敬老院一周膳食安排表
社区敬老院一周食谱
社区敬老院一周食谱一、早餐
周一
- 主食：稀饭
- 配菜：小菜盘（包括咸鸭蛋、豆腐脑、蒸饺等）- 饮品：豆浆
周二
- 主食：鸡蛋煎饼
- 配菜：烧麦
- 饮品：酸奶
周三
- 主食：面条
- 配菜：板栗糕、糖醋排骨
- 饮品：绿茶
周四
- 主食：小米粥
- 配菜：馒头、花卷
- 饮品：牛奶
周五
- 主食：煎馒头
- 配菜：蔬菜包子
- 饮品：豆浆
二、午餐
周一
- 主食：米饭
- 主菜：红烧肉、鱼香茄子- 汤品：排骨汤
周二
- 主食：馒头
- 主菜：宫保鸡丁、麻婆豆腐- 汤品：紫菜豆腐汤
周三
- 主食：米饭
- 主菜：酸菜鱼、土豆炖牛肉- 汤品：冬瓜排骨汤
周四
- 主食：馒头
- 主菜：宫保虾仁、蚂蚁上树- 汤品：番茄蛋汤
周五
- 主食：米饭
- 主菜：咖喱鸡、回锅肉
- 汤品：酸辣汤
三、晚餐
周一
- 主食：馒头
- 主菜：青椒肉丝、鱼香肉丝- 汤品：黄豆猪骨汤
周二
- 主食：米饭
- 主菜：红烧鲫鱼、酸辣土豆丝- 汤品：菠菜豆腐汤
周三
- 主食：馒头
- 主菜：宫保鸡丁、青椒炒肉- 汤品：紫菜豆腐汤
周四
- 主食：米饭
- 主菜：水煮鱼、醋溜白菜
- 汤品：排骨豆腐汤
周五
- 主食：馒头
- 主菜：豉椒蒸排骨、红烧茄子
- 汤品：蔬菜豆腐汤
以上是社区敬老院一周的食谱安排，为了满足老人们对营养的需求，我们采用多样的主食、配菜和汤品，保证他们的饮食健康和口味多样化。
老年人养老院一周食谱表
老年人养老院一周食谱表
星期一:
- 早餐：大米粥、蒸包子、蔬菜汤
- 上午茶点：全麦面包、牛奶
- 午餐：蔬菜炒面、鱼香肉丝、酸辣汤
- 下午茶点：水果拼盘
- 晚餐：番茄炒蛋、鸡腿饭、绿豆汤
星期二:
- 早餐：小米粥、馒头、豆浆
- 上午茶点：红豆糕、茶
- 午餐：红烧鱼、麻婆豆腐、青菜汤
- 下午茶点：核桃、绿茶
- 晚餐：炒河粉、酱鸭、白菜汤
星期三:
- 早餐：燕麦粥、蛋饼、牛奶
- 上午茶点：蛋糕、咖啡
- 午餐：红烧肉、宫保鸡丁、紫菜汤
- 下午茶点：花生、豆浆
- 晚餐：回锅肉、炒饭、酸辣汤
星期四:
- 早餐：稀饭、包子、豆浆
- 上午茶点：蛋挞、绿茶
- 午餐：香菇鸡片、鱼香茄子、青菜汤- 下午茶点：水果刨冰
- 晚餐：地三鲜、肉夹馍、鸽子汤
星期五:
- 早餐：蛋花汤、包子、牛奶
- 上午茶点：红枣糕、茶
- 午餐：麻辣香锅、宫保鸡丁、豆腐汤- 下午茶点：腰果、黑糖水
- 晚餐：虾饺、炒面、鸡汤
星期六:
- 早餐：绿豆粥、馒头、豆浆
- 上午茶点：豆沙包、绿茶
- 午餐：鱼香茄子、红烧鸡块、菠菜汤- 下午茶点：核桃、豆浆
- 晚餐：糖醋排骨、炒饭、冬瓜汤
星期日:
- 早餐：南瓜粥、蛋饼、牛奶
- 上午茶点：花卷、豆浆
- 午餐：宫保鸡丁、红烧肉、蔬菜汤- 下午茶点：杏仁、绿茶
- 晚餐：鱼香茄子、炒面、鸡汤。
养老院老人一周食谱
养老院老人一周食谱养老院老人一周食谱一、早餐⒈星期一- 主食: 煮米粥或小米粥- 主菜: 煮鸡蛋、面包、花卷或馒头 - 水果: 苹果或香蕉- 饮品: 豆浆、牛奶或绿茶⒉星期二- 主食: 煮全麦粥或玉米粥- 主菜: 炒鸡蛋、煎饼或油条- 水果: 橙子或葡萄- 饮品: 豆浆、牛奶或红茶⒊星期三- 主食: 煮稀饭或大米粥- 主菜: 煮豆腐、烙饼或蛋饼- 水果: 梨或西瓜- 饮品: 豆浆、牛奶或花茶⒋星期四- 主食: 煮八宝粥或黑米粥- 主菜: 煮黄豆、煎包子或炒面 - 水果: 草莓或蓝莓- 饮品: 豆浆、牛奶或柠檬茶⒌星期五- 主食: 煮红豆粥或红薯粥- 主菜: 煮土豆、炒粉丝或煎馄饨 - 水果: 柚子或菠萝- 饮品: 豆浆、牛奶或菊花茶二、午餐⒈星期一- 汤：排骨炖豆腐汤- 菜：炒鸡蛋、炒蔬菜、红烧鱼 - 主食：米饭或馒头- 汤：鸡汤- 菜：红烧鸡块、炒蔬菜、糖醋排骨 - 主食：米饭或包子⒊星期三- 汤：冬瓜排骨汤- 菜：麻婆豆腐、炒蔬菜、酱猪肉 - 主食：米饭或馒头⒋星期四- 汤：西红柿鸡蛋汤- 菜：红烧肉、炒蔬菜、青椒炒肉丝 - 主食：米饭或包子⒌星期五- 汤：酸菜肉片汤- 菜：宫保鸡丁、炒蔬菜、糖醋鱼 - 主食：米饭或馒头三、晚餐- 汤：鸡蛋紫菜汤- 菜：炒时蔬、炖鸽子、炒面- 主食：米饭或面条⒉星期二- 汤：豆腐鸡丝汤- 菜：炒青菜、红烧牛肉、炒饭 - 主食：米饭或炒面⒊星期三- 汤：鲫鱼豆腐汤- 菜：炒木耳、清蒸鲈鱼、炒粉丝 - 主食：米饭或馒头⒋星期四- 汤：紫菜蛋花汤- 菜：炒豆芽、红烧鲫鱼、煎虾饼 - 主食：米饭或包子⒌星期五- 汤：萝卜鸡蛋汤- 菜：炒芥兰、鱼香肉丝、炒面- 主食：米饭或面条附件：无法律名词及注释：⒈养老院：根据《养老服务设施管理条例》规定，养老院是为老年人提供居住、护理、医疗和文化娱乐活动的机构。
⒉老人：指年满60周岁的人，根据国家法律，老年人享受一系列福利和待遇。
老年人一周7天健康饮食食谱
精品文档
. 老年人一周7天健康饮食食谱
周一玉米粥，菜包子1个，煮鸡蛋1个大枣100克米饭，肉末青菜，素炒圆白菜，紫菜虾皮汤牛奶250克，蛋糕30克鳝鱼粥，葱油花卷，胡萝卜炒肉丝，烧油菜
周二小米粥，芝麻烧饼，香菜拌豆腐苹果1个米饭，豆干肉丝，虾皮扒白菜，鲫鱼汤牛奶250克黑米粥，馒头，三色蛋羹，素烧菠菜
周三红枣大米粥，椒盐卷，咸鸡蛋，拌黄瓜圣女果100克米饭，香菇焖鸡，芝麻油菜，豌豆苗肉丝汤牛奶250克，面包30克，玉米糁粥，葱油花卷，海米木耳烧菜心
周四红薯，山药粥，拌豆腐干，清炒黄豆芽苹果1个蒸春饼，木耳烧菜心，红烧豆腐，西红柿鸡蛋汤牛奶250克，饼干30克，米饭，虾仁韭菜，素炒三丝（胡萝卜、青椒、莴笋）
周五豆浆，馒头片，拌生菜，香菜胡萝卜豆腐丝橘子100克水饺（三鲜馅：虾皮、香菇、猪肉），拌菜心牛奶250克，熟板栗5个米饭，西红柿炒鸡蛋，醋溜青椒土豆丝
周六牛奶，面包片夹荷包蛋香蕉1根米饭，炒小白菜，三色蛋羹，鱼汤豆腐脑150克牛奶黑米粥，发面肉卷，芝麻油菜
周日馄饨（猪肉馅，汤配紫菜、香菜和青菜叶）苹果1个米饭，香菇鸡汤炖豆腐，烧三鲜（茄子、土豆、青椒）酸奶150克，全麦面包30克菠菜鸡蛋面条汤，花卷，青笋炒肉丝。
老年人养老院一周食谱表
老年人养老院一周食谱表一周食谱概览以下是老年人养老院一周的食谱概览：- 周一：早餐：燕麦粥、鸡蛋、水果；午餐：鱼肉炒饭、蔬菜沙拉；晚餐：蔬菜汤、鸡蓉炒面- 周二：早餐：全麦面包、牛奶、水果；午餐：番茄鸡蛋面、清炒豆腐；晚餐：红烧肉、米饭、蔬菜- 周三：早餐：稀饭、香肠、水果；午餐：酸菜炒肉片、米饭；晚餐：鱼香茄子、米饭- 周四：早餐：豆浆、油条；午餐：醋溜白菜、炒鸡蛋；晚餐：糖醋鱼、米饭、蔬菜- 周五：早餐：牛奶、蛋糕；午餐：酸菜鱼、米饭；晚餐：炒素炒面、蔬菜汤- 周六：早餐：热狗、牛奶；午餐：鱼香肉丝、米饭；晚餐：番茄炒蛋、米饭- 周日：早餐：豆浆、油条；午餐：红烧鸡块、炒时蔬；晚餐：炒海鲜、米饭注意：以上食谱仅供参考，具体食材和菜谱可根据老年人的食物偏好、营养需求以及健康状况进行调整。
以上食谱仅供参考，具体食材和菜谱可根据老年人的食物偏好、营养需求以及健康状况进行调整。
以上食谱仅供参考，具体食材和菜谱可根据老年人的食物偏好、营养需求以及健康状况进行调整。
饮食要点在设计老年人养老院的食谱时，应考虑以下饮食要点：1. 营养平衡：确保食谱涵盖蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养元素，以满足老年人日常需求。
2. 控制食盐：老年人容易患有高血压等疾病，应控制食盐摄入量。
3. 适口性：考虑老年人口味变化和消化能力下降的情况，合理选择食材和加工方式，增加餐食的口感和易消化性。
4. 多样化：提供丰富多样的食材和菜谱选择，以增加老年人对食物的兴趣和摄入营养的机会。
结语老年人养老院一周食谱表不仅要满足营养需求，还要考虑老年人的健康状况和食欲变化。
通过合理设计食谱，可以为老年人提供美味健康的餐食，提升其生活质量和身体健康。
(字数：262)。
养老院一周食谱介绍
养老院一周食谱介绍中老年人的饮食健康一直备受关注,也是我们做儿女门做担心的问题,由于老年人皮肤松弛、牙齿脱落、骨骼松弛等原因,对饮食上特别的有讲究;鹤壁市老寿星养老院提供;星期一早餐：馒头和草莓酱、牛奶或豆奶、煮荷包蛋１个、酱黄瓜;水果：西红柿或白萝卜１个;中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺、丝瓜汤;晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜;星期二早餐：玉米面窝窝头、牛奶或豆奶、卤五香茶蛋１个、豆腐乳１／４块;水果：枇杷或长生果３～４个;中餐：花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤;晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝;星期三早餐：鲜肉包、牛奶或豆奶、咸鸭蛋半个、素炒三丝莴笋、白萝卜、胡萝卜;水果：鸭梨一个或西瓜一块;中餐：红枣米饭、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜鸡蛋汤;晚餐：三鲜面片猪肝、火腿肠、黑木耳、平菇、清炒菠菜、青椒土豆丝;星期四早餐：苹果酱花卷、牛奶或豆奶、煮荷包蛋１个、炒泡豇豆;水果：香蕉或黄瓜１个;中餐：米饭高粱米、白米、香菇黄花黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤;晚餐：豆浆或稀饭、葱花煎饼、青椒芹菜肉丝;星期五早餐：酱肉包、牛奶或豆奶、素炒三丝莴笋、白萝卜、胡萝卜、鹌鹑蛋２个;水果：猕猴桃或桃子１～２个;中餐：红豆米饭、魔芋烧鸭、红椒炒花菜、鱼头香菇冬笋青菜汤;晚餐：芹菜猪肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末豆腐脑;星期六早餐：面包、牛奶或豆奶、煎鸡蛋１个、卤五香豆腐干;水果：草莓或李子５～６个;中餐：两米饭大米、小米、五香鱼、五彩银丝穴黄豆芽、胡萝卜、莴笋、鸡腿菇木耳猪肝汤;晚餐：玉米粥、鸡蛋发糕、鱼香肉丝;星期天早餐：芝麻酱花卷、牛奶或豆奶、煮鸡蛋１个、豆豉凤尾鱼;水果：苹果１个;中餐：金银饭玉米糁、大米、黑木耳春笋烧鸡、糖醋白菜、绿豆南瓜汤;晚餐：韭菜猪肉饺子、蒜泥油麦菜、肉末炒豇豆;二星期一：萝卜炖牛肉原料：牛肉500克,萝卜500克,料酒、盐、葱、姜适量;制作过程：1.牛肉洗净切块,萝卜去皮切块;2.将油锅烧热,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起待用;3.砂锅中加适量热水,放入葱、姜、料酒烧沸,加入牛肉煮20分钟,转为小火炖至牛肉熟烂,加盐调味,放入萝卜炖至入味,即可出锅;特点：味道香甜,营养丰富;星期二：金牌蒜香骨原料：猪肋骨500克,海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、蚝油、味精、白糖、干辣椒、蒜茸各适量;制作过程：1.猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水;2.用调料腌制2小时海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖以上;3.油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油;4.再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可;特点：色金红,肉质滑嫩,蒜香浓郁;星期三：红萝卜煮蘑菇原料：、红萝卜150克,蘑菇50克,黄豆30克,西兰花30克,色拉油5克,盐5克,味精2克,白糖1克;制作过程：1.红萝卜去皮切成小块,蘑菇切件,黄豆泡透蒸熟,西兰花改成小颗；2.烧锅下油,放入红萝卜、蘑菇翻炒数次,煮入清汤,用中火煮；3.待红萝卜块煮烂时,下入泡透的黄豆、西兰花,调入盐、味精、白糖,煮透即可食用;特点：色泽艳丽,清淡爽口;提示：煮此菜时不宜用大火,以中火煮制为佳;星期四：椒丝炒鸭肠原料：鸭肠1000克,青椒丝120克,青蒜段6克;调料香油6克,红辣椒油10克,葱姜油60克,料酒15克,盐26克,酱油10克,醋80克,味精2克,葱丝6克;制作过程：1.把鸭肠上的白油择干净,去掉盲肠、直肠,剖开洗干净;然后慢慢理顺,用根小线绳从肠子中间系上,放在盆里,加上盐24克、醋75克,浸泡一会,用手慢慢揉搓,待揉出白泡沫时,马上用水洗净;2.揉好后,把肠子放在开水里烫一烫,当烫到稍一卷缩起来、颜色变白时,尽快地捞出放进凉水中,解开线绳;3.等肠子泡凉后,捞出切成7~8厘米长的段,然后再放入开水里烫一下,沥净水分待用;4.把青椒丝、青蒜段和葱丝放在一起,加入料酒、酱油、盐、味精、醋调成清汁;5.把炒勺放旺火上,倒入葱姜油,烧到冒青烟时,加入调好的清汁,马上下入鸭肠颠炒10秒钟左右,再加入红辣椒油搅拌均匀,然后再滴入香油即成;特点：鸭肠白绿相间,汤汁油红润亮,质地清淡脆嫩,略有酸辣美味;星期五：蒸翡翠芦荟原料：菜心100克,鲜芦荟300克,胡萝卜30克,盐、鲜味王、太白粉、油、上汤适量;制作过程：1.芦荟去皮切成条状,用冷水泡20分钟备用；菜心根部切十字花刀用开水焯过；胡萝卜切细条,放入菜心根部;2.把菜心放入盘中,菜心上放芦荟码好,上锅蒸3至5分种出锅3.用浇薄芡即成;用盐、鲜味王、太白粉、油、上汤打薄芡,浇在芦荟上即可;特点：清爽可口;星期六：金针菜扣鸡原料：鸡500克,金针菜50克,太白粉少量,酱油2大匙,酒、糖各1大匙,盐1／2小匙;制作过程：1.鸡肉洗净,入滚水中氽烫一下,取出待凉后剁块,排列于中碗内带皮的部分朝下,中间留一凹窝;2.金针泡软,挤干水分、打结,放入凹窝处内;3.调味料调匀,淋于鸡块上,入蒸具中蒸40分钟;4.将蒸出来的汤汁倒于内烧开,以太白粉水勾芡,淋在倒扣于盘中的鸡肉上;5.可以生菜围边或加些香菜装饰;特点：鸡香嫩滑,“金针”即黄花菜,它含有丰富的铁质,是低热量的食品;星期日：蜜汁一品肉原料：水发广肚750克,火腿、冬笋、水发香菇各25克,菜心75克;大油猪油10O克、味精克、料酒25克、盐水1O克、白汤175O克;制作过程：1.将发好的广肚用卧刀片成9厘米长、3毫米厚的大片;火腿、冬笋、香菇切成片,菜心破成四牙,用开水掸一下;2.锅放旺火上,下入大油,油热,添入百汤,将广肚、火腿片、冬笋片、香菇片下锅,加人味精、料酒、盐水,炖至汁浓,盛人品锅;特点：香浓醇厚。
敬老院流食配方
敬老院流食配方
敬老院一周食谱、养老院一周伙食、老年公寓一日三餐菜单：
周一：
早餐：鲜豆浆油条
午餐：大米两荤/两素原汤晚餐：大米粥蔬菜两份馒头
周二：
早餐：南瓜粥熟鸡蛋蔬菜馒头午餐：混沌糖包
晚餐：小米稀饭蔬菜油条
周三：
早餐：鸡蛋汤蔬菜馒头午餐：鸡蛋面原汤晚餐：玉米粥豆沙包蔬菜
周四：
早餐：八宝粥熟鸡蛋蔬菜馒头午餐：大米两荤/两素原汤晚餐：绿豆汤蔬菜馒头
周五：早餐：牛奶油饼午餐：汤面条油卷原汤晚餐：南瓜粥蔬菜馒头、豆包
周六：
早餐：牛肉胡辣汤馒头午餐：卤面荤、素原汤晚餐：小米稀饭蔬菜馒头周日：早餐：豆浆糖包午餐：包子荤、素原汤晚餐：豆沫汤馒头敬老院伙食科、厨房工作要求：
1、厨师和炊事员持证上岗，严格执行食品卫生法规，严防食品中毒。
2、注意营养、合理配餐，每周有食谱。
根据老人的需要或医嘱，制做膳食，软食、流食及其它特殊饮食。
3、为有需要的能自理、半自理和不能自理老人送饭到居室，定期清洗消毒餐具。
4、每月召开一次膳食管理委员会，征求智力正常老人及其他老人家属的意见，满意率达80%以上。
据介绍：我国各地区将出台敬老院的营养食谱范本，养老院的伙食质量与营养将会参与到评价中。
该范本未必详细到规定每天要吃什么菜，但会举例告诉你每天为老人们烧的菜中，哪些可以选择，哪些不宜过量。
有了这份食谱，敬老院就可以有的放矢烹制美味佳肴。
入住老人也可以放心的享用营养大餐了。
养老院食堂的七日烹饪指南
养老院食堂的七日烹饪指南养老院食堂七日烹饪指南本指南旨在为养老院食堂提供一份详细的七日烹饪计划，以确保老年人饮食的健康、营养和多样性。
以下建议仅供参考，具体菜品可根据养老院老年人的口味和需求进行调整。
星期一：养生瘦肉粥食材- 大米 200克- 瘦肉 100克（如猪瘦肉、鸡胸肉等）- 香菇 3朵- 胡萝卜 50克- 青菜 50克- 盐适量- 胡椒粉适量烹饪步骤1. 将大米洗净，浸泡30分钟；2. 瘦肉、香菇切丝，胡萝卜、青菜切丁；3. 锅中加水，放入大米煮粥；4. 将瘦肉丝放入粥中煮熟；5. 加入香菇丝、胡萝卜丁、青菜丁继续煮；6. 煮至粥浓稠，加盐、胡椒粉调味即可。
星期二：番茄炒蛋食材- 鸡蛋 2个- 番茄 2个- 盐适量- 葱花适量- 植物油适量烹饪步骤1. 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀；2. 番茄切块；3. 烧热锅，加入植物油，倒入鸡蛋液炒散；4. 加入番茄块翻炒至番茄出汁；5. 加盐调味，撒上葱花即可。
星期三：清蒸鱼食材- 鲈鱼 1条（约500克）- 姜适量- 葱适量- 盐适量- 植物油适量烹饪步骤1. 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净；2. 鱼身两侧切斜刀；3. 姜切片，葱切段；4. 鱼放入盘中，撒上姜片、葱段，淋上适量植物油；5. 锅中加水，大火烧开，放入鱼蒸10分钟；6. 蒸熟后撒上葱花，加盐调味即可。
星期四：土豆炖牛肉食材- 牛肉 200克- 土豆 1个- 胡萝卜 1个- 洋葱 1个- 生抽适量- 老抽适量- 盐适量- 八角 1颗- 桂皮 1小段- 生姜适量- 植物油适量烹饪步骤1. 牛肉切块，土豆、胡萝卜、洋葱切块；2. 烧热锅，加入植物油，放入牛肉块翻炒至变色；3. 加入土豆块、胡萝卜块、洋葱块继续翻炒；4. 加入生抽、老抽、八角、桂皮、生姜，加水没过食材；5. 大火烧开，转小火炖煮1小时，加盐调味即可。
星期五：木耳炒黄瓜食材- 木耳适量- 黄瓜 1根- 胡萝卜 50克- 盐适量- 植物油适量- 蒜末适量烹饪步骤1. 木耳提前泡发，洗净；2. 黄瓜、胡萝卜切片；3. 烧热锅，加入植物油，放入蒜末炒香；4. 加入木耳、黄瓜片、胡萝卜片翻炒；5. 加盐调味，炒熟即可。
养老院老人一周食谱
养老院老人一周食谱养老院老人一周食谱周一、早餐：牛奶燕麦粥、白煮蛋、香蕉、全麦土司、柠檬水上午茶：胡萝卜切片、苏打饼干午餐：鸡蓉海鲜豆腐汤、炒青菜、牛肉炒面、水果沙拉下午茶：无糖核桃饼干、苏打水晚餐：茄汁煮鱼、葱炒鸡块、番茄炒蛋、白米饭、水果晚上茶：青木瓜汤、无糖饼干周二、早餐：紫薯粥、荷包蛋、苹果、全麦面包、柠檬水上午茶：红枣花生糕、华夫饼午餐：鲫鱼冬瓜汤、酱炒茄子、宫保鸡丁、米饭、水果沙拉下午茶：无糖蛋黄酥、珍珠奶茶晚餐：红烧狮子头、蒜蓉西兰花、蚝油鸡翅、白米饭、水果晚上茶：银耳粥、黑芝麻糊周三、早餐：黑米藕粥、煎蛋、橙子、全麦面包、柚子茶上午茶：芝麻球、椰蓉饼午餐：酸辣土豆丝汤、油菜心炒香干、咕咾肉、蒸馒头、水果沙拉下午茶：无糖酥皮饼、冰糖奶茶晚餐：莲藕炖排骨、香煎豆腐、清炒时蔬、米饭、水果晚上茶：银耳莲子羹、栗子酥周四、早餐：红豆粥、煎鸡蛋、梨子、全麦吐司、柠檬水上午茶：芝麻饼、凤梨酥午餐：糖醋鲈鱼、干煸肥肠、酸辣粉丝、米饭、水果沙拉下午茶：无糖杏仁饼干、卡布奇诺晚餐：红烧鸡翅、蒜蓉扇贝、土豆烧鸡、白米饭、水果晚上茶：红枣银耳汤、牛奶饼干周五、早餐：葡萄牛奶燕麦、煮鸡蛋、柚子、全麦土司、柠檬水上午茶：黑芝麻糊、蛋挞午餐：番茄鸡肉汤、酸辣黄瓜拌粉皮、铁板豆腐、馒头、水果沙拉下午茶：无糖麦芽饼干、玫瑰奶茶晚餐：蚝油生菜炒虾仁、红烧茄子、香菇炖鸡腿、白米饭、水果晚上茶：豆浆炖山药、黑米糯米团子周六、早餐：豆浆油条、蒸蛋、香橙、全麦面包、柚子茶上午茶：黄豆腐、奶黄饼午餐：海鲜豆腐汤、干煸四季豆、京酱肉丝、米饭、水果沙拉下午茶：无糖椰子饼干、抹茶拿铁晚餐：香煎鱼排、蒜泥白肉、杏鲍菇炖鸡、白米饭、水果晚上茶：雪耳银耳汤、黑糖饼干周日:早餐：玉米粥、蒸蛋、苹果、全麦吐司、柠檬水上午茶：糯米糕、奶香蝴蝶酥午餐：酸辣鸡汤、番茄炒茄子、宫保虾仁、馒头、水果沙拉下午茶：无糖巧克力饼干、拿铁晚餐：红烧猪蹄、蒜蓉蒸虾、清炒时蔬、米饭、水果晚上茶：紫薯芋圆汤、无糖小饼干附件：1、餐饮食谱配方表2、餐饮食材采购清单3、餐饮食谱调味料用量表4、餐饮食谱营养成分表法律名词及注释：1、餐饮食谱：指供应给养老院老人的一周内所食用的各类菜肴和饮品设计及配方。
老年人的营养餐一周食谱
老年人的营养餐一周食谱
周一
早餐：牛奶燕麦片、水煮蛋、柚子
午餐：蒸蛋、炒空心菜、红烧肉、米饭
晚餐：鱼香茄子、清蒸鳝鱼、蛤蜊汤、米饭
周二
早餐：豆浆饼、煮鸡蛋、香蕉
午餐：麻婆豆腐、炒瘦肉、清炒菜花、米饭
晚餐：红烧鸡翅、烤鲫鱼、西红柿鸡蛋汤、米饭周三
早餐：燕麦牛奶粥、水煮蛋、葡萄
午餐：萝卜牛腩汤、白菜炒肉片、米饭
晚餐：糖醋排骨、清蒸鲈鱼、丝瓜汤、米饭
周四
早餐：馒头、豆浆、柠檬
午餐：番茄炒蛋、红烧肉、清炒芥蓝、米饭
晚餐：酱烤鸡腿、香菇炖鸡、排骨汤、米饭
周五
早餐：玉米糊、水煮蛋、苹果
午餐：糖醋鱼、炒茄子、蛋花汤、米饭
晚餐：红烧肉、清蒸鲈鱼、木耳炒莲藕、米饭
周六
早餐：煎饼、豆浆、柚子
午餐：虎皮青椒、炖鸡翅、鲫鱼汤、米饭
晚餐：麻辣小龙虾、清蒸鲈鱼、蛋花汤、米饭周日
早餐：稀饭、咸菜、苹果
午餐：可乐鸡翅、红烧肉、炒韭菜、米饭
晚餐：清蒸鱼头、麻婆豆腐、鸡汤、米饭。
养老院每周食谱样表
2020年1月27日-2月2日
星早 期
餐 主食
一 面条
咸 菜
米饭
二 玉米羹
咸 子
咸 菜
米饭
四
年糕汤/菜 泡饭
炒 菜
米饭
五
粥
鸡蛋
咸 菜
米饭
六 三鲜面疙瘩
日 粥 馒头
特 日期 应需
供
咸 菜
米饭
咸 菜
米饭
姓名
膳食营养师：
中餐 菜品
春节聚餐 烧鸡腿+肉炒蔬菜+蔬菜
红烧肉+蔬菜+素汤 炒蛋+蔬菜+素汤
留样 备注 中晚
同前
同前 同前 同前 同前 同前
蔬菜据 市场现 有菜品 调整。 晚餐肉 丝炒各 类蔬菜
。
同前 起讫日期
经办人：
肉炖菜+肉炒蔬菜+蛋汤 红烧鸭块+蔬菜+素汤 红烧肉+蔬菜+蔬菜 有何疾病
厨师：
主食
晚餐 菜品
米饭 肉炒菜+蔬菜+蔬菜汤
米饭 肉炒菜+蔬菜+鸡蛋汤
米饭 肉炒菜+蔬菜+豆腐羮
米饭 肉炒菜+蔬菜+榨菜汤
米饭 肉炒菜+蔬菜+血块汤
米饭 肉炒菜+蔬菜+蔬菜汤
米饭 肉炒菜+蔬菜+紫菜汤 特需供应 暂无
长者代表：
敬老院食堂菜谱
馒头稀饭 面：15斤
星期四
稀饭馒头 面粉：15斤
炒素菜、咸菜
大米饭
素菜：15斤 咸菜3斤 大米：15斤
肉烧萝卜、青椒炒面筋 肉：15斤 萝卜：20斤 青椒：5斤 面筋：10斤
包子 粉皮：5斤 大白菜：50斤
白菜炖豆豆腐 白菜：30斤 豆皮：3个
咸菜2个 咸菜：5斤
星期五
豆脑馒头
黄豆：10斤 面粉：15 斤
晓店镇敬老院每周食谱
餐次 日期
主食
早餐
副食
主食
中餐 副食
主食
晚餐
副食
星期一
稀饭馒头
大米：5斤 面：15斤
咸菜两个 咸菜：5斤
大米饭 大米：15斤
星期二
豆汁馒头
炒素菜、咸菜1个 大米饭
黄豆：6斤 面粉：15斤 素菜：15斤 咸菜3斤 大米：15斤
西红柿炒蛋、白菜炖豆腐 鸡蛋：10斤 西红柿：10斤 白菜：15斤 豆腐：2斤
炒素菜、咸菜 素菜：20斤 咸菜3斤
炒素菜、咸菜 素菜：20斤 咸菜3斤
星期日
稀饭馒头 面粉：15斤
咸菜2个、煮鸡蛋 大米饭
鸡蛋：8斤 咸菜：5 斤
大米：15斤
家常烧鱼、麻辣豆腐 白鲢：32斤 豆腐：20斤
稀饭馒头 面粉：15斤
炒素菜、咸菜 素菜：20斤 咸菜3斤
星期六
稀饭馒头 面粉：15斤
咸菜2个 咸菜：5斤
咸菜2个 咸菜：5斤
大米饭 大米：15斤
大米饭 大米：15斤
红烧肉、香肠、炒莴苣、白菜炒皮子 肉：15斤 香肠：4斤 莴苣：20斤 粉皮：8斤 白菜：10斤
小鸡炖土豆、清炒豆芽 小鸡：25斤 土豆：10斤 豆芽：15斤
适合敬老院老人吃的食谱
适合敬老院老人吃的食谱1. 燕麦粥：燕麦片、牛奶和蜂蜜混合煮成的粥，营养丰富，易于消化。
2. 红薯粥：红薯切成小块，和大米一起煮成粥，富含膳食纤维和维生素。
3. 蔬菜泥：将各种蔬菜（如菠菜、胡萝卜、南瓜等）煮熟后，用搅拌器打成泥状，富含维生素和矿物质。
4. 鸡蛋羹：将鸡蛋打入碗中，加入温水和盐，搅拌均匀，然后放入蒸锅中蒸熟，富含蛋白质和营养。
5. 山药粥：山药削皮切块，和大米一起煮成粥，可以加入适量的枸杞子，健脾养胃。
6. 鱼肉松粥：煮好的粥中加入适量的鱼肉松，提供优质蛋白质和微量元素。
7. 黑豆粥：黑豆提前浸泡，和大米一起煮成粥，可以加入适量的红枣和桂圆，提供丰富的蛋白质和维生素。
8. 水果泥：将各种水果（如苹果、香蕉、梨等）去皮去核后打成泥状，提供丰富的维生素和矿物质。
9. 牛奶麦片：将牛奶和麦片一起煮成糊状，提供丰富的蛋白质和膳食纤维。
10. 芝麻糊：将芝麻炒熟后磨成粉，加入适量的水搅拌成糊状，提供丰富的脂肪和蛋白质。
11. 鸡蓉粥：将鸡肉切成小块，和大米一起煮成粥，加入适量的蔬菜和调味料，提供优质蛋白质和维生素。
12. 龙眼粥：将龙眼去壳和大米一起煮成粥，提供丰富的维生素和矿物质。
13. 瘦肉粥：将瘦肉切成小块，和大米一起煮成粥，加入适量的蔬菜和调味料，提供优质蛋白质和维生素。
14. 蔬菜饼：将各种蔬菜（如菠菜、胡萝卜、洋葱等）切碎后与面粉混合做成小饼，用油煎熟，富含维生素和膳食纤维。
15. 牛奶炖蛋：将鸡蛋打入牛奶中搅拌均匀，然后放入蒸锅中蒸熟，加入适量的糖和水果，提供丰富的蛋白质和维生素。
16. 鱼肉粥：将鱼肉切成小块和大米一起煮成粥，加入适量的蔬菜和调味料，提供优质蛋白质和维生素。
17. 紫薯粥：紫薯削皮切块和大米一起煮成粥，富含花青素和膳食纤维。
18. 燕麦饼干：将燕麦片、面粉、鸡蛋和牛奶混合做成小饼，用油煎熟，富含膳食纤维和蛋白质。
19. 水果沙拉：将各种水果（如草莓、蓝莓、橙子等）切成小块后混合在一起，加入适量的蜂蜜拌匀，提供丰富的维生素和抗氧化物质。
老年人一周天健康饮食食谱
老年人一周天健康饮食
食谱
SANY标准化小组 #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8-HHMHGN#
老年人一周7天健康饮食食谱
周一玉米粥，菜包子1个，煮鸡蛋1个大枣100克米饭，肉末青菜，素炒圆白菜，紫菜虾皮汤牛奶250克，蛋糕30克鳝鱼粥，葱油花卷，胡萝卜炒肉丝，烧油菜
周二小米粥，芝麻烧饼，香菜拌豆腐苹果1个米饭，豆干肉丝，虾皮扒白菜，鲫鱼汤牛奶250克黑米粥，馒头，三色蛋羹，素烧菠菜
周三红枣大米粥，椒盐卷，咸鸡蛋，拌黄瓜圣女果100克米饭，香菇焖鸡，芝麻油菜，豌豆苗肉丝汤牛奶250克，面包30克，玉米糁粥，葱油花卷，海米木耳烧菜心
周四红薯，山药粥，拌豆腐干，清炒黄豆芽苹果1个蒸春饼，木耳烧菜心，红烧豆腐，西红柿鸡蛋汤牛奶250克，饼干30克，米饭，虾仁韭菜，素炒三丝（胡萝卜、青椒、莴笋）
周五豆浆，馒头片，拌生菜，香菜胡萝卜豆腐丝橘子100克水饺（三鲜馅：虾皮、香菇、猪肉），拌菜心牛奶250克，熟板栗5个米饭，西红柿炒鸡蛋，醋溜青椒土豆丝
周六牛奶，面包片夹荷包蛋香蕉1根米饭，炒小白菜，三色蛋羹，鱼汤豆腐脑150克牛奶黑米粥，发面肉卷，芝麻油菜
周日馄饨（猪肉馅，汤配紫菜、香菜和青菜叶）苹果1个米饭，香菇鸡汤炖豆腐，烧三鲜（茄子、土豆、青椒）酸奶150克，全麦面包30克菠菜鸡蛋面条汤，花卷，青笋炒肉丝。
敬老院食谱
年 月
早餐 星期一 咸菜 鸡蛋 星期二
绿豆芽炒薄豆腐
午餐
馍 稀饭 馍 稀饭 馍 稀饭 馍 稀饭 馍 稀饭 馍 稀饭 馍 稀饭 肉丝面 番茄鸡蛋面 鸡块/肉片 茄汤捞面 肉丝面/饺子 青菜面条 大米饭/面条 炒西葫芦 凉拌黄瓜
晚餐
馍 稀饭 馍 稀饭 馍 稀饭 馍 稀饭 馍 稀饭 ห้องสมุดไป่ตู้宝粥 馍 稀饭
星期三 凉拌黄瓜 星期四 番茄炒鸡蛋 星期五 凉拌芹菜豆芽 星期六 咸菜 鸡蛋 星期日 凉拌黄瓜
绿豆芽炒薄豆腐
凉拌黄瓜 炒西葫芦 菜包子
绿豆芽炒薄豆腐
备注：节假日、院民生日十菜两汤