蛋白质的功能讲课讲稿

一切生命活动都离不开蛋白 质，蛋白质是生命活动的主 要承担者。
（二）功能蛋白
①酶—催化
细胞内的化学反 应离不开酶的催 化。绝大多数酶 都是蛋白质。 （图为胃蛋白酶 结晶 ）
（二）功能蛋白
②载体—运输
有些蛋白质具有 运输载体的功能 （图是血红蛋白 示意图，能运输 氧）。
（二）功能蛋白
③激素—调节
有些蛋白质起 信息传递作用， 能够调节机体 的生命活动， 如胰岛素（图 中央浅色区域 的部分细胞分 泌胰岛素）。
• 除此之外，催化体内各种化学反应的酶，调节各 种生理活动的各种激素，以及参与免疫反应的各 种抗体，也都需要用蛋白质做原料。这些物质对 婴儿的生长发育及保证健康尤为重要。
•婴儿如果长期缺乏蛋白质，会出现水肿、贫血、肌肉 松弛、生长发育减慢，并且容易生病。如果蛋白质供 给过多，也并非有益，可引起便秘、食欲减退，并且 增加肾脏负担。时间长了，还会引起蛋白热。
• 人体的肌肉、内脏、血液、骨骼以及毛发 等，无一不是由蛋白质组成的。人的一生， 从出生到死亡，体内大多数脏器和组织细 胞都处于不断地新生和不断地破坏状态中， 也就是平常说的新陈代谢。而蛋白质正是 组织新生和修复所需的原料。蛋白质的这 一作用，是任何其他成份所不能代替的。
（一）结构蛋白
许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质， 称为结构蛋白。例如，羽毛、肌肉、头发、蛛丝等 的成分主要是蛋白质。
（二）功能蛋白
④抗体—免疫Байду номын сангаас
有些蛋白质有免疫 功能。人体内的抗 体是蛋白质，可以 帮助人体抵御病菌 和病毒等抗原的侵 害。
总结
蛋白质功能记忆法：
1、用串字记忆法记“构催运免调”。
2、用谐音发，可记成“狗吹人面条”。
即蛋白质的功能有构成细胞、催化、运 输、免疫和调节等。
• 在婴幼儿时期，不仅需要修复一些被破坏的组织， 还要生长发育，所以需要的蛋白质更多。一般来 说，成人每日每公斤体重需要1克蛋白质，而婴幼 儿则需要1.7克左右。
刘立炜
课前回顾 蛋白质的结构及其多样性
氨基酸的种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸的排列顺序不同 蛋白质的空间结构不同
蛋白质 结构的 多样性
蛋白质功 能的多样 性
蛋白质种类 的多样性
蛋白质究竟有什么功能？
材料一
• 蛋白质是一切生命的物质基础，许多蛋白 质是构成细胞和生物体结构的重要物质， 是人体组织更新和修补的主要原料。