酒店营养师的职业生涯规划

酒店营养师的职业生涯规划

职业环境：

（一）、政治、经济、社会等外部因素的分析

1、政治因素：

从目前我国的情况来看，我国有一个良好而稳定的政治环境，在共产党的领导下，我国与世界各国保持了良好的合作关系。并且这样的安全稳定的政治环境在将来很长的一段时间里不会发生变化，这样就为各职业的发展提供了良好的发展环境，每个人可以自由的选择自己喜欢的职业。

2、经济因素：

随着我国改革开放的实行，我国的经济正处在迅速发展的时期，人们的生活水平不断提高，各地方的酒店也如雨后春笋般的产生，并且保持了迅速的发展势头。此外，人们对于健康的饮食越来越重视，这两者就使得酒店营养师的行业越来越受欢迎。

3、社会因素：

随着人们收入的增加，人们的生活水平和质量也有了显著的提高，在酒店进行就餐时不再仅仅要求好吃，更需要吃的健康；与此同时，随着旅游业的不断发展，使得酒店的数量越来越多，因此对于酒店营养师的需求量也越来越大，这样就使得酒店营养师成了一个富有前途的职业。

（二）、酒店营养师行业内部因素的分析

在社会飞速发展的今天，人们在生活质量提高的同时更多的关注身体的健康，而饮食健康作为身体健康的重要部分也成为了人们越来越关注的问题。随着人们收入的不断增加和旅游业的飞速发展，越来越多的人选择去酒店进行就餐，在用餐的同时，不仅需要饭菜的味道要好，更重要的是搭配要合理，吃的要健康。而如何让人们在酒店享受美味的同时又能吃的健康，这就需要酒店营养师。

如今酒店对全社会的餐饮需求有强烈的导向作用。我国由于经济水平的提高和社交需要以及工作效率的要求，现代人到酒店消费的机率越来越高；这就意味着酒店营养师设计的科学饮食会被全社会快速效仿，酒店营养师能够为提高全民的身体素质做出贡献。

相关数据表明，自1996年以来，我国的星级酒店的增长速度保持在20％左右，照这样的发展速度，到2020年我国将成为世界上星级酒店数量上的第一大国。在这样的发展速度下，酒店对于人才的需求量就会不断增加，根据北京在2010年的酒店相关数据可以看出，在酒店人才的需求上存在50万人次的缺口，这样就形成了酒店的人才的严重不足。而这些人才缺口中很大一部分是对于酒店营养师的需求。但是从目前的情况来看，我国的公共营养师的人数不足4000人，酒店营养师更是仅有几百人，而从人才需求分析看，我国目前高端酒店和旅游院校需要7 000名以上的酒店的营养师，这样的人才远不够酒店的需要，这样就使得酒店营养师成为了当下一个热门的职业。

行动计划：

（一）大学生活规划：

在大学中实现的目标：大学是一个学习的黄金年龄，因此，需要利用在大学里的时光充分的学习酒店营养师的相关知识，努力的丰富自己，培养自己在各方面的能力。努力培养自己坚韧的品质，让自己能够在毕业后迅速的适应酒店的工作环境，积极与同学们沟通学习，实现彼此间知识的互补，为以后的工作打好坚实的基础。

1、思想品质方面：

人只有正确的思想才能够有正确的方向，因此在大学中要培养自己良好的生活品质，要树立正确的人生观、价值观，在学校里要做到不说谎、不打架、不聚众闹事，对同学们的事儿要积极主动，努力的帮助同学们。努力的学习马克思主义、毛泽东思想等课程，帮助自己树立正确的社会主义观念，引导争取的前进方向。

2、学习方面：

在学习上要做到积极、主动、自主的学习，对于不明白的问题要及时的向老师请教，做到不懂就问；在课堂上要积极主动，认真听讲，不迟到、不早退、不逃课，努力提高课堂效率；在课后要积极完成老师布置的作业，对于一些不懂的问题要进一步的学习或请请教，并做及时的预习和复习；争取在学期末拿到奖学金。

3、社会实践方面：

在校期间可以利用课余时间对酒店进行实地的考察，如果可以的话可以在酒店从事相关方面的工作，在酒店里做兼职，这样通过对酒店的接触能够进一步的把握酒店营养师这个职业；此外，除了在酒店之外，还需要积极的从事学校开展的活动，通过这些活动不断的丰富自身的社会阅历，让自己在各方面得到锻炼。

4、人际关系方面：

注重对人际关系的培养，对老师要给予充分的尊重，在课堂上不懂的问题可以与老师进行进一步的沟通，通过沟通拉近与老师之间的距离，让老师能够传授更多有用的知识和技能；在同学之间要维护同学们之间的友谊，增加与同学们之间的交流，可以每天认识一个新朋友，从而扩大了自己的朋友圈，也培养了自己的社交能力。

5、兴趣爱好方面：

每周读一本书，不仅需要读一些与酒店营养师有关的书，对于一些与酒店营养师无关的书籍也要阅读，这样不仅能够陶冶情操，也能够培养其他方面的能力，今后在工作中或许就可能用到；除了读书之外，要积极的开发其他方面的爱好，例如：可以在大学期间学一门乐器或舞蹈，这样既能够丰富大学生活又能够培养自己的能力。

6、体育锻炼方面：

每天要进行适当的身体锻炼，如晨练等等，每周打两至三次篮球，积极参加学校组织的各种体育活动，身体是革命的本钱，只有让自己有一个好的身体，才能够为今后的学习和生活打好坚实的基础；在运动时注意运动安全，保证自己在安全的情况下运动。

监督方案：

1、自我监督：每周末抽出一小时时间对一周做过的事情进行总结，总结自己那些计划完成了，哪些没有完成，并找出没有完成的原因，积极进行总结，对一些不好的地方要及时改正，好的地方要继续保持；此外，需要对下一周进行计划，在结合上周完成情况的基础上对下周进行规划，规划要做到切实可行；在每个月和每个学期末都要进行类似的总结和展望，从而让自己有更好的规划，达到监督自己的效果。

2、他人监督：与寝室好友一起进行相互监督，把每天或一段时间内需要完成的任务告诉寝室好友，让他进行监督，这样能够有效的提高监督效率，通过彼此间的相互监督不仅能够帮

助双方学习，让学习更有效率，更能够发展彼此之间的友谊。

经验分享：

俗话说：“有志者事竟成，志不强者则是不达”，成功只属于那些有准备的人，通过不断的学习酒店营养师方面的专业知识，加上对自身各方面技能的不断，用严格的自我和相互监督督促自己不断的充实和完善自己，虽然目前我们还处在校园里，对将来在酒店营养师岗位上遇到的困难还不得而知相信在今后酒店营养师的岗位上一定能够取得不错的成绩。我相信，通过在大学的不懈努力，我的结局会是微笑的。