松茸——你不知道的十件事

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与松茸有关的故事传说

关于松茸，有一个古老的故事。

传说在很久以前，日本广岛的一个小村庄里，一个名叫小林的小男孩在山上发现了一种他从未见过的蘑菇。

他好奇地将其带回家，并让母亲烹制。

结果，这道菜味道鲜美，让全家人都陶醉了。

然而，这种蘑菇的奇特之处并不仅限于其美味。

在接下来的日子里，小林发现他的朋友们在食用这种蘑菇后，都有了惊人的变化。

他们的脸色变得更加红润，身体也变得更加健康。

消息很快传遍了整个村庄，人们纷纷上山寻找这种神奇的蘑菇。

然而，这种蘑菇非常稀有，难以找到。

于是，村里的长者决定采取措施保护这种神奇的蘑菇。

他们限制了采摘数量，并指定专人负责保护这种蘑菇的生长环境。

随着时间的推移，这种蘑菇被赋予了一个名字——松茸，寓意着它是松树的精灵所变，具有神奇的滋养身体、保持健康的能力。

这就是关于松茸的传说故事。

松茸那些不为人知的秘密

松茸那些不为人知的秘密松茸曾经一直是人们不熟悉的菌类食物，自从人们发觉到松茸的营养价值以后，松茸就慢慢的称谓了一种价格昂贵的食物了，而且松茸的味道鲜美，一直受到人们的喜爱呢。

但是松茸除了营养价值丰富还有很多不为人知的秘密，你知道多少？1、【晋升国宴】：十几年前，中国云南山民们的眼里还看不到这种相貌平平的菌菇，采菌人从不愿意花大把力气和冒这个险去高海拔的山林里采撷数量有限的松茸，偶尔采到也是把它当作一般的菌类，平价打包兜售。

可是，2008年北京奥运会的国宴菜单上依然有了松茸的影子——瓜盅松茸汤。

2、【急冻保存一两年】：餐厅常吃到的那些零下三十度冰冻的鲜菌，是将简单加工好的菌子送到冷库后装盘清洗，之后送进冷库冻透，然后从托盘里移到厚泡沫箱里。

箱子上会写上菌子的名称和属于哪家的经销商，如果条件适宜，冰鲜的菌子可以保存一两年都不会变质。

3、【南北松茸大不同】：因为生长期限和气候条件不同，在品质上，南方松茸与长白山松茸有较大的区别。

长白山松茸颜色发白、质地硬实、易保管，南方松茸颜色稍发黑、水分大、易腐烂变质，香味浓郁。

4、【万菌之王】：松茸是世界上最珍贵的天然野生药用菌，位列松茸、灵芝、冬虫夏草、牛肝菌这4大菌王之首。

而长期的大量采收和植被破坏等原因，使松茸资源愈来愈少，已被列为国家二级濒危保护物种。

5、【松茸酒】：在云南，有一种土法松茸泡酒，由松茸、蜂蜜、砂仁、枣、胡萝卜、三股筋等用粮食酒浸泡配制而成的酒，有独特香味和很高的营养价值。

另外，品质好的松茸皮下颜色呈色白，品质差的颜色发黄。

6、【原子弹下的幸存者】：二次世界大战期间，原子弹在广岛爆炸，所有生物消失殆尽，几成废墟。

但第二年，人们惊奇地发现，在这片被强大辐射的土地上，竟然长出了他们喜爱的松茸。

7、【杜绝气味过重的调味料】：由于它本身就有一种独特的甜鲜风味，所以在调味上一般应少加味精、姜丝、葱花。

气味过浓的大蒜、香菜、八角、茴香、洋葱等也不宜配料，以免冲淡其风味。

松茸是什么东西

松茸是什么东西秋季是很多蘑菇菌类的生长时间，松茸也是其中之一，但由于这种蘑菇的生长环境和产量十分有限，很多人都没有机会吃到这种美味，那么这松茸是什么东西呢？一、松茸是什么松茸学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，属于我国二级濒危保护物种，四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地，属于纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。

二、松茸的营养价值松茸含粗蛋白质17%，粗脂肪5.8%，粗纤维8.6%，灰分7.1%。

松茸含有丰富的蛋白质、7种人体必需氨基酸和9种其它氨基酸、维生素、11种矿质元素及其微量元素等营养物质。

松茸所富含的维生素C是水果、蔬菜的几倍至几十倍;维生素B1含量比一般植物性食品高;维生素B12的含量则比肉类高，此外松茸含有松茸醇、异松茸醇等药用成分。

三、松茸的功效松茸的营养价值和药用价值极高。

现代医学表明，松茸具有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效，因此又在全球范围内被广泛用于研发药品、保健品和化妆品。

四、松茸怎么吃生吃食材：新鲜松茸、冰块、芥末、酱油等。

做法：1.将新鲜的松茸洗净，切片，备用。

2.在锅中加适量的水，大火烧开，将松茸片放入锅中焯水3分钟。

捞起，沥干备用。

3.将沥干的松茸片放在冰块上进行冰镇，冰好之后即可粘酱和芥末吃。

松茸饭食材：松茸、大米、笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片等。

做法：将大米混合一些糯米淘好后浸水半个小时以上，笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片切丝、昆布加酱油和料酒拌匀后放置半个小时，然后混合材料另加酱油、料酒、鸡粉，开电饭煲煮，最后的十分钟时放毛豆，时间到了之后搅拌均匀即可。

松茸：来自深山里的精灵

松茸：来自深山里的精灵历七月，云南中甸香格里拉的天气奇诡多变，一天当中，阴晴可以瞬时交替，一会儿阳光明媚，一会儿又阴雨绵绵。

而此时，恰是松茸等极品野生菌的生长季节。

松茸并非仅仅产自云南，但其中成色最好、口味最正的，却只在香格里拉德钦、小中甸等极少数地方人迹罕至的深山中才能采到。

每天凌晨一两点钟，采摘者便摸黑上山，松林中厚厚的松针里，便藏着这些珍奇的食材。

被当地人称为“头水菌”的第一批松茸，收购价已达每斤6000元左右，其中大部分，都被日本、韩国前来的抢购者收走。

在日本人眼里，松茸的神奇魅力无法抵挡。

二战后期，原子弹在日本爆炸，核辐射所至之处，几无生命迹象，只有松茸依旧破土而出。

这令当地人无不叹服。

2001年，更有日本肿瘤专家组公布研究成果称，松茸含有二十六种氨基酸及维生素B，能防辐射、抗癌，有补肾助阳的功能。

于是，松茸一直是日本、韩国大众追捧的极品美食。

曾在纪录片《舌尖上的中国》携松茸出镜的七彩云南大酒楼安贞店行政总厨黄静昆，谈起松茸时，也常常慨叹它的神奇。

“它对环境的要求极为苛刻。

日本人早就在研究人工培植松茸，但一直没能成功。

而它的保存和运输条件也很苛刻，每一斤为一盒，上下覆盖当地的松针及冰袋，还要存放在16至18度恒温的风房中。

为了确保它的鲜味，我们要求最长18个小时内完成采摘到上桌的过程。

”。

黄静昆告诉我们，松茸按高度分级，7至9厘米为顶级，口感最好；其次为5至7厘米的；3至5厘米的与9厘米以上的为再次。

“另外，松茸最好的吃法就是新鲜烤制，不加任何调味。

”。

6月底到10月是松茸的当造季节。

最好的松茸，出自云南南华和香格里拉的中甸一带。

南华是低海拔地区，因此松茸早出，6月底就可以见到。

中甸海拔较高，松茸出的时候稍晚，大抵7月中下旬才会面世。

不论是哪一区所产的松茸，都以新鲜为上。

新鲜的松茸，清香如松木，干身且爽口细滑，菌味极浓。

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要记住吃松茸的注意事项

要记住吃松茸的注意事项松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为"菌中之王"。

相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。

它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。

宋代《经史证类务急本草》有过记载。

研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。

另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质--松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。

松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。

有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。

但是松茸既然是菌类，就和大多数食用菌一样，有许多需要注意的事项。

下面我们就来看看在食用松茸的时候有哪些需要注意的。

松茸不可以和其他的菌类一起吃。

松茸是不可以和其他的菌类一起吃的，在使用的时候只能吃一种菌类，因为这样子就会容易发生化学反应，从而会产生有毒的一些物质，不利于人体的身体健康。

吃松茸的禁忌松茸不能和高脂的食物一起吃。

松茸本来就含有很多的油脂，如果再和其他高指的是我一起去的话，就会造成人体肠胃的负担，不利于人体对不饱和脂肪酸的消化和吸收，从而会降低它的功效，不利于人体对营养物质的消化和吸收。

松茸不能和什么一起吃松茸+酒吃松茸的时候不要喝酒，因为宋中的某些成分会与酒中的乙醇发生化学反应，生成对人体有毒物质，从而会引发人体中毒，危急的时候还会引发一些并发症，从而危及生命。

哪些人不能吃松茸什么人不能吃松茸是没有特别禁忌的，任何人都可以吃。

吃松茸的季节吃松茸的季节一般是7月中旬到9月初，因为这个时候是松茸成长的最好时机。

松茸中含有一种抗癌物质松茸醇，有着很好的药用价值和食疗价值。

食用松茸能够很好的降低血液中的血糖浓度，还能够促进身体中葡萄糖的代谢，有着一定的抗氧化，延缓衰老的作用，而且还能够很好的保护肝脏。

松茸：“埋在树下的金子”

松茸：“埋在树下的金子”作者：暂无来源：《环境与生活》 2016年第5期萧野纪录片《舌尖上的中国》第一集《自然的馈赠》中，介绍的首个食材就是松茸。

煎得滋滋作响的松茸，勾引着吃货们垂涎不已。

松茸是国家二级重点保护野生植物，被誉为“菌中极品”，年产量不足千吨。

除了隐居在云南香格里拉、楚雄等地，它在长白山生物多样性保护优先区域里也占有一席之地，被列为重点保护对象。

作为吃货，你了解松茸的来龙去脉吗？野生菌中的贵族雨后，圆头圆脑的松茸陆续从土里探出头来，好奇地打量着对它们有养育之恩的松树、杉树或者栎树。

它们浑身散发出特殊的香气，头上戴着褐色的“帽子”（菌盖，直径5 ～ 20厘米），长约 6 ～ 13.5厘米的身体（菌柄）略显浑圆。

宋代唐慎微编著的《经史证类备急本草》记载，它因生于松林下，菌蕾（刚形成的果实）如鹿茸，故名“松茸”。

松茸又称“松口蘑”，属于口蘑科，含多种氨基酸、微量元素、维生素、膳食纤维、活性酶等营养成分，在真菌物种里被称为“白金菌种”，与灵芝、冬虫夏草、羊肚菌并称为“中国四大名菌”，其价格每公斤数百至数千元不等，人称它为“埋在树下的金子”。

作为野生菌中的“贵族”，松茸喜欢奔放的阳光和豪迈的雨水。

如果白天和黑夜的温度还有着过山车般的变化，那就更完美了。

它们还喜欢排水通气性佳的微酸土壤，身上盖着的土层含有少量石砾，最上面还盖了一层枯枝落叶及腐殖质的“被子”。

野生松茸在吉林省靖宇、抚松、龙井、汪清、和龙、安图、集安等市县分布广泛，黑龙江省的东宁县、宁安市、海林市等地也盛产松茸，这些地区均在长白山生物多样性保护优先区域内。

吉林省延边朝鲜族自治州的龙井市被誉为“松茸之乡”，2002年，龙井境内的天佛指山被国务院批准为国家级松茸保护区，这是中国第一个珍贵食用菌类的自然保护区，占地面积7.73万公顷，其中有3.2万公顷是栎树和赤松林，它们正是松茸生成的基础。

生长期长达五六年松茸的生长过程极为缓慢，一般要五六年才能采摘。

松茸

松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。

松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。

我国主要产茸区有香格里拉产茸区、楚雄产茸区和延边产茸区等地区，其中香格里拉产茸区占全国总产量的70%，是连续30年的松茸出口冠军。

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。

相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。

它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。

宋代《经史证类务急本草》有过记载。

研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。

另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。

松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。

有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。

松茸在日本被奉为“神菌”。

日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。

松茸名称的由来历史悠久，最早源于我国。

大约7000年前，松茸诞生于我国横断山脉的香格里拉原始森林中。

到了宋哲宗元佑年间（1082~1094），唐慎微著《经史证类备急本草》业已启用，因该菌生于松林下，菌蕾如鹿茸，故名松茸。

宋代陈仁玉著的《菌谱》中称此菌为松蕈，明代李时珍的《本草纲目》把松蕈列在香蕈条下，又称台蕈、合蕈，后经小林义雄考证，认为松蕈即松茸（TricholomaMatsutake）。

营养元素松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。

松茸知识种类辨别挑选办法都齐了

松茸知识种类辨别挑选办法都齐了Document serial number【KK89K-LLS98YT-SS8CB-SSUT-SST108】史上最全松茸知识，种类、辨别、挑选方法都齐了！松茸小档案松茸即为松口蘑，又名松蕈、合菌、台菌、剥皮菌，因长于松林下、菌蕾（菌类生长期的一种形态）似鹿茸而得名，是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，有“菌中之王”的美称，其中最高等级的松茸又被称为熙茸。

松茸的外形与伞相似，其菌盖呈浅褐色，菌柄呈米白色，越是新鲜的松茸，色泽越鲜明，有纤维状的茸毛片，而它的菌肉肥厚白嫩，质地细密，有一种独特的浓郁香味，口感如鲍鱼般润滑爽口，鲜美至极。

不同产地的松茸在外观上也是各有特点，下面就为大家详解介绍一下松茸的产地及品种。

松茸产地及品种松茸一般长在寒温带海拔3500米以上的高山林地，是亚洲地区的特有物种，主要分布在日本、朝鲜半岛和我国的西南地区，在美国和欧洲也有松茸的变种，不过该品种产量较少，品质也较差。

我国的松茸主要产自四川、西藏、云南的高原地区，其中四川松茸产量最多，西藏松茸品质最佳，云南松茸名气最大，另在延边和台湾亦有少量分布。

根据产量划分，我国松茸共有四大产区，分别是云南香格里拉、四川甘孜州雅江、四川甘孜州丹巴县斯达纳和四川阿坝州小金，我国出产的松茸多来自这四个地区，下面红厨网小编就为大家逐一介绍各自特点。

香格里拉松茸云南松茸产量占全国松茸产量40%，其中迪庆的香格里拉松茸产量又占云南松茸产量65%以上，迪庆又被称为“云南松茸之乡”。

香格里拉松茸产自云南迪庆藏族自治州，此地无污染严重的工矿企业，原始生态环境保存良好，十分适合松茸生长。

香格里拉松茸闻名国内外，是所有品种中体型最大者，一般可长至14CM以上，具有菇体肥大、肉质细嫩、久香味浓、菌肉白净等特点。

香格里拉作为中国松茸主产区，因品质上乘，30年来一直都是松茸出口量的冠军。

目前香格里拉松茸的主要产品有鲜松茸和加工品两种，其中加工品以清水罐头、冰冻松茸、盐渍松茸等产品为主。

松茸养殖方法和注意事项

松茸养殖方法和注意事项摘要：松茸是一种珍贵且美味的食用菌，其独特的香气和滋味让人们趋之若鹜。

然而，野生松茸的数量有限，价格高昂，这促使人们开始尝试松茸的人工养殖。

本文将介绍松茸的养殖方法和注意事项，希望对想要尝试松茸养殖的人们提供一些有益的信息。

正文：一、松茸养殖方法松茸的养殖主要通过栽培菌种和创造人工花环环境两个步骤来实现。

下面将具体介绍这两个步骤。

1. 栽培菌种松茸的菌种多数是从野生松茸中培育出来的。

首先，采集到新鲜的松茸菌盖，切取出植物上的子实体块，并洗净。

随后，将这些子实体块放入培养皿中，培养液也可以选择使用马铃薯葡萄糖琼脂（PDA）等适宜的培养液。

将培养皿密封并在适当温度下进行培养，待菌丝完全长满培养皿后，即可得到松茸的培养菌种。

2. 创造人工花环境松茸的菌丝是以树根或腐殖质为基质生长的，因此，为了模拟自然环境，需要创造适合松茸生长的人工花环境。

首先，在选定的地块上清理松树的土壤和杂草，确保环境干净。

随后，混合优质的腐叶土和锯末，形成有机质丰富的培养基。

然后，在培养基上种植培养好的松茸菌种。

最后，覆盖上一层湿润的脱离区勾纳羊毛，以保持适宜的温度和湿度，促进松茸的生长。

此外，还可以利用温棚等设施调整环境条件，提高松茸的产量。

二、注意事项1. 环境的选择与调节松茸喜欢生长在适宜的温度和湿度条件下。

一般来说，松茸的适宜生长温度为15-20摄氏度，相对湿度为80%-85%。

因此，在松茸养殖的过程中，需要根据季节的变化调整环境的温度和湿度，以确保松茸良好的生长。

2. 防治病虫害松茸生长过程中容易受到病虫害的侵袭，因此需要做好防治工作。

定期巡查发现疾病或虫害的迹象，及时采取相应的措施进行防治。

同时，要注意杂草的清理，保持栽培区域的卫生，以减少病虫害的发生。

3. 注意灌溉和通风松茸的生长需要保持适当的湿度，但过多的水分会导致菌丝腐败。

因此，必须控制好灌溉的量和频次，以避免积水和湿度过高。

在通风方面，人工花环境中的空气流通也是松茸健康生长的关键。

松茸菌最佳保存方法

松茸菌最佳保存方法引言松茸是一种珍贵的野生菌类，具有丰富的营养价值和独特的风味。

然而，由于其生长周期短暂且较为罕见，使其成为许多人喜欢尝试的时令佳肴之一。

为了能够保存和延长松茸的新鲜度，我们需要掌握适合的保存方法和技巧。

本文将为您介绍松茸菌的最佳保存方法。

1.选择新鲜的松茸在保存松茸之前，我们需要确保选购到新鲜的松茸。

要选择干净、完整、外观无破损的松茸，最好是直接购买新鲜的野生松茸。

松茸呈现出金黄色的帽子和白色的菌褶，质地坚实，气味浓郁。

此外，新鲜的松茸还具有硬质、有弹性和有光泽的特点。

避免购买表面有斑点、变色或潮湿的松茸。

2.清洗松茸在保存松茸之前，清洗是非常重要的一步。

首先，用刷子或软毛刷轻轻刷去松茸表面的泥土和杂质。

接下来，用清水轻轻洗净松茸。

但请注意，松茸吸水较快，所以避免长时间浸泡。

如果有需要，可以用湿布擦拭松茸，但不要过多湿润。

3.切片或切块根据个人的喜好和使用需求，可以将松茸切片或切块。

切片可以更好地提升松茸的香气，而切块则更适合用于炖汤或其他烹饪方法。

4.选择合适的保存方式保存松茸的方法有很多种，以下介绍几种较为常用的方式：干燥保存干燥是常见的保存松茸的方法之一。

切片或切块的松茸可以放置在通风良好、阴凉干燥的地方自然晾干，直至松茸完全干燥。

干燥后的松茸可以保存较长时间，并且便于使用。

在使用时，只需将干燥的松茸浸泡在温水中，使其恢复到原来的状态即可。

冷藏保存如果您希望保存较为新鲜的松茸，可以选择冷藏保存。

将清洗好的松茸放入透明的食品保鲜袋中，将袋子中的空气尽量排出，然后用夹子密封袋口。

将松茸放置在冰箱的冷藏室中，温度保持在0-4摄氏度之间。

冷藏保存可以保持松茸的原有口感和风味，但保存时间较短，通常不超过一周。

冷冻保存如果您希望保存更长时间的松茸，可以选择冷冻保存。

将清洗好的松茸切片或切块，并将其放入密封袋或保鲜盒中。

在放入冰箱之前，尽量排除袋子或盒子中的空气。

然后将松茸放在冷冻室中，温度保持在-18摄氏度以下。

冬天吃松茸的禁忌

冬天吃松茸的禁忌1、冬天吃松茸的禁忌不能和高脂食物一起吃松茸中本就含有较高的油脂类物质,主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,若是将松茸和其他的油脂类食物一起吃,会降低人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收,降低松茸的营养价值。

因此,松茸最适合清淡。

不能和高钙食物一起吃松茸中含有一定量的草酸和维生素D,维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收,而草酸更会和矿物质先结合,生成难以溶解的物质,一起食用过多时甚至引起尿路结石。

不能和软甲壳食物一起吃松茸中含有一定量的维生素,尤其是维生素C和维生素E,维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应,生成具有毒性的砒霜,对肝脏有极大损伤。

2、松茸什么时候吃好松茸不仅国内人喜欢吃,而且国外人也爱的一种珍贵天然药用菌类。

松茸秋季8-10月份可采摘新鲜松茸,口感嫩滑如鲍鱼,爽口而且带着一种特别的清香。

一般吃松茸无论新鲜还是干货都需要经过泡发,然后清洗干净,松茸可生吃也可炒着吃的,炖汤更是营养佳品,所以吃的时候不要煮太久以免散失其中的独特香味,影响口感。

3、松茸是热性还是凉性温性。

松茸,学名松口蘑,别名松蕈、合菌、台菌,是世界上珍稀名贵的天然食药用菌,性温,味淡,是我国二级濒危保护物种。

主要产区：西藏。

西藏产的松茸个大,味浓,肉质紧密。

松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶,另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类。

松茸的正确吃法松茸煲汤松茸的营养易溶入水,如果选择煲汤并控制好温度,将是最有营养的食用方法,不过需要消费者注意的是,一定要先把汤煲好,并且在温度降至100℃以下时再加入鲜松茸片,之后静置15分钟即可食用,将滋补级松茸与老母鸡一块煲汤非常适合产妇产后食用,在松茸的发源地香格里拉就有为产后妇女做松茸炖老母鸡汤的传统。

松茸功效与作用及禁忌松茸的营养价值

松茸功效与作用及禁忌松茸的营养价值松茸，相信大家也都食用过，毕竟在所有的菌类中，松茸算是非常名贵的一种菌类了。

松茸的营养价值非常的高，而且松茸的肉质非常的厚。

所以松茸也一直深受大家的喜爱和欢迎，接下来，专业人士也为大家科普有关于松茸在食用时到底有哪一些禁忌，以及人们是适量的食用一些松茸对身体有哪一些帮助？松茸的功效与作用及禁忌一、松茸的功效与作用1、松茸具有促进肠胃的功能：松茸在平时中能够有效的促进人体肠胃蠕动功能。

还具有补肾壮阳、益肠胃、理气、强身、化痰和驱虫等功效。

2、松茸具有保护肝脏的功效。

松茸可以有效的促进自由基清除，阻断或抑制自由基引发的脂质过氧化反应，提高机体的抗氧化能力，以达到保肝护肝的功效。

3、松茸具有美容养颜，抗衰老的功效。

松茸富含的多糖元素能够增强人体的抗氧化能力，并清除体内产生过多的自由基，从而降低组织细胞的过氧化程度，并提高我们身体的免疫功能，具有美容养颜，抗衰老的作用。

4、其他功效与作用。

提高免疫力；抗癌作用；预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用。

二、松茸的禁忌松茸在平时吃，需要注意不宜与高脂，高钙以及软甲壳食物同食，烹饪松茸时不宜放酱油，这样容易营养流失。

松茸的营养价值松茸的营养价值丰富，松茸富含蛋白质较多，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。

另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质--松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类，是一种很不错的食物。

松茸不能和什么一起吃1、不能和高脂食物一起吃松茸是一种含有油脂类物质的物种，所以新也要注意的是，它中主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，若是将松茸和其他的油脂类食物一起吃，会降低人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收，降低松茸的营养价值，因此，松茸适合清淡食用。

2、不能和高钙食物一起吃松茸中含有一定量的草酸和维生素D，维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收，而草酸更会和矿物质先结合，生成难以溶解的物质，一起食用过多时甚至引起尿路结石。

【生活指南多彩指云南】松茸

松茸松茸又名松口蘑、松蘑、臭鸡枞。

菌盖初为半球形，后展开成伞状，表面干燥、灰褐色或淡黑褐色，菌褶白色，秋季生于红松、落叶松和油松林地。

松茸在日本、欧洲享有很高的声誉，历来被视为食用菌中的珍宝。

被为“蘑菇之王”。

在古代日本，松茸是老百姓向贵族和天皇进贡的珍品之一，素有“海里的鲱鱼籽，陆地上的松茸”的说法。

在云南丽江纳西族地区，松茸也是婚宴上的珍贵菜肴之一。

该菌菇体肥大，肉质细腻，香味浓郁，别具风味，有很高的营养价值和特殊的药用效果。

据分析，鲜松茸约含水分89.9%、粗蛋白17%、纯蛋白8.7%，还含有丰富的维生素B1、B2、维生素C及维生素PP。

许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效，还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用。

由于松茸所含有的激素类物质较多，对改善更年期内分泌失调、性功能失调等症状有一定疗效。

松茸一般适用于烧、扒、炖、蒸、炒、煎等烹调方法，烹制时应突出其自身独具的鲜香味。

代表菜有爆炒松茸、干煎松茸、炒鸡片松茸等。

【应用价值】：名贵食用菌。

具有强身、益胃肠、止痛、化痰理气等功效。

也有一定的抗癌效果，松口蘑发酵菌体丝体水提液中菌丝体蛋白质（TMP-B）在体外具有抑制肿瘤细胞增殖的作用。

其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤S-180和艾氏癌抑制率分别为91.8%和70%。

研究证明，松口蘑子实体水溶性提取液对治疗支气管炎、咳、痰、喘等症状具有一定疗效。

学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，纳西语称“裕茂萝”，是丽江地产菌类中的山珍，产品主要由丽江空运出口，有鲜货和盐渍两种。

松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能，是中老年人理想的保健食品。

在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。

松茸的功效与禁忌

松茸的功效与禁忌说起松茸，就想起前些年热播的《舌尖上的中国》节目中对松茸的介绍，节目中介绍说松茸的营养价值非常的高，一般长在草丛中，当地人靠挖取松茸贩卖为生，可见喜欢松茸的人非常多导致松茸价值也很高。

一起来了解下价值这么高的松茸的功效与禁忌都有哪些吧~大家不要吃错了。

一、松茸的营养价值松茸，内含丰富的营养成分，其中包括有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维，还有大量的维生素，尤其是维生素B1、B2、维生素pp 等元素含量非常的充足，不单味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能，主要用于治疗腰膝酸软、头昏目眩、湿痰之咳嗽、胸膈痞闷、恶心呕吐、肢体困倦等症。

据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90%以上。

二、松茸的功效作用1、提高身体免疫力松茸内含人体所需的各种营养，具有提高免疫力的功效，尤其是松茸内含丰富的双链松茸多糖，能激活人体的T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用，对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有非常好的效果。

2、抗癌、抗肿瘤松茸内含有其他植物所没有的特殊双链生物活性物质——松茸醇（RNA），它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，并且具有很好的抗肿瘤活性，所含多糖的抗肿瘤活性远远高于灵芝，在15种具有抗肿瘤活性的食用菌中居于首位。

3、护肝养胃其实松茸所含的营养丰富，是值得我们长期服用的，如果经常食用，一段时间以后你会发现，松茸具有强身健体、补肾壮阳、益肠胃、理气化痰的神奇功效；而且还可以清除身体内的自由基，抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应，增强SOD、CAT、GSH-px 活性，提高机体抗氧化能力，具有保肝之功效。

4、保护心脑血管松茸还可以调节心脑血管疾病，可以起到保护心脑血管的作用。

因为松茸内含的油酸、亚油酸等，可以有效的清除人体血液中的垃圾，延缓衰老，还有降低胆固醇的含量和血液黏稠度、预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用。

5、改善糖尿病多吃松茸还可以有效的改善糖尿病哦。

舌尖上的中国松茸的故事

播音主持朗读材料舌尖上的中国——松茸的故事中国拥有众多的人口，也拥有世界上最丰富多元的自然景观，高原，山林，湖泊，海岸线。

这种地理和气候的跨度，有助于物种的形成和保存，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。

人们采集，捡拾，挖掘，捕捞，为的是得到这份自然的馈赠。

穿越四季，我们即将看到美味背后人和自然的故事。

云南香格里拉，被雪山环抱的原始森林，雨季里空气阴凉。

在松树和栎树自然混交林中，想尽可能地跟上单珍卓玛的脚步，不是一件容易的事情。

卓玛和妈妈正在寻找一种精灵般的食物。

卓玛在松针下找到的是松茸，一种珍贵的食用菌。

这种菌子只能在没有污染的高海拔山地中才能存活。

（“一般走一公里路，才能找到一朵松茸。

”）这只松茸的伞盖已经打开，品质不好。

“以前的产量是很多，但是价格很低；今年产量很少，但是价格很高。

”）松茸属于野生菌中的贵族，在大城市的餐厅里，一份碳烤松茸价格能达到1600元。

松茸的香味浓烈袭人，稍经炙烤，就会被热力逼出一种矿物质的酽香。

这令远离自然的人，将此物视若珍宝。

吉迪村是香格里拉松茸产地的中心。

凌晨3点，这里已变成一个空村，所有有能力上山的人，都已经出门去寻找那种神奇的菌子。

（“如果不早出来的话，别人在我前面，我就什么都找不到，别人把全部的松茸都拔走了。

”）穿过村庄，母女俩要步行走进20公里之外的原始森林。

即使对于熟悉森林的村民，检拾松茸也是一项凭运气的劳动。

品质高的松茸都隐藏在土层之下。

妈妈找寻着两天前亲手掩藏过的菌坑，沙攘土层中，果然又长出了新的松茸。

可惜今年雨水不足，松茸太小。

（“妈妈就是不会注意自己的身体，光顾着找松茸，我就是有一点担心，有一天她头晕，晕倒在山上。

”）酥油煎松茸，在松茸产地更常见。

用黑陶土锅溶化酥油，放上切好的松茸生片，油温使松茸表面的水分迅速消失，香气毕现。

高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式。

以前藏族人都不爱吃松茸，嫌它的味怪。

原来的松茸也就几毛钱一斤。

可是这几年，松茸身价飞升。

松茸是什么松茸是哪里的特产

松茸是什么松茸是哪里的特产可以说每一支松茸的产出，都是自然的奇迹。

它们只生长在没有任何污染的原始森林中，松茸在出土前，必须得到充足的雨水，出生后必须立即得到充足的光照，今天看看松茸是什么？松茸是哪里的特产？一、松茸是什么松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，主要生于松林或针阔混交林地上。

新鲜松茸形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气，口感如鲍鱼，极润滑爽口。

松茸因其产量少、价值高而显得极其珍贵，被誉为“万菌之王”。

松茸从树木根系吸收自身生长所需的物质、抗生物质及其它有用物质。

由于只能利用野生资源或仿生栽培，因此松茸是真正的绿色食品。

二、松茸长在什么地方它们只生长在没有任何污染的原始森林中，生长松茸的地方需要具备三个基本条件，即美人松、大理香花、沙壤土。

孢子必须和松树的根系形成共生关系，而且共生树种的年龄必须在50年以上，才能形成菌丝和菌塘，同时需要依赖柏树、栎树等阔叶林提供营养支持，才能形成健康的子实体。

松茸在出土前，必须得到充足的雨水，出生后必须立即得到充足的光照，另外温度、虫伤、人为暴力采集对菌丝的伤害等因素对松茸的生长也会产生直接的影响。

迄今为止，松茸在世界上尚不能进行真正意义上的纯人工栽培，究其原因，主要因为松茸是共生菌，在它的生活史中其菌丝体必须与活的宿主树木根系共生并形成菌根。

三、松茸为什么不能人工培育迄今为止，松茸在世界上尚不能进行真正意义上的纯人工栽培，究其原因，主要因为松茸是共生菌，在它的生活史中其菌丝体必须与活的宿主树木根系共生并形成菌根。

它们只生长在没有任何污染的原始森林中，生长松茸的地方需要具备三个基本条件，即美人松、大理香花、沙壤土。

1松茸简介

松茸简介松茸产自黑龙江省牡丹江地区张广才岭山脉，其属长白山山脉，北起松花江畔，南接长白山，东与完达山相连，地处中纬度，气候冬暖夏凉，雨量充沛。

动植物资源丰富。

松茸对生长环境的要求非常苛刻，它只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中。

松茸是一种天然药用菌，营养价值极高，其成分中包含多种只有松茸才有的活性物质，因此在国际上被广泛用于制作药品、保健品和化妆品，至今仍然无法人工栽培。

子实体中含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界所有植物中独一无二的抗癌物质--松茸醇。

松茸有4个主要营养特点:第一是均衡，松茸含有人体所需的绝大部分基础营养成分，营养结构整体配比合理均衡，特别是18种氨基酸的含量在所有食品中最接近于世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)提出的标准;第二是营养含量充足，例如松茸氨基酸中的药用氨基酸和必须氨基酸的比重较高，是很好的营养补充食品;第三是吸收性好，松茸的主要营养元素为活性营养物质，分子小，极易吸收，因此被广泛应用于大手术患者、身体虚弱人群的营养补充;第四是非常安全，松茸生长在没有污染和人工干预的环境中，是世界公认的安全食品，松茸适用于任何年龄群和任何身体状态下的营养补充。

松茸是什么

松茸是什么
关于《松茸是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

有些人喜爱去吃日式料理,在吃日式料理时,你可能会见到莱单上有一个很像松茸菌的东西,可是不确定性是否.在我们日常生活,非常少会看到松茸菌,我们仅有在那类新鲜空气,沒有被加工厂清除的废弃物所环境污染的地区和最初的历史悠久山林才会见到它的影子.下面将为您详尽解读松茸菌!
经科学家试验后说明,松茸菌的营养成分极高,有利于提升我们机体抵抗能力,追求美丽的女士能够养颜美容,非常好的延缓衰老,推动肠胃的消化.那麼营养成分这般之高的松茸菌又是什么呢?
第一:松茸菌,别名松蘑菇,是珍贵食用菌菌种.新鲜松茸,形若伞形,色泽鲜明,菌盖呈深褐色,菌柄为乳白色,均有纤维茸毛鱼鳞,菌肉鲜嫩肥厚型,材质细腻,有浓厚的独特香味.
第二:宋朝唐慎微著《经史证类备急本草》说,涿州松林下菌蕾如鹿茸片状的松茸菌,主产区在川西横断山.其口味与众不同,口味滑嫩.颇具延展性,吃完余香满口,鲜美别具一格.松茸菌含有蛋白、人体脂肪、甲基纤维素、多种多样碳水化合物、不饱合油酸.
第三:松茸菌还带有其他食用菌中小有的β-萄萄糖酸,核苷酸化合物,肽类化合物,有机锗Ge124-239PM,含糖量LPB等稀缺微量元素,具备提升SOD特异性,加快氧自由基的消除,减缓组织人体器官衰落,改进心脑血管病作用,推动基础代谢,提升身体抗病毒治疗、抗体细胞突然变化.
我们北方地区和南方地区植物生长气侯和生长发育标准上面有非常大的不一样,因此北方和南方的松茸菌在品质上也是有非常大的不一样.买松茸菌时,假如见到这些变黑的干万要慎重,
如今许多假冒伪劣的,实际上这些变黑的较为易腐烂,并且价钱并沒有真实营养成分非常高的松茸菌价格昂贵.。

【推荐下载】野生松茸你不知道的吃法

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野生松茸你不知道的吃法
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。

在日本被奉为“神菌”。

日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。

松茸营养丰富，含粗蛋白17%，粗脂肪5.8%，粗纤维8.6%，可溶性无氮化合物61.5%，钾、铁等微量元素和丰富的维生素，实为野生蘑菇之王。

下面随小编一起来了解野生松茸的吃法。

什么是野生松茸
松茸又叫松蕈、松菇，属口蘑科食用真菌,是吉林省长白山区特产。

松茸秋后产于松林之中,状如伞,柄甚短,呈白色。

松茸具有蛋白质、脂肪、纤维素等多种营养成分,并含有松茸醇、异松茸醇等药用成分,具有化痰、止痛的功能,可用其治疗手足麻木、腰腿疼痛等病症。

松茸是野生的珍贵真菌。

学名为松口蘑、别名叫大花菌、剥皮茵。

云南生长的松茸个大，茎柄粗，肉质纯白细嫩,香味浓郁。

松茸有很高的营美价值，味道鲜美、药用价值高，欧洲及日本古时就视松茸为山珍，在日本是高级礼品，古代时就作为百姓向贵族皇家进献的贡品。

野生松茸怎么吃
1。

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松茸——你不知道的十件事
1、[晋升国宴]：
十几年前，中国云南山民们的眼里还看不到这种相貌平平的菌菇，采菌人从不愿意花大把力气和冒这个险去高海拔的山林里采撷数量有限的松茸，偶尔采到也是把它当作一般的菌类，平价打包兜售。

可是，2008年北京奥运会的国宴菜单上依然有了松茸的影子——瓜盅松茸汤。

2、[急冻保存一两年]：
餐厅常吃到的那些零下三十度冰冻的鲜菌，是将简单加工好的菌子送到冷库后装盘清洗，之后送进冷库冻透，然后从托盘里移到厚泡沫箱里。

箱子上会写上菌子的名称和属于哪家的经销商，如果条件适宜，冰鲜的菌子可以保存一两年都不会变质
3、[南北松茸大不同]：
因为生长期限和气候条件不同，在品质上，南方松茸与长白山松茸有较大的区别。

长白山松茸颜色发白、质地硬实、易保管，南方松茸颜色稍发黑、水分大、易腐烂变质，香味浓郁。

4、[万菌之王]：
松茸是世界上最珍贵的天然野生药用菌，位列松茸、灵芝、冬虫夏草、牛肝菌这4大菌王之首。

而长期的大量采收和植被破坏等原因，使松茸资源愈来愈少，已被列为国家二级濒危保护物种。

5、[壮阳]：
松茸外形与“男人那话儿”极为形似，撕下来还能保持一根一根直立丝丝状，更成了某些男人笃信的食疗圣品。

日本科学家通过物质分析和人体实验证明，其强大补肾添精作用优于任何生物。

6、[松茸酒]：
在云南，有一种土法松茸泡酒，由松茸、蜂蜜、砂仁、枣、胡萝卜、三股筋等用粮食酒浸泡配制而成的酒，有独特香味和很高的营养价值。

另外，品质好的松茸皮下颜色呈色白，品质差的颜色发黄。

7、[原子弹下的幸存者]：
二次世界大战期间，原子弹在广岛爆炸，所有生物消失殆尽，几成废墟。