食堂承包合作方案

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员工食堂承包经营方案

员工食堂承包经营方案

员工食堂承包经营方案员工食堂承包经营方案(精选5篇)员工食堂承包经营方案1一、企业饭堂自由餐承包方式(1)运作方式:(先试用一个月,满意后再合作)1、贵司将场所、原有厨房设施设备清点备案后,交于我司使用,不足之小件厨具可由我司负责添置。

另:在使用过程中,除自然损耗外,如有人为损坏或失,我司照价赔偿;2、统一用IC卡消费,可消费正餐,也可在消费正餐的基础上再加餐(刷卡即可),不够消费时可自行充值。

(2)经营方式:A、膳食公司权责与义务1、承担厨房场地租金及厨房内的水、电、燃料费用;2、厨房设备、设施的维护;3、免费为贵司员工购买饮食责任险(200-500万);4、饭堂餐厅刷卡记费系统的提供及维护;5、严格履行承包合约、遵守各项条款;6、生、鲜、干货的集中采购配送及严格验收;7、菜单的搭配、菜品的烹调与分配;8、准时、保质、保量的开餐;9、厨房工作人员的招聘、管理及薪资;10、餐厅及厨房周边的清洁卫生;11、消防安全的协作;12、随时接受贵司相关部门的监督和改善建议;13、其它相关未列出之细项,有待双方协商,裕丰一定会全力配合;B、贵司权责与义务1、提供餐厅、厨房场地;2、我方驻贵司工作人员住宿的提供;3、每日我司食堂采购食材的监督;4、卫生、菜质量的定期严格考核;5、食堂的配合与支持;(3)膳食统筹:1、特色一:打菜窗口分菜系。

我司根据贵司员工籍贯之分布或喜好情况,每餐分不同的打菜窗口,如湘菜/川菜/客家菜等,加辣或不辣窗口等,每餐提供数6-8种菜式供贵公司员工自由选择,价格分别为:1(套餐方式)3.5元选一荤二素一汤,4.0元选二荤一素一汤,饭任食。

2(任选方式)菜品价格:1元、2元、3元、4元、5元不等。

2、特色二:炒边分,每次小分量炒制,确保热度、新鲜度。

我司工作人员实行统一分餐,菜边炒边分,确保饭菜热度、新鲜度,坚持色、香、味俱全,实行干湿分开,冷热分离,生熟分家原则,保证贵司员工享超值膳食和优质服务。

企业单位食堂承包方案15篇

企业单位食堂承包方案15篇

企业单位食堂承包方案15篇(经典版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改,请根据实际需要进行调整和使用,谢谢!并且,本店铺为大家提供各种类型的经典范文,如总结报告、演讲致辞、法律文书、心得体会、岗位职责、鉴定评语、实习文案、教学资料、作文大全、其他范文等等,想了解不同范文格式和写法,敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays, such as summary reports, speeches, legal documents, personal experiences, job responsibilities, appraisal comments, internship copywriting, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!企业单位食堂承包方案15篇食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织将自己的员工用餐、学生用餐等内部餐饮业务,外包给专业的餐饮服务提供商或个体户承包经营的一种模式。

食堂承包方案十篇

食堂承包方案十篇

食堂承包方案十篇食堂承包方案一:食材采购方案1. 与可靠供应商建立合作关系:与有质量保证和良好信誉的供应商签订长期合作协议,确保食材的新鲜度和安全性。

2. 优化采购流程:建立标准化的食材采购流程,包括制定采购计划、选定供应商、验收食材等,以确保正常的食材供应。

3. 实施严格的食材质量控制:建立食材验收标准,并定期对食材质量进行抽检,确保食材符合安全卫生标准。

食堂承包方案二:食谱设计方案1. 多样化的菜品选择:设计食谱时要注重多样化,包括主食、荤菜、素菜、汤品等,以满足各类人群的口味需求。

2. 根据季节调整菜品:根据季节的变化,合理搭配菜品,选择符合季节特点的食材,确保菜品的新鲜度和口感。

3. 考虑膳食均衡:设计菜品时要兼顾各类营养素的供给,保证学生获得全面、均衡的营养。

食堂承包方案三:食品安全管理方案1. 严格执行食品安全标准:遵循相关法律法规和标准,确保食品的生产、存储、加工、供应等环节符合安全标准。

2. 增加监测手段:加强对食品的检测和监测,确保食品的卫生质量安全。

3. 加强员工培训:建立健全的培训计划,提高员工的食品安全意识和操作技能,确保操作规范和卫生安全。

食堂承包方案四:环保可持续发展方案1. 减少食品浪费:合理估计食材需求量,减少食品浪费,并采取措施进行食品残渣的合理处理。

2. 提倡绿色用餐:推广使用环保餐具和塑料袋替代品,鼓励食客自备餐具和使用环保袋,减少一次性用品的使用。

3. 推广可持续种植:与生产商合作,推广有机种植、无农药农田等可持续农业方式,促进食材的可持续供应。

食堂承包方案五:服务质量提升方案1. 强化员工培训:加强员工的服务态度和技能培训,提高服务质量和效率。

2. 提供个性化服务:根据食客的需求,提供个性化的菜品定制、配餐服务等,满足各类人群的需要。

3. 收集用户反馈:定期收集用户对食堂服务的反馈意见,及时改进服务和解决问题。

食堂承包方案六:食堂布局改进方案1. 合理规划用餐区域:根据食客的用餐习惯和数量,合理规划用餐区域,提高就餐效率和舒适度。

食堂承包方案优秀5篇

食堂承包方案优秀5篇

食堂承包方案优秀5篇食堂承包方案篇一(一)指导思想职工食堂是职工在就学过程中的生活保障,在饮食安全卫生的前提下,以低利润水平,高质量的服务在校方的领导和监督下,服务好职工生活,服务好学校教学工作。

(二)总体经营目标----切实保障所有住读职工的生活,按日平均2500人就餐水平配置经营规模,并能满足极端就餐量3500人的需求。

----满足高,中,低三个不同等次家庭收入的职工就餐需求,基本配餐标准:3.85—4.40元,平均日就餐标准4.36元。

为保证最低需求,配有2—3元的生活标准,以满足所有职工的生活之需求。

----保证完成校方对食堂投资年收回20万元资金的目标,为了最大限度适应校方对食堂经营的管理,我方愿上交校方食堂管理费1.8万元,合计为21.80万元。

----年餐费收入283.40万元,经营毛利水平16.3%;经营费用20.42万元;经营费用率7.21%;经营者年利润3.92万元;利润率为1.38%(具体指标详见附表)。

二,建立健全有一中食堂特色的管理模式(一)校方自始至终参与食堂管理,指导是食堂经营管理工作,要求校方成立专门的班子参与经营之中监督,指导,服务我方的经营管理工作,以保证我们的经营行为合法有效。

(二)学校的管理监督职责:1,监督审批,经营者的服务品种与价格;2,检查监督食堂的卫生安全工作,对违规行为予以处罚;3,抽查评价服务品种的质量,对违规行为予以处罚;4,管理售饭卡系统,向经营者结付餐费。

5,协调职工就餐秩序。

(三)经营者实行电脑化成本管理,并按日向校方提供全部材料成本的明细消耗和日累计情况,以提供明细监督依据。

(四)建立利益调控机制,保证校方,经营者的合作关系长期有效。

本方案是按就餐职工日平均2500人结合郧县市场价格水平测定的,且成本费用均是按低标水平估算的,购销价格允许浮动5%左右,为此,建议:按就读职工的多少控制收回投资之比例,即就餐职工每超过200或下降100人,按比例调整收回投资(收回投资和管理费)之比例。

公司食堂承包经营方案范文3篇

公司食堂承包经营方案范文3篇

公司食堂承包经营案文3篇各位读友大家好,此文档由网络收集而来,欢迎您下载,公司食堂承包案众所知,一个企业膳食的好坏,直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。

如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中,就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖,为他们提供一个科学的膳食计划。

专业事情专业人士做,为满足这种需要,我们连锁经营,货源团购,价廉物美,能长期保证优惠的价格,高质量的伙食稳定供应。

实现客户期望,奉献满意工程,竭诚希望各贵公司来电来人参观洽谈。

一、食堂承包式由我委派专业厨房工作人员及管理人员到贵公司进行专业厨房管理、经营,为贵公司员工提供膳食服务。

员工一天三餐,中、晚各有三、四、五菜一汤……,餐费为8-20元,管理人员另议,丰俭由己。

贵公司只需为我们提供厨房现有厨具、水电、燃料、住宿即可,其他费用由我公司负责承包,规经营。

二、食堂管理案1、做好厨房卫生工作,餐具每天、每顿全面消毒,厨房工作人员均持健康证上岗,并遵守贵公司一切厂规。

2、有关贵公司管理人员可进行对厨房次日采购的物品数量、质量、卫生监督,以保促进工作。

3、设有专人代表与贵公司协调生活改善事宜,并不断听取多数员工意见进行改进。

4、蔬菜、肉类、油类,经肉联厂及卫生部门监认。

三、食堂承包优势1、每五向贵公司员工提供公布下菜谱,并按贵公司规定的膳食费用、每菜谱及份量进行操作,讲究饭菜质量,做到卫生、味美菜品多样化。

2、可实施预付膳食费用,或先吃后付等灵活承包式,结账式可面议。

3、遇有节假日,可负责为贵公司员工加餐,热天可免费提供凉茶。

4、配备各地厨师,能掌握各季节菜色调味支配,各款菜肴一应俱全,饱受员工欢迎。

四、承包获利式1、为适应社会发展和市场竞争,我们不断扩大市场络信息,物品原料团体采购,直接采购于主要产区,及批发基地,以购多价廉从其差价获取利润。

2、厨房工作人员和管理人员经专业培训,避免不必要浪费,降低成本,并提高效益。

3、控制加工成本。

食堂承包合作方案

食堂承包合作方案

食堂承包合作方案一、合作背景随着人们生活水平的提高和工作节奏的加快,对于食堂餐饮的质量、种类和服务要求也日益增加。

为了更好地满足员工、学生或其他群体的饮食需求,提高食堂的运营效率和管理水平,我们提出了本次食堂承包合作方案。

二、合作目标1、提供丰富多样、营养均衡的饮食,满足不同口味和饮食需求。

2、保证食品的安全与卫生,严格遵守相关法律法规和标准。

3、提高食堂的服务质量,营造舒适、整洁的就餐环境。

4、优化成本控制,实现合作双方的经济效益最大化。

三、合作方式1、甲方(发包方)将食堂的经营权委托给乙方(承包方),乙方负责食堂的日常运营和管理。

2、合作期限为_____年,自合同签订之日起计算。

四、双方权利与义务(一)甲方权利与义务1、提供食堂经营所需的场地、设施设备等基础条件。

2、监督乙方的经营管理活动,对食品安全、服务质量等进行定期检查。

3、按照合同约定及时支付承包费用。

(二)乙方权利与义务1、自主经营食堂,制定菜品价格和经营策略,但需提前报甲方审批。

2、负责招聘、培训和管理食堂工作人员,确保员工具备相关资质和良好的服务态度。

3、严格遵守食品安全法律法规,建立健全食品安全管理制度,确保食品原材料的采购、加工、储存和销售环节符合安全标准。

4、定期对食堂设施设备进行维护和保养,保证其正常运行。

5、接受甲方的监督和检查,对提出的问题及时整改。

五、菜品与服务1、菜品供应早餐:提供多种主食(如包子、馒头、油条等)、粥类、小菜等。

午餐和晚餐:主菜不少于_____种,包括荤菜、素菜和荤素搭配菜,同时提供汤品、主食和水果。

特殊节日或活动时,提供特色菜品和定制餐饮服务。

2、服务标准保证食堂的营业时间准时,为就餐人员提供充足的就餐时间。

工作人员着装整洁,服务热情周到,及时清理餐桌和餐具。

设立意见反馈渠道,及时处理就餐人员的投诉和建议。

六、食材采购1、乙方负责食材的采购工作,确保采购渠道正规、合法,食材新鲜、优质。

2、建立食材采购台账,记录采购日期、供应商、品种、数量、价格等信息,以备查验。

工厂食堂承包合作方案

工厂食堂承包合作方案

工厂食堂承包合作方案第1篇工厂食堂承包合作方案一、项目背景随着社会的不断发展和员工生活品质的日益提高,工厂食堂已成为企业关怀员工,提高员工满意度,增强企业凝聚力的重要途径。

为提高食堂服务质量,合理控制运营成本,确保食品安全与营养健康,本次特制定工厂食堂承包合作方案。

二、承包目标与原则1. 目标: 提供健康、卫生、营养、美味的餐饮服务,满足员工多样化饮食需求,确保食品安全,提高员工就餐满意度。

2. 原则:- 合法合规:严格遵守国家有关食品安全法律法规,确保食堂运营合法合规。

- 公平公正:承包过程公开透明,确保各方权益。

- 高效运营:提高食堂运营效率,降低企业成本。

三、承包范围及服务内容1. 承包范围: 工厂食堂整体餐饮服务,包括早、中、晚餐及夜宵的制作与供应。

2. 服务内容:- 食材采购与配送。

- 菜品设计及制作。

- 食堂环境卫生与餐具清洗消毒。

- 员工就餐服务与管理。

四、承包方式与期限1. 承包方式: 采用公开招标方式,选取具有合法资质、良好信誉、丰富经验的餐饮企业进行承包。

2. 承包期限: 承包期限为三年,合同到期后,根据食堂运营情况及双方意愿,可协商续签。

五、承包商资质要求1. 具备合法有效的营业执照、食品经营许可证等相关证件。

2. 具备良好的商业信誉和口碑,无不良记录。

3. 具备五年以上食堂承包经验,有成功案例。

4. 拥有专业化的管理团队和厨师团队。

5. 能提供完善的食品安全保障措施。

六、合作流程1. 发布招标公告。

2. 投标企业提交资质文件及投标方案。

3. 组织专家评审,确定中标企业。

4. 签订承包合同。

5. 承包商进行食堂运营筹备。

6. 正式运营。

七、食品安全与质量管理1. 承包商须严格遵守国家有关食品安全法律法规,确保食品安全。

2. 建立健全食品安全管理制度,包括食材采购、验收、储存、加工、配送等环节。

3. 定期进行食品安全培训,提高员工食品安全意识。

4. 加强食堂环境卫生管理,确保卫生整洁。

食堂经营承包方案(优秀6篇)

食堂经营承包方案(优秀6篇)

食堂经营承包方案(优秀6篇)(经典版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。

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饭堂承包方案范文5篇

饭堂承包方案范文5篇

饭堂承包方案范文5篇食堂承包方案1甲方:乙方:为了把食堂进一步市场化、社会化,使其更加完善,更好地为师生提供优质的服务。

现甲乙双方就食堂承包事宜达成如下共识:承包方式:全包承包期限:一、甲方履行的职责:1、提供现有的食堂场所、用具给乙方,不收任何费用。

2、甲方对现有食堂进行安全维修,通水、通电。

3、甲方对乙方乙方承包的食堂进行宏观管理,维持用膳秩序。

4、食堂《卫生许可证》由甲方负责办理。

从事人员体检费由乙方负责。

5、尽量动员住宿生在校内用餐,禁止外来商贩在校内出售饭菜和早点。

6、教学日如有变动,甲方必须提前通知乙方。

(突发情况除外)二、乙方履行的职责:1、持有县卫生防疫站签发的《健康体检合格证》。

2、自愿参与承包,签订合同时一次性向学校交纳押金3000元。

3、保证师生(含初三补课,以下都包含)三餐按时用膳,早餐供应稀饭、早点,中晚餐提供米饭,确保师生每餐的饭量供应,不以任何理由少弄或不弄、出现向学生出售其他代替食物现象。

4、饭菜保质保量,让学生吃好吃饱,对师生、家长反映的正确意见和建议作出合理的解答,并做出改正。

5、供应物美价廉、可口的饭菜吸引学生在校园内用膳。

价格不得高于市场价格。

不得运用非法的手段强制学生在校内用膳,更不得出售变质腐烂的饭菜和早点,否则承担由此引起的一切费用和责任。

6、要妥善保管大米,控制库存量,防止大米发霉、生虫,尽量少吃或不吃生虫的大米做的饭,做到每学期清仓一次。

7、负责饭卡的印刷、剪、清点和水票的发放,学生称米收取每市斤0.5元的饭卡工本费。

8、每天提供学生饮用水一瓶,保足学生早晚生活用温水,饮用水可收取每瓶0.3元/小瓶、0.5元/大瓶。

9、承担食堂燃料及学校承担维修以外的其他用具维修、添置。

10、甲方提供给乙方食堂场地后,内部设施改建经甲方同意方案后由乙方投资,甲方不提供任何费用。

11、承担除《卫生许可证》以外其他工商、税务等部门收取的一切费用和由于管理不善导致有关部门所做的处罚,并在甲方指导下改进。

公司食堂承包策划书3篇

公司食堂承包策划书3篇

公司食堂承包策划书3篇篇一公司食堂承包策划书一、项目背景随着公司的不断发展,员工对于食堂的需求日益增加。

为了提供更优质、便捷的餐饮服务,提升员工满意度,现计划对公司食堂进行承包经营。

二、承包目标1. 提供多样化、美味可口的饭菜,满足不同员工的口味需求。

2. 确保食品卫生与安全,让员工吃得放心。

3. 打造舒适的就餐环境,提升员工就餐体验。

4. 合理控制成本,实现食堂的可持续运营。

三、食堂现状分析1. 目前食堂的就餐人数、消费习惯等情况。

2. 现有设施设备的状况及是否需要更新或补充。

四、承包方案1. 人员配置专业厨师团队,具备丰富的烹饪经验。

服务人员,提供热情周到的服务。

2. 菜品规划每日提供丰富的菜品选择,包括荤素搭配、特色菜等。

定期推出新菜品,保持新鲜感。

3. 食材采购建立严格的供应商筛选机制,确保食材新鲜、安全。

控制采购成本,保证性价比。

4. 卫生与安全管理严格遵守食品卫生相关法规,执行严格的清洁消毒制度。

定期对员工进行卫生与安全培训。

5. 服务管理提供快速的打饭服务,减少员工等待时间。

及时处理员工的反馈和建议。

五、经营预算1. 人员工资及福利。

2. 食材采购成本。

3. 设备维护与更新费用。

4. 其他运营成本。

六、盈利预期根据就餐人数、消费水平等因素,合理预估盈利情况。

七、风险评估与应对措施1. 可能面临食材价格波动风险,通过优化采购渠道等方式应对。

2. 就餐人数不稳定的风险,通过灵活调整菜品和服务来适应。

八、实施计划1. 确定承包方并签订合同。

2. 进行人员招聘与培训。

3. 开展食堂的装修与设备更新。

4. 正式运营,持续优化服务与管理。

[策划人姓名][具体日期]篇二《公司食堂承包策划书》一、项目背景随着公司的不断发展,员工对于食堂的需求日益增加。

为了提供更优质、便捷、健康的餐饮服务,现计划对公司食堂进行承包经营。

二、承包目标1. 满足员工多样化的饮食需求,提供美味可口的饭菜。

2. 确保食品质量安全,让员工吃得放心。

单位食堂承包方案(通用6篇)

单位食堂承包方案(通用6篇)

单位食堂承包方案(通用6篇)为了对贵公司的食堂加强管理,进一步改善员工就餐的实际情况,结合对贵厂的实际情况及贵公司的实际要求,特拟定以下经营方案,敬请参阅:一、食堂承包经营方案:1、合作方式:签约服务2、贵企业免费提供场地及相关厨房设备,贵企业将厨房设备清单签字盖章后双方各执一份,经营期间我方负责设备的维护,合同期满后我方按清单交换设备。

3、水电及燃料,水电费用由贵司承担,我方承担燃料费用。

4、餐厅环境,由我方专职美工布置标语、标识及卫生专栏。

5、供应标准,中餐提供二荤一素一汤,以员工的健康饮食、吃好吃饱为原则。

米饭不限量供应,但严禁浪费。

6、就餐时间,以贵司通知为主。

原则上按照贵司中午下班时间。

7、菜单,每周六前将下周《计划菜单》交贵司审核,合格后公布于食堂卫生健康专栏,以便于员工了解。

8、食堂卫生,每日桌椅、地面例行清洁,每周一次大扫除,彻底清洁卫生死角。

二、执行标准在经营管理过程中我们将严格按照以下标准执行:1、质量方针:服务至上、信誉第一、职工满意、厂家放心2、质量目标:(1)员工满意度90%以上(2)服务合格率98%(3)合同履约率100%(4)投诉解决率100%(5)工作人员健康合格率100%三、管理职责(1)食堂例行检查:每周一次,检查内容以食堂卫生管理为主,程序执行为辅,每周检查完毕后与贵司代表会面沟通,了解员工意见与诉求。

(2)食堂全体人员都进行岗前消防培训,以防万一(3)每周三制定下周计划菜单,交贵司审核。

四、采购供应1、供应商评估:由采购负责人员与稽查人员联合对供应商进行评估,评估内容为:合法性、供应能力、卫生条件、价格。

检验:2、来料检验:所有进出食堂的生产与非生产物料由专人负责检验3、半成品检验:厨师组长负责半成品工艺及方法检验4、产品检验:由厨师主管负责检验色、香、味、形等5、以上所有半成品或成品检验记录呈贵司备案。

具体分工安排如下:根据贵公司120员工每人每天一餐5元伙食标准一周菜谱大致如下:五、食堂工作人员卫生管理规定人员个人卫生:1、着装仪表:工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。

最新单位食堂承包方案计划书(通用9篇)

最新单位食堂承包方案计划书(通用9篇)

最新单位食堂承包方案计划书(通用9篇)(经典版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改,请根据实际需要进行调整和使用,谢谢!并且,本店铺为大家提供各种类型的经典范文,如合同协议、工作计划、活动方案、规章制度、心得体会、演讲致辞、观后感、读后感、作文大全、其他范文等等,想了解不同范文格式和写法,敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays, such as contract agreements, work plans, activity plans, rules and regulations, personal experiences, speeches, reflections, reading reviews, essay summaries, and other sample essays. If you want to learn about different formats and writing methods of sample essays, please stay tuned!最新单位食堂承包方案计划书(通用9篇)为了保障事情或工作顺利、圆满进行,就不得不需要事先制定方案,方案是在案前得出的方法计划。

食堂承包方案计划书范本食堂承包计划书(三篇)

食堂承包方案计划书范本食堂承包计划书(三篇)

食堂承包方案计划书范本食堂承包计划书(三篇)有关食堂承包方案规划书范本一乙方:_______________治理有限公司(以下简称“乙方“)依据《中华人民共和国民法典》及相关法律规定,甲乙双方就甲方食堂承包事宜共同协商,达成如下协议:一、经营方式1.甲方供应厨房、餐厅、全套厨房设备,负责水电和燃料及厨工住宿。

2.乙方负责厨房设施的维护,若发生损坏,乙方需照价赔偿或重新购置。

3.乙方自行选购、加工,自负盈亏。

4.乙方自行安排厨房员工,并负责厨房员工工资福利。

二、双方权利及义务1.甲方权利义务1)甲方按承包合同规定监视乙方依法经营、履行合同,做好协调工作。

2)甲方对乙方进菜、配菜、养分搭配、效劳水平及卫生状况进展监视,并有权要求乙方准时整改。

3)甲方帮助乙方维持食堂治安秩序,并加强对员工的教育。

2.乙方的权利义务1)乙方负责食堂的经营治理,详细包括食堂人事、菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、效劳等。

2)乙方必需遵守国家和地方有关环境和食品卫生的标准。

严禁供给腐烂变质的食品及非法渠道购置的食用油、地沟油等。

保持菜肴的新奇、卫生和安全。

3)乙方必需按时供给甲方员工就餐,做到新奇可口、把戏翻新、养分搭配好。

4)餐后仔细清洗食具并消毒工作,食堂内部、用餐大厅、周边环境卫生全面清洁整理。

常常清理食堂内外水池、下水道,确保畅通。

常常清理灶台及炊事用品污垢。

5)做好消退蚊、蝇、鼠害。

6)冰柜定期清理、除霜、消退异味、生熟物品分开存放。

7)乙方现场工作人员必需具有安康证。

8)全部食堂工作人员工资和福利均由乙方负责。

9)厨房员工应遵守甲方公司各项规章制度、厨房纪律。

三、伙食标准____________元/人,晚餐______元/人。

其中____________标准为2荤1素菜1汤,晚餐标准为2荤1素菜1汤,米饭任食。

(如有变动,双方协商核定)四、结算方式甲方按id用餐系统核定用餐数,按月计算餐费,于每月的_______日前以现金或支票付给乙方。

食堂承包计划书6篇

食堂承包计划书6篇

食堂承包计划书6篇食堂承包计划书1一、承包方式:(可先试做满意后再签合同。

)1、贵公司提供现有的厨房、厨具设备、水电、员工宿舍供我公司使用,其它费用由我公司承担。

2、视贵厂具体情况和要求,裕丰膳食提供经营方案如下:(a)员工配餐规划餐类早、中、晚(三餐)伙食标准员工餐(二荤二素)选一荤一素—汤+饭7元/人/天二荤一素一汤+饭8元/人/天二荤二素一汤+饭9元/人/天三荤一素一汤+饭10元/人/天7元/人/天,一日三餐(即:早、中、晚三餐)早餐1.0元/人,供应品种有(鲜肉包、蔬菜包、豆沙包、葱花卷、奶油馒头、香芋馒头、油条、芝麻丸、蛋糕、面包、葱油饼、各式粉面(炒、汤)、各式炒饭、豆浆、各式粥类等)每天早餐供应不少于3个品种供员工选择用餐。

中、晚餐各3.0元/人,我公司总结多年来经营饭堂的管理经验,为满足员工用餐时对菜式和口味多样化的需求,每餐提供4菜一汤让员工根据自已喜好自由选择一荤一素一汤,以提高员工就餐满意度,米饭任吃。

每餐辣味、无味制作,并做到南北风味兼备。

8元/人/天,我公司每餐推出5个品种让员工根据喜好自由选择二荤一素一汤。

(附菜谱确保份量)。

9元/人/天,我公司推出6个品种供员工自由选择三荤一素一汤。

(附菜谱确保份量)。

服务电话:阳先生(b)国定节假日我公司可为贵公司员工免费加餐。

(鸡腿、扣肉等等)(c)每周星期三为贵厂员工提供一次水果。

(苹果、西瓜、梨等等)(d)每年炎暑夏季(6-10月份)我司每月免费提供4次糖水或凉茶。

(e)裕丰有成套设备可为贵司承办工厂尾芽及喜庆宴席。

( f )每年我司会为贵公司员工购买饮食责任险(200万—500万)。

(g)贵厂管理人员每天下午6点前将次日就餐人数书面提供给食堂备餐。

(h)贵厂开餐方式与时间等根据贵公司要求确定。

(i)贵公司可以每日到饭堂检查饭堂原材料是否新鲜。

(j)厨房每周五提供下一周员工菜谱计划,由贵厂确认后执行。

每周按菜谱及份量进行操作,讲究饭菜质量,做到卫生,美味菜式多样化。

食堂承包合作协议七篇

食堂承包合作协议七篇

食堂承包合作协议七篇食堂承包合作协议篇1甲方:___学校乙方:甲、乙方经充分协商后签订本合同,双方应共同遵守,严格执行,以办好食堂,服务广大师生。

具体合同条款如下:一、甲方的权力与义务:1、甲方于20__年7月30日将第三食堂内场地即原后山第二食堂(注:若后山新盖食堂完工,则转入后山新盖食堂内经营)及学校固定资产(注:固定资产清单另付 )提供给乙方使用。

2、甲方允许乙方在第三食堂内经营饮食、开水供应。

不得经营烟、酒、生活用品、食杂(面包、蛋糕除外)、文具、水果、冷饮。

乙方不得在食堂内开设小卖部,否则视为违约。

3、甲方向第三食堂供水、供电( 注:若停电,甲方应及时发电;若自来水厂停水,甲方应及时供井水,以确保乙方能正常营业。

)4、第三食堂的开业停业时间由甲方根据校历安排统一规定;5、甲方对乙方经营的食堂存在卫生、质量、价格、服务态度等方面有检查监督权力,乙方应服从甲方职能部门管理。

6、在甲方召开膳食工作会议(每月一次)时,乙方(承包者)应亲自到场参加,听取学生代表及职能部门意见,及时改正,提高服务质量以利于乙方将食堂办得更好;若两次不亲自参加,当作不亲自经营管理,视为违约;7、甲方保证在承包期内不在校内开设第四家食堂。

但甲方实验室进行面包、蛋糕等工艺实验或教工活动中心的正常活动不受此限。

8、乙方对第三食堂的水、电装修及房屋结构改造需经甲方同意后方可施工;二、乙方的权力与义务:1、乙方对其承包的第三食堂享有独立自主、自负盈亏的经营自主权。

乙方应严格遵守《食品卫生法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及学校的相关规定。

承包期内乙方不得随意中途停止营业或不正常营业,或转包他人经营。

2、乙方在签订合同时应向甲方上交风险抵押金人民币贰万元整。

若乙方在合同期内无违反本合同规定,甲方在合同期满后应如数退还乙方;承包期内第三食堂内的甲方固定资产由乙方负责管理使用,维修年检一切费用由乙方自己承担。

承包食堂方案(优秀4篇)

承包食堂方案(优秀4篇)

承包食堂方案(优秀4篇)承包食堂方案篇一xx有限公司领导,为了对贵企业的饭堂加强管理,进一步改善员工就餐的实际情况,本人结合对贵厂的`实际情况及贵企业的实际要求,特拟定以下经营管理方案,敬请参阅如下食堂承包经营方案。

一、企业方提供:1.餐厅、厨房及相应配套场地的提供;2.厨房设备、等固定资产投资;3.餐厅的管理与支持;4.卫生、服务、菜品质量的'定期抽样检查;二、本人职责:1.严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合企业方管理;2.优质食材的采购配送及严格验收;2.多项的供餐服务,各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐;4.准时、保质、保量的开餐;3.厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理;6.随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议;7.按月支付甲方水电费。

4.在满足甲方要求的前提下,可对外经营。

9.按甲方要求提供柴火灶煮蒸米饭。

三、根据贵企业近100员工伙食标准菜谱安排如下:1.早餐:各种粥类、豆浆、牛奶等;面食类馒头、花卷、包子等特色咸菜或小菜;2.中餐、晚餐a.大荤鱼、肉;(适当进行调节)b.小荤:肉炒或蛋炒;c.素菜:青菜素炒、凉拌菜;d.汤;e.特色拌菜;3.特色客餐:根据公司要求烹制。

承包食堂方案篇二党群服务中心+养老助餐服务养老机构+养老助餐服务居家养老服务综合体+养老助餐服务社会餐饮连锁企业+养老助餐服务慈善赞助+养老助餐服务等多种模式所有养老助餐服务机构对老人就餐均有不同程度优惠包河区芜湖路街道金玫瑰居家养老服务中心干净、优美的就餐环境。

截至5月底,全市已建成养老助餐机构294个,建成中央厨房4个,社区老年食堂71个,社区助餐点219个。

今年,合肥还将新增24个社区食堂、73个社区助餐点和8个农村助餐点。

在庐阳区亳州路街道滨南社区食堂,工作人员在为老人办理就餐卡。

文字| 全媒体记者朱震宇摄影| 全媒体记者郭如琦承包食堂方案篇三竞标书范文?建筑竞标基于传统的竞标方式,即卖家将所售物品卖给最高出价者。

职工食堂承包经营方案(3篇)

职工食堂承包经营方案(3篇)

职工食堂承包经营方案一、指导思想和总体目标(一)指导思想职工食堂是职工在就学过程中的生活保障,在饮食安全卫生的前提下,以低利润水平,高质量的服务在校方的领导和监督下,服务好职工生活,服务好学校教学工作.(二)总体经营目标---切实保障所有住读职工的生活,按日平均___人就餐水平配置经营规模,并能满足___就餐量___人的需求.---满足高,中,低三个不同等次家庭收入的职工就餐需求,基本配餐标准:---保证完成校方对食堂投资年收回___万元资金的目标,为了最大限度适应校方对食堂经营的管理,我方愿上交校方食堂管理费___万元,合计为___万元.---年餐费收入___万元,经营毛利水平___%;经营费用___万元;经营费用率___%;经营者年利润___万元;利润率为___%(具体指标详见附表).二、建立健全有一中食堂特色的管理模式(一)校方自始至终参与食堂管理,指导是食堂经营管理工作,要求校方成立专门的班子参与经营之中监督,指导,服务我方的经营管理工作,以保证我们的经营行为合法有效.(二)学校的管理监督职责:1,监督审批,经营者的服务品种与价格;2,检查监督食堂的卫生安全工作,对违规行为予以处罚;3,抽查评价服务品种的质量,对违规行为予以处罚;4,管理售饭卡系统,向经营者结付餐费.5,协调职工就餐秩序.(三)经营者实行电脑化成本管理,并按日向校方提供全部材料成本的明细消耗和日累计情况,以提供明细监督依据.(四)建立利益调控机制,保证校方,经营者的合作关系长期有效.本方案是按就餐职工日平均___人结合郧县市场价格水平测定的,且成本费用均是按低标水平估算的,购销价格允许浮动___%左右,为此,建议:按就读职工的多少控制收回投资之比例,即就餐职工每超过200或下降___人,按比例调整收回投资(收回投资和管理费)之比例.三,经营估算情况(一)经营指标1,餐费营业收入___万元,其中富裕家庭类比重___%,___人,日平均餐费标准___元/人,年___万元;中等收入家庭类比重___%,___人,日平均餐费标准___元/人,年___万元;一般收入类比重___%,___人,日平均餐费标准3.85/人,年___万元.就餐实际天数每月按___天,每年按___个月.2,材料成本___万元,材料成材成本___%.共分粮,油,豆制品,肉蛋,蔬菜,调料六大类___个品种,其日,月年消耗定额见《成本消耗明细表》.4,工资___万元,费率为___%,月薪经理___元,副经理___元,楼层食堂主管___元,管理人员450—___元;食堂主厨400—___元,勤杂工___元,加停工期间管理人员工资___元,每年工资___元,详见《工资及定员明细表》.5,校方收回投资(包括管理费)___万元,费率为___%,其中:收回投资___万元,食堂管理费___万元.6,企业管理费用___万元,费率为___%,详见《企业管理费明细表》.7,经营者利润___万元,营业收入-材料成本-燃料-工资-校方收回投资-企业管理费=283.40-182.61-27.36-27.29-21.80-20.42=___万元.(二)投资指标为了提高花色品种和解决饭菜保温问题,以及必要的流动资金需投入资金___万元,其中:设备投资___万元,流动资金___万元.四、经营管理措施(一)强化食品安全措施,确保职工在校饮食安全.一是要建立安全责任制,食堂与与校方签定安全责任状,按食品卫生法,产品质量法和校方的要求条款___生产经营,提供安全食品,确保饮食安全.二是建立企业内部的安全监督管理体系,配备专一的食品卫生质量监督员,所有员工要与公司签定卫生安全责任状,把卫生安全责任落实到每个人,所有进入食堂员工都要经过卫生监督部门体检并核发健康证明,所有管理人员(包括企业内外部)到食堂检查工作,均要通过本食堂食品卫生监督员同意并发专门防护衣服和证卡,方能进入.三(文章来自“秘书不求人”)是建立食品安全预警制度,所有制度张贴上墙,出现问题应即时向校方报告和有关部门报告,及时做出急救措施,力争把损失降到最低程度.(二)增加花色品种,完善保温措施,改善职工就餐质量.一是添置必要的设备,从提高花色上减少就餐人数的流失,如增加油饼,馅饼,千层饼,热干面,清汤,胡辣汤等品种或产量,满足职工之需求,增加经营者的收入;二是选用符合卫生标准的夹层保温设备作为盛售饭器具,保证职工吃上热气腾腾的饭菜,三是设立饭菜质量投诉意见箱和聘请由职工出任的流动食品质量与价格监督员.定期对饭菜的质量如温度,品种数量等进行抽查,并向校方反馈.(三)管理机构与责任制.根据一中食堂的建设特点和经营指导思想,确定"统一经营,统一管理,统一核算,内部分组责制考核"为经营者的食堂运行机制.1,经营者以公司名义与一中校方签定合同并成立:郧县一中食堂管理部,履行具体经营管理职责,以郧县一中食堂名义对内对外开展工作.生产部门为三个生产车间,一个品种开发车间作为生产加工主体,各车间按计划生产同样产品,以销售量作为目标考核的依据;成立财务,仓库,采购,质检等部门以统一管理和收发财物,把整个生产经营控制在食堂管理部统一经营管理之中.管理机构如图.2,工资水平与郧县实际水平相适应,实行差别工资管理,食堂管理部经理月薪___元,副经理___元,食堂生产车间主管___元,其它均控制在350—600之间,以降低成本保证食堂正常运行,工资定员表如下:(四),成本费用管理.职工食堂的特殊性决定了经营者的低利回报,管理者必须强化成本管理,向管理要效益.一是成立采购组,对蔬菜市场变化随时做出反映,在保鲜时间许可范围内最大限度地选择进货渠道,降低材料成本价格;二是建立健全内部信息和控制制度,对所有材料成本进行量化管理,按日反映出材料成本的购进,销售,加工,库存情况,以及时做出补货措施,杜绝人情货,人情价,凡进货物均要复称,核价,做到日计量,月盘存,对数量长短及时处理;三是量化管理费用,严格按照计划核销管理费用,在计划范围内,对部分费用实行包干,对部分项目实行目标合同管理,确保每项费用控制在计划范围内,以确保食堂正常运行.五、建立健全配套的管理制度在开展经营的___个月内建立合同目标管理,食品卫生安全,安全操作规程,各环节岗位责任制,精神文明建设,内部员工奖惩等六项管理制度,使经营管理行为有章可循.每套制度装订成册,均报校方一份,以争取监督管理。

工厂食堂承包合作方案

工厂食堂承包合作方案

工厂食堂承包合作方案一、背景介绍工厂食堂是工厂内提供员工用餐的重要场所,为了提供更好的员工就餐体验,我们计划与外部合作伙伴进行食堂承包合作。

本文将围绕工厂食堂承包合作展开论述,包括合作方案的目标、实施计划、经营管理等方面的内容。

二、合作目标1. 提供丰富多样、营养均衡的餐饮服务,满足员工的口味需求。

2. 提高食堂经营管理水平,提供高质量的服务,增强员工的就餐体验。

3. 优化供应链管理,确保食材的新鲜度和安全卫生标准。

4. 实现食堂经营的经济效益最大化,确保投资回报率。

三、实施计划1. 筛选合作伙伴:通过公开招标或商务洽谈的方式,选择具有丰富餐饮管理经验和口碑良好的公司作为合作伙伴。

2. 定制菜单:合作伙伴根据员工的口味偏好和饮食需求,设计多样化的菜单,包括荤素搭配、营养均衡、口味丰富等特点。

3. 提供食材保障:合作伙伴负责确保食材的供应充足、新鲜,同时严格遵守食品安全卫生标准,确保员工的用餐安全。

4. 优化用餐环境:合作伙伴负责食堂的装修和环境优化,创造舒适、整洁、宽敞的就餐环境,提升员工的用餐体验。

5. 引入先进管理系统:合作伙伴应引入先进的餐饮管理系统,包括供应链管理、库存管理、订单管理等,提高食堂经营管理的效率和准确性。

四、经营管理1. 专业管理团队:合作伙伴应配备经验丰富的餐饮管理团队,负责食堂的日常经营管理,包括菜品研发、食材采购、卫生保洁、客户服务等环节。

2. 服务标准化:合作伙伴应制定明确的服务标准,包括员工岗位职责、服务流程、服务品质要求等,建立服务质量的评估机制,及时调整和改进服务模式。

3. 满足员工需求:合作伙伴应根据员工的反馈和需求,及时调整菜品种类、口味、供应量等,确保员工的用餐需求得到满足。

4. 定期评估:合作伙伴应与工厂方进行定期评估,包括菜品质量、服务质量、经营成果等方面,及时解决存在的问题和改进的空间。

五、预期效果1. 员工满意度提升:合作伙伴提供的丰富多样、营养均衡的餐饮服务将满足员工的口味需求,提升员工的就餐体验和满意度。

公司食堂承包协议5篇

公司食堂承包协议5篇

公司食堂承包协议5篇篇1公司食堂承包协议甲方:(公司名称)乙方:(食堂承包方)一、协议目的为了明确双方在食堂承包方面的权利与义务,维护双方的合法权益,特制定本承包协议。

二、协议内容1. 甲方为乙方提供公司食堂经营的场地、设施、用水用电等基础设施。

2. 乙方承包公司食堂的经营管理权,负责食堂日常运营、食材采购、员工管理、卫生保洁等工作。

3. 乙方须按照公司的相关规定,提供符合卫生标准的餐饮服务,确保食品安全。

4. 乙方应确保食堂服务品质和服务态度,并定期听取甲方员工和员工代表的意见和建议。

5. 甲方有权对食堂的经营情况进行监督检查,对乙方不合适的经营行为有权提出整改要求。

6. 乙方承包食堂的期限为(具体时间),到期后如双方需续约,应提前一个月向对方提交书面申请。

三、费用结算1. 乙方应按照公司规定的标准收取食堂餐费,费用结算按月进行,甲方应定期与乙方结算。

2. 壹方食堂的利润属于乙方所有,甲方不得干涉乙方的经营活动。

四、违约责任1. 若乙方未按照约定提供食堂服务或服务质量不符合要求,甲方有权要求其进行整改,如拒不整改或造成严重不良影响的,甲方有权解除本协议。

2. 若甲方未按照约定支付食堂服务费用,乙方有权要求甲方支付滞纳金或提前解除本协议。

五、争议解决双方如发生争议,应友好协商解决。

如协商无果,应提交至本地人民法院解决。

六、协议变更任何一方在经协商一致后,可对本协议的相关条款进行修改或增补。

七、其他事项1. 本协议自双方签字生效,并具有法律效力。

2. 本协议一式两份,双方各执一份,具有同等效力。

甲方:(公司名称)乙方:(食堂承包方)签字:签字:日期:日期:以上为公司食堂承包协议,双方应严格遵守协议内容,并共同维护食堂经营的正常秩序。

希望双方能够友好合作,共同发展。

篇2公司食堂承包协议一、委托方(甲方):(公司名称)(以下简称甲方)二、承包方(乙方):(承包公司名称)(以下简称乙方)三、鉴于甲方拥有公司食堂经营的权利,为了更好地提供员工饮食服务,甲乙双方经友好协商,达成如下协议:第一条服务内容1.1 乙方将承包甲方公司食堂的经营管理权,为公司全体员工提供周到、优质的餐饮服务。

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食堂承包合作方案尊敬的企业,为了对贵企业的食堂加强管理,进一步改善职工就餐的实际情况,本人结合对贵司情况及实际要求,特制订以下经营管理方案敬请参阅:●承包方式:通过同贵司的初步接触协商,我司愿承包经营和管理贵司的员工食堂,自主经营,自负盈亏,为贵司员工提供膳食服务{具体食堂承包经营方案详见附页《配餐标准》}。

合作期限为年,合同期满后同等条件下优先继续合作。

●管理模式一.我方职责:1.由我方委派专业厨房工作人员及管理人员到贵司进行厨房管理,确保贵司员工一日三餐正常、有序,高效,优质的膳食服务。

2.早中晚餐根据实际情况(管理人员另议)制作膳食,丰捡节约;3.严格履行承保合约,遵守各项条款,服从并全力配合公司方管理;4.厨房人员的人力安排及薪资、福利等管理;5.随时接受贵司相关部门的监督和改善建议;6.消防事故及工业安全的预防工作;7.保证优质食材的采购配送及严格验收,确保各项供餐服务,各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐;8.其他有待双方协商之相关事宜。

二.企业方提供:1.贵司为我们无偿提供厨房相应配套硬件设施以外,食堂运营所需的水、电、气、等费用由公司负责;2.贵司对我方的所有相关事项实施监控,对油、米、肉类、蔬菜等原材料的采购质量;食品口味、价格、份量、安全;食品的储存;食堂清洁卫生;工作人员的健康状况,日常卫生,服务态度等等的管理与支持。

●经营方略:三方满意(职工满意、公司满意、社会满意),互惠互利。

1.站在客户的立场思考实际经营方案,实现互惠互利,切实保障职工的饮食要求,综合贵司现有员工的人数,食堂数量和建筑面积,未来发展等因素合理配置经营模式,提供全面、优质的参阅服务,满足各层职工的就餐要求。

2.从硬软件着手建设食堂,使之成为“硬件达标、软件一流、三方满意”的标准样板食堂,为贵司的和谐与发展提供有力的后勤保障。

3.在保证饮食安全、卫生和满足干部职工不同的饮食需求的前提下,以科学、高效的管理力创优异的经营业绩,以实际行动汇报贵司的支持与信任。

4.秉承“科学管理、规范经营、诚信为本”的理念,“为员工提供健康和安全的饮食服务”的宗旨,保证高质量的或是供应,实现员工期望,创建满意食堂。

●管理方案:一.品质与优势1.区分档次,明码标价,质价相符;2.现钞现卖,确保菜肴的“色、香、味、营”,让员工吃到“热菜、热饭”;3.早餐供应多个品种,午餐、晚餐供应15个以上菜肴品种,根据不同季节安排时令品种,每半个月推出一个创新菜,不断丰富菜肴品种;4.食堂店长每天抽检菜品质量,并做好相应记录,以确保菜肴制作符合我公司的出品质量;5.做好厨房卫生工作,餐具每天、每餐全面消毒,厨房工作人员均持健康证上岗,并遵守贵司一切厂规;6.设专人与贵司协调生活改善事宜,不断听取多数员工意见进行改进;7.蔬菜、肉类、油类,经由联厂及卫生部门监认;8.每周日向贵司员工提供公布下周菜普,并按贵司规定的膳食费用、每周菜谱及份量进行操作,讲究饭菜质量,粗菜精做,做到卫生、味美菜品多样化;9.我们在加强管理、卫生生产的同时,为满足客户对菜品口味不断翻新的要求,定期相互调配各分店厨师,力求常变常新,努力将每餐做到精细美味。

每周进行菜单更换,让顾客久吃不腻;10.遇节假日,可负责为贵司员工加餐,热天免费提供凉茶;11.每日午餐,我方将免费提供水果一个给员工。

二.卫生与安全1.食堂员工人人持有健康证、身份证上岗;2.严格遵守《食品卫生法》,把好食品原材料采购关,杜绝“三无”产品入库;3.严格执行有关卫生制度和标注,做好蔬菜消毒浸泡、餐用具消毒,菜品48小时留样等工作。

严格执行外来人员出入登记制度;4.保证做到不合格或霉变的食品,剩菜剩饭、加工失误(过生或过糊)的饭菜、天天重复的饭菜上柜台销售;三.环境与服务1.对现有的餐厅进行合理的装饰装修调整,努力营造舒适、干净、有序的卫生环境及方便快捷的就餐条件,购置全套优质的不锈钢厨具,统一使用消毒后的餐具。

在餐厅安装大型电视机,每周不定时的提供最新、最健康的影视佳作供员工观看,造就一个真正优越,和谐的就餐环境;2.员工统一工作服,佩戴一次性口罩和手套上岗,推行“热心肠”服务,在平等和互相尊重的基础上及时、妥善处理员工的意见与投诉,做到以诚待人,以情感人;3.严格遵守劳动纪律,不迟到,不早退,态度和蔼。

上班期间严禁干私活,严禁接朋会友,带小孩,严禁脱岗,严禁打闹、吃零食及其它不文明的语言行为。

严禁在公共场所乱扔杂物、烟头,随地吐痰,聚众喝酒等违纪行为;4.工作人员必须听从领导,服从分配,尊重公司领导和职工,爱岗敬业,尽职尽责。

四.文化与沟通1.张贴美食图画,标语等,引导职工排队就餐,餐后主动将餐具分类存放及剩菜饭指定倒放,杜绝浪费,培养职工文明用餐的良好风气;2.设置“失物招领处”(专人登记保管)等便民措施,尽可能的为职工提供方便,满足职工的合理要求;3.视情况每年举办一次美食节,利用各种方式向职工宣传科学饮食知识;4.厨房岗位,优先提供本公司在职员工的家属就业,定期邀请职工代表座谈,认真听取职工意见,与职工保持积极的互动与沟通;5.全体员工都有熟练掌握消防安全常识,严格执行消防安全标准,并定期开展消防应急演练,确保每人都能掌握相应的消防安全基础知识要领。

要做到人走水停,人走灯灭。

注重节约,爱惜食堂和公司的一草一木。

人员配备一.人员配备说明根据食堂就餐面积,就餐时间,就餐人数比较,切实做好食堂的各项工作,我公司拟按就餐人数与管理人员40:1的比例配置食堂工作人员,即按食堂日就餐人数1100人,则配置人员28人。

食堂人员配置在食堂试营业一个月后可根据实际情况和要求予以调整。

菜品质检员,生活协调员、食物留样员等由主干员工兼任。

二.本次项目人员配备1.面食人员:2--3人,厨师10人,蔬菜加工人员10人,洗碗人员4人,公共卫生保洁人员2人;2.对所有人员进行体检,然后按有关规定,定期和不定期体检,如有特殊情况,像重感冒等都要暂停上班;3.保证按点,按时开饭,聘请的工作人员数量服从于贵司的实际需要;4.对工作人员不断进行思想教育和安全教育,不断提高他们的素质和能力;5.对工作人员实行量化考核管理,鼓励他们不断推陈出新,一旦其合理建议被采纳,则视具体情况给予物质或金钱奖励。

三.人员工资分配1.店长一名:7000元;2.厂区,生活区主厨各一名:6000元*2人=12000元;3.副厨8名,厂区、生活区个4名:5000元*8人=40000元;4.生活区面食人员3名:4000--5000元*3人=1400元左右;5.蔬菜加工,售饭人员14名:1800元*14人=25200元;6.公共卫生人员2名:1600元*2人=3200元;7.食堂人员工资共计101400元。

经营“三率”众所周知,公司食堂饭菜质量、价格和服务质量直接影响到广大职工的切身利益和身心健康,影响到公司生产稳定性。

所以我公司一贯坚持“公益性”原则,按照“非盈利性”要求经营管理食堂,为此:1.我公司愿意将毛利率最高控制在百分之2 82.我公司愿意讲利润率最高控制在百分之53.我公司保证我方经营的食堂满意率最低达到百分之75投标人名称:九江金中兴餐饮管理有限公司法定代表人或委托人代表签字:年月日岗位说明一.店长1.负责食堂的全面工作,精心组织,合理调配食堂的人力、屋里,把每项工作的责任落实到人;2.及时处理突发事件,力求减少损失,记录情况,制定措施,杜绝类似事件再次发生;3.主持食堂列会,及时总结经验教训,正确开展批评与自我批评,表扬好人好事,树立正气,开展比、学、赶、帮活动;4.掌握、了解食堂员工的思想情况和业务水平,耐心细致地做好思想工作,充分发挥每个员工的积极性和技能、业务专长。

完成上级领导交办的其他工作;5.督促食堂员工严格遵守工厂和食堂纪律,执行各种规章制度;6.管理好食堂的设备物资,所有设备、用具、用品和物资要登记注册简历台账。

保证设备、用具、用品完好无损。

要定期进行检查,发现损坏或故障要及时报告,申请维修或更新,以保证正常运转,确保客户正常用餐;7.检查督促每个员工的工作情况,现场指挥,具体示范;8.负责每日就餐人数统计及相应主食、蔬菜等物料准备,检查和维持就餐秩序9.组织好食堂员工的技术业务学习,定期组织竞赛、考核和岗位练兵,不断提高技术水平;10.与企业总务人员加强沟通,听取意见,分析情况,及时进行整改;11.负责食堂的安全管理、防火、防盗工作,防止事故发生,要处处、事事、时时抓安全,落实谁在岗谁负责,谁操作谁负责的原则,确保安全;12.完成上级交办的其他工作。

二.副店长1.对现场管理负责,负责各主管的工作,安排厨房生产运行程序及操作规范;2.严格遵守食堂卫生管理规定,检查本班人员的仪容仪表,个人卫生是否符合要求;3.制定本班每日所需原材料的申请单;4.制定每月食谱计划,提前一周制定食谱;5.根据厨师的业务能力和技术特长,确定各岗位的人员安排和工作调配。

三.主管1.在副店长的指挥下,负责对各种饭菜的加工制作,保证食品质量;2.严格遵守作息时间,按时开餐,不擅离职守,不串岗、脱岗;3.服从分配,按质、按量、按时烹制饭菜,做到饭菜可口,保热保鲜;4.服务周到,礼貌待人,做到领导与员工一样,生人与熟人一样,自己与大家一样;5.遵守安全操作规程,合理使用操作工具,合理使用原材料,节约水、电、天然气;6.严格遵守《视频安全法》及各项制度,搞好厨房,餐厅卫生,保证不让职工吃有异味食品,防止食物中毒;7.进入厨房将工作服穿戴整齐,厨房内不得吸烟,不准另搞标准开小灶;8.自觉遵守各项规章制度,努力钻研业务,提高业务操作技能;9.服从主管调动,维护好厨房灶具,设备,协助员工餐厅服务员做好哦开餐准备。

四.采购员1.负责公司有关采购计划的具体实施,熟悉了解食堂每日出品计划及供需实际,落实主、副料的采购及其他用品的采购;2.严格掌握食堂所需物品的名称、型号、规格、差价、用途和产地。

检查和把关购进物品是否符合质量要求,控制采购食品原料的质量,确保食品(荤、素类)的新鲜、卫生和安全性;3.了解市场供求信息,比质比价,努力降低成本和费用的开支,定期将市场供应信息提供给食堂责任经理,采购过程中力求价廉物美和切实保障供给;4.负责采购物品的入库、验收、告知程序,掌握各库库存情况,对常用物资保持一定的储备量,对急需物资应及时采购,防止脱节;5.严格执行食品卫生制度,拒绝徇私舞弊或不合格物品进入仓库或生产(加工)领域。

要经常与仓库保持联系,做到既不脱档,又不积压,满足生产(服务)和经营需求;6.认真执行采购的申购,审批和实施程序规定,做到每日结账,账物相符,不准私自动用备用金或公款;7.完成公司交给的其他工作,遵守公司规章制度,服从分配,树立为生产第一线服务的观念,为公司的发展尽心尽责地搞好本职工作。

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