幼儿园食谱配餐营养分析软件图文演示
幼儿园营养膳食(精)ppt课件(2024)
2024/1/28
幼儿园孩子日常所需营养素分析
7
蛋白质、脂肪和碳水化合物需求
蛋白质
促进幼儿生长发育，维持组织器官正
碳水化合物
主要能量来源，维持血糖稳定。建议
常功能。建议每日摄入量占总能量的
每日摄入量占总能量的50%-60%。选
10%-15%。优质蛋白质来源包括鱼、
择复杂碳水化合物，如全谷类、薯类
禽、肉、蛋、奶及豆类等。
周一
红烧鸡腿+西兰花炒胡萝卜+ 紫菜蛋花汤
2024/1/28
周三
糖醋排骨+清炒时蔬+冬瓜瘦 肉汤
周五
清蒸鲈鱼+蚝油生菜+紫菜瘦 肉汤
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晚餐搭配建议
周一
番茄炒蛋盖浇饭+凉 拌黄瓜
周二
红烧茄子盖浇面+绿 豆汤
周三
青椒肉丝炒饭+番茄 蛋汤
周四
香菇青菜炖粥+榨菜 肉丝
周五
家常豆腐煲仔饭+紫 菜汤
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要性。
鼓励孩子尝试新食物
鼓励孩子尝试不同的食物 ，尤其是蔬菜、水果等富 含营养的食品，拓宽孩子
的饮食范围。
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分享成功案例和经验教训
成功案例分享
邀请在培养孩子健康饮食习惯方 面取得成功的家长分享经验，为
其他家长提供借鉴和参考。
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经验教训总结
总结在引导孩子健康饮食过程中的 经验教训，分析存在的问题和不足 ，提出改进措施和建议。
18
05
2024/1/28
家长参与，共同促进孩子健康饮食习惯培 养
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家长在家庭中如何配合学校进行营养教育
幼儿园每日营养膳食搭配(课堂PPT)
（5）吃饭时专心，不边看电视或边玩边吃 （6）吃饭应细嚼慢咽，但也不能拖延时间，最好能在30分钟内吃完
20
21
1、膳食必须符合儿童营养需要
2、食物中有足够的营养素
3、营养素之间有正确比例
蛋白质、脂肪、碳水化合物之比：1：1：4-5
生热营养素占热量百分比：蛋白质12-15%，脂肪占30-35%、碳水化 合物50-60%，优质蛋白占总蛋白50%
37
分析： 产热：（22.6×4）＋（16.5×9）＋（62.7×4）＝
489.7千卡 蛋白质22.6克×4＝90.4千卡（热量） 90.4÷489.7＝18.5% 正常比值是12-15%，偏高 热量占全天百分比；489.7÷DRI热量1300千卡＝
37.7% 说明该午餐热量符合要求
4、食物的质、量、烹调方法适合儿童的笑话能力，并促进幼儿食欲
5、保证食品安全卫生，防止食物中毒
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总原则：儿童的膳食应清淡、少盐、少油脂，并避免 添加辛辣等刺激性物质和调味品。
根据时令、季节特点编排 根据幼儿的年龄特点编排 科学调配，提高食物的营养价值 注重食谱的带量
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早餐：能量约占30%（包括上午10点的加餐）
面粉：127×500÷439＝144.6克
菠菜：31×500÷439＝35.3克
幼儿园膳食配餐营养分析软件系统图文演示教程
自动生成膳食与体检保健相关的数十种报 表。数万在线食谱库（分季节、南北等）； 数万菜肴库；最新食物成分表。
自动定食谱和营养分析
一键生成食谱、一键给量，自动营养分析， 一分钟生成所有膳食营养报表。
卫生保健全面管理
入园、六一、周岁、视力筛查等全校体检。 体弱与营养性疾病、常见病\传染病\缺点矫 正、体格锻炼、体质测定、晨午检等
各地评优评级推荐及使用
南京、成都、杭州、重庆、济南、合肥、无锡、石家庄、 南昌、南通、烟台、唐山、扬州、镇江、宁波、温州、 台州、常州、泰州、盐城、连云港、淮安、湖州、宿迁、 嘉兴、铜陵、丽水、宿迁、伊犁、衢州、芜湖、蚌埠、 安庆、铜陵、滁州、淮南、淮北、宝谱规划
菜肴食物库
营养推荐量
营养统计表
热量分布表
食物用量统计
分析总报告
营养分析表
幼儿园膳食配餐 营养分析软件系统
图文演示教程
自动定食谱，自动得报表
汉阳软件
优势特点
符合WHO和中国标准
支持WHO和中国多种标准，自动匹配不 同地区的要求，全国所有地区都可使用。
自动体格测评和个案跟踪
自动测评，支持各种体检项目，自动生成 体检报告并给出健康建议。自动对问题儿 进行个案跟踪。支持导入体检数据。
C3)导出-一周食谱营养分析图-20130107
碳水热 脂肪热 蛋白热 50-65% 25-30% 12-15%
参考值
蛋白质来源比例
150% 100% 50% 0%
实给%
营 养 项 目 全日标准 在园标准 在园实给量 在园实给 % 评 价 总量 1484 1039 989 95% OK！
动物 53% 豆类 11%
其它 36%
热量 95%
蛋白质 122%
钾 121%
维 E (mg) 4.8 3.4 12.1 357% OK！
镁 207%
维 PP (mg) 8.5 6.0 14.2 238% OK！ 钾 (mg) 1423 996 1209 121% OK！
铁 179%
镁 (mg) 142 100 206 207% OK！
锌 107%
铁 (mg) 12.0 8.4 15.0 179% OK！
一周食谱营养供给分析图
单位： 深圳市罗湖区金色年华新秀幼儿园 （一人日均量） 配餐均龄:
4.43 岁
2013年1月7日
周次：19
营养素供热比例
营养素实给量占标准量百分比例 (一般合格参考值:>80%)
400%
350%
碳水 热 55% 蛋白 热 18% 合 格 脂肪 热 27%
300% 250% 200%
参考值 钙/磷 比例 1/1.5 蛋白热 50-65% 25-30% 12-15% 50-65% 25-30% 12-15% 542 55% OK！ 270 27% OK！ 177 18% 总量 52 36 44 122% OK！
维 B2 (mg) 0.68 0.48 0.85 178% OK！
钙 66%
维A 197%
维B1 128%
《儿童营养配餐》课件
消化系统未成熟
儿童的消化系统尚未完全成熟，对食物的消化和吸 收能力有限。
儿童营养需求
01
02
03
04
蛋白质
促进细胞和组织的生长和修复 ，维持免疫系统等。
脂肪
提供能量，促进脂溶性维生素 血糖水平等。
维生素和矿物质
02
儿童营养配餐原则
营养均衡
营养均衡是儿童营养配餐的基本原则，旨在提供儿 童成长所需的各类营养素，包括蛋白质、脂肪、碳 水化合物、维生素和矿物质等。
营养均衡的配餐应注重食物的搭配，如蔬菜与水果 、谷物与肉类、高蛋白与低脂肪等，以实现营养的 互补和平衡。
家长在为孩子选择食物时，应避免偏食或挑食，鼓 励孩子尝试各种不同的食物，以确保获得全面的营 养。
06
儿童营养配餐案例分析
案例一：学龄前儿童的营养配餐
总结词
营养均衡、食物多样、易于消化
详细描述
学龄前儿童的营养需求相对较高，需要摄入足够的蛋白质、脂肪 、碳水化合物、维生素和矿物质。在配餐时，应注重食物的多样 性，选择易于消化的蛋白质来源，如鱼、肉、蛋、豆类等，同时 搭配适量的蔬菜和水果，以满足儿童的营养需求。
总结词
注重能量供给、满足生长发育需求
详细描述
初中生的身体处于生长发育的关键期，营养 需求较高。在配餐时，应注重能量的供给， 选择富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养 素的食物，以满足生长发育的需求。同时， 应控制盐、糖、油的摄入量，避免过度刺激 口味导致不良饮食习惯的形成。
THANK YOU
感谢聆听
家长应合理安排孩子的饮食时间，遵循“三餐一点心”的原则，保证孩子每天有足 够的进餐次数和合理的饮食量。
膳食分析与营养评价系统(软件)
目录页
软件介绍 软件应用
2
软件介绍
膳 食
膳食分析与营养评价系统（营养师专用版本）
分 析
专为营养师量身定做的工作软件，为营养师（包括保
与 营
健师、学生营养师、营养保健品咨询机构）提供面向各年
养 评
龄段的个体或群体的膳食分析和营养评价。
价
营养测算功能
营养监测功能
营养配餐功能
膳食分析与营养评价系统
演示（以王士软件为例， 版权归其所有）
小结
膳
食
分
析
与 营
使用膳食分析与营养评价系统可以方便的实现特
养 评
定对象的配餐、营养评价和咨询。
价
实训通知：
计算法配制的食谱录入软件系统后，通过系统
分析，对比计算法与软件法配制与评价的差异。
5
谢谢聆听！
6
ห้องสมุดไป่ตู้
营养查询功能
3
• 定义被分析对象
输入分析对象的基本信息 选择劳动或活动强度 选择身体条件和饮食限制 输入每日的锻炼时间 计算各种营养指标 选择营养目标
营养信息查询
• 进行营养配餐
选择配餐周期 更改分析对象 增加、删除食物 配平食谱 保存、打开食谱 打印配餐报告
• 营养测算 • 营养监测 • 营养分析评价
幼儿园营养膳食均衡饮食合理膳食科普课件PPT
如果平时不合理用餐，对你的身体是不利的。
（2）这个小朋友长得怎么样？他为什么这么瘦？他的 表情怎么样？ 你从哪看出他不开心？是呀，身子长得瘦瘦的，
就像一根豆芽。想想，他为什么不开心？
你看他长得面黄肌瘦，一点儿也没有精神，一 副病态。
03
深入生活
光阴迅速,一眨眼就过去了,成绩已属于过去,新一轮的工作即将来临,现在 的你想必不是在做计 划,就是在准备做计划吧。
如果平时不合理用餐，对你的身体是不利的。
（1）这个小朋友长得怎么样？越胖越好吗？为什么？ 行动缓慢，做了一点儿事就气喘吁吁，跳跃运动都
做不起来，还容易生病，太胖了还会影响智力。
西红柿
小青菜
大白菜
小朋友们，我们先来看一组照片。
南瓜
土豆
洋葱
小朋友们，我们先来看一组照片。
冬瓜
莲藕
茄子
哪些菜是你最喜欢吃的？ 哪些菜你不喜欢吃呢？ 为什么不喜欢？
02
认识明理
光阴迅速,一眨眼就过去了,成绩已属于过去,新一轮的工作即将来临,现在 的你想必不是在做计 划,就是在准备做计划吧。
活动：自我介绍。
白菜的自我介绍。
白菜：小朋友们好，我是你们不可少的好朋友白菜，瞧我这绿绿的裙子，不 光好看，还含有丰富的维生素、叶绿素和人体必需的微量元素，谁要是不喜 我，会影响消化、皮肤开裂的，快来和我做好朋友吧！
小 结。
听了小朋友的介绍，你们愿意做他们的好朋友吗？是呀，我们要跟它们做好 朋友。有些小朋友不喜欢吃荤菜，比如说鱼、肉等都不要吃，这个也不好， 因为它们含有丰富的脂肪和蛋白质，身体里也是不可缺少的。所以我们吃东 西要注意荤素搭配。
膳食平衡软件Health
膳食平衡软件Health膳食平衡软件Health_db 第一版发行, 介绍一下使用方法,也试一下它的威力.功能1: 查看单个食材的营养成分,以一个鸡蛋为例1.1)打开软件,界面如下, 左面是选择食材,右面是食材选好后食材的养分概览图表膳食平衡软件Health_db开机界面1.2)菜单选蛋类->生鸡蛋均值->输入50 (为一个鸡蛋的重量g) ->鼠标点回车输入食材及食材重量，再按回车1.3) 右边画面立即变为如下一个鸡蛋的营养成分概览图表，1.4) 查看一个鸡蛋的详细营养数据, 按红圈里的最小化按钮即可将输入食材窗体最小化就可见所选食材的详细营养成份信息一个鸡蛋的营养成分解读本软件功能很简单,把各种食材的营养成分做成数据库, 再根据国际组织(如世界卫生组织)或国家标准针对不同年龄性别段制定的摄入量标准来判别各种营养成分吃的是否合适1)最左边的基本信息栏说明:姓名=WJP, 年龄段50~65岁, 男轻体力活动体重Kg=72,身高m=1.75, BMI=23.5每天所需能量(TEE)Kcal=2100.0每个年龄性别段的的养分摄入标准是不一样的,所以必须告知软件年龄段信息. 软件通过读取一个excel文件来获取这些信息. 以下把年龄性别段简称为此人群段2) 中间栏为一个鸡蛋(均值50克)的详细营养数据,所选食材的营养成分:===1)宏量营养素=========================================摄入值 ,,此人群段标准值(说明)能量=67.5 kcal ,,EER=2100.0kcal (此人群段每日所需能量的推荐值)碳水 =0.8 g ,能占比=0.2 E% ,,AMDR=45.0~60.0E% (此人群段碳水产能的能占比的推荐值范围)总脂肪 =4.4g,能占比=1.8 E% ,,AMDR=20.0~35.0E% (此人群段总脂肪产能的能占比的推荐范围)MUFA =1976.5 mg,能占比=0.8 E% ,,AMDR=10.0~20.0E% (此人群段单不饱和脂肪产能的能占比的推荐值范围)PUFA =923.0 mg,能占比=0.4 E% ,,AMDR=6.0 ~11.0E% (此人群段多不饱和脂肪产能的能占比的推荐值范围)亚油酸(n-6) =771.5 mg,能占比=0.3 E% ,,AMDR=2.5 ~9.0 E% (此人群段n-6多不饱和脂肪产能的能占比的推荐值范围)a亚麻酸(n-3)=33.5 mg,能占比=0.0 E% ,,AMDR=0.5 ~2.0 E% (此人群段n-3多不饱和脂肪产能的能占比的推荐值范围)n-6/n-3=23.03 (多不饱和脂肪酸n-6和n-3比值)粗蛋白质 =6.3 g ,能占比=1.2 E% ,,AMDR=10.0~35.0E% (此人群段蛋白质产能的能占比的推荐值范围)添加糖 =0.0 g ,能占比=0.0 E% ,,AMDRu=10.0E% (此人群段添加糖产能的能占比的推荐值范围)飽和脂肪酸 =1537.5 mg,能占比=0.6 E% ,,AMDRu=10.0E% (此人群段饱和脂肪酸产能的能占比的推荐值范围)反式脂肪酸 =15.0 mg,能占比=0.0 E% ,,AMDRu=1.0 E% (此人群段反式脂肪酸产能的能占比的推荐值范围)胆固醇 =194.5 mg ,,AMDRu=300.0mg (此人群段胆固醇的的推荐值范围)膳食纤维 =0.00 g ,,RNIorAI=30.00 g (此人群段膳食纤维的推荐值)蛋白质/体重 =0.09 g/Kg ,,RNIorAI=0.83 g/Kg (此人群段每公斤体重摄入蛋白质的推荐值)备注：SFA及S脂肪,为飽和脂肪酸MUFA及M脂肪,为单不饱和脂肪酸PUFA及P脂肪,为多不饱和脂肪酸===2)维生素========================================= ====摄入值 ,,此人群段标准值VA视黄醇当量(RAE,ug) =83.00 ,,RNIorAI=800.00(RAE,ug) (此人群段VA的推荐摄入量)VD总量(VD2+VD3) =1.05 ,,RNIorAI=15.00 (ug) (此人群段VD 的推荐摄入量)VE α-生育酚当量=0.90 ,,RNIorAI=14.00 (a-TE,mg) (此人群段VE的推荐摄入量)VK总量(K1+K2) =9.35 ,,RNIorAI=80.00 (ug) (此人群段VK的推荐摄入量)VB1(硫胺素) =0.05 ,,RNIorAI=1.40 (mg) (此人群段VB1的推荐摄入量)VB2(核黄素) =0.24 ,,RNIorAI=1.40 (mg) (此人群段VB2的推荐摄入量)VB3(烟酸) =0.05 ,,RNIorAI=14.00 (mg) (此人群段VB3的推荐摄入量)VB5(泛酸) =0.00 ,,RNIorAI=5.00 (mg) (此人群段VB5的推荐摄入量)VB6(盐酸吡哆醇) =0.05 ,,RNIorAI=1.60 (mg) (此人群段VB6的推荐摄入量)VB7(生物素) =0.00 ,,RNIorAI=40.00 (mg) (此人群VB7的推荐摄入量)VB9(叶酸) =39.30 ,,RNIorAI=400.00(ug) (此人群VB9的推荐摄入量)VB12(钴胺素) =0.40 ,,RNIorAI=2.40 (ug) (此人群段VB12的推荐摄入量)Choline(胆碱) =0.00 ,,RNIorAI=500.00(mg) (此人群段胆碱的推荐摄入量)VC =0.30 ,,RNIorAI=100.00(mg) (此人群段VC的推荐摄入量)===3)常量元素及微量元素===============================摄入值 ,,此人群段标准值钾(K) =67.50 ,,RNIorAI=2000.00(mg) (此人群段钾的推荐摄入量) 鈉(Na) =69.00 ,,RNIorAI=1400.00(mg) (此人群段鈉的推荐摄入量)鈣(Ca) =27.00 ,,RNIorAI=1000.00(mg) (此人群段鈣的推荐摄入量)鎂(Mg) =5.50 ,,RNIorAI=330.00(mg) (此人群段鎂的推荐摄入量) 磷(P) =93.00 ,,RNIorAI=720.00(mg) (此人群段磷的推荐摄入量) 氯(Cl) =0.00 ,,RNIorAI=2200.00(mg) (此人群段氯的推荐摄入量) 铁(Fe) =0.95 ,,RNIorAI=12.00 (mg) (此人群段铁的推荐摄入量) 锌(Zn) =0.65 ,,RNIorAI=12.50 (mg) (此人群段锌的推荐摄入量) 碘(I) =0.00 ,,RNIorAI=120.00(ug) (此人群段碘的推荐摄入量)硒(Se) =15.55 ,,RNIorAI=60.00 (ug) (此人群段硒的推荐摄入量) 銅(Cu) =0.04 ,,RNIorAI=0.80 (mg) (此人群段銅的推荐摄入量)钼(Mo) =0.00 ,,RNIorAI=100.00(ug) (此人群段钼的推荐摄入量) 铬(Cr) =0.00 ,,RNIorAI=30.00 (ug) (此人群段铬的推荐摄入量)錳(Mn) =0.02 ,,RNIorAI=5.50 (mg) (此人群段錳的推荐摄入量) ===4)蛋白质质量分析=================================== 摄入值 , ,此人群段标准值组氨酸mg/蛋白质g =26.22 , 优质蛋白此值=16.00 ,IAAS评分=163.88%异亮氨酸mg/蛋白质g =51.34 ,优质蛋白此值=30.00 ,IAAS评分=171.13%亮氨酸mg/蛋白质g =87.24 , 优质蛋白此值=61.00 ,IAAS评分=143.02%赖氨酸mg/蛋白质g =69.53 , 优质蛋白此值=48.00 ,IAAS评分=144.85%含硫氨基酸(SAA)mg/蛋白质g=84.25 ,优质蛋白此值=23.00 ,IAAS评分=366.31%芬芳氨基酸mg/蛋白质g =96.22 ,优质蛋白此值=41.00 ,IAAS评分=234.68%苏氨酸mg/蛋白质g =45.59 ,优质蛋白此值=25.00 ,IAAS评分=182.36%色氨酸mg/蛋白质g =9.53 ,优质蛋白此值=6.60 ,IAAS评分=144.36%纈氨酸mg/蛋白质g =58.90 ,优质蛋白此值=40.00 ,IAAS评分=147.24%第1限制性氨基酸=亮氨酸(Leu),,IAAS评分=143.0%,,此项为摄入蛋白质的质量说明: 为什么说鸡蛋中的蛋白质是优质蛋白质, 因为鸡蛋的第1限制性氨基酸的IAAS评分高达143.0%, 此项评分越高,则说明此食材蛋白质质量越好.现在讲究吃够足量的蛋白质, 特别是抗新冠疫情期间. 本软件在蛋白质质量量化方面作了尝试.很多人不清楚,我们摄入的蛋白质是有质量好坏之分的, 蛋白质的质量主要表现在以下两个方面1) 蛋白质中9种必须氨基酸的比例是否合适2) 蛋白质的可吸收性FAO/WHO(联合国粮农组织/世界卫生组织)确定的评定蛋白质质量的主要方法有以下两种:1) DIAAS, (Digestible Indispensable Amino Acid Score), 可消化必需氨基酸得分FAO/WHO,2013年提出, 最先进, 但目前数据太少2) PDCASS, (Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score)经消化率校正的氨基酸评分FAO/WHO 1993年提出,数据比DIASS多，FAO/WHO建议用可消化必需氨基酸评分（DIAAS）代替蛋白质消化率校正氨基酸评分（PDCAAS）。
2024版营养配餐与食谱ppt课件
营养配餐与食谱ppt 课件•营养学基础知识•营养配餐原则与方法•食谱设计技巧与实践•特殊情况下营养配餐策略•营养配餐软件工具介绍及应用•总结回顾与拓展延伸目录CONTENTS01营养学基础知识矿物质构成骨骼、牙齿等硬组织，维持神经、肌肉正常兴奋性，参与酶系统活动等。
参与人体代谢，维持正常生理功能，缺乏可引发疾病。
蛋白质构成人体组织器官，调节生理功能，提供能量。
碳水化合物提供能量，维持血糖水平，节约蛋白质作用。
脂肪提供能量，维持体温，保护脏器，促进脂溶性维生素吸收。
人体所需营养素种类及功能0102食物多样，谷类为主保证营养均衡，提供全面营养。
多吃蔬菜、水果和薯类提供丰富维生素、矿物质和膳食纤维。
常吃奶类、豆类或其制品提供优质蛋白质和钙等营养素。
经常吃适量鱼、禽、蛋、…补充动物性蛋白质和脂溶性维生素。
清淡少盐，少饮酒保持健康饮食习惯，预防慢性疾病。
030405膳食指南与平衡膳食原则食物营养价值评估及选择了解食物营养成分，选择营养价值高的食物。
比较不同食物单位重量所含营养素多少，选择营养密度高的食物。
合理加工与烹调，减少营养素损失，提高食物消化吸收率。
保证食物新鲜、无污染，预防食物中毒和食源性疾病。
食物营养成分表食物营养密度食物加工与烹调食物安全与卫生学龄前儿童培养良好饮食习惯，保证营养均衡，预防营养素缺乏症。
孕妇、乳母增加蛋白质、钙、铁等营养素摄入，满足胎儿和婴儿生长发育需要。
婴幼儿提供充足蛋白质、维生素和矿物质，保证正常生长发育。
青少年增加能量和营养素摄入，满足生长发育和繁重学习任务需要。
老年人保持适宜体重，预防慢性疾病，注重食物易消化和吸收。
不同人群营养需求差异02营养配餐原则与方法确定能量和营养素摄入量目标根据个体情况设定能量摄入目标考虑年龄、性别、身高、体重、劳动强度等因素。
设定营养素摄入目标包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
选择富含目标营养素的食材。
利用食物成分表或营养数据库查询食材营养成分。
幼儿园膳食配餐营养分析软件系统图文演示教程
营养推荐量
营养统计表
热量分布表
分析总报告
营养分析表
各地评优评级推荐及使用
南京、成都、杭州、重庆、济南、合肥、无锡、石家庄、 南昌、南通、烟台、唐山、扬州、镇江、宁波、温州、 台州、常州、泰州、盐城、连云港、淮安、湖州、宿迁、 嘉兴、铜陵、丽水、宿迁、伊犁、衢州、芜湖、蚌埠、 安庆、铜陵、滁州、淮南、淮北、宝鸡、延安等。
03膳食营养
03食谱规划
菜肴食物库
幼儿园膳食配餐 营养分析软件系统
图文演示教程
自动定食谱，自动得报表
优势特点
符合WHO和中国标准
支持WHO和中国多种标准，自动匹配不 同地区的要求，全国所有地区都可使用。
自动体格测评和个案跟踪
自动测评，支持各种体检项目，自动生成 体检报告并给出健康建议。自动对问题儿 进行个案跟踪。支持导入体检数据。
数十种报表、数万食谱库
自动生成膳食与体检保健相关的数十种报 表。数万在线食谱库（分季节、南北等）； 数万菜肴库；最新食物成分表。
பைடு நூலகம்
自动定食谱和营养分析
一键生成食谱、一键给量，自动营养分析， 一分钟生成所有膳食营养报表。
卫生保健全面管理
入园、六一、周岁、视力筛查等全校体检。 体弱与营养性疾病、常见病\传染病\缺点矫 正、体格锻炼、体质测定、晨午检等
儿童膳食营养--食谱制定与营养测算 ppt课件
ppt课件
35
计算：蛋白质： 17.7×4÷465.5=15.2%
脂肪 16.1×9÷465.5=31.1%
碳水化合物64.3×4÷465.5=55.3% 分析：三大营养素比例 基本合理，脂肪略高，建议减少牛 肉的投入量。
ppt课件
36
计算
若当天午点为西瓜150克，分析此天三餐供能
比例是否合理，热量是否达标？
ppt课件 34
食谱范例：晚餐
食品 大米 丝瓜 豆腐 牛肉 油 小计 重量 75 100 30 30 10 245 蛋白质 4.7 1.3 1.6 10.1 ／ 17.7
单位（g）
脂肪 0.5 0.2 0.3 5.1 10.0 16.1 糖 59 4.0 0.8 0.5 ／ 64.3 热量千卡 259.3 16 12.3 87.9 90.0 465.5
食物成分表:
食物名称 重量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 热量
(克)
西瓜 100
(克)
0.7
(克)
微
ppt课件
(克)
6.2
(千卡)
28
37
计算： 食物 西瓜 重量 150克 蛋白质 1.05克 脂肪 微 碳水化合物 9.3克 热量 42千卡
全天热量：414+488.8+42+465.5=1410千卡 1410÷1525×100%=92.5% （大于80%，热量达标） 早餐：414÷1410=29.4% 午餐：（488.8+42）÷1410=37.6% 晚餐：465.5÷1410=33.0% 分析：三餐基本合理，建议加大午点餐量，适量减少晚餐热量。
ppt课件
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午餐及午点带量
1、主副食质量并重、汤菜数量和质量并重，大米和面食交替吃，注意主食的 花样。 2、副菜原则上二菜一汤或三菜一汤 如：红烧带鱼、炒蔬菜及汤粥； 西红柿炒蛋、豆制品炒蔬菜（肉类炒蔬菜：鱼香鸡丝）及汤粥。 3、根据不同年龄班幼儿需要，制作荤菜注意大小个儿， 如：丸子、鸡翅、带鱼等按照个数分发的。 4、午点以水果为主，建议一天两种或以上水果。分发时也要根据水果的大小 及不同年龄班需求。
幼儿园《营养膳食》ppt课件
家庭和学校作为幼儿成长的主要场所，未来可能会更加紧密地合作，共 同推进幼儿营养教育，促进幼儿健康成长。
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智力发展迅速，需要摄入 富含脑营养素的食物，如 富含不饱和脂肪酸的鱼类、 坚果等。
免疫系统逐渐完善，需要 摄入足够的维生素和矿物 质等营养素来提高免疫力。
合理膳食结构对幼儿成长影响
合理膳食结构是指食物种类多样、数 量适量、营养平衡的饮食方式，对幼
儿成长具有以下影响
促进身高和体重的正常增长，预防营 养不良和肥胖等问题。
促进骨骼、牙齿、肌肉等组织器官的 健康发育，预防佝偻病、龋齿等疾病。
提高免疫力，降低感染疾病的风险。
促进智力发展，提高学习能力和创造 力。
培养良好的饮食习惯和健康的生活方 式，为未来的健康奠定基础。
02
各类食物营养价值与功能
谷类及薯类食物营养价值
提供丰富的碳水化合 物，是体内主要的供 能物质。
富含B族维生素，参 与体内多种代谢过程。
03
02
规律饮食
建立规律的饮食时间和量，避免孩 子暴饮暴食或挑食偏食。
适量运动
合理安排孩子的运动时间和强度， 促进消化吸收和身体健康。
04
分享成功案例和经验教训
成功案例
分享一些家长在培养孩子良好饮食 习惯方面的成功案例，如通过游戏、 故事等方式引导孩子爱上蔬菜、水 果等健康食品。
经验教训
总结一些家长在营养膳食方面的经 验教训，如过度溺爱孩子导致挑食 偏食、忽视孩子饮食健康等问题， 提醒其他家长引以为戒。
06
总结回顾与展望未来发展趋 势
本次课程重点内容回顾
营养膳食的基本概念
解释了营养膳食的定义、重要性以及对幼儿成长的影响。
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膳食营养 → 周食谱标准版
食谱制作
新增一周食谱，设置好进餐日期、顿数、天数、各个年段吃的人数。
食谱制作
点食谱日期，功能菜单第二步计划食谱规划，录入带量食谱。
食谱制作
点击箭头所指加号，添加食物和家常菜。
食谱制作
输入需要添加的食物名，查找，选定到食谱中。
食谱制作
为选到食谱中的食物和家常菜设定单人带量，若选现成的家常和Biblioteka 谱，带量可自动生 成。食谱制作
制作好带量食
报表打印
做好带量食谱，即可在功能菜单中打印营养分析报告。
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