食品生产企业日常监督检查记录

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食品安全日常检查记录

食品安全日常检查记录

食品安全日常检查记录为了确保食品安全,食品企业在日常生产经营过程中需要进行定期的安全检查。

食品安全检查记录是对企业生产经营情况的一个真实记录,也是对政府监管部门进行食品安全监管的一个重要依据。

以下是一份食品安全日常检查记录的样本,供企业参考。

1.企业基本信息记录-企业名称:XXX食品有限公司-经营地址:XXX市XXX区XXX路XXX号-法定代表人:XXX-联系电话:XXX-经营范围:XXX-执照/许可证号:XXX2.检查时间和地点记录-检查时间:XXXX年XX月XX日-检查地点:生产车间、仓储区、办公室、员工餐厅等3.检查人员记录-检查人员:XXX-监督检查人员:XXX-记录员:XXX4.检查内容及结果记录4.1食品生产车间检查-检查内容:生产车间卫生环境、工作人员卫生情况、生产设备清洁状况、食品加工操作规范是否符合要求等。

-检查结果:生产车间卫生情况良好,无明显异味和污染物。

员工着装整洁,戴着口罩、帽子和手套。

生产设备清洁,作业人员操作规范,符合食品安全要求。

4.2食品原料存储检查-检查内容:食品原料存储条件是否符合标准,是否有霉变、异味、虫蛀等情况。

-检查结果:食品原料存储在干燥、通风的环境中,无明显异常现象。

原料标识齐全,存储情况符合食品安全要求。

4.3食品包装与标识检查-检查内容:食品包装是否完整,标识是否清晰、准确,是否符合食品安全标准。

-检查结果:食品包装完好无损,标识清晰可辨,包装与标识符合食品安全要求。

4.4餐厅卫生检查-检查内容:员工餐厅卫生情况、厨房操作规范、食品安全知识宣传情况等。

-检查结果:员工餐厅卫生情况良好,厨房操作规范,食品安全知识宣传到位。

4.5仓储区检查-检查内容:食品仓储条件是否符合标准,温度、湿度等环境情况是否稳定。

-检查结果:仓储条件符合标准,温度、湿度稳定,无异常情况。

5.检查总结和处理意见记录综合检查结果,对于发现的问题和不足进行总结,并提出改进和处理意见。

食品安全每日监督记录表

食品安全每日监督记录表

食品安全每日监督记录表日期:[日期]监督内容1. 检查食品储存环境- 检查食品储存区域的温度和湿度是否符合安全标准。

- 确保食品储存区域干净整洁,没有异味或污染。

- 检查食品储存是否密封良好,防止虫害或细菌侵入。

2. 检查食品处理过程- 观察食品处理人员是否佩戴手套和头套,确保食品处理过程卫生。

- 检查食品处理区域的清洁程度,包括工作台、刀具和其他设备。

- 检查食品加工材料是否符合质量要求,如新鲜度、保质期等。

3. 检查食品销售环境- 检查食品销售区域的卫生情况,包括桌面、货架和展示柜。

- 确保食品包装标签清晰可读,包括生产日期、保质期和配料等信息。

- 检查食品销售员是否佩戴工作服和帽子,保持整洁卫生。

监督结果1. 发现问题- 记录发现的食品安全问题,包括储存不当、处理不卫生、销售过期等情况。

- 注明问题的具体位置和时间,以便后续处理和追踪。

2. 处理措施- 根据问题的严重程度,采取相应的处理措施,如整改、清洁或报告上级部门等。

- 确保问题得到及时解决,并记录处理结果。

3. 预防措施- 分析问题的原因,制定相应的预防措施,以避免类似问题再次发生。

- 培训员工,提高他们的食品安全意识和操作技能。

总结本监督记录表旨在确保食品安全并及时发现和处理问题。

通过每日监督,我们可以提高食品质量和卫生标准,保护消费者的权益。

我们将继续遵守相关法律法规,持续改进食品安全管理工作,为客户提供安全可靠的食品产品。

请签字确认:__________________。

某某食品车间日常检查监督记录表

某某食品车间日常检查监督记录表
洗手消毒示意图按照要求正确粘贴 水杯放置整齐、无其他杂物
饮水机表面无污渍、排水畅通 地面无积水、无垃圾
清洁用具按规定清洗、整齐摆放 地面无积水、无垃圾
车间内现场物品摆放整齐、规范 车间内整体卫生干净整洁、无卫生死角 设备干净整洁、无污物、无卫生清理死角 车间内标识明确、过程半成品有序摆放 车间内显眼或指定区域粘贴作业指导书
半成品摆放整齐、规范 生产成品按照要求码放整齐 消防通道畅通、无堵塞、阻挡等情况 车间生产过程报表按照要求准时填写 车间地面无积水(熬酱间无严重积水)
存在问题
*******食品有限公司

评审结果 优中差


备注
检查人员:
车间废弃物随时整理、无乱堆录表
区域
更衣室
洗手消毒间
饮水间 清洗间
粉包间 酱包间 菜包间 存酱间 配料室 熬酱间
检查内容要求
更衣柜表面整洁、卫生、无污物 鞋柜表面干净,鞋洞内无严重积尘
鞋子按照要求进行摆放 更衣室地面整洁、卫生、地面无垃圾、无死角 二更间内地面整洁、除工衣存放外无其他物品存放
地面整洁卫生、地面无积水、无卫生死角 洗手池干净整洁、池内无污物、无卫生死角 脚踏及水龙头、开关完好、各功能能正常使用

市场监督管理局日常检查模板

市场监督管理局日常检查模板

XX市场监督管理局(副食品类)
食品生产经营日常监督检查结果记录表
XX市场监督管理局(餐饮类)
食品生产经营日常监督检查结果记录表
XX辖区爱心超市专项检查
结果处理:请在检查之日起,十五日内整改完善。

执法检查人员(签名):
XX辖区第季度餐饮户市场检查
XX辖区第季度食品户市场检查
学生集体用餐配送单位排查情况统计表填报单位:XX市场监督管理所联系人:日期:年月日
XX辖区学校食堂情况统计表
填报单位: XX辖区市场监管所年月日
本辖区共有中学所,小学7 所,其中 4 户提供餐饮服务、 4 户办理食品经营许可证。

XX辖区学校校外供餐情况统计表填报单位:XX市场监督管理所日期:年月日。

食品安全日常监督检查记录表

食品安全日常监督检查记录表

食品安全日常监督检查记录表检查日期:[日期]
检查内容:
1.食品存储区域检查
–温度合适,未出现异味
–食品标签清晰,未过期
–区域干净整洁,无污渍和异物
2.食品加工区域检查
–设备无异物,操作正常
–工作人员穿着干净整洁
–加工过程有序,无食品交叉污染
3.食品销售区域检查
–陈列整齐干净,无腐烂变质食品
–价格标签明确,食品信息齐全
–销售人员态度友好,服务规范
4.生鲜蔬果检查
–蔬果外观无明显病虫害
–存放位置通风干燥
–储存容器清洁无异味
整改措施:
1.食品存储区域:
–温度过高,立即调整至合适温度
–部分食品标签已过期,立即更换
–清洁人员加强清扫频率,保持卫生
2.食品加工区域:
–设备未及时清洁,立即进行清洁消毒
–员工着装不规范,加强员工着装管理
–关键操作步骤标准化,避免食品交叉污染
3.食品销售区域:
–严格执行陈列要求,杜绝腐烂变质食品出现
–定期更新价格标签,保证信息准确性
–继续加强员工培训,提高服务质量
4.生鲜蔬果:
–完善蔬果检查机制,隔离受感染部分
–规范生鲜蔬果存放,避免串味
–定期清洗储存容器,减少细菌滋生
检查人员签字:[签字]
整改负责人签字:[签字]
督导人员签字:[签字]。

食品生产经营日常监督检查结果记录表

食品生产经营日常监督检查结果记录表

附件2
淮安市食品药品监督管理局
食品生产经营日常监督检查结果记录表
填表说明:
1.编号:由四位年度号+1位要点表序号+六位流水号组成,如2016-1-000001。

生产、销售、餐饮服务、保健食品生产各环节对应的要点表序号分别为“1、2、3、4”。

2.名称:填写食品生产经营许可证书上的食品生产经营者名称。

3.地址:填写食品生产经营许可证书上载明的生产经营地址。

4.联系人、联系方式:填写法人代表或者负责人的姓名及联系方式。

5.许可证编号:与食品生产经营许可证书上载明的内容一致。

如果检查对象为食品生产加工小作坊、食品摊贩等,填写负责人的身份证号码,并隐藏身份证号码中第11位到第14位的数字,以“****”替代。

6.检查次数:填写本次检查属于本年度对企业开展的日常监督检查的次数。

7.检查内容:检查人员应为两名或两名以上,应明确检查对应使用的《食品生产经营日常监督检查要点表》。

8.检查结果:根据检查情况,未发现问题选符合,发现小于8项(含)一般项存在问题选基本符合。

发现大于8项一般项或1项(含)以上重点项存在问题选不符合。

9.结果处理:根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》要求,对检查结果进行处理,结果为符合的,说明中可不填写内容,结果为基本符合的,选书面限期整改;结果为不符合的,选食品生产经营者立即停止食品生产经营活动。

结果处理所使用的相应文书应执行《食品药品监管总局关于印发食品药品行政处罚文书规范的通知》(食药监稽〔2014〕64号)所附执法文书。

10.说明:对发现问题及处置措施进行详细描述,可附页。

11.本表一式三份,一份用于现场公示,一份反馈企业,一份留存。

食品安全日常监督检查记录表保持多久

食品安全日常监督检查记录表保持多久

食品安全日常监督检查记录表保持多久摘要食品安全是社会不可或缺的重要组成部分,而食品安全日常监督检查记录表的保持时间具有重要意义。

本文将探讨食品安全日常监督检查记录表的保持时间问题,以提升食品安全监管效果。

一、背景食品安全是人民生命健康和社会稳定的重要保障。

食品安全日常监督检查记录表是食品生产经营者依法应当建立并保存的资料,用于监督检查和行政执法。

然而,对于这些记录表应当保持多久还存在一定的困惑和疑问。

二、保持时间的依据根据相关法律法规的规定,食品安全日常监督检查记录表的保持时间应不少于3年。

这是因为一方面,食品安全事件的追溯需要充分的记录作为依据;另一方面,监管部门对食品安全的长期监督也需要这些资料作为依据。

三、保持时间的重要性1. 食品安全事件追溯在发生食品安全事件时,食品安全日常监督检查记录表可以作为重要的追溯依据,有助于查清责任和解决问题,保障消费者权益。

### 2. 监管部门监督监管部门对于食品企业的监督需要长期有效的数据支撑,而食品安全日常监督检查记录表的保持时间足够长可以为监管部门提供充分的监督依据。

### 3. 法律依据法律法规明确规定了食品安全日常监督检查记录表的保持时间,企业必须严格按照规定执行,否则可能面临相应的法律责任。

四、管理建议1. 规范管理企业应规范建立并妥善保存食品安全日常监督检查记录表,确保记录的真实、准确无误。

### 2. 合规执行企业应严格按照法律法规要求的保持时间保存记录表,并及时更新维护,保证记录的完整性。

### 3. 定期审查企业应定期对食品安全日常监督检查记录表进行审查和整理,确保记录的完备性和合规性。

五、结论食品安全日常监督检查记录表的保持时间不少于3年,是企业遵守法律法规、保障消费者权益、加强监管的重要措施。

企业应当严格按照规定执行,并加强管理,以推动食品安全监督工作的落实,保障广大消费者的饮食安全。

以上为食品安全日常监督检查记录表保持时间的相关内容,希望对读者有所启发和帮助。

食品生产经营日常监督检查结果记录表完整版

食品生产经营日常监督检查结果记录表完整版

食品生产经营日常监督检查结果记录表HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】附件2省(区、市)市县(市、区)食品药品监督管理局食品生产经营日常监督检查结果记录表编号:填表说明:1.编号:由四位年度号+1位要点表序号+六位流水号组成,如20。

生产、销售、餐饮服务、保健食品生产各环节对应的要点表序号分别为“1、2、3、4”。

2.名称:填写食品生产经营许可证书上的食品生产经营者名称。

3.地址:填写食品生产经营许可证书上载明的生产经营地址。

4.联系人、联系方式:填写法人代表或者负责人的姓名及联系方式。

5.许可证编号:与食品生产经营许可证书上载明的内容一致。

如果检查对象为食品生产加工小作坊、食品摊贩等,填写负责人的身份证号码,并隐藏身份证号码中第11位到第14位的数字,以“****”替代。

6.检查次数:填写本次检查属于本年度对企业开展的日常监督检查的次数。

7.检查内容:检查人员应为两名或两名以上,应明确检查对应使用的《食品生产经营日常监督检查要点表》。

8.检查结果:根据检查情况,未发现问题选符合,发现小于8项(含)一般项存在问题选基本符合。

发现大于8项一般项或1项(含)以上重点项存在问题选不符合。

9.结果处理:根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》要求,对检查结果进行处理,结果为符合的,说明中可不填写内容,结果为基本符合的,选书面限期整改;结果为不符合的,选食品生产经营者立即停止食品生产经营活动。

结果处理所使用的相应文书应执行《食品药品监管总局关于印发食品药品行政处罚文书规范的通知》(食药监稽〔2014〕64号)所附执法文书。

10.说明:对发现问题及处置措施进行详细描述,可附页。

11.本表一式三份,一份用于现场公示,一份反馈企业,一份。

食品生产经营日常监督检查结果记录表

食品生产经营日常监督检查结果记录表

食品生产经营日常监督检查结果记录表GE GROUP system office room 【GEIHUA16H-GEIHUA GEIHUA8Q8-附件2省(区、市)市县(市、区)食品药品监督管理局食品生产经营日常监督检查结果记录表编号:填表说明:1.编号:由四位年度号+1位要点表序号+六位流水号组成,如2016-1-000001。

生产、销售、餐饮服务、保健食品生产各环节对应的要点表序号分别为“1、2、3、4”。

2.名称:填写食品生产经营许可证书上的食品生产经营者名称。

3.地址:填写食品生产经营许可证书上载明的生产经营地址。

4.联系人、联系方式:填写法人代表或者负责人的姓名及联系方式。

5.许可证编号:与食品生产经营许可证书上载明的内容一致。

如果检查对象为食品生产加工小作坊、食品摊贩等,填写负责人的身份证号码,并隐藏身份证号码中第11位到第14位的数字,以“****”替代。

6.检查次数:填写本次检查属于本年度对企业开展的日常监督检查的次数。

7.检查内容:检查人员应为两名或两名以上,应明确检查对应使用的《食品生产经营日常监督检查要点表》。

8.检查结果:根据检查情况,未发现问题选符合,发现小于8项(含)一般项存在问题选基本符合。

发现大于8项一般项或1项(含)以上重点项存在问题选不符合。

9.结果处理:根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》要求,对检查结果进行处理,结果为符合的,说明中可不填写内容,结果为基本符合的,选书面限期整改;结果为不符合的,选食品生产经营者立即停止食品生产经营活动。

结果处理所使用的相应文书应执行《食品药品监管总局关于印发食品药品行政处罚文书规范的通知》(食药监稽〔2014〕64号)所附执法文书。

10.说明:对发现问题及处置措施进行详细描述,可附页。

11.本表一式三份,一份用于现场公示,一份反馈企业,一份留存。

食品安全每日检察纪录表

食品安全每日检察纪录表

食品安全每日检察纪录表日期:[填写日期]检查人员:[填写检查人员姓名]检查地点:[填写检查地点]---1. 检查对象2. 检查内容2.1 食品安全管理制度- [ ] 是否建立了食品安全管理制度?- [ ] 是否存在有效的食品安全管理制度文件?- [ ] 是否有相关人员负责食品安全管理工作?2.2 食品存储及销售环境- [ ] 食品存储环境是否符合卫生要求?- [ ] 食品销售环境是否整洁?2.3 食品原料采购- [ ] 食品原料采购是否有合格供应商?- [ ] 食品原料采购是否有检验报告?2.4 食品加工过程控制- [ ] 食品加工过程是否符合卫生标准?- [ ] 是否有员工进行食品加工过程的监控和记录?2.5 食品质量检验- [ ] 是否有食品质量检验记录?- [ ] 食品质量检验是否符合标准要求?2.6 食品销售环节- [ ] 食品销售是否标注了生产日期和保质期?- [ ] 食品销售是否符合卫生要求?3. 检查结果3.1 检查情况- [ ] 发现食品安全问题- [ ] 未发现食品安全问题3.2 处理措施- [ ] 对发现的食品安全问题进行整改- [ ] 未发现食品安全问题,无需处理3.3 检查结论- [ ] 食品安全合格- [ ] 食品安全不合格4. 整改情况4.1 整改要求- [ ] 对发现的食品安全问题制定整改措施- [ ] 未发现食品安全问题,无需整改4.2 整改措施- [ ] 制定整改计划并执行- [ ] 未发现食品安全问题,无需整改4.3 整改结果- [ ] 整改措施已完成- [ ] 整改措施未完成---以上为食品安全每日检察纪录表,检查人员应认真填写相关内容,并根据检查结果及时采取相应的处理措施和整改措施,以保障食品安全。

食品安全风险“日管控、周排查、月调度”记录表

食品安全风险“日管控、周排查、月调度”记录表

食品安全风险“日管控、周排查、月调度”记录表公司基于食品安全风险防控的需要,结合企业的实际情况,为了有效落实食品安全主体责任,依据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(总局令第60号)制定了落实食品安全主体责任的“风险管控清单”,建立了“食品安全风险日管控、周排查、月调度”工作制度和机制,编制了“日管控、周排查、月调度”记录表格。

现提供各食品相关单位和部门参考使用。

每日食品安全管控检查记录
记录填写说明:
1.食品安全员正常工作日每日根据日管控风险管控清单进行检查,形成《每日食品安全检查记录》;
2.针对相应的检查项目,在检查结果栏“□”打“√”,如检查发现不符合,需要在“不符合项说明”栏中详细记录不符合具体内容;
3.对发现的食品安全风险隐患,应当立即采取防范措施,按照程序及时上报食品安全总监(食品安全负责
人)或者企业主要负责人。

每周食品安全排查治理报告
每月食品安全调度会议纪要
汇报人:×××日期:2023年××月××日负责人:×××日期:2023年××月××日。

食品生产经营日常监督检查结果记录表

食品生产经营日常监督检查结果记录表

2.静态评定分值参照表
业态规模分值表
许可项目分值表

餐饮店面积(m2) ≤150 ~500
≥3001 制售单品数(个) ≤10 ~20 ~30 ≥31
3000
食堂、集体用餐配送
热食类食品分值
2
3
4
5
≤50 ~300 ~500 ≥501
单位供餐人数
冷食类食品分值
2
4
6
8
中央厨房
生食类食品分值
2
4
6
8
处理
3.立即停止经营(日常检查结果不符合且有发生食品安全事故潜在风险的)
年度检查 按照检查结果对应的最高频次确定:
频次 3 次(D、一般、整改) 2 次(C、良好) 1 次(A、B、优秀)
说 明(可附页):
被检查单位意见: 法人或负责人:
执法人员(签名):
年 月 日(章)
年月日
注:《结果记录表》一式三份,一份用于现场公示,一份反馈企业,一份留存。


3
作过程
21 食品留样符合规范。
是 否 2
22
中央厨房、集体用餐配送单位配送食品的 标识、储存、运输等符合要求。


2
23 有毒有害物质不得与食品一同贮存、运输。 是 否 2
检查 项目
序号
检查内容
检查结果
分 值
扣 分
24
专间内配备专用的消毒(含空气消毒)、冷 藏、冷冻、空调等设施,设施运转正常。


3
25
食品处理区配备运转正常的洗手消毒设 施。


2
八、设施设
备及维护
26 食品处理区配备带盖的餐厨废弃物存放容 是 否 2 器。

食品生产日常监督检查要点及检查结果记录表

食品生产日常监督检查要点及检查结果记录表

□是□否
的产品至少抽
生产或使用的新食品原料,限定于国务院卫生行政部门公告的 □是□否
查 1 个产品。 3.6 新食品原料范围内。
备注
检查项目 序号
检查内容
评价
*3.7 未发现使用药品、仅用于保健食品的原料生产食品。
□是□否
生产记录中的生产工艺和参数与企业申请许可时提供的工艺流 □是□否 *3.8
程一致。
查。
建立和保存食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、 □是□否 2.3
保管记录和领用出库记录。
3. 生 产 过 程 3.1 有食品安全自查制度文件,定期对食品安全状况进行自查并记 □是□否
控制
录和处置。
注:在成品库
使用的原辅料、食品添加剂、食品相关产品的品种与索证索票、 □是□否
至少抽取 2 批 *3.2 进货查验记录内容一致。
2. 进 货 查 验
*2.1 产品合格证明文件;供货者无法提供有效合格证明文件的食品
结果
原料,有检验记录。
注:①检查原
辅料仓库;②
进货查验记录及证明材料真实、完整,记录和凭证保存期限不 □是□否
原辅料品种随 *2.2 少于产品保质期期满后六个月,没有明确保质期的,保存期限
机抽查,不足
不少于二年。
2 种的全部检
食品生产经营日常监督检查要点表 告知页
被检查单位: 地址: 检查人员及执法证件名称: 编号:1. 2. 检查时间: 年 月 日 检查地点: 告知事项: 我们是监督检查人员,现出示执法证件。我们依法对你(单位)进行日常监督检查,请 予配合。 依照法律规定,监督检查人员少于两人或者所出示的执法证件与其身份不符的,你(单位) 有权拒绝检查;对于监督检查人员有下列情形之一的,你(单位)有权申请回避:(1)系当 事人或当事人的近亲属;(2)与本人或本人近亲属有利害关系;(3)与当事人有其他关系, 可能影响公正执法的。 问:你(单位)是否申请回避? 答:

国家食品药品监管总局关于印发食品生产经营日常监督检查有关表格的通知-国家规范性文件

国家食品药品监管总局关于印发食品生产经营日常监督检查有关表格的通知-国家规范性文件

国家食品药品监管总局关于印发食品生产经营日常监督检查有关表格的通知各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局,新疆生产建设兵团食品药品监督管理局:为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产经营日常监督检查管理办法》(国家食品药品监督管理总局令第23 号,以下简称《办法》),指导各地做好食品生产经营日常监督检查工作,总局研究制定了《食品生产经营日常监督检查要点表》(以下简称《检查要点表》)和《食品生产经营日常监督检查结果记录表》(以下简称《结果记录表》),现予印发,并将有关事项通知如下:一、关于《检查要点表》和《结果记录表》的适用范围《检查要点表》和《结果记录表》作为《食品生产经营日常监督检查管理办法》的配套实施表格,适用于食品生产经营日常监督检查工作。

《检查要点表》中表1-1《食品生产日常监督检查要点表》适用于对食品(不含保健食品)、食品添加剂生产环节的监督检查,表1-2《食品销售日常监督检查要点表》适用于对食品、食品添加剂销售环节的监督检查,表1-3《餐饮服务日常监督检查要点表》适用于对餐饮服务环节的监督检查,表1-4《保健食品生产日常监督检查要点表》适用于对保健食品生产环节的监督检查。

表2《结果记录表》适用于对食品(含保健食品)、食品添加剂生产、销售、餐饮服务各个环节日常监督检查结果的记录、判定及公布。

省级食品药品监督管理部门可以根据需要,对日常监督检查要点表进行细化、补充。

二、关于《检查要点表》和《结果记录表》的使用按照《办法》的要求,《检查要点表》对食品(食品添加剂)、保健食品生产、销售、餐饮服务不同类型食品生产经营者监督检查的表格,做出了统一规定。

《检查要点表》的告知页,适用于各种类型食品生产经营者。

日常监督检查时应首先填写告知页的相关内容,记录告知、申请回避等情况,并由被检查单位、监督检查人员签字。

《检查要点表》具体细化了各个环节的监督检查内容,设定了检查的重点项目和一般项目,并对每个检查项目结果设置评价项。

每日食品安全监督检查记录

每日食品安全监督检查记录

每日食品安全监督检查记录
今天的食品安全监督检查工作又开始了,清早,我们团队来到市场,准备检查
当日的食品安全情况。

这是一项非常重要的工作,因为食品安全关乎公众的身体健康和生命安全。

首先,我们首先检查了市场中各家食品商铺的卫生情况。

选取了几家商户进行
抽查,发现大多数商户的卫生情况良好,室内整洁、水池清洁、生鲜食材存放有序。

但也有少数商户存在卫生问题,例如地面有积水、存放食材不当等,我们及时进行了提醒和整改要求。

随后,我们对一些食品进行了抽检。

购买了一些来自商户的食品样品,送往实
验室进行检测。

结果显示大部分食品合格,但也有部分食品因添加了禁用的食品添加剂或者微生物超标而不合格。

我们立即要求商户停止销售这些食品,并对其进行了罚款和警告。

另外,我们也检查了商户的食品标签和包装情况。

发现一些商户的食品标签不
清晰,包装破损等问题。

我们提醒商户要严格按照相关法规要求,规范标签及包装。

综合全天的监督检查结果来看,大部分商户都积极配合我们的工作,加强了对
食品安全的重视。

而我们也会继续加强监督检查工作,确保市民们能够购买到安全的食品,保障公众的身体健康。

食品经营日常监督检查记录

食品经营日常监督检查记录

食品经营日常监督检查记录监督检查日期:年月日食品经营场所名称:餐饮店检查人员:XXXX一、环境卫生检查1.食品经营场所内外环境是否整洁卫生,有无异常臭味。

2.是否有蒸汽、灯光、通风设施等安全设施是否完好并正常运作。

3.厨房是否与就餐区隔离,是否符合相关标准和要求。

4.废弃物是否妥善处理,是否有异味和滋生害虫的情况。

二、食品存储检查1.是否按照规定的温度和湿度条件存放食材及成品食品。

2.是否有腐败、霉变、异味或虫蚁等问题。

3.是否按照不同食品的特殊要求进行分类摆放。

4.存储设施是否干净整洁,有无脏乱现象。

三、食品加工检查1.厨师是否按照正确的操作规范进行食品加工。

2.是否有清洗炊具、刀具和砧板等准备工作。

3.是否有正确使用调料,调料是否存放适宜。

4.是否按照指定的烹饪时间和温度进行烹饪。

四、食品销售检查2.是否有保质期及生产日期标识,过期食品是否及时处理。

3.是否有禁售食品推销及限制售卖食品的违规行为。

4.是否有提供食品健康和安全知识的相关宣传材料。

五、食品卫生保障检查1.员工是否有健康证,是否经过食品安全培训。

2.是否有遵循食品安全操作规程,如洗手、穿戴整洁的制服等。

3.是否进行了食品安全监测,如菌落总数和致病菌的检测。

4.是否有定期进行室内环境消毒的计划和记录。

六、食品投诉处理情况1.是否有顾客对食品质量或食品安全问题投诉。

2.如有投诉,是否及时解决和回复,并将处理情况纳入记录。

以上为食品经营(餐饮)日常监督检查记录,如有发现问题请及时整改。

食品安全日常检查记录

食品安全日常检查记录

食品安全日常检查记录一、检查日期:(填写具体日期)二、检查人员:(填写检查人员姓名)三、检查地点:(填写检查的具体地点)1.外部环境卫生检查:(1)检查食品店或者食品加工场所周围的环境卫生情况,例如是否存在垃圾积压、苍蝇蚊虫滋生等情况。

(2)检查厨房、餐厅、冷藏室等各个区域的清洁情况,包括地面、墙面、设备等是否清洁整洁,是否有异味。

2.储存食品检查:(1)检查储存的食品是否按照规定进行分类、包装和标识,包装是否完整无损。

(2)检查食品储存区域的温度是否符合要求,是否存在食品变质、霉变等情况。

3.食品加工检查:(1)检查食品加工区域的操作员是否佩戴工帽、口罩、手套等个人防护用具,是否按照卫生要求操作。

(2)检查食品加工设备的卫生状况,例如砧板、刀具、锅具等是否清洁无油腻。

(3)检查食品加工过程中是否存在交叉污染的情况,例如生肉与熟食接触、未洗手直接进行食品加工等。

4.食品原材料检查:(1)检查食品原材料的质量合格证明是否齐全,是否达到卫生标准。

(2)检查食品原材料的保存情况,例如是否存在腐败、霉变等问题。

5.餐具消毒检查:(1)检查餐具消毒方式是否正确,消毒剂浓度是否合适。

(2)检查消毒餐具的质量,例如餐具是否干净、无油腻、无破损等。

6.食品销售检查:(1)检查食品销售区域的卫生情况,例如是否存在过期食品、变质食品等问题。

(2)检查食品销售人员是否佩戴工作服、穿戴整洁,是否按照规定进行销售。

7.废弃物处理检查:(1)检查废弃物的分类是否规范,是否及时清理。

(2)检查废弃物处理设施的卫生情况,例如垃圾桶是否密封,是否存在异味。

以上是食品安全日常检查的一些基本内容,需要根据实际情况进行具体操作。

食品安全是一项系统性工作,需要全员参与,不断加强宣传和培训,提高食品企业和从业人员的食品安全意识和责任感,确保食品安全无微不至地维护。

食品安全日常检查记录的目的是为了监督和管理食品安全,保障人们的身体健康,提高食品行业质量,防止食品安全事故的发生。

食物安全生产监督日常巡查记录表

食物安全生产监督日常巡查记录表
7 原料、成品、半成品是否摆放在规定区域,是否整齐、平稳,指定位置摆放
检查日 期: 分值
得分
备注
食物安全生产监督日常巡查记录表
检现查场内环容境
序号
检查要求
8 车间使用的工器具,工具箱等是否摆放整齐、平稳,指定位置摆放
9 洗涤剂及日化品不得放在生产现场,应专人专柜管理 10 垃圾是否每天上午、下午清理 11 车间厂房排水系统、保证在当地雨季降雨量最大时,排水畅通
7 车间入口处消毒池是否装有按规定配制的消毒水。
8 车间的洗手、更衣、消毒设施应按照规程操作使用。
生产过程
1 是否存在使用过期变质和非食品用的原、辅材料现象。
2 应按规定的配方和工艺进行生产操作。
3
是否存在乱加添加剂、滥用添加剂问题,添加剂是否超量使用,配方是否合理,添加过程是否均匀 。
4 产品标签中标注的配料是否与实际相符。 5 生产日期标注是否正确。 6 是否存在以次充好、掺杂掺假现象。 7 生制品与熟制品应分开储藏。 8 原料、半成品和成品是否分开。
9 盛放原辅料、成品的容器必须使用食品级洗涤剂。
10 生产操作人员是否按规定穿戴工作衣、帽、鞋。 11 产品净含量是否符合规定要求。
检查日 期: 分值
得分
备注
食物安全生产监督日常巡查记录表
检查内容
序号
检查要求
12 是否按照要求填写生产记录、设备使用记录。
13 是否配备有日常工作时随时用的75%酒精喷雾并有运用。
食物安全生产监督日常巡查记录表
检查内容 生产车间
序号
检查要求
1 有效的防蝇、防鼠、防虫设施,并正确使用。
2 生产加工场所保持整洁干净,无积水、污垢,墙壁光洁,设备照明灯具无灰尘。
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17、未发现使用药品、仅用于保健食品的原料生产食品。
18、生产记录中的生产工艺和参数与企业申请许可时提供的工艺流程一致。
19、建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况记录。
20、生产现场未发现人流、物流交叉污染。
21、未发现原辅料、半成品与直接入口食品交叉污染。
22、有温、湿度等生产环境监测要求的,定期进行监测企业日常监督检查记录
单位名称
经营地址
负责人
联系方式
检查次数
本年度第次检查
检查内容:
1、厂区无扬尘、无积水,厂区、车间卫生整洁。
2、厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。
3、卫生间应保持清洁,应设置洗手设施,未与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。
4、有更衣、洗手、干手、消毒设备、设施,满足正常使用。
5、通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施正常运行。
6、车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置,并有相应的使用记录。
7、定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况并有相应检查记录,生产场所无虫害迹象。
8、查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格证明文件;供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料,有检验记录。
9、进货查验记录及证明材料真实、完整,记录和凭证保存期限不少于产品保质期期满后六个月,没有明确保质期的,保存期限不少于二年。
10、建立和保存食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录和领用出库记录。
11、有食品安全自查制度文件,定期对食品安全状况进行自查并记录和处置。
12、使用的原辅料、食品添加剂、食品相关产品的品种与索证索票、进货查验记录内容一致。
本次监督检查你(单位)处上述()项不符合规定,限()日内予以整改。
检查结果:□符合□基本符合□不符合
结果处理:□通过□书面限期整改□食品生产者立即停止食品生产经营活动
执法人员(签名):
年月日
被检查单位意见:
法人或负责人:年月日
注:本检查记录一式两份,一份存档,一份交被检查单位。
23、生产设备、设施定期维护保养并做好记录。
24、未发现标注虚假生产日期或批号的情况。
25、工作人员穿戴工作衣帽,生产车间内未发现与生产无关的个人或者其他与生产不相关物品,员工洗手消毒后进入生产车间。
26、企业自检的,应具备与所检项目适应的检验室和检验能力,有检验相关设备及化学试剂,检验仪器设备按期检定。
13、建立和保存生产投料记录,包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等。
14、未发现使用非食品原料、回收食品、食品添加剂以外的化学物质、超过保质期的食品原料和食品添加剂生产食品。
15、未发现超范围、超限量使用食品添加剂的情况。
16、生产或使用的新食品原料,限定于国务院卫生行政部门公告的新食品原料范围内。
33、不合格品应在划定区域存放。
34、根据产品特点建立和执行相适应的贮存、运输及交付控制制度和记录。
35、仓库温湿度应符合要求。
36、生产的产品在许可范围内。
37、有销售台账,台账记录真实、完整。
38、销售台账如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、检验合格证明、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容。
39、建立和保存不合格品的处置记录,不合格品的批次、数量应与记录一致。
40、实施不安全食品的召回,有召回计划、公告等相应记录。
41、召回食品有处置记录。
42、未发现使用召回食品重新加工食品情况(对因标签存在瑕疵实施召回的除外)。
43、有食品安全管理人员、检验人员、负责人。
44、有食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录。
27、不能自检的,应当委托有资质的检验机构进行检验。
28、有与生产产品相适应的食品安全标准文本,按照食品安全标准规定进行检验。
29、建立和保存原始检验数据和检验报告记录,检验记录真实、完整。
30、按规定时限保存检验留存样品并记录留样情况。
31、原辅料的贮存有专人管理,贮存条件符合要求。
32、食品添加剂应当专门贮存,明显标示,专人管理。
50、有按照食品安全应急预案定期演练,落实食品安全防范措施的记录。
51、发生食品安全事故的,有处置食品安全事故记录。
52、原料和生产工艺符合产品标准规定。
53、复配食品添加剂配方发生变化的,按规定报告。
54、食品添加剂产品标签载明“食品添加剂”,并标明贮存条件、生产者名称和地址、食品添加剂的使用范围、用量和使用方法。
45、未发现聘用禁止从事食品安全管理的人员。
46、企业负责人在企业内部制度制定、过程控制、安全培训、安全检查以及食品安全事件或事故调查等环节履行了岗位职责并有记录。
47、建立从业人员健康管理制度,直接接触食品人员有健康证明,符合相关规定。
48、有从业人员食品安全知识培训制度,并有相关培训记录。
49、有定期排查食品安全风险隐患的记录。
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