厨房实习心得体会
厨房实习工作心得体会-工作心得体会
千里之行，始于足下。
厨房实习工作心得体会-工作心得体会厨房实习工作心得体会-工作心得体会作为一名厨房实习生，我有幸在这个行业中学习和锻炼了一段时间。
在这段时间里，我不仅学到了很多专业知识和技能，也有一些深刻的体会和收获。
下面是我在厨房实习期间的一些心得体会。
首先，工作效率至关重要。
在厨房工作，时间就是金钱，尤其是在高峰期。
每一分钟都要被充分利用，没有多余的时间浪费。
因此，我时刻保持高度的工作效率，努力将自己的工作安排得井井有条。
我学会了如何做好时间管理，合理规划每个任务的时间，确保按时完成。
同时，我也学会了善于思考和总结经验，找到做事的最佳方式和方法，提高自己的工作效率。
其次，团队合作是成功的关键。
在厨房这个集体工作的环境中，团队合作是至关重要的。
每个人都扮演着不同的角色，共同为一个目标努力。
在实习期间，我深刻地体会到了团队合作的重要性。
只有大家相互协作、相互支持，才能做好每一个工作环节。
我学会了主动与他人沟通、协调工作，和大家一起共同克服困难，取得优异的成绩。
另外，细心和耐心是做好厨房工作的基础。
在厨房工作，每一个环节都需要仔细且耐心地完成。
细心是防止出现错误和失误的基本要求，只有做到细致入微，才能保证菜品的质量和口感。
耐心是在工作过程中面对各种挑战和困难时必备的品质，只有保持耐心和冷静，才能保证工作的顺利进行。
在实习期间，我通过不断努力，培养了自己的细心和耐心，从而能够更好地应对各种工作和挑战。
第1页/共2页锲而不舍，金石可镂。
同时，卫生和安全意识是做好厨房工作的基本要求。
在厨房工作中，卫生和安全是最重要的，关系到食品的安全和健康。
因此，我时刻保持高度的卫生意识，做到手洁、环境整洁、食品安全。
我严格遵守操作规程，采取卫生措施，确保菜品的质量和卫生安全。
安全意识更是我工作的基本准则，无论是在使用刀具时还是在处理高温食品时，都始终保持高度警惕，注重自身和他人的安全。
最后，不断学习和积累经验是提高自己的关键。
厨房实习心得体会
厨房实习心得体会很高兴有机会分享我的厨房实习心得体会。
这段时间在厨房里学习和工作，收获颇丰。
以下是我个人的体会和思考。
1. 坚持基础训练在厨房实习期间，我深刻意识到基础训练的重要性。
每天开始工作前，我们都需要进行一系列的基础训练，如刀工、调味品的识别、基本的烹饪技巧等。
这些基础训练虽然看似简单，但却是构建厨师技能的基石。
只有通过反复的练习和磨炼，才能真正掌握各种技巧，并在实际操作中游刃有余。
2. 团队合作的重要性在厨房里，一个人是无法完成所有菜品的制作的。
团队合作是实习期间我学到的最重要的一课。
每个人都有自己的任务和职责，相互协作才能将菜品准备得更好。
在繁忙的时候，大家需要默契配合、沟通顺畅，才能保证顾客的用餐体验和服务质量。
3. 对细节的追求厨房工作是一个注重细节的行业。
我学到了对每个菜品的每个环节都要有高度的专注和追求。
无论是刀工的精细与准确，还是菜品的摆盘和装饰，只有将每个细节做到完美，才能让顾客感受到真正的美味。
4.强调食材质量在实习期间，我发现良好的食材质量对最终呈现的菜品有着至关重要的影响。
选择新鲜的食材不仅可以提升菜品的味道，还能保证食品的营养价值。
因此，我们要时刻关注食材的新鲜程度和来源，并学会合理利用食材，减少浪费。
5. 学习态度与渴望进步在厨房实习期间，我明白了学习态度和对进步的渴望对个人发展的重要性。
通过向老师和同事们请教、观摩其他厨师的技艺，我不断提升自己的厨艺水平。
同时，我也意识到要不断学习新的菜品和烹饪技巧，以适应行业的发展和变化。
总结起来，厨房实习让我深刻体会到了基础训练的重要性、团队合作的力量、对细节的追求、食材质量的关键以及学习态度与进步的渴望。
这些经验不仅在厨房里有用，也能对我个人的成长和发展产生积极的影响。
我将继续保持对厨艺的热情和专注，不断提升自己，成为一名优秀的厨师。
厨房实习心得
厨房实习心得在过去的几个月里，我有幸能够在一家知名餐厅进行厨房实习。
这段实习经历让我深刻地感受到了一个高效、协作和充满激情的厨房环境。
下面我将分享我在实习期间所学到的经验和心得。
了解食材与常用工具作为一个厨房实习生，首先要熟悉常用的食材和厨房工具。
我开始时花了一些时间来学习各种蔬菜、肉类和海鲜的特点和处理方法。
我还学习了使用刀具的正确技巧，熟悉了各种锅具和厨房设备的使用方法。
这些基本知识为我在厨房中的表现打下了坚实的基础。
协作与沟通在厨房中，协作和沟通是至关重要的。
每个人都有自己的任务，但是要实现高效的工作流程，团队合作是必不可少的。
我学会了与其他厨师和助手紧密合作，互相协调和理解彼此的需求。
我们通过有效的沟通和及时的协作，确保菜品的准备和交付顺利进行。
时间管理与组织技巧在一个繁忙的厨房环境中，良好的时间管理和组织技巧是必备的。
我学会了根据订单和客人的需求，合理安排准备和烹饪时间。
我也开始利用笔记和清单来跟踪我所负责的任务，以确保一切井然有序。
通过有效地管理时间和组织任务，我能够更好地应对高强度的工作压力。
追求卓越与创新在厨房中，追求卓越与创新是非常重要的。
作为一个实习生，我始终坚持对自己的要求高于他人对我的要求。
我不断努力学习新的菜肴，探索不同的烹饪技巧和调味方法。
我每天都向主厨请教，并尝试在一些特定的菜肴中加入自己的创意。
这种追求卓越和创新的心态让我不断进步，并得到了其他厨师的认可。
耐心与细致在烹饪的过程中，耐心和细致是非常重要的品质。
我学会了仔细观察和控制火候，确保每道菜肴的口感和烹饪程度完美无缺。
我也学会了等待，因为有些菜肴需要漫长的烹饪时间才能达到最佳效果。
在这个过程中，我的耐心和细致得到了不断锻炼和提高。
与厨师团队保持谦逊与尊重在实习期间，我学到了一个重要的教训：与厨师团队保持谦逊和尊重。
在厨房中，每个人都有自己的专业领域和经验。
我始终尊重和敬佩其他厨师的技术和知识，并虚心向他们学习。
烹饪专业实习实训总结5篇
烹饪专业实习实训总结5篇篇1时光荏苒，转眼之间，我的烹饪专业实习实训已经圆满结束。
在这段时间里，我不仅学到了丰富的烹饪技能，还深刻体会到了烹饪艺术的魅力。
以下是我对这次实习实训的总结。
一、实习实训背景与目标本次实习实训旨在通过实际操作，让我们学生掌握烹饪的基本技能和相关知识，提高我们的动手能力和实践水平。
同时，通过实习实训，我们还可以了解烹饪行业的现状和发展趋势，为未来的职业生涯打下坚实的基础。
二、实习实训内容与过程在实习实训过程中，我们首先学习了烹饪的基本理论，包括烹饪原料的选择、加工和保存方法等。
接着，我们开始学习各种烹饪技巧和方法，如炒、炖、煮、蒸等。
在学习的过程中，我们还亲自实践了各种菜品的制作过程，从准备食材到完成菜品，每一步都亲力亲为。
除了学习烹饪技能外，我们还了解了烹饪行业的现状和发展趋势。
通过与实习导师的交流和查阅相关资料，我们得知了烹饪行业的市场需求、竞争情况和未来发展趋势，这为我们未来的职业发展提供了重要的参考依据。
三、实习实训收获与体会通过这次实习实训，我不仅掌握了丰富的烹饪技能和相关知识，还深刻体会到了烹饪艺术的魅力。
烹饪不仅是一门技术，更是一种艺术，它需要精细的操作和独特的创意。
在制作美食的过程中，我们需要注重食材的选择、搭配和烹饪技巧的运用，同时还要考虑美食的色、香、味、形等方面，这需要我们有较高的审美能力和创造力。
此外，通过这次实习实训，我还锻炼了自己的动手能力和实践水平。
在实践过程中，我学会了如何将理论知识与实践相结合，运用所学知识解决实际问题。
这种能力的培养将对我未来的学习和工作产生积极的影响。
四、建议与展望针对本次实习实训，我有以下几点建议：首先，建议学校在课程设置上更加注重实践环节的安排，让学生有更多的机会亲身实践；其次，建议学校加强与企业的合作，为学生提供更多的实习机会和就业渠道；最后，建议学生在实习过程中要认真对待每一个环节，注重细节和创意的培养。
展望未来，我相信烹饪行业有着广阔的发展前景。
厨房实习心得体会3篇
厨房实习心得体会3篇厨房实习心得体会篇1 到宝龙酒店实习的这段时间，最大的感受就是：累。
虽然实习之前就已经做好了心理准备，但现实情况比想象的累得多。
只有到了酒店厨房，才真正体会到这里才是真正的战场，当然，也只有在厨房里，我们所学的理论知识才能得到应用和发挥，实践技能才能得到进一步的锻炼和提升。
现在在酒店里实习，我主要负责打荷。
每天打卡上班、下班，穿着工作服在厨房里忙碌着，遇到有婚宴酒席的时候甚至忙得连坐下来休息的时间都没有。
晚上下班回到宿舍，脚酸得都不想动了，只好打盆热水泡泡脚，缓解一下疲劳。
虽然累，但这样的实习生活却非常充实，也学到了更多的东西。
可能很多人都会认为女生不适合厨房工作，其实也不尽然。
有些酒店后厨管理人员在招聘厨师时，也会倾向于女性，这主要缘于女性天生细腻，做事更加细心、认真，比如摆盘之类的活有时候就做得比男性还更出色。
我想，当初招聘人员选择我也有这方面的原因吧。
记得当初选择到学校里学习烹饪技能的时候，除了哥哥，家里其他人和朋友们都不是非常地支持，因为他们认为学厨师直接到酒店厨房里去学也是一样的，何必花钱到学校里学呢。
但是我却不这么认为。
庆幸的是，还好有哥哥的支持，最终能够顺利来学校学习。
我很清楚地记得我们烹饪班张老师说过的一句话，大概意思就是说：直接到酒店厨房里当学徒，你接触的圈子可能很小，而如果你从学校里接受系统的学习和培训后再到酒店里去，你的圈子就可能比别人大得多。
这句话对我影响很深，也让我坚信当初决定先到学校里学习的选择是对的。
虽然我不知道自己是否会往厨师这行业发展，但目前我会继续坚持下去。
厨房实习心得体会篇2 终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。
综合自己的总体，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。
餐厅厨房实习小结3篇
餐厅厨房实习小结3篇餐厅厨房实小结第一篇小结在进行餐厅厨房实的这段时间里，我深入了解了餐厅厨房的运作和管理。
通过观察和参与，我学到了许多有关食品卫生、食材处理和菜品制作的知识和技能。
首先，我了解到了餐厅厨房的食品卫生非常重要。
在实期间，我严格遵守了洗手、佩戴口罩和卫生清洁工具的规定。
我还研究了如何正确储存食材，避免交叉污染。
这些措施能够确保顾客用餐的安全和卫生。
其次，我研究了食材的处理和菜品制作的基本技巧。
我观摩了厨师如何选择新鲜的食材，如何使用刀具进行切割和处理。
我也参与了一些简单的菜品制作过程，如沙拉的准备和汤的煮制。
通过这些实践，我提高了自己的手工制作能力和菜品味道的掌握。
总的来说，这段实经历给了我一个很好的机会，让我深入了解了餐厅厨房的运作。
我学到了许多有关食品卫生和菜品制作的知识和技能。
我相信这些经验将对我的未来职业发展有所帮助。
第二篇小结在餐厅厨房实的第二阶段，我进一步提升了我的技能和工作效率。
我学到了更多高级的菜品制作技巧，并参与了一些菜品的独立制作。
首先，我学会了如何制作精美的主菜和甜点。
在实期间，我有机会观摩和研究了一些高级厨师的操作。
我学会了如何选取适合的食材和烹饪方式，以呈现出更具品味和艺术性的菜品。
我还独立制作了一道主菜和一款甜点，并获得了厨师的肯定和顾客的好评。
其次，我提高了工作效率和时间管理能力。
随着实的进行，我逐渐变得更加熟悉厨房的工作流程和操作要领。
我学会了如何在有限的时间内完成多个菜品的制作，并保持菜品的质量和口感。
这让我更加自信和专注地完成自己的工作。
总的来说，第二阶段的实让我取得了长足的进步。
我学到了更多的高级菜品制作技巧，并提升了自己的工作效率和时间管理能力。
这段实经历对我的职业发展有着深远的影响。
第三篇小结在餐厅厨房实的最后一个阶段，我全面运用了所学的技能和知识，负责了更多的菜品制作任务。
我更加自信和熟练地完成了工作，并获得了顾客和厨师的认可。
首先，我承担了更多的厨房工作责任。
厨房实习心得体会
厨房实习心得体会（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作计划、工作总结、合同协议、条据书信、规章制度、应急预案、策划方案、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays, such as work plans, work summaries, contract agreements, document letters, rules and regulations, emergency plans, planning plans, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!厨房实习心得体会厨房实习心得体会（汇总5篇）下面是本店铺分享的厨房实习心得体会（汇总5篇）以供参阅。
厨房实习心得体会
厨房实习心得体会在厨房实习的这段时间里，我经历了许多挑战和收获，对于烹饪技能的提高以及团队合作的重要性有了更深刻的理解。
下面是我在这段时间里的一些体会和心得。
一、烹饪技能的培养在厨房实习中，我学到了许多不同的烹饪技巧和方法。
首先，我学会了刀工的基本技巧，如切丝、切块、切片等。
不仅要求手法准确，还要注意操作的安全性。
其次，我了解了不同材料的处理方法，比如蔬菜的处理、肉类的烹饪等。
这些技巧使我能够更加熟练地操作食材，提高了我在烹饪过程中的效率和质量。
二、食材的选择与处理在实习期间，我认识到食材的选择和处理对于菜品的味道和口感至关重要。
首先，要选购新鲜、优质的食材，这样菜品的口感和味道才能更好地展现出来。
其次，对于不同的食材，也要采用不同的处理方法，比如蔬菜的洗净、剥皮、切割等。
这些步骤看似简单，但对于最终的菜品质量有着重要的影响。
三、团队合作的重要性在厨房实习中，我深刻体会到了团队合作的重要性。
厨房是一个高度协同工作的环境，每个人都有自己的任务和责任。
在实习期间，我与其他厨师密切合作，共同完成了一道道美味的菜品。
团队合作不仅提高了工作的效率，还能减少误操作和事故的发生。
四、工作细致与耐心在厨房实习中，我还学会了做事要细致和耐心。
烹饪是一个注重细节的过程，每个步骤都要认真对待，不能马虎大意。
例如，火候的掌握、调味料的比例、摆盘的艺术等，都需要仔细斟酌和耐心调试。
只有细致入微，才能做出口感和味道都完美的菜品。
五、保持清洁和卫生厨房是一个容易产生油烟和细菌的环境，保持清洁和卫生至关重要。
在实习期间，我时刻保持洗手、戴手套、穿工作服等好习惯，避免了交叉污染的发生。
同时，我也积极参与清洗工作，保持厨房的整洁和卫生环境，为顾客提供一个安全健康的用餐场所。
厨房实习给我带来了许多难忘的经历和宝贵的学习机会。
通过实习，我不仅提升了自己的烹饪技能，还学会了团队合作、工作细致、保持清洁和卫生等重要素养。
这些体会和心得将伴随我一生，使我成为一个更优秀的厨师。
厨房实习心得体会
厨房实习心得体会在这次厨房实习中，我深深感受到了厨房工作的辛苦与快乐。
通过实习，我不仅学习到了丰富的厨艺技巧，还锻炼了自己的团队合作和应变能力。
以下是我在实习中的体会和经验分享：一、烹饪技巧的学习烹饪是厨房工作的核心，通过实习，我学习到了很多烹饪技巧。
比如火候的掌握，不同菜品需要不同的火候来保持其独特的口感和风味。
此外，对于食材的处理和切割也是至关重要的，只有掌握了正确的切割技巧，才能保证菜品的美观和口感。
在实习中，我不断向师傅请教，并通过亲自操作和实践来提升自己的烹饪技巧。
二、团队合作的重要性在厨房工作中，团队合作是至关重要的。
一个人的力量是有限的，而团队协作可以让工作变得更加高效和顺利。
每个人在团队中都扮演着不同的角色，我们需要相互协作，配合默契地完成各自的任务。
在实习中，我学会了与其他厨师和服务员进行有效的沟通和合作，共同完成工作，并且应对各种突发情况。
三、面对压力的应变能力厨房工作是高强度的，常常需要在有限的时间内完成大量的菜品制作。
在这样的环境下，面对压力，保持冷静和应变能力是必不可少的。
学习如何管理自己的时间，熟练地掌握各种烹饪步骤，并有效地组织和安排自己的工作，都是应对压力的有效方法。
实习中，我不断挑战自己，努力提高自己的工作效率和应对能力。
四、卫生与安全意识在厨房工作中，卫生和安全是最重要的考虑因素之一。
保持良好的卫生习惯，正确使用和保养各种厨房设备，防止事故发生，是我们每个厨师应该时刻铭记的。
实习中，我严格按照规定的操作流程来处理食材和清洁厨房设备，不仅保证了食品的安全和卫生，还提高了自己的工作效率。
五、对食物的热爱与尊重作为厨师，对食物的热爱和尊重是我们最基本的职业素养。
食物是人们生活中的必需品，我们的工作就是为人们提供美味的食物。
在实习中，我学会了更加珍惜和尊重食物，不浪费食材，注重每一道菜品的制作细节，追求味道和质量的完美。
通过这次厨房实习，我不仅获得了丰富的厨艺技巧和经验，还提高了自己的团队合作和应变能力。
厨房实习报告范文3篇
厨房实习报告范文3篇厨房实习报告范文篇一：一开学就听到说要实习，听到这个消息后没有特别的感觉，因为当时正对其他的事感兴趣。
13号早上全班集合，去盛世芙蓉河东店参观，了解大概布局后在河西实习的同学去河西，我们河东部分的正式进入角色，负责人事的员工给我们分配好岗位后，我们各自领了制服换上。
天很冷，制服很单薄，我的是服务员的制服，第一次穿这样的衣服，上衣式样和暑假里奶奶画给我她们那会儿穿的衣服式样一样，所以有点兴奋。
饭店里的负责人简单介绍后说现在吃饭，跟着人流走到一区，大厅里几乎都坐满了制服人，按规定要各自带饭盒，我们不熟悉情况，饭店贴心的准备了十几个超大号陶碗，让我们先应付一顿，后来知道第一次我们吃饭用的碗是装菜用的。
我们吃的饭叫做员工餐，基本都是两荤两素一汤，当然有过一天是晴天，员工餐每桌加了一份水果拼盘。
看到一大份青菜开心极了，只有在家才出现的情景在这里居然会出现，而且一会儿能够真实的吃到，哈哈哈哈哈太有爱了。
十一天的实习就这样进入正轨，没有一点缓冲。
每天最欢乐的时间是吃饭和下班。
我业务熟练后被调配单独看管一个包厢，在那个包厢里见到不同的人宴请不同的客人，每一桌都是社会的一个缩影，一颦一笑一言一语一举一动每一个细节都能传达不同的信息，这么描写好像我有干特工的潜质啊。
听到过客人天南海北漫天扯，也听到过客人之间王总李总小周小张相互称呼，有弟兄般灌酒把对方灌到趴下醉地不省人事，也有彼此恭恭敬敬的请您上上，有一家人和和美美吃顿便饭，也有饭桌上当场翻脸。
一花一世界，一桌一社会。
当局者迷旁观者清，上帝冷眼观世界，所以能够洞若观火。
某种程度上说，我们就是上帝，我们可以像上帝一般，作为旁观者，冷眼看透饭局的性质，不用担心不小心冷落某人，可以把所有人的谈话全部纳入耳中，尽管有些话我宁愿没听见——太假了，说着这么假的话还能够神清气闲的把饭吃下去，该说饭店的菜确实好吃还是这些人内力深厚外藏不露或者是脸皮太厚练出来了?!小女子一旁暗自佩服。
2023年厨房工作心得体会感悟 厨房清洗工作心得体会(优质12篇)
2023年厨房工作心得体会感悟厨房清洗工作心得体会(优质12篇)（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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厨房工作实习心得体会-厨房实习心得体会-实习心得体会
厨房工作实习心得体会|厨房实习心得体会|实习心得体会厨房工作实习心得体会一终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。
综合自己的总体，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。
这是南宁市唯一的一家五星级酒店明园新都大酒店名字对于xx市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原来明园新都大酒店建于年，是一家“九星级”的饭店由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。
陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望他们所说的和他们所做的是一致的吗?或者是还存在着什么问题有待解决呢?我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗?那么这座酒店到底怎么样呢?有什么值得我们借鉴的呢?还有什么需要改进的呢?给我的感受是怎么样的呢?那么且听我慢慢道来。
的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。
刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。
令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。
另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以，由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿，所以他们索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别，以至于有一次我正准备为一个会议提供服务时，却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候!员工代表着整个酒店的形象，这是酒店设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业如同一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢?厨房工作实习心得体会二在独一厨的这一年，人的接触面也广了，从一生下来认识到自己的父母，上了学，认识老师、同学，而现在的我到了铁道大厦又认识了同事、领导以及所熟悉的客人等，随着更深地接触，觉得陌生人比认识的人还要多，所以说不和陌生人打交道是不可能的，人在这个世界上就生活在一个人际关系圈里。
厨房实习报告范文3篇(完整版)
厨房实习报告范文3篇厨房实习报告范文3篇厨房，是指可在内准备食物并进行烹饪的房间，一个现代化的厨房通常有的设备包括炉具随着餐饮业的发展和经济的快速发展以及第三业的调整，为烹饪大学生提供就业机会农业城市化加快，为烹饪大学生拓展就业领域烹饪高等教育起步晚，社会对烹饪大学生需求大2 烹饪专业大学生就业过程中存在问题与及其原因思想认识有偏差科学体系不完善，就业指导力度不够用人制度的不健全与用人观念滞后3 促进大学生烹饪专业就业措施加强学科建设深化教育改革不断提高教育质量强化就业指导提高学生竞争意识抓好实习环节，增加学生就业机会鼓励烹饪专业学生自主创业对烹饪专业的加强实训厨房实习报告范文篇三：实习内容：熟悉饭店的各项基本工作，如传菜、勤杂、收银等。
了解饭店的基本工作制度和日常事务。
学习饭店工作的基本规范，例如，给客人上菜的方式与方法以及微笑的作用等。
在勤杂工作方面，熟练地对房间以及餐具进行清洗和清理，学会如何清理一些死角。
学习如何对客人的账单进行准确无误的计算，学会怎样快速地辨别钱币的真伪。
实习目的：通过实习，学习在书本上学不到的知识，获取一些社会实践技能，并将自己在学校所学到的知识运用到实际工作中。
在实习的过程中，逐步了解社会，不断融入社会，积累社会经验，体味不一样的生活，使自己更加成熟。
通过这次实习，提升自己的能力，拓展自己的能力，拓展自己的知识面。
在实践中了解自身的不足，总结经验教训，为自己将来的职业生涯打下坚实的基础。
实习201X年12月3日 201X年3月5日实习地点：xx饭店一、实习准备期201X年12月2日晚上，我接到了xx饭店打来的电话，告诉我面试通过了，让我第二天就过去上班实习。
12月3日这一天，我起得很早，收拾好行李，就坐上汽车出发了。
大约10点多钟，我又一次来到了前几天来过的地方 xx饭店，开始了我一个多月辛苦的实习。
我深吸了一口气，走进了饭店老板的办公室。
老板起身热情地接待了我，招呼我坐下。
关于酒店厨师实习工作总结范文6篇
关于酒店厨师实习工作总结范文6篇篇1时间过得真快，转眼我即将结束为期一年的实习工作。
回顾这些日子，我学到了许多专业知识，也认识到自己的不足。
以下是我实习期间的工作总结。
一、实习概述我实习的酒店是一家五星级酒店，位于市中心的黄金地段。
酒店内有多个餐厅和厨房，包括中餐厅、西餐厅、咖啡厅等。
我在实习期间主要在中餐厅的炒菜组工作，负责炒菜、蒸菜、烧烤等工作。
二、实习收获1. 专业技能的提升在实习期间，我学到了许多炒菜、蒸菜、烧烤等技能。
通过不断的实践和摸索，我逐渐掌握了各种菜品的制作技巧和烹饪方法。
同时，我也学会了如何根据客人的需求和口味进行调整和创新，提供更优质的服务。
2. 团队协作能力的提高在酒店实习期间，我深刻认识到团队协作的重要性。
每个餐厅和厨房都需要紧密配合，才能保证服务的顺利进行。
我也学会了如何与同事沟通、协作，共同完成任务。
3. 服务意识的增强在五星级酒店实习，我深刻认识到服务的重要性。
每个员工都应该具备高度的服务意识，为客人提供优质的服务。
我也学会了如何主动为客人服务、解决问题，提高客人的满意度。
4. 自我学习能力的提升在实习期间，我遇到了许多新的问题和挑战。
通过不断的学习和实践，我逐渐掌握了解决问题的方法和技巧。
同时，我也学会了如何自我学习、自我提高，不断拓展自己的知识面和技能。
三、存在的问题虽然我在实习期间取得了不少成绩，但也存在一些问题需要改进：1. 烹饪技能仍需提高尽管我学到了许多烹饪技能，但我认为自己的烹饪技能还有很大的提升空间。
在未来的工作中，我会继续努力学习和实践，提高自己的烹饪水平。
2. 服务态度有待改善有时候我在服务过程中会遇到一些不愉快的客人，这时候我会有些情绪化，服务态度不够好。
我意识到服务行业需要的是耐心和冷静，我会努力改善自己的服务态度，提高客人的满意度。
3. 团队协作还需加强尽管我学会了团队协作的重要性，但我认为自己的团队协作能力还有待加强。
在未来的工作中，我会更加注重与同事的沟通和协作，共同完成任务。
厨师实习心得(精选5篇)
厨师实习心得(精选5篇)厨师实习心得(精选5篇)身为厨师要为客人着想，凡是自己亲手制作的菜肴都要亲口尝一尝。
厨师实习心得怎么写呢?下面是小编精心推荐的关于厨师实习心得最新，仅供参考，希望能帮到你！厨师实习心得精选篇11、只要是好厨师，人品一定呱呱叫。
做事认真严谨，能吃苦耐劳，说的少做的多。
凡是和工作有关的都抢着去做，其他毫无干系的事情不会随便插嘴议论。
不但如此，好厨师还会站在老板的立场上为老板着想，甚至主动帮助老板节省开支降低成本。
即使有时候和老板的意见出现分歧，有道理便虚心接受，错了也不当面起冲突，而是选在事后挑个适当时机心平气和地与老板沟通，从不叫苦叫累。
试想老板每天管理饭店里大大小小的事务，还要想方设法保本赢利，已经很累很苦了。
如果你再向老板发脾气、添乱，老板又会做何感想?2、大凡好厨师，基本功都非常扎实。
做菜速度快，一人能同时占好几个炉灶。
特别是在用餐高峰时间，不慌不忙，工作有条有紊，一人能抵几个人用。
这种在关键时候能“打仗”的员工，有哪个老板不会喜欢?八个细节：1、优秀的厨师，即使是一个站墩子的，也能清楚地知道冰箱里还存放着什么原料，它们摆在哪个位置，什么时间进的货。
常见一些厨师配菜时找不到原料，而过段时间清理冰箱时，又丢来一大堆不能用的废料。
实际上，很多厨师都是传菜单进了厨房之后，才开始翻箱倒柜地找原料。
2、大厨做事情很注意细节，就连“随手”—块抹布的叠法都有一套规矩。
因为他们明白，只有做好了每一个细节，才能把整件事情都做好。
再来看我们一些厨师，“随手”抓来抓去，把抹布都弄成是一张油水玷污的“万用布”。
3、调料缸和放料头的码儿，大厨们每天下班后都会仔细清理一次，及时添补缺料。
而一般的厨师则把这等事情放到第二天早上才去做。
下班嘛，比谁都跑得快。
4、敬业的厨师在上班时间以外，花在学习方面的时间也是最多的。
不管是朋友聚会、外面就餐、还是出差在外、出门旅游……随时随地都会留意烹饪方面的新信息。
厨房实习心得体会
厨房实习心得体会在这段时间的厨房实习中，我获得了许多宝贵的经验和体会，让我对厨房工作有了更深入的了解。
以下是我实习期间的心得和体会：1. 对食材的认识：在实习期间，我学会了辨别各种食材的新鲜程度和品质。
无论是蔬菜、水果还是肉类，都需要经过严格的检验和挑选才能使用。
我学会了观察食材的外观、气味以及质地来判断它们的新鲜度和可用性。
2. 食物加工技巧：通过实习，我学到了许多食物加工的技巧。
例如，如何正确处理和切割不同的食材，如何调配不同的调味料，以及如何掌握不同的烹饪时间和温度等。
这些技能的掌握对于制作美味的菜肴至关重要。
3. 协作与沟通：在厨房环境中，团队合作和良好的沟通至关重要。
我学会了与其他厨师和厨房工作人员进行有效的沟通，例如传达菜品的要求、确认订单的细节等。
同时，我也体会到了在高压环境下协同工作的重要性，大家通过分工合作，共同完成了各种菜肴。
4. 安全与卫生：在实习期间，我始终保持对食品安全和卫生的高度重视。
我们需要保证工作区域的清洁，妥善处理食品储存和处理的过程，并严格遵守食品卫生标准。
我深刻认识到，只有在保持卫生和食品安全的前提下，才能为客人提供高质量的餐饮服务。
5. 时间管理：在厨房工作中，时间管理是非常重要的。
我学会了根据不同菜品的准备时间和烹饪时间，合理安排工作流程，以确保每道菜品都在合理的时间内完成。
这需要我们具备快速反应、高效工作的能力，也锻炼了我的时间管理技巧。
通过这段时间的实习，我对厨房工作有了全新的认识和体会。
我深刻体会到了良好的团队合作、严谨的工作态度和对细节的精益求精是成功的关键。
这次实习不仅增长了我的专业知识，也提高了我的工作技能和责任心。
我希望将来能够在这个领域中继续努力，成为一名优秀的厨师。
通过参与厨房实习，我不仅学到了许多实用的技能和知识，还认识到了自己在这个领域中的兴趣和潜力。
我相信，只要我持续努力学习和实践，我一定能够在厨房行业中取得更大的发展和成就。
我将珍惜这次实习的机会，用心对待每一个菜品，不断提升自己的厨艺水平，为更多的人带去美味与快乐。
厨房个人工作的心得体会1200字(最新)
厨房的个人心得1忙忙碌碌的一学期即将过去，我作为一名厨房的工作人员，为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结：一、认认真真做事，老老实实做人厨房工作看起来是一项简单的工作，特别是像我这样在厨房打杂的人员，好像就是洗洗切切的事情，但我不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我都十分的投入。
不管刚开学时天气多么寒冷，学期结束时天气多么炎热，我总是自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。
也许，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼儿园领导相信我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，认认真真干好自己的工作，让家长们满意，让领导放心!二、勤勤恳恳不计得失大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，需要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和认真，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。
我想，我的文化程度虽然不高，但我的力气还是有的，因此在工作中，我从不挑三拣四，不但服从组长的安排，还主动为组长排忧解难，平时与同事们在一起也总是将重活留给自己干，把方便尽量留给他人。
本期我因为生病耽误了一个星期，我生怕给大家添了麻烦，当病情刚有好转我就回到了工作岗位，不顾自己的身体还在恢复中，全身心地投入了工作。
我常常觉得：人的力气不像别的东西用了就没有了，只要勤劳力气就会用之不尽，因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方，只要我能做到我就不会拒绝，我想，幼儿园的事情就是我的事情，不管谁做都是为了集体。
三、找窍门使巧劲在幼儿园工作已有几个年头了，虽然我的工作都是力气活，但并不是没有规律可循。
我常常在琢磨，怎样使重复的环节少一些，怎样把事情做得又多又快又好，既节省时间提高效率，又保证工作质量。
我想，只要肯动脑精，找窍门使巧劲，一定会把工作做得又好又开心。
厨房实习心得体会3篇
厨房实习心得体会3篇厨房实习心得体会篇 1 到宝龙酒店实习的这段时间，最大的感受就是：累。
虽然实习之前就已经做好了心理准备，但现实情况比想象的累得多。
只有到了酒店厨房，才真正体会到这里才是真正的战场，当然，也只有在厨房里，我们所学的理论知识才能得到应用和发挥，实践技能才能得到进一步的锻炼和提升。
现在在酒店里实习，我主要负责打荷。
每天打卡上班、下班，穿着工作服在厨房里忙碌着，遇到有婚宴酒席的时候甚至忙得连坐下来休息的时间都没有。
晚上下班回到宿舍，脚酸得都不想动了，只好打盆热水泡泡脚，缓解一下疲劳。
虽然累，但这样的实习生活却非常充实，也学到了更多的东西。
可能很多人都会认为女生不适合厨房工作，其实也不尽然。
有些酒店后厨管理人员在招聘厨师时，也会倾向于女性，这主要缘于女性天生细腻，做事更加细心、认真，比如摆盘之类的活有时候就做得比男性还更出色。
我想，当初招聘人员选择我也有这方面的原因吧。
记得当初选择到学校里学习烹饪技能的时候，除了哥哥，家里其他人和朋友们都不是非常地支持，因为他们认为学厨师直接到酒店厨房里去学也是一样的，何必花钱到学校里学呢。
但是我却不这么认为。
庆幸的是，还好有哥哥的支持，最终能够顺利来学校学习。
我很清楚地记得我们烹饪班张老师说过的一句话，大概意思就是说：直接到酒店厨房里当学徒，你接触的圈子可能很小，而如果你从学校里接受系统的学习和培训后再到酒店里去，你的圈子就可能比别人大得多。
这句话对我影响很深，也让我坚信当初决定先到学校里学习的选择是对的。
虽然我不知道自己是否会往厨师这行业发展，但目前我会继续坚持下去。
厨房实习心得体会篇2 终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。
综合自己的总体，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。
关于厨师实习心得体会（通用5篇）
厨师实习心得体会关于厨师实习心得体会（通用5篇）我们得到了一些心得体会以后，通常就可以写一篇心得体会将其记下来，这么做可以让我们不断思考不断进步。
是不是无从下笔、没有头绪？下面是小编帮大家整理的关于厨师实习心得体会（通用5篇），希望对大家有所帮助。
厨师实习心得体会1这一次实习让我在实际当中有了很多的感触，首先是作为一名厨师，要学习的地方还有太多太多了。
很多人以为厨师这份工作很容易，他们之所以有这样的想法，是因为他们并没有对厨师这一份事业多加了解，当我真正学习了一段时间之后，我才认识到这份工作实则上是非常专业的一项技能。
想要成为一名更优秀的厨师，要做的往往还不够，还需要往前加一把劲。
所以这次实习我很用心的对待每天，对待每一次学习的机会，不停滞不前，一直都在努力的往前走。
我个人是很喜欢厨艺的，我父亲是一名厨师，在一家五星级餐厅工作了十多年了，他的厨艺真的很好，平时我们家最向往的就是能够吃到父亲做的菜。
或许是因为这个原因，我对厨艺有着很大的憧憬，而我的父亲也用行动告诉了我，不管从是哪一个行业，只有专注才能创造辉煌。
他当初去学厨，一学就是数个年头，这些年里他吃了很多苦，做了很多的事情，跑遍了各个地方，只为做一道更加纯正的菜肴。
从他的身上，我学到了坚定，学到了专一。
所以这次实习，即使我遇到了难以解决的办法，但是我仍然会想起我父亲的身影，这时候，我也就不再那么彷徨不安或者想要放弃了。
在实习的这个过程中，我遇到了很多问题，虽说这些问题被自己解决了，但是还是给我留下了一些影响，好的影响是告诉我做事要细心，要专注，坏的影响则是让我对自己的信心没有那么大了。
我在学厨的时候，总发现自己有一些小毛病，并且怎么也改不过来，即使当初改正了，过一会又会忘记。
这让我很苦恼，后来我师傅为我支了几招，也挺有用的，学会了之后我就更加自如一些了。
其实说到底，做一名厨师，最重要的还是要灵活运用，也要懂得取舍，尤其是作为一名厨师，如若在自己的技术上不自信，不懂得灵活运用的话，对自己的发展是有很大的影响的。
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厨房实习心得体会在厨房实习期间，我认为是一次成功的，有用的，受益非浅的社会实践这将会对我的以后学习起很大的帮助的！我会更珍惜自己现在拥有的一切，是那么来之不易啊的心得体会。
下面是美文阅读网小编为大家收集整理的厨房实习心得体会，欢迎大家阅读。
厨房实习心得体会篇1到宝龙酒店实习的这段时间，最大的感受就是：累。
虽然实习之前就已经做好了心理准备，但现实情况比想象的累得多。
只有到了酒店厨房，才真正体会到这里才是真正的战场，当然，也只有在厨房里，我们所学的理论知识才能得到应用和发挥，实践技能才能得到进一步的锻炼和提升。
现在在酒店里实习，我主要负责打荷。
每天打卡上班、下班，穿着工作服在厨房里忙碌着，遇到有婚宴酒席的时候甚至忙得连坐下来休息的时间都没有。
晚上下班回到宿舍，脚酸得都不想动了，只好打盆热水泡泡脚，缓解一下疲劳。
虽然累，但这样的实习生活却非常充实，也学到了更多的东西。
可能很多人都会认为女生不适合厨房工作，其实也不尽然。
有些酒店后厨管理人员在招聘厨师时，也会倾向于女性，这主要缘于女性天生细腻，做事更加细心、认真，比如摆盘之类的活有时候就做得比男性还更出色。
我想，当初招聘人员选择我也有这方面的原因吧。
记得当初选择到学校里学习烹饪技能的时候，除了哥哥，家里其他人和朋友们都不是非常地支持，因为他们认为学厨师直接到酒店厨房里去学也是一样的，何必花钱到学校里学呢。
但是我却不这么认为。
庆幸的是，还好有哥哥的支持，最终能够顺利来学校学习。
我很清楚地记得我们烹饪班张老师说过的一句话，大概意思就是说：直接到酒店厨房里当学徒，你接触的圈子可能很小，而如果你从学校里接受系统的学习和培训后再到酒店里去，你的圈子就可能比别人大得多。
这句话对我影响很深，也让我坚信当初决定先到学校里学习的选择是对的。
虽然我不知道自己是否会往厨师这行业发展，但目前我会继续坚持下去。
厨房实习心得体会篇2终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。
综合自己的总体，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。
这是南宁市唯一的一家五星级酒店明园新都大酒店()名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原来明园新都大酒店建于年，是一家“九星级”的饭店由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。
陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望他们所说的和他们所做的是一致的吗？或者是还存在着什么问题有待解决呢？我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗？那么这座酒店到底怎么样呢？有什么值得我们借鉴的呢？还有什么需要改进的呢？给我的感受是怎么样的呢？那么且听我慢慢道来。
明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部(包括广东轩、多功能厅和个包厢)、西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水部(包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。
我们人被分成了个组，分别在不同的部门，并且每天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。
酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。
我们组的个人首先被分到了中餐厅“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。
看来，我得真的要做好思想准备才是啊！中餐厅的工作确实如前人所说“辛苦！”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。
更让人不可理解的是该酒店的上班时间是小时工作制，而且每天还得加班个小时左右(没有加班费)，我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。
刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。
令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。
另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以，由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿，所以他们索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别，以至于有一次我正准备为一个会议提供服务时，却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候！员工代表着整个酒店的形象，这是酒店设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业如同一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢？厨房实习心得体会篇3为了提高自己的实践能力、交际能力、思考能力以及为了使自己的寒假过得有意义，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，自己的能力能否被社会所承认。
想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。
以前也想过，学我们工科专业的，最起码应该找门当户对的实践，但是专门机构统计的现在的毕业生出来后只有极少的一部分会做与自己专业相符的工作，再加上多一份经历，便有多一份收获。
因而，在工作的过程中，我都在不断的提醒自己，不断的对自己要求，把手上的活，当做是自己的本职工作，因此，在征得父母的同意之后，我参加并且通过了肯德基的面试。
相信大家都吃过肯德基，不过在肯德基工作过的人不是很多。
刚进肯德基的第一天，我以为这是一项很容易的工作，服务员们点点餐，收收盘子，做做清洁。
可是等我接触到这些工作的时候，才真正知道这一切是多么的不容易啊。
俗话说：“台上一分钟，台下十年功。
”我们只看到收银员流畅的点餐速度，却不知道这一项简单的工作她们要付出多少。
在肯德基上班首先要记住很多的东西，比如：产品的价格、产品的包装等等。
就算是记住了这些东西还是远远不够的，因为收银不是在学校做考卷，死记硬背不能解决实际问题。
培训完后，第一次上柜台我收银完成的疙瘩、生硬，还总是漏掉步骤，不是没有建议性销售，就是没有重复点餐，一次，我为一位顾客购买餐点时又忘了建议性销售，经理在一旁提醒：“你的建议性销售呢？”一下荒了手脚的我就随口补充性的向那位顾客建议了一份套餐。
结果人家自然是不要的。
顾客走了以后，经理对我说：“顾客已经买了这么多东西，你再建议他买套餐，你觉得会成功吗？这样的建议性销售不是等于没有吗？像刚刚这种情况你可以建议蛋塔、玉米色拉之类的甜点、配餐。
建议性销售要有效果，不要不经大脑胡乱说一通。
”在前台有四大点是十分重要的：1、速度众所周知，肯德基是快餐食品，强调速度是它的一个重要的特点。
作为餐厅的服务员，位顾客提供最快捷的服务是从上班第一天起就被反复强调的。
在肯德基，这个“快”字不再是粗略的定性词语，而被赋予了确定的量化标准——顾客在进入2秒钟内要受到招呼;对每一位顾客的配餐要在1分钟内完成;每位顾客排队购买餐点的时间都应该在5分钟以内。
这些明确的数字标志着一旦穿上制服，站到柜台上，一切行动都必须是迅捷的，不能有半点拖沓。
和其他收银员站在一个柜台上，别人已经接待了三、四个顾客，而你却连一笔几十元的生意都没有结束。
这样的差距是绝对不能用“新人”来作为解释的。
所以提升速度是我面临的第一重要问题。
速度的增加一方面可以通过一遍又一遍的收银来获得，但同时思想上的重视是更为重要的。
只有思想高度集中了，全身肌肉都绷紧了，各部位都协调合作，才能在高峰时段跟上其他收银员节奏。
曾经有短时间里，自认为自己的速度已经很快了，但是当有一次亲眼目睹了店长收银、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么标准，连顾客都忍不住称赞：“肯德基的速度真快啊！”2、挑战千次“千次”是在柜台上时常被提起的一个名词。
所谓“千次”就是一种产品在1000个顾客中所被购买的份数。
由于各种原因，肯德基公司会在某段时间里对某个产品的销售提出一定的要求，各家餐厅对指标的完成情况就通过“千次”得以体现。
例如肯德基总是在不断推出新的品种，以丰富其产品的种类。
在投入大量人力、物力、财力研发、宣传之后，公司自然希望在“新产品是否被市场接受？消费者的喜爱程度如何？”这些问题上能有好的答案。
千次就成了回答这些问题的重要指标。
3、遭遇cHAmPS肯德基全球推广的“cHAmPS”冠军计划是肯德基取得成功业绩的主要精髓之一。
其内容为：c？cleanliness？保持美观整洁的餐厅;H？Hospitality？提供真诚友善的接待;A？Accuracy？确保准确无误的供应？m？maintenance？维持优良的设备;P？ProductQuality？坚持高质稳定的产品;S？Speed？注意快速迅捷的服务。
每个月公司都对餐厅的cHAmPS状况进行打分。
因此，检查人员也被称为cHAmPS，同时他还有一个中文名字——神秘顾客。
因为检查人员是以顾客的身份来餐厅进行检查。
员工甚至管理组都不知道他是谁，也不知道他什么时候来。
他会以顾客的身份来餐厅买一分餐点，并坐上一段时间，从而给出餐厅cHAmPS的成绩。
4、注重团队精神一家餐厅在运营期间，柜台、总配、大厅、厨房多处区域都在同时运作。
十几个员工在一起工作，我们就是一个团队，为餐厅的运营共同出力。
所以员工间的相互沟通、相互协作十分常重要的。
在肯德基的柜台上很少能看到只有一个收银员的情况出现。
原因就是我们是一个团队，任何时候队员之间都会相互协作。
互相协作的精神，使我们为他人同时也为自己提供了更好的工作环境。
其实，能作为其中的一分子，去窥视一个世界五百强企业的运营模式，你不得不惊叹人家的成功。
如何作为一个快餐店存活于这个竞争如此激烈的市场里，这里面确实很多值得我们去学习。
他们的那种模式不是简单的复制就能复制出来的！肯德基的产品简单得你只要你是个健全的人你就可以制作出来，每种产品都有规定好规格，重量，体积，温度，不因厨师的水平而发生口感上的变化。
另外，我开始一直觉得自己作为一个兼职，那些全职会欺负我，会什么都让我自己做，所以开始去的时候总是小心翼翼，生怕出错，可是事实并不是那样，她们对我都很好，很主动帮你忙...很多人都很照顾“新手”，尽可能交你所需要的东西。