新零售案例 Eataly超市餐厅

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卖门票的Eataly超市

卖门票的Eataly超市作者：丁昀来源：《商界评论》2016年第06期这家超市要开始收门票了。

或许你会觉得匪夷所思，超市又不是旅游景区，也没有什么独特的地方，能够吸引人流来消费就已经不错了，凭什么还要收取门票？这样理解传统的商超无可厚非，但意大利超市Eataly却玩出了不一样的花样。

它不同于一般意义上的超市，从经营理念到门店布局再到体验，它打破了传统超市的藩篱，以独特的社群交互、极致的用户体验和精致的食物，开创了食品超市、厨房生产、休闲餐厅与烹饪培训一体化的风格。

2011年以来，以百货和超市为代表的传统零售行业便开始进入衰退期。

截至2016年3月底，在已发布财报的88家零售类上市公司中，60%的企业净利润下降，15%的企业亏损。

其中很重要的原因在于，零售行业自身的基础薄弱与消费者的需求脱节。

Eataly却逆势而起。

将购物变成体验2007年，奥斯卡·法利在意大利都灵开办了第一家Eataly美食超市，取意英文中eat（吃）和Italy（意大利），更诠释出了这家超市关于“吃”的理解。

从布局到选材、加工，再到体验式服务，和吃相关的事情，在这里都能一站式解决。

门店布局让顾客更便利由于融合了超市和餐厅两种属性，在门店布局上，Eataly显得独具匠心，尤其是在商品和餐厅的落位上，每一处细节都给消费者带来优雅惬意的慢食体验。

以罗马的Eataly为例，整个超市一共有四层，每层楼的层高都非常高，内部空间非常敞亮，丝毫不会有在普通超市狭窄过道中的压抑感。

一二三层是一个大食品超市，主要提供丰富的食材选择和烹饪工具，如酒类、罐头、饮料、糖果、蔬果、奶酪、腌制食品、工具器械等，与美食相关的产品。

其中，最引人注目的就是现场发酵与烘烤的面包工坊。

老式的发酵房和土窑烤炉把整个生产工艺流程，都呈现在了顾客面前，这不仅增强了客户的消费体验，还能让客户对食品放心。

在这三层楼中，还镶嵌着12个不同主题的休闲餐厅。

当你随意漫步到一个转角时，可能会惊喜地发现一个咖啡柜台。

2020市场营销经典成功案例分析

2020市场营销经典成功案例分析谁说实体店没落?看这一家销售额15亿的“爆款”超市品牌起源Eataly的名字来源于英文吃(Eat)和意大利(Italy)的组合，是全世界规模最大、品种最全的意大利食品超市。

Eataly的创始人奥斯卡﹒法利内希望开办一家以持续性、责任感及分享为目标的食品超市。

于是2007年在意大利都灵开办了第一家Eataly，马上引起了超乎想象的轰动效应。

现在，你几乎在意大利的每个重要城市都找得到Eataly的坐标，而且它还扩展到了美国、英国、日本、阿联酋等其他一些国家的重要城市中。

Eataly在纽约曼哈顿的分店总投资2000万美金，于2011年8月开张，在开业不久后马上就创造了单日12800名到访者的纪录。

是什么造就了Eataly如此受人欢迎?法则一：极致的体验深入人心1.人性化的设计。

很多时候，我们到超市要买一件东西立刻走，必须逛完整个超市才能找到收银台，而Eataly和传统超市不同，顾客一进门就可以看到收银台，如果顾客着急，可以直接买完东西结账走人，而不用逛完整个超市。

2.颠覆传统超市的定义。

3.不一样的营销理念。

在入口处或餐桌上画上当季蔬果，让顾客认识当季食品，因为当季食物最便宜好吃，客人也可以购买食物生产季节的海报回家参考。

Eataly的食品海报法则二：看得见的健康产品理念为了推销这些小型生产者，Eataly不仅制作海报、小告示，举办试吃、品酒、烹饪课，还安排顾客参观食品产地，以轻松友善的方式，拉近消费者和生产者的距离。

从一开始，Eataly就通过建立自己与农业生产者之间的直接关系，用合理的价格提供给人们最天然最健康的农产品。

这个经营模式也启发了Eataly持续、责任、分享的价值核心。

法则三：独树一帜的社交媒体推广无肉星期一：在这一天，倡导大家吃素食，同时宣传Eataly精致的素食菜单。

总结Eataly在全球范围内都颇受欢迎有两个重要原因：一是超市的设计和餐厅的食物的确令人惊喜，二是Eataly倡导的慢生活、慢食物的生活方式深受大城市居民的喜爱。

企业文化营销案例解析

公司文化营销案例剖析谁说实体店衰落 ?看这一家销售额15 亿的“爆款”商场品牌起源Eataly 的名字本源于英文吃 (Eat) 和意大利 (Italy)的组合，是全球规模最大、品种最全的意大利食品商场。

Eataly 的开创人奥斯卡﹒法利内希望创立一家以连续性、责任感及分享为目标的食品商场。

于是 2007 年在意大利都灵创立了第一家Eataly ，立刻引起了超乎想象的惊动效应。

现在，你几乎在意大利的每个重要城市都找获取 Eataly 的坐标，而且它还扩展到了美国、英国、日本、阿联酋等其他一些国家的重要城市中。

Eataly 在纽约曼哈顿的分店总投资 2000 万美金，于 2011 年 8 月开张，在开业不久后立刻就创立了单日 12800 名到访者的纪录。

是什么造就了 Eataly 这样受人欢迎 ?法规一：极致的体验众望所归1. 人性化的设计。

很多时候，我们到商场要买一件东西立刻走，必定逛完满个商场才能找到收银台，而 Eataly 和传统商场不一样，顾客一进门就可以看到收银台，若是顾客焦虑，能够直接买完东西结账走人，而不用逛完满个商场。

2.颠覆传统商场的定义。

3.不一样样的营销理念。

在入口处或餐桌上画被骗季蔬果，让顾客认识当季食品，因为当季食品最低价好吃，客人也能够购买食品生产季节的海报回家参照。

Eataly 的食品海报法规二：看得见的健康产品理念为了销售这些小型生产者， Eataly 不但制作海报、小通知，举办试吃、品酒、烹饪课，还安排顾客参观食品产地，以轻松友善的方式，拉近花销者和生产者的距离。

从一开始， Eataly 就经过建立自己与农业生产者之间的直接关系，用合理的价格供给给人们最天然最健康的农产品。

这个经营模式也启示了 Eataly 连续、责任、分享的价值核心。

法规三：独树一帜的社交媒体实行无肉星期一：在这日，提议大家吃素食，同时宣传 Eataly 精致的素食菜单。

总结Eataly 在全球范围内都颇受欢迎有两个重要原因：一是商场的设计和餐厅的食品的确令人惊喜，二是Eataly 提议的慢生活、慢食物的生活方式深受大城市居民的喜爱。

会做饭的超市年入25亿,排队排到爆

会做饭的超市年入25 亿，排队排到爆这家店说它是超市吧，但你还能在这里做菜、吃饭；你要说这是一家餐厅吧，它还时常搞一些培训教学、卖卖书啥的。

反正这是一家集超市+菜市场+餐厅+培训课堂+面包店+咖啡厅于一体的奇葩混搭实体店。

这么一家朝空中乱挥拳不知往哪打的店，真的能挣钱吗？单日客流量过万，虽然只有30 家店，但年收入25个亿那都是小意思。

最牛的是，别人家的实体店忙着关店大吉，这家店竟然因为每天光顾的人太多了，排队能排出两条街去，还正准备收！门！票！不出意外，今年还要上市。

果真是涝的涝死，旱的旱死——这家名叫Eataly 的店，简直就是实体店中的一股泥石流。

变态法则一：不把人性化体验做到极致的餐厅不是好超市在实体店人性化服务上，Eataly 如果称自己是第二，那没人敢称第一。

举几个例子，都是最最细微不过的地方。

超市收银台就在一进门的地方。

在国内超市，无一例外，都希望消费者尽可能长时间逗留在商品区，所以得逛完整个超市后才能找到收银台，哪怕只是为了买一件东西。

而在Eataly 里则不同，消费者一进门就能看到收银台，如果着急，可以买完东西直接结账走人，一点不耽误事。

不仅能买菜做饭，还有大厨教怎么做Eataly 不仅仅是一家超市+餐厅的混搭，它更多是提供一种生活方式。

比如，通常在国内的超市里，都是只提供食材，但在Eataly 却不同，这里不仅有各种各样的食材，而且旁边还有厨师和服务生专门为消费者服务。

如果想把食材带回去自己做，可以，但如果想让厨师做好直接就地享用，那也没问题，而且Eataly 精心挑选的厨师会耐心的传授烹饪方法，然后让学员们一起动手，并在最后分享自己的成果。

除此之外，Eataly 的每个营业区还会针对不同年龄层，开办各类烹饪课、品尝课，比如意大利的传统烹饪课程，葡萄酒的品鉴及存放课程，小学生的食材的历史、特性、烹饪方法课程等等。

逛吃累了还可以去图书馆里喝喝咖啡看看书。

Eataly 里有一个小图书馆，收集了大量关于美食的书刊，消费者完全可以在这里看美食书刊，确定好要买的东西，然后用旁边的电脑打印出购物清单。

eataly超市餐厅营销策划方案

eataly超市餐厅营销策划方案1. 概述Eataly是一家以意大利风味为主题的超市餐厅，拥有各种意大利产品和菜品。

为了增加销售额和提高品牌知名度，我们将制定一系列营销策划方案，包括推广活动、营销渠道优化和客户关怀计划等，以吸引更多的顾客并留住他们。

2. 推广活动（1）意大利美食周：举办一周的意大利美食节，推出特色菜品，并邀请意大利厨师现场烹饪，以现场展示和品尝来吸引顾客。

通过展示意大利文化和美食来增加对Eataly的兴趣和认知。

（2）烹饪课程：开设意大利烹饪课程，教授顾客如何制作经典意大利菜肴。

定期举办免费或优惠活动，以吸引更多的学员，增加顾客的黏性和参与度。

（3）试吃活动：在超市各个部门定期进行试吃活动，允许顾客尝试不同的产品和食品。

试吃活动将增加顾客对产品的认知和购买兴趣。

（4）生日优惠：为顾客提供生日优惠，例如免费蛋糕或特殊折扣。

通过这种方式，可以增加顾客的满意度、忠诚度和复购率。

3. 营销渠道优化（1）社交媒体推广：提高在社交媒体平台的活跃度，发布意大利美食图片、烹饪技巧和顾客的评价等，以吸引更多的粉丝。

建立积极互动的社群，并定期发布促销活动和新品推荐。

（2）线上平台与APP：建立一个线上平台和APP，便于顾客在线浏览和购买产品。

通过推送个性化推荐、积分累积和节日限时特卖等方式，提高顾客的活跃度和购买欲望。

（3）合作伙伴关系：与当地的餐饮业主和旅游机构建立合作伙伴关系，通过共享资源和互利合作来扩大宣传和营销范围。

例如，与当地的酒店合作，为他们的客人提供特别折扣。

（4）传统媒体宣传：通过电视、广播和报纸等传统媒体进行广告宣传，扩大品牌知名度。

为了提高广告效果，我们将针对不同的目标顾客群体选择适合的媒体渠道。

4. 客户关怀计划（1）会员制度：建立会员制度，为顾客提供优惠券、生日礼品和积分兑换等特权。

会员可以享受更好的折扣、定制化服务和VIP活动的参与资格。

通过会员制度，提高顾客的绑定度和忠诚度。

神奇超市Eataly

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神奇超市Eataly
作者：
来源：《董事会》2014年第12期
Eataly是一家征服了纽约的意大利美食超市，它既是一个市场（超市），零售高档食品，也是一家餐馆，提供各种意大利传统美食。

在Eataly看来，食物是一种国际通用的语言。

Eataly的纽约店约有5万平方英尺，位于纽约中心街区的意大利市场，店内有肉、芝士、意大利面、面包、甜点等，做工精致摆放合理，令人垂涎欲滴。

很多产品都直接从意大利运来。

店内还设有一个个小餐厅，都与相应的专业市场毗邻，就近提供新鲜原料，譬如海鲜小食餐厅紧邻鱼贩。

当然，还有名厨担纲的烹饪学校，各式各样的家用器皿与餐具……一个真正汇集的购买、品尝与学习的美食主题乐园。

自2010年开业至今，Eataly一直是纽约最繁忙的购
物圣地与旅游圣地，每个工作日接待0.8万—1万名客人，到了周末则每天接待客流量可以达到1.2万—1.3万。

Eataly美国区CFO兼管理合伙人亚当·赛普认为，“今天的人们把食物放在更高的优先级。

20年前，如果你参观一个城市，你会问，我该去哪里参观？去哪里吃饭？而现在，很多人到了新的城市会问：我应该去哪家餐厅看看？哪个市场比较好？”
目前，Eataly在全球经营着27家门店，10家在意大利本土，13家在日本，1家在芝加哥市中心;纽约除了现有的1家，还有1家即将在新建成的世贸中心开业。

近年来，Eataly一直在大都市寻找合适的位置开设新的分店。

除了美国市场，Eataly还准备2015年在莫斯科和圣保
罗开设门店。

虽然在目标城市找到合适的货源与合作伙伴是不小的挑战，但Eataly经营模式能够在任何大型市场繁荣发展起来。

经典国内市场营销案例解析

经典国内市场营销案例解析谁说实体店没落?看这一家销售额15亿的“爆款”超市品牌起源Eataly的名字来源于英文吃(Eat)和意大利(Italy)的组合，是全世界规模最大、品种最全的意大利食品超市。

Eataly的创始人奥斯卡﹒法利内希望开办一家以持续性、责任感及分享为目标的食品超市。

于是2007年在意大利都灵开办了第一家Eataly，马上引起了超乎想象的轰动效应。

现在，你几乎在意大利的每个重要城市都找得到Eataly的坐标，而且它还扩展到了美国、英国、日本、阿联酋等其他一些国家的重要城市中。

Eataly在纽约曼哈顿的分店总投资2000万美金，于2011年8月开张，在开业不久后马上就创造了单日12800名到访者的纪录。

是什么造就了Eataly如此受人欢迎?法则一：极致的体验深入人心1.人性化的设计。

2.颠覆传统超市的定义。

3.不一样的营销理念。

在入口处或餐桌上画上当季蔬果，让顾客认识当季食品，因为当季食物最便宜好吃，客人也可以购买食物生产季节的海报回家参考。

从一开始，Eataly就通过建立自己与农业生产者之间的直接关系，用合理的价格提供给人们最天然最健康的农产品。

这个经营模式也启发了Eataly持续、责任、分享的价值核心。

法则三：独树一帜的社交媒体推广无肉星期一：在这一天，倡导大家吃素食，同时宣传Eataly精致的素食菜单。

十大新零售经典案例

电商市场正逐步进入发展成熟期，处于第一梯队的电商平台优势明显，各主流电商市场份额基本维持稳定，新进入者门槛将非常高。

虽然现在的市场发生了巨大的转变，但我们需要重新认识实体店的价值，实体店仍然占据中国社会消费品零售总额的85%。

从全球来看，2016年沃尔玛在全球范围关闭了269家门店，2015年乐购在英国关闭了43家门店，2015年家乐福在中国关店超过15家。

【新零售案例一】小米之家2016年，小米之家开了51家店，几乎是每个shopping mall里人流量最大，销售额最高的单店。

每个店平均250平方米，平均达到1000万美金/年的销售额，目前“小米之家”的坪效(每平米的销售额)排在世界第二，仅次于APPLE的零售店。

小米生态链是一个基于企业生态的智能硬件孵化器，以小米手机为核心，生态链企业为周边，结盟、投资企业为外围的“小米生态”结构战略，其基本打法是：“入资不控股，帮忙不添乱”的投资逻辑、以工程师为主的投资团队、矩阵式全方位孵化，成为全球智能硬件领域产品出货量最大、布局最广的生态系统。

未来，小米计划3年之内开1000家“小米之家”，5年之内“小米之家”的销售额可以突破100亿美金。

小米之家线下店的成功，给传统零售企业带来了振奋人心的启发。

【新零售案例二】南极电商南极电商2016年度公司，实现营业总收入5.15亿元，同比增加32.42%，实现利润总额3.54亿元，同比增长72.73%。

公司旗下品牌在阿里(含天猫及淘宝)、京东、唯品会实现的GMV达71.94亿元，同比增长83.08%。

2008年开始，南极人转型为“品牌授权”的商业模式，砍掉生产端和销售端的自营环节，实现轻资产平台化运作。

2012年开始，又推出柔性供应链园区服务、“一站美”电商增值服务等，南极人转型为一家电商服务型的共享平台企业。

目前，南极电商有三大核心业务——品牌电商版块、服务电商版块、电商产业园版块。

【新零售案例三】海澜之家海澜之家目前拥有门店5243家，其中“海澜之家”门店4237家，“爱居兔”门店630家，“海一家”门店376家，门店遍布全国31个省(自治区、直辖市)，覆盖80%以上的县、市。

新零售10个典型案例

新零售10个典型案例1. 网易严选：将线上线下完美结合的新零售典范网易严选以“严选好物，为你生活”的理念，通过线上和线下渠道销售高品质生活用品。

消费者可以通过网站、APP和实体店购买商品，实现线上线下无缝衔接。

网易严选通过独特的严选机制，为消费者提供品质保证，并通过大数据分析消费者需求，精准推荐产品。

2. 阿里巴巴盒马鲜生：线上线下一体化的新零售超市盒马鲜生是阿里巴巴集团推出的新零售超市，致力于为消费者提供新鲜食材和生活用品。

盒马鲜生将线上线下融合，实现了从选购到配送的全流程服务。

消费者可以通过APP选购商品，并选择到店购买或者配送上门，实现便捷的购物体验。

3. 京东无人店：重新定义传统商店的购物体验京东无人店是京东推出的新零售概念，消费者可以通过扫描二维码进入店铺，自助选购商品并自助结账。

无人店的出现重新定义了传统商店的购物体验，节约了人力成本，提高了效率。

无人店还能通过大数据分析消费者行为，智能调整商品陈列和推荐，满足消费者需求。

4. 微信小店：社交媒体+电商的完美结合微信小店是微信推出的新零售平台，将社交媒体和电商完美结合。

用户可以通过微信朋友圈进行商品展示和销售，消费者可以直接在朋友圈内购买商品，并通过微信支付完成交易。

微信小店通过社交媒体的影响力，帮助商家实现商品推广和销售。

5. Starbucks：打造社交体验型新零售咖啡店Starbucks作为全球知名的咖啡连锁品牌，成功打造了社交体验型新零售咖啡店。

消费者可以在星巴克店内享受舒适的环境和美味的咖啡，同时可以通过手机APP进行点单和支付，提高了便捷性。

星巴克还与音乐、艺术等领域合作，丰富消费者的体验。

6. 沃尔玛自动售货机：提供全天候购物服务沃尔玛推出的自动售货机为消费者提供全天候购物服务。

消费者可以通过扫描二维码，选购商品并自助结账，无需人工服务。

自动售货机的出现满足了消费者随时随地购物的需求，提高了购物的便利性。

7. 海底捞：用科技提升餐饮服务质量海底捞作为中国知名的火锅连锁品牌，将科技融入餐饮服务中。

有关品牌营销的经典案例分析

有关品牌营销的经典案例分析谁说实体店没落?看这一家销售额 15 亿的“爆款”超市人们的生活节奏正变得越来越快，逛超市都逐渐成为一种奢靡，更多的人习惯去便利店买东西，然后迅速走人。

在乎大利却有这样的一家食品超市，偏偏逆向而行，不仅主打“慢食生活+健康”的生活理念，更通过“超市+餐厅”的模式深入人心， 2022 年在全球只有 28 家店的情况下，年收入 2.2 亿欧元(约 15 亿人民币)。

在纽约的一家分店，一天的客流便可达到 12800 人，这家超市就叫：Eataly。

品牌起源Eataly 的名字来源于英文吃(Eat)和意大利(Italy)的组合，是全世界规模最大、品种最全的意大利食品超市。

Eataly 的创始人奥斯卡﹒法利内希翼开办一家以持续性、责任感及分享为目标的食品超市。

于是 2022 年在乎大利都灵开办了第一家Eataly，即将引起了超乎想象的哄动效应。

现在，你几乎在乎大利的每一个重要城市都找得到 Eataly 的坐标，而且它还扩展到了美国、英国、日本、阿联酋等其他一些国家的重要城市中。

Eataly 在纽约曼哈顿的分店总投资 2000 万美金，于2022 年 8 月开张，在开业不久后即将就创造了单日 12800 名到访者的纪录。

是什么造就了Eataly 如此受人欢迎?法则一：极致的体验深入人心1.人性化的设计。

不少时候，我们到超市要买一件东西立刻走，必须逛完整个超市才干找到收银台，而 Eataly 和传统超市不同，顾客一进门就可以看到收银台，如果顾客着急，可以直接买完东西结账走人，而不用逛完整个超市。

2.颠覆传统超市的定义。

Eataly 不仅仅是一个食品购物超市，更多的还提供一种生活方式。

Eataly 将自己定位为“慢食超市餐厅”，所以走进去时，更像是一个食品市场，这里不仅陈列着满目琳琅的食材，旁边还有厨师、餐桌和服务生。

每一个陈列区旁都设实用餐处，顾客既可以选好食材回家烹饪，也可以直接让厨师为你烹饪好，直接在此享用。

Eataly-吃是一种农业行为

意大利食品超市Eataly----吃是一种农业行为一．背景Eataly的名字来源于英文吃(Eat)和意大利(Italy)的组合，正如他们的广告所言，它是全世界规模最大品种最全的意大利食品超市。

但这里的食品不一定全部产自意大利。

(正如意大利饮食中基本元素之一的西红柿在中世纪从南美洲传播到了欧洲后，对该国的饮食文化带来了革命性的影响)。

Eataly的创建者们热爱食物本身，也热爱它们的历史，产地的环境，和生产者的生活。

他们希望呈现给人们的，是经过了漫长的演变后积累下的最传统最优秀的地中海地区的美食文化。

Eataly的创始人奥斯卡.法利内提出生在意大利北部生产葡萄酒的Alba，他的家族世代经营手工意大利面作坊。

在成功经营多年电器零售公司后，他在2003年开始考虑开办一家以持续性，责任感和分享为目标的食品超市。

这个理想立刻获得了他的老友，意大利慢食组织(Slow Food)主席的支持，后者以其多年积累的营销，教育活动的经验出任了Eataly的经营顾问，这给Eataly在一开始就提供了优秀的经营文化。

2007年第一家Eataly在都灵开业后，马上引起了超乎想象的轰动效应。

在现在，你几乎可以在意大利的每个重要城市找到Eataly的坐标，而且它的身影还扩展到了美国英国日本阿联酋等其他一些国家的重要城市中。

Eataly在纽约曼哈顿的分店总投资2000万美金，于2011年8月开张，在开业不久后马上就创造了单日12800名到访者的记录。

有人说Eataly是让美食爱好者们流连忘返的天堂，也有人说它是小资们心目中最的精品超市。

毫无疑问的是Eataly在获得了巨大商业成功的同时，更向人们推广了吃的越好，生活的就越好的概念，作为企业达到了了理想和现实在某种程度上的结合。

满怀雄心壮志的法利内提，和所有意大利人一样，对自己的饮食传统引以为傲，他认为意大利食物不仅是世界上最好的，也是最容易输出的。

而Eataly 能像瑞典全球平价家具龙头Ikea一样能创造一个世界通用的经营模式。

新零售典型案例

新零售典型案例一、京东智能店京东是中国最大的电商平台之一，它在2023年开启了智能店的新模式。

智能店采用无人值守的系统，消费者可通过扫描二维码进入店铺，利用人脸识别技术实现支付。

店内的货架上配备有摄像头和传感器，能够实时监测商品的库存情况和损坏程度。

京东智能店的出现不仅提高了购物的便捷性，还节省了人力成本，成为新零售模式的典范。

二、阿里的新零售超市阿里巴巴也积极推进新零售模式，在2023年开设了一系列新零售超市。

这些超市不仅提供传统超市所具备的商品，还融合了人工智能、大数据等技术，为消费者提供个性化推荐和购物体验。

通过手机扫码，消费者可以了解商品的详细信息并完成支付。

此外，阿里的新零售超市还开展了线上线下的一体化运营，消费者可以在家里直接下单，然后在附近的超市自提或者配送到家。

三、美团点评的无人餐厅美团点评是中国著名的外卖平台，也是在2023年尝试了新零售模式。

美团推出了无人餐厅，通过自动取餐机、智能点餐和自助支付等技术，实现了餐厅的无人化运营。

消费者只需通过手机APP下单，然后扫码取餐，大大缩短了等待时间。

美团无人餐厅的成功经验在于将线上订单与线下餐厅相结合，实现了线上线下的无缝对接。

四、苏宁易购的社区电商模式苏宁易购是中国领先的综合零售企业，它在2023年开创了社区电商模式。

苏宁与社区合作，利用自己的物流和仓储优势，在社区设立了智能售货机或小型便利店。

消费者通过手机APP下单，可以在社区附近的点位自提商品，或者选择配送到家。

苏宁的社区电商模式让消费者能够更方便地购买生活用品和日常所需，提高了消费者的满意度。

五、亚马逊的无人无人仓库亚马逊一直处于创新的前沿，其无人无人仓库是2023年新零售模式下的又一经典案例。

亚马逊通过自动搬运设备和机器人等技术，实现了仓库的自动化。

无人仓库的出现不仅大大提高了仓储效率，减少了人力成本，还让亚马逊能够更快速地为消费者配送商品，提升了物流的速度和准确性。

总结：以上是2023年新零售模式下五大经典成功案例。

目标市场营销案例分析

目标市场营销案例分析在确定营销计划之前，应先进行案例分析，以免做出不切实际的预测。

那么下面是店铺整理的目标市场营销案例分析，就随小编一起去看看吧，希望能够有所帮助。

目标市场营销案例分析一：L小姐的咖啡馆之死：躲过各种坑，最后竟栽到傍晚的斜阳洒在飘窗上，空气中飘着咖啡香和慵懒的爵士乐。

这是L小姐的咖啡馆。

一年前，音乐系毕业的L小姐从一个咖啡爱好者成为这家咖啡馆老板。

开店一年，撑过养店期，跨过“团购坑”，她的文艺气质的小咖啡馆有了起色，走上正轨。

万万没想到，前些日子问起，L小姐的小咖啡馆竟然关门了。

1.前期准备：她选择了一个四线城市学咖啡L小姐大学学的音乐，喜欢喝咖啡，一个标准的文艺女青年。

既然喜欢，干脆自己做一家咖啡馆吧，趁年轻。

说干就干。

喜欢喝咖啡但不会做咖啡，也不懂咖啡馆的运营，第一步当然是要去学习、取经。

L小姐是个有想法的姑娘，她没去北上广深这些所谓的咖啡发达地区学习，而是跑到了一个四线城市许昌的一家咖啡馆学习。

“大点的咖啡培训都是在教你怎么冲咖啡，价格特贵，但是没人教怎么运营咖啡馆的。

”即使到现在，她依旧认为当时的选择没错。

当然，大型的咖啡培训学院毕竟还是更加专业，更加系统。

但对于像L小姐这样的小咖经营者，在一家运营成熟、接市场地气儿的小店学习，效果其实反倒更好。

他们需要的是快速学习到有例可循的经营技巧、营销方式，甚至具体到实操过程中的每一步选择：如何选址，如何控制成本，如何圈定回头客……“这些可不是培训一下就会的。

”2.开店实操：一定要有口味出众的甜点学成归来，踌躇满志的L小姐开始了她的咖啡馆实操之旅。

选址：郑州二七万达写字楼。

大型商业中心的写字楼，附近有高校。

不在市中心，房租相对便宜。

周边既有上班逛街的人流，也有一部分高校的学生。

房租：60平方米的小房间，房租3000元一月，半年一交。

装修：本着经营思考，L小姐较为克制。

前期店内的装修和设备购买花了近10万元。

为了节约成本，L小姐前期并没有请服务员，而是用“自雇用”的方式，和自己的姐姐一起轮流看店。

eataly超市餐厅,上海.doc

第一篇eataly超市餐厅,上海《2017年餐饮超市行业EATALY经营模式分析报告》(此文档为word格式，可任意修改编辑！）2017年4月正文目录公司概览意大利餐厅超市 (4)经营理念慢食打造差异，“逛吃学”引领创新 (5)慢食当道，回归自然 (5)“逛吃学”协同发展，树立超市创新典范 (6)模式核心极致体验，产品致胜 (7)场景经营布局合理，视觉陈列出彩 (7)产品本土直采为主，天然优质精选 (9)营销社交媒体引流，饮食教育聚客 (10)Eataly的中国版本盒马鲜生、超级物种、Sp@ce ... ... .. (13)盒马鲜生超市+餐饮提升体验，以店为仓快速配送 (13)超级物种“零售+餐饮”、“零售+体验”顺应消费升级 (16)天虹股份Sp@ce超市+餐饮，定义全新生活方式 (18)图目录图1Eatlay门店主要分布国家 (4)图2慢食协会logo (5)图3Eataly商标 (5)图4Eataly都灵门店由旧酒厂改造而来 (6)图5Eataly纽约店位于麦迪逊广场公园旁边 (6)图6Eataly罗马店用餐处 (7)图7Eataly罗马店实训厨房 (7)图8Eataly米兰店外观 .......................................................................................8eataly超市餐厅,上海图9Eataly米兰店内部布局 (8)图10食材摊位旁放置美食图书 (9)图11货架附近设置厨房 (9)图12Transmed为迪拜店意式奶酪独家供应商 (10)图13传统工艺烹饪优质美食 (10)图14Eataly“素食周一” (11)图15Eataly“全国啤酒日” (11)图16Eataly“反情人节日” (12)图17Eataly“意大利熏火腿日” (12)图18介绍意面的种类和制作方法 (13)图19Eataly葡萄酒鉴赏课程 (13)图20盒马鲜生线下店 (14)图21盒马APP (15)图22鲑鱼工坊 (16)图23波龙工坊 (17)图24盒牛工坊 (17)图25麦子工坊 .................................................................................................17eataly超市餐厅,上海图26超级物种内部布局 (18)图27超级物种货架陈列 (18)图28天虹sp@ce超市 (19)图29天虹sp@ce超市生鲜 (19)图30天虹sp@ce体验厨房 (19)图31天虹sp@ce餐饮项目 (20)公司概览意大利餐厅超市Eataly是世界最大、品种最全的意大利美食超市，创始人为OscarFarinetti，2007年在意大利都灵设立第1家门店，2008年进入日本市场开启国际扩张，截至2017年2月底在全球9个国家拥有网点合计34家。

看看这家年销售额15亿的“爆款”超市

看看这家年销售额15亿的“爆款”超市作者：陈宗泽来源：《公关世界》2016年第03期随着时代发展，人们的生活节奏越来越快！逛超市都逐渐成为了奢侈，更多的人习惯去便利店买东西，然后迅速走人。

在意大利却有这样的一家食品超市，偏偏逆向而行，不仅主打“慢食生活+健康”的生活理念，更通过“超市+餐厅”的模式深入人心，2014年在全球只有28家店的情况下，年收入2.2亿欧元（约15亿人民币）。

在纽约的一家分店，一天的人流便可达到12800人，这家超市就叫：Eataly。

品牌起源Eataly的名字来源于英文吃（Eat）和意大利（Italy）的组合，是全世界规模最大，品种最全的意大利食品超市。

Eataly的创始人奥斯卡.法利内希望开办一家以持续性，责任感及分享为目标的食品超市。

于是在2007年意大利都灵开办了第一家Eataly，马上引起了超乎想象的轰动效应。

现在，你几乎可以在意大利的每个重要城市找到Eataly的坐标，而且它的身影还扩展到了美国、英国、日本、阿联酋等其他一些国家的重要城市中。

Eataly在纽约曼哈顿的分店总投资2000万美金，于2011年8月开张，在开业不久后马上就创造了单日12800名到访者的记录。

是什么造就了Eataly如此受人欢迎？法则一、极致的体验深入人心1.人性化的设计。

很多时候，我们到超市要卖一样东西立刻走，必须逛完整个超市才能找到收银台，而Eataly和传统超市不同，顾客一进门就可以看到收银台，如果顾客着急，可以直接买完东西结账走人，而不用逛完整个超市。

2.颠覆传统超市的定义。

Eataly不仅仅是一个食品购物超市，更多的还提供一种生活方式。

Eataly将自己定位为“慢食超市餐厅”，所以走进去时，更像是一个食品市场，这里不仅陈列着玲琅满目的食材，而且旁边还有厨师、餐桌和服务生。

每个陈列区旁都设有用餐处，顾客既可以选好食材回家烹饪，也可以直接让厨师为你烹饪好，直接在此享用。

以纽约的门店为例，顾客可以坐在超市边吃烤肉边看电视，逛累了可以在咖啡柜台坐下喝杯咖啡休息片刻，还可以去小图书馆里翻翻食谱。

迪士尼休闲农场超市，新零售的鼻祖Eataly又出开山之作，竟在超市里养牛、逗猪、种菜！

迪士尼休闲农场超市，新零售的鼻祖Eataly又出开山之作，竟在超市里养牛、逗猪、种菜！颠覆所有传统休闲农业模式意大利高端美食集市Eataly要做一个农业界中的迪士尼它就是意大利美食主题乐园“Eataly World”这家斥资1.18亿美元打造的乐园于今日在意大利历史文化名城博洛尼亚开业该美食乐园的宣传语体验最棒的意大利美食，从田园到餐桌主打亲近自然总的来说是集吃东西、买菜种菜、亲子农活互动农业科普、旅游放松的“乐活”去处整个园区占地25英亩（约合10.1万平方米）游客们可以探索公园里多达 200多种的动物和 2000多种的植物也可以体验食品工厂内的各道生产工序40多家餐厅和小吃摊提供从都灵、土耳其到东京全球约 30个国家的美食其中包括三家米其林餐厅分店另有40间美食工作室展示美食从种（养）植到制作完成的过程比如从小麦磨制面粉到做出各种面食从挤奶到制作奶酪的过程游客也可以付费参与整个生产制作流程据预测正式营业后这家美食主题公园每年将会迎来600万游客150亩的农场食物公园分六大板块：1. Farms & Breeding 种植和养殖区域2. Shops & Marketplace 购物区域3. Factories 农产品加工厂4. Training & Education 培训和教育5. Restauants 餐厅6. Events Spaces 活动区域种植和养殖区域这个区域占地30亩将会种植多达2000多种农作物和养殖200多种禽畜及小动物种植和养殖的动植物涵盖我们日常全部所需各种蔬菜和水果整个种养方式都采用意大利传统农业的种养方式消费者可以看到每天吃的食物是如何种养出来的在这里什么都可以亲力亲为听听奶牛的叫声亲自触碰我们每天食用的农产品拔拔萝卜、种种粮食、闻闻果香和大自然零距离接触概念图概念图营造所见即所吃的体验氛围园区希望所见即所吃游客如果在园内看到挤牛奶的过程那么手中刚买的奶酪可能就是这么来的现场既能看到盐渍猪颈肉、奶酪、番茄等各种食材更能品尝到或是买到同时调动人们的视觉、味觉和其他感官实现美食浸入感是这个乐园所能提供的独特体验购物区域超市和市集占地13.5亩在这里将会购买到意大利最纯最美味的农产品园区也安排了“生物多样性大使”带领游客参观整个公园园内将设有以 Mozzarella 马苏里拉奶酪火腿或面粉的生产制作为主题的不同参观线路园区有40名分别熟练掌握英语、汉语俄语和阿拉伯语的向导在园中工作他们不仅将是博洛尼亚的形象窗口也将是意大利美食、美酒文化的传播者九千平方米的购物空间或许是你见过的最大的食品市场了吧？约上三两好友来这儿过个周末这个巨型市场足以承包你们的一日三餐最新鲜的Made in Italy的食材你能拒绝？因场地太大，传统的推车肯定不适合著名自行车制造商BIANCHI为Fico设计的三轮购物车农产品加工我们把食物的制作工厂搬到你面前“食物，是怎样炼成的”观摩展示制作流程的店铺在这里你将会亲眼看到从种植、丰收、搬运、再到加工……8万多平米的园区展示着食物的生产流程谷物-->面粉-->面包、披萨、意面的全部幕后制作过程还有猪肉如何做成火腿和香肠意大利著名的雷及安诺奶酪是怎么制作的？？蔬菜水果如何制成各种果酱和饮料橄榄油又是怎样压榨的？红酒是怎么制作的？这里都会给你答案你会看见它们的身影肉类奶酪谷物面食田园美味幸福甜点美酒+佐料教育和培训园区的教育不仅为了小孩和学生更是为了成人特别是有关于传统的美食烹饪课程园内会设有互动工坊内有经验丰富的农民和主厨进行授课意大利美食指南 Le Soste还会组织米其林餐厅的主厨开设一系列的烹饪示范如 2016全球最佳餐厅 Osteria Francescana 主厨Enrico Bertolini 和 Massimo Bottura 等相当受当地人的欢迎这里的教育有先天优势关于人、食物、农业、自然方面6个多媒体实验中心感受身临其境的“教学”餐饮为了让人们同时品尝到“大俗”和“大雅”的风味从街头小吃车到星级餐厅照顾到了消费者的各种需求既有标准大餐，也有街边美食、小点心还有咖啡馆和酒吧当地著名的供应商如提供那不勒斯披萨的Rossopommodoro 和专产腊肉的Antica Ardenga只是冰山一角生熏的摩泰台拉香肠才是主角。

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第一篇 eataly 超市餐厅 ,上海2017 年餐饮超市行业 EATALY 经营模式分析报告》（此文档为 word 格式，可任意修改编辑！）2017 年 4 月正文目录公司概览意大利餐厅超市 (4)经营理念慢食打造差异，“逛吃学”引领创新 (5)慢食当道，回归自然 (5)“逛吃学”协同发展，树立超市创新典范 (6)模式核心极致体验，产品致胜 (7)场景经营布局合理，视觉陈列出彩 (7)产品本土直采为主，天然优质精选 (9)营销社交媒体引流，饮食教育聚客 (10)Eataly 的中国版本盒马鲜生、超级物种、 Sp@ce ... ... .. (13)盒马鲜生超市 +餐饮提升体验，以店为仓快速配送 (13)超级物种“零售 +餐饮”、“零售+体验”顺应消费升级 (16)天虹股份 Sp@ce 超市+餐饮，定义全新生活方式 (18)图目录图 1Eatlay 门店主要分布国家 (4)图2慢食协会 logo (5)图 3Eataly 商标 5图 4Eataly 都灵门店由旧酒厂改造而来 (6)图 5Eataly 纽约店位于麦迪逊广场公园旁边 (6)图 6Eataly 罗马店用餐处 (7)图 7Eataly 罗马店实训厨房 (7)图 8Eataly 米兰店外观...........................................8eataly 超市餐厅 ,上海图 9Eataly 米兰店内部布局 (8)图 10 食材摊位旁放置美食图书 (9)图 11 货架附近设置厨房 (9)图 12Transmed 为迪拜店意式奶酪独家供应商 (10)图 13 传统工艺烹饪优质美食 (10)图 14Eataly “素食周一” ........................................11图 15Eataly “全国啤酒日” (11)图 16Eataly “反情人节日” (12)图 17Eataly “意大利熏火腿日” (12)图 18 介绍意面的种类和制作方法 (13)图 19Eataly 葡萄酒鉴赏课程 (13)图 20 盒马鲜生线下店 (14)图 21 盒马 APP (15)图 22 鲑鱼工坊 (16)图 23 波龙工坊 (17)图 24 盒牛工坊 (17)图 25 麦子工坊.................................................17eataly 超市餐厅 ,上海图 26 超级物种内部布局 (18)图 27 超级物种货架陈列 (18)图 28 天虹 sp@ce 超市 (19)图 29 天虹 sp@ce 超市生鲜 (19)图 30 天虹 sp@ce 体验厨房 (19)图 31 天虹 sp@ce 餐饮项目 (20)公司概览意大利餐厅超市Eataly 是世界最大、品种最全的意大利美食超市，创始人为OscarFarinetti ， 2007 年在意大利都灵设立第 1 家门店， 2008 年进入日本市场开启国际扩张，截至2017年2月底在全球9个国家拥有网点合计34家°Eataly源于英文单词Eat （吃）和 Italy （意大利）的组合，主打“慢食 + 自然”的生活理念，推行“餐厅 + 超市”的经营模式，配套设置书店、烹饪培训等广意式美食文化，以合理价格销售优质商品，提供多元化特色服务。

这家超市与众不同的经营方式让年销售额达5.6亿，几乎不打折！这也只有外国人能干得出来！

这家超市与众不同的经营方式让年销售额达5.6亿，几乎不打折！这也只有外国人能干得出来！摘要这家超市与众不同的经营方式让年销售额达5.6亿，几乎不打折！这也只有外国人能干得出来！在我们日常生活中，只有那些打折、特价的廉价超市才会受到欢迎遇到打折，可以在超市里愉快的、疯狂抢购……▼然而有一家名叫Eataly意大利连锁高档超市却很少靠打折、促销招揽顾客。

店铺内部除了有新鲜的蔬菜、水果、生鲜等食材出售还包括许多餐饮区，顾客可以将自己买来的新鲜食材直接交给厨师烹饪，在超市里悠闲的享用美食。

酒吧、烤披萨店、沙拉店、意大利料理店……这家超市满足不同人、不同的需求。

每个周末，超市会有不同形式的艺术表演。

在这家超市的官网上可以学习到正宗意大利菜的制作方法……店铺内部还售卖各种烹饪书籍专门设有读书区域Eataly有属于自己的烹饪杂志，内容多为介绍意大利的美食及做法。

▼根据不同的人需求，Eataly还开设了各种烹饪课、品尝课，收费标准在30欧元到120欧元左右。

值得一提的是，超市红酒区还提供品鉴红酒超有格调的休息区。

Eataly超市开在美国纽约曼哈顿地区的分店，虽然店内面积已经达到4200平方米，但店内仍然熙熙攘攘、客人比肩接踵……比打折店人还要多。

2017年2月，这家超市已经在全球9个国家拥有34个店面，2015年销售额约3.8亿欧元（约28亿人民币），其中纽约店营业额最高，达到8400万美元（约5.8亿人民币）。

开始于一个美丽的故事……2007年意大利人奥斯卡·法利内在都灵开了一家餐厅，小店位置偏僻，几乎没有顾客上门。

奥斯卡也没有什么招揽客人办法，小店生意也只能听天由命。

一次，一位顾客进入餐厅，小店已经好久没有顾客临门了，让奥斯卡喜出望外。

但是这位客人却有奇怪的要求，他希望能在他的店里选几道食材，自己动手做料理，而不是享用店内厨师直接端上来的美食。

奥斯卡有些不太理解，但是好不容易上门的顾客他不想拒绝，于是他答应了。

【品牌】提倡慢生活的超市餐厅Eataly是如何令大城市消费者心醉神怡的？

【品牌】提倡慢生活的超市餐厅Eataly是如何令大城市消费者心醉神怡的？如果你居住在像纽约、芝加哥这样的大城市，你的生活会是什么样的？大城市里的人们通常过着节奏极快的生活，有时候甚至忙到连吃饭的时间都挤不出，这样的快节奏生活让大部分忘记了生活本该有的优雅和从容。

如今，一家主打Slow Food（慢食物）的意大利超市餐厅横空出世，通过独特的用户体验，社交媒体互动和精致的食物打动了所有大城市的消费者。

这家店就是Eataly，这个品牌通过倡导和培养消费者的慢生活意识，在美国餐饮界获得了一席之地。

一.品牌简介：初次逛Eataly 的人可能会有些疑惑，这到底是一家什么店？乍看之下，你会觉得自己走进了一个意大利风格浓厚的食品市场，四处都摆放着新鲜的食材。

但是你如果继续挖掘，就会发现这家店里居然还有厨房，厨师，餐桌和服务生。

没错，Eataly 的定位是超市餐厅，顾名思义，你既可以在这里购买原料回家自己烹饪，也可以直接让这里的厨师为你准备饕餮大餐。

但是Eataly 绝对不止于此，这家品牌给自己的定义是一个充满活力的市场，让每一个光顾这里的消费者都能在这里品尝，甚至带回在大城市很难体会的服务和产品。

Eataly 的创始者是意大利商人 Oscar Farinetti，第一家 Eataly 于 2007 年在意大利北部城市都灵开张，这个品牌最初的定位就是高端超市和高端餐厅。

Oscar Farinetti 随后发现了在美国的商机，于是乎把 Eataly 带到了纽约和芝加哥。

Eataly 在美国的成长可谓非常顺利，作为一家连锁店，在Yelp（美国版大众点评）的评分到达了4星，而有非常多的顾客表示，Eataly 不论作为超市或者餐厅，其评级都可以排入纽约顶尖商户。

二.慢生活典范，优雅的代表Eataly 在美国如此受欢迎的原因与这家品牌的风格密切相关。

去过纽约的朋友们一定记得曼哈顿著名的Little Italy（小意大利区），在寸土寸金的小意大利，到处都是意式风格的餐厅和商铺。

如何做成功的“超市餐饮”？

如何做成功的“超市餐饮”？联商专栏：随着消费者的生活方式和要求的变化，从2017年开始，盒马鲜生和超级物种代表的'超市+餐饮模式'的超市纷纷开业，无论其成功还是失败，这种形态至今仍在持续开发，因此这事情让我们来认真的思考一下。

对于这种形态的开发来说，我们是否有忽视的部分？是否有意想不到的核心问题？并且国内和国外的案例分析其差异在哪里？作为研究商业业态的一个人，笔者以前也一直主张，但毫无反应，如今开始出现结果，想再回顾这话题。

国外“超市+餐饮“开发案例1）EATALY“EATALY”的意思是“食/EAT”和“意大利/ITALY”两单词合成的名字，就是意大利的新鲜特产超市，也是利用慢食品的最大成功品牌，也是国内超市业态及小型业态企业参观最多的品牌。

“EATALY”的概念就是2002年11月，Oscar Farinetti发表的一张纸，就开始的。

想法很简单：以可持续并基于合理的价格条件上，在同一个屋檐下汇集高品质的食物,纪念意大利的生物（食材）多样性，并建立非正式，很自然和简单的饮食，购物和学习的场所。

EATALY有一个明确的主题“SLOW FOOD”，为了实现这个主题, EATALY创作了一个从食材生产到消费者的嘴中的这样一个过程故事。

此过程中，消费者在超市里实现了食品的烹饪过程及摄取过程。

EATALY引领高当食品的大众化，将零售空间从消费者的共同价值转变为具有认同感的价值中心2）上引水产上引水产的前身是滨江鱼市，台北重要的水产市场，在日本三井集团接手之后，进行全新定位升级，摇身一变成为了多功能复合型体验空间，并将传统的鱼市场打造成时髦的高级卖场。

消费者可以参观和购买新鲜的海鲜,在市场内的餐馆里可以直接品尝生鱼片和寿司。

上引水产除了海鲜外,还有肉类,水果,清酒等多种商品,并且还有很多餐馆。

这里实际上是以10个主题的空间为消费者提供合理,优质的商品并以此为目标，市场内还设有鲜果专卖店,花店,小菜店,小商品专卖店,葡萄酒吧。