小题5分）

1. 限制性底物：某种底物浓度的增加会影响生长速率,而其它营养组分浓度的变化对生长速率没有影响作用，这种底物称限制性底物。

或者：微生物生长过程中环境条件会发生改变，当一种底物耗尽时，导致细胞生长停止，否则细胞继续生长，而此时其它营养成分均处于富余状态并且不影响细胞生长，那么这种底物称限制性底物。

2. 酶的反竞争性抑制剂：抑制剂不与酶直接结合，但能与酶-底物复合物相结合，从而引起酶活性下降，这种抑制称反竞争性抑制。

3. Thiele 模数：φ＝表面浓度下的反应速率/ 内扩散速率。表示了以固定化酶外表面的浓度为基准的反应速率与内扩散传质速率的相对大小。可以通过φ值大小来判断内扩散阻力对催化反应的影响程度。

4. 细胞的比生长速率：

5. 临界稀释率

四、简答题（30 分，每小题5分）

1. 答：（答对1点给1分，任意5点）

（1）种类繁多。（2）应用面广。（3）目的产物在初始物料中的含量低。（4）初始物料成分复杂。（5）生物活性物质的稳定性差。（6）对最终产品的质量要求高，尤其是药品。（7）产品价格与产物浓度呈反比。

2.答：（1）pH （2）温度（3）盐析（4）带溶剂（5）乳化

3.答：（1）膜分离技术在分离物质过程中不涉及相变，对能量要求低；（2）膜分离的条件一般都较温和；（3）无化学变化；（4）选择性好；（5）适应性强。

4.答：预处理的目的：改变发酵液的物理性质（1分），目标产物转移到便于后处理的其中一相(多数为液相)（1分），去杂质（0.5分）。

预处理方法：（1）加热（0.5分）；（2）调pH值（0.5分）；（3）凝聚（0.5分）；（4）絮凝（0.5分）；（5）惰性助滤剂（0.5分）

5.答：盐析法的原理：当中性盐加入蛋白质分散体系时可能出现以下两种情况：（1）盐溶现象，低盐浓度下，蛋白质溶解度增大(1分)；（2）盐析现象，高盐浓度下，蛋白质溶解度随之下降。原因：①无机离子与