人教版高二生物选修一试题及答案

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生物选修一试题及答案

生物选修一试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 细胞膜的主要组成成分是：A. 蛋白质和脂质B. 蛋白质和糖类C. 脂质和糖类D. 蛋白质、脂质和糖类答案：A2. 下列哪项不是细胞呼吸过程中产生的物质？A. 二氧化碳B. 水C. 氧气D. 能量答案：C3. 光合作用中，光能被转化为化学能的场所是：A. 叶绿体B. 线粒体C. 细胞核D. 细胞质答案：A4. 植物细胞中，负责储存淀粉的细胞器是：A. 线粒体B. 高尔基体C. 内质网D. 液泡答案：D5. 细胞分裂过程中，染色体数量加倍的阶段是：A. 有丝分裂前期B. 有丝分裂中期C. 有丝分裂后期D. 减数分裂第一次分裂答案：C6. 下列哪项不是细胞凋亡的特征？A. 程序性死亡B. 细胞核缩小C. 细胞质膨胀D. 细胞内容物释放答案：D7. 细胞周期中，DNA复制发生在：A. G1期B. S期C. G2期D. M期答案：B8. 细胞分化的实质是：A. 基因的选择性表达B. 基因的丢失C. 基因的突变D. 基因的复制答案：A9. 细胞衰老的特征包括：A. 细胞体积增大B. 细胞核增大C. 细胞内水分减少D. 细胞内酶活性增强答案：C10. 细胞凋亡与细胞坏死的主要区别在于：A. 细胞形态的变化B. 细胞内DNA的变化C. 细胞死亡的可控性D. 细胞死亡的速率答案：C11. 下列哪项不是细胞癌变的原因？A. 遗传因素B. 病毒感染C. 物理因素D. 细胞分化答案：D12. 细胞癌变后，细胞膜上发生变化的分子是：A. 糖蛋白B. 脂蛋白C. 蛋白质D. 核酸答案：A13. 细胞周期中，G1期的主要活动是：A. DNA复制B. 蛋白质合成C. 细胞生长D. 染色体凝聚答案：C14. 细胞凋亡的调控机制中，不包括：A. 内源性途径B. 外源性途径C. 自由基途径D. 细胞周期调控答案：C15. 细胞分化的最终结果是形成：A. 组织B. 器官C. 系统D. 个体答案：A16. 细胞衰老过程中，细胞内酶活性的变化是：A. 增强B. 减弱C. 不变D. 先增强后减弱答案：B17. 细胞凋亡与细胞坏死的共同点是：A. 细胞死亡B. 细胞形态变化C. 细胞内DNA变化D. 细胞内容物释放答案：A18. 细胞癌变的分子机制中，涉及的基因有：A. 原癌基因和抑癌基因B. 原癌基因和癌基因C. 抑癌基因和癌基因D. 原癌基因和细胞周期基因答案：A19. 细胞周期中，G2期的主要活动是：A. DNA复制B. 蛋白质合成C. 细胞生长D. 染色体凝聚答案：B20. 细胞分化的调控机制中，涉及的信号分子有：A. 激素B. 生长因子C. 细胞外基质D. 所有以上答案：D二、填空题（每空1分，共20分）1. 细胞膜的流动性主要取决于膜上的_________含量。

生物选修1试题及答案

生物选修1试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 细胞膜的主要组成成分是：A. 蛋白质和核酸B. 蛋白质和脂质C. 脂质和糖类D. 蛋白质和糖类答案：B2. 光合作用中，光能转化成化学能的场所是：A. 线粒体B. 叶绿体C. 细胞核D. 细胞质答案：B3. 下列哪种物质不是细胞的组成成分？A. 蛋白质B. 脂质C. 糖类D. 塑料答案：D4. 细胞分裂过程中，染色体数量加倍发生在：A. 有丝分裂前期B. 有丝分裂中期C. 有丝分裂后期D. 减数分裂第一次分裂答案：C5. 酶的催化作用具有高度的专一性，这是因为：A. 酶具有特定的活性中心B. 酶的浓度高C. 酶的分子质量大D. 酶的合成速度快答案：A6. 植物细胞与动物细胞相比，特有的结构是：A. 细胞壁B. 细胞膜C. 细胞核D. 线粒体答案：A7. 下列哪种生物不是真核生物？A. 酵母菌B. 细菌C. 蘑菇D. 玉米答案：B8. DNA复制的方式是：A. 半保留复制B. 半连续复制C. 全保留复制D. 全连续复制答案：A9. 细胞分化的实质是：A. 基因的选择性表达B. 细胞体积的增大C. 细胞数量的增多D. 细胞形态的改变答案：A10. 下列哪种激素不是由内分泌腺分泌的？A. 胰岛素B. 甲状腺素C. 肾上腺素D. 消化酶答案：D二、填空题（每空1分，共20分）1. 细胞膜上的蛋白质主要负责物质的________和信息的________。

答案：转运，传递2. 细胞呼吸的主要场所是________。

答案：线粒体3. 细胞凋亡是由________控制的程序性死亡过程。

答案：基因4. 细胞周期中，DNA复制发生在________期。

答案：S5. 真核细胞与原核细胞的主要区别在于有无________。

答案：细胞核6. 植物细胞的细胞壁主要由________组成。

答案：纤维素7. 光合作用中，光能首先被________吸收。

答案：叶绿素8. 细胞分化的结果是形成________。

(共6套)高中人教版生物选修1(全册)章节检测题配套练习附答案

(共6套)高中人教版生物选修1 (全册)章节检测题配套练习附答案章末检测(60分钟,100分)一、选择题(每题2.5分,共50分)1．以下有关生物技术实践的表达,不正确的选项是()A．制作果酒时瓶口密闭,而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡B．制作腐乳时,加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长C．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒D．果酒和果醋的发酵菌种不同,但代谢类型相同【解析】果酒是利用酵母菌的无氧呼吸得到的,果醋是利用醋酸菌的有氧呼吸得到的,并且醋酸菌是好氧型生物,没有氧气便死亡,故A正确.制作腐乳时,加盐腌制使水分析出可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长,故B正确 .为了得到品质好的发酵产物,制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒,故C正确.制作果酒的酵母菌是异养兼性厌氧型,醋酸菌是异养需氧型,故D错误.【答案】 D2．以下关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的表达中,错误的选项是()A．果酒和果醋的发酵菌种不同,但代谢类型相同B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒C．变酸果酒的外表观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D．果酒和果醋的制作可用同一装置,但需控制不同发酵条件【解析】A、果酒的发酵菌种是酵母菌,其代谢类型为异养兼性厌氧型,果醋的发酵菌种是醋酸菌,其代谢类型是异养需氧型,A错误；B、制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒,B正确；C、变酸的酒的外表观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的,C正确；D、果酒和果醋的制作可用同一装置,但需控制不同发酵条件,如果酒制作需要无氧环境,适宜温度为18～25℃,而果醋制作需要有氧环境,适宜温度为30～35℃ ,D正确 .【答案】 A3.(2021·吉林实验中学期中)以下有关于发酵技术表达不正确的选项是()A．在氧气充足、缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸B．长期放置的酒外表会出现一层膜,这层膜是醋酸菌在液体外表繁殖形成的C．泡菜腌制过程中,泡菜坛外表会长出一层白膜,这层白膜是产膜酵母大量增殖形成的D．腐乳最|外部有一层致密的皮,这层皮就是由毛霉的直立菌丝构成的【解析】在氧气充足、缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸,A 正确；长期放置的酒外表会出现一层膜,这层膜是醋酸菌在液体外表繁殖形成的,B正确；泡菜腌制过程中,泡菜坛外表会长出一层白膜,这层白膜是产膜酵母大量增殖形成的,C正确；腐乳最|外部有一层致密的皮,这层皮就是由毛霉的气生菌丝构成的,D错误.【答案】 D4．以下有关果酒、果醋和腐乳制作的表达,正确的选项是()A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B．果酒制成后只需将装置转移至|温度较高的环境中即可制作果醋C．在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与D．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量【解析】参与果酒发酵的微生物是酵母菌,是真核生物含有线粒体；参与果醋发酵的微生物是醋酸菌,是原核生物不含线粒体,A错误；果酒制成后将装置转移至|温度较高的环境中接入醋酸菌并保持通气条件可制作果醋,B错误；腐乳制作过程中利用的酶主要是脂肪酶和蛋白酶等,C正确；在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐增加盐量,D错误.【答案】 C5.(2021·正定中学月考)关于发酵过程产物检验的说法,正确的选项是()A．果汁发酵是否产生酒精,可用NaOH来检验B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定C．泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定D．测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法【解析】果汁发酵是否产生了酒精可以使用酸性的重铬酸钾溶液来检测,故A错误；醋酸无毒,可以用品尝的方法检测,也可以用pH试纸鉴定,故B正确；泡菜制作过程中产生的亚硝酸盐的含量可以用对氨基苯磺酸和N－1－萘基乙二胺盐酸盐溶液检验,亚硝酸盐的含量的检测可以用比色法进行测量,而不能用品尝法,故C错误,D错误.【答案】 B6．以下有关传统发酵技术的表达,正确的选项是()A．制作果酒必需先制果醋B．酿制果醋的醋酸菌只能在无氧环境中生存C．制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质D．制作果酒、果醋和腐乳过程所需的温度条件相同【解析】果酒可以作为制作果醋的原料,故A错误；酿制果醋的醋酸杆菌属于好氧型细菌,不能在无氧条件下生存,故B错误；制作腐乳时,使用的微生物为毛霉,毛霉代谢过程中可以产生蛋白酶,将豆腐中的蛋白质等物质分解,故C正确；制作果酒、果醋和腐乳过程中使用的微生物不同,所需要的最|适温度也不同,故D错误.【答案】 C7.(2021·湖北四校期中联考)以下关于发酵技术的表达中,错误的选项是()A．果酒制作的菌种属于真核生物,而果醋制作的菌种属于原核生物B．果醋制作需要的温度比果酒制作温度高C．醋酸菌在糖源充足和缺少糖源但有乙醇时都能产生醋酸D．为了保证腐乳的风味应在加盐腌制时在每层均匀地参加盐分【解析】果酒制作的菌种是酵母菌,属于真核生物；而果醋制作的菌种是醋酸菌,属于原核生物,A正确；果醋制作需要的温度为30－35℃,比果酒制作温度18－20℃高,B正确；醋酸菌在糖源充足和缺少糖源但有乙醇时都能产生醋酸,C正确；为了保证腐乳的风味应在加盐腌制时在每层均参加盐分,但距离瓶口越近,参加的盐应该越多,D错误.【答案】 D8.(2021·唐山一中期中)人们利用某些微生物制作食品时,需要分析微生物的特点,控制微生物的发酵条件.以下与此有关的各项内容不正确的选项是()序号①②③④食品果酒果醋腐乳泡菜主要微酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物制作装置或操作步骤A.①③B．②③C．②④D．①④【解析】制作果酒是利用酵母菌的无氧呼吸,不需要插入温度计,①错误；制作果醋是利用醋酸菌的有氧发酵,②正确；制作腐乳时应先让毛霉生长,然后再加盐腌制成形,③错误；制作泡菜时利用乳酸菌无氧呼吸,④正确；所以选A .【答案】 A9.(2021·吉林一中质检)以下与果酒、果醋和腐乳制作相关的表达,正确的选项是()A．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNAB．腐乳制作所需的适宜温度最|高C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸杆菌、乳酸菌D．发酵过程都包括无氧发酵和有氧发酵【解析】果酒、果醋和腐乳制作所使用的菌种分别是酵母菌(单细胞真菌)、醋酸杆菌(属于需氧型细菌)和毛霉(多细胞真菌) ,它们均有细胞结构,都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA；故A正确．果酒需要的温度在18－25℃ ,果醋制备的温度是30－35℃ ,腐乳制作需要的适宜温度是15－18℃；故B错误．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌和毛霉；故C错误.果酒发酵为无氧发酵,参与果醋制作的醋酸菌是嗜氧菌,因此果醋发酵过程都是有氧发酵,D错误.【答案】 A10．在果酒、果醋和腐乳制作中,都要防止微生物污染,以下有关表达正确的选项是()A．果醋发酵阶段应封闭充气口,防止杂菌进入B．腌制腐乳的卤汤应含有适当浓度的酒精以抑制细菌的增殖C．用自然菌种发酵酿酒时,需将封有葡萄汁的发酵瓶高压灭菌D．将长满毛霉的豆腐放在瓶中加盐时,接近瓶口局部的盐要铺薄【解析】醋酸菌是嗜氧菌,制作果醋时要适时通气,假设中断通氧可能会引起醋酸菌死亡,故A错误.腐乳制作时,卤汤中酒的含量一般控制在12%左右,假设酒的含量过低,缺乏以杀菌,假设腐乳的含量过高,那么会延长腐乳成熟的时间,故B正确.将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压蒸汽灭菌时,会杀|死其中的自然菌种(野生酵母菌) ,使发酵不能进行,故C错误.将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口局部的盐要铺厚一些,因为越接近瓶口,被杂菌污染的时机越大,故D错误.【答案】 B11.(2021·大兴区期末)果酒、果醋和泡菜制作过程中,发酵液最|终都呈酸性,以下原因解释不正确的选项是()A．制作果酒初期酵母菌进行有氧呼吸产生CO2B．制作果酒后期酵母菌进行无氧呼吸产生CO2C．制作果醋时醋酸菌进行无氧呼吸产生醋酸D．制作泡菜时乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸【解析】制作果酒初期,酵母菌先进行有氧呼吸产生二氧化碳,故A正确；制作果酒后期,发酵罐中没有氧气,酵母菌进行无氧呼吸产生二氧化碳和酒精,故B正确；制作果醋时,醋酸菌进行有氧呼吸产生醋酸,故C错误；制作泡菜时,乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸,故D正确.【答案】 C12.(2021·东城区期末)家庭制作果酒、果醋和腐乳三种传统发酵食品的共同点是()A．菌种均可来自于自然环境B．均需在相同温度下进行发酵C．保证在无氧环境下发酵D．发酵过程中微生物的种群密度不断增加【解析】家庭制作果酒、果醋和腐乳时,所用菌种均来自自然环境,都不需要接种菌种,A项正确；由于不同菌种生长所需的适宜温度范围不同,因此,进行发酵时的温度条件不同,B项错误；制作果醋时的发酵是在有氧环境下,C项错误；果酒发酵过程中,营养物质消耗,酵母菌种群密度会减小,D项错误.【答案】 A13．以下关于亚硝酸盐的表达,错误的选项是()A．亚硝酸盐为白色粉末,易溶于水B．亚硝酸盐的分布广泛,其中蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为4 mg/kgC．咸菜中亚硝酸盐的平均含量在7 mg/kg以上,所以尽量少吃咸菜D．亚硝酸盐不会危害人体健康,并且还具有防腐作用,所以在食品中应多加些以延长食品的保质期【解析】A、亚硝酸盐为白色粉末,易溶于水,A正确；B、亚硝酸盐的分布广泛,其中蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为4 mg/kg ,B正确；C、咸菜亚硝酸盐较高,平均含量在7 mg/kg以上,由于亚硝酸盐有一定的毒性,因此尽量少吃咸菜,C正确；D、亚硝酸盐有一定的毒性,当人体摄入的亚硝酸盐总量到达0.3～0.5g时,会引起中毒,到达3g时会引起人死亡,D错误.【答案】 D14．关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是()A．重氮化→酸化→显色→比色B．重氮化→酸化→比色→显色C．酸化→重氮化→显色→比色D．酸化→重氮化→比色→显色【解析】泡菜中亚硝酸盐含量的测定原理是在盐酸酸化的条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反响后,与N－1－萘基乙二胺盐酸盐形成玫瑰红色染料.【答案】 C15．腐乳是古代劳动人民创造出的一种经微生物发酵的大豆食品,以下相关表达错误的选项是()A．青霉、酵母、曲霉和毛霉等多种微生物参与发酵,但主要是毛霉的作用B．腐乳制作过程中可将蛋白质、脂肪水解为多肽和氨基酸C．现代工厂化生产腐乳的菌种需专门接种D．卤汤中一般参加12%的酒,作用很关键【解析】蛋白质可水解为多肽和氨基酸,脂肪水解为甘油和脂肪酸,所以B错误.【答案】 B16．以下有关发酵食品加工的操作,正确的选项是()A．制作果酒时应对葡萄进行反复冲洗以防止杂质的影响B．制作果醋时应防止通入空气以保证有关菌种正常代谢C．制作腐乳时应适量加盐以防止豆腐变质、变软D．制作酸奶时应保证有氧环境以防止变质【解析】A、发酵技术制葡萄酒所需的酵母菌菌种来自附着在葡萄皮上的野生型酵母菌,不能进行反复冲洗,A错误；B、制作果醋时,用的是醋酸菌,是好氧细菌,应通入空气以保证有关菌种正常代谢,B 错误；C、制作腐乳时应适量加盐可以析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬,在后期制作过程中不会过早酥烂,C正确；D、制作酸奶时是利用乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖,将葡萄糖分解成乳酸,D错误.【答案】 C17．以下有关传统发酵技术的表达,正确的选项是()A．制作果酒最|快捷的途径是先制果醋,再制果酒B．酿制果酒、果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件完全相同C．制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质D．制作果酒、果醋和腐乳过程都应杜绝|微生物的生长繁殖【解析】制作果醋最|快捷的途径是先制果酒,再制果醋,A错误；制作果酒、果醋和腐乳过程所需的温度、氧气条件是不相同的,发酵底物也可以不同,B错误；毛霉产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质等物质分解,C正确；制作果酒、果醋和腐乳过程都必须促进微生物的生长繁殖,只有产生足够的菌种才能保证发酵成功,D错误.【答案】 C18．以下有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比拟正确的选项是．．．．．．(双选)() A．果酒、腐乳发酵的主要微生物属于真核生物,果醋发酵菌种属于原核生物B．果酒制成后只需将装置转移至|温度较高的环境中即可制作果醋C．果酒发酵在无氧环境下进行,果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行D．果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶【解析】果酒发酵的微生物是酵母菌,为真核生物,腐乳发酵的微生物是毛霉,为真核生物,果醋发酵的微生物为醋酸菌,为原核生物,故A正确；果酒制成后转移至|较高温度的环境中,还需要通入氧气,才可以制作果醋,故B错误；果酒发酵在无氧条件下进行,而果醋和腐乳都需要有氧条件,故C正确；制作果酒果醋利用的是微生物的胞内酶,腐乳利用的是微生物的胞外酶(主要是毛霉分泌的蛋白酶) ,故D错误.【答案】AC19．以下关于实验室果酒、果醋制作的表达中,错误的选项是()A．果酒制作的菌种属于真核生物,而果醋制作的菌种属于原核生物B．果酒制作需要的温度比果醋制作温度高C．果酒和果醋制作过程中,相应菌种种群数量呈"S〞型增长D．醋酸菌在糖源充足和缺少糖源时都能产生醋酸【解析】果酒制作所用菌种主要是酵母菌,为真核生物,而果醋制作的有关微生物为醋酸杆菌,属于原核生物,故A正确；果酒发酵温度为18～25 ℃,而果醋发酵温度为30～35 ℃ ,因此果醋制作需要温度较高,B错误；果酒和果醋制作过程中相应的菌种数量都是先增加后根本不变,即呈S型,C正确；醋酸菌在糖源充足或缺少时,都能产生醋酸,故D正确.【答案】 B20．某同学设计了右图所示的发酵装置,以下有关表达不正确的选项是()A．该装置可阻止空气进入,用于果酒发酵B．该装置便于果酒发酵中产生的气体排出C．去除弯管中的水,该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸D．去除弯管中的水后,该装置与巴斯德的鹅颈瓶作用相似【解析】果酒制作是厌氧发酵,该装置水可阻止空气进入；果酒发酵产生的气体是CO2,该装置便于CO2的排出；该装置弯管为了排出发酵产生的气体,不能保证果醋发酵需要的O2；去除弯管中的水后,与巴斯德的鹅颈瓶作用相似,排出气体,防止杂菌污染.【答案】 C二、非选择题(共50分)21．(10分)(2021·兰州一中期末)葡萄糖经酒精发酵可以产生葡萄酒,进一步经醋酸发酵可以产生葡萄醋,请利用相关的知识答复以下问题：(1)从将葡萄汁装入发酵瓶到酒精发酵完毕的过程中,酵母菌进行的细胞呼吸方式是________________________________________________________________________ .(2)甲、乙两位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中,在温度等适宜的条件下进行发酵,如以下图所示.①在排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接,其目的是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ .②请找出图中实验操作的错误：甲图中的错误是________ ,乙图中的错误是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ .(3)可以用________来检测是否有酒精产生,结果是酒精与之反响成________色.(4)为了提高果酒的品质,更好地抑制其他微生物的生长,常常参加________ .(5)假设果汁中混杂有醋酸菌,在果酒发酵旺盛时,醋酸菌________(能/不能)将果汁中的糖发酵形成醋酸,其原因是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ .【解析】(1)利用葡萄汁制作葡萄酒,装入发酵瓶后,一开始酵母菌进行有氧呼吸,迅速增加其数量,随着氧气的消耗,有氧呼吸逐渐减弱,无氧呼吸逐渐增强,直至|完全进行无氧呼吸,产生酒精.(2)①为防止空气中的微生物污染发酵瓶,排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接.②甲图中未夹住发酵瓶的进气管,这样酵母菌会一直进行有氧呼吸,无酒精产生；乙图显示,发酵瓶中的发酵液过多,淹没了排气管在瓶内的管口,导致气体不能排出,随着发酵时间的递增,有可能通过排气管排出发酵液.(3)橙色的重铬酸钾溶液,在酸性条件下与酒精发生化学反响,变成灰绿色,因此可用酸性重铬酸钾溶液检测酒精 .(4)为了提高果酒的品质,更好地抑制其他微生物的生长,常常参加人工培养的酵母菌.(5)醋酸菌进行有氧呼吸,假设果汁中混杂有醋酸菌,在果酒发酵旺盛时的缺氧环境能抑制醋酸菌生长,同时果酒发酵的最|适温度也低于醋酸菌生长的最|适温度,所以醋酸菌不能将果汁中的糖发酵形成醋酸.【答案】(1)有氧呼吸、无氧呼吸(2)①防止空气中的微生物污染发酵瓶②甲：未夹住发酵瓶的进气管乙：瓶中发酵液过多,淹没了排气管在瓶内的管口(3)重铬酸钾灰绿色(4)人工培养的酵母菌(5)不能果酒发酵时的缺氧环境能抑制醋酸菌生长22.(2021·山西四校联考)(10分)近年来,纪录片<舌尖上的中|国>引发全民关注美食的热潮,其中屡次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品.请分析答复以下问题：(1)在果醋制作时,运用醋酸菌在供给________和糖源充足时,将糖分解成醋酸；在糖源不充足时,也可以利用酒精生成醋酸,请写出该过程的化学反响式：________________________ .(2)腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制.用盐腌制时,应注意控制________；配制卤汤时,要使卤汤中酒的含量控制在________%左右.(3)制作泡菜的原理是________________________________________ .蔬菜在腌制过程中,会产生亚硝酸盐.在________________条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生________________反响后,与N -1 -萘基乙二胺盐酸盐结合形成________色染料.【解析】(1)在果醋制作时,运用醋酸菌在供给氧气和糖源充足时,将糖分解成醋酸；在糖源不充足时,也可以利用酒精生成醋酸,反响式为C2H5OH＋O2―→CH3COOH＋H2O .(2)腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制.用盐腌制时,应注意控制盐的用量,配制卤汤时,要使卤汤中酒的含量控制在12%左右.(3)制作泡菜的原理是乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖,将葡萄糖分解成乳酸.蔬菜在腌制过程中,会产生亚硝酸盐.在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反响后,与N -1 -萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料.【答案】(1)氧气C2H5OH＋O2―→CH3COOH＋H2O(2)盐的用量12(3)乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖,将葡萄糖分解成乳酸(4)盐酸酸化重氮化玫瑰红23．(10分)下面是有关传统发酵技术的应用.请答复：(1)食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：第|一步：大米经蒸熟、冷却后参加淀粉酶,将原料中的淀粉分解成糊精,然后进一步分解成葡萄糖.第二步：用酵母菌将葡萄糖转化成乙醇,这一发酵过程中,玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是__________________________________ .第三步：用________________菌将乙醇转化成乙酸,这一过程________________(填 "需要消耗〞或 "不需要消耗〞)氧气.(2)腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品.多种微生物参与了该发酵过程,其中起主要作用的微生物是______________ ,其产生的________可将豆腐中的蛋白质水解为________________和氨基酸；其产生的脂肪酶能将豆腐中的脂肪水解为甘油和________________ .(3)泡菜发酵过程中,会产生多种酸,其中主要是________________ ,还有少量的亚硝酸.对亚硝酸盐的定量测定可以用________________法,因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反响产物能与N－1－萘基乙二胺偶联成__________________色化合物 .【解析】(1)在果酒发酵过程中同时会产生大量的二氧化碳,如果密闭完全会使瓶内压力升高可能引起爆裂,所以不能完全密闭.要将乙醇转化为乙酸,需要用醋酸菌,醋酸菌是好氧生物,必须需要氧气.(2)腐乳制作主要利用的是毛霉,其可以产生蛋白酶将蛋白质分解为小分子多肽和氨基酸,产生的脂肪酶将脂肪分解为甘油和脂肪酸.(3)泡菜制作主要利用的乳酸菌产生的乳酸.对亚硝酸盐的测定可以用比色法,因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反响产物能与N－1－萘基乙二胺偶联成玫瑰红色化合物,可以根据颜色比对来大致确定.【答案】(1)发酵过程中会产生大量CO2 ,使瓶内压力升高而可能引起爆裂醋酸杆需要消耗(2)毛霉蛋白酶肽脂肪酸(3)乳酸(或有机酸)(光电)比色玫瑰红24．(10分)生活中有许多微生物技术的应用,请分析答复：(1)在腐乳的制作过程中,有多种微生物参与了豆腐的发酵,其中起主要作用的是__________ .红色因参加了____________________而呈深红色,味厚醇香.(2)在腐乳制作时,要加盐腌制,其目的是____________________________________________ .要制作出色香味俱全的腐乳,关键在于________的配制.(3)泡菜发酵过程中,会产生多种酸,其中主要是________________ ,还有少量的亚硝酸.对亚硝酸盐的定量测定可以用__________________法,因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反响产物能与N－1－萘基乙二胺偶联成________________色化合物.样品测定时,还要取等量水进行同样的测定,目的是________ .(4)在果酒、果醋的制作过程中葡萄糖汁装入发酵瓶时,要留出大约______________的空间.制作过程需严格控制温度,其中果醋制作的温度是__________________________ .(5)食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：第|一步：大米经蒸熟、冷却后参加淀粉酶,将原料中的淀粉分解成葡萄糖.第二步：用________________菌将葡萄糖转化成乙醇,可以通过____________(试剂)检测,发酵过程中,发酵瓶不应完全密闭的主要原因是__________________________ .第三步：用____________________菌将乙醇转化成乙酸,这一过程______________________氧气.醋酸菌将乙醇变为醋酸的反响式__________________________________________ .【解析】(1)腐乳制作过程中起主要作用的微生物是毛霉,它具有兴旺的白色菌丝.其中有时出现红色是因为参加了红曲的缘故.(2)在腐乳制作时,加盐的目的是析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬,同时抑制微生物的生长,防止豆腐块腐败变质.(3)泡菜制作是利用乳酸菌的发酵,在发酵的过程中,会产生大量的乳酸和少量的亚硝酸盐.在酸性条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反响的生成物再与萘基N－1－乙二胺反响生成紫红色物质,然后通过比色,可大致估算出亚硝酸盐的含量.为了实验的科学性和严谨性,要用蒸馏水做对照试验.(4)果酒制作是利用了酵母菌的无氧呼吸产生酒精和二氧化碳的原理,由于在发酵过程中会产生二氧化碳,因此在鲜葡萄汁装入发酵瓶时,要留有大约1/3的空间.果醋制作是利用了醋酸菌的有氧呼吸,其适宜生存的温度为30～35℃ .(5)大米的主要成分是淀粉,在淀粉酶催化作用下,分解成糊精(主要含麦芽糖等) ,这一过程可用碘液(或KI -I2溶液)来检测反响的情况.酵母菌将葡萄糖转化成乙醇的过程中产生CO2,随反响的进行发酵瓶中CO2逐渐增多,瓶内压力升高,可能引起爆裂,所以不要完全密闭.醋酸菌是好氧细菌,在将乙醇转化成乙酸的过程中消耗氧气.泡菜发酵过程离不开乳酸菌,能产生乳酸和少量的亚硝酸,亚硝酸盐总量到达0.3～0.5 g时就会引起人中毒,必须对泡菜中亚硝酸盐含量进行测定.其测定方法可用比色法,为提高可信度、准确度应设置对照实验.【答案】(1)毛霉红曲(2)析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬,同时抑制微生物的生长,防止豆腐块腐败变质卤汤(3)乳酸比色玫瑰红作为对照(4)1/330～35℃(5)酵母重铬酸钾发酵过程中会产生大量CO2 ,使瓶内压力升高而可能引起爆裂醋酸杆菌需要消耗反响式：C2H5OH＋O2―→CH3COOH＋H2O25．(10分)泡菜中亚硝酸盐含量与泡制时间有关.为了测定不同泡制天数泡菜中亚硝酸盐的含量,某同学设计了一个实验,实验材料、试剂及用具包括：刻度移液管、比色管、不同浓度的亚硝酸钠标准溶液、亚硝酸盐的显色剂、不同泡制天数的泡菜滤液等.答复相关问题：(1)请完善以下实验步骤.①标准管的制备：用______________________和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管.②样品管的制备：用刻度移液管分别吸取一定量的________________ ,加到不同的比色管中,然后在各个比色管中参加等量的显色剂进行显色,得到样品管.③将每个__________________分别与系列标准管进行比拟,找出与样品管颜色深浅________的标准管,该管中亚硝酸钠含量即代表样品管中的亚硝酸盐含量,记录各样品管亚硝酸盐的含量.(2)以下图表示的是泡菜中________趋势.(3)泡菜制作过程中产酸的细菌主要是________________(填 "醋酸杆菌〞或 "乳酸菌〞) .【解析】(1)在亚硝酸盐的含量测定中,用不同浓度亚硝酸钠标准溶液和显色剂制成颜。

高中人教版生物选修1参考答案

生物·选修1·生物技术实践教材问题参考答案专题1 传统发酵技术的应用课题1 果酒和果醋的制作一、旁栏思考题1.你认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗？为什么？答：应该先冲洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。

2.你认为应该从哪些方面防止发酵液被污染？提示：需要从发酵制作的过程进行全面的考虑。

例如，榨汁机、发酵装置要清洗干净；每次排气时只需拧松瓶盖、不要完全揭开瓶盖等。

3.制葡萄酒时，为什么要将温度控制在18～25 ℃？制葡萄醋时，为什么要将温度控制在30～35 ℃？答：温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。

20 ℃左右最适合酵母菌繁殖。

因此需要将温度控制在其最适温度范围内。

而醋酸菌是嗜温菌，最适生长温度为30～35 ℃，因此要将温度控制在30～35 ℃。

4.制葡萄醋时，为什么要适时通过充气口充气？答：醋酸菌是好氧菌，在将酒精变为醋酸时需要氧的参与，因此要适时向发酵液中充气。

二、［资料］发酵装置的设计讨论题请分析此装置中的充气口、排气口和出料口分别有哪些作用。

为什么排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接？结合果酒、果醋的制作原理，你认为应该如何使用这个发酵装置？答：充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的；排气口是在酒精发酵时用来排出CO2的；出料口是用来取样的。

排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是防止空气中微生物的污染，其作用类似巴斯德的鹅颈瓶。

使用该装置制酒时，应该关闭充气口；制醋时，应将充气口连接气泵，输入氧气。

三、练习2.提示：大规模生产时需要进行更为全面周详的考虑，如原料的来源与选择、菌种的培育与选择、发酵的设备、发酵条件的自动化控制，以及如何严格控制杂菌污染；等等。

此外，无论是葡萄酒或葡萄醋，实验时所检测的发酵液，并非商品意义上的产品。

在实际生产中还需沉淀过滤、灭菌装瓶等获得成品酒或醋。

葡萄酒还需在一定设施和条件下（如橡木桶和地窖）进行后续发酵，以获得特定的风味和色泽。

人教版高二生物选修一试题及答案

高二下期选修一月考试题生物一.选择题（共50分，其中1至30题1分，31至40题2分）1.某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处置。

以下表达正确的选项是：）A.培育基分装到培育皿后进行灭菌B.接种后的培育皿须放在光照培育箱中培育C.培育进程中每隔一周观看一次D.转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线2.培育基、培育皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采纳的灭菌或消毒方式依次是：）①化学消毒②灼烧灭菌③干热灭菌④紫外线消毒⑤高压蒸汽灭菌⑥巴氏消毒法A.⑤③②①④⑥B.①②③④⑤⑥C.⑥②③④①⑤D.③④②①⑥⑤3.以下关于大肠杆菌的培育中表达不正确的选项是（）A.在大肠杆菌培育进程中，除考虑营养条件外，还要考虑pH、温度和渗透压等条件B.在微生物培育操作进程中，为避免杂菌污染，需对培育基和培育皿进行消毒C.假设用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要想所得估量值更接近实际值，除应严格操作、多次重复外，还应保证待测样品稀释的稀释度D.利用过的培育基及其培育物必需通过灭菌处置后才能抛弃4.用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时（）①能够用相同的培育基②都需要利用接种针进行接种③都需要在火焰旁进行接种④都能够用来计数活菌A.①②B.③④C.①③D.②④5.在果酒制作实验终止时要查验是不是有酒精产生，正确的操作步骤是（）A.先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液B.先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入重铬酸钾，混匀后滴加硫酸C.先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铭酸钾D.先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铭酸钾并加热6.以下关于果醋的制作进程，错误的选项是（）A.果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，因此在制作进程中需要通氧气B.醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一样在50 ℃C.醋酸菌能将果酒变功效醋D.当氧气、糖源充沛时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解为醋酸7.在果醋制作进程中，以下哪项操作会引发发酵液受污染（）A.榨汁机用滚水进行清洗并晾干8.发酵瓶用温水清洗，再用75%的酒精擦拭并晾干C.葡萄先去除枝梗，再冲洗多次D.每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开8.果酒和果醋制作进程中，发酵条件的操纵相当重要，相关方法正确的选项是（）A.葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵B.在葡萄酒发酵进程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO2C.果酒发酵进程中温度操纵在30 °C,果醋发酵进程中温度操纵在20 °CD.在果醋发酵进程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢9.某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒果醋发酵实验以下相关表达正确的选项是（）A.酵母菌是嗜温菌，因此果酒发酵所需的最适温度较高B.先供氧进行果醋发酵，然后隔间空气进行果酒发酵C.与人工接种的发酵相较，自然发酵取得的产品品质更好D.适当加大接种量能够提多发酵速度、抑制杂菌生长繁衍10.以下有关微生物培育与应用的说法正确的选项是（）A.天然培育基是指直接取自自然界不需加工的培育基B.接种前需对培育基、培育皿、接种环、实验操作者的双手等进行严格的灭菌处置C大肠杆菌的纯化培育进程包括培育基的配制和纯化大肠杆菌两个时期D.分离分解尿素的细菌时，尿素是培育基中唯一的氮源和碳源11.用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数，在对应稀释倍数为104的培育基中，取得以下几种统计结果，正确的选项是（）A.涂布了1个平板，统计的菌落数是230B.涂布了2个平板，统计的菌落数是215和260,取平均值238C.涂布了3个平板，统计的菌落数别离是2 一、212和256,取平均值163D.涂布了3个平板，统计的菌落数别离是210、240和250,取平均值23312.以下有关培育基的配制原那么，表述正确的选项是（）A.任何培育基都必需含有碳源、氮源、矿质元素、生长因子B.碳源和氮源必需具有必然比例，碳元素的含量最多，第二为氮元素C.微生物的生长除受营养因素阻碍外，还受到pH、氧、渗透压的阻碍D .营养物质的浓度越高越好13.以下有关提取和分离血红蛋白的实验表达错误的选项是（）A.该实验的材料必需选用鸡血B.通过透析法能够去除样品中分子质量较小的杂质，此为样品的粗提取C.凝胶色谱法是利用蛋白质的相对分子质量的大小分离蛋白质D.电泳法是利用各类分子带电性质的不同及分子的大小和形状不同进行分离14.以下是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的表达，其中错误的选项是（）A.用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培育基，经高温、高压灭菌后倒平板B.取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1ml,别离涂布于各组平板上C.将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培育24-48小时D.确信对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数15.用凝胶色谱法分离蛋白质时，分子量大的蛋白质（）A.路程较长，移动速度较慢B.路程较长，移动速度较快C.路程较短，移动速度较慢D.路程较短，移动速度较快16.以下关于电泳的说法不正确的选项是（）A.电泳是指带电粒子在电场的作用下发生迁移的进程B.带电分子会向着与其所带电荷相反的电极移动C.蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶中的迁移率完全取决于它所带净电荷的多少D.用SDS —聚丙烯酰胺凝胶电泳，蛋白质电泳迁移率完全取决于分子的大小17.以下说法不正确的选项是（）A.在探讨果胶酶用量实验中，尽管实验的变量发生了转变，但通过设置梯度来确信最适值的思想方式是不变的B.植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶C.通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法来判定果胶酶活性的高低D.人们利用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的问题18.以下有关果胶酶及与果胶酶实验探讨的有关表达正确的选项是（）A.探讨果胶酶的用量时，pH、温度不阻碍实验结果B.果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等C.探讨温度对果胶酶活性阻碍时，温度、苹果泥、果胶酶用量及反映时刻等都是变量D.能够用相同时刻内过滤取得的果汁体积来确信果胶酶的用量19.探讨温度对果胶酶活性的阻碍、pH对酶活性的阻碍、果胶酶的用量三个实验中，实验变量依次为（）A.温度、酶活性、酶用量B.苹果泥用量、pH、果汁量C.反映时刻、酶活性、酶用量D.温度、pH、果胶酶用量20.将经处置破裂后的红细胞混合液以2 000 r/min的速度离心10 min后，离心管中的溶液分为四层，从上到下的顺序依次是（）A.血红蛋白、甲苯层、脂溶性物质层、沉淀层B.甲苯层、沉淀层、血红蛋白、脂溶性物质层C.脂溶性物质层、血红蛋白、甲苯层、沉淀层D.甲苯层、脂溶性物质层、血红蛋白、沉淀层21.以下实例中能表现细胞全能性的是（）①用悬浮培育的胡萝卜单个细胞培育成了可育的植株②植物用种子繁衍后代③用烟草组织培育出了可育的完整植株A.①②B.①③C.②③D.①②③22.某同窗在进行组织培育进程中，发觉只割裂而不分化出芽和根，可能缘故是（）A.未见阳光B.培育时刻不到C.培育基营养过量D.细胞割裂素和生长素配比不对23.植物组织培育依据的原理、培育进程的顺序及诱导的植物激素别离是（）①细胞的全能性②离体植物器官、组织或细胞③根、芽④生长素和细胞割裂素⑤生长素和乙烯⑥愈伤组织⑦再分化⑧脱分化⑨植物体A.①、②⑦⑥⑧③⑨、④B.①、②⑧⑥⑦③⑨、④C.①、⑥②⑨⑧③⑦、⑤D.①、②⑨⑧⑥⑦③、⑤24.分离土壤中分解尿素的细菌，对培育基的要求是（）①加尿素②不加尿素③加琼脂④不加琼脂⑤加葡萄糖⑥不加葡萄糖⑦加硝酸盐⑧不加硝酸盐A.①③⑤⑦B.①③⑤⑧C.②④⑥⑧D.①④⑥⑦25.以下关于果胶酶作用的表达，错误的选项是（）A.果胶酶是一种催化剂，能够改变反映速度B.果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层C.在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清D.果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸26.以下各项能表示酶活性高低的是（）A.单位时刻、单位体积内反映物的总量B.一段时刻后生成物的总量C.一段时刻后，必然体积中消耗的反映物的量D.单位时刻内、单位体积中反映物的减少量或产物的增加量27.在制果酒的进程中，在不同时刻内对发酵液样品进行检测，能够发觉发酵液的pH 一直下降，缘故是（）A.酵母菌进行有氧和无氧呼吸时，均产生 C 0 2，溶于发酵液中，使pH下降B .酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性C.酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性D.乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性28.伊红一美蓝培育基经常使用来辨别大肠杆菌，其原理是（）A.大肠杆菌在该培育基中形成特定的菌落B .大肠杆菌能使培育基改变颜色C大肠杆菌菌的代谢产物与伊红一美蓝结合，使菌落呈深紫色，并有金属光泽D.大肠杆菌能在该培育基中专门好生活，其余微生物不能专门好生活29.能够作为硝化细菌碳源、氮源及能量来源的物质依次是（）A.含碳有机物、氨、光B.含碳无机物、氮、氮C.含碳有机物、氨、氨D.含碳无机物、氨、氨30.以下4种生物中，哪一种生物的细胞结构与其他3种生物的细胞有明显的区别（）A.酵母菌B.乳酸菌 C.青霉菌 D.蘑菇31.如以下图所示，在适宜的温度条件下，在以下装置中都放入干酵母内有活酵母菌），其中适于产生酒精的装置是（）32.右图是果酒发酵装置改装后用于探讨酵母菌呼吸方式的实验以下相关操作错误的选项是（）A.探讨有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀aB.经管口3取样检测酒精和CO2的产生情形C.实验开始前对改装后整个装置进行气密性检查D.改装时将盛有澄清石灰水的试剂瓶与管口2连通33.无菌技术是植物组织培育可否取得成功的关键，以下说法正确的选项是（）①由于植物组织培育所利用的植物材料体积小、抗性差，对无菌操作的要求超级严格②对培育基及器械用高压蒸汽灭菌③对培育材料进行表面灭菌时，一方面要考虑药剂的消毒成效，另一方面还要考虑植物材料的耐受能力④培育中不同药剂、不同植物材料，乃至不同器官要区别对待⑤对培育材料可用高压蒸汽灭菌⑥若是不警惕引发污染，将可能造成培育工作前功尽弃A.①②③④⑤B.①②③④C.①②③④⑥D.①②③④⑤⑥34.科学家利用植物组织培育技术成功培育出“白菜一甘蓝”杂种植株。

生物选修一试题汇总及答案

生物选修一试题汇总及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 下列哪项不是细胞凋亡的特点？A. 由基因控制B. 细胞核分解C. 细胞质凝聚D. 细胞破裂，内容物释放2. 生物体内的基因治疗是指什么？A. 替换病变细胞B. 替换病变基因C. 增强细胞免疫力D. 抑制细胞分裂3. 下列关于DNA指纹的描述，哪一项是错误的？A. 具有高度的多态性B. 可用于遗传疾病的诊断C. 可用于个体识别D. 所有个体的DNA指纹都相同4. 植物组织培养中，脱分化是指什么？A. 细胞失去分裂能力B. 细胞失去特定结构和功能C. 细胞恢复分裂能力D. 细胞发生分化5. 下列哪项不是蛋白质工程的应用？A. 生产新药物B. 改良农作物品种C. 提高酶的稳定性D. 改变细胞的遗传信息6. 酵母双杂交系统主要用于研究什么？A. 蛋白质-蛋白质相互作用B. 蛋白质-DNA相互作用C. DNA-DNA相互作用D. RNA-RNA相互作用7. 下列关于基因诊断的描述，哪一项是正确的？A. 只能在实验室内进行B. 需要大量的样本C. 可以用于遗传病的诊断D. 只能检测已知的遗传病8. 哪种技术可以用来生产重组疫苗？A. 基因枪B. 重组DNA技术C. 植物病毒载体D. 所有以上选项9. 下列哪项不是植物体细胞杂交的优点？A. 可以克服远缘杂交不亲和障碍B. 可以培育作物新品种C. 可以用于植物大量快速繁殖D. 可以产生新的物种10. 在单克隆抗体制备过程中，筛选的目的是：A. 获得能产生单一抗体的B细胞B. 获得能分裂的B细胞C. 获得能产生多种抗体的B细胞D. 获得具有特定抗原识别能力的B细胞二、填空题（每空1分，共10分）11. 细胞凋亡是由________控制的细胞自主性________。

12. 基因治疗可以分为两类：一类是________治疗，另一类是________治疗。

13. 蛋白质工程的基本途径包括从预期的蛋白质功能出发，设计预期的蛋白质结构，推测应有的________，并找到相对应的________。

人教版高二生物选修一试题及答案

人教版高二生物选修一试题及答案入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾D．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾并加热6．下列关于果醋的制作过程，错误的是( ) A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需要通氧气B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50 ℃C．醋酸菌能将果酒变成果醋D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解为醋酸7.在果醋制作过程中，下列哪项操作会引起发酵液受污染( )A．榨汁机用沸水进行清洗并晾干B．发酵瓶用温水清洗，再用75%的酒精擦拭并晾干C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开8.果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是( )A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵B．在葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO2C．果酒发酵过程中温度控制在30 ˚C，果醋发酵过程中温度控制在20 ˚CD．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢9．某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒果醋发酵实验下列相关叙述正确的是()A．酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高B．先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵C．与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好D．适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖10．下列有关微生物培养与应用的说法正确的是( )A．天然培养基是指直接取自自然界不需加工的培养基B．接种前需对培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手等进行严格的灭菌处理C．大肠杆菌的纯化培养过程包括培养基的配制和纯化大肠杆菌两个阶段D．分离分解尿素的细菌时，尿素是培养基中唯一的氮源和碳源11．用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数，在对应稀释倍数为104的培养基中，得到以下几种统计结果，正确的是()A．涂布了1个平板，统计的菌落数是230 B．涂布了2个平板，统计的菌落数是215和260，取平均值238C．涂布了3个平板，统计的菌落数分别是21、212和256，取平均值163D．涂布了3个平板，统计的菌落数分别是210、240和250，取平均值23312．下列有关培养基的配制原则，表述正确的是()A．任何培养基都必须含有碳源、氮源、矿质元素、生长因子B．碳源和氮源必须具有一定比例，碳元素的含量最多，其次为氮元素C．微生物的生长除受营养因素影响外，还受到pH、氧、渗透压的影响D．营养物质的浓度越高越好13．下列有关提取和分离血红蛋白的实验叙述错误的是()A．该实验的材料必需选用鸡血B．通过透析法可以去除样品中分子质量较小的杂质，此为样品的粗提取C．凝胶色谱法是利用蛋白质的相对分子质量的大小分离蛋白质D．电泳法是利用各种分子带电性质的差异及分子的大小和形状不同进行分离14．下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是()A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板B．取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1ml，分别涂布于各组平板上C．将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24－48小时D．确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数15．用凝胶色谱法分离蛋白质时，分子量大的蛋白质()A．路程较长，移动速度较慢B．路程较长，移动速度较快C．路程较短，移动速度较慢D．路程较短，移动速度较快16．下列关于电泳的说法不正确的是() A．电泳是指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程B．带电分子会向着与其所带电荷相反的电极移动C．蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶中的迁移率完全取决于它所带净电荷的多少D．用SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳，蛋白质电泳迁移率完全取决于分子的大小17．下列说法不正确的是()A．在探究果胶酶用量实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的B．植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶C．通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法来判断果胶酶活性的高低D．人们使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的问题18．下列有关果胶酶及与果胶酶实验探究的有关叙述正确的是()A．探究果胶酶的用量时，pH、温度不影响实验结果B．果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等C．探究温度对果胶酶活性影响时，温度、苹果泥、果胶酶用量及反应时间等都是变量D．可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量19．探究温度对果胶酶活性的影响、pH对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，实验变量依次为( )A．温度、酶活性、酶用量B．苹果泥用量、pH、果汁量C．反应时间、酶活性、酶用量 D．温度、pH 、果胶酶用量20.将经处理破裂后的红细胞混合液以 2 000r/min的速度离心10 min后，离心管中的溶液分为四层，从上到下的顺序依次是( ) A．血红蛋白、甲苯层、脂溶性物质层、沉淀层B．甲苯层、沉淀层、血红蛋白、脂溶性物质层C．脂溶性物质层、血红蛋白、甲苯层、沉淀层D．甲苯层、脂溶性物质层、血红蛋白、沉淀层21.下列实例中能体现细胞全能性的是()①用悬浮培养的胡萝卜单个细胞培养成了可育的植株②植物用种子繁殖后代③用烟草组织培养出了可育的完整植株A．①②B．①③C．②③D．①②③22.某同学在进行组织培养过程中，发现只分裂而不分化出芽和根，可能原因是( )A．未见阳光B．培养时间不到C．培养基营养过多D．细胞分裂素和生长素配比不对23．植物组织培养依据的原理、培养过程的顺序及诱导的植物激素分别是( )①细胞的全能性②离体植物器官、组织或细胞③根、芽④生长素和细胞分裂素⑤生长素和乙烯⑥愈伤组织⑦再分化⑧脱分化⑨植物体A．①、②⑦⑥⑧③⑨、④B．①、②⑧⑥⑦③⑨、④C．①、⑥②⑨⑧③⑦、⑤D．①、②⑨⑧⑥⑦③、⑤24.分离土壤中分解尿素的细菌，对培养基的要求是( )①加尿素②不加尿素③加琼脂④不加琼脂⑤加葡萄糖⑥不加葡萄糖⑦加硝酸盐⑧不加硝酸盐A．①③⑤⑦ B．①③⑤⑧ C．②④⑥⑧ D．①④⑥⑦25.下列关于果胶酶作用的叙述，错误的是() A．果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度B．果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层C．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清D．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸26.下列各项能表示酶活性高低的是()A．单位时间、单位体积内反应物的总量B．一段时间后生成物的总量C．一段时间后，一定体积中消耗的反应物的量D．单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量27.在制果酒的过程中，在不同时间内对发酵液样品进行检测，可以发现发酵液的pH 一直下降，原因是（）A．酵母菌进行有氧和无氧呼吸时，均产生CＯ2，溶于发酵液中，使pH下降B．酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性C．酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性D．乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性28.伊红—美蓝培养基常用来鉴别大肠杆菌，其原理是（）A．大肠杆菌在该培养基中形成特定的菌落B．大肠杆菌能使培养基改变颜色C．大肠杆菌菌的代谢产物与伊红—美蓝结合，使菌落呈深紫色，并有金属光泽D．大肠杆菌能在该培养基中很好生活，其余微生物不能很好生活29.可以作为硝化细菌碳源、氮源及能量来源的物质依次是（）A.含碳有机物、氨、光B.含碳无机物、氮、氮C.含碳有机物、氨、氨D.含碳无机物、氨、氨30．下列4种生物中，哪一种生物的细胞结构与其他3种生物的细胞有明显的区别（）A．酵母菌B．乳酸菌C．青霉菌D．蘑菇31. 如下图所示，在适宜的温度条件下，在下列装置中都放入干酵母(内有活酵母菌)，其中适于产生酒精的装置是()32．右图是果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式的实验，下列相关操作错误的是()A．探究有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀aB．经管口3取样检测酒精和CO2的产生情况C．实验开始前对改装后整个装置进行气密性检查D．改装时将盛有澄清石灰水的试剂瓶与管口2连通33．无菌技术是植物组织培养能否获得成功的关键，以下说法正确的是()①由于植物组织培养所利用的植物材料体积小、抗性差，对无菌操作的要求非常严格②对培养基及器械用高压蒸汽灭菌③对培养材料进行表面灭菌时，一方面要考虑药剂的消毒效果，另一方面还要考虑植物材料的耐受能力④培养中不同药剂、不同植物材料，甚至不同器官要区别对待⑤对培养材料可用高压蒸汽灭菌⑥如果不小心引起污染，将可能造成培养工作前功尽弃A．①②③④⑤B．①②③④C．①②③④⑥D．①②③④⑤⑥34．科学家利用植物组织培养技术成功培育出“白菜一甘蓝”杂种植株。

人教版高二生物选修一《微生物的实验室培养》同步练习卷及答案

人教版高二生物选修一《微生物的实验室培养》同步练习卷及答案微生物的实验室培养一、选择题1．下列关于微生物的营养，说法正确的是( )A．同一种物质不可能既作碳源又作氮源B．凡是碳源都能提供能量C．除水以外的无机物仅提供无机盐D．无机氮源也可能提供能量解析：选D 对一些微生物来说，含C、H、O、N的化合物既是碳源，又是氮源。

CO2是光能自养细菌的碳源，但不能提供能量。

CO2和N2是无机物，也是微生物的碳源和氮源。

硝化细菌所利用的氮源是无机氮源氨，同时氨也为硝化细菌提供用以化能合成作用的能源。

2．培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌或消毒方法依次是( )①化学消毒②灼烧灭菌③干热灭菌④紫外线消毒⑤高压蒸汽灭菌⑥巴氏消毒A．⑤③②①④⑥B．①②③④⑤⑥C．⑥②③④①⑤ D．③④②①⑥⑤解析：选A 培养基用高压蒸汽灭菌；培养皿耐高温，需用干热灭菌；接种环可用灼烧灭菌达到迅速彻底地灭菌的效果；实验操作者的双手可用化学药剂进行消毒，如用酒精擦拭双手；空气可用紫外线消毒；为不破坏牛奶中的营养成分，可采用巴氏消毒。

3．(江苏高考)做“微生物的分离与培养”实验时，下列叙述正确的是( )A．高压灭菌加热结束时，打开放气阀使压力表指针回到零后，开启锅盖B．倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上C．为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落D．用记号笔标记培养皿中菌落时，应标记在皿底上解析：选D 在高压灭菌的操作过程中，加热结束后应让灭菌锅内温度自然下降，待压力表的压力降到零时，打开放气阀，旋松螺栓，打开盖子。

倒平板时，用左手将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，而不是完全取下放到一边。

接种环经火焰灼烧灭菌后应在火焰旁冷却后，再用其挑取菌落。

在微生物的培养中，一般在皿底上用记号笔做标记。

4．下列有关平板划线法操作的叙述，错误的是( )A．第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物B．每次划线前，灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后，接种环上残留的菌种C．在每一区域内划线时，接种环上的菌种直接来源于菌液D．划线结束后，灼烧接种环能及时杀死接种环上的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者解析：选C 在用平板划线法分离大肠杆菌的实验中，接种环取菌种前灼烧的目的是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物；以后每次划线前灼烧接种环是为了杀死上次划线后残留的菌种；划线结束后仍需灼烧接种环，是为了避免细菌污染环境和感染操作者；从第二次划线开始，每次划线时接种环上的菌种直接来源于上次划线的末端。

选修一生物测试题及答案

选修一生物测试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 下列关于DNA复制的叙述，正确的是（）A. 需要解旋酶和DNA聚合酶B. 只能以DNA的一条链为模板C. 复制过程需要ATPD. 复制方式是半保留复制答案：A、C、D2. 基因工程中常用的运载体是（）A. 质粒B. 噬菌体C. 动植物病毒D. 以上都是答案：D3. 基因治疗是将外源基因导入（）A. 靶细胞B. 受精卵C. 胚胎干细胞D. 以上都是答案：D4. 下列关于细胞凋亡的叙述，错误的是（）A. 由基因控制的细胞自动结束生命的过程B. 属于正常的生命现象C. 又称为细胞坏死D. 对生物体是有利的答案：C5. 植物体细胞杂交技术的原理是（）A. 细胞膜的流动性B. 细胞壁的合成C. 细胞膜的选择透过性D. 细胞壁的全透性答案：A6. 下列关于单克隆抗体的叙述，错误的是（）A. 由单个B淋巴细胞进行无性繁殖形成的细胞系B. 由杂交瘤细胞进行无性繁殖形成的细胞系C. 可以大量制备D. 化学性质单一，灵敏度高答案：A7. 下列关于基因诊断的叙述，错误的是（）A. 基因诊断是采用分子生物学技术检测基因B. 基因诊断是检测基因有无突变或异常C. 基因诊断是检测致病基因表达产物D. 基因诊断具有快速、灵敏、简便、高效的特点答案：C8. 下列关于蛋白质工程的叙述，错误的是（）A. 以蛋白质的结构规律及其与生物功能的关系为基础B. 通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行改造C. 通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行定向改造D. 通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行基因改造答案：D9. 下列关于PCR技术的叙述，错误的是（）A. PCR技术是一种体外扩增DNA片段的技术B. PCR技术需要模板DNA、引物、四种脱氧核苷酸和热稳定DNA聚合酶C. PCR技术需要经过高温变性、低温复性和中温延伸D. PCR技术的产物是双链DNA答案：D10. 下列关于基因工程的叙述，错误的是（）A. 基因工程又叫DNA重组技术B. 基因工程的基本操作程序包括目的基因的获取、基因表达载体的构建、将目的基因导入受体细胞和目的基因的检测与鉴定C. 基因工程的原理是基因重组D. 基因工程是定向改造生物的遗传性状答案：D11. 下列关于细胞工程的叙述，错误的是（）A. 细胞工程是指利用细胞生物学、分子生物学、遗传学等多学科的知识和技术手段B. 细胞工程是指对细胞进行操作的技术C. 细胞工程包括植物细胞工程和动物细胞工程两大类D. 细胞工程不包括微生物细胞工程答案：D12. 下列关于胚胎工程的叙述，错误的是（）A. 胚胎工程是指对动物早期胚胎或配子所进行的多种显微操作和处理技术B. 胚胎工程包括体外受精、胚胎移植、胚胎分割移植、胚胎干细胞培养等技术C. 胚胎工程可以提高繁殖效率D. 胚胎工程不能用于治疗某些疾病答案：D13. 下列关于生物技术的安全性的叙述，错误的是（）A. 转基因生物的安全性问题包括食物安全、生物安全和环境安全B. 转基因生物的安全性问题不包括生态安全C. 转基因生物的安全性问题不包括人体健康D. 转基因生物的安全性问题包括基因工程产品的安全性问题答案：B14. 下列关于生物技术的伦理问题的叙述，错误的是（）A. 克隆技术面临的伦理问题是克隆人B. 克隆技术面临的伦理问题不包括克隆动物C. 人类基因组研究面临的伦理问题是基因歧视D. 人类基因组研究面临的伦理问题不包括基因治疗答案：B15. 下列关于生态工程的叙述，错误的是（）A. 生态工程是少消耗、多效益、可持续的工程体系B. 生态工程是一类少消耗、多效益、可持续的工程体系C. 生态工程是按照人类意愿和生态学原理建立的人工生态系统D. 生态工程是按照人类意愿和生态学原理建立的自然生态系统答案：D16. 下列关于生态工程原理的叙述，错误的是（）A. 物质循环再生原理B. 物种多样性原理C. 协调与平衡原理D. 系统学与工程学原理答案：D17. 下列关于传统发酵技术产品的叙述，错误的是（）A. 果酒制作的原理是利用酵母菌无氧呼吸产生酒精B. 果醋制作的原理是利用醋酸菌有氧呼吸产生醋酸C. 腐乳制作的原理是利用毛霉发酵产生蛋白酶和脂肪酶D. 泡菜制作的原理是利用乳酸菌有氧呼吸产生乳酸答案：D18. 下列关于植物细胞工程的叙述，错误的是（）A. 植物细胞工程包括植物组织培养和植物体细胞杂交B. 植物组织培养的原理是植物细胞的全能性C. 植物体细胞杂交的原理是细胞膜的流动性和细胞壁的合成D. 植物细胞工程可以用于植物的快速繁殖和作物新品种的培育答案：C19. 下列关于动物细胞工程的叙述，错误的是（）A. 动物细胞培养的原理是细胞增殖B. 动物细胞培养的条件包括无菌、无毒的环境和营养物质等C. 动物细胞培养的过程包括原代培养、传代培养和细胞株的建立D. 动物细胞培养不能用于制备单克隆抗体答案：D20. 下列关于胚胎工程的叙述，错误的是（）A. 胚胎工程包括体外受精、早期胚胎培养、胚胎移植等技术B. 胚胎工程的原理包括体外受精、早期胚胎发育规律和胚胎移植的受体效应C. 胚胎工程可以用于提高繁殖效率和生产转基因动物D. 胚胎工程不能用于治疗某些疾病答案：D二、非选择题（每题20分，共60分）21. 简述基因工程的基本操作程序。

生物选修1试题及答案

生物选修1试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 下列关于基因工程的描述，错误的是（）。

A. 基因工程是按照人们的意愿，对生物的基因进行改造的技术B. 基因工程可以用于生产药物、改良作物等C. 基因工程是将目标基因直接导入受体细胞D. 基因工程需要使用限制酶和DNA连接酶答案：C2. 基因治疗中，将正常基因导入病人体内细胞所采用的载体是（）。

A. 质粒B. 噬菌体C. 动植物病毒D. 以上都可以答案：D3. 下列关于蛋白质工程的描述，正确的是（）。

A. 蛋白质工程是基因工程的延伸B. 蛋白质工程是通过改变基因来改变蛋白质的结构C. 蛋白质工程是直接对蛋白质进行操作D. 蛋白质工程不需要基因工程技术答案：B4. 以下哪种技术不属于细胞工程技术（）。

A. 动物细胞培养B. 植物组织培养C. 动物细胞融合D. 基因克隆答案：D5. 植物体细胞杂交技术中，用于诱导原生质体融合的方法不包括（）。

A. 物理法B. 化学法C. 离心法D. 电激法答案：C6. 以下哪种细胞是全能性最高的细胞（）。

A. 受精卵B. 胚胎干细胞C. 体细胞D. 生殖细胞答案：A7. 动物细胞培养中，贴壁生长的细胞会经历（）。

A. 接触抑制B. 密度抑制C. 营养耗尽D. 以上都是答案：D8. 以下哪种方法不能用于植物体细胞杂交（）。

A. 离心法B. 电激法C. 化学法D. 病毒诱导法答案：D9. 以下哪种细胞器是动植物细胞都具有的（）。

A. 叶绿体B. 高尔基体C. 线粒体D. 溶酶体答案：C10. 以下哪种物质不是植物组织培养中常用的激素（）。

A. 生长素B. 细胞分裂素C. 赤霉素D. 胰岛素答案：D11. 以下哪种细胞器与细胞壁的形成有关（）。

A. 高尔基体B. 内质网C. 核糖体D. 线粒体答案：A12. 以下哪种物质不是植物激素（）。

A. 乙烯B. 生长素C. 细胞分裂素D. 胰岛素答案：D13. 以下哪种细胞器是双层膜结构（）。

高中生物选修一试卷及答案

高中生物选修1试卷一、选择题（每题2分，共30分）1、在微生物的实验室培养实验中，将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37 ℃恒温箱的目的是( )A．对比分析培养基上是否生有杂菌B．对比观察培养基有没有被微生物利用C．让未接种的培养基上也能长出菌落D．为了下次接种时再使用2、用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时①可以用相同的培养基②都需要使用接种针进行接种③都需要在火焰旁进行接种④都可以用来计数活菌A．①②B．①③ C．③④D．②④3、下列有关培养基和菌种鉴定的叙述不正确的是A．植物组织培养常用的是固体培养基B．可利用固体培养基上菌落的特征来判断和鉴别细菌的类型C．在无氮培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌D．利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌4、如右图是微生物某接种方法示意图。

划线的顺序为12345。

下列操作方法正确的是 ( )A．操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌B．划线操作须在火焰上进行C．在5区域中才可以得到所需菌落D．在12345区域中划线前后都要对接种环灭菌5、纤维素酶可以将哪种物质分解( )A．牛肉片B．鱼片 C．塑料条D．滤纸条6、人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因是（）A.消化道内的食物尚未消化B.发烧使胃肠蠕动减弱C.体内食物残渣排出受阻D.高烧使酶的活性减弱7、在果胶酶中加入双缩脲试剂，其结果应该是（）A.产生气泡B.溶液呈蓝色C.溶液呈紫色D.产生砖红色沉淀8、在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌。

利用上述选择培养基依次能从混杂的微生物群体中分离出A．乳酸菌、金黄色葡萄球菌、放线菌B．固氮细菌、大肠杆菌、放线菌C．固氮细菌、霉菌、放线D．固氮细菌、金黄色葡萄球菌、放线菌9、制作果醋时要适时向发酵液充气是因为A．醋酸菌发酵时需要充足是氧气B．酵母菌发酵时需要充足的氧气C．防止发酵液温度过高D．防止发酵时二氧化碳过多引起发酵瓶爆10、右图实验装置可用于生物技术实践的相关实验，有关叙述错误的是( )A．装置甲和装置乙都可用于果酒制作B．装置乙可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作。

高中生物选修一试卷及答案,DOC

高中生物选修1试卷一、选择题（每题2分，共30分）1、在微生物的实验室培养实验中，将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37℃恒温箱的目的是()A．对比分析培养基上是否生有杂菌B．对比观察培养基有没有被微生物利用C．让未接种的培养基上也能长出菌落D2接种计数活菌A．①②3ABC菌D4为12345ABC．在5D．在5A．牛肉片??B．鱼片C．塑料条??D．滤纸条6、人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因是（）A.消化道内的食物尚未消化??B.发烧使胃肠蠕动减弱C.体内食物残渣排出受阻?D.高烧使酶的活性减弱7、在果胶酶中加入双缩脲试剂，其结果应该是（）A.产生气泡???B.溶液呈蓝色C.溶液呈紫色??????D.产生砖红色沉淀8、在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌。

利用上述选择培养基依次能从混杂的微生物群体中分离出A．乳酸菌、金黄色葡萄球菌、放线菌B．固氮细菌、大肠杆菌、放线菌C．固氮细菌、霉菌、放线D．固氮细菌、金黄色葡萄球菌、放线菌果醋的制作。

B．NaCl、水、蛋白质C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸D．蛋白质、脂肪、NaCl、水12、下列有关泡菜制作过程的叙述，不正确的是A．按照清水与盐的质量比为4∶1的比例配制盐水B．按照清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水C．盐水入坛前要煮沸、冷却，以防止污染D ．在坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内的无氧环境13.腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是 A ．无机盐、水、维生素? B ．NaCl 、水、蛋白质C ．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸D ．蛋白质、脂肪、NaCl 、水14、消毒和灭菌是两个不同的概念，下列哪些事物适种环??A C 15、?A.C.1．(1)(2)属于于________________培养基。

(3)在细菌的培养过程中，将培养基分装到试管中的高度约为试管高度的X ；加棉塞时，棉塞在试管口内的长度是棉塞长度的2/3；将培养基搁置斜面时斜面长度最多是试管长度的Y 。

人教版高中生物选修一复习试题及答案全套

人教版高中生物选修一复习试题及答案全套选修1第1讲1．(2017年江苏卷)下列关于“腐乳的制作”实验，叙述正确的是()A．控制发酵温度的主要目的是腐乳调味B．腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用C．毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉D．成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生【答案】B【解析】本题考查“腐乳的制作”实验的相关问题。

在腐乳制作过程中，需要控制温度，以保证毛霉的生长以及密封后相关酶的活性，A错误。

加入香辛料和料酒，既有抑制杂菌的作用，又能调节腐乳的风味，B正确。

毛霉的主要作用是产生蛋白酶和脂肪酶，以分解豆腐制品中的蛋白质和脂肪，C错误。

成品腐乳表面的粘性物质，主要是由毛霉的菌丝形成的，能固定腐乳的形状，D错误。

2．(2017年江苏卷)(多选)如图是探究果酒与果醋发酵的装置示意图。

下列相关叙述正确的是()A．改变通入气体种类，可以研究呼吸作用类型对发酵的影响B．果酒发酵中期通入氮气，酵母菌将从有氧呼吸转变为无氧呼吸C．果醋的发酵周期与实验设定的温度密切相关D．气体入口与气体出口可以交换使用【答案】ABC【解析】由图可知，若通入氧气，可研究有氧呼吸对发酵的影响，若不通入气体或通入氮气可研究无氧呼吸对发酵的影响，A正确；发酵中期装置中的氧气被消耗完，通入氮气，酵母菌无法利用，其呼吸类型由有氧呼吸转为无氧呼吸，B正确；温度通过影响相关酶的活性来影响酵母菌细胞呼吸速率，C正确；气体入口通入液面以下，气体出口需在液面以上，故两者不能交换使用，D错误。

3．(2016年江苏卷)下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是()A．加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长B．加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质C．发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌D．实验室制作的腐乳不宜直接食用【答案】D【解析】加盐主要是为了抑制微生物的生长，防止豆腐腐败变质，A错误；加料酒主要是为了使腐乳具有独特的香味，B错误；发酵过程中起主要作用的是毛霉，C错误；实验室制作的腐乳可能灭菌不彻底，不宜直接食用，D正确。

人教版高中生物选修一测试题全套及答案.doc

最新人教版高中生物选修一测试题全套及答案生物人教版选修1专题1传统发酵技术的应用单元检测（时间：60分钟，满分：100分）—、选择题（共25小题，每小题2分，共50分）1.果酒是以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部分发酵配制而成，酒精度在7%〜18%的发酵酒。

在果酒的基础上继续发酵可得到果醋。

下列有关果酒和果醋制作的叙述正确的是（）oA.果酒和果酷的制作都是由酵母菌完成B.制果醋的温度要比制果酒的温度高些C.传统的葡萄酒制作一定需要人工接种菌种D.葡萄汁装入发酵瓶吋，要将瓶装满2.果酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌的培养基时，常添加一定浓度的衙萄糖液，如果葡萄糖液浓度过高，反而会抑制酵母菌的生长，其原因最可能是（）oA.葡萄糖被合成了淀粉B.酵母菌细胞失水C.改变了培养液的pHD.酵母菌发生了变异3.下列关于果醋制作的叙述，错误的是（）。

A.制作果醋需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通入氧气B.醋酸菌是--种嗜温菌，对温度要求较高，一般在50 °C左右C.醋酸菌能将果酒变成果醋D.当氧气、糖充足时，酷酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸4.下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（）。

A.参与果酒发酵和果酷发酵的微生物都含有线粒体B.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的坏境中即可制作果醋C.在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与D.在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量5.在制果酒的过程中，在不同吋间内取发酵液样品，发现发酵液的pH-直下降，原因是（）。

A.酵母菌进行有氧和无氧呼吸时，均产生CO?,溶于发酵液屮，使pH下降B.酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性C.酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性D.乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性6.在制葡萄醋的过程中，时I'可应控制在（）0A.7〜8天B. 10〜12天C. 9〜12天D. 15天左右7.在制果酒、果醋、泡菜时，发酵过程中对氧气的需求分别是（）。

选修1生物试题及答案

选修1生物试题及答案一、选择题（每题2分，共50分）1. 下列关于细胞凋亡的叙述，错误的是（）A. 细胞凋亡是细胞的编程性死亡B. 细胞凋亡是细胞的被动死亡C. 细胞凋亡对生物体有益D. 细胞凋亡受基因控制答案：B2. 细胞分化的实质是（）A. 细胞内基因的选择性表达B. 细胞内基因的突变C. 细胞内基因的丢失D. 细胞内基因的重组答案：A3. 细胞衰老的特征包括（）A. 细胞内水分减少，细胞萎缩B. 细胞内水分增多，细胞膨胀C. 细胞内酶活性增强D. 细胞内色素增多答案：A4. 下列关于细胞癌变的叙述，正确的是（）A. 细胞癌变是细胞分化的结果B. 细胞癌变是细胞凋亡的结果C. 细胞癌变是细胞无限增殖的结果D. 细胞癌变是细胞分化和凋亡的共同结果答案：C5. 细胞周期是指（）A. 连续分裂的细胞从一次分裂完成时开始到下一次分裂完成时为止B. 连续分裂的细胞从一次分裂完成时开始到下一次分裂开始为止C. 连续分裂的细胞从一次分裂开始时到下一次分裂完成时为止D. 连续分裂的细胞从一次分裂开始时到下一次分裂开始为止答案：A6. 下列关于细胞周期的叙述，正确的是（）A. 细胞周期只适用于连续分裂的细胞B. 细胞周期只适用于不连续分裂的细胞C. 细胞周期只适用于植物细胞D. 细胞周期只适用于动物细胞答案：A7. 下列关于细胞周期的叙述，错误的是（）A. 细胞周期包括间期和分裂期B. 间期包括G1期、S期和G2期C. 细胞周期的长短与细胞类型有关D. 细胞周期的长短与细胞分裂次数有关答案：D8. 下列关于细胞周期的叙述，正确的是（）A. 细胞周期的长短与细胞类型无关B. 细胞周期的长短与细胞分裂次数无关C. 细胞周期的长短与细胞类型和分裂次数有关D. 细胞周期的长短与细胞类型和分裂次数无关答案：C9. 下列关于细胞周期的叙述，错误的是（）A. 细胞周期的长短与细胞类型有关C. 细胞周期的长短与细胞类型和分裂次数有关D. 细胞周期的长短与细胞类型和分裂次数无关答案：B10. 下列关于细胞周期的叙述，正确的是（）A. 细胞周期只适用于连续分裂的细胞B. 细胞周期只适用于不连续分裂的细胞C. 细胞周期只适用于植物细胞D. 细胞周期只适用于动物细胞答案：A11. 下列关于细胞周期的叙述，错误的是（）A. 细胞周期包括间期和分裂期B. 间期包括G1期、S期和G2期C. 细胞周期的长短与细胞类型有关答案：D12. 下列关于细胞周期的叙述，正确的是（）A. 细胞周期的长短与细胞类型无关B. 细胞周期的长短与细胞分裂次数无关C. 细胞周期的长短与细胞类型和分裂次数有关D. 细胞周期的长短与细胞类型和分裂次数无关答案：C13. 下列关于细胞周期的叙述，错误的是（）A. 细胞周期的长短与细胞类型有关B. 细胞周期的长短与细胞分裂次数无关C. 细胞周期的长短与细胞类型和分裂次数有关D. 细胞周期的长短与细胞类型和分裂次数无关答案：B14. 下列关于细胞周期的叙述，正确的是（）A. 细胞周期只适用于连续分裂的细胞B. 细胞周期只适用于不连续分裂的细胞C. 细胞周期只适用于植物细胞D. 细胞周期只适用于动物细胞答案：A15. 下列关于细胞周期的叙述，错误的是（）A. 细胞周期包括间期和分裂期B. 间期包括G1期、S期和G2期C. 细胞周期的长短与细胞类型有关D. 细胞周期的长短与细胞分裂次数有关答案：D16. 下列关于细胞周期的叙述，正确的是（）A. 细胞周期的长短与细胞类型无关B. 细胞周期的长短与细胞分裂次数无关C. 细胞周期的长短与细胞类型和分裂次数有关D. 细胞周期的长短与细胞类型和分裂次数无关答案：C17. 下列关于细胞周期的叙述，错误的是（）A. 细胞周期的长短与细胞类型有关B. 细胞周期的长短与细胞分裂次数无关C. 细胞周期的长短与细胞类型和分裂次数有关D. 细胞周期的长短与细胞类型和分裂次数无关答案：B18. 下列关于细胞周期的叙述，正确的是（）A. 细胞周期只适用于连续分裂的细胞B. 细胞周期只适用于不连续分裂的细胞C. 细胞周期只适用于植物细胞D. 细胞周期只适用于动物细胞答案：A19. 下列关于细胞周期的叙述，错误的是（）A. 细胞周期包括间期和分裂期B. 间期包括G1期、S期和G2期C. 细胞周期的长短与细胞类型有关D. 细胞周期的长短与细胞分裂次数有关答案：D20. 下列关于细胞周期的叙述，正确的是（）A. 细胞周期的长短与细胞类型无关B. 细胞周期的长短与细胞分裂次数无关C. 细胞周期的长短与细胞类型和分裂次数有关D. 细胞周期的长短与细胞类型和分裂次数无关答案：C21. 下列关于细胞周期的叙述，错误的是（）A. 细胞周期的长短与细胞类型有关B. 细胞周期的长短与细胞分裂次数无关C. 细胞周期的长短与细胞类型和分裂次数有关D. 细胞周期的长短与细胞类型和分裂次数无关答案：B二、填空题（每空1分，共20分）22. 细胞凋亡是一种由基因决定的细胞________，对生物体________。

高中生物选修一(人教版)：专题测试卷(四)含答案及解析

高中生物选修一(人教版)：专题测试卷(四)含答案及解析高中生物选修一（人教版）：专题测试卷（四）一、选择题1.在淀粉溶液中加入淀粉酶，保温一段时间后，再加入蛋白酶并继续保温，酶解产物包括什么？A.多肽B.蔗糖C.葡萄糖D.核苷酸2.在原材料有限的情况下，下列曲线中能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是哪一条？A.图AB.图BC.图CD.图D3.下列关于纤维素酶的说法，哪一个是错误的？A.纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种。

B.葡萄糖苷酶可把纤维素分解成葡萄糖。

C.纤维素酶可用于去掉植物的细胞壁。

D.纤维素酶可把纤维素分解成葡萄糖。

4.探究温度对果胶酶活性影响的实验中，得到如下实验结果。

据此分析不正确的是哪一个。

温度/℃果汁量/mLA.实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合。

B.为了实验结果的科学性，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同。

C.应在50～55 ℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度。

D.该实验结果表明高温能使果胶酶失活，但高温也可能促进果胶分解。

5.生物体内的酶很容易降解、失活，洗衣粉中的酶却能在较长时间内保持活性，原因是什么？A.洗衣粉中的酶活性不受温度影响。

B.洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹。

C.生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是无机物。

D.加入的酶种类很多，总有一部分保持活性。

6.有关加酶洗衣粉使用注意事项的叙述正确的是哪些？①蛋白质类织物不能用加酶洗衣粉来洗涤。

②加酶洗衣粉使用的水温一般在50 ℃以下。

③加酶洗衣粉不宜存放太久，有保质期。

④碱性蛋白酶洗衣粉会分解人体皮肤表面蛋白质，从而损伤人体皮肤，因此应避免与这类洗衣粉长时间地接触。

A。

①② B。

②③④ C。

①③④ D。

①②③④7.在探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果的实验中，下列有关变量控制方法的叙述，哪一个是正确的？A.实验材料的污染程度属于本研究的无关变量，实验过程中不必考虑。

高中生物选修1人教版基础题(100题)含答案

第1页共12页 ◎ 第2页共12页…………高中生物选修1人教版基础题（100题）含答案一、单选题1．制作果酒、果醋两个实验的共同点是（）A ．菌种为异养原核生物B ．将原料灭菌后再发酵C ．保证无氧环境下发酵D ．发酵液最终呈现酸性2．我们平时饮用的葡萄酒呈红色，其原因是（） A ．酒精发酵前榨汁时榨出的红色葡萄皮中的色素 B ．是红色葡萄球菌分泌的色素C ．在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素D ．随着酒精度数的提高，红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中 3．下列哪种条件下，醋酸菌将葡萄汁中的糖分分解成醋酸( )A ．氧气、糖源充足B ．氧气充足、缺少糖源C ．缺少氧气、糖源充足D ．氧气、糖源都缺少4．某位同学在制作果酒，如果改成制作果醋，不需要改变的是（） A ．发酵过程的环境温度 B ．发酵液中的氧气含量 C ．培养液中的营养成分 D ．检测发酵产物的试剂5．下列与果酒、果醋和泡菜的风味好坏不一定有影响的因素是（） A ．菌种和发酵温度 B ．发酵原料 C ．厌氧发酵 D ．杂菌污染6．下图是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图，下列相关叙述正确的是( )A ．挑选葡萄时，去除腐烂的籽粒和枝梗后再冲洗B ．家庭酿酒时加入的少量白砂糖，酵母菌并不能利用C ．A 过程后仅需提高一定的环境温度就能产生果醋D ．为提高果酒的品质，可在果汁中加入人工培养的菌种 7．关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是A ．多种微生物参与了腐乳发酵B ．装瓶后豆腐上的毛霉继续生长繁殖C ．发酵过程中蛋白质分解成小分子肽和氨基酸D ．料酒可以影响腐乳的风味和成熟的时间8．下列关于“腐乳的制作”实验的叙述，正确的是 A ．加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长B ．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳C ．装坛阶段加入料酒可有效防止杂菌污染D ．密封瓶口前瓶口不需要通过火焰灭菌9．豆腐发酵时毛霉等微生物能产生的酶主要有（）A ．蛋白酶和淀粉酶B ．蛋白酶和脂肪酶C ．脂肪酶和淀粉酶D ．肽酶和麦芽糖酶10．在腐乳的制作过程中，起主要作用的是 ( ) A ．青霉 B ．酵母菌 C ．毛霉D ．醋酸菌11．下列不属于造成豆腐乳腐败变质原因的是（） A ．上下层毛坯的加盐量均等 B ．玻璃瓶未用沸水消毒 C ．卤汤中料酒加的量较多 D ．装瓶后敞着瓶口 12．下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是A ．制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质B ．酿制果酒、果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件完全相同C ．制作果酒最快捷的途径是先制果醋，再制果酒D ．制作果酒、果醋和腐乳过程都应杜绝微生物的生长繁殖13．在制果酒、果醋、泡菜时,发酵过程中对氧气的需求分别是（） A ．无氧、有氧、无氧 B ．有氧、无氧、无氧 C ．无氧、有氧、有氧D ．兼氧、无氧、有氧14．下列关于亚硝酸盐含量测定原理的描述正确的是A ．重氮化→酸化→显色→比色B ．重氮化→酸化→比色→显色C ．酸化→重氮化→比色→显色D ．酸化→重氮化→显色→比色15．变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（） A ．乳酸菌、醋酸菌、毛霉菌丝 B ．醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝C ．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D ．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝16．检测泡菜中亚硝酸盐的含量时，制备样品处理液的正确操作过程是A ．先加入氢氧化铝，再加入氢氧化钠，然后过滤B ．先加入氢氧化钠，再加入氢氧化铝，然后过滤C ．先加入氢氧化钠，过滤后再加入氢氧化铝D ．先加入氢氧化铝，过滤后再加入氢氧化钠17．关于微生物平板划线法的叙述，正确的是（）A ．每个区域划线前后都要对接种环和培养基进行灭菌B ．划线操作时要完全打开皿盖，划完立即盖上C ．第一区和最后一区的划线最终要连接起来，以便比较前后的菌落数D ．划线时不能划破培养基，否则难以达到分离单菌落的目的 18．下列不是细菌接种过程中的无菌操作的是A ．灼烧接种环B ．高压灭菌C ．于超净工作台操作D ．靠近火焰 19．灭菌的标准是（）A ．杀死所有的细菌B ．杀死所有的微生物的细胞、芽孢和孢子C ．杀死所有的病原微生物D ．使病原菌不生长 20．下列关于制备大肠杆菌培养基的叙述，错误的是 A ．制作培养基时，可不加入琼脂B ．倒好培养基的培养皿要立即将平板倒过来放置C ．大肠杆菌培养基可用高压蒸汽灭菌法灭菌D ．制备斜面培养基可用于大肠杆菌的保存21．微生物培养过程中，肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是（）A ．细胞的大小、形状、颜色B ．菌落的大小、形状、颜色C ．有无鞭毛D ．能否形成芽孢22．产生每个标准菌落的细菌的最初数目和培养基分别是（） A ．一个细菌，液体培养基 B ．许多细菌，液体培养基 C ．一个细菌，固体培养基D ．许多细菌，固体培养基23．将大肠杆菌从菌种试管接种到另一支试管的操作，下列说法有误的一项是（）A ．整个接种过程都要在酒精灯的火焰附近进行B ．接种环放在酒精灯火焰上灼烧之后即可伸入菌种试管挑取少许菌种C ．菌种试管口和待接种的试管口接种前后都要通过酒精灯火焰2至3次D ．带菌的接种环应在培养基面上轻轻划线24．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的基本流程是A．计算—供量—灭菌—溶化—倒平板B．计算—称量—溶化—灭菌—倒平板C．称量—计算—溶化—灭菌—倒平板D．计算—称量—溶化—倒平板—灭菌25．生长因子是指微生物生长不可缺少的微量有机物，下列不属于生长因子的是（）A．维生素B．氨基酸C．碱基D．脂肪26．广泛用于牛奶、奶酪、啤酒等产品的消毒方法是A．高压蒸汽灭菌B．巴氏消毒法C．酒精消毒D．火焰灼烧27．在微生物的培养过程中对操作者的双手、培养基、培养皿、接种环、超净工作台的处理方法依次是A．酒精消毒、高压蒸汽灭菌、干热灭菌、灼烧灭菌、紫外线消毒B．酒精消毒、干热灭菌、高压蒸汽灭菌、灼烧灭菌、紫外线消毒C．紫外线消毒、高压蒸汽灭菌、干热灭菌、灼烧灭菌、紫外线消毒D．酒精消毒、高压蒸汽灭菌、干热灭菌、干热灭菌、酒精消毒28．下列有关“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验”的叙述，不正确的是A．用尿素为唯一氮源、加有酚红指示剂的培养基培养尿素分解菌，指示剂不变红B．分解尿素的细菌能产生脲酶，将尿素分解产生氨和二氧化碳C．统计尿素分解菌的数目时，以菌落数在30—300的平板进行计数D．将实验组和对照组平板倒置，30—35℃恒温培养24〜48小时29．要从土壤中将分解尿素的细菌分离出来，应该将它们接种在（）A．加入指示剂的鉴别培养基上B．含有蛋白胨的固体培养基上C．只有尿素而无其他氮源的选择培养基上D．含四大营养要素的培养基上30．土壤中的细菌能分解尿素，是因为它们能合成一种()A．尿素酶B．脲酶C．蛋白酶D．肽酶31．土壤中的细菌能分解尿素，是因为它们能合成一种()A．尿素酶B．脲酶C．蛋白酶D．肽酶32．可以鉴定出分解纤维素的细菌的方法是（）A．以纤维素为唯一碳源的培养基中加入刚果红指示剂B．以纤维素为唯一碳源的培养基中加入二苯胺试剂C．以纤维素为唯一碳源的培养基中加入苏丹Ⅲ试剂D．以纤维素为唯一碳源的培养基中加入双缩脲试剂33．在加入刚果红的培养基中出现透明圈的菌落是( )A．分解尿素的细菌B．硝化细菌C．分解纤维素的细菌D．乳酸菌34．下内所注的酶不属于纤维素酶组分的是A．麦芽糖酶B．C1酶C．C x酶D．葡萄糖苷酶35．纤维素含量最高的是( )A．棉花B．亚麻C．秸秆D．木材36．纤维素酶可以将哪种物质分解（）A．牛肉片B．鱼片C．滤纸条D．塑料条37．萝卜根的一小块组织，在适宜条件下，可以在培养基上发育为一株完整的萝卜，这属于A．分裂生殖B．出芽生殖C．营养繁殖D．有性生殖38．在植物组织培养过程中，当培养基中添加的生长素含量高于细胞分裂素时，主要诱导植物组织()A．脱分化和愈伤组织的形成B．再分化和根原基的形成C．脱分化和根原基的形成D．再分化和芽原基的形成39．下列关于植物组织培养的叙述，错误的是A．培养基中添加蔗糖的目的是提供营养和调节渗透压B．培养基中的生长素和细胞分裂素影响愈伤组织的生长和分化C．愈伤组织是一团排列疏松的薄壁细胞组成，是再分化的产物，细胞具有全能型D．绿色开花植物的生殖器官部位如花药进行培养获得的愈伤组织的基因只有体细胞的一半40．愈伤组织是一类A．没有分化呈无定形的具有分裂能力的薄壁细胞B．排列繁密星正方形的一群薄壁细胞C．具有特定的结构和功能的植物组织D．经细胞再分化过程产生的具有分裂能力的薄壁细胞41．植物组织培养为无性繁殖技术，以下是实验室进行植物组织培养的一般过程，以下设备及用品中，该实验无需．．使用的是A．酒精灯B．灭菌锅C．封口膜D．玻璃刮刀42．下列关于组织培养中愈伤组织的相关叙述，错误的是A．愈伤组织的形成需要激素的诱导B．愈伤组织是具有分生能力的薄壁细胞C．愈伤组织的全能性比胚状体的全能性低D．形成愈伤组织的过程不需要光照条件43．影响花药组织培养的主要因素是A．材料的低温处理与接种密度B．选择合适的花粉发育时期C．材料的选择与培养基的成分D．亲本植株的生理状况44．植物细胞工程常采用的技术有植物组织培养和植物体细胞杂交等，这项技术的理论基础是（）A．植物细胞能进行有丝分裂B．植物细胞的结构是完整的C．植物体的生命活动受激素调节D．植物细胞具有全能性45．下列关于果胶酶说法正确的是（）A．果胶酶可以分解细胞壁的主要成分纤维素B．果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物C．果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称D．果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA46．下列各项能表示酶活性高低的是（）A．单位时间、单位体积内反应物的总量B．一段时间后生成物的总量C．一段时间后，一定体积中消耗的反应物的量D．单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量第3页共12页◎第4页共12页47．影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素不包括()A．温度B．pH C．表面活性剂D．光照48．在果汁中加入果胶酶的目的是( )A．增加果汁的营养成分B．增加果汁的黏稠度C．使榨取果汁变的更容易，并使果汁澄清D．分解纤维素49．某生物兴趣小组准备开展“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果”的探究活动。

(完整版)高中生物选修一试题(含答案)

人教版高中生物选修一练习题(含答案）第I卷（选择题）1．在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时,所用微生物的代谢类型分别是A. 兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型B. 厌氧型、厌氧型、厌氧型、需氧型C。

兼性厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型D。

厌氧型、兼性厌氧型、需氧型、厌氧型2．下列关于“DNA粗提取与鉴定"的实验，叙述正确的是A。

酵母、菜花和猪的红细胞均可作为提取DNA的材料B。

DNA易溶于氣化钠溶液，不溶于酒精溶液C。

向切碎的植物组织中加入适量蒸馏水，可获得含大量DNA的溶液D。

将提取的丝状物溶解后,加入二苯胺试剂后水浴呈蓝色3．下列有关生物技术实践应用的叙述，正确的是A. 固定化酶技术在多步连续催化反应方面优势明显B. 牛肉膏蛋白胨培养基是常用的细菌基础培养基，可用高压蒸汽灭菌法灭菌C. 相同pH时，加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D。

向鸡血细胞中加入冷却的95％的酒精，可以获得无杂质的DNA4．下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述中,正确的是A. 一般含糖量较高的水果可用来制作果酒B. 果醋发酵包括有氧发酵和无氧发酵C. 制作腐乳时，应防止毛霉以外的其它微生物生长D。

都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品5．果胶酶能使果胶水解，使榨取果汁变得更容易，提高水果的出汁率。

某同学为探究温度对果胶酶活性的影响，在不同温度下，将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中，在反应同样时间后，再将反应液过滤同样时间,用量筒测出滤出苹果汁的体积.下列能正确反映实验结果的曲线是6．相对分子质量不同的两种蛋白质在凝胶色谱柱中的行进过程,可表示为图中哪一个（）【注：图中大圆点代表相对分子质量大的蛋白质】7．下列有关酵母细胞固定化实验操作目的及结果分析，错误的是（）A．干酵母细胞处于休眠状态，需置于蒸馏水中活化B．配制海藻酸钠溶液时需要小火或间断加热，以防海藻酸钠焦糊C．若海藻酸钠的浓度偏低时凝胶珠呈白色，固定的细胞数目过少D．凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡时间的长短，不影响发酵效果8．如图所示的固定化方式中,适宜固定化酶的方法是 ( ）A．①②③ B．①② C．②③ D．①③9．果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是 ( ）A．葡萄汁要装满发酵瓶,造成无氧环境，有利于发酵B．在葡萄酒发酵过程中,每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO2C．果酒发酵过程温度控制在30℃，果醋发酵过程温度控制在20℃D．在果醋发酵过程中,要适时通过充气口充气,有利于醋酸菌的代谢10．下列不属于纤维素酶组分的是A．C1酶 B．Cx酶C．葡萄糖苷酶 D．半乳糖苷酶11．能合成脲酶的微生物所需要的碳源和氮源分别是A．C02和N2 B．葡萄糖和NH3C．C02和尿素 D．葡萄糖和尿素12．下列不属于菌落特征的是A．菌落的形状 B．有无荚膜C．菌落的大小 D．隆起程度13．变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝B．醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌14．从土壤中筛选纤维素分解菌的实验设计正确的是A．土壤取样→梯度稀释→稀释涂布平板→发酵培养B．土壤取样→选择培养→稀释涂布平板→挑选菌落C．土壤取样→梯度稀释→选择培养→挑选菌落D．土壤取样→梯度稀释→稀释涂布平板→选择培养→挑选菌落15．下列有关分解纤维素微生物的分离的叙述,错误的是A．纤维素酶的发酵方法有液体发酵和固体发酵B．对分解纤维素的微生物进行了初步筛选后，无需再进行其他实验C．纤维素酶的测定方法,一般是对所产生的葡萄糖进行定量测定D．纤维素酶是一种复合酶16．含氨苄青霉素的LB培养基在基因工程中有很重要的应用。

人教版高中生物选修必修一全书综合试题(含答案)

人教版高中生物选修必修一全书综合试题（含答案）一、单选题1．下列疾病中，不属于人体免疫失调病的是( )A．糖尿病B．重症联合型免疫缺陷(SCID)病C．系统性红斑狼疮D．类风湿性关节炎2．下列关于人体免疫调节的叙述，正确的是A．免疫活性物质并非都由免疫细胞产生B．二次免疫反应中的抗体直接由记忆细胞产生C．青霉素能杀菌和唾液中的溶菌酶能杀菌都属于非特异性免疫D．再次接触过敏原时，机体会将自身物质当作异物进行攻击3．对人体内环境中pH及调节途径叙述不正确的是（）A．人体血液的pH通常维持在7～7．45之间B．血液中乳酸过多时，就与NaHCO3反应生成乳酸钠和碳酸C．血液中Na2CO3过多，就与H2CO3结合成NaHCO3D．血液中CO2过多时会刺激神经中枢促进呼吸运动将CO2排出4．如图分别代表不同处理条件下的燕麦胚芽鞘，其中琼脂切块是经胚芽鞘尖端处理过的(A选项中有一胚芽鞘尖端套锡纸小帽)，胚芽鞘表现出生长方向相同的一组是( )A．B．C．D．5．下列关于生物学中氧气的说法，正确的是A．缺氧引起神经细胞的兴奋性降低，是影响了动作电位产生过程中的Na+内流B．在酵母菌的有氧呼吸装置中，应将空气持续通入以保障O2供应C．培养液中的O2浓度不影响酵母菌的K值，因为酵母菌为兼性厌氧型D．草履虫等单细胞生物可以直接从外界环境中获得O26．下列有关突触结构和功能的叙述，错误的是（）A．突触间隙属于内环境，液体是组织液B．神经递质的释放依赖于细胞膜的流动性C．神经递质会长时间存在于突触间隙D．兴奋通过突触的传递是单向的7．对照试验中，自变量的设置常运用“减法原理”。

与常态相比，让一部分“缺席”，研究此时系统的反应。

下列相关叙述，不正确的是（）A．达尔文探究胚芽鞘的感受单侧光刺激的部位运用了减法原理B．艾弗里用DNA酶处理提取的S型细菌DNA，与R型细菌混合培养运用了减法原理C．沃泰默切除通向狗小肠的神经，用稀盐酸刺激小肠，探究胰液分泌运用了减法原理D．格里菲斯将R型活细菌和加热杀死的S型细菌混合后向小鼠注射运用了减法原理8．下图代表人体体液免疫的过程。

人教版高中生物选修一全书综合试题（含答案）

人教版高中生物选修一全书综合试题（含答案）人教版高中生物选修一全书综合试题（含答案）一、单选题1．如图为用燕麦胚芽鞘进行的实验，下列判断正确的是A．向左弯曲生长的是⑤B．①④是一组对照实验C．不生长也不弯曲的是①③D．单侧光能够对②④起作用2．如图为人体细胞与内环境进行物质交换的示意图，a、b处的箭头表示血液流动的方向。

下列说法正确的是（）A．氨基酸、性激素、抗体和消化酶都是内环境的组成成分B．若②为肌肉细胞，则a处的氧气浓度高于b处C．①③④是人体内细胞代谢的主要场所D．正常情况下，内环境的各项理化性质是保持不变的3．下面是与促胰液素发现有关的4个实验：①稀盐酸注入小肠肠腔→胰腺分泌胰液②稀盐酸注入静脉血液→胰腺不分泌胰液③稀盐酸注入小肠肠腔（去除神经）→胰腺分泌胰液④小肠黏膜+稀盐酸+沙子研磨制成提取液注入静脉血液→胰腺分泌胰液对上述实验分析错误的是（）A．促胰液素的靶器官是胰腺B．促胰液素的分泌受神经系统支配C．①与③组成的对照实验中，自变量的控制采用了减法原理D．在稀盐酸刺激下，小肠黏膜产生的物质可通过血液运输来调节胰液的分泌4．下列有关免疫的叙述中，错误的是（）A．特异性免疫主要通过淋巴细胞发挥作用B．免疫活性物质可由免疫细胞或其他组织细胞产生C．细菌、病毒表面的蛋白质可作为抗原引起免疫反应D．类风湿性关节炎属于免疫缺陷病5．下列关于免疫的叙述正确的是（）① 淋巴细胞只有受到抗原刺激后，才能形成效应细胞和记忆细胞① 一种抗原不仅可以和相应的抗体结合，也可以与产生抗体的效应细胞结合① 在特异性免疫发挥作用的主要是淋巴细胞① 当机体免疫功能不足或缺乏时，可引起免疫缺陷病① 浆细胞的产生，需要T细胞和抗原的共同刺激① 在体液免疫过程中，每个浆细胞只分泌一种特异性抗体① 当同一种抗原再次进入机体时，产生的浆细胞均来自记忆细胞A．①①①①B．①①①C．①①①D．①①①①6．下列有关高等动物生命活动调节的叙述中，正确的是（）A．在2006年都灵冬奥会上，正在进行10000m速滑的运动员，其生理状态是产热过程大于散热过程，体温高于正常值B．神经调节、体液调节、免疫调节共同构成了调节生命活动的基本方式C．血糖含量的增加能抑制胰岛B细胞的分泌活动D．下丘脑是最高级的神经中枢7．下列有关生命活动调节的叙述，正确的是（）A．人体内抗利尿激素经靶细胞接受后仍具有活性，因为其具有高效性B．当血糖含量升高时，体内的胰岛素和胰高血糖素的分泌量增加C．运动时，肾上腺素水平升高，可使心率加快，说明激素是高能化合物D．人体通过反馈调节维持血液中甲状腺激素和胰岛素含量的相对稳定8．下列生理活动具有双向性的有几项（）①生长素在胚芽鞘的极性运输①细胞发生质壁分离时水分子的运输①膝跳反射时兴奋在神经纤维上的传导①活细胞中ATP与ADP间的转化①草原生态系统中狼和兔子间的信息传递①人体内非必需氨基酸和必需氨基酸间的转换①肝细胞内葡萄糖和糖原的转化①C元素在生物群落与无机环境之间的转换A．四项B．五项C．六项D．七项9．在免疫细胞中，有一种淋巴细胞能产生免疫活性物IL-2和IFL-γ，以促进B 细胞的增殖、分化下列叙述错误的是（）A．IL-2和IFL-γ属于淋巴因子。