拌面炒什么菜好吃什么菜拌面好吃

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凉拌面这样做更好吃,这个简单实用的做法居然很多人都不知道!

凉拌面这样做更好吃,这个简单实用的做法居然很多人都不知道!夏天天气一热，人容易没有食欲，这个时候来一碗色香味美的凉拌面就是夏日里绝佳美味,下面教你制作美味的凉拌面。

一、肉酱杏鲍菇凉拌面主料：鸡蛋一个清水70克盐2克食用油适量面粉400克肉酱卤原料：豆瓣酱三小勺盐，葱花、姜末、蒜末，洋葱半个，水淀粉适量肉馅300克杏鲍菇4个配菜：黄瓜1根制作工艺：1、全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个，2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌2、分三到五次慢慢加入水3、继续搅拌至絮状。

约需要3—5分钟。

换成压面的开关，即可出面了4、做好的面条放一边备用5、面条压好后开始做卤。

准备好所需要的原料，杏鲍菇洗干净6、杏鲍菇切成丁7、锅里倒入油，油热后放入姜末、蒜末和葱花爆香8、倒入肉馅翻炒9、炒至肉变色后，把肉馅划到四周，放入中间豆瓣酱10、小火炒制豆瓣酱，豆瓣酱溶入油后把肉馅和豆瓣酱翻炒匀，使其入味11、倒入切好的杏鲍菇丁，翻炒均匀12、倒入一碗清水，大火煮开，小火炖20分钟13、加入洋葱丁，小火炖5分钟14、加盐，倒入水淀粉，翻炒均匀即可15、锅中放水，水开后放入面条煮熟，捞出过凉水，放上杏鲍菇肉酱，撒上些黄瓜丝，就可以开吃了16、小贴士：1.放盐的时候尝一下再放哈，豆瓣酱有咸味，别放咸了2.我没有加鸡精或味精，我觉得菇类的香味很浓郁，就不用再放了二、鸡汁凉拌面主料：面条1把色拉油适量辣椒油1勺生抽2勺老抽1勺白糖半勺香油1勺鸡汤适量白芝麻适量细香葱适量制作工艺：1、将面条煮熟，过凉水，加入适量色拉油搅拌，防止其粘连，放入冰箱冷藏2、葱切碎后放入碗里，加入辣椒油、生抽、老抽、香油、白糖、鸡汤，搅匀3、加入到冷藏好的面条里4、撒上白芝麻，拌匀即可食用三、蚝油茄汁拌面主料：胡萝卜1根西红柿1个番茄酱1汤匙酱油1汤匙蚝油1汤匙醋12汤匙白糖12茶匙豌豆20克面条100克植物油1汤匙制作工艺：1、番茄切小块，胡萝卜切小丁，豌豆焯水后捞出2、将1汤匙蚝油、1汤匙番茄酱、1汤匙酱油、12汤匙醋、12茶匙白糖调成酱汁备用;锅里烧开水，将面条煮熟3、将煮好的面捞出过凉水;锅里放油，烧至七八成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒4、炒至断生后放面条拌炒，随后淋入酱汁，翻炒出香味5、放番茄，拌炒均匀即可四、番茄凉拌面主料：西红柿240克鸡蛋2个面100克青椒40克葱8克辅料：白糖1克白醋少许生抽少许油少许料酒、盐适量制作工艺：1、将西红柿洗净后顶部打上十字刀，然后放入开水中煮10几秒，去皮切块2、青椒洗净后切成小块，面条下锅滴油，放盐煮熟，捞出后放入凉开水中，捞出沥水装盘拌少许油3、蛋液倒入锅中炒成块盛出，锅中余油放入葱花，下入西红柿，放入白糖，白醋，生抽和盐炒匀4、将炒好的番茄炒蛋放在面条上面，吃时拌匀即可五、什锦凉拌面主料：面条250克猪瘦肉200克菠菜50克豆芽30克鸡蛋1颗胡萝卜30克黄瓜30克炒熟白芝麻10克葱花10克蒜蓉10克姜蓉10克腌肉料：盐14小匙生抽1小匙料酒1小匙沙拉油1大匙玉米淀粉2小匙清水1大匙炒肉料：甜面酱2大匙砂糖2小匙清水3大匙水淀粉少量制作工艺：1、将猪瘦肉切成细条状，生姜，大蒜，葱切碎2、用盐，生抽，沙拉油，料酒，水淀粉将肉条搅拌约1分钟，放置腌10分钟3、将甜面酱，砂糖，清水在碗内调匀备用4、锅内倒入半碗油，烧至四成热，放入肉丝滑炒至变色捞出备用5、倒出多余的油，剩下1大匙的油，放入姜，蒜，葱蓉炒出香味6、倒入调好的甜面酱，炒出香味7、再倒入事先炒好的肉丝，快速翻炒至均匀上色，加入少量水淀粉勾芡，起锅备用8、将鸡蛋加少许盐，打散后，倒入烧热的油锅内煎成蛋皮9、海德堡锅内注入清水烧开，放入豆芽和胡萝卜丝氽烫1分钟捞起10、熄火用余温即可烫熟菠菜，取出网锅，将烫好的青菜用水冲凉11、将蛋皮切丝，黄瓜切丝，烫熟胡萝卜，豆芽，菠菜沥干水份12、海德堡锅内放少许盐，烧开水，放入面条就要马上点凉水了，因为锅内的温度相当的高13、反复点两次凉水，面条就熟了。

拌面菜谱大全

拌面菜谱大全葱油拌面美食订阅号食用油、葱、老抽、生抽、糖综合评分 8.4 （3059 做过）辣辣的干拌面王光光光光面条、猪油、生抽、老抽、辣椒油、辣椒末、甜面酱、糖、香醋、芝麻油、小葱综合评分 8.5 （772 做过）葱油拌面（快手简单，美味无敌）草莓de泡芙小葱、生抽、老抽、白砂糖、挂面（口感偏硬的那种）、色拉油综合评分 8.1 （233 做过）【懒人拌面】日食记买来的面条、花生酱、生抽、老干妈、糖综合评分 8.7 （154 做过）香葱油泼拌面——汪涵《天天向上》现场传授老麵面条、香葱、花生油、酱油、味极鲜、糖、盐、辣椒碎、花椒综合评分 8.3 （98 做过）酱鸡蛋拌面0夏天0鸡蛋、黄瓜、手工面条、油、生抽、陈醋、蒜蓉、细砂糖、盐综合评分 7.9 （293 做过）青椒肉丝拌面少年超里脊、青椒、小米辣、蒜片、生抽、老抽、绍酒、糖、盐、淀粉、面条综合评分 7.9 （39 做过）祖传半半拌面jocelynzhang黄瓜、西红柿、葱、肉末（可以鸡肉，猪肉，牛肉）、芝麻酱、腐乳汁、陈醋、果仁、酱油、白糖、五香粉、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、辣椒油、面条综合评分 8.2 （817 做过）沙县花生酱拌面Jing-Monkey花生酱、酱油、色拉油、盐、碱面、水综合评分 7.6 （176 做过）本帮葱油拌面沈知味挂面、小葱、生抽、食用油、老抽、糖综合评分 8.6 （9835 做过）这碗面吃了会上瘾 / 手工肉臊子拌面小葵麻麻naomi见上面简介里面里面哦2 人做过土豆炸酱拌面阳光的边缘土豆、鲜面条、韩国炸酱、有机黄瓜、白菜12 人做过葱油拌面一只梨花压海棠小葱、油、生抽、老抽、盐、糖、味精综合评分 8.9 （112 做过）葱油拌面东知北面、葱花、酱油、油、辣椒综合评分 8.0 （432 做过）快手拌面任何面都可以这么拌美食订阅号油、盐、番茄酱、黑胡椒、大葱4 人做过麻酱拌面彬GO面条、香辣牛肉拌饭/面酱、麻酱、花生酱、特级头抽/生抽、麻油、香醋、各式浇头、葱花、温水84 人做过新疆拌面Julodia面、牛肉、西红柿、洋葱、青椒、娃娃菜、食用碱、酱油、蚝油、白糖、香醋、花椒粉、孜然粉、白酒、温水、水淀粉综合评分 8.9 （215 做过）老干妈拌面H.h面条、老干妈、盐综合评分 7.3 （108 做过）黄磊版葱油拌面军爷家的大小姐葱、油、挂面、酱油、白砂糖综合评分 8.2 （384 做过）家常拌面（味道很好）弋yi番茄、肉末、香肠、马铃薯、胡萝卜、手拉面、拌面酱、香菇36 人做过。

炒什么菜适合拌面？

炒什么菜适合拌面？现在人们经常可以吃到拌面，据介绍，拌面最初起源于福建的福州地区，拌面在广东地区被称为拉面，在今天，拌面已经流行到大江南北了，拌面不仅吃起来味道非常好，而且营养非常丰富，比如富含蛋白质以及碳水化合物等等，那么在吃拌面的时候，应该炒什么菜来搭配一起吃呢？炒什么菜适合拌面？1肉末豆角·做法·1.豆角洗净切丁，小米椒切丁，葱蒜切末。

2.肉末加入料酒、生抽、淀粉、盐腌制10分钟。

3.锅中热油，放入肉末煸炒，加入老抽继续煸炒至肉末熟，盛出备用。

4.锅中重新倒少量油，爆香小米椒、葱、蒜后，倒入豆角。

5.快速煸炒豆角后，加水煸炒，之后再次加水。

6.待豆角快熟的时候，倒入炒好的肉末。

7.根据自己的口味加入糖和盐，翻炒均匀即可出锅。

小贴士豆角放入锅中翻炒，边炒边加入少量清水，一定要少量多次地放，这样可以使豆角更容易熟，而且保持翠绿2双茄素酱·做法·1.茄子、番茄、青椒洗净，分别切丁备用。

大蒜切末。

2.锅热后，倒入食用油，油温7分热时，大火放入蒜末翻炒。

3.待蒜出香味，放入番茄，炒到番茄变软出汁。

大约需要3分钟左右。

4.放入茄丁，撒少许食盐。

5.翻炒均匀后，放老抽调味调色。

6.转中小火，盖上锅盖，让番茄汁把茄子煮软。

大约需要2～3分钟，注意不要煮干了。

7.掀开锅盖，放入切好的青椒，翻炒均匀后即可出锅。

浇在煮好的面上，香浓味美的素酱面就好啦～小贴士1.这个方子是两人份，如果人多，可以视情况调整食材的用量。

2.面条可以用手擀面，也可以买现成的面条，但普通挂面缺少韧性，做出来不够劲道，不建议选用。

3.番茄挑熟透的才会有更多的汁。

保持足够的汤汁，拌面才会好吃。

若下锅后觉得汤汁很少，就在步骤5之后添少量水来炖煮茄子。

3青椒肉丝·做法·1.大青椒洗净，横向剖开，去除里面的芯后，切成丝。

姜蒜切片备用2.里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉、料酒、3克糖、生抽、老抽腌制。

双椒鸡丁拌面的家常做法

怎么做双椒鸡丁拌面简单又好吃？需要哪些食材？教你做法窍门，可以轻松做出正宗双椒鸡丁拌面。

鲜美嫩滑的双椒鸡丁，香辣过瘾，两盘面都不够。

嗜辣的肉食小伙伴们一定要试试这个辣椒炒肉调味料，用它炒的菜真是特别下饭呀！
做双椒鸡丁拌面需要什么材料
普通面粉500g，鸡胸肉1块，姜2片，蒜2瓣，青椒3个，小米辣椒3个，十三香粉3g，盐5g，小石窖辣椒炒肉1罐，料酒15g，食用油适量
双椒鸡丁拌面怎么做好吃又简单
做法分解1：普通面粉500克，鸡胸肉1块，姜2片，蒜2瓣，青椒3个，小米辣3个，十三香粉3克，盐5克，辣椒炒肉调味料75克，食用油适量，料酒15克。

做法分解2：鸡胸肉切小块，加入2克盐，3克十三香粉，再加入15克料酒，抓
拌均匀，腌制10-15分钟入味。

做法分解3：在面粉中加入2克盐，少量多次加入清水搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛10分钟
做法分解4：然后将面团压扁擀开。

厚度约0.7厘米，切成长条。

做法分解5：准备一个平盘，里面刷一层薄油，将切好的面，一条一条摆入盘中，在面上再刷一层薄油，盖保鲜膜醒20分钟。

做法分解6：锅中宽水烧开，将醒好的抻开成拉条子下入锅中。

做法分解7：拉条子煮熟后沥水捞出，放入盘中，拌一点熟油或香油防粘。

做法分解8：青辣椒、小米辣切斜刀，姜切丝，蒜切片
做法分解9：另起一锅，适量油烧热，下姜蒜爆出香味
做法分解10：将腌制好的鸡胸肉下锅
做法分解11：将鸡胸肉翻炒变色后加入辣椒炒肉调味料翻炒均匀
做法分解12：最后加入双椒翻炒断生即可。

双椒鸡丁拌面的做法窍门
辣椒炒肉调味料不只限于炒肉，用来烹饪小海鲜，蔬菜都非常好吃，爱吃的你赶紧发掘出更好吃的菜肴吧。

拌面炒什么菜好吃什么菜拌面好吃

拌⾯炒什么菜好吃什么菜拌⾯好吃拌⾯炒什么菜好吃什么菜拌⾯好吃拌⾯是⾯条⾥⾯很常见的做法，许多朋友对于拌⾯也是⾮常钟爱的，并且制作拌⾯在⽣活中也是很简单的事情。

拌⾯搭配⼀些炒制的菜肴，其实味道也是⾮常不错的，并且这样还可以丰富⾃⼰的⼝感，吃到更多美味的才是，常见的有家庭⾁酱拌⾯、青菜⾹菇凉拌⾯、鸡丝拌⾯等等。

1家庭⾁酱拌⾯⾷材：⾯饼2个、⾁糜250g、⾹菇3个、胡萝⼘1根，叉烧酱、⽟⽶淀粉、油、盐、酱油、糖、葱做法：1.胡萝⼘、⾹菇、瘦⾁切成⼩块，⼀起剁碎;煮好⾯条，过冷⽔后，捞起备⽤。

2.⾁糜中调⼊⽟⽶淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱，拌均匀，腌制3个⼩时。

3.起油锅，把腌制好的⾁糜下油锅爆⾹，倒⼊⾯条⼀同翻炒，待⾯条和⾁糜翻拌均匀后，淋上少许酱油即可。

2潮式拌⾯⾷材：全麦⾯200g、鸡蛋1个，猪油、⽣抽、⽶醋、葱做法：1.将三种酱料——⽩醋、⽣抽、猪油，调⼀起待⽤。

2.煮好⾯条，过冷⽔后，沥⼲⽔份，倒⼊调好的酱料，搅拌均匀。

3.煎⼀个荷包蛋放在⾯上，撒上葱花，就可以享受啦!3鸡丝拌⾯⾷材：宽⾯条400g、鸡脯⾁200g、豇⾖150g，油泼辣椒、蒜头、油、盐、⽼抽、鸡精做法：1.豇⾖掐去头尾，洗净后切成⼩段，放⼊烧开的淡盐⽔⾥焯烫⾄断⽣，捞出沥⼲备⽤;鸡脯⾁去掉筋，撕成细丝;蒜头调⼊少许盐，捣成泥。

2.热锅凉油，放⼊蒜泥，煸炒出⾹;倒⼊鸡⾁丝翻炒⾄变⾊;加⼊焯烫好的豇⾖，调⼊⽼抽、盐、鸡精翻匀，盛出备⽤。

3.烧开⽔，下⼊⾯条，⾯条成熟后捞出，加⼊少许⾯条汤，防⽌⾯条粘连;拌⼊炒好的鸡丝豇⾖，加⼊适量辣椒油，撒上青蒜末拌匀即可。

4青菜⾹菇凉拌⾯⾷材：⾯条500g、烤⾹菇⼏个、青菜⼏棵，豉油鸡汁、植物油、盐、葱花、鸡精做法：1.青菜洗净，炒熟;⾹菇去根，洗净，放烤箱烤熟。

2.⾯条放⼊开⽔煮熟，捞出放凉。

3.⾯⾥倒⼊少许植物油，撒上鸡精、盐、李锦记豉油鸡汁，放上青菜、⾹菇，撒上葱花即可。

5西红柿凉拌⾯⾷材：⾯条100g、鸡蛋2个、西红柿240g、青椒40g，油、料酒、盐、⽣抽、⽩醋、⽩糖、葱花做法：1.西红柿洗净，⼊开⽔锅煮10秒，撕去外⽪，切成块;青椒洗净切⼩块;鸡蛋中调⼊料酒、少许盐，打散。

怎么做拌面才好吃5种做法步骤

怎么做拌⾯才好吃5种做法步骤拌⾯是很多⼩家庭中的“快餐”，拌⾯做起来⽅便快捷，吃起来有滋有味。

怎么做好吃的拌⾯呢?下⾯是店铺给⼤家整理5款家常拌⾯的好吃做法步骤。

葱油拌⾯的做法⾷材准备⾯条150克，葱花5克。

⾊拉油、葱段、酱油各适量。

⽅法步骤 1.锅放油烧热，置⼊葱段炸出葱⾹味，葱油就做好了。

2.⾯条下沸⽔锅⾥煮熟后捞⼊凉开⽔中过凉，控去⽔分，放⼊碗中，加⼊葱油、酱油拌匀，撒上葱花即成。

⾹葱⽜⾁拌⾯的做法⾷材准备⾯条150克，⾹葱段40克，⽜⾁丝20克，胡萝⼘丝10克。

⾊拉油、嫩⾁粉、盐、淀粉、酱油、味精、鸡精、蒜泥、⾹油各适量。

⽅法步骤 1.将酱油、味精、鸡精、蒜泥、⾹油调成味汁;将⽜⾁丝⽤嫩⾁粉、盐、淀粉上浆，置于油锅⾥滑油，刚熟即倒⼊漏勺沥油;⾯条⼊沸⽔锅中煮熟，捞出，过凉后控⼲。

2.锅放油烧热，炸⾹⾹葱段，放⼊⾯条、⽜⾁丝、胡萝⼘丝炒匀，起锅盛放⼊碗中，浇上味汁即成。

意⼤利⾁酱拌⾯的做法⾷材准备意⼤利⾯150克，洋葱70克，蒜1瓣，西红柿400克，⽜⾁馅100克。

盐、胡椒粉、甜椒粉各少许，黄油50克，番茄酱15克，红酒适量。

⽅法步骤 1.洋葱和⼤蒜剥去⽪，并切成丁;洗净西红柿，切成⼩块。

在⾁馅中加⼊红酒、盐、胡椒粉和甜椒粉，并搅匀。

2.将锅加热，放⼊黄油化开，炒洋葱、⼤蒜和⾁馅，之后加⼊西红柿、番茄酱和⽔，彻底搅拌均匀，加盖后⼩⽕焖煮10分钟，并偶尔翻搅⼀下。

然后加⼊盐、胡椒粉调味，⾁酱料就做好了。

3.在加盐的⽔中煮意⼤利⾯⾄熟，并保持⾯的韧劲。

将⾯条的⽔分滤⼲后放⼊盘中，浇上⾁酱拌匀即可⾷⽤。

Tips 1、意⼤利⾯在超市都有卖，可依据个⼈喜好购买不同的形状。

2、没有甜椒粉也可以放糖，味道也不错。

酸辣⼲拌⾯的做法⾷材准备⾯条150克，黄⽠丝30克。

⼲辣椒、⾹醋、⾊拉油、葱花、酱油、味精各适量。

⽅法步骤 1.锅放油烧热，放⼊⼲辣椒炸出⾹味即成辣油，倒⼊碗中，加⼊葱花、酱油、⾹醋、味精调匀，成酸辣味汁。

清淡面条做法大全

清淡面条做法大全面是北方的主要主食，因为主要的农作物就是小麦。

北方人吃面的方法很多，可以蒸、可以煮、还有可以煎，无论冬夏北方人都有办法把面做成各种各样非常有食欲的样子。

面条是不分季节都可以吃的一种面食，冬天可以吃热汤的，夏天可以吃打卤的，给大家介绍下清淡面条做法大全。

一、葱花酱油面食材：面条100g、油适量、盐适量、香菇2朵、味极鲜酱油适量、春葱2根、花椒适量做法：1)把香菇和葱准备好。

2)把油烧热，放花椒炒出香味。

3)再放葱花炒出香味。

4)再放香菇炒出香味。

5)放盐炒匀。

6)倒入酱油。

7)倒入适量的水烧开。

8)再把面煮熟二、阳春面的做法食材：面条500g、猪油适量、肉汤适量、葱白适量、洋葱适量、香葱适量做法：1)把洋葱和葱白切成长条2)把香葱切碎3)锅里放入适量的猪肉4)倒入洋葱和葱白翻炒5)要炒的锅里的料焦焦的6)准备一锅热水，加入面条7)用大火煮沸8)浇一点冷水9)再次煮沸后即可起锅了10)在碗里加入肉汤11)冲入适量的热水12)再把锅里炒好的料倒进去，加入面条，撒上香葱即可食用了三、脆花生豆泡汤面的做法食材：面条200g、豆腐泡180g、油适量、盐适量、花生适量、拌面酱适量、葱适量做法：1)备好花生，豆泡，面条，拌面酱。

2)豆花用清水微泡一下。

3)再热锅加油，将花生沥水下锅。

4)先小火微炸至均匀受热，最后再转大火催一下即可将花生出锅沥油备用。

5)另起锅，加清水煮开，将面条下锅。

6)煮至面条汤锅里的汤微开时，加适量细盐调味。

7)再将豆泡下锅煮制。

8)煮至豆泡熟，关火加适量葱花。

9)豆泡汤面出锅后，加适量拌面酱。

10)再将炸好的花生加入即可。

四、骨汤煮面的做法食材：面条150g、骨汤适量、油菜适量、榨菜适量、香肠适量做法：1)油菜摘洗干净备用2)榨菜切丝，泡水去除咸味3)备好挂面和一支高汤4)锅中坐水烧开，加少许盐和油焯烫油菜，这样焯过得油菜比较绿，颜色也好看5)香肠切片备用6)锅中坐水，挤入高汤烧开7)下入面条煮熟8)放入香肠9)放入榨菜煮开即可10)将面条盛入碗中，摆入焯好的油菜即可食用五、饺子面条的做法食材：面饼1块、饺子8个、虾米适量、盐适量、青菜适量、生抽少量做法：1)准备食材2)上海青洗净3)热锅将饺子下锅煎下4)饺子煎黄，放适量清水先将饺子煮4~5分钟,再将面饼也放进锅里一起煮,并撒适量的盐在面饼上5)放下面饼煮2~3分钟,将蔬菜也放进锅里煮6)煮好淋些许的生抽,撒上虾米可以出锅啦六、牛肉拉面的做法食材：熟牛肉100g、西红柿1个、面条200g、盐3g做法：1)用的是超市的新鲜面条2)热锅热水煮熟面条3)捞出面条放入冷水盆内4)热锅热油爆香葱花放入西红柿和盐炒软后加入牛肉片和适量水炖煮30分钟5)煮到汤汁浓稠即可6)碗内盛出面条，加入西红柿牛肉拌匀即可七、鸡蛋汤面的做法食材：鸡蛋1个、挂面100g、油适量、盐适量、白砂糖适量、蚝油适量、西生菜少许、香菜少许、小葱少许做法：1)锅内放入，把鸡蛋打入煎香。

新疆拌面的做法大全

新疆拌面的做法大全新疆拌面的好吃做法一、材料手杆面，蒜薹，芹菜，洋葱1个，西红柿1个，牛肉，番茄沙司1勺，盐，味精，酱油做法1、先把手杆面煮熟，用凉开水过凉。

之后起锅，锅烧热，倒油，扁抄牛肉，牛肉抄到8成熟，放点酱油提味，之后出锅。

2、再在锅内倒底油，放入洋葱炒香;3、之后把蒜薹、芹菜一起放入锅中，放盐、少许酱油炒到7，8成数，放西红柿，炒出水分;4、然后放少许水，放入之前炒好的牛肉，再翻炒几下，放入一勺番茄沙司;5、待锅中的汤汁开始粘稠，就可放味精出锅了!如果喜欢吃辣的，可以再放点辣椒油，最好是辣椒籽的，非常好吃!新疆拌面的好吃做法二、材料阳春面一小把卷心菜四分之一美人腿 1根肉末小半碗酱油适量糖适量橄榄油适量做法1、卷心菜切细丝，洗干净。

2、清洗干净，也刨成丝。

3、肉末加些鱼露、姜末和淀粉拌匀。

4、热锅下少许油，炒一炒肉末，让它松散开来，盛起待用。

5、烧一锅清水，将面条和蔬菜丝一起下入锅里，小火慢慢煮。

6、面好了，和蔬菜一起捞起，放入盘里，上面浇上一层肉末，滴些橄榄油，再撒上酱油和糖。

7、用筷子将面拌一拌，一碗蔬菜拌面上桌了，开吃。

新疆拌面的好吃做法三、材料肉片，盐，糖，鸡蛋清，生粉，葱，蒜，生姜末做法1、肉片提前放点盐、糖、鸡蛋清、生粉上浆，蔬菜品种挺多：西红柿、茄子去皮切片、辣椒、芹菜少许、葱蒜生姜末少许。

2、起锅，烧热后倒油，7-8成热时放肉片划散，变色后略滴点酱油盛出，放葱蒜生姜末煸炒出香味，放西红柿煸至出红油，放其他蔬菜，翻炒后放盐，放肉片，略闷下~~另只锅子煮面，煮好后将菜浇上去即可。

新疆拌面的好吃做法四、材料拌面一袋做法1.1.拆开包装，里面有面饼，拌菜，汤料，熟芝麻。

2.按说明，煮面，反复过凉水，直到水清澈。

3.加入所有调料，拌匀。

小诀窍这个不是冷面哦，因我喜欢这个汤，所以多盛了一些。

速食拌面的保存最好在冰箱的冷冻室里，吃之前缓冻。

但是汤料最好是带一些冰碴，这样最痛快。

这个牌子的拌面里没有牛肉丝，还有个牌子的拌面，里面就有牛肉丝，但是口感偏甜。

凉面配什么菜好吃呢

凉面配什么菜好吃呢北方人都是以面食为主，特别是在炎热的夏季，都想吃上一口非常爽口的凉面，凉面虽然已经非常好吃了，但是如果再配上一些菜品的话，效果会更加的理想，不过配菜品的时候要注意，不要盲目的乱配，否则就会影响到凉面的口感，那么凉面配什么菜好吃呢?让我们一起来看看吧。

第一，凉面配什么菜好吃呢?虾皮洗净备用，肉馅加淀粉料酒搅拌一下腌制一会。

黄豆酱加点水，搅拌一下。

黄瓜，白萝卜等洗净备用。

蒜苔洗净切丁。

蒜，一部分切末加香油，盐，凉白开!调成蒜汁。

另一部分切片留着一会炒西红柿鸡蛋炝锅。

鸡蛋提前炒好备用。

锅内小火放油，加少许葱花煸炒肉馅，8分熟，铲出一半留做炒蒜薹用!锅内剩下的一半肉馅加黄豆酱。

记住小火，不然酱会苦，炒酱多点油会更好吃!一边开火，水开下面条，开三次，浇2次凉水，就熟了，我是和炒菜同时进行的，还要拍照，也还好习惯了忙的过来。

热锅薄油先把之前预留的肉馅放进锅里，再放蒜薹，锅最热的时候加点生抽~味道更好，少许盐调味。

炒西红柿我只喜欢蒜炝锅，而且要把西红柿炒到有点翻砂才好吃，这时候再放鸡蛋，炒西红柿不要出汤，也不要很硬，有点点翻砂的西红柿才是最好吃的。

青豆是炸过得，平时多用烤箱烤熟的花生米，捻成花生碎，特别香，爱吃辣的加些辣椒油。

第二，凉面，古称为“冷淘”，大诗人杜甫曾写有《槐叶冷淘》一诗：“青青高槐叶，采掇付中厨。

新面来近市，汁滓宛相敷……经齿冷于雪，劝人投此珠。

”这大概是历史上最早出现的凉面。

而后，宋代诗人王禹，也在诗中描述过”甘菊冷淘”的类似制作过程。

可见“冷淘”，自唐宋以来，早已成为人们在夏天不可或缺的食物。

凉面配什么菜好吃呢?金针菇：补肝、抗癌、益肠胃。

荷兰豆：利水、增强免疫力、护眼明目。

番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管。

新疆过油肉拌面

新疆过油肉拌面你喜欢油面吗？是中国新疆的特色食品，色泽鲜艳，汤汁、口红、油，面条坚韧，番茄、羊肉香气浓郁。

新疆人都说没吃过新疆油面，说明没去过新疆。

这油油的肉面到底有多好吃？如果你真的吃过一次就知道了。

喜欢的朋友，跟着我做吧！食材：牛肉调料：油、青椒、红椒、洋葱、辣皮子、西红柿、新疆辣酱、蒜、盐、姜粉、花椒粉、胡椒、味极鲜、捞抽、陈醋、料酒、鸡蛋、高汤、味精、玉米淀粉制作步骤：1.这道菜可以用牛肉或羊肉。

今天我用牛肉，最好用里脊肉、胸脯肉等嫩滑的部位。

我们换了把刀来切成更大的块。

接下来，牛肉的腌制也很重要。

首先，我们需要加入一些料酒，酱油，酱油，胡椒粉和姜粉搅拌均匀。

(这里需要注意的是，牛肉腌制中加入了胡椒粉和姜粉。

如果用羊肉，那就要加点花椒粉、花椒粉。

)2.接下来，牛肉发粘后，我们打入一个鸡蛋，反复均匀，加入一些玉米淀粉，最后加入一些油，锁住水分，防止粘锅。

这个腌制时间最好两个小时以上，这样才能保证牛肉的嫩滑口感。

3.准备一些配菜，青红椒切片，洋葱切片，西红柿丁。

然后准备新疆辣皮和蒜末。

最后，准备一小碗拌有鸡汁的汤。

加入盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀即可。

因为是用来和面的，所以要加一点汤。

如果上米饭或者酒，就不要加汤了。

4.锅烧热，倒入宽油。

为什么用宽油？因为这道菜的特点是肉和配菜都要上油，这就是特别的味道所在。

注意油温控制。

油温太低牛肉颜色就出不来，油温太高就容易炸。

所以我们尽量把油温控制在七成左右，把牛肉片放进去，快速滑出，直到牛肉八成熟。

5.然后把青椒和洋葱倒入油锅，最多10秒钟就可以出锅了。

6.锅里留点底油，用新疆辣酱和辣皮翻炒，然后倒入西红柿丁翻炒几下，然后转大火翻炒配菜均匀，再加入花椒粉翻炒均匀。

此时倒入高汤，撒上蒜粉，最后倒入老陈醋，快速翻炒。

7.把煮好的千层面泡在凉开水里，然后迅速捞出放到盘子里，再把抹了油的肉倒在上面。

当你吃没有大蒜的面条时，味道就少了一半。

有机会去新疆，没机会在家也可以这样。

炒什么菜适合拌面？

炒什么菜适合拌面？关于《炒什么菜适合拌面？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

如今大家常常可以吃到炒面，据了解，炒面最开始始于福建省的福州市地域，炒面在广州地区被称作牛肉拉面，在今天，炒面早已时兴到大街小巷了，炒面不但吃起來味儿很好，并且营养成分比较丰富，例如含有蛋白及其碳水化合物化合物这些，那麼在吃炒面的情况下，应当炒什么食物来配搭一起吃呢？炒什么食物合适炒面？1肉末豆角·作法·1.长豆角清洗滚刀块，小米辣滚刀块，葱姜蒜切末。

2.肉沫添加米酒、生抽酱油、木薯淀粉、盐腌渍10分钟。

3.锅中滚油，放进肉沫爆锅，添加酱油再次爆锅至肉沫熟，盛出预留。

4.锅中再次倒小量油，进行爆香小米辣、葱、蒜后，倒进长豆角。

5.迅速爆锅长豆角后，放水爆锅，以后再度放水。

6.待长豆角快速的情况下，倒进炒好的肉沫。

7.依据自身的口感添加糖和盐，煸炒匀称就可以起锅。

小提示长豆角放进锅中煸炒，边炒边添加小量冷水，一定要少量多餐地方，那样能够使长豆角更非常容易熟，并且维持翠绿色2双茄素酱·作法·1.四季豆、西红柿、辣椒清洗，各自滚刀块预留。

蒜头切末。

2.锅热后，倒进植物油，水温7分热时，火灾放进蒜泥煸炒。

3.待蒜出香气，放进西红柿，炒成西红柿变松出汁。

大概需要3分鐘上下。

4.放进茄丁，撒少量食用盐。

5.煸炒匀称后，放酱油调料色调。

6.转中文火，盖上盖子，让西红柿汁把四季豆煮软。

大概需要2～3分鐘，留意不必煮做了。

7.扯开盖子，放进切完的辣椒，煸炒匀称后就可以起锅。

浇在煮好的表面，浓醇味美丽的素酱面就好了～小提示1.这一药方是两人份，假如人比较多，能够视状况调节食物的使用量。

2.鲜面条可以用焖面，还可以买现有的鲜面条，但一般面条缺乏延展性，做出去不足筋道，不建议采用。

3.西红柿挑烂熟的才会出现大量的汁。

保持良好的料汁，炒面才会美味。

若入锅后感觉料汁非常少，就在流程5以后添小量水来烧煮四季豆。

好吃的干面条的做法大全

好吃的干面条的做法大全面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。

有汤捞的，也有过油的，还有爆炒的，以及拌料的。

大家都知道各种面食的做法吗?马上就周末了，爸爸妈妈们准备好给宝贝们做什么美食了吗?现在，就来学习一下吧!面条做法大全，好吃到爆!10万妈妈都收藏了......1鸡蛋炒面1.湿面条500克，备用。

2.豆芽，圆葱，胡萝卜，鸡蛋都准备好。

3.把胡萝卜切成菱形块，圆葱切成丝。

4.锅中放入适量是植物油，油7成热后放入鸡蛋，煎至两面金黄，盛入碟中。

5.煎好的鸡蛋。

6.锅中放入适量的凉水，水开后，放入面条，煮至一个开捞出(不要煮的时间太久，太烂的面条在炒的时候爱粘锅)。

7.把煮好的面条捞出来，过凉。

8.炒锅放入适量的植物油，油开后，放入圆葱和胡萝卜片翻炒。

9.放入豆芽翻炒，放入适量的生抽，老抽，五香粉，蚝油翻炒。

10.在把面条放入锅中快速翻炒，在放入适量精盐，陈醋，出锅前放入鸡精即可。

2阳春面1. 小白菜净，切段放在碗中备用;2. 面条放入开水中煮熟;3. 小白菜放入煮面水中烫熟;4. 锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中;5. 放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可。

3武汉热干面1、先准备好碱水面条。

2、将辣萝卜切成丁。

3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀。

4、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份。

5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连。

6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。

4老北京炸酱面1.鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒。

2.油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

3.油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加少许料酒中火煸炒，然后将肉丁盛出。

4.用一个碗把黄酱和面酱混合均匀。

5.锅内留着煸肉的油，中火将酱炒一下，这样酱才香。

百吃不厌的10款开胃凉拌面

百吃不厌的10款开胃凉拌面酷暑天气里胃口差，就想吃点清淡凉爽的，很多人都喜欢吃的就是各种拌面，不论中式还是西式都喜欢。

下面就教亲们10种最美味的凉拌面做法吧，超简单易学哦！苋菜凉拌面主料苋菜300g 清水适量面粉适量熟花生米50g 黄瓜150g 胡萝卜100g 台式烤肠150g 蒜30g 辅料生抽2大勺苹果醋1大勺陈醋1大勺糖0.5小勺盐0.5小勺香油适量鲜鸡汁数滴辣椒油适量做法： 1.苋菜洗净，2.倒入刚烧开的水烫一下。

3.烫好的苋菜放入盆中，加入适量的清水用手反复的揉搓，直到盆里的水颜色越来越深。

4.把苋菜汁过滤出来。

5.苋菜汁和面粉放入面包机，揉成比较硬的面团。

6.揉好的面团放入冰箱醒一个小时。

7. 醒好的面团，分成几份，取一份压扁。

8.把面团放入压面机里反复压成薄厚均匀的面片。

9.压好的面片继续压成面条。

10.做好的面条生坯。

11.准备做凉面的材料。

12.蒜剥皮切成蒜末。

13.台式烤肠切丝，黄瓜切丝。

14.熟花生米碾碎。

15.胡萝卜去皮切成丝。

16.凉面调料里除了辣椒油以外的调料混合，再加入2勺清水调匀。

17.放入微波炉加热1分钟。

18.蒜末放入料汁中备用。

19.锅里烧开水，下入面条。

20.面条开锅后再煮3分钟后盛出控干，过冷水。

21.过凉的面条控干，用香油拌匀。

22.把面条，胡萝卜丝，黄瓜丝和烤肠丝码入碗中，放上花生碎，浇上料汁。

23.浇上辣椒油美味的凉面就大功告成了。

蔬菜凉拌面主料面粉300g 辅料油适量盐适量黄瓜适量西红柿适量黄豆芽适量醋适量生菜适量油泼辣子适量做法：1.准备食材：适量的面粉备用2.准备配菜：黄瓜、西红柿、黄豆芽和生菜3.把小葱切碎，大蒜也拍碎，备用4.把黄瓜和西红柿切成丝备用5.面粉加上适量的水和面，和好面放置案上醒10分钟6.把醒好的面用压面机压成自己喜欢宽度的面条7.取锅烧水，等水开了加上压好的面条一起煮，然后加上黄豆芽一起煮8.煮到8分熟了，加上洗好的生菜，在次煮开9.面条捞出来，过下冷水，然后沥干水分10.把沥干水分的面条盛盘里，加上适量的盐调味11.加上适量的醋调味12.加上适量的油泼辣子调味，最好是连油和辣子都加点13.加上切碎的小葱和大蒜，然后取锅，烧热油，浇在上面14.最后加上切好的西红柿和黄瓜丝，搅拌起来就可以吃了。

拌面的热量

拌面的热量每百克拌面的热量大约为310大卡左右，属于高热量食物。

1、【蔬菜高纤吃法】Xx营养师xx指出，干拌面虽色香俱全，但加工面品仅能吃足淀粉，带来饱足感与热量，若要饮食均衡，记得下锅前，准备轻便、易保存的蔬菜，例如冷冻花椰菜、四季豆、海带芽，或者利用酱料拌炒甜椒、菇菇、洋葱增加风味，菜量鼓励占一餐的2分之1尤佳。

川烫面线淋上麻油，多了花椰菜、水煮蛋及肉片点缀，口感更好。

2、【肉蛋酱炒风味】无肉不欢的民众，更别忘了补充蛋白质！营养师建议一餐的蛋白质可拿捏占4分之1的量，或是半个手掌大小即可。

选择鸡丁、猪肉片、猪里肌，更适合油葱味拌面，而海鲜如冷冻小卷、虾仁，可让拌面更清爽。

而懒人厨最爱，就属煎荷包蛋或半熟蛋，配上麻酱味偏重的拌面，吃相、风味、营养超加分！宽面口感Q弹，搭配海鲜、虾仁和小黄瓜，清脆又开胃。

3、【酱面减半分食】至于干拌面中的灵魂──酱包，xx要特别提醒一天成人的钠摄取含量为2400毫克，一包干拌面（整包面，不只有酱包）的钠含量可能达1900mg，食用前可先加入半包酱料斟酌口味轻重，而市售「辣味款拌面居多」，酱包数量最高达4包，使用辣酱及粉末包，也需依个人口味添加，避免体质敏感者，当心钠吃多水肿、血压偏高。

面量、酱料依照个人口味及食量添加、分食。

面量CP值高（建议分食前5名，量由多至少）1.太和殿麻辣拌面2.水哦千拌面黑麻油面线3.詹面坚果辣沾面4.金博家葱葱回魂面5.瓦城泰式酸辣干拌面※营养师亲自评估后的个人感受，供民众参考。

xx提醒，常遇到办公族女孩，缺乏运动又要注意淀粉摄取，或是小鸟胃女性，建议大包装的干拌面品项，可以2人一起分食。

热量控制在1400卡左右，且下餐可选择清淡、原始的碳水化合物，如马铃薯、地瓜、五谷饭、芋头，少吃微波食物与酱料食品，平衡一天的淀粉及钠含量喔！。

懒人食谱方便面的15种做法，配点蔬菜方便面也可以吃的有营养

懒⼈⾷谱⽅便⾯的15种做法，配点蔬菜⽅便⾯也可以吃的有营养⼀、⾹辣⽅便⾯⾷材⽅便⾯1包、鸡蛋⼀个、⾯筋泡3个、芦笋5跟、葱适量、冰⽔250ml。

做法1、锅⾥⽔煮开，放⼊⽅便⾯酱包和葱段。

2、芦笋热⽔焯熟。

3、放⼊⾯块，煮开后，倒⼊调料包。

4、把⾯条捞出来，⽤冰⽔过⽔。

5、在⾯条汤⾥放⼊⾯筋泡。

6、⾯⾥⾯加⼊鸡蛋和芦笋。

⾖腐泡。

7、浇上⾯汤即可，⾹辣好吃有营养。

⼆、炒⽅便⾯⾷材⽅便⾯适量、卷⼼菜适量、鸡蛋适量、植物油适量、⽣姜适量。

做法1、⽅便⾯两包，要根据饭量来。

2、卷⼼菜洗净，撕成⼩⽚。

3、煮锅⾥倒⼊清⽔，⽔开后把⽅便⾯饼下⼊锅⾥，煮软后捞出。

4、取⼲净⼩碗，倒⼊⽅便⾯调料，脱⽔蔬菜，浇⼊⼀勺煮⽅便⾯的汤⽔，勾兑成料汁。

5、煎锅⾥倒少许油，磕⼊⼀枚鸡蛋，⼩⽕煎熟后盛出。

6、锅⾥留底油，倒⼊卷⼼菜，⼩⽕翻炒。

7、炒制卷⼼菜变软，变⾊后倒⼊煮好的⽅便⾯条，⼩⽕翻炒。

8、把⾯条炒匀后，浇⼊勾兑好的料汁炒匀。

三、泡菜⽅便⾯⾷材⽅便⾯⾯饼两块、泡菜适量、⾖腐半块、⾖苗适量、青红椒适量、虾仁6个、橄榄油适量、⾹油适量、⿇油适量、韩国辣酱适量、盐适量、味精适量、⽜⾁粉适量、胡椒粉适量。

做法2、所有材料准备好（⽅便⾯去掉调料包，选择韧性⽐较好的弹⾯）。

2、汤锅中倒⼊适量橄榄油和辣椒油，烧热后放两勺韩国辣酱，爆出⾹味。

3、倒⼊⾖苗、青红椒丝、虾仁翻炒。

4、锅中填⼊适量清⽔，⼤⽕烧开转中⽕。

5、放⼊⾯饼继续煮。

6、放⼊泡菜、⾖腐，淋⼊⾹油、⿇油、胡椒粉、⽜⾁粉，少许盐和味精，煮⼀会即可。

四、美味⽅便⾯⾷材⽅便⾯1包、卤蛋1个、西兰花适量、红椒适量、⾹葱适量、⽅便⾯调料包1包。

做法1、准备好材料，西兰花、红椒、⾹葱洗净。

2、将西兰花、红椒、⾹葱切好备⽤。

3、锅⾥⽔烧开，下⽅便⾯稍煮。

4、⽅便⾯变软，加⼊调料包。

5、将西兰花、红椒倒⼊⾯中稍煮。

6、西兰花、红椒断⽣即可出锅，撒上⾹葱，五⾹蛋切圆⽚码在⾯上。

五、冬⽠鸡蛋⽅便⾯⾷材⽅便⾯1包、鸡蛋1个、冬⽠适量、⾹油适量。

家庭面食的简易制作

家庭面食的简易制作一、最简单的拌面。

烧水，水要多一点，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬一点，放在碗里一拌。

如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序，否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

二、西红柿鸡蛋汤面：先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。

三、炒面：小白菜、肉丝、香菇丝。

下面，少许硬一点。

捞出，放冷水冲，漓干水分。

大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。

备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。

2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。

五,最简单的凉（拌）面。

烧水，水要多一点，浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。

碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬一点，放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。

然后，放在碗里一拌。

如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序，否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

西红柿鸡蛋打卤面西红柿鸡蛋卤的做法非常简单：把洗净的西红柿去蒂后切块，鸡蛋打碎搅匀备用。

烧热油锅（稍微多放点油），先炸鸡蛋，成形后捞出，余油留在锅里，加葱花煸一下，把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加盐加味精起锅。

（这就是西红柿炒鸡蛋的做法吧？聪明！但是做面条的卤需要多加一点水，而且要多放一点盐，这是关键哦。

）煮面条这点事好像就没啥可说的了，挂面也好手擀面也好煮熟就行了，只是煮的过程中记得要略放一点盐，捞出来后放在凉开水里浸冷，和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。

12种家常面条做法

第一道：肉末干拌面这碗面做好后，一粒粒酥香的肉末粘在筋道十足的面条上，吸溜一大口到嘴里，越嚼越香。

喜欢吃辣的话，可以放一点辣椒油，绝对美的很。

具体制作方法第一步：准备食材。

猪肉末300克、面条500克、青菜几棵、姜适量、蒜适量、香葱适量。

（肉末最好选择带点肥的，那样口感最好。

）第二步：往肉末里放入半勺淀粉、1勺料酒抓匀后，再放入1勺食用油抓匀。

（一定是抓匀，不是搅拌起劲哦，否则在炒的时候，肉末容易粘连在一起。

）第三步：锅中倒入少许油，油热后将肉末放入锅中煸炒至颜色变白，如图。

第四步：把姜末、蒜末放入锅中煸炒出香味。

第五步：往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。

第六步：往锅中放入2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖、半勺盐煸炒均匀。

第七步：炒好的肉末，如图。

第八步：提前往装面条的碗里放入1勺生抽、1勺醋。

第九步：开始煮面条，水烧开后将面条放入锅中。

第十步：面条快熟的时候，将青菜放入锅中焯熟，然后即可关火。

第十一步：把面条捞入碗中，放入青菜和炒好的肉末，再撒少许香葱碎，拌匀即可开动了。

第二道：酱油炒面这道酱油炒面鲜香十足，有滋有味也有嚼劲，再因为放了一些青菜，非常爽口。

这也是一道省时省力的主食，十几分钟就可以做好。

亲们若是喜欢，不妨试试看哦~具体制作方法第一步：准备食材。

新鲜面条400克、青菜100克、香葱30克。

（青菜可以随自己的喜好来选择。

）第二步：将青菜、香葱分别切成段。

第三步：锅里倒入适量的水烧开，然后将面条放入锅中。

第四步：面条快熟的时候，将青菜放入锅中烫几十秒。

第五步：将面条与青菜一起捞出放凉水盆中。

第六步：锅中倒入适量的油，油热后将香葱放入锅中小火煸炒出香味。

第七步：将面条和青菜一起捞出，控干水分，然后放入锅中，大火翻炒匀均。

第八步：沿着锅边倒入10毫升的生抽、5毫升老抽，翻炒均匀后再放入2克盐、5克白糖、1克鸡精调味，再次翻炒均匀后淋少许香油即可关火盛出。

第三道：茄子肉丁面这是一碗非常家常的面条，酱香浓郁，口感爽滑，制作简单。

全国各地凉面冷面拌面做法大全

全国各地凉面/冷面/拌面做法大全北京芝麻酱凉面材料：机制切面或自擀的面团均可，芝麻酱、黄瓜（或小萝卜、芹菜）、精盐、凉开水、醋、蒜。

做法：取碗一只，倒入芝麻酱，兑入少许盐凉水（以精盐适量倒入凉开水中稍搅，自行溶解而成），用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分渍入酱里，再放少许盐凉水，搅至稀泥状时即可；面条用水煮熟后过凉开水，放在碗里，边用电风扇吹边翻挑；将黄瓜洗净切成细丝，如选用小萝卜可洗净去皮后再切丝，芹菜用热水焯一下再切成末；碗装凉面端至餐桌上，撒上黄瓜丝或小萝卜丝、芹菜末等,浇上醋、蒜，再以勺浇上调好的芝麻酱，用筷子拌后即可食用。

四川鸡丝凉面材料：熟鸡丝，绿豆，五香花生米，葱花，细面条，芝麻酱，酱油，醋，糖，姜屑，蒜屑，麻油，辣油，花椒粉1/2茶匙做法：面条用开水煮熟后捞出，放在大盘子上，加色拉油和麻油各1汤匙拌匀，用风扇吹凉；绿豆芽用开水烫熟，捞出冲冷后挤干，放在盘底。

上面放凉面，再将鸡丝铺放在面条上（鸡胸肉煮熟，放冷后切丝）；碗中先将芝麻酱加水调稀，再加上各种调味料调匀，浇到面上再撒下葱花及剁碎之五香花生米屑便可上桌。

山西雁北冷莜面材料：莜麦面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，白萝卜丝，香菜，紫白菜丝，糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。

做法：选用山西雁北高寒地区的莜麦面，用开水烫面，和好后擀成面条；煮熟过凉水；将各种配料、调料依个人口味拌制即可。

吉林延吉冷面材料：全瘦牛肉，水梨或苹果，蛋皮丝，泡菜，松子，细荞麦面条，香菜煮肉料：葱，姜，酒，八角，盐，胡椒粉少许做法：牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。

4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟。

取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中；水滚后，放下细面煮熟，捞出沥干，再以冷开水冲凉，放入面碗的清汤中。

面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。

广东鸡蛋凉面材料：面条200克鸡蛋1个鸡脯肉100克绿豆芽20克黄瓜20克大蒜3瓣调料：食用油20克香油1小匙酱油1大匙芝麻酱2大匙香醋1大匙精盐1小匙味精1小匙做法：1、把面条煮熟，捞起用凉开水冲凉，沥干；2、绿豆芽洗净放沸水中略烫后捞起，浸泡在凉开水中，漂凉后沥干；3、把鸡蛋打散，放入油锅内煎成蛋皮后切细丝;黄瓜洗净切细丝;鸡脯肉煮熟后撕成丝；大蒜洗净捣成泥;4、往芝麻酱内加少许精盐及凉开水搅拌成糊，再加入酱油、香醋、蒜泥及香油拌匀；5、将绿豆芽、蛋皮丝、黄瓜丝及鸡丝整齐地放在面条上，再淋上芝麻酱糊即可。

湖北拌面怎么做好吃

湖北拌面怎么做好吃【篇一：湖北拌面怎么做好吃】用料：黄瓜西红柿葱肉末(可以鸡肉，猪肉，牛肉)芝麻酱腐乳汁一大勺陈醋少许果仁可以是花生碎，榛子碎酱油两大勺白糖一大勺五香粉少许郫县豆瓣酱一大勺甜面酱一大勺料酒少许辣椒油也可忽略面条做法：1、将黄瓜切丝，西红柿切丁，葱切成葱花2、芝麻酱用热水调开调稀，用红茶调芝麻酱会很香，没有也可不用;调稀的芝麻酱里放一大勺腐乳汁，陈醋，一小勺盐，一大勺酱油，一大勺白糖3、炒肉末。

热锅凉油，把肉末炒散，把肉中的水份炒干4、放一大勺郫县豆瓣酱，再放一勺甜面酱，烧到油红酱香5、淋料酒，放少许酱油和五香粉，炒均匀6、煮面，过水，控干水分7、果仁压碎(楼主用的是黄飞鸿花生)8、把面摆在盘子里，浇一大勺肉末，再浇多多的芝麻酱9、辣椒油(可不放)10、黄瓜丝，西红柿丁，葱花，最后把果仁碎放在上面11、最后拌匀【篇二：湖北拌面怎么做好吃】用料：面条适量芝麻酱适量辣椒油适量花椒油适量蒜蓉适量盐适量酱油适量白糖适量香油适量榨菜末适量熟芝麻适量做法：1机制鲜蛋面、香油、芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜蓉、盐、酱油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻、香菜、香葱、黄瓜丝、绿豆芽。

2汤锅水开，下入面条煮八成熟捞出。

3趁热拌入少许香油摊开晾凉。

4面条摊开后要常翻动几次，使面条晾到微干为好。

5在芝麻酱里倒入香醋、酱油和盐拌匀。

6芝麻酱里再放入细砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌匀。

7芝麻酱里再放入榨菜末拌匀。

8把调制好的酱料浇在晾凉的面条上拌匀。

9上面撒少许白芝麻，再放上香菜、香葱、黄瓜丝、豆芽菜等拌匀便可食用。

【篇三：湖北拌面怎么做好吃】用料：食用油10勺葱适量老抽5勺生抽5勺糖2.5勺做法：1、把糖、老抽、生抽放在小碗中备用。

这里特别讲下他们的用量食用油、老抽、生抽、糖比例是2:1:1:0.5的，(如根据油的量来定，200ml的油、老抽就是100ml、生抽100ml、糖50ml)2、小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段，3、热锅温油放入葱段。

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凉拌面这样做更好吃,这个简单实用的做法居然很多人都不知道!

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